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標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~ [列印本頁]
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 11:56
標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯
+ Y2 u% Q1 R9 q- N: U! W% V0 |- V% a
3 i* B% X( q0 R4 X5 N[attach]18045[/attach]8 [4 a8 }# ~- C& _( z' i7 }6 f
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# s' y& V4 b% R) j' j2 e  N[attach]18047[/attach]3 e. x. _: A% h& |" U1 T
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3 k+ W8 H% b* i: \7 k[attach]18049[/attach]
4 |. s0 J4 U. I9 t3 f1 s9 _1 f$ q. h[attach]18050[/attach]7 w2 Q9 n; S5 F; i4 T
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# l6 }5 s) z( u4 g  V4 N5 G5 R/ ]+ R: C& o9 X
【材　 料】
" k% b( t- V5 S: i, Y  T鮮奶 500㏄ 6 s" m- \/ b' a5 A/ L
全脂奶粉 3大匙 & r, ~" `4 |3 Y% q7 `* x! N
椰奶 250㏄ 7 W" t( C; V! [* G0 b( Y
細砂糖 50公克 7 l& h& n- e$ L5 C+ r! N
玉米粉 60公克
6 f9 V, M2 E0 @4 v" c太白粉 10公克
7 P& ]+ f# |9 Y+ t! T! d奶油 30公克 + ?! }6 |. y2 l  a$ N
椰子粉 1碗 3 i3 R, f& E9 Z# b  j1 q) i/ [- r0 H
【做　 法】
- v% ~& o) Q, F1 L9 ~- Y1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。
' v: v8 y: w# C% C/ q# Q  C2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。
- x! L- x" p- }0 p3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。# i& u: }9 G; r8 t( H' y$ h
4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。
2 Y4 f. w8 D/ Z/ k5 P" T3 C- D) N) R5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。0 |9 ?; B9 F- _+ _( j$ H& z% m! g4 \
6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。
- G  p+ C2 }; n7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。0 o  s/ L% V- U5 w, [: I+ n
8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
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- h* Y. h+ L& Z0 Y/ B2 w9 b7 C1 b我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦)
作者: A君的爸爸    時間: 2011-1-24 12:03
不錯ㄋㄟ...好好吃喔!
1 s0 W6 _  B3 ]4 [% n" w看到了幸福的滋味....
3 J0 k! W4 A* p% r' f
/ f+ g2 \9 @) y# {& j2 U. f給妳按個讚!!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:13
回覆 A君的爸爸 的文章
) F7 J$ @- i0 j; P; P8 q' L
  h4 s- D( b# W$ d1 u3 ^! _" q1 |感動咧~ 9 N0 L4 g# k- }
受了a爸你+我同事+涼亭的電子秤~眾多原因下~我就帶著忐忑不安的心~做做看啦~
! s7 I) m" S1 l& X結果我家妹~不彭場啦~~~下次我要做巧克力口味的~
作者: 貝蒂    時間: 2011-1-24 12:14
大家現在是在比廚藝嗎???
; Z+ ?' _6 [' H# H  Y5 ~4 O2 C! ?鳴~~~~~我的廚藝慘到不行
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:31
回覆 小雅 的文章; G. k6 B$ B9 U8 z" X

5 p- T6 {( S8 N: X; C2 O6 _( {那我小次做小蛋糕給他吃!!地瓜口味怎樣
作者: yanghk6952    時間: 2011-1-24 12:37
好, 贊, 先來一塊嘗嘗...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:40
回覆 住在哪 的文章
0 ^) F% ?' u: r3 E+ n1 G( Z
( O3 f0 s" {1 P  E. ?地瓜口味~.....
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:42
回覆 小雅 的文章
" O0 o1 [0 m9 }& k. y' j& C3 g# i
很好吃耶
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:43
回覆 yanghk6952 的文章
% `, f# b* D. m) g- H6 z& |; A2 n) C: T, a& h: [1 d
我今天就帶一大盒~來公司請同事試吃(她們不到一小時~一大盒就呷光了)
7 t' P) e1 q4 v7 u  S家裡還有~準備丟去給小強、米堆啦~
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:47
回覆 貝蒂 的文章
* V  k) `" x* F
1 A- M2 r6 i& i2 t$ c% A' ~: C2 s 我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)
作者: 絕對無力    時間: 2011-1-24 14:04
回覆 小雅 的文章
# i; @; q8 B" L
; Q1 \6 q0 q: i8 h看起來很好吃喔~
  {8 h  T$ v9 {3 N我昨天也自己嘗試下廚
* h% ~( C/ o. b* C* j! w把雞肉 高麗菜 油豆腐丟到滷湯
  m" q. R1 G1 ~. x感覺菜色不夠
  v, h5 j- _' p8 ^4 l又把魚餃燕餃蝦仁也丟下去
, T/ b3 {5 v% Y0 x. p. i9 K* Q最後成品如下
8 r8 w4 m7 ^; f' V  @, O1 P[attach]18089[/attach]
( f% k% i' t+ j* R% L" Y" J7 I' K' D5 E  X: l
[attach]18088[/attach]" f% f; e$ j1 |/ U
9 A! Q' K  Z/ ~) q# w
鹽跟味精 醬油都放一點點而已( P# K; g! |4 Z# G$ m5 d% _
想吃比較輕淡的雞肉
9 ~5 o5 n, f! @4 a5 E$ s至於味道 個人還可以接受啦2 Q" {: j1 Q+ }1 c

, e, k7 [. \; S
作者: 艾薇    時間: 2011-1-24 14:28
改天也來試做看看,謝謝提供!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 14:30
回覆 艾薇 的文章0 d  ?$ \, g+ |- K2 Z, ^9 g' z

