iBeta 愛北大論壇

標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~ [列印本頁]
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 11:56
標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯 1 S, }' l" U4 v* K; a0 [

% _0 H/ {" l4 [. B- d  h[attach]18045[/attach]
% B' H# y7 L1 k4 ?/ ^* s[attach]18046[/attach]4 v1 P9 p, v/ [  b. [# I+ ~4 N/ l
[attach]18047[/attach]: d2 b' U- \  c! c! R* A% X
[attach]18048[/attach]# g9 S) ]3 p7 t* f8 Z! T- G
[attach]18049[/attach]! j( M7 T& |1 |2 d9 `
[attach]18050[/attach]
2 _# s# \! I0 a8 X) P[attach]18051[/attach]* k9 S7 y+ ?  f% f; o6 ^

9 Y2 N; O3 N4 i【材　 料】
2 W8 M; B2 I( S) v3 p1 X% h鮮奶 500㏄
+ O3 B( C; e9 V3 ?+ P( |9 ~全脂奶粉 3大匙 % C! z9 b6 o& q. y+ e+ }
椰奶 250㏄
* k; I6 n+ D& G5 \1 S" R* W2 B% c細砂糖 50公克
' j( Q0 B( o" D8 d8 g9 I玉米粉 60公克 ' g0 n2 q5 w$ J$ h1 K
太白粉 10公克
' Y8 g+ z& x+ i/ k奶油 30公克 / Y# h1 N7 c4 l8 p8 q. W1 {' ~
椰子粉 1碗
2 ^. T, M) h) x: |【做　 法】
/ [" i% o" \+ r1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。$ n5 T1 F3 B% d2 a- `& a7 I
2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。# u  a' E: v! p1 s7 K# `
3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。2 j9 s8 [0 z3 _) J1 W5 P# L
4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。+ H% b6 L( h0 l1 K6 g1 [
5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
' _  Y; o# u( Z. I6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。; A' Z! k7 l: q/ `) Y+ H" G
7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。
; e1 u- R8 ~% [" l9 O$ A8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 ' r0 C2 D' M& U
2 |; N3 @1 T8 S& }6 D1 v+ m+ H" j; ?
我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦)
作者: A君的爸爸    時間: 2011-1-24 12:03
不錯ㄋㄟ...好好吃喔!
2 }7 k7 ]( W8 s4 d- a. D( D看到了幸福的滋味....
& V6 O, y7 `$ F  W/ `
9 u& D( H: Z2 h/ j' i+ b給妳按個讚!!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:13
回覆 A君的爸爸 的文章
, S  t4 N. Q  {# W0 n/ e" @0 p' E
4 r; f$ q' T0 X& c/ x感動咧~   h2 x* S/ @9 h2 c8 G( X7 a$ y
受了a爸你+我同事+涼亭的電子秤~眾多原因下~我就帶著忐忑不安的心~做做看啦~
* i- @  U8 m9 j3 D. M# n結果我家妹~不彭場啦~~~下次我要做巧克力口味的~
作者: 貝蒂    時間: 2011-1-24 12:14
大家現在是在比廚藝嗎???1 E, w' E9 j" x+ w. n: z' `# k
鳴~~~~~我的廚藝慘到不行
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:31
回覆 小雅 的文章' O( R% r% m, @3 M. T! V: s( x6 X

