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標題: 【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥 [列印本頁]
作者: donna    時間: 2015-12-6 20:05
標題: 【三峽北大美食】紫苑-潮州砂鍋粥
痞客幫有照片好讀版% ~# f; |! w8 p" y/ M8 Y8 t+ c5 _
http://goo.gl/2h7Lqw
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北大特區這邊也住了好一段時間 - D! _  N! `/ i8 J, ^) [
這邊的店開了又倒，倒了又開
% j, k' W) g9 t# U/ \& C能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害
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% C! M  n! @/ @在這邊的人大概也都知道
% S/ K" K3 U/ p4 b& m8 I" @北大特區內最多的餐廳幾乎就是
" h( L& X( f0 N: _$ h, ?「義大利麵，火鍋，日式料理」 8 @/ k0 z4 ?3 u  n1 o9 f! x3 [, \
其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz 9 @$ S0 e# R7 q" }" h1 e  K
今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多
  \3 c, c7 w/ u1 F最近吃他的頻率也越來越高 0 Y9 S+ o, {2 w! }% A, E
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前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算 ' A! m' U' \/ G9 m& ]: K
原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈 % ~6 X' K# r6 }* C* K: O# z* Y8 @

2 u8 w% d% I6 S2 m; w0 Y, n, T紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找
& d2 \0 @4 B+ c( R: o) \(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了)
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基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。
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) J; r$ ~& M" R0 }0 Z  ?0 \BUT，就是這個BUT。
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鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！
, Q4 C* ^8 y. ?* p# d6 }裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)， ' S, F2 A, F6 Q8 L/ W& {6 Q' x0 I
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而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！ # v, h( z# v* ^8 V  w

, C! ~! Q% h0 I" C/ b/ d3 n除了鮮蚵，還有「沙蝦」 6 {8 l- v: D9 q! r1 h% T
雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。 ) W) v) K1 k6 h. n! d

$ d( O* g; z  h4 f* g8 }4 D& B讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！ 9 U# |! U: G1 Z5 k* _
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重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！
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你以為就這樣嗎？ 6 K, c% i) q- f/ v1 [
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如果是，那我不會寫這一篇文章了！ 6 l% g+ L+ f: ~
最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！
( m+ f5 I' _0 Q! T這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。 ) J2 u. D2 U5 P  l
大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！
( h6 U+ E% u6 o2 I/ \( o% P這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。
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重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！
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# k# d' ~/ C) B1 a! l% x5 _  c當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！
: u- [* w. Y3 c  V/ @  }因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！
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綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末 ! N! o: q6 g* H# E! n
真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈) - o& f2 r2 m% E3 O

6 n7 I: X+ ~0 f0 T8 H+ e/ m' d: c6 c他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。
2 _$ ]. N# v3 ~二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用 5 u5 _: Q5 b2 Z  [: k) K8 G* p/ t
四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用 ( ?, ~: S$ t- A, c
我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的)
' b6 _( }6 v2 W如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡)
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* ^7 g$ s7 G7 L& e一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。
4 M) r5 M: W0 V, I& K. x  E今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！ 9 H5 G1 o9 I' M, x/ w9 w
【店家推薦菜埔蛋】 $ e; z. {( R: `& Q
蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用
8 q: `' [7 S3 K4 C! u5 N【肉絲水蓮】
! _, u, z  t: o; p0 b9 b/ [水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。 & j1 z: T0 F0 U8 s  b% W2 ]
他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記)
4 K; k3 [+ O0 c' l: |; A2 q7 [5 F% Y8 P【滷大腸頭】 ( N1 m! J/ h" d
以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。 & O. M/ O; B0 v2 g" `$ b
所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少， 4 R, f( X1 |4 g  Q5 e
非常划算的一道菜，我個人覺得必點！
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4 a! Q2 m% h/ _0 B- e% m基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。 " ~& t% l" B3 f3 K
作者: 袋鼠媽    時間: 2015-12-6 21:42
本文章最後由 袋鼠媽 於 2015-12-6 21:46 編輯 4 k8 l7 J2 H- a9 E$ r; q

1 M* y( f/ G2 ?, L! N我1~2週會去一次，9 {% _; c: j+ L
先打電話去預約粥的種類，
6 }# t7 [& V9 j/ k時間到再自備鍋子去取粥，- B4 b8 B+ `' x: y& h: B
去買兩人份最便宜350元的粥(有三種)，  s3 ~, Z3 g0 M5 H
女兒和我，兩人吃粥的食量大，# b( O! M* x+ ?8 u; L
一人可吃3~6碗，% b! U. i! C0 d& i5 |0 U! _% f
一鍋粥可吃兩餐以上，才吃得完，5 f  c+ R. C0 F  C
沙蝦及丸子料很多。
作者: donna    時間: 2015-12-6 21:52
袋鼠媽 發表於 2015-12-6 21:42 ; Z8 _( j; e* o
我1~2週會去一次，  v' V- k  ]' p! z
先打電話去預約粥的種類，
% k0 ^7 D! X4 D0 k時間到再自備鍋子去取粥，

! @6 L( }! h6 i; k' L我也都點最便宜的 XDD
* P% j0 T2 D/ g9 W- z6 J哈哈哈哈哈~!!% [' b: C' [) b6 [
作者: 逆轉女王    時間: 2015-12-7 00:44
對／我也去吃過好吃棒
作者: vdrcn    時間: 2015-12-7 11:07
好吃~吃過!
作者: jim89301    時間: 2015-12-7 11:14
吃過板橋的，蚵仔粥真的很好吃7 X- }& v) @- w$ u
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不過現在蚵仔很貴...
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作者: 好夥伴    時間: 2015-12-7 12:11
這間好吃!!!
作者: 老飯糰    時間: 2015-12-7 12:54
份量好大, 每次都吃好飽, 料真的很多, 有時覺得點哪種鍋都沒差, 料就是都有了!!!
作者: chialing    時間: 2015-12-7 14:41
我們也光顧過很多次，這家的粥料好實在，米香加上微微堅果醬的味道很獨特!
3 L2 M! t* M9 y/ s' y+ U單點的熱炒還有娃娃菜也很棒，5 r, a; L- V( J
就像版主說的，建議可以去之前先打電話訂餐喔!
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作者: 溜溜    時間: 2015-12-7 16:08
好吃
作者: tatinic2    時間: 2015-12-13 16:33
這星期就去了2次，點2人份的，份量不少耶，真的很划算耶。料好實在，東西又好吃。能在北大吃到砂鍋粥真是感動啊！希望大家都能支持這家店。
作者: lcbin    時間: 2015-12-13 20:45
今天也去吃了，350元的3人吃，好吃，但太撐了。
作者: hbgood007korea    時間: 2016-1-9 01:35
好吃
作者: lance    時間: 2016-1-9 10:37
好吃, 我們自己帶鍋子去外帶，約好時間再過去拿，料很多
作者: 雲開    時間: 2016-1-9 14:39
你太會寫了，下周就去吃~



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