iBeta 愛北大論壇

標題: 茄　子　　【圖／文：網路小品】 [列印本頁]
作者: 揚雪羽    時間: 2015-8-7 20:07
標題: 茄　子　　【圖／文：網路小品】

) ^) f% X; d1 b! F- j茄　子　　【圖／文：網路小品】/ V! D0 ~6 v8 I: h. I2 t6 F8 i& T/ y
   
0 d! ]4 ]0 H) [, d( @[attach]387249[/attach]* T! }+ r; y5 g  y* I5 j4 b6 W
& O' H7 j$ F' ]2 N) F  v! ^
多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。
: z5 Y) D4 |9 y& l. Q8 }
  p+ U; j4 h2 A* N茄子, 又名落蘇，矮瓜，屬茄科植物。有白茄、紫茄、圓茄、長茄等品種，性能大致相同，以紫茄較佳。又青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含 維生素 A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。
7 ^2 V' E- @3 R2 T
7 \* f, {6 \- I& m. w5 T經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克 。維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。
8 Q$ D+ `  a* y. s( s) I+ r& B/ h" r. v& D3 }. [2 Z+ w
現代營養學家經過研究分析，證實茄子含有維生素A、B1、B2、C、P及脂肪蛋白質，最初認為含碳水化合物甚豐，後經上海雷士德研究院伊恩博士的化驗證實：茄子含有豐富的維生素Ｐ，以紫色茄子含最多，每斤高達三千六百毫克以上，為各種蔬菜水果之冠。維生素Ｐ能增強人體細胞間的粘著力，能提高微血管對疾病的抵抗力，對中老年人的血管硬化有抑制作用，同時在醫學上證明有防止微血管破裂之效。因此，凡是動脈硬化病、高血壓、心肌梗塞【冠心病】、血小板減少性紫癜、內出血的預防與食療，常吃茄子，有一定的效用。" {7 y# F7 R* T" x8 f& l

7 q" @) N- n+ J茄子的吃法甚多，最好一種是不用油煎，以清蒸加薑末及無鹽醬油、麻油、和少量的米醋拌食，美味可口，食療效果最佳。



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5