iBeta 愛北大論壇

標題: 王媽媽手工釀製原味豆腐乳-開始預購囉 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-9 19:44
標題: 王媽媽手工釀製原味豆腐乳-開始預購囉
本文章最後由 MacotoWang 於 2015-7-10 16:45 編輯
" w# L0 O$ l6 c
$ s, M" p7 S7 Q5 W) z7 F& A- {  I" l* k今年決定不漲價.回饋我們北大的鄉親們~~
1 H9 g! n: T4 F一罐$170元-1000G  
# f4 A; P! y7 Y) {) w7 y
9 O. R5 a+ g" S+ `5 x; t% O# L請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.0 o' P8 I3 H, F- I- O
可代送貴物管或自取:5 p. Z3 Q1 p, p2 u6 S
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.$ z' `  G7 H. H9 z5 h- T
2.自取-大雅路竹城金澤
* A) v5 u( }- v9 r9 H4 T/ F% C/ p 寄放我家物管自取~* E/ u' Z% Y5 Y! V2 R* ~9 l
& H% Q( I& U1 z8 }+ @2 B

4 f/ s1 K8 B1 ], ?) Phttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086' N; C' q3 ^8 V' F% `
感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳今年已經連續第4年.在我們北大裡分享它的好味道喔.
. l' e. F/ i' F0 m9 V3 a6 t今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
2 Y9 [! n2 q- g: b
( k! x2 b9 V) l) S0 k每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
0 R8 T8 f$ d! R..8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~
) {1 F3 H) S9 ^' K; P因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月初.是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.# w0 Q, _  n, `: d% r
食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
0 O+ C9 w9 F0 h3 y  E: U保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
# n3 i: G$ M3 b% o0 B豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)3 f( E8 F8 K: a3 T1 l2 F3 O* T- d$ S
若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔." U) I+ @  z! W9 G

7 ~6 R; u- _4 o
) \( Q4 i! @- o8 R [attach]381776[/attach]
/ F" ]: B) k6 I. K  c[attach]381780[/attach]9 E+ ?$ x# z  n5 z+ H7 H
以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
9 P& I+ o, ^# O+ F; e豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~; H* m6 j6 ]" E7 {1 @9 S- S
: z( k$ k8 U' i% ~2 _% _9 P
我們家鄉自家吃法.; I8 h( K3 ~8 l0 U) E
皮蛋豆腐乳:! t. E. z& J* y) b1 p% i: }
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.( S$ K+ `- A' z# O1 M% I
豆腐乳煎蛋:
- Z# \% }% X; r3 M3 L! \9 I& _' ?2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~: V; j! w* d! |2 n
鳳梨苦瓜雞湯  W3 l2 [6 W5 M" p* t
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許." O1 f4 P- K+ p3 A" `
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
! b, c, t1 K' N& F, D. {3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
) t: i" z, i  W9 |- s+ N1 z[attach]381773[/attach]9 y5 x. P- S/ v  J' B! U, G( E

