iBeta 愛北大論壇
標題:
茄 子 【圖／文：網路小品】
[列印本頁]
作者:
揚雪羽
時間:
2015-8-7 20:07
標題:
茄 子 【圖／文：網路小品】
* {8 z% G% f+ N. N( u$ F5 F
茄 子 【圖／文：網路小品】
1 N. Z$ ~& H; B# X% z7 Z4 W# e: ]7 T
1 O2 `$ t5 R1 A; n4 b
[attach]387249[/attach]
9 S, D0 k s( M7 L0 O; @3 t
6 Y8 e- |3 f* n( V* u
多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。
; Q: @/ Y) j1 ~, p3 F9 [
% w7 ~; \* M6 l2 I( o) b
茄子, 又名落蘇，矮瓜，屬茄科植物。有白茄、紫茄、圓茄、長茄等品種，性能大致相同，以紫茄較佳。又青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含 維生素 A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。
% F% J" y: g8 r0 O6 O; d
$ Q8 d0 I r- _: I% E
經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克 。維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。
! F* H' w6 R1 h0 A- u
! @5 ]& B- i9 h$ X
現代營養學家經過研究分析，證實茄子含有維生素A、B1、B2、C、P及脂肪蛋白質，最初認為含碳水化合物甚豐，後經上海雷士德研究院伊恩博士的化驗證實：茄子含有豐富的維生素Ｐ，以紫色茄子含最多，每斤高達三千六百毫克以上，為各種蔬菜水果之冠。維生素Ｐ能增強人體細胞間的粘著力，能提高微血管對疾病的抵抗力，對中老年人的血管硬化有抑制作用，同時在醫學上證明有防止微血管破裂之效。因此，凡是動脈硬化病、高血壓、心肌梗塞【冠心病】、血小板減少性紫癜、內出血的預防與食療，常吃茄子，有一定的效用。
( ]/ C0 S- x% F) Q0 T" e* s
4 ^! m# S; j' _1 H& h, V
茄子的吃法甚多，最好一種是不用油煎，以清蒸加薑末及無鹽醬油、麻油、和少量的米醋拌食，美味可口，食療效果最佳。
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5