1 L P& S; P8 r) l' t豌豆和四季豆等各種豆類有助於保持心臟健康並預防疾病。多項研究已經顯示吃較多豆類的人心臟病的發病率較低，這主要是因為豆類富含植物性化學物質。3 z: C, A. l# W& W
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2. 幫助預防癌症 . ^/ _6 A F( D4 M4 A$ I( {3 v i/ p: u' R, L
飲食中富含豆類可能幫助減少罹癌機率，因為豆類含有許多像是植物甾醇和異黃酮等等的化學物質。4 ~6 o* y* h: l+ ?6 W- T
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3. 幫助降低膽固醇$ T# d$ ?' W3 D D: c8 }2 ]4 m
$ a+ E% u8 i4 r8 h豆類還富含纖維，對於人體腸道健康非常重要。纖維對於控制膽固醇也很關鍵，研究人員已經發現 0.5 - 1.5 杯的豆類就可以提供10克左右的纖維，可以降低低密度脂蛋白 (LDL) 約10%；豆類裡頭的植物甾醇和皂苷也能幫助降低膽固醇。+ r9 q6 t) B, H" o
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4. 幫助減重 5 r5 K) f3 ?/ d6 w8 x9 E, G* s- ]( U T- [) e3 ~
豆類當中的纖維對於減重也很重要，因為身體需要比較長的時間消化它，因此可以讓人在較長時間裡維持飽足感；豆類裡頭的纖維也能讓血糖上升變慢，在提供能量的同時還能延緩饑餓感。6 C' C# l3 l B B! I
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5. 幫助調節糖尿病* B( q" _9 ~0 T7 l
- q% g. P. c S; L/ M豆類對糖尿病患是理想的食物選擇。由於豆類當中蛋白質和複合碳水化合物的獨特組合，葡萄糖較慢被釋放，不會像吃過簡單碳水化合物後那樣血糖急速飆高，如此有利於糖尿病患身體的調節。. L& L R. A4 Y5 i; W8 ]+ E
2 c2 R7 O' J1 B6 V7 M- [! V豆類是很容易出現在飲食裡的配菜，自己下廚時，不妨和肉類一起烹煮。多吃豆子，方能更加享受健康。 : `. f& d$ c" L5 O# S. m. b: E' ]) \ 作者: 阿哲 時間: 2015-8-23 22:29
沒錯,而且大豆裡有很好的卵磷脂喔!也是低GI食物