iBeta 愛北大論壇

標題: 游媽媽~~糯米酒釀(無防腐劑) [列印本頁]
作者: kai    時間: 2016-1-6 22:04
標題: 游媽媽~~糯米酒釀(無防腐劑)
本文章最後由 kai 於 2016-1-20 00:45 編輯 ; s, h( Z! ^2 Z- B0 y! y4 k
6 @, J3 h$ |* I' j8 [' E- W6 o
各位芳鄰大家好0 }9 U/ `4 Z+ Y9 ]
5 l, H5 \: K5 o4 O; e
相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受- A) p* ]: {4 R- w+ B4 h5 u' O, s" ]
酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑" a- O0 \3 }/ k7 ?9 X. E. N: Z6 {, y' A
因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
% o/ y3 {& b& l' C索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了% ?( D% Q4 j! S% T. p5 D
但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享/ i% i. ]9 i( d6 O7 r
& O8 j3 t6 w9 o: E3 m
一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
: R. O0 u$ \" R4 D3 h* k. [; N- m- ]2 }
玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元+ E8 M8 G+ k, d" w+ V; Q8 x+ q
" o4 o% A5 g# d  h) s- y0 `
要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等3 z# Z' }( g5 h
# m$ w. x; n% u3 T) P  `0 G
可代送物館或至麗寶世紀館取貨
, `+ ^8 L  Z' n* ], i' b' [; X
: G+ l% ]) o; Q) R  [9 a以下更新補充
$ ~- G' @9 ]" X2 k) _+ b; |! D酒釀功效* m& b! M' C' c  e2 y3 f
※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
+ k1 d% C* b' O8 X" Z※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。. K$ W$ v8 E6 E. N4 k1 H
※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
/ `/ e2 u/ j, \2 i, N酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)
5 ~5 R. j& p. n; S& U- D9 ]4 ~7 M
酒釀保存 8 k+ l/ P; k2 k
保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)9 P, K% f/ A7 h% p
酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.: V9 ~: X0 a3 [! l4 r4 m* N
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃) C- F; A, U/ @( N2 v

/ M9 V" i% P" A1 T0 d" G4 c; S% b
6 c' [  S  G( p( l4 f( o酒釀食譜2 `: E, r  x  l* D& M7 b7 I0 g4 G: L
酒釀湯圓. ^% u7 H. K0 F* M. v1 m
煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
9 H- X/ Q- h9 ~7 @% b酒釀(桂圓)(雪花); z1 W7 u6 V, V9 ~
冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
8 C  Q( |! ^+ }; C酒釀山藥雞湯4 |; z8 b! l2 B& a4 Q1 E0 l& h$ b
材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
/ k/ P9 A1 r$ ^: w+ B作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀6 F* b: U: |' T7 E- U  b
2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
; T, v- ^, L/ i! O% r  S3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。8 o! ?1 G  v9 q$ c$ i. n1 V
酒釀燒魚(或松坂肉)
* l2 B* p; r5 H/ F% w材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽- D6 ~) Y# x7 p1 v
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
2 s& N# e. r5 @1 O8 C4 B2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。, P3 v3 b! ]' A( b1 B  S0 n! [
3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
1 Y' ?8 R) n' s+ I& q酒釀燒雞翅
. Q5 T2 w' E7 N2 I4 G& j材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克( h2 f. ?9 \# e; J, L) F' v
調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙# b, v6 S6 E8 d- U1 ?- Q# c
作法：  |! ^3 I. \& ?0 s
1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。) y4 `6 J1 ~% p% F0 t: u( I
2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。7 E- x9 I5 ~. V+ L8 K; ^
3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
* J& ?" }7 N" c4 S! Y; M. Y5 S酒釀滷肉
  f$ y6 \2 O: A$ b& D9 J材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄6 q) S& F8 y5 o3 P: q  @+ @
調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙* V- t/ J  {3 a
作法：0 V& a# h( y# [
1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。3 L! P* n9 M% i0 J5 O
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。* L  d6 @7 f1 w7 I( F' H3 [, Z
3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。
4 n( ]1 K: G$ y, e* J+ m
, I9 N) B" s' d' p4 _7 s1 `! u( v" m8 |' }1 M
游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結
: x4 ~: g! V1 P$ N7 C$ ~溏心蛋
0 @/ z0 {2 `% N% m+ qhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027&extra=page%3D6
' p) p8 l3 R% K+ y客家封肉
# D5 g5 F- H. k+ t1 Chttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=1765949 Q. Z; P- h5 H+ g
駱師父年菜" P& L( I. L0 p3 D. N4 a9 j, y( ]
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1649704' j# D+ Z; y- Z7 J  s
紅油抄手
( E- M$ j/ g0 ~* i1 s3 \) x, ?https://forum.ibeta.tw/forum.php ... d=176803&extra=
# ]" B$ x7 i8 ~& V, w  I( G: Q: k微麻辣滷蛋. V# ]. X, d- I6 X6 g
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868( ^( F" l2 A, P  g9 U5 @* {' O
屏東客家花生豆腐4 T" c% z- C) e8 ?. b$ f/ {
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1651899
, g# @( y0 E( I5 `$ x- F
作者: peiwin    時間: 2016-1-6 23:45
您好，我要一份，謝謝^_^
作者: 小慈    時間: 2016-1-6 23:48
我也要一份，謝謝妳
作者: Wednesday    時間: 2016-1-7 06:43
您好！我要兩瓶，自取，謝謝！
作者: funnyway    時間: 2016-1-7 21:57
您好，我要一瓶，謝謝！
作者: 臭臭媽    時間: 2016-1-8 01:39
您好， 要2瓶， 謝謝！
作者: 吳千萬    時間: 2016-1-8 17:32
您好，我要一瓶，謝謝！
作者: kai    時間: 2016-1-9 03:48
感謝大家的訂購，游媽媽好開心，因為有同好
( q6 f5 A# A, P; H+ Y( ^+ a6 w" W' c# X: D提醒各位，如果想要酒味重一些，會去請放常溫
8 A0 w* w* O* q. l8 N不然就記得放冰箱讓他睡覺，不要繼續發酵
8 z3 C1 p/ Q, r9 q9 w+ s然後吃完瓶子不要丟，下次回購可折一瓶20元
作者: suger    時間: 2016-1-9 22:17
您好!我要買二瓶,謝謝.
作者: kai    時間: 2016-1-13 16:59
今晚出貨囉!
作者: 秀秀    時間: 2016-1-13 21:47
還可以訂嗎？
作者: kai    時間: 2016-1-14 00:05
秀秀 發表於 2016-1-13 21:47
& q9 h9 V4 g0 w4 @( K8 }1 q還可以訂嗎？

! U) l/ C$ N! n: d& i1 {可以啊!現點現做，這幾天做的都賣完了，要過幾天才有貨出，請問要幾份?
0 T7 w5 F) ^1 M$ S* n, n請順便私訊給我您的聯絡方式，如要代送物管，請告知社區名、住址或戶別，謝謝
作者: 瑛瑛    時間: 2016-1-15 16:41
妳好！我要酒釀一瓶。謝謝~~; h$ g9 \" v8 R: a, R: p/ ~5 x




歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5