1 T2 D9 _. U, P: f1 M; u2 e6 R
  l$ ~7 x: V  V" K9 L5 p" @; ~  n) _豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~8 ^9 Y4 w+ c, v  @/ E4 c2 y' N
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
6 A! J3 y9 z2 |" j3 j2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)* G2 K; y. i+ Y$ I1 n
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.# o# N3 x; o" P: K
[attach]381775[/attach]/ G$ c4 g: Y# K  T# Y" M' t6 f7 x7 ?
更多豆乳食譜可參考以下喔-
" J# E6 g# y, G4 e: Zhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
7 D; D. ^* r3 g食譜:
$ K! q% f" t. E$ o1 `# K6 x一.豆乳燜雞翅
  y/ `) q7 B: M2 z% v' u0 d1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。! h0 V/ ^- c$ n3 q9 f& u
2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
+ ?6 L( {+ ^* |+ u3、大蔥切小段、蒜頭切片。# J( ~% q- N# O
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。( v. m. [) c8 T
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。& I7 e) Y8 S6 V4 B
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。8 T0 {/ I# y6 n( p; q4 Z$ `: }
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。5 u- ^$ N# d% q& a
[attach]381778[/attach]
1 D+ K) E4 Q& ^  J; b# G- _  i' I. v二.豆腐乳炸雞塊
# ^+ ]& j- E/ F$ s0 a3 F1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
' Z! S. J7 [4 w# _0 G- c2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.
( K" C. n$ X6 k4 e. I[attach]381772[/attach]
0 W7 d# `( `( ]& I9 |" U三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
4 a8 r# V+ ~# L3 e1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香 ) n2 |/ k% }- C! b% Q6 n' H# p1 R
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.# h# g) N  H  z- |7 Y2 L
3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋1 E5 |8 I. E9 I9 T9 K/ {
[attach]381771[/attach]/ i# i3 O* S* T5 [: J
[attach]381774[/attach]
$ ^1 u; C) y  C1 T3 M0 \! E7 x
+ w/ s/ `+ d3 N+ q! n四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)3 a* n% N% o+ p0 L1 [9 l% c
1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。 ; h9 q$ H, ]; O( c% i
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。+ F& @' w( J" b: p  I
[attach]381777[/attach]
  |3 T- M& a8 D/ F5 s7 @" r2 J& q
& _1 b; B" h! h4 B. Z$ l4 E9 G五.豆腐乳炸豆腐% [! A1 |6 X" f; q7 `5 }+ D3 y8 R; a
1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
/ R) d+ z. E4 \2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
6 _# Y( m& y' l8 C" g% U3.豆腐沾麵糊.# c9 A( v4 ?# ?7 {! D0 A% J" ~
4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.2 S- |& F" f1 x5 T7 l
[attach]381898[/attach]# `! b" l9 l, ]
作者: 葛瑪蘭    時間: 2015-7-10 13:10
訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-10 16:47
葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 13:10 6 A3 L' C# w1 q! z$ o
訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

4 K& J- D/ |5 W6 WOK.已登記囉.謝謝您~
作者: 管家婆    時間: 2015-7-13 12:22
原味*5 請收私訊../ @( e! n. \3 }" k
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-13 16:10
管家婆 發表於 2015-7-13 12:22
& o  h% U7 j8 o$ v& A" k原味*5 請收私訊..
0 ?4 Y3 _& B4 R$ A6 L) D! @
好的，已登記收到您的私訊囉，謝謝妳。
作者: CLARY    時間: 2015-7-14 12:04
本文章最後由 CLARY 於 2015-7-14 12:52 編輯 7 `$ A5 [% h& Z

6 c. O% d8 e! r' k+ Q訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-14 22:19
CLARY 發表於 2015-7-14 12:04
5 V  `+ P0 k& Z( \9 C$ L" q) m- C訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q
1 y, Z% t; k, J6 y; M4 k
Ok,登記囉，請私訊留您的手機備用聯絡喔！謝謝您。
作者: melody77    時間: 2015-7-15 17:21
原味豆腐乳*1 謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-15 22:50
melody77 發表於 2015-7-15 17:21
! |2 Y* _) W3 V原味豆腐乳*1 謝謝
, b1 A. x1 k  }5 u" s
OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~
作者: 離索    時間: 2015-9-22 00:34
MacotoWang 發表於 2015-7-15 22:50
' a' p) c/ z, [4 t4 _( Y7 MOK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

0 n. B# `/ Z4 e& u鳳梨*1# @" t2 }9 R2 U7 M+ z
作者: MacotoWang    時間: 2015-9-22 12:30
離索 發表於 2015-9-22 00:34
  q5 `- b6 q( n: c( ~- Z鳳梨*1
( f# _& s( T8 |- m: q4 H9 O
OK.已登記囉.謝謝您~



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5