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標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~ [列印本頁]
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 11:56
標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯 6 J2 M  O' N# J1 k

: ?, a+ `' N# Z$ y& E+ x* T[attach]18045[/attach]
7 b  l- t- ?& y+ ?, M' g[attach]18046[/attach]4 P$ {& r3 n, Y6 j
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: c2 M! U  O% y[attach]18048[/attach]5 M; }0 d1 L( {" K& O
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2 O  a: T! L, m# z) P) Q[attach]18050[/attach]: Z  `" f1 H. M% O& s( H0 b
[attach]18051[/attach]; B8 z! I% H$ ^. l* x" V
7 Z) d) d- Y6 Z; t
【材　 料】 . o& J" Q3 c6 e6 S; h. a
鮮奶 500㏄
: F- l1 I9 G) F* `9 ^# N. {7 x" z全脂奶粉 3大匙
" j* m, R) h: E4 H! M$ i0 I9 r椰奶 250㏄ ! ^4 l, B" D5 M! O% W2 D
細砂糖 50公克
3 z- H4 u4 i: W0 [  t0 k- t6 I7 f7 Q* o玉米粉 60公克
; V$ O6 A6 W7 I1 w/ S+ w# _- j太白粉 10公克 6 E* {& L7 {. L7 ]0 Y% G0 B
奶油 30公克
9 C$ w6 D' t; w- W+ @椰子粉 1碗
6 L8 S/ t% s- X# H: h( i【做　 法】 $ h/ B6 x+ N3 X" C; h% s
1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。9 L1 f) Q' f, U) W: M: |: z3 h
2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。
: ?0 G: `/ k  B  c& {  A1 e9 y3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。
$ j7 A* g6 ?0 G- Y4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。  y( f2 I7 P! q6 ^+ z+ Z) w
5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
8 D8 m4 {: ]* l7 X% c6 i1 Q5 y: H3 S6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。
& K8 l  u9 S, u; k6 |" |7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。) B+ M+ C% Z! U  i1 k3 D
8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 * V1 U) g+ ^; J$ @0 s+ t

2 v0 B8 u2 E; [我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦)
作者: A君的爸爸    時間: 2011-1-24 12:03
不錯ㄋㄟ...好好吃喔!7 K, {9 }# ^1 B: `6 d) H
看到了幸福的滋味.... 4 k7 M3 n7 r& J3 L

  o# I# S7 v2 ?5 c# R' M7 A( H給妳按個讚!!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:13
回覆 A君的爸爸 的文章
* n. O8 ?* \/ o1 }2 m+ O
& E, y/ P) t' s+ }, |+ f+ i感動咧~ 4 b5 |/ @+ e( l( Y+ s: l
受了a爸你+我同事+涼亭的電子秤~眾多原因下~我就帶著忐忑不安的心~做做看啦~9 V# ]/ F7 o7 e) I3 @
結果我家妹~不彭場啦~~~下次我要做巧克力口味的~
作者: 貝蒂    時間: 2011-1-24 12:14
大家現在是在比廚藝嗎???
  s! v( y* M$ F: V3 w鳴~~~~~我的廚藝慘到不行
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:31
回覆 小雅 的文章
- Y. x" g; u' c8 u2 d# {/ y( p; X& H$ n  \; Y/ Z( H
那我小次做小蛋糕給他吃!!地瓜口味怎樣
作者: yanghk6952    時間: 2011-1-24 12:37
好, 贊, 先來一塊嘗嘗...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:40
回覆 住在哪 的文章2 ]$ @& w6 h) D: R
  Z" R2 Y- g: B6 n5 d
地瓜口味~.....
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:42
回覆 小雅 的文章
( [( g, D  I/ p& u! X* D% L1 D* F, A1 J% o
很好吃耶
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:43
回覆 yanghk6952 的文章
3 B/ @" U. h) ~5 o2 @0 k7 J3 ?
我今天就帶一大盒~來公司請同事試吃(她們不到一小時~一大盒就呷光了)
& j, H" x# H' r# t: P. Y. R' z" S家裡還有~準備丟去給小強、米堆啦~
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:47
回覆 貝蒂 的文章
. l: T) Q6 [, Q& X4 o9 Y& `# `5 P5 f9 g  e# Z) S  F+ m. U
我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)
作者: 絕對無力    時間: 2011-1-24 14:04
回覆 小雅 的文章
4 B# `- ~( m- h- t- I3 D
. N3 i4 n* b* T/ a& x看起來很好吃喔~* n3 P" R7 r7 g1 ?6 f. V% H- U
我昨天也自己嘗試下廚. q1 ~& f! |9 c1 q
把雞肉 高麗菜 油豆腐丟到滷湯
! |, B& U7 k( |% \. R感覺菜色不夠
/ L1 I, H+ Z- a) T7 t又把魚餃燕餃蝦仁也丟下去" M( O' p6 M! Q  p
最後成品如下' x( W: q6 P$ a& ?1 |
[attach]18089[/attach]- h+ a& I) ?) f5 G- Y/ Y
: @, k* {! g* I( |6 r
[attach]18088[/attach]& A" h7 `" G' f. b+ A/ R& O7 W

