iBeta 愛北大論壇

標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~ [列印本頁]
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 11:56
標題: 小雅-椰蓉奶凍(第一次做甜點料理)~
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯 + ~* A5 `. \% t/ ?" ^) u
5 h6 d+ E8 M  V2 g0 S" }3 W# r
[attach]18045[/attach]
4 q$ |$ T* e8 k7 ~[attach]18046[/attach]* W4 ~3 i$ `/ N: s+ e. i
[attach]18047[/attach]3 ]7 a2 `; w9 y* L; z9 Y
[attach]18048[/attach]  B, f- @# f1 I
[attach]18049[/attach]
, a0 A; D& _' B2 `[attach]18050[/attach]
% H- @1 t0 o1 P  T1 z9 d# F[attach]18051[/attach]) n9 G' z& X6 l; h; Z- d3 _6 u

, t- z( o$ w3 N( Q5 A+ E1 V6 \. I【材　 料】 0 M3 h7 n; Q& [1 E  h0 \8 H  U
鮮奶 500㏄ ! E- U. N5 }5 U8 i
全脂奶粉 3大匙 3 {2 Q5 Z2 [$ m/ J! X) y- ~/ L6 c
椰奶 250㏄
+ H7 U# }3 a5 I' S0 o& ~9 F5 S細砂糖 50公克
! h+ \! _8 u- E/ @$ z% l0 F9 G玉米粉 60公克 9 k  m  Y, {2 k% A" g" u4 C: L& n
太白粉 10公克 4 l2 H6 o" C9 {: i
奶油 30公克
! W1 G  f( g4 N9 ~5 c7 k$ a7 g椰子粉 1碗
5 o8 M6 R, q) d' M; v5 {【做　 法】 0 q2 z1 w# u9 Z2 A
1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。
9 O" ~( R/ H0 o/ j% g% ]: F9 L2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。
; F. O" N1 e" ^& Q& l2 j9 B) {) S3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。0 a0 u8 s$ A' V- ?* t
4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。. Q$ q  v% w/ @5 o
5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。$ i" F; `6 J. q  v
6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。1 J5 {1 r, J  f3 W2 Z% B3 J" t! p
7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。
0 C! d) q/ S1 N2 f3 ^8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
: n5 q; p6 X- {5 y+ |
) M' a1 |% u% p我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦)
作者: A君的爸爸    時間: 2011-1-24 12:03
不錯ㄋㄟ...好好吃喔!
" y( S+ f% }% I5 y; K' |看到了幸福的滋味....
5 c  i8 x4 A6 s7 n: r8 o6 A! f' C0 g7 Q
給妳按個讚!!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:13
回覆 A君的爸爸 的文章
  v" I5 f" l% |; L6 e6 n
# y: k# Z/ {1 F& A感動咧~ , }: g9 S/ n; n- V' k
受了a爸你+我同事+涼亭的電子秤~眾多原因下~我就帶著忐忑不安的心~做做看啦~
2 Q3 R3 c3 e* \9 l2 d結果我家妹~不彭場啦~~~下次我要做巧克力口味的~
作者: 貝蒂    時間: 2011-1-24 12:14
大家現在是在比廚藝嗎???& w. |- B/ @9 q2 G
鳴~~~~~我的廚藝慘到不行
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:31
回覆 小雅 的文章- C# V) \" g, Q! U$ N
1 j. {: H" v7 w) j. S) m& p- u
那我小次做小蛋糕給他吃!!地瓜口味怎樣
作者: yanghk6952    時間: 2011-1-24 12:37
好, 贊, 先來一塊嘗嘗...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:40
回覆 住在哪 的文章
( z; H8 P6 O1 B5 J! A  Q# j8 R; y4 p5 v1 ]
地瓜口味~.....
作者: 住在哪    時間: 2011-1-24 12:42
回覆 小雅 的文章
* L* t4 X6 D- j* |: o0 q( \! _  l, c- c  M
很好吃耶
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:43
回覆 yanghk6952 的文章
9 x, [% J! C  {  ~4 j( |
( n: p/ ?+ q4 O" r- y我今天就帶一大盒~來公司請同事試吃(她們不到一小時~一大盒就呷光了)/ d9 j' J4 ^' q$ E- w1 x& v' I: P0 I
家裡還有~準備丟去給小強、米堆啦~
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 12:47
回覆 貝蒂 的文章  r  s; x  z- m' e1 e, H
" S$ t& O: H6 P# g3 I
我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)
作者: 絕對無力    時間: 2011-1-24 14:04
回覆 小雅 的文章
4 n; }1 W3 O7 L1 }7 E1 P2 {
1 t6 w: D0 D+ p+ N/ K2 ^( C+ ^看起來很好吃喔~4 s: p$ W1 Q/ S; X1 n6 \0 W% Z
我昨天也自己嘗試下廚( K; u3 R) u8 {# Z0 {! A0 a
把雞肉 高麗菜 油豆腐丟到滷湯
9 D7 |" H+ x! u) C. d! R感覺菜色不夠3 k6 z2 q7 n; Z
又把魚餃燕餃蝦仁也丟下去3 d& S) S6 x  ^& T% ]+ C" w/ O0 t
最後成品如下
! o( o, V, f" v[attach]18089[/attach]
4 p* k) d0 h% P( n. v* X' l: w" u! e/ `4 A) @5 D
[attach]18088[/attach]
& x' E8 j$ B2 k# t% m& Q4 h2 ~& N% t0 r& {! r- @5 U
鹽跟味精 醬油都放一點點而已
! A' M/ I+ x6 q想吃比較輕淡的雞肉  k. u5 f8 ?" p
至於味道 個人還可以接受啦
  D$ a3 K" \3 C
  Q; ]4 p8 w2 n1 _7 ]/ j
作者: 艾薇    時間: 2011-1-24 14:28
改天也來試做看看,謝謝提供!
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 14:30
回覆 艾薇 的文章8 {& g+ e0 b( q% C. z

