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標題: 游媽媽~~糯米酒釀(保證無防腐劑) [列印本頁]

作者: kai    時間: 2016-1-6 22:08
標題: 游媽媽~~糯米酒釀(保證無防腐劑)
本文章最後由 kai 於 2016-1-18 01:44 編輯
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7 ?/ `+ h9 v: `各位芳鄰大家好7 ]$ y/ v4 y$ I4 i% b. ?& Z3 O. j' d
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相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受) g1 V9 I' E1 m* z( b! X6 V
酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作,沒有添加任何的防腐劑
7 o; Q( ?; h: D! H5 B因為家母是酒釀控,但外面買也不知道裡面加了甚麼$ ?: @) ]) y) }" O' w
索性自己學自己做,慢慢做慢慢改進,終於她自己滿意了4 j& `7 w* a1 A, u
但一次做都十幾瓶,於是就跟他提議拿出來跟各位分享
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5 H9 A& [& q4 ^6 t一瓶裝的滿滿的600G,優惠價兩瓶只要200元
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玻璃瓶於下次購買時可回收折抵,一瓶可抵20元
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" f; }# B: O" Z1 V要的人趕快喊聲,製作需5-7天,不然沒貨就是要等
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可代送物館或至麗寶世紀館取貨
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$ W, g6 r5 V5 e9 n; y6 y2 u以下更新補充
0 L9 t4 z0 \! q3 H0 n) x7 x3 _酒釀功效
; e+ x+ @0 }5 m: f# x※甜酒釀含醣化酵素,是天然荷爾蒙具有豐胸效果,對於授乳婦女更有意想不到的效果2 d2 U6 F; f) W  c3 P
※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解,成為人體容易吸收的小分子營養精華,所以不用擔心糯米不好消化。
8 Z7 j0 s4 E' }8 ^  r6 @※甜酒釀不燥不熱是溫補,多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾,對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子,或來經時食慾降低者,都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善,亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。% v" Y/ {3 L; r% D" u& m! @
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)5 C# j. F) I* v6 O- {9 T- ~

" E- E' l9 j5 }9 p& A2 q. w7 i酒釀保存
4 b! r6 o: N+ K1 O保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)1 L7 l4 g4 W2 t( t; j
酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
! R# |5 [& X4 a# @( M) R8 W0 ~2 ~(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期,所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物,讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃5 @. P8 e% ^- C. ]& ]. U

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酒釀食譜
3 i$ F% F- u9 E  s6 ~; r# H% S1 Z酒釀湯圓* Q; J- A1 u9 l% C8 v
煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋),舀入2~3匙酒釀拌勻即成
- c8 k4 U0 O% A7 ^" l/ m9 k: p酒釀(桂圓)(雪花)6 X( [2 _1 U5 \
冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花),舀入2~3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮,以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。5 S& \9 C$ C# X/ ~( ]! b
酒釀山藥雞湯4 l8 [0 H9 B; o4 g% Q
材料:土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料:鹽、雞粉、米酒
! O& k. J; A& S; z. v作法1.土雞肉切塊,汆燙清洗乾淨;薑切片狀;山藥切塊狀
; L1 \* J- _: D. E1 h2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾,接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
2 _2 u1 |9 g2 ~4 d3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加),再續煮約10分鐘,最後加入調味料煮勻即可。
2 ~6 v+ U$ O" C; {酒釀燒魚(或松坂肉)+ c& ~, Z1 s4 s' ?0 r8 w
材料:台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末,備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料:米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
- ?: @2 S/ `! |* e作法:1.魚洗淨,以廚房紙巾吸乾表面水分,魚身上均勻抹上麵粉,放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色,撈出瀝油。* z" h" F1 @. n8 H* N
2.熱一炒鍋,加油,放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香,接著加入所有調味料和水煮滾。/ i8 k9 l  R! i6 {( C9 V
3.在鍋中放入炸好的魚,燒煮至入味,最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。* l2 i. m: D; {5 K$ o
酒釀燒雞翅$ K/ A+ s. S9 G) s% Y- {
材料:雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
) U1 S0 n: u, P' G調味料:醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙4 Q$ {* f6 k, \
作法:
) b7 H* ~" L% Y6 R1 C1.雞翅將兩節切開,洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨;薑切片;辣椒、青蔥切段備用。6 C1 y0 i; b5 a1 L5 b7 z$ Z
2.熱一炒鍋,加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香,接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
6 z8 Q# t) Y$ o3 e3.鍋中放入酒釀,續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。% v8 r* R! E  ~9 j- a) g6 S
酒釀滷肉
- K5 d9 K% J3 O; v材料:豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
  k- F; p3 n( F; a( ]* t調味料:醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
& m" v) w# S( e5 r& w作法:
. ?0 ~) a5 ?. T" z6 ]( X1.豬五花肉切塊;紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀,備用。7 a' `5 h- J+ m5 a; [
2.熱一炒鍋,加入2大匙沙拉油,放入蒜仁爆香,接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。8 S8 @$ T8 K6 ]/ u3 j7 ]
3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻,接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾,再轉小火續煮約40分鐘即完成。
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  D& u! `9 e0 ]9 T& _$ `游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結
( v) w- M7 c$ A& i4 g溏心蛋
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8 @: @$ F9 t9 a3 d0 X; m0 n駱師父年菜
! r4 H( R$ |0 W  L; k0 fhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1649704
& O% p9 x8 k; g$ S: F紅油抄手
! M: K$ W$ ~- N: d$ S: Mhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... d=176803&extra=
9 I0 Y2 B( {4 v' q微麻辣滷蛋. k( E$ G9 k. h& E6 x1 r
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868& ^2 r4 x$ g( a
屏東客家花生豆腐......敬請期待
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作者: 小慈    時間: 2016-1-7 00:21
我要一份,謝謝妳
作者: 美麗花園    時間: 2016-1-11 16:36
我要一份  謝謝
作者: kai    時間: 2016-1-13 16:59
今晚開始送貨囉!!




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