7 K! X9 ?: {/ P& e" l* ?" r鹽跟味精 醬油都放一點點而已$ O9 ^" @( U  a) ^8 R9 X
想吃比較輕淡的雞肉
9 o5 K2 {/ ~; k( A/ b( E至於味道 個人還可以接受啦3 F" @! p  c! k" c% `

  |0 h; u, D* K4 }2 e2 j
作者: 艾薇    時間: 2011-1-24 14:28
改天也來試做看看,謝謝提供!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 14:30
回覆 艾薇 的文章3 a+ G" V4 Q' z0 i) P

  c  F3 B$ [, S* r  Z/ v這個真的可以試做看看哦~
作者: 小叮噹    時間: 2011-1-24 16:31
我有吃到喔..好吃成功ㄛ....幸福ㄅ...我自己已有做過巧克力口味的ㄌ..建議可將一匙ㄉ奶粉換成可可粉.做起來就是巧克力口味ㄉㄌ....另一方式是原味ㄉ做時倒在布丁杯內..冰完後倒扣在小盤內上面擠上巧克力醬就OK囉...若不喜歡巧克力..蜂蜜ㄝOK...恭喜小雅賀喜小雅...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 16:49
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 16:53 編輯 7 f* W+ n1 d) U" h% y  g

7 R. n! i# m6 j3 {回覆 小叮噹 的文章" _2 |6 T5 ~3 A+ H& @

! `& P  M( Q2 z) s2 x0 B$ T3 e* L我接下來是要做巧克力的(拿好市多的可可+鮮奶~來試看看)~~
% H7 H1 W: z7 D) ^我家妹~在不賞臉~( M* ]& M$ B; c3 @$ K3 a+ z
我又要端去給妳們試呷了
作者: midui    時間: 2011-1-24 16:56
小雅 發表於 2011-1-24 12:13 + K$ v5 P5 B- o5 {- E$ `+ |- v
回覆 A君的爸爸 的文章2 r3 D- n4 u  |1 R6 O

9 g6 W: f5 ~2 w6 @7 J感動咧~
0 T$ |* \8 k4 \
嗯...沾一下花生辣醬吧# t& M; W/ ]4 ]. _/ p+ h
' I: @) d0 }: r( {# `
我從小吃到大...* P* V- N+ x: J; p& h/ I6 j
3 j; ]7 l0 H% l8 l2 G
換句話說~小孩子可以吃...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 17:05
回覆 midui 的文章# y2 U. E( s# f9 l+ ?; M

; A1 b: x1 m- h) s米堆~晚點切些原味的給你呷哦~
作者: midui    時間: 2011-1-24 19:52
好@@~麻煩了....
作者: 阿尼仔    時間: 2011-1-24 20:16
要不要成立一個北大烹飪社啊?北大肯定有很多人才!
作者: 米娜媽    時間: 2011-1-24 21:55
謝謝分享，明天也來做做看
作者: Neco    時間: 2011-2-3 16:56
看起來粉不錯呢....謝謝分享呀
作者: 花小林    時間: 2011-2-3 22:59
看起來好吃耶！真厲害！！
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:30
回覆 midui 的文章
$ O$ t; k3 b0 }2 A, ~, d  B
( @, }. L9 t. |* q- a我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒  
作者: fay    時間: 2011-2-3 23:32
可可的爹 發表於 2011-2-3 23:30 6 A  @; Z7 h4 t: z; f
回覆 midui 的文章7 E( G" Y+ A# ]; d" g3 B! _$ P6 h
' T5 e8 Z( C" K
我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒
3 \# n' F8 |2 Q; g9 n( B8 G
聽說有口福的某人已經胖了5kg....
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:35
回覆 fay 的文章8 P$ b+ q3 n) Y! h& n3 _5 v. `

! v. Q- U" \; X+ _* k嗯    我有看到米堆的動態訊息，  說不定年後的公斤數還會調漲
: f5 n5 g8 E- o3 c" T但據說米堆兄瘦瘦的、還有空間    不用怕
作者: midui    時間: 2011-2-4 09:22
fay 發表於 2011-2-3 23:32 2 E* P0 Q+ A8 \7 ~, d
聽說有口福的某人已經胖了5kg....
, q+ e! [/ n& l  h9 _1 {
其實...# A+ t' {$ z/ Z+ i& {. ~1 b
4 u" t$ g" o- M9 Y$ E8 k
已經7kg了...  N- s8 T  ?0 w: h$ V8 X$ y: a
+ `' F+ ~+ b6 u8 s5 ]* V+ F
不過我心裡的某個地方不想公開這件事...
作者: fay    時間: 2011-2-6 22:17
回覆 midui 的文章& ~2 u. U- N+ f" `

8 H) a0 n2 ?0 Y' s5 h這個星期應該大家都胖不少
1 P1 o1 @8 k, }, g(我自己也胖了2kg....嗚)5 F6 E/ }3 ?7 M% j' G
所以區區7kg不算什麼啦~(安慰中)
作者: 小雅    時間: 2011-2-8 09:11
回覆 midui 的文章" l4 o- O0 A* X$ }* D& P, x8 P
4 E, Y9 t/ W; c3 P
那~米堆~我試做的巧克力口味~你要試訖嗎~
, B& ?8 d- N% o6 N  \這個口味~會讓體重往上直飆的
作者: chacha2324    時間: 2011-2-24 20:57
我也做過這個 不難又蠻好吃的
作者: 小雅    時間: 2011-2-25 09:14
回覆 chacha2324 的文章
- ?1 r9 Z5 Y- e) y
3 A# d9 I/ I7 o% j& B% a. T ...
作者: 小兔子    時間: 2011-7-1 12:29
看起來好好ㄔㄛ
  z9 o; |8 Z# U; ~; ?. V我最喜歡椰子系列的產品/ d$ d5 q- h, Y" t
今年暑假我兒子他們有口服了
( a! Y* e, T& ^3 v' P) J0 M(希望他們會捧場)
作者: 小雅    時間: 2011-7-1 12:34
回復 小兔子 的帖子8 R$ r, `: }8 o( M

) z5 L* R8 w) _6 y3 V. |9 Q這個真的不錯吃~~& M7 o2 h4 [" S; K* a/ g9 j
妳可以試做看看~~~



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