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標題: 游媽媽~~糯米酒釀(保證無防腐劑) [列印本頁]
作者: kai    時間: 2016-1-6 22:08
標題: 游媽媽~~糯米酒釀(保證無防腐劑)
本文章最後由 kai 於 2016-1-18 01:44 編輯 $ F  [) U* v, F( @+ W: o" {
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各位芳鄰大家好+ `: ~. C; L; S# e$ C4 t3 X5 ^
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相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
! V  i6 G/ Y. t4 S2 v酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑/ i3 v% j$ j8 D  [9 d. Z8 A9 w
因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼9 `4 J  {. O% Y, T0 L
索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
2 G3 }9 ?  ^! f9 ~* y( ~" y& N% z但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享. m% w5 I5 b# y' T9 I1 Z/ H1 Q, u
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一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元% o: D4 s7 R0 W) l. o

) ?7 [4 s0 k6 B  D- B" ~) e玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元
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* s' d2 E; T$ H要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等$ j# k& F9 e$ {' [* b0 e

. z) a  k$ t* O- R3 t可代送物館或至麗寶世紀館取貨, G7 |$ t* o7 [9 c* o# g) r) ?
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以下更新補充: ?" W/ t2 R2 K/ u2 ?9 }8 Q
酒釀功效
; @8 Y" {8 \* |% k9 b. y: Z( _※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果1 X7 [0 ^) ~" [  E+ Y, {
※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。( q1 |+ Q7 G, Q8 ^
※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
& Y, E/ f; E, r8 ?酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)
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& }5 d, N, I2 Z2 D0 K酒釀保存
# e0 W. K* m1 s6 Q8 ~保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
3 e; _0 R# k+ V% x4 V酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.* y+ O  j# h0 l% z5 b6 G
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃3 c6 _+ Q5 A5 x+ e7 n  W3 a

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酒釀食譜
$ `! j6 R2 h! k, z8 @$ L酒釀湯圓6 c4 K+ f, r0 U0 f
煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成! ?+ ~* k; a9 X4 T+ o$ k5 R
酒釀(桂圓)(雪花)
7 U+ b; ~$ |6 P  Y$ r9 w0 \3 N冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
' T8 @9 F- K) }( H9 l: y酒釀山藥雞湯) q0 S, s# f  V
材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
* X% j  M. ]# G  \9 {1 n% x作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
2 I: U7 A; ], `4 d' i2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
+ [3 M7 j( f+ O2 q% T9 ^/ A, Z1 O) G3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。& [% ^& W# f9 F- `
酒釀燒魚(或松坂肉)8 R6 m* A5 |5 p
材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽! W1 A/ i: j/ [
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
1 a# \+ y4 G* V2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。6 o, D% H- V# _- @
3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。9 o7 m: M2 {. w
酒釀燒雞翅' I4 p. t5 u+ P6 Q) o* {" s* l
材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
9 [" N" n3 A* J+ w3 P& @3 v. g調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
6 F& u* r: S- G) v; f. `5 l; Y作法：) @% t+ W1 w" e* i2 p
1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。6 R0 g5 s: G+ h# d2 \2 G$ z
2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。5 m7 ?1 Q8 w3 {* G3 \1 O
3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。, D' P; c1 R/ e" ^8 t$ l' C5 U; j
酒釀滷肉% O) h4 c  M$ O" z
材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
/ Z) ]* @$ D( |% Y( b" [. T+ `0 j) I調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙, C' \# z4 v  h1 ]& C6 z1 m
作法：
" u8 N+ R/ J& d$ b1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
' `8 E; F* O5 [* p3 v& T' G2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
" r4 \' m/ G4 ^+ g% m: q3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。
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溏心蛋/ z% ?) i4 l" N. q5 A
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客家封肉+ m1 l3 y0 v6 e2 q  s* e
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  a2 f( q+ U2 x; |駱師父年菜
* k4 ~3 K' W3 r1 [  Mhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1649704
7 T% ~1 k3 e  M; k$ b: `; Z4 o. U紅油抄手
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微麻辣滷蛋
7 _6 i- {) F) Vhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868% t& U( R. a8 H
屏東客家花生豆腐......敬請期待% e  @" R# l2 j  {$ L, X6 O

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作者: 小慈    時間: 2016-1-7 00:21
我要一份，謝謝妳
作者: 美麗花園    時間: 2016-1-11 16:36
我要一份  謝謝
作者: kai    時間: 2016-1-13 16:59
今晚開始送貨囉!!



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