iBeta 愛北大論壇
標題:
游媽媽~~糯米酒釀(保證無防腐劑)
[列印本頁]
作者:
kai
時間:
2016-1-6 22:08
標題:
游媽媽~~糯米酒釀(保證無防腐劑)
本文章最後由 kai 於 2016-1-18 01:44 編輯
$ ?' A; n1 K' R. W
( V9 _, o# ]7 U
各位芳鄰大家好
+ j: g! g, {5 r4 {
# |( U2 m) ?5 @" v- y
相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
' a7 Y( _8 y2 P6 g( N; r! J
酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
% Y! `! E9 s+ r: e
因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
# {: i8 v" F5 R+ ?
索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
4 W" }% l/ l4 }* X% R) l4 N
但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享
D% F" y! y5 S* {2 n
3 m" I) r% k' {! o7 E/ q6 V+ I
一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶
只要200元
4 e4 R4 A: s1 y! U+ e- T
! x0 B! w4 k; R: r/ i5 k
玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元
! K) g8 |( a7 N5 z- k; z6 F
) C& ^3 K5 _8 x; t
要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等
0 E# r9 R& N/ X0 {
& z- G* l$ l7 [
可代送物館或至麗寶世紀館取貨
7 k# b9 V |0 f. [- ~6 x
/ w. o) m0 J' i; E, V
以下更新補充
8 e, l" f8 \9 o& e1 ]$ f
酒釀功效
9 y, a& R4 l0 @, M
※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
4 Z+ l2 s+ d8 V3 d* p H
※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
5 K6 r* w0 P6 N7 D; \" \1 i1 }* W8 ^
※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
+ z* L0 L% {* Q8 n1 B
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)
; X* c( G6 b1 @* s
! _' V a( `+ x9 `0 Z
酒釀保存
& B6 u. O5 e! R0 N4 O/ X; M
保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
! F/ U! c1 I0 ]) v- |; X
酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
, X3 c" j# B6 V% }/ \
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃
" n: e0 r, v* Q' S6 M5 V' ~+ F
$ S4 m* R- Q* p) O# e
$ ]2 O" D2 @6 n! q( a$ @. b8 T: ?
酒釀食譜
- N+ i) |! n+ h; f* N
酒釀湯圓
2 y' {5 ~2 i0 ?6 E. Z
煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
+ L" Z+ Y+ \0 v6 j
酒釀(桂圓)(雪花)
( w. I& U+ d8 p; z
冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
6 u4 g) `9 \. d3 @$ D. ~
酒釀山藥雞湯
4 e! W1 r$ ]* i
材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞 調味料：鹽、雞粉、米酒
9 ?8 W, T, F S+ Y+ r& ~: u% Y
作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
" o! C" H0 _3 `! z1 L7 b4 w2 n# L: r( X
2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
4 k# }/ f j* H% F; _8 G8 U
3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
7 \4 S8 y! p+ R) E
酒釀燒魚(或松坂肉)
7 w9 ]% Y8 m5 \1 E+ X6 V
材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量 調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
- W4 c: w9 f1 k- F4 @& T
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
6 @ m9 J3 U0 H0 V) A
2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
1 e1 y+ H7 B7 V8 P
3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
: i2 i( [; M: Q+ o. L3 ]
酒釀燒雞翅
. }2 D( G6 K7 H1 k4 m0 n6 Y( `
材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
# X q- Z7 w; J. B' y$ M+ P6 @
調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
6 Q. }6 U6 F2 b2 n
作法：
6 E* Q5 }) |8 N2 {9 u, E
1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
! }! t! J, W/ S( u
2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
7 j; E9 ?- s- V( o6 ?) W+ s
3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
4 u3 o) K3 p) E9 d
酒釀滷肉
( U+ d6 W$ s' b% g+ Y% y
材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
* i9 e( S5 Q" R: N
調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
% O" C' Y% g& I7 z3 b1 s% b, v
作法：
* M+ [, q3 j H* E8 `
1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
# M5 s. C7 z2 C0 {' _4 ]: ?
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
: p$ ^. ~4 Z) z9 g. ^& E
3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。
m5 }( [4 S! K& p: C, X9 X' C
5 r7 l& d! G$ M: q
+ h8 c7 j# a% t
游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結
2 O1 a2 \8 H0 n, ]; x3 }4 } ]6 D
溏心蛋
6 }$ U. `$ j2 K+ h/ Y( g2 D0 w
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027&extra=page%3D6
! ?) X+ G# {% x, K0 t
客家封肉
, ]9 o( @6 e4 k5 h# i7 r: Z
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176594
2 X! U; R' @( g& u/ _; N, q( M
駱師父年菜
2 C! a$ ?3 N. j! I: u
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1649704
' Y' C; O2 o- H9 \
紅油抄手
' o9 w. B" z" _* J
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... d=176803&extra=
* ?3 u ^* C; L. L: a- C
微麻辣滷蛋
3 ?3 A4 G1 n# N
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868
2 f$ m9 {2 V) w9 n- u* u A# L- D
屏東客家花生豆腐......敬請期待
( c- ~+ p6 F& j+ F5 p/ w
5 s( h$ ~% ~& _! f
I- Z5 T( \; Y" `4 h) h
作者:
小慈
時間:
2016-1-7 00:21
我要一份，謝謝妳
作者:
美麗花園
時間:
2016-1-11 16:36
我要一份 謝謝
作者:
kai
時間:
2016-1-13 16:59
今晚開始送貨囉!!
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5