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標題: 【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥 [列印本頁]
作者: donna    時間: 2015-12-6 20:05
標題: 【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥
痞客幫有照片好讀版+ [$ y5 @. z2 y
http://goo.gl/2h7Lqw
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6 e8 @; p1 T  T/ F北大特區這邊也住了好一段時間
3 e+ ?: A; s7 U6 y( f5 _* G) P' L這邊的店開了又倒，倒了又開
1 S* J; [1 I" J: w2 o) F; S( I* X能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害 : [3 \5 N$ n5 _1 k& w$ T
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在這邊的人大概也都知道 0 d  S  O2 j3 T7 t7 ~
北大特區內最多的餐廳幾乎就是
! }3 B( r; [/ M, `) V% e9 M「義大利麵，火鍋，日式料理」
& \8 c! m( u0 O! F5 j其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz 6 I2 K. x. K3 k
今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多
$ a0 F% M: f0 k" O. O. }最近吃他的頻率也越來越高   ]  @- ~. Q: X6 @" n) y3 J

6 v) T- E# a* k5 n" f  V- K前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算
5 u  E" t' y* z* @9 V原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈 & e- M) B1 n" U+ T6 X6 x3 k- o' w. u

# Z0 x4 Z+ H) l, g3 h- @! s紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找 5 e; B4 U1 \6 D& d' [% v
(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了) 8 l& v. G4 _3 H* Z

. ^: H. F* k7 |$ D. ]- V基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。 9 G4 Q" S8 F5 l5 ]
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BUT，就是這個BUT。 " M: o3 I5 q- t: Y) H
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鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！ ; f8 i' b. \0 X8 w' E
裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)，
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  P7 {) M6 E- m! ]6 N8 `) n3 x' ?而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！
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# R0 c2 d, l% s- {  r除了鮮蚵，還有「沙蝦」
, z' }' W% y% a7 n5 g* q雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。 0 p* r$ T% k8 F7 L
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讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！ 1 I1 S$ x; p8 r1 w( s: {
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重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！
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6 ^& O3 h+ t; O; K9 J* f你以為就這樣嗎？
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0 T9 d  V  ~& c1 c; |6 Q7 |$ R如果是，那我不會寫這一篇文章了！
- R; f4 u7 U: i- A( g: e最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！ : C# `- y, r+ Y, S$ a
這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。
9 I+ u# `; `; q, @1 A+ A大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！ 2 O" ^$ r, x2 `/ d4 B3 N2 X
這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。 % K  `0 T; j1 V8 Y6 U
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重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！
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  o% \. J  @% ]" M- _當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！ , _- R, |9 `+ }! V: t) [
因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！ 6 o+ T; V: }; G, n) O

- N. J# l/ K/ L0 t: I$ L5 r3 c8 U綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末
& ]2 ?5 V0 R# p! ]! J1 [7 E8 C& g真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈) : N5 K" e4 @  K7 w

1 b( {1 S8 G' T他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。 0 n4 O( ^. u1 {
二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用 0 N1 \/ q, K9 {6 }. \* p
四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用 ; ]! c# u6 i; U& n. p. I
我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的)
' b6 K0 t0 O6 l) \+ i. L如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡)
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一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。
2 [/ y2 b* d7 n今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！ # b: ^5 l9 Y( }6 z% ]8 q* o2 R: ?
【店家推薦菜埔蛋】
6 Y) P/ K/ t" ?& V, h6 H蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用
; f. {2 ]3 M, i4 L" N+ N【肉絲水蓮】 4 s1 n( V3 R8 `) \1 d1 @
水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。
% b1 U6 Q6 z9 n2 e. ]他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記) # `9 h) a% h- |! a# e1 u7 \
【滷大腸頭】 ! \6 F9 b7 g1 b3 v$ j$ F) t$ o) i
以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。
0 Z# K- I1 A1 _9 \7 W所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少， : r* j# b+ P- w( b/ b  b
非常划算的一道菜，我個人覺得必點！
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基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。
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作者: 袋鼠媽    時間: 2015-12-6 21:42
本文章最後由 袋鼠媽 於 2015-12-6 21:46 編輯
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我1~2週會去一次，
# ]: D. b" ^9 A% Y, |9 m先打電話去預約粥的種類，
  _; g7 S* j+ d8 c$ c* s時間到再自備鍋子去取粥，
( c, o' [: X. n7 z  c3 v& I3 D去買兩人份最便宜350元的粥(有三種)，
9 e" W, J1 l; S4 u, C& ^  J女兒和我，兩人吃粥的食量大，& J( p( }1 h/ ?# u6 d7 r1 \
一人可吃3~6碗，( g* i, `; a# E% O
一鍋粥可吃兩餐以上，才吃得完，; ]8 p7 u1 @1 P* q
沙蝦及丸子料很多。
作者: donna    時間: 2015-12-6 21:52
袋鼠媽 發表於 2015-12-6 21:42 ! }/ N# D5 L/ i* h+ \% O
我1~2週會去一次，
" R8 V$ I$ D+ \4 n先打電話去預約粥的種類， 2 F5 B- Z' p. T- d. e8 ^! P
時間到再自備鍋子去取粥，

% s& [4 _1 x" {# i) z; A我也都點最便宜的 XDD
4 I0 G( L9 j; \+ |4 n2 j! g# `哈哈哈哈哈~!!
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作者: 逆轉女王    時間: 2015-12-7 00:44
對／我也去吃過好吃棒
作者: vdrcn    時間: 2015-12-7 11:07
好吃~吃過!
作者: jim89301    時間: 2015-12-7 11:14
吃過板橋的，蚵仔粥真的很好吃
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3 k, x) t$ _9 n; y( H不過現在蚵仔很貴...
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作者: 好夥伴    時間: 2015-12-7 12:11
這間好吃!!!
作者: 老飯糰    時間: 2015-12-7 12:54
份量好大, 每次都吃好飽, 料真的很多, 有時覺得點哪種鍋都沒差, 料就是都有了!!!
作者: chialing    時間: 2015-12-7 14:41
我們也光顧過很多次，這家的粥料好實在，米香加上微微堅果醬的味道很獨特!  [( p8 Z& E' V; j% t
單點的熱炒還有娃娃菜也很棒，
9 _1 G0 K1 e2 q+ q就像版主說的，建議可以去之前先打電話訂餐喔!1 a- d0 f; Z% G
作者: 溜溜    時間: 2015-12-7 16:08
好吃
作者: tatinic2    時間: 2015-12-13 16:33
這星期就去了2次，點2人份的，份量不少耶，真的很划算耶。料好實在，東西又好吃。能在北大吃到砂鍋粥真是感動啊！希望大家都能支持這家店。
作者: lcbin    時間: 2015-12-13 20:45
今天也去吃了，350元的3人吃，好吃，但太撐了。
作者: hbgood007korea    時間: 2016-1-9 01:35
好吃
作者: lance    時間: 2016-1-9 10:37
好吃, 我們自己帶鍋子去外帶，約好時間再過去拿，料很多
作者: 雲開    時間: 2016-1-9 14:39
你太會寫了，下周就去吃~



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