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標題: 游媽媽--糯米甜酒釀(保證無防腐劑) [列印本頁]

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作者: kai    時間: 2016-1-21 23:14
標題: 游媽媽--糯米甜酒釀(保證無防腐劑)


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* k" m$ `; }% ]  ^4 ?  z各位芳鄰大家好，因為原本的文章沉到太後面了，所以重發
上一次的發文陸陸續續出了20幾組，真的謝謝大家的捧場
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相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
2 h( H& i3 V0 g9 n+ @酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
, x3 B6 z) ?: |4 O: W# U" p0 [  o因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
* v7 f' R3 v" S8 O$ }5 P, T# u6 ]索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
. }) n6 b( w- M4 }7 s) ~# a/ {但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享
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一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
拿到貨時可能剛做好沒幾天，如果覺得酒味不夠就放室溫，直到您滿意再放進冰箱
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玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元
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要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等

可代送物館或至麗寶世紀館取貨
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以下補充
酒釀功效
※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
  N& g; Q6 ]" Q, a6 I' k, f※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)

+ }/ w5 j! |4 P0 \! t酒釀保存
; t4 X+ L9 j- U# O7 L  G保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
3 _" Y$ D5 T0 \3 y9 x! O# G9 ^6 V酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃
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  V. k6 u  T- m9 X酒釀食譜
0 d" V) p% f% K7 ?酒釀湯圓
& l, C' r. I! {( P. f煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
酒釀(桂圓)(雪花)
冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
酒釀山藥雞湯
3 m* w9 T/ E% l材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
2 @' u- j6 g/ W5 R作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
! M8 V, y5 @5 s2 C0 O& R9 T( b2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
酒釀燒魚(或松坂肉)
8 `. \% e- c- z1 F+ v+ n( k/ K材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
2 r8 h  q+ ]2 M( y. I' m5 u: d# }) F2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
酒釀燒雞翅
材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
% m6 t* j% c, W調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
6 p. S; N3 b$ X作法：
) `- z: i7 L  l- d& Q0 w) z1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
6 X6 s2 J) r, t2 d5 L# q2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
- B" j$ b! x; t3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
酒釀滷肉
材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
, \& m* K( o' m/ m9 E作法：
" z7 p6 P& |* a& F' G  o5 h1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
$ D1 |$ W# k) r. D; R9 g4 w  P2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
7 d0 i7 W2 G& {3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。

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/ k8 q3 F3 [0 k* [港式蘿蔔糕
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1 Y3 [1 S1 [7 S6 M* _! {! _: G6 i9 f溏心蛋
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微麻辣滷蛋
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西班牙產區限定初榨橄欖油
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* D/ p+ n1 N5 f* [3 @

1 I& P0 T* E/ E' I2 a終於有部落格了~持續更新中
  g9 w! K" N$ \& E% T+ _7 n, fhttp://yufood2016.pixnet.net/blog
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作者: 小慈    時間: 2016-1-22 11:49
酒釀好吃我是加優酪乳，炒手也很好吃

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作者: cary    時間: 2016-1-22 11:53
一瓶
謝謝

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