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標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~ [列印本頁]
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 11:56
標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯 - v( r# E/ h' [3 N7 j4 Y7 F+ Q: R$ S
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% R/ s+ X$ M$ r& H8 v+ O8 k$ `$ Y$ @$ d【材　 料】
7 G- K( Q" b0 @9 s8 b鮮奶 500㏄ " |/ ^1 F$ z9 x' ]3 f$ {* B+ Z
全脂奶粉 3大匙
" E2 T/ A* e  Y. p椰奶 250㏄ 4 R9 V; t: n& o' C$ Z
細砂糖 50公克 + u8 R3 T, c6 }0 M; D3 g$ w
玉米粉 60公克
% S! B( v1 y7 E太白粉 10公克
3 s: H9 @8 h, D# m$ I奶油 30公克 7 [5 l1 H& U% O  J  C- Y: h
椰子粉 1碗
7 e" J+ A* U- [% }' S( q$ g' f) q. _/ x【做　 法】
5 k/ N$ V7 F, ^! V9 g1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。
7 g2 l. n2 m5 T; `, j+ G( L! L2 d) i2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。* @9 C) C- i/ I, E7 S
3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。
( r& C6 \0 L9 }6 \+ e4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。3 j5 o% U/ u8 r$ V  W' p% N
5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
9 {" J3 H8 `8 f. N; x6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。
/ L: x: U" B) H  {4 K7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。! S& P' P3 O0 U" Y
8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 1 o# ~- a. o2 o3 x! d5 h* D

; B3 M1 Q, s2 _9 l我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦)
作者: A君的爸爸    時間: 2011-1-24 12:03
不錯ㄋㄟ...好好吃喔!
3 r! F$ g* X" x看到了幸福的滋味....
: O! P$ l( [( m5 c" q
$ V1 A% n' r& j給妳按個讚!!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:13
回覆 A君的爸爸 的文章) V- C; c7 P; Y" X1 z* r# E6 f

# q7 G: `2 A( C' l$ F感動咧~ 9 }: f& w' U: M9 n- c+ w
受了a爸你+我同事+涼亭的電子秤~眾多原因下~我就帶著忐忑不安的心~做做看啦~
7 X! q  Y, A8 F結果我家妹~不彭場啦~~~下次我要做巧克力口味的~
作者: 貝蒂    時間: 2011-1-24 12:14
大家現在是在比廚藝嗎???
0 _/ b: d2 z% F9 {" S鳴~~~~~我的廚藝慘到不行
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:31
回覆 小雅 的文章
0 U5 z8 G9 y. H) \' }/ A9 f
* c5 b. Q& f& A那我小次做小蛋糕給他吃!!地瓜口味怎樣
作者: yanghk6952    時間: 2011-1-24 12:37
好, 贊, 先來一塊嘗嘗...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:40
回覆 住在哪 的文章
/ S* z2 g; t8 f* N( W) p, b3 s2 D0 f9 t$ E
地瓜口味~.....
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:42
回覆 小雅 的文章: j; S* s, [* v; @
, t4 A8 ?: N8 T4 @8 \) P: X
很好吃耶
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:43
回覆 yanghk6952 的文章+ P, e9 F. r- l( l1 u' E
: }) r' E, G1 i9 R
我今天就帶一大盒~來公司請同事試吃(她們不到一小時~一大盒就呷光了)
1 I2 _" n! w7 d7 N$ ]' Z% }, Q家裡還有~準備丟去給小強、米堆啦~
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:47
回覆 貝蒂 的文章
9 f' M$ R, W) N0 m. k- v4 Q% x# K
# Z8 G& v* @: D! _  I9 T 我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)
作者: 絕對無力    時間: 2011-1-24 14:04
回覆 小雅 的文章
( h- _3 c, M% a, a( ^2 [" k% T. o) T- c' i8 h+ `
看起來很好吃喔~7 B# V4 S- g% Z& v8 [+ J& A
我昨天也自己嘗試下廚
% c. h, ^1 A! v3 K4 R把雞肉 高麗菜 油豆腐丟到滷湯
5 ]; j2 h) W# f5 \; m* P( M感覺菜色不夠
1 ~& F& M3 M$ h$ J) g又把魚餃燕餃蝦仁也丟下去  k  E+ I3 f3 _- L( ]
最後成品如下
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+ X8 T) F3 F& {+ Z鹽跟味精 醬油都放一點點而已% \# n  |+ O" I+ P( n$ t# F8 w% o
想吃比較輕淡的雞肉
0 n0 P7 r/ |1 q/ b至於味道 個人還可以接受啦8 F* e6 @( b# \. u4 Z
; m; s1 i, I9 D7 K+ C3 L- N" O" Y
作者: 艾薇    時間: 2011-1-24 14:28
改天也來試做看看,謝謝提供!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 14:30
回覆 艾薇 的文章4 O6 [/ o2 v- f/ l9 a

