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標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~ [列印本頁]
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 11:56
標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯 ! s1 n, J9 T# {. Y7 T
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) H) t6 z; S" `5 m3 U8 m+ Z
【材　 料】
7 [6 T8 e, R. l9 v) h$ l鮮奶 500㏄
6 x0 {, s0 a2 V全脂奶粉 3大匙
7 b! ~  h( `3 H6 p0 w9 [/ h% `椰奶 250㏄ 5 p' U0 h2 z' `- ]6 g- o% @
細砂糖 50公克
$ M* D2 A* @4 b% e$ u( _: m玉米粉 60公克
  T6 O1 R8 R" G: z7 u太白粉 10公克 - Q  m! B0 |* D& d8 c( G
奶油 30公克 3 s6 f9 O" e8 ?
椰子粉 1碗
1 V. B% P% ]" O) _【做　 法】
4 F; ]5 O# @5 Y. V6 I1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。
- J3 d& e4 m: f% k# p2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。
/ f9 y3 E6 E. _! v3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。. K) B1 s# B2 y7 l! [: E
4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。
' S% s- y5 X; y5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
3 ?; U9 r: F( ?/ B: i6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。
7 @& s  {5 U  i" [9 o7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。  P" j8 l' r% x0 ?  Z- T" h8 G$ Y
8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
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% Y  s) b, j8 y5 B( _6 K6 D: M' u我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦)
作者: A君的爸爸    時間: 2011-1-24 12:03
不錯ㄋㄟ...好好吃喔!, Q# U. y# v) w$ g8 h% M5 a& z( G
看到了幸福的滋味.... & L/ f: T& d6 N6 Q+ z9 _/ D& Z
+ t$ _& O, Z: ]( k1 b! w- ]& w
給妳按個讚!!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:13
回覆 A君的爸爸 的文章
7 q. U% \3 E7 e2 m. M" y1 T
% X4 r$ L. D3 D, l% W- q感動咧~
4 [! ~0 X) H: k& I; Q: v: F: ]& g受了a爸你+我同事+涼亭的電子秤~眾多原因下~我就帶著忐忑不安的心~做做看啦~) R. q# E$ u# I3 A! ?4 M  _: {
結果我家妹~不彭場啦~~~下次我要做巧克力口味的~
作者: 貝蒂    時間: 2011-1-24 12:14
大家現在是在比廚藝嗎???
6 D1 O: t, H8 h6 X鳴~~~~~我的廚藝慘到不行
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:31
回覆 小雅 的文章5 O* g; r$ K6 D- E% C
7 m( c/ [$ L- e+ f2 [9 [
那我小次做小蛋糕給他吃!!地瓜口味怎樣
作者: yanghk6952    時間: 2011-1-24 12:37
好, 贊, 先來一塊嘗嘗...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:40
回覆 住在哪 的文章! j% l! v1 M4 R* J: x
4 C7 J8 m# W* U* s- Z8 Q& T: N" U
地瓜口味~.....
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:42
回覆 小雅 的文章
+ p( E5 O/ R1 Z9 }* R
8 S$ S4 W4 F# R0 C5 [% M很好吃耶
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:43
回覆 yanghk6952 的文章
/ k; b0 W8 ~; z! m; F3 t
$ Q7 }) X  T& ?: |我今天就帶一大盒~來公司請同事試吃(她們不到一小時~一大盒就呷光了)7 n( K( v5 F, w; N) s3 Z" L7 t- c
家裡還有~準備丟去給小強、米堆啦~
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:47
回覆 貝蒂 的文章6 ~( d" r$ H8 C

3 W7 g8 }- k) n6 H& x5 P, o 我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)
作者: 絕對無力    時間: 2011-1-24 14:04
回覆 小雅 的文章
/ f% Q/ T8 f( f) A3 D9 J
! \" B9 y, M, b: A! E6 K& I看起來很好吃喔~
; G) E% P1 R3 k( o1 L* I我昨天也自己嘗試下廚9 P: b0 h* `1 a5 B: \# {% g
把雞肉 高麗菜 油豆腐丟到滷湯% z: t5 K, W% U" ~" v! v5 U3 h
感覺菜色不夠! S" F/ }$ o6 Y. I* [6 y- {
又把魚餃燕餃蝦仁也丟下去
& r3 e8 }( {& b' [2 X  ?0 ]( f# W. t最後成品如下
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) i5 e" ~2 }- v1 \8 ~& C5 B) a, s+ v" I& s  P
[attach]18088[/attach]
5 n6 u. @* |) S
/ p- ]) f7 m" ^0 H9 Z9 A鹽跟味精 醬油都放一點點而已$ g4 ^/ }, N- |9 F' c! C! R! l
想吃比較輕淡的雞肉2 L5 ?) s' p  K( }
至於味道 個人還可以接受啦  f' P/ y) q! J! q8 ~& _
" t: F8 G9 ?$ h3 R- \$ {' L
作者: 艾薇    時間: 2011-1-24 14:28
改天也來試做看看,謝謝提供!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 14:30
回覆 艾薇 的文章
" R/ i1 }$ H! Z1 g
8 q; z8 f5 [) ]( h) k6 D6 G5 e這個真的可以試做看看哦~
作者: 小叮噹    時間: 2011-1-24 16:31
我有吃到喔..好吃成功ㄛ....幸福ㄅ...我自己已有做過巧克力口味的ㄌ..建議可將一匙ㄉ奶粉換成可可粉.做起來就是巧克力口味ㄉㄌ....另一方式是原味ㄉ做時倒在布丁杯內..冰完後倒扣在小盤內上面擠上巧克力醬就OK囉...若不喜歡巧克力..蜂蜜ㄝOK...恭喜小雅賀喜小雅...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 16:49
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 16:53 編輯 - |- Y5 ?  n% Y" o' w6 ^