: i. ]& X* z8 Z, W' J那我小次做小蛋糕給他吃!!地瓜口味怎樣
作者: yanghk6952    時間: 2011-1-24 12:37
好, 贊, 先來一塊嘗嘗...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:40
回覆 住在哪 的文章
: Y6 }# F5 S7 U) i( D- Z
  o5 b) t" j9 H地瓜口味~.....
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:42
回覆 小雅 的文章
: [* t; v6 L2 w; k2 e5 c/ w8 A3 z" J8 y7 A. q* O8 b, `
很好吃耶
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:43
回覆 yanghk6952 的文章# K: X4 t) z! b3 W( ~! y. p! l7 s/ Y
' {' g. a0 {/ x! B' _# R
我今天就帶一大盒~來公司請同事試吃(她們不到一小時~一大盒就呷光了)- s/ E$ Y3 y" x7 s. W
家裡還有~準備丟去給小強、米堆啦~
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:47
回覆 貝蒂 的文章
& t9 M0 c. X* J5 {7 x1 c" o1 k0 y5 ^1 P5 |" B
我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)
作者: 絕對無力    時間: 2011-1-24 14:04
回覆 小雅 的文章4 [' W* N- A6 @2 G

8 Q& S, X9 ^! R' e看起來很好吃喔~
, f, x" D5 m4 h; r) v6 g  n4 c; v我昨天也自己嘗試下廚
- D3 _* W* H5 K& e, o% ^& s把雞肉 高麗菜 油豆腐丟到滷湯1 w$ T2 q- n" \2 u/ K
感覺菜色不夠8 n8 y8 _6 u/ l. V  K
又把魚餃燕餃蝦仁也丟下去/ k5 g3 |; [8 d8 U2 i7 x# c
最後成品如下' q+ l) E) W; a* N: k
[attach]18089[/attach]
" c3 m( `% B8 G; ]
7 M5 T7 V; U2 d9 ]- y[attach]18088[/attach]
/ H* y( J" R! G, E4 @6 R" S! W, r  N' ~( o' {
鹽跟味精 醬油都放一點點而已
+ _9 B8 @6 R1 s想吃比較輕淡的雞肉
# a& @3 Q; R2 _# u# M至於味道 個人還可以接受啦
6 p, |2 E2 X4 j( m6 A
7 B2 q1 u, s% b2 ~( s( t
作者: 艾薇    時間: 2011-1-24 14:28
改天也來試做看看,謝謝提供!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 14:30
回覆 艾薇 的文章
3 I8 R. s8 t* y  n# [  H- k- X" h; I5 P  N/ r6 v/ d4 x* Q0 ?5 i
這個真的可以試做看看哦~
作者: 小叮噹    時間: 2011-1-24 16:31
我有吃到喔..好吃成功ㄛ....幸福ㄅ...我自己已有做過巧克力口味的ㄌ..建議可將一匙ㄉ奶粉換成可可粉.做起來就是巧克力口味ㄉㄌ....另一方式是原味ㄉ做時倒在布丁杯內..冰完後倒扣在小盤內上面擠上巧克力醬就OK囉...若不喜歡巧克力..蜂蜜ㄝOK...恭喜小雅賀喜小雅...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 16:49
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 16:53 編輯 2 ?4 M( o1 L8 |4 y5 C
' S" j9 p, ^* ~. X, A) g0 |" y4 i
回覆 小叮噹 的文章
, @0 O/ D6 \8 D: A
# W! G! i) G9 m8 n1 v我接下來是要做巧克力的(拿好市多的可可+鮮奶~來試看看)~~
  X3 i1 s: ~5 n+ r; D我家妹~在不賞臉~: q0 Z! q3 x  q& }
我又要端去給妳們試呷了
作者: midui    時間: 2011-1-24 16:56
小雅 發表於 2011-1-24 12:13 * H: h: ~4 k% T8 l
回覆 A君的爸爸 的文章/ D1 M1 l& N3 x' V. k0 J1 }& X- P
' C& w+ r/ _- d; d8 D* c
感動咧~
  Z: _! ~2 n, K% `/ a2 `
嗯...沾一下花生辣醬吧
! G8 A; @& Y; H* k! U( J2 I
' x6 k! s  R- R$ p4 ?* f6 y! [我從小吃到大...
& l6 A0 D) U3 u5 K
' e* @; o# F& _換句話說~小孩子可以吃...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 17:05
回覆 midui 的文章* y, n: k9 J& q  R# `& w
. N! }( D- C( Q" j9 O
米堆~晚點切些原味的給你呷哦~
作者: midui    時間: 2011-1-24 19:52
好@@~麻煩了....
作者: 阿尼仔    時間: 2011-1-24 20:16
要不要成立一個北大烹飪社啊?北大肯定有很多人才!
作者: 米娜媽    時間: 2011-1-24 21:55
謝謝分享，明天也來做做看
作者: Neco    時間: 2011-2-3 16:56
看起來粉不錯呢....謝謝分享呀
作者: 花小林    時間: 2011-2-3 22:59
看起來好吃耶！真厲害！！
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:30
回覆 midui 的文章
  c2 j3 S+ }4 W  h( }
+ P+ B- ^& f4 I: F我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒  
作者: fay    時間: 2011-2-3 23:32
可可的爹 發表於 2011-2-3 23:30
1 {) b$ o, a1 _. O: H回覆 midui 的文章, u; R' n8 X/ ~" `( c3 J: T0 \
7 l+ l. S7 z6 |& [; B
我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒
5 K* {. A3 B& L! h3 D' m6 t/ _
聽說有口福的某人已經胖了5kg....
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:35
回覆 fay 的文章
) \' @5 K9 C3 h. z+ U
  j$ C4 H6 X7 o8 u& ?! d0 ~嗯    我有看到米堆的動態訊息，  說不定年後的公斤數還會調漲
; I0 z; z) }# R但據說米堆兄瘦瘦的、還有空間    不用怕
作者: midui    時間: 2011-2-4 09:22
fay 發表於 2011-2-3 23:32 & h  Q; W6 h( y# C/ d- S0 v4 L' a5 q7 x
聽說有口福的某人已經胖了5kg....
  y. |' J. K; _$ L7 l* j- R
其實...
" X" R+ a2 h) B: \' ?5 p9 M5 D" p/ j
9 b* C( @5 R" e" p已經7kg了...; d( b1 Z: |7 ]; R. A" @