. K$ @/ G  l, u; \- V: S0 X這個真的可以試做看看哦~
作者: 小叮噹    時間: 2011-1-24 16:31
我有吃到喔..好吃成功ㄛ....幸福ㄅ...我自己已有做過巧克力口味的ㄌ..建議可將一匙ㄉ奶粉換成可可粉.做起來就是巧克力口味ㄉㄌ....另一方式是原味ㄉ做時倒在布丁杯內..冰完後倒扣在小盤內上面擠上巧克力醬就OK囉...若不喜歡巧克力..蜂蜜ㄝOK...恭喜小雅賀喜小雅...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 16:49
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 16:53 編輯 / a9 N. C' ?1 k+ {  u5 w$ {3 G- ]
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回覆 小叮噹 的文章
. D: N: |  J! l# \9 J6 R/ A& z+ g2 M: J; o5 B
我接下來是要做巧克力的(拿好市多的可可+鮮奶~來試看看)~~# d) V% A3 N- C5 W* {( S' Y. Q
我家妹~在不賞臉~3 s3 C, m+ \5 o8 `0 \8 ~
我又要端去給妳們試呷了
作者: midui    時間: 2011-1-24 16:56
小雅 發表於 2011-1-24 12:13
0 E3 y+ I* u3 `! a* G! K0 v回覆 A君的爸爸 的文章3 H8 g3 {& {5 l$ D, e
' d  F1 y& B8 ~3 H7 V( i3 a
感動咧~

% J( }& A8 Y% B! M- S+ x5 r  e嗯...沾一下花生辣醬吧
; G0 R! Z5 p! @- D  l8 V: z
1 ^# @0 L) C, S5 M我從小吃到大...
, Z+ [1 D9 v8 O
2 _% V( `7 Q/ M2 w' F  ~換句話說~小孩子可以吃...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 17:05
回覆 midui 的文章
+ e" B9 |# F- r: `/ ]$ @% y6 G" ?7 k2 [, t
米堆~晚點切些原味的給你呷哦~
作者: midui    時間: 2011-1-24 19:52
好@@~麻煩了....
作者: 阿尼仔    時間: 2011-1-24 20:16
要不要成立一個北大烹飪社啊?北大肯定有很多人才!
作者: 米娜媽    時間: 2011-1-24 21:55
謝謝分享，明天也來做做看
作者: Neco    時間: 2011-2-3 16:56
看起來粉不錯呢....謝謝分享呀
作者: 花小林    時間: 2011-2-3 22:59
看起來好吃耶！真厲害！！
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:30
回覆 midui 的文章' t7 A- s9 r  \8 }9 Y, q

$ v2 D2 h/ C3 B6 _  R, ]我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒  
作者: fay    時間: 2011-2-3 23:32
可可的爹 發表於 2011-2-3 23:30
: D6 [. G/ z, g6 j回覆 midui 的文章: A$ c1 k0 q* D9 j
% ?: l/ J* ^; \' X: b; r0 l5 j6 _
我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒

7 ?% u( o/ }! y5 _聽說有口福的某人已經胖了5kg....
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:35
回覆 fay 的文章
  L) D; l, H. X# ~. }5 ]
) [4 N) y1 K  L  n$ `1 L嗯    我有看到米堆的動態訊息，  說不定年後的公斤數還會調漲
4 k- n3 B4 N2 t6 v8 [但據說米堆兄瘦瘦的、還有空間    不用怕
作者: midui    時間: 2011-2-4 09:22
fay 發表於 2011-2-3 23:32
. V2 v4 Q2 H5 b! r) O7 R4 y" l, r8 n- ?聽說有口福的某人已經胖了5kg....
; c9 D. x4 X. a$ ^/ ?! F
其實...
( i; o+ a. S8 T% g3 e) d( ?% m- }2 r* b8 ], E
已經7kg了...+ T* d8 }, `# ^! ^* E, D
' W) G+ m( n3 _% T
不過我心裡的某個地方不想公開這件事...
作者: fay    時間: 2011-2-6 22:17
回覆 midui 的文章
' P$ Q0 Z2 B+ a' T4 e" }/ j) N% W; D3 q7 ~: L5 X! G! D+ r/ H
這個星期應該大家都胖不少5 i/ C$ U6 p) }4 Z  w: U
(我自己也胖了2kg....嗚)
( D8 R; h3 H, T. z1 p所以區區7kg不算什麼啦~(安慰中)
作者: 小雅    時間: 2011-2-8 09:11
回覆 midui 的文章
6 h! J& p: }& v8 w) J
* u% f+ Y7 M2 N, f那~米堆~我試做的巧克力口味~你要試訖嗎~ - {& `% x0 g# F: J! j3 C1 `
這個口味~會讓體重往上直飆的
作者: chacha2324    時間: 2011-2-24 20:57
我也做過這個 不難又蠻好吃的
作者: 小雅    時間: 2011-2-25 09:14
回覆 chacha2324 的文章
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作者: 小兔子    時間: 2011-7-1 12:29
看起來好好ㄔㄛ, u& R7 J  o3 @7 z- p" N% ~: h: n* y
我最喜歡椰子系列的產品$ ~5 |" |) g: b4 }/ B# D. U
今年暑假我兒子他們有口服了
# {# a& J. s9 E3 Q% [( }, O1 U(希望他們會捧場)
作者: 小雅    時間: 2011-7-1 12:34
回復 小兔子 的帖子7 Z! s- z2 b  h4 y
- P! u; F) d8 A& C1 z, |2 p4 h
這個真的不錯吃~~
( i% w5 _1 [& {( e2 G, H! f$ F8 w( L7 e' u妳可以試做看看~~~



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