4 w- h" t$ H( l: x這個真的可以試做看看哦~
作者: 小叮噹    時間: 2011-1-24 16:31
我有吃到喔..好吃成功ㄛ....幸福ㄅ...我自己已有做過巧克力口味的ㄌ..建議可將一匙ㄉ奶粉換成可可粉.做起來就是巧克力口味ㄉㄌ....另一方式是原味ㄉ做時倒在布丁杯內..冰完後倒扣在小盤內上面擠上巧克力醬就OK囉...若不喜歡巧克力..蜂蜜ㄝOK...恭喜小雅賀喜小雅...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 16:49
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 16:53 編輯
4 D# W- P0 I6 w2 H' p  J. G! Z& `8 z
回覆 小叮噹 的文章
* @' E: ~8 Q: h# @
( P+ w) S+ x3 D( y2 m" x0 q我接下來是要做巧克力的(拿好市多的可可+鮮奶~來試看看)~~% w! i8 ~# A! F: P5 ^* v0 b  J6 h) E
我家妹~在不賞臉~8 }: n. U) d# `
我又要端去給妳們試呷了
作者: midui    時間: 2011-1-24 16:56
小雅 發表於 2011-1-24 12:13
4 Z! j# d  r6 K) l+ i) A6 l回覆 A君的爸爸 的文章
' u2 D9 A: [6 W) R# Y: A7 x( v) ^5 ]3 P% P
感動咧~

