* C. q. j6 f* v6 V【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我們極力呼籲，每天要吃至少5份蔬果，但是新研究認為，要8份才能避免死於心臟病的風險。, ]' d. {1 s, `" ~9 W
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調查歐洲8國超過300,000人的飲食和生活型態發現，每天吃至少8份蔬果者，死於心臟病的風險比每天吃3份者低了22%。 4 F- {' C' p, ^9 A5 T) D G 2 q& Q- D; W! E4 a0 M( s& |2 n 每多吃1份蔬果，死亡風險降低4%；1份相當於80克，也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。( {% j' A1 a l' a9 t# W
4 B0 a3 U* q$ P9 }- V3 D 根據疾病管制中心(CDC)的資料，心臟病是美國和全球的頭號死因，佔了美國死亡數的四分之一以上。4 F! L, b, R* |& G6 g" I3 U
% L0 l3 b- R @+ [: P 【蔬果的平均攝取】 , D- h* _/ }( K6 ~ 8 J' J! I: O V; y 許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。 u$ k4 N1 {1 i1 q# @& D
( a# a! _9 f: |9 }) w' l 西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛，義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。 8 ^' n r' K/ d$ j' {2 c+ L! { , v- S" S1 ]' ^- E3 |! j8 r 研究人員發現，越往北歐，健康飲食比率越低。 ! l) @' Q7 m# Z' Y& P$ \ , l `! H' P A 英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份；瑞典男性和女性吃最少，1天分別只有3.5和2.9份。 ; \! s( L0 R1 H' N4 v$ F. T " @9 ?% \+ I3 n' ^: E. f
研究人員表示，費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。' b% L, M& `. w1 m1 s
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這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。 0 r+ F1 n' s; e 9 V" [& n' N( `. b# N9 b3 w- u
【每1份都有用】 & [, Q; ~: U5 u# {1 R4 W( V2 h ) ~& F* B/ Q+ @! b5 i& [( ^7 J" s
英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示，我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果，因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。 + C. ~2 V& c: l$ L G $ W# K! a8 z( ]( J 換句話說，到底是蔬果讓人更健康，或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態？- J$ R$ x3 d# i* k$ {+ Y1 }
6 l" f0 t9 g) W! c& [: D1 b Crowe醫師表示，健康飲食也需要有健康的生活型態行為，其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。 ' s [& e) K+ b* ^) B. q ! g6 c" v( l u) }3 v/ _ 但是，Crowe醫師表示，1天從5份增加到8份可能有點困難，建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。6 n" ?+ \0 t) B' b( k
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這對個人而言可能只是適度效果，但是如果每個人都能如此，那麼對整個人口的影響將會很大。) k6 e* t- H5 i. f4 @
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【每天5份是最基本的量】1 ?: Q2 ~5 N: D4 K) I
3 E* u% G0 _5 t S5 \ 英國心臟基金會的資深營養師Victoria Taylor在聲明中指出，希望大家記住的是，吃蔬果有益心臟健康。我們要記住，5份蔬果是最基本量，吃越多蔬果，死於心臟病的風險越低。 $ b6 |7 |: m- H) V* [; K % ]! }- X2 x: S: {! y. B$ Y0 Y% j
英國心臟基金會和牛津大學最近的研究認為，如果每個人每天吃5份蔬果，一年可拯救15,000個生命。* ?. q. L! U# T6 q% }3 g
3 y. {% Z7 N+ ?( z Taylor醫師接著指出，我們還沒實際暸解蔬果和心臟之間的關係，可能是蔬果中所含的物質，但是也可能是吃較多蔬果者其生活型態中的因素，還需要進行更多研究才可以解答這些問題。作者: 洪阿民 時間: 2011-1-22 15:29
一個麻煩是：台灣的蔬果農藥殘留還滿嚴重的，吃越多囤越多，而又不可能天天買有機蔬果><