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標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-9 19:06
標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉
本文章最後由 MacotoWang 於 2015-7-10 16:45 編輯
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) @: o2 q0 f  e1 ^- g一罐$190元-1300G  3 l! e# T+ r8 u6 R6 \6 U

1 k0 ]; u* z8 m& g) V請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.; t/ A1 R! ~+ Y# t! P8 j. l- V; }
可代送貴物管或自取:/ m3 m; {  X+ B. y1 I4 }
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
' ?# a7 {: s8 t" }2.自取-大雅路竹城金澤
5 K" {1 W4 x0 o# w 寄放我家物管自取~
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https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992' w) L4 _/ ^2 }# [& T% ^
當傳統豆腐乳，招惹上酸酸甜甜的鳳梨，會是怎樣的結果？ 8 _1 _5 J1 I$ R7 d" s
去年買過的冰友一定很懷念它的好味道.王媽媽手工釀製的鳳梨豆腐乳開始預購囉-' e! Z) H, F4 f, e* i8 A2 Y
今年已經邁入第4年.感謝北大老顧客們的一路支持捧場.目前正陸續醃漬著.預計8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~( _- l0 E* \, c
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鳳梨豆腐乳選用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
5 l9 Y) i  Q/ X. I( q8 W# o" }- k宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!4 c6 M, [* J" Z/ T, l$ d8 s3 k
當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，4個月後開始可享用，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。 不僅可以配粥、配飯、配麵吃，有些人還會拿來塗在饅頭或吐司上吃，甘甜滋味，唇齒留香。
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食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
* m) O4 d  p9 z8 v( P% E" V保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.9 T4 g0 a# S$ Q" t5 G2 m
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.
9 n0 Y3 W: M4 s- L6 V若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.% j8 b2 c( i! s

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食譜:/ L! d3 g9 c! h! g
除了配粥及鳳梨苦瓜雞湯.蒸魚...之外.
% w, K' d' P# \1 v以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.% {  [; D- O5 c
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~& w0 D0 ?; _0 O9 n
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我們家鄉自家吃法.
1 ~" D' z- ^$ _6 e- K4 G* p皮蛋豆腐乳:
' E! [, K: ~; ~7 t+ p一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
* p5 x" C. |6 V! v: i( G豆腐乳煎蛋:
8 s3 Q7 s5 D( p7 u8 H2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
% \. S+ m" y4 z; R: ?) J3 e鳳梨苦瓜雞湯
- w% X5 v9 i$ A. U1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
2 h% _+ _& R1 C8 B0 J. s- p2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
' T7 z% Q/ i$ p5 ?8 `: r3.鳳梨的滋味滲透到苦瓜裡，使得苦瓜不再是"苦"瓜了！整個湯頭正是帶些酸甜的口感！% P3 Y$ @5 J; T! I& B& ^' |
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: p& t7 v3 t0 ]% D豆腐乳炸豆腐
: p$ T1 _7 x7 X1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
( ^" T: ~# q" u' `2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
7 N% A  h' G1 r# m5 {* ^9 B8 L3.豆腐沾麵糊.
/ T1 @! [2 d0 g4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.
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- t+ u% H' w# f* w4 ^1 W: [) \4 ^6 Q9 o& q7 W; O, w& S8 O
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更多豆乳食譜可參考以下喔-
  f3 X9 u; _1 |, e. z/ b" ohttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php4 |6 n, U- W+ \: }( J

2 ]$ g. J: s* @  P6 g9 x撇步 1.4 S8 g8 N% H+ T+ @/ b- r+ B
我家小朋友最愛的豆腐乳煎蛋.2顆蛋+半塊或1塊鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
* W& W! z2 R7 P& @撇步 2.
7 \  l* ~; p# z7 |可自調美味沾醬︰將豆腐乳連同米醬汁和鳳梨醬油打成醬汁，可沾火鍋料，或將打好的醬汁加入黑胡椒亦可當烤肉醬使用，若將已打好醬汁加入辣豆瓣醬打成糊狀，即可當羊肉爐沾醬，美味可口！
9 {6 u7 Y' G% t8 T1 S, y※ 比例【鳳梨豆腐乳 2 :  鳳梨醬油 1】' |# m( X. s" s6 x1 D
撇步 3. ) S; u& p0 N: q! c- _3 ~) B: y1 m
鳳梨豆腐乳可與青菜一起料理，如和炒空心菜、芥藍菜、高麗菜、山蘇等青菜一起拌炒，或炒鯊魚,花枝料理時加入少許豆腐乳拌炒，更添風味！$ x! Z! g# i% I# ~. Z( z* u: \3 D
撇步 4.  
! Z+ F6 m: q* S8 n燉牛肉,豬肉時可加入少許豆腐乳，口感更鮮嫩美味，或蒸魚時加入豆腐乳米醬汁，即可去腥提鮮，更添香氣！
9 j$ w7 M; }- c+ m! R3 @) ?; ?+ } 撇步 5.
- a6 H1 r" ?2 A8 J1 c黑豆鳳梨醬油:可加入少許水果醋、橄欖油、糖，攪拌後即可成日式和風醬，沾新鮮生菜或涼拌菜爽口更添美味，吃火鍋時不加沙茶醬，只沾鳳梨醬油，更可吃出食物的鮮美，清爽無負担，越吃越健康！
: b* Z* }: c+ p5 G" A( p$ f 撇步 6.
/ E6 M% a. w+ t$ z鳳梨豆腐乳，可抹於土司、饅頭，有如甘鹹果醬，口感極佳，風味獨特！可說是台灣起司！
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8 p. h1 I, s0 q$ }
作者: 葛瑪蘭    時間: 2015-7-10 12:59
我要訂購2罐鳳梨豆腐乳,謝謝喔,請代送北美館社區物管,張小姐0978-912066
作者: 賢媽    時間: 2015-7-10 15:37
1罐鳳梨豆腐乳，代送物管，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-10 16:46
葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 12:59 " Q9 p  H9 |. u: z0 d: H+ T" ^
我要訂購2罐鳳梨豆腐乳,謝謝喔,請代送北美館社區物管,張小姐0978-912066
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OK.已登記囉.謝謝您~
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-10 16:46
賢媽 發表於 2015-7-10 15:37   Q. }  z$ h* j+ a: [0 Q& t
1罐鳳梨豆腐乳，代送物管，謝謝

9 p( s9 `5 y# E9 C! o. k. @9 o8 UOK.已登記囉.謝謝您~



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