3 C% c6 O4 z: e3 p回覆 小叮噹 的文章% d) x9 C+ M& @1 D1 q' t  x0 Z8 c" w
9 e- d. p7 u: M9 ~& \. d
我接下來是要做巧克力的(拿好市多的可可+鮮奶~來試看看)~~( n  ^9 x1 V5 m$ X  [
我家妹~在不賞臉~
3 Z+ `% q2 N: Z/ ?我又要端去給妳們試呷了
作者: midui    時間: 2011-1-24 16:56
小雅 發表於 2011-1-24 12:13
1 N7 {9 o  ^  {回覆 A君的爸爸 的文章3 `* E6 B8 E9 i* y4 q1 w
% D0 Q* [4 y4 {; S* T) ]+ E
感動咧~

. J/ W6 I: x- i2 M2 M  |& p; ]嗯...沾一下花生辣醬吧: b4 |6 s1 _0 P* N6 O

4 D4 [; S$ I! S" l我從小吃到大...* O$ ]9 L6 z* ?& z, e9 c/ d/ {5 X! ~

  p+ O9 Z- U5 R7 ]  U換句話說~小孩子可以吃...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 17:05
回覆 midui 的文章
# m4 I" I8 i" v* D; }/ E& q4 ]7 E* P+ Z5 A" O4 G. Y
米堆~晚點切些原味的給你呷哦~
作者: midui    時間: 2011-1-24 19:52
好@@~麻煩了....
作者: 阿尼仔    時間: 2011-1-24 20:16
要不要成立一個北大烹飪社啊?北大肯定有很多人才!
作者: 米娜媽    時間: 2011-1-24 21:55
謝謝分享，明天也來做做看
作者: Neco    時間: 2011-2-3 16:56
看起來粉不錯呢....謝謝分享呀
作者: 花小林    時間: 2011-2-3 22:59
看起來好吃耶！真厲害！！
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:30
回覆 midui 的文章
2 Q; h' C, A4 o1 {# J* V. y4 ?# ~" g- O: o: D  }
我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒  
作者: fay    時間: 2011-2-3 23:32
可可的爹 發表於 2011-2-3 23:30
) t) {6 O" D  S% p( T* T* E回覆 midui 的文章# G, P% O. C8 m1 s) _

. `1 ?% L* @5 `我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒
0 f) U0 w& U6 z, s
聽說有口福的某人已經胖了5kg....
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:35
回覆 fay 的文章
2 k( w/ ^; ~: y4 N' f; ^* J: B/ e7 G+ r
嗯    我有看到米堆的動態訊息，  說不定年後的公斤數還會調漲3 c4 Z4 g' t4 j1 H, i0 J
但據說米堆兄瘦瘦的、還有空間    不用怕
作者: midui    時間: 2011-2-4 09:22
fay 發表於 2011-2-3 23:32
  ?! M% Z3 Z* @9 U4 Y聽說有口福的某人已經胖了5kg....

0 h: c7 J- |5 q" v; L) C其實...
, e' w' {' Q. L7 \# P
# M- I5 l0 `2 F! f已經7kg了...$ a& l8 F2 x  f' C; [6 e6 W
2 Q* x) p9 v$ K- q9 j  o" R6 g0 P
不過我心裡的某個地方不想公開這件事...
作者: fay    時間: 2011-2-6 22:17
回覆 midui 的文章
" L! e! e( O9 A$ D4 ~# S; X/ d
9 j) f' ?5 X. |, c這個星期應該大家都胖不少$ S0 T$ O5 E* y
(我自己也胖了2kg....嗚)
* V& R8 }2 U6 H1 p所以區區7kg不算什麼啦~(安慰中)
作者: 小雅    時間: 2011-2-8 09:11
回覆 midui 的文章
4 m* ~9 v7 s! G# E* y5 G% w7 I6 {+ n. {$ |
那~米堆~我試做的巧克力口味~你要試訖嗎~ 6 }$ [2 [4 @/ ^- s! y' s
這個口味~會讓體重往上直飆的
作者: chacha2324    時間: 2011-2-24 20:57
我也做過這個 不難又蠻好吃的
作者: 小雅    時間: 2011-2-25 09:14
回覆 chacha2324 的文章
" n5 ^; a4 ?1 h& C  @" f
( ]5 Y+ ?3 o; {0 i* } ...
作者: 小兔子    時間: 2011-7-1 12:29
看起來好好ㄔㄛ
" R# C# z: A1 Y! }" J我最喜歡椰子系列的產品
$ @% Q/ ~% V, h- K9 o; [今年暑假我兒子他們有口服了& R/ u$ u( f! J/ B0 F4 T7 J
(希望他們會捧場)
作者: 小雅    時間: 2011-7-1 12:34
回復 小兔子 的帖子4 \- d) k8 B; _% K$ _2 M

/ n  ]# w2 I5 r2 ?這個真的不錯吃~~
' O- q/ p/ G7 v% N妳可以試做看看~~~



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