iBeta 愛北大論壇
標題:
奇亞籽杜蘭小麥粉麵包
[列印本頁]
作者:
美人魚陳
時間:
2015-7-30 19:18
標題:
奇亞籽杜蘭小麥粉麵包
本文章最後由 美人魚陳 於 2015-7-30 19:23 編輯
! R1 x% M4 @& l/ F& i% b. p, K/ ~
7 c, a! ]! c$ D8 R0 E- U1 `# w+ W$ R" C
R8 g/ v, q; G) S
5 n1 w! V9 S. @* m! Z. [* @4 A
由於為顧及本身及家人健康考量，我所做的麵包向來是以無糖、無油為主，雖然在北大社區有非常多的烘焙店家，但是想找到合乎自己飲食需求的麵包似乎不容易，所以只能自己動手囉！
( g. f) k: d: `1 t0 L, [' T7 I* K4 F
這次使用了"杜蘭小麥粉"，根據營養書籍記載這是屬於低GI的粗麥粉，很適合需要控制血糖的人士食用，再配上近來很夯的"奇亞籽"口感很新鮮有趣，自己做就是有隨心所欲搭配食材的好處。
: ^9 o, s& ?/ j, q3 M! K# m
3 n3 [, g4 ]# b. }) g
5 G3 Y( i* _' u- B
6 ~ k% U% r& L, M( _
以前麵包發酵時，為了追求如歐式麵包書上那般美麗條紋，跟流行的買了發酵籐籃，但由於使用次數太少，加上環境潮濕容易發霉，於是只好忍痛放棄不再使用了。前幾天和朋友到永樂市場發現有賣帆布，於是買了布請店家代裁剪拷客車邊製成發酵布，再將其舖在陶碗及塑膠麵包籃上，不但既經濟又衛生，而且發酵效果也很不錯喔。
~# Z# V2 `& v3 o0 `4 x
# }: c- v% m: L% K
- |, Z8 `/ n1 P+ c# y' \) e3 a7 g
' V9 v6 w l( g6 |# l, D% p
- b* N% J" _3 `
1 C7 M2 K9 y- N" }7 y. l
作者:
廢棄
時間:
2015-7-30 21:23
健康有型麵包。
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
5 G3 Y( i* _' u- B
