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標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~ [列印本頁]
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 11:56
標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯
% b- X- p0 P; e% C- p- P) v( F
8 `( b: {2 w" X! P  c[attach]18045[/attach]1 B) \) [% {; S( a/ d
[attach]18046[/attach]
. s+ B7 T6 k: M' `[attach]18047[/attach]; w5 w8 V) [* z* m4 a' H, {8 V
[attach]18048[/attach]
0 O5 C2 p/ _9 y* \# O[attach]18049[/attach]( @6 n: F6 k! d! f6 O; P
[attach]18050[/attach]
3 H1 D' j$ d+ n% F4 n$ g: D" Z[attach]18051[/attach]# T1 w; w$ Z% _$ W$ C% r
8 _+ [3 `9 O$ n  X2 _
【材　 料】 / B; u- t' l' {) |" N
鮮奶 500㏄ - T! u% F8 h4 m: q; f+ ?& n
全脂奶粉 3大匙 + _/ N# h3 H' z8 o5 }$ ~4 V
椰奶 250㏄
' L) ^% a" C2 P2 c細砂糖 50公克 ( P1 _  N5 h$ X% v3 ]5 F) n. S
玉米粉 60公克
+ _6 ~6 f7 G0 U7 b1 W太白粉 10公克 # f  O+ i0 D5 f. \
奶油 30公克
% H: B, E" H3 H" ?9 ~椰子粉 1碗 $ A) _- X/ ~7 ?" N3 f' w' S
【做　 法】
: v5 M: Q3 b* V" ~# T2 S( x' A1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。
( c. A4 y# {- n( V; x2 v/ s! J4 G2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。
# f. q) q& D4 Q3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。
$ S: }0 n* R. W# s4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。
# U, B: e$ g  G$ |- f5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。
1 ]( m0 R: M, o& _% h6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。
' ^' W# j( W& y* m+ w$ k7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。9 s# ]* V6 H7 i7 s( c0 T- X% U4 L
8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 1 e  r  o4 T7 K, |  `1 `: P/ Y/ W
: `2 i$ [7 M& e0 U
我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦)
作者: A君的爸爸    時間: 2011-1-24 12:03
不錯ㄋㄟ...好好吃喔!/ E$ w' K( l( `! y6 P, V
看到了幸福的滋味....
5 |# @8 w% P6 B" h* }! h& x6 p& o; C2 k; G1 y
給妳按個讚!!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:13
回覆 A君的爸爸 的文章
4 W8 h8 L9 d  S& Z8 I
6 ?& d3 t6 U% G- a, y3 v, U感動咧~ ) B! ~5 h' h. }5 t$ `
受了a爸你+我同事+涼亭的電子秤~眾多原因下~我就帶著忐忑不安的心~做做看啦~" J1 r) [$ A6 \, N
結果我家妹~不彭場啦~~~下次我要做巧克力口味的~
作者: 貝蒂    時間: 2011-1-24 12:14
大家現在是在比廚藝嗎???2 I) p. e' M  f7 \! B, C
鳴~~~~~我的廚藝慘到不行
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:31
回覆 小雅 的文章
0 B  T  u7 F0 D! U4 D" j6 R
% b2 p4 [$ V. J5 x那我小次做小蛋糕給他吃!!地瓜口味怎樣
作者: yanghk6952    時間: 2011-1-24 12:37
好, 贊, 先來一塊嘗嘗...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:40
回覆 住在哪 的文章( ]& C5 w7 m0 N, r, X# p+ Y6 T0 r. C

9 C3 y. }3 K1 N1 S) H地瓜口味~.....
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:42
回覆 小雅 的文章
* {9 x* y  ]' h! y! p# n4 s& h* k* ]- ?7 H5 ^
很好吃耶
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:43
回覆 yanghk6952 的文章
! ?* C& w' {& d
! P  x1 {2 T: B# o4 p我今天就帶一大盒~來公司請同事試吃(她們不到一小時~一大盒就呷光了)
: U- i2 c& J- z# n家裡還有~準備丟去給小強、米堆啦~
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:47
回覆 貝蒂 的文章
% V2 S7 ^1 R  t+ d0 w0 {
4 N$ w& k2 I$ Y; I 我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)
作者: 絕對無力    時間: 2011-1-24 14:04
回覆 小雅 的文章
& U% V: C: H: L4 e2 H/ V3 g" ?* d  E
看起來很好吃喔~' C; }2 d/ n8 m* H, i  k9 v( |8 s
我昨天也自己嘗試下廚
* K: i+ v, f; X4 n$ \2 |* s把雞肉 高麗菜 油豆腐丟到滷湯& W1 r/ p) f, B5 ]0 F
感覺菜色不夠/ H! A3 u6 {* n# w$ I
又把魚餃燕餃蝦仁也丟下去9 z) a( h2 k+ T# X3 ~
最後成品如下* U7 p* e# H$ r2 R3 H7 f# `
[attach]18089[/attach], N7 \* w* H7 J3 t& V2 c( ?7 I

4 [" b. \4 D; X[attach]18088[/attach]
) D6 A: k  Y/ Y- u
3 d( o, _$ c4 S9 [3 [% I: l8 ^鹽跟味精 醬油都放一點點而已
# x" ~' _  T/ J% c想吃比較輕淡的雞肉  k# y: D  T4 h6 i& {! ^, W8 d
至於味道 個人還可以接受啦
; ^& H3 x+ b" \0 z
# I! m, ^% Q0 W3 D) n
作者: 艾薇    時間: 2011-1-24 14:28
改天也來試做看看,謝謝提供!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 14:30
回覆 艾薇 的文章  B  h. Z" j% f
( q) z) l4 y# P6 M, _8 K! p5 {
這個真的可以試做看看哦~
作者: 小叮噹    時間: 2011-1-24 16:31
我有吃到喔..好吃成功ㄛ....幸福ㄅ...我自己已有做過巧克力口味的ㄌ..建議可將一匙ㄉ奶粉換成可可粉.做起來就是巧克力口味ㄉㄌ....另一方式是原味ㄉ做時倒在布丁杯內..冰完後倒扣在小盤內上面擠上巧克力醬就OK囉...若不喜歡巧克力..蜂蜜ㄝOK...恭喜小雅賀喜小雅...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 16:49
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 16:53 編輯 4 X: @5 y# b) U( X

