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標題: 【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥 [列印本頁]
作者: donna    時間: 2015-12-6 20:05
標題: 【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥
痞客幫有照片好讀版4 I1 y; ~" H% l% d+ I5 g, K" R
http://goo.gl/2h7Lqw
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北大特區這邊也住了好一段時間
) o8 f' ~+ u) N, G! _# l8 D) c這邊的店開了又倒，倒了又開
% @( Q  A4 }& y" ]0 n* m能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害
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; {( [( u5 }; @* |) O" T6 j& P在這邊的人大概也都知道 $ K6 [( b1 i; V7 N* p( b
北大特區內最多的餐廳幾乎就是
% p  T8 D3 _; w4 e. X「義大利麵，火鍋，日式料理」
& }( C% u* V7 M4 }% b2 X0 `其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz
- M( b: b0 q3 @$ [, ?今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多
: k) H, i$ U$ r0 U( Y, M最近吃他的頻率也越來越高
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前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算 : E& T% K: E& p, e
原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈 2 o0 P5 ~" K3 `9 ~7 ^( }& E3 h/ h
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紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找 ) r( h  ~* R) s$ x" d! D% Z
(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了)
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基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。
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BUT，就是這個BUT。 ! V' B) k8 h5 _: d

+ G5 X6 E) \# Y* |0 Z2 d6 D) b, v7 x鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！
0 }* I/ V: U3 ~' E; L裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)，
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  M- R% N( ]- Q# i. Q! Z而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！ * u7 ~7 x2 f! d# X4 v+ T' U8 {  V
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除了鮮蚵，還有「沙蝦」
9 y% h3 x. r$ n( }0 E雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。
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讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！
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$ Z: i" ?* @. s. S( f重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！ ' }( {6 J/ [! T7 \; I. N

% F- l# Q- m. w你以為就這樣嗎？
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如果是，那我不會寫這一篇文章了！
1 [0 \- i7 F- h最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！
' K! D! I/ z7 B% P$ C這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。 0 Z  q, B# h! q* i5 ?9 @  G
大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！
$ J5 y1 Q( V" F( ~0 S( D6 t這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。 3 y3 |! E2 i) n5 ~6 z3 p9 b( J
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重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！ - v4 N8 m- ?  Y  F! P

  o3 o) V8 {/ i當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！ 7 {# E1 X. C$ ~  ?! v2 T9 H
因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！
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綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末
1 b+ g# \  I. l' y真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈) + {& G# J  c' t: c; T) q
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他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。 1 a* N, V' n1 C0 Q/ \* L- G7 d
二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用 ; W2 ?& j! M( n  F3 l+ i2 _$ g
四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用 % ?  @% W4 q! j- C
我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的)
" J3 Y& G7 N# f+ h1 i8 ^3 |& ?如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡)
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& v- ~* d" b, T& {% e一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。
0 i+ ?- k- t' o# ]" @: T8 `今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！
; _. E' X1 n1 r/ s# y! y. t% O【店家推薦菜埔蛋】 , X8 D; n1 x5 Q6 g: E) J
蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用 6 ^+ C. ]) T) {8 t7 r; F* \; F
【肉絲水蓮】
/ i! ]/ [2 z. J4 S* i% o水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。
0 L+ R1 p" [% u6 I3 |- v" [他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記) 6 l9 W( F5 ?( u( h, ]
【滷大腸頭】 - E) T3 l2 e" U
以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。 : d; D9 j/ z& g* S# @
所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少， 6 c' o7 N8 y" t& X
非常划算的一道菜，我個人覺得必點！
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' Y, S- S) _- d$ U7 ^基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。 % V3 _) n& |' ?" t' R9 X& ]
作者: 袋鼠媽    時間: 2015-12-6 21:42
本文章最後由 袋鼠媽 於 2015-12-6 21:46 編輯 # o0 t. I" F; f/ I% R% P3 A" C4 g  ~
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我1~2週會去一次，/ n2 L- N5 y! L% M" k" ~
先打電話去預約粥的種類， - i2 G$ m" j) Z4 U
時間到再自備鍋子去取粥，# P( ]5 X; a2 _9 y+ h* a3 a  @( u& g
去買兩人份最便宜350元的粥(有三種)，3 h& K! D) k$ ]+ x* G# s
女兒和我，兩人吃粥的食量大，
/ U* i) u' z! \2 }9 P* M一人可吃3~6碗，2 r3 E+ d2 R* _4 N0 g% I2 h
一鍋粥可吃兩餐以上，才吃得完，
! n! e2 W( `. _6 a7 X沙蝦及丸子料很多。
作者: donna    時間: 2015-12-6 21:52
袋鼠媽 發表於 2015-12-6 21:42
% _* [; c# O7 K我1~2週會去一次，( Q! _% x) M3 |3 ^' i+ R
先打電話去預約粥的種類， $ G* P' ~8 y5 W
時間到再自備鍋子去取粥，
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我也都點最便宜的 XDD4 H: _1 W! i; ?" q  }0 v
哈哈哈哈哈~!!: x' [, D/ C2 k+ t6 ~8 {
作者: 逆轉女王    時間: 2015-12-7 00:44
對／我也去吃過好吃棒
作者: vdrcn    時間: 2015-12-7 11:07
好吃~吃過!
作者: jim89301    時間: 2015-12-7 11:14
吃過板橋的，蚵仔粥真的很好吃8 s7 _+ }2 ^4 b+ U, L
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不過現在蚵仔很貴...# j. }9 ]8 J+ d+ t; b2 n
作者: 好夥伴    時間: 2015-12-7 12:11
這間好吃!!!
作者: 老飯糰    時間: 2015-12-7 12:54
份量好大, 每次都吃好飽, 料真的很多, 有時覺得點哪種鍋都沒差, 料就是都有了!!!
作者: chialing    時間: 2015-12-7 14:41
我們也光顧過很多次，這家的粥料好實在，米香加上微微堅果醬的味道很獨特!2 F2 C3 K  q; ]
單點的熱炒還有娃娃菜也很棒，8 u5 l! }  D5 x9 O+ P2 ]
就像版主說的，建議可以去之前先打電話訂餐喔!3 j0 o$ }: t/ W0 T  _7 @
作者: 溜溜    時間: 2015-12-7 16:08
好吃
作者: tatinic2    時間: 2015-12-13 16:33
這星期就去了2次，點2人份的，份量不少耶，真的很划算耶。料好實在，東西又好吃。能在北大吃到砂鍋粥真是感動啊！希望大家都能支持這家店。
作者: lcbin    時間: 2015-12-13 20:45
今天也去吃了，350元的3人吃，好吃，但太撐了。
作者: hbgood007korea    時間: 2016-1-9 01:35
好吃
作者: lance    時間: 2016-1-9 10:37
好吃, 我們自己帶鍋子去外帶，約好時間再過去拿，料很多
作者: 雲開    時間: 2016-1-9 14:39
你太會寫了，下周就去吃~



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