7 c' k# Z( {4 C9 |4 R, V不過我心裡的某個地方不想公開這件事...
作者: fay    時間: 2011-2-6 22:17
回覆 midui 的文章
8 v' Z7 X! q. l: A/ l
0 {8 i2 z- Z2 j) i* m這個星期應該大家都胖不少
* Y# f" x+ v5 l+ r/ z(我自己也胖了2kg....嗚)
5 l, G0 d9 n% i7 g: y所以區區7kg不算什麼啦~(安慰中)
作者: 小雅    時間: 2011-2-8 09:11
回覆 midui 的文章
6 G7 p- H# n/ f/ a6 z
- D$ b7 P, ~$ k0 H那~米堆~我試做的巧克力口味~你要試訖嗎~ / h5 X1 q; s, h$ o- m$ a
這個口味~會讓體重往上直飆的
作者: chacha2324    時間: 2011-2-24 20:57
我也做過這個 不難又蠻好吃的
作者: 小雅    時間: 2011-2-25 09:14
回覆 chacha2324 的文章
# L$ t( @6 U( Z' o5 S; N/ J5 I, K) E. h+ j- T4 H" I4 T+ R
...
作者: 小兔子    時間: 2011-7-1 12:29
看起來好好ㄔㄛ
- j) d! X* X; U! M3 _$ O我最喜歡椰子系列的產品
2 ~7 V$ y, d: c' P2 L$ M' P1 y今年暑假我兒子他們有口服了  m7 c( i5 y2 d! P, p: n* S
(希望他們會捧場)
作者: 小雅    時間: 2011-7-1 12:34
回復 小兔子 的帖子
9 C: ^+ O7 ~5 o' R- M2 l
6 n3 s& r7 A8 E& @5 \這個真的不錯吃~~
4 \0 j0 a' E2 D( t妳可以試做看看~~~



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5