1 N5 ]9 l, j# X6 }回覆 小叮噹 的文章
1 z6 S$ x( W1 [3 [5 m/ p/ x5 r: M' I% f+ O" t
我接下來是要做巧克力的(拿好市多的可可+鮮奶~來試看看)~~6 P5 ~5 e% H+ O& J% ~0 q3 D
我家妹~在不賞臉~% K# Z% S& H- c/ g  ]
我又要端去給妳們試呷了
作者: midui    時間: 2011-1-24 16:56
小雅 發表於 2011-1-24 12:13
/ F) X$ `4 w7 [) h$ ^0 o( u' }回覆 A君的爸爸 的文章# Z! i  t% t" }" Q! R! y* R
3 Y2 w5 ]" Z! b, \2 C- m! D
感動咧~
% t; J  f0 T* M$ V% ^( o
嗯...沾一下花生辣醬吧; x* W# l- {& W, y, v

" t. ~" D8 [7 J2 q( C; E3 k, b我從小吃到大...
; r  U0 f1 t0 z9 R/ s9 a5 V, s3 \/ I) V) ~$ I
換句話說~小孩子可以吃...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 17:05
回覆 midui 的文章  d; O8 l! g, }6 w

, r! k! i7 h3 {) N米堆~晚點切些原味的給你呷哦~
作者: midui    時間: 2011-1-24 19:52
好@@~麻煩了....
作者: 阿尼仔    時間: 2011-1-24 20:16
要不要成立一個北大烹飪社啊?北大肯定有很多人才!
作者: 米娜媽    時間: 2011-1-24 21:55
謝謝分享，明天也來做做看
作者: Neco    時間: 2011-2-3 16:56
看起來粉不錯呢....謝謝分享呀
作者: 花小林    時間: 2011-2-3 22:59
看起來好吃耶！真厲害！！
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:30
回覆 midui 的文章
3 j+ S4 i, y: t% m+ B4 c8 }
. u$ ^9 _3 w3 e7 q! d) `8 q. Y3 z我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒  
作者: fay    時間: 2011-2-3 23:32
可可的爹 發表於 2011-2-3 23:30 / ~1 f: p) u% E, Z( J6 z. H* [
回覆 midui 的文章( p  g7 ]$ i5 z2 l
" J/ A' Y& {" J
我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒
9 M. _3 Q0 U" x6 D' X
聽說有口福的某人已經胖了5kg....
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:35
回覆 fay 的文章
* d, B, e& @. D/ B. {( j# n  x0 W  D- {, _0 P; Z( |- {
嗯    我有看到米堆的動態訊息，  說不定年後的公斤數還會調漲& u2 w/ P, P: U) q
但據說米堆兄瘦瘦的、還有空間    不用怕
作者: midui    時間: 2011-2-4 09:22
fay 發表於 2011-2-3 23:32
& T' F6 X. R; n4 e+ Q聽說有口福的某人已經胖了5kg....
* N2 R- T: c' q7 R& v0 q: o& E( O& v
其實.... r. W: t8 C6 _
9 o' k( Y" N, E! H, s( ^" ]
已經7kg了...# q9 ?: G+ p3 K) i( C0 F  l6 A

$ P# I8 B8 m8 G6 O# J  }( i  S不過我心裡的某個地方不想公開這件事...
作者: fay    時間: 2011-2-6 22:17
回覆 midui 的文章
& n6 S, E3 ~, t. l3 M1 \( E: X5 N/ V) L
這個星期應該大家都胖不少
- h" Y: V. p5 y8 H4 p' v3 y(我自己也胖了2kg....嗚)# G. M+ C& q1 B$ m1 i/ X8 o$ N. W
所以區區7kg不算什麼啦~(安慰中)
作者: 小雅    時間: 2011-2-8 09:11
回覆 midui 的文章
0 |8 [, j- {, O8 S& @! K- n0 m/ g
- k" S3 r7 t# d) ?那~米堆~我試做的巧克力口味~你要試訖嗎~
$ R, m' i) g: U2 i, j0 Z. P這個口味~會讓體重往上直飆的
作者: chacha2324    時間: 2011-2-24 20:57
我也做過這個 不難又蠻好吃的
作者: 小雅    時間: 2011-2-25 09:14
回覆 chacha2324 的文章
' D0 g) ?: L( b+ l& i3 Z. l7 \; X' _/ R  z# _6 d1 i
...
作者: 小兔子    時間: 2011-7-1 12:29
看起來好好ㄔㄛ
! y0 O( K$ M# R5 E我最喜歡椰子系列的產品
% h; H$ ]$ [, W8 T$ C3 z/ H今年暑假我兒子他們有口服了
$ m% `% c; i' C9 d" P+ ](希望他們會捧場)
作者: 小雅    時間: 2011-7-1 12:34
回復 小兔子 的帖子4 |; D: [7 p! k* y. s

3 A; b, O9 `4 j0 N+ V0 R4 K4 k這個真的不錯吃~~6 N  [" F# k1 K' \8 ?$ q, Y# [
妳可以試做看看~~~



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