什麼「冰箱」這麼神？　西班牙小鎮民眾天天拜訪 - iBeta 愛北大論壇

▲西班牙小鎮擺放「團結冰箱」，呼籲民眾重視食物的價值。（圖／取自npr）

為了打擊食物浪費，西班牙巴斯克自治區加爾達考（Galdakao）郊區街頭日前出現一台冰箱，讓民眾將自己未使用的食材擺放入內，供人取用，一來不僅減少食物浪費，二來甚至解決街友飢餓問題，因此當地民眾稱之為「團結冰箱（solidarity fridge）」。

根據《衛報》報導，想出這個點子的塞茲（Alvaro Saiz）先前任職於西班牙一處小鎮的食品銀行，主要幫助低收入居民解決食物議題，其後因接觸到德國一間機構有效解決民眾未使用之食材後，進而提出團結冰箱概念。這個點子隨後獲得加爾達考小鎮鎮長烏里韋（Ibon Uribe）支持，隨後編列5500歐元（約新台幣20萬元）的預算，作為冰箱採購、電費以及後續維修費用，並在今年5月應運而生。

為了確保食物新鮮，肉類食品、生魚以及生蛋禁止捐贈，其餘食物則不受限。此外，所有捐贈者須在食物品項上貼有捐贈日前之識別標籤，規定冰箱內的食材僅能擺放4天，甚至有志願者天天檢查冰箱內食材，就是避免民眾誤食過期品，造成健康威脅。這項政策隨之受到居民歡迎，第二個團結冰箱隨後在西班牙莫夕亞（Murcia）運作。

塞茲最後補充提到，「團結冰箱不是慈善機構，而是涉及食物的妥善利用，否則未用食材最終也只是在垃圾桶內。至於何人去取用都不要緊，即便是當紅的胡利奧•伊格萊西亞斯（Julio Iglesias）也能停下腳步選取他要的食物；目的是要大家重視食物的價值。」

事實上，為了對抗食物浪費的議題，西班牙的團結冰箱只是全球其中一項策略。早在今年年初，法國政府便通過立法，禁止賣場丟棄未售出的食品，取而代之要求賣場捐贈給慈善機構或是農場。而英國最大的連鎖超市特易購（TESCO）也是將未售出食品贈送給非營利組織。