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標題: 【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥 [列印本頁]
作者: donna    時間: 2015-12-6 20:05
標題: 【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥
痞客幫有照片好讀版0 z$ ~: C$ W9 ]8 S2 J! A
http://goo.gl/2h7Lqw
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北大特區這邊也住了好一段時間
0 v7 W$ e/ @9 a2 Z- n, d! n這邊的店開了又倒，倒了又開
( \8 a+ y. y/ J, R+ D7 H0 f* p能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害
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) A* O7 H% {- n在這邊的人大概也都知道
1 }* O- h7 x5 S3 T& o北大特區內最多的餐廳幾乎就是
0 W0 G1 Q: x) i5 U5 \「義大利麵，火鍋，日式料理」 2 @  i$ P; r, z- P5 W3 X6 |  T2 J- S
其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz , o: a% \' W! V% q4 I, K% |
今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多 " V3 h, |: d4 U0 }7 X! B
最近吃他的頻率也越來越高
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* l; l3 K! _: C2 B& N' c4 M# e; c前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算 ! I; W5 G) b: T1 C8 S
原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈 ) b% d. N  V9 `" P
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紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找
1 ~* }  S2 q" s) R6 I4 V! Y" a(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了) 7 j' v9 P- X$ K- U+ T

4 ^4 J, O7 V" H! K1 }% f4 f, W7 R基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。
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BUT，就是這個BUT。
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; U/ j) I' g' `5 e5 g. @2 e6 A鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！
. ?; D3 D# c5 k" g裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)，
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而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！ : c# I. Z0 N* Y0 ^8 Z
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除了鮮蚵，還有「沙蝦」
- I# B# B9 y# f* d9 k" k8 b雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。 ! h& K0 C& A% K+ e1 d8 N* h
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讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！
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重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！
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你以為就這樣嗎？
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如果是，那我不會寫這一篇文章了！
: Y9 j) k2 p6 F4 G0 u最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！ ( _% x% ?$ d* \% j
這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。
. ~3 n4 D, D% X0 s2 i  @$ j8 q大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！
% d/ g0 a" u7 u* k6 }1 M) F這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。 3 |' j3 O$ M' Z. ?/ I# w; r; N, Y. C9 m
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重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！ # d  I/ Y4 ]2 p# p% `

7 G% ~$ }- D& j+ n當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！
- T/ E! P8 ~' L因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！ 3 m& N" A# Y% Y
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綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末
' \. f  f$ }/ R+ y) l真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈) 3 w- N) `" m4 c" `. e1 T% S- {9 Y+ K0 q
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他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。
. R4 P: N: y: J5 C/ m二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用
6 e' v) P2 O% U  E2 D% t3 h5 Z1 o* H四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用 6 p6 r: H/ i9 ~
我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的)
. a% i3 L3 K; g' G* i) g! g3 p如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡) ' L/ r% V9 {& x7 Z# T. _  {

. c; i: I8 Y# E2 b0 V- ~; f/ q- H/ t一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。 7 x0 P6 j9 }0 ^$ U8 v, t, N
今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！
# @, A' [$ D# m4 i7 {. C, |  R5 F【店家推薦菜埔蛋】
* O; ~+ p3 l4 A- i, s: S: O蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用 6 V) y0 I$ z3 K; ]
【肉絲水蓮】
+ ~# h# x/ A! M2 E6 v% Q水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。 8 ~, {% Z8 Z# K4 l7 C2 v6 {, m
他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記)   v, M" y2 z* p/ P
【滷大腸頭】 4 [, B$ }7 U4 {
以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。
. }  A( w, T" }2 ?/ w7 K所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少，
9 W; p) r9 w# y- h; u非常划算的一道菜，我個人覺得必點！ + Q$ z: p2 |* |# F5 L. U! r- L

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基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。 5 q5 n0 t8 ?( R8 B4 U( u+ \
作者: 袋鼠媽    時間: 2015-12-6 21:42
本文章最後由 袋鼠媽 於 2015-12-6 21:46 編輯
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我1~2週會去一次，
+ M- M  k, J7 A' h6 M' t* d先打電話去預約粥的種類， 9 A' o6 F+ N8 s
時間到再自備鍋子去取粥，
- C# o% j  I+ H- x' L去買兩人份最便宜350元的粥(有三種)，
  ^; `0 S5 o$ }: a女兒和我，兩人吃粥的食量大，% e  J1 T( t) k. m
一人可吃3~6碗，" v& d/ {6 Y% S* `' S$ ]+ ]/ p% c( x
一鍋粥可吃兩餐以上，才吃得完，. S" ~; u: r; c8 B& t
沙蝦及丸子料很多。
作者: donna    時間: 2015-12-6 21:52
袋鼠媽 發表於 2015-12-6 21:42 1 j5 J& y* f. B2 o
我1~2週會去一次，+ c6 f- @# m  k5 |3 k1 k7 D3 L- ~
先打電話去預約粥的種類， ( e4 K, b  Z/ f+ V" |  k
時間到再自備鍋子去取粥，
+ m0 Q/ S% `, T# C+ g3 e
我也都點最便宜的 XDD2 q& _/ I5 ^" A% {
哈哈哈哈哈~!!/ S3 W# z( `9 t1 H
作者: 逆轉女王    時間: 2015-12-7 00:44
對／我也去吃過好吃棒
作者: vdrcn    時間: 2015-12-7 11:07
好吃~吃過!
作者: jim89301    時間: 2015-12-7 11:14
吃過板橋的，蚵仔粥真的很好吃, w0 V7 z  P4 [" C5 \0 z

$ K4 V  T) ?8 q不過現在蚵仔很貴...
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作者: 好夥伴    時間: 2015-12-7 12:11
這間好吃!!!
作者: 老飯糰    時間: 2015-12-7 12:54
份量好大, 每次都吃好飽, 料真的很多, 有時覺得點哪種鍋都沒差, 料就是都有了!!!
作者: chialing    時間: 2015-12-7 14:41
我們也光顧過很多次，這家的粥料好實在，米香加上微微堅果醬的味道很獨特!' V. z: B+ Y+ o  B) m
單點的熱炒還有娃娃菜也很棒，( ^* H0 A+ B  X) |4 M3 z3 x$ [
就像版主說的，建議可以去之前先打電話訂餐喔!. W! U8 F6 u/ C
作者: 溜溜    時間: 2015-12-7 16:08
好吃
作者: tatinic2    時間: 2015-12-13 16:33
這星期就去了2次，點2人份的，份量不少耶，真的很划算耶。料好實在，東西又好吃。能在北大吃到砂鍋粥真是感動啊！希望大家都能支持這家店。
作者: lcbin    時間: 2015-12-13 20:45
今天也去吃了，350元的3人吃，好吃，但太撐了。
作者: hbgood007korea    時間: 2016-1-9 01:35
好吃
作者: lance    時間: 2016-1-9 10:37
好吃, 我們自己帶鍋子去外帶，約好時間再過去拿，料很多
作者: 雲開    時間: 2016-1-9 14:39
你太會寫了，下周就去吃~



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