) f5 {. ?6 V  U. c這個真的可以試做看看哦~
作者: 小叮噹    時間: 2011-1-24 16:31
我有吃到喔..好吃成功ㄛ....幸福ㄅ...我自己已有做過巧克力口味的ㄌ..建議可將一匙ㄉ奶粉換成可可粉.做起來就是巧克力口味ㄉㄌ....另一方式是原味ㄉ做時倒在布丁杯內..冰完後倒扣在小盤內上面擠上巧克力醬就OK囉...若不喜歡巧克力..蜂蜜ㄝOK...恭喜小雅賀喜小雅...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 16:49
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 16:53 編輯 9 n* T9 S/ b( `0 M1 N0 b% k( ]
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回覆 小叮噹 的文章! x6 t* ^5 J9 E% h+ c- j
- J! G7 f9 e/ L. s9 [
我接下來是要做巧克力的(拿好市多的可可+鮮奶~來試看看)~~
/ M9 K0 U% X3 ^; {% ]% M$ ^3 `$ {我家妹~在不賞臉~) \: m+ W$ C0 M4 _2 Z$ ]" T
我又要端去給妳們試呷了
作者: midui    時間: 2011-1-24 16:56
小雅 發表於 2011-1-24 12:13 ' X& T, _3 l5 C, ?5 L7 x. V6 F6 w
回覆 A君的爸爸 的文章
3 ~3 l& N" X% _% D* c& m4 V0 H! T
感動咧~

: }0 {( V* I* y& i7 D嗯...沾一下花生辣醬吧
! Y) P' ~) W6 o) g" A0 q. W$ V- n
我從小吃到大...3 k% {. `; I; S/ j" p, Y
) E5 u- J. L0 l/ o! J  X+ U% N0 J
換句話說~小孩子可以吃...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 17:05
回覆 midui 的文章: D' Q, T) i* T* _+ L" S% [! h+ M

& P6 L3 V# O& ~2 k) o米堆~晚點切些原味的給你呷哦~
作者: midui    時間: 2011-1-24 19:52
好@@~麻煩了....
作者: 阿尼仔    時間: 2011-1-24 20:16
要不要成立一個北大烹飪社啊?北大肯定有很多人才!
作者: 米娜媽    時間: 2011-1-24 21:55
謝謝分享，明天也來做做看
作者: Neco    時間: 2011-2-3 16:56
看起來粉不錯呢....謝謝分享呀
作者: 花小林    時間: 2011-2-3 22:59
看起來好吃耶！真厲害！！
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:30
回覆 midui 的文章
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我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒  
作者: fay    時間: 2011-2-3 23:32
可可的爹 發表於 2011-2-3 23:30 5 B# W, J: Q6 F9 s2 }2 D. Z
回覆 midui 的文章
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我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒
4 n5 B. S0 b. u" p2 S, u. {
聽說有口福的某人已經胖了5kg....
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:35
回覆 fay 的文章: Z! z* ~2 N$ W. j1 e! _0 H+ C

. F, H$ ^, N  A! Y/ l2 o嗯    我有看到米堆的動態訊息，  說不定年後的公斤數還會調漲
& }6 Y; g9 F7 Y; D% y6 H+ W* F但據說米堆兄瘦瘦的、還有空間    不用怕
作者: midui    時間: 2011-2-4 09:22
fay 發表於 2011-2-3 23:32 & e, r- J0 m2 K# A) L
聽說有口福的某人已經胖了5kg....
5 f+ c! ^% L( E$ J- T" L
其實...9 ^4 u; X  S  S2 n! t3 [
' Y% `. S# |1 z: D
已經7kg了...( q8 X+ E6 X# z/ F1 q

; y( v: G0 ~6 d- t/ R不過我心裡的某個地方不想公開這件事...
作者: fay    時間: 2011-2-6 22:17
回覆 midui 的文章% s9 V/ a: z& o
, t# q; x5 L3 |$ Z$ i/ R% E8 C4 J/ A
這個星期應該大家都胖不少; J1 p; L1 _9 t5 V) Q/ _5 m! ~
(我自己也胖了2kg....嗚)
5 J$ T# W+ ~6 T1 m( u0 j9 H所以區區7kg不算什麼啦~(安慰中)
作者: 小雅    時間: 2011-2-8 09:11
回覆 midui 的文章
6 C" a: j* F) J7 E% O+ w, I3 H9 a' r; j$ K0 \
那~米堆~我試做的巧克力口味~你要試訖嗎~
6 y# N5 t3 E& i2 ~這個口味~會讓體重往上直飆的
作者: chacha2324    時間: 2011-2-24 20:57
我也做過這個 不難又蠻好吃的
作者: 小雅    時間: 2011-2-25 09:14
回覆 chacha2324 的文章, b6 J. G" V7 U

6 }' v9 y! y/ q( z, R% {, P# S1 F ...
作者: 小兔子    時間: 2011-7-1 12:29
看起來好好ㄔㄛ. _$ g# U, v  G# U1 b# z# ]
我最喜歡椰子系列的產品
- S( K$ R- D" R4 c今年暑假我兒子他們有口服了& j3 G& B9 a- O. O
(希望他們會捧場)
作者: 小雅    時間: 2011-7-1 12:34
回復 小兔子 的帖子: f  V  y& x# V0 L0 k! V% e
/ i6 R; X* X6 U8 Q
這個真的不錯吃~~8 M; w2 O1 W* Y' f/ U
妳可以試做看看~~~



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