iBeta 愛北大論壇

標題: 茄　子　　【圖／文：網路小品】 [列印本頁]
作者: 揚雪羽    時間: 2015-8-7 20:07
標題: 茄　子　　【圖／文：網路小品】

0 ?- G7 i$ p4 G9 f4 u茄　子　　【圖／文：網路小品】1 r4 r4 o* ]' N8 {/ t
   ' S& @( Y7 {; h' v- }4 Z
[attach]387249[/attach]" W" v* m& Z4 N0 ]1 a+ A1 g

$ h' ?* s$ N- J7 P! U  C多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。
! @  z8 B3 v# v6 U( k% G: q* V3 z! L' ?$ n6 F' a7 H; W
茄子, 又名落蘇，矮瓜，屬茄科植物。有白茄、紫茄、圓茄、長茄等品種，性能大致相同，以紫茄較佳。又青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含 維生素 A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。
2 B+ n5 ]* ^+ T  A) K. u2 z
/ t: V/ P0 |  G0 Y/ R9 k+ h經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克 。維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。+ A7 |: a6 j9 N4 o+ n$ Y* S' l$ k+ S

* J: S9 l# k; [4 f/ E現代營養學家經過研究分析，證實茄子含有維生素A、B1、B2、C、P及脂肪蛋白質，最初認為含碳水化合物甚豐，後經上海雷士德研究院伊恩博士的化驗證實：茄子含有豐富的維生素Ｐ，以紫色茄子含最多，每斤高達三千六百毫克以上，為各種蔬菜水果之冠。維生素Ｐ能增強人體細胞間的粘著力，能提高微血管對疾病的抵抗力，對中老年人的血管硬化有抑制作用，同時在醫學上證明有防止微血管破裂之效。因此，凡是動脈硬化病、高血壓、心肌梗塞【冠心病】、血小板減少性紫癜、內出血的預防與食療，常吃茄子，有一定的效用。
! \- A) N* b0 P: v' j$ ~5 T
( x/ t1 `1 E3 ]: R- t  a4 [茄子的吃法甚多，最好一種是不用油煎，以清蒸加薑末及無鹽醬油、麻油、和少量的米醋拌食，美味可口，食療效果最佳。



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5