iBeta 愛北大論壇
標題:
簡易鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡簡單又好吃
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作者:
donna
時間:
2016-2-8 13:32
標題:
簡易鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡簡單又好吃
鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡
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圖文好讀版
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http://mjmo.pixnet.net/blog/post/189379999
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#海鮮燉飯
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●材料：
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米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷，配色跟補充纖維用)
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喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝
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●做法：
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1.將洋蔥、蒜頭切丁，軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋
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2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟，夾起備用
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3.放入蝦子煎至變色即可，夾起備用
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4.同鍋不需清洗，放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味
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(海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷，而且鍋邊的是海鮮精華，只要不要是焦掉的，都可以提升燉飯風味，比較有層次感♡)
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5.加入甜豆莢稍稍炒過，記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的，才不會黃黃的)
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6.待洋蔥變軟，微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒，些微許水拌炒一下(我家沒白酒，就用米酒嚕)
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7.灑入薑黃粉，調到自己喜歡的顏色深淺，再拌炒一下，並用鹽巴適量調味
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8.加入同等米量1.1倍的水量後，待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷！)，中小火煮約7~10分鐘
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9.待水分收乾時，撒上剛剛夾起的海鮮料，小火兩分鐘關火
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10.悶上約10分鐘，撒上甜豆莢。完成
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你說是不是簡單到爆炸
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但是卻非常好吃唷！♡
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趕快來試試看吧
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作者:
逆轉女王
時間:
2016-2-10 00:08
謝謝分享超讚
作者:
liuyichun
時間:
2016-3-12 21:42
改天也要試看看,謝分享
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