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標題: 游媽媽~~糯米酒釀(無防腐劑) [列印本頁]
作者: kai    時間: 2016-1-6 22:04
標題: 游媽媽~~糯米酒釀(無防腐劑)
本文章最後由 kai 於 2016-1-20 00:45 編輯 6 t7 o, A7 o; L3 o( p% X. V; L

" Y; T& U% q4 x: m各位芳鄰大家好
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相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
' n8 ^, T4 ], M6 [3 }' Y酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑2 M, ^: T3 k; b" O- X$ s
因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼) Y! R9 y, F1 W6 i3 O
索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了5 x& }/ a4 ^  f/ k( r( q
但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享3 i8 G3 B/ _4 C+ @: }+ ~9 U
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一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元0 z4 i8 q$ X. y
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玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元! s! w& e: z4 d' Q, ]& S5 f
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要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等
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可代送物館或至麗寶世紀館取貨
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以下更新補充
0 v1 ^( |: O  G4 k6 R* f8 u酒釀功效5 I6 ?4 ?3 R) W
※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
5 Z8 i: H% n" k* Y2 T※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。) ~- V$ J2 L" A$ _+ Y4 s$ H* c
※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
  s! r9 o2 Z" l# L, [, X8 J: c酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)
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" l- d: g% @3 l4 A, R酒釀保存
, }. h) m3 J4 v' K保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
! f+ p  {2 ^% Z) k/ z5 D酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
- v+ f9 }3 B5 A/ X- H0 X(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃* S4 O4 L* ?; M% S  N9 n" A2 ~( X3 {% k

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酒釀食譜
4 ?8 J$ ?2 z1 Q- t! Q. {  @酒釀湯圓
' Y2 r' d+ z  s4 ^- T煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成3 u( {2 F0 [4 Q% c( t* G1 K7 y+ v: a
酒釀(桂圓)(雪花)
' C8 u% T0 s+ S3 u  m: ?冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。$ p" m; A3 ?8 V' \- M4 Y
酒釀山藥雞湯
7 i2 K7 C8 o5 e! [1 q材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
+ B3 X- ~2 R" E; p1 S7 \6 n作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀8 O. r9 A" N+ m! Y
2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。! ?2 c4 ^2 C* U6 v/ W
3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。2 Y* ^% G; t: X1 I7 M4 j3 D
酒釀燒魚(或松坂肉)
5 o5 T/ k7 E9 u4 G材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽# c5 e- b  h' D" {5 G5 i+ b
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。/ a, P9 x" W6 t/ x5 s9 y# @
2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。$ w+ y/ u2 \- n5 J2 d$ {$ S" P; k
3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。' g; n$ b$ |4 D. t
酒釀燒雞翅
' S+ B& m2 q: i2 T& P1 R. b5 k材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克* y& Q+ x# K2 Y( \0 H
調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙* L0 C2 {. t9 e" U
作法：; o5 }  C1 f, F% S/ H
1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。1 {+ r5 d/ W2 @2 F. f
2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
3 G- u4 M4 x% V2 P# K* \+ U3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
! H! l: g6 @, B3 k6 L酒釀滷肉
5 ^) N9 t5 W2 b* f材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
. w  T& @5 [& n調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙  s9 f( [1 d$ ^( U8 K/ ?: u- Y' B) P
作法：  ~  Y% F. S/ ?3 d0 H9 D
1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。8 e- e$ x0 f: E5 ~
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
  s% Z8 G/ k8 Y) s* F3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。
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/ g+ O* y' B6 b/ A) C2 h1 L游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結& _$ x$ N7 e# l- z( p( h
溏心蛋
5 |1 U/ I2 g& S& N7 `+ M7 N2 c9 q3 l: Lhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027&extra=page%3D6; Q" _( m& D+ k" Y7 y; R
客家封肉8 Q* J8 F* @8 O  K* V0 J
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176594& P3 p8 }" \+ q% ?/ V+ }
駱師父年菜
$ r5 G8 g/ @+ f3 R: }https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1649704
  O( R' Z$ E1 R9 t8 a1 v/ m紅油抄手8 b/ Z  I7 ?  h* T: P  _3 m
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... d=176803&extra=5 F2 ^! Y* _" o9 v7 f/ G: P
微麻辣滷蛋
' Q4 l( G2 I* t# u" u7 M; x7 g' ^9 ehttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868
* h. P1 ^4 L& c- s5 R+ `  d" k屏東客家花生豆腐
8 E) v4 g- P8 F: Qhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1651899& u/ N) K; p& Y/ Z
作者: peiwin    時間: 2016-1-6 23:45
您好，我要一份，謝謝^_^
作者: 小慈    時間: 2016-1-6 23:48
我也要一份，謝謝妳
作者: Wednesday    時間: 2016-1-7 06:43
您好！我要兩瓶，自取，謝謝！
作者: funnyway    時間: 2016-1-7 21:57
您好，我要一瓶，謝謝！
作者: 臭臭媽    時間: 2016-1-8 01:39
您好， 要2瓶， 謝謝！
作者: 吳千萬    時間: 2016-1-8 17:32
您好，我要一瓶，謝謝！
作者: kai    時間: 2016-1-9 03:48
感謝大家的訂購，游媽媽好開心，因為有同好7 M6 W: m$ F+ l4 a2 `! ^
提醒各位，如果想要酒味重一些，會去請放常溫" C" ]4 j, X6 f- u! v. f% t
不然就記得放冰箱讓他睡覺，不要繼續發酵2 M% ^4 l5 K  |' |' ~3 u: \5 e
然後吃完瓶子不要丟，下次回購可折一瓶20元
作者: suger    時間: 2016-1-9 22:17
您好!我要買二瓶,謝謝.
作者: kai    時間: 2016-1-13 16:59
今晚出貨囉!
作者: 秀秀    時間: 2016-1-13 21:47
還可以訂嗎？
作者: kai    時間: 2016-1-14 00:05
秀秀 發表於 2016-1-13 21:47
; p2 D+ p) p6 m8 W% q6 E還可以訂嗎？
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可以啊!現點現做，這幾天做的都賣完了，要過幾天才有貨出，請問要幾份?  Z; ^, L$ M! l; o  n- Z* H3 Y
請順便私訊給我您的聯絡方式，如要代送物管，請告知社區名、住址或戶別，謝謝
作者: 瑛瑛    時間: 2016-1-15 16:41
妳好！我要酒釀一瓶。謝謝~~
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