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標題: 【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥 [列印本頁]
作者: donna    時間: 2015-12-6 20:05
標題: 【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥
痞客幫有照片好讀版
( p5 A5 i, \7 s8 h3 m# Xhttp://goo.gl/2h7Lqw! H& ?1 A/ k% @+ f

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" c+ E& o: O  ^# P2 W- m/ f北大特區這邊也住了好一段時間 ; I0 d. h( ^+ h; K
這邊的店開了又倒，倒了又開 9 D! J0 I" t+ W
能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害 ! e5 N' `) i4 V! H

0 Q& o$ V( ?' A* ^  f2 J& @在這邊的人大概也都知道
2 @  E' S4 a: a( }3 I, o4 d: A北大特區內最多的餐廳幾乎就是 8 ]) K0 h- o2 w) V6 S: g! x& d
「義大利麵，火鍋，日式料理」
/ U1 e8 m. g4 p) ~6 e9 Q4 i其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz $ A( M% _" n' I1 M$ H# W
今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多 : s( W1 x% M' y# L$ ?$ X+ ^$ N
最近吃他的頻率也越來越高
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" {$ W; S1 U8 q0 t4 l6 @前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算 0 w. S! z9 e" @
原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈
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, _" s% Y1 Q+ I7 c! z9 ]紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找
! S& ]- m7 \+ Y" p* }(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了) ( v' a7 K- n) u0 Y7 a' M) {
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基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。
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BUT，就是這個BUT。
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. l$ a: j0 y6 l2 K' x鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！
9 a: Q% H) V9 v. r. O; ^裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)，
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5 I+ J* p/ j7 s* o5 i! t' h而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！
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  p8 s( h; Z7 D- s: r除了鮮蚵，還有「沙蝦」
6 X6 Y  r$ [# [# E8 _6 I) d# a7 L雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。
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" ^& O1 h, J- v' j. q  q/ b讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！
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重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！
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你以為就這樣嗎？ 0 B, y$ G9 i5 q1 T3 ?
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如果是，那我不會寫這一篇文章了！ - E5 Y8 U" M1 @
最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！ 6 ?& b1 d# z2 S: ^
這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。
: ?4 \; E- s- O& q/ [* z: e大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！ $ T+ K$ [& M8 ?  f. k2 |
這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。
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重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！
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當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！ 7 g* t4 {% o1 h' M, f9 ?  o+ z
因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！ 8 S" B! y# K2 p  F1 u0 r
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綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末
- ]7 r7 m# m5 m7 v' j( r真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈) : b0 b4 @9 f. t( |7 J7 G) ~

  U& o6 z- y: S& L1 t, L+ Y9 H# b% A他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。 9 ?8 G# f; `7 B7 Z
二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用
$ r' d  ?: Q% s$ V; @, s四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用
3 D7 s2 k  z2 {9 J1 l' u; A# Q/ k我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的) $ n% ]" l0 k! H# t
如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡)
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一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。
3 O6 ]: q4 F" y+ u9 F2 Q/ a+ ~今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！
% n2 y+ [' D- V: k0 i) Y【店家推薦菜埔蛋】 , f# H4 ]5 @% ~% U
蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用 : P0 R1 b9 C( Z+ {9 b+ m  r4 O1 J2 N7 N
【肉絲水蓮】
& O2 R8 m' Q+ l) }2 M水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。
4 k3 D) q* _' ~* P/ Z( ~他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記) + r9 i/ c' \6 y/ t* N2 j
【滷大腸頭】 . x, R5 [+ j/ d# d! m! y
以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。 9 ^( I  p  n, j6 `0 @6 z2 }
所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少， $ H7 R" Y5 d/ i+ H
非常划算的一道菜，我個人覺得必點！ 1 d1 D, E# Q4 r
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7 {5 v  z1 |9 }4 p4 g. C6 m基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。
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作者: 袋鼠媽    時間: 2015-12-6 21:42
本文章最後由 袋鼠媽 於 2015-12-6 21:46 編輯 ! n1 f; a+ i3 U5 M1 |* v3 y
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我1~2週會去一次，/ Y2 O! d5 N# v7 a
先打電話去預約粥的種類，
  [( ]; ]/ n$ \* b  ]+ `4 L! d時間到再自備鍋子去取粥，
' J1 |1 H/ G& Z& Z  d9 Z去買兩人份最便宜350元的粥(有三種)，1 z8 g; I8 u: H) U$ h8 v, p% l
女兒和我，兩人吃粥的食量大，
' c* S3 t2 \, c6 U  X% @$ ~! S一人可吃3~6碗，( N) n0 i% w$ E0 F
一鍋粥可吃兩餐以上，才吃得完，
+ K, @: a  w. _& q沙蝦及丸子料很多。
作者: donna    時間: 2015-12-6 21:52
袋鼠媽 發表於 2015-12-6 21:42
7 \# Q. y7 j" A& W: @5 [) g/ y- z我1~2週會去一次，  ~& k& V5 \$ b; p. r" ?5 c
先打電話去預約粥的種類，
  t2 x! ^& ]0 r- @, Y8 q) ~時間到再自備鍋子去取粥，

4 o) J) c1 [) f$ \+ r& ^我也都點最便宜的 XDD) R5 c! o7 k) T8 k. |2 |
哈哈哈哈哈~!!# l* p$ `8 ?$ T( v+ K2 B
作者: 逆轉女王    時間: 2015-12-7 00:44
對／我也去吃過好吃棒
作者: vdrcn    時間: 2015-12-7 11:07
好吃~吃過!
作者: jim89301    時間: 2015-12-7 11:14
吃過板橋的，蚵仔粥真的很好吃$ R; F+ F% Y1 L

& W, L  n  s' U3 P8 o5 g不過現在蚵仔很貴...
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作者: 好夥伴    時間: 2015-12-7 12:11
這間好吃!!!
作者: 老飯糰    時間: 2015-12-7 12:54
份量好大, 每次都吃好飽, 料真的很多, 有時覺得點哪種鍋都沒差, 料就是都有了!!!
作者: chialing    時間: 2015-12-7 14:41
我們也光顧過很多次，這家的粥料好實在，米香加上微微堅果醬的味道很獨特!+ A, m+ I# D7 [/ t0 R
單點的熱炒還有娃娃菜也很棒，/ Q, q$ N4 y0 `
就像版主說的，建議可以去之前先打電話訂餐喔!
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作者: 溜溜    時間: 2015-12-7 16:08
好吃
作者: tatinic2    時間: 2015-12-13 16:33
這星期就去了2次，點2人份的，份量不少耶，真的很划算耶。料好實在，東西又好吃。能在北大吃到砂鍋粥真是感動啊！希望大家都能支持這家店。
作者: lcbin    時間: 2015-12-13 20:45
今天也去吃了，350元的3人吃，好吃，但太撐了。
作者: hbgood007korea    時間: 2016-1-9 01:35
好吃
作者: lance    時間: 2016-1-9 10:37
好吃, 我們自己帶鍋子去外帶，約好時間再過去拿，料很多
作者: 雲開    時間: 2016-1-9 14:39
你太會寫了，下周就去吃~



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