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標題: 游媽媽~~糯米酒釀(無防腐劑) [列印本頁]
作者: kai    時間: 2016-1-6 22:04
標題: 游媽媽~~糯米酒釀(無防腐劑)
本文章最後由 kai 於 2016-1-20 00:45 編輯 4 w. x9 j$ d2 A2 V/ B" O& a

; g& d1 Y8 e8 s% ~各位芳鄰大家好
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% i8 m& m! ?1 y" Z# m( a+ ]相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
% ?/ W- Z3 x' S7 e- {酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑5 ~/ ?6 \1 {" p/ @6 R
因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼0 s( F  E) y+ i* F& C- @- n/ F& t
索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
2 }7 U, |7 p- k+ v2 d; e但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享1 `9 q# n9 x0 n% o2 w% N$ q' I0 }

! y# K2 F; s* ]3 F( W) c' Z! {一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
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玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元" K/ k) x8 j9 k! _
6 q# K& ^, k9 q; ?
要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等
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5 D4 X) \! p9 X3 ~可代送物館或至麗寶世紀館取貨; a+ e6 x$ g/ {5 z+ p

7 A' u5 \$ H0 C2 C+ K: _1 j以下更新補充: l) ^1 S8 z) p+ p; V" P
酒釀功效
( u4 o5 r" B' {' q※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果6 T5 K7 D: A& z. r
※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
4 q2 @# E- t% h6 g: c1 z3 z※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。9 x# c1 g* D* w! m+ ~* S5 O% r
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)
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' D: C. R6 X. E) g酒釀保存
  |8 ]0 r% d! c6 y保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
5 o5 N, o5 e- C3 C) z. t, W$ V7 z8 q酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
) `/ i$ c, U# C5 D& ](若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃
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, Z: |2 }' w- Z5 o. q酒釀食譜
5 e% ~- ^& I; c. ~/ h1 o; m酒釀湯圓0 h# h2 M" V3 o( j6 s  l5 N
煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成' }7 V" h6 i8 Z9 p2 F
酒釀(桂圓)(雪花)
" Y* i3 l0 s3 Y  P冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。$ t3 L* s0 ~$ W) g: ^7 b
酒釀山藥雞湯
2 m0 q- _  R6 a$ u2 L$ n材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
) V: D2 p- c( n9 p: {2 ~, J" [作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀! B- u# v( Z# n; ~  P
2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。4 |% K5 Y3 M: b
3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。) i' \+ U8 D" }8 l- a
酒釀燒魚(或松坂肉)
+ g0 R' Q# T, A9 H. j5 c材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽5 N( H. v) R& q. s% r- e' w, k
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。" {# o' }- e6 P9 ?
2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。- o) u% p1 R' S) f7 o1 B% B( o1 e
3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。, b$ R3 V2 `  n% G. m$ W; k
酒釀燒雞翅' ?" M! d1 S7 S2 b! b6 s5 }
材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
2 Z2 ?" m0 }* }; E  @* Z5 D調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙* r6 e6 e: P7 S: D3 J
作法：7 o1 L  _  }6 P+ c
1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。- \, y; c. n% Y% j# k
2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
0 l3 a% a: D: I( E7 ~7 L4 v3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。# _6 ]! o) n! J
酒釀滷肉
6 ], _2 G: Q1 N$ y4 i3 j材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
; }6 O8 z* ?/ n* G$ z. {2 V* i調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙8 s- H+ D# p6 q& @, p3 Q% N. O9 |7 b
作法：
# F1 E( @$ R2 W3 n; J3 a1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
( x" u) Z3 p8 Q) |+ R3 _2 {( d2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
- e, \! U7 R/ C/ I3 l3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。, C# z! Z/ X2 S% g9 }  X+ k, j/ y7 _
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游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結0 G- _/ w- A3 S' `
溏心蛋
! K  l, G$ U3 I9 h6 \9 Shttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027&extra=page%3D60 W, E' e2 V: v. @8 l# U
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駱師父年菜
0 S$ S  J- P9 Ahttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1649704
) _8 p9 `* D/ Y! Y紅油抄手) o, _7 t# I/ m  c1 Q# f& w
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微麻辣滷蛋
: c( o2 s+ _; P" D: ?https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=1768680 i- Z) S" _" ]) w# d2 m' D. J
屏東客家花生豆腐$ X7 v% `7 y; p
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid16518994 Y6 n7 P. i% Y! t
作者: peiwin    時間: 2016-1-6 23:45
您好，我要一份，謝謝^_^
作者: 小慈    時間: 2016-1-6 23:48
我也要一份，謝謝妳
作者: Wednesday    時間: 2016-1-7 06:43
您好！我要兩瓶，自取，謝謝！
作者: funnyway    時間: 2016-1-7 21:57
您好，我要一瓶，謝謝！
作者: 臭臭媽    時間: 2016-1-8 01:39
您好， 要2瓶， 謝謝！
作者: 吳千萬    時間: 2016-1-8 17:32
您好，我要一瓶，謝謝！
作者: kai    時間: 2016-1-9 03:48
感謝大家的訂購，游媽媽好開心，因為有同好
& L" ]2 u0 q# p& |4 z6 a( y' e; p提醒各位，如果想要酒味重一些，會去請放常溫, u$ O3 V$ }) I. H9 b6 u/ B) f
不然就記得放冰箱讓他睡覺，不要繼續發酵
& O3 K6 X4 [8 D7 A5 ~6 u5 }然後吃完瓶子不要丟，下次回購可折一瓶20元
作者: suger    時間: 2016-1-9 22:17
您好!我要買二瓶,謝謝.
作者: kai    時間: 2016-1-13 16:59
今晚出貨囉!
作者: 秀秀    時間: 2016-1-13 21:47
還可以訂嗎？
作者: kai    時間: 2016-1-14 00:05
秀秀 發表於 2016-1-13 21:47
, T5 ~; L8 y, D  C還可以訂嗎？
. T4 ]2 @9 H: J! s
可以啊!現點現做，這幾天做的都賣完了，要過幾天才有貨出，請問要幾份?7 z9 @# O) _' f. n6 z- w( ~
請順便私訊給我您的聯絡方式，如要代送物管，請告知社區名、住址或戶別，謝謝
作者: 瑛瑛    時間: 2016-1-15 16:41
妳好！我要酒釀一瓶。謝謝~~
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