" T" p+ q6 q* }# \$ |嗯...沾一下花生辣醬吧
$ q/ e2 z5 x8 ^7 ~/ }- l: C- D. q) }
我從小吃到大...
& v( x; H' z; N9 T. p8 |, }( P/ `9 J0 w) r" w+ b
換句話說~小孩子可以吃...
作者: 小雅    時間: 2011-1-24 17:05
回覆 midui 的文章' i8 y+ q6 w( L- L* f
3 Q! ~% c- X0 u$ U$ f5 l' T8 }
米堆~晚點切些原味的給你呷哦~
作者: midui    時間: 2011-1-24 19:52
好@@~麻煩了....
作者: 阿尼仔    時間: 2011-1-24 20:16
要不要成立一個北大烹飪社啊?北大肯定有很多人才!
作者: 米娜媽    時間: 2011-1-24 21:55
謝謝分享，明天也來做做看
作者: Neco    時間: 2011-2-3 16:56
看起來粉不錯呢....謝謝分享呀
作者: 花小林    時間: 2011-2-3 22:59
看起來好吃耶！真厲害！！
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:30
回覆 midui 的文章
# ?2 F" e0 q: @8 ^7 R
# s" `. N4 I1 h1 ~0 d我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒  
作者: fay    時間: 2011-2-3 23:32
可可的爹 發表於 2011-2-3 23:30 ) @/ f* v' N! i: h
回覆 midui 的文章. x# o- U  R* X$ q
. `7 {- C: E5 s7 B
我突然發現：全北大最有口福的人就在藥局那兒

, G9 o! X. y5 C聽說有口福的某人已經胖了5kg....
作者: 可可的爹    時間: 2011-2-3 23:35
回覆 fay 的文章
: J$ a* w- d% r+ b
0 {  ^/ X! Q7 q5 g% _' ?3 d嗯    我有看到米堆的動態訊息，  說不定年後的公斤數還會調漲0 j7 @- S* `8 v2 Y; i+ m3 h/ |' ?
但據說米堆兄瘦瘦的、還有空間    不用怕
作者: midui    時間: 2011-2-4 09:22
fay 發表於 2011-2-3 23:32
6 P* r% Y" q; ?! Q聽說有口福的某人已經胖了5kg....

) X8 B/ ~) c9 P其實.... K: N* v) K0 d( x7 K

$ \# U9 S6 |; p  s已經7kg了...
) T8 d& I4 i( z2 a0 v. |8 T  Z( {+ ]6 P1 ?% }) k
不過我心裡的某個地方不想公開這件事...
作者: fay    時間: 2011-2-6 22:17
回覆 midui 的文章
6 Z* _% i* Z9 f" m" `7 T7 }9 S: O& \- V
這個星期應該大家都胖不少2 K, m- F) n+ o. q% ^0 k
(我自己也胖了2kg....嗚)! k! \, d' l% h5 E) S7 ]
所以區區7kg不算什麼啦~(安慰中)
作者: 小雅    時間: 2011-2-8 09:11
回覆 midui 的文章( k6 @- I# |4 u, Q. j% d6 `0 ^" V
  r# }; h* e, E' h+ T
那~米堆~我試做的巧克力口味~你要試訖嗎~
* G+ w, [- I1 B$ o2 W這個口味~會讓體重往上直飆的
作者: chacha2324    時間: 2011-2-24 20:57
我也做過這個 不難又蠻好吃的
作者: 小雅    時間: 2011-2-25 09:14
回覆 chacha2324 的文章
8 N7 q8 y8 i/ ]3 X: W  p( e9 p: Y- k
# z6 ^: O+ r! H  z1 a ...
作者: 小兔子    時間: 2011-7-1 12:29
看起來好好ㄔㄛ
6 H% _" A' P+ C) e  t- j, O5 `我最喜歡椰子系列的產品, l% s* D0 L/ k- C$ `' E
今年暑假我兒子他們有口服了- H8 }. Z6 `4 a6 g6 w7 M; O
(希望他們會捧場)
作者: 小雅    時間: 2011-7-1 12:34
回復 小兔子 的帖子# C1 g' E3 w4 {6 d: g& t, v' Y/ X

; c2 D9 v" z$ ]" p/ N這個真的不錯吃~~# w$ l. X" i8 J2 {% Q$ ~: E
妳可以試做看看~~~



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5