- g7 b* X1 l& }8 ]; J. e! | 每多吃1份蔬果，死亡風險降低4%；1份相當於80克，也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。 , l' m4 q+ u2 M k. L* \ A 8 I* t1 g3 L3 a% r. o 根據疾病管制中心(CDC)的資料，心臟病是美國和全球的頭號死因，佔了美國死亡數的四分之一以上。 # H7 t3 Z4 Z# L9 G1 ~ ! Y( W0 N% M* y$ I/ B
【蔬果的平均攝取】 3 R! k# r" @; ~5 c0 x; U3 A! M" f% Z1 O9 w( U# z/ r
許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。 9 H+ s; _/ P1 X; t# ^1 w6 n( s+ w 4 g' l9 ^- ^0 e4 g3 l6 n K, N
西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛，義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。 # u2 [) M( c6 D g+ A 9 h5 |7 w' O5 T% M; j3 D' S5 |+ [
研究人員發現，越往北歐，健康飲食比率越低。 3 a4 X$ s9 [9 ~' d 5 K/ Z- N' e5 P, i
英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份；瑞典男性和女性吃最少，1天分別只有3.5和2.9份。; d3 t, u: M ?: H
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研究人員表示，費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。7 S- B# W* `5 E2 M! n
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這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。2 N0 B0 ~- a. Q
* ~" p/ p {0 c& V 【每1份都有用】 ! d' `0 B _) [/ \. d7 M 8 c' h/ Y1 u7 g 英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示，我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果，因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。+ r2 c. K( y* a0 B' Y; g+ X
9 q; {8 g3 {. J0 c- K 換句話說，到底是蔬果讓人更健康，或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態？0 h- c) |" k0 V/ `9 s2 v' X$ J5 o* x
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Crowe醫師表示，健康飲食也需要有健康的生活型態行為，其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。 5 i% f$ a/ T# g8 G4 @/ X ) Z; p! R$ d6 W2 t( [; }# b 但是，Crowe醫師表示，1天從5份增加到8份可能有點困難，建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。 $ j+ z3 {* u+ {4 X+ G 0 ]: [' O7 O6 N. f* q* W: B+ \ 這對個人而言可能只是適度效果，但是如果每個人都能如此，那麼對整個人口的影響將會很大。 ; m: |' P4 w& |# s% n5 n3 `# n5 p ' g6 \# J) |' g% J' w7 C
【每天5份是最基本的量】/ b/ K, R0 T4 x* T( k