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標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-9 19:06
標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉
本文章最後由 MacotoWang 於 2015-7-10 16:45 編輯
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2 U- j* l' d& V5 q! e一罐$190元-1300G  
0 j; z+ S9 n% A8 T$ S. M/ N3 [6 m4 z- D/ b) y- ]/ D, b9 v. Z  u
請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.+ a; m# A) _6 h# H; R- Q6 n0 t( X. J
可代送貴物管或自取:
: ]% F& ]9 c7 V- f1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.+ N! Z1 y: }' z4 s$ z6 ^' P8 D7 ]. ]
2.自取-大雅路竹城金澤
* V$ Q- D9 k' o  a: B* y$ ` 寄放我家物管自取~0 v6 ^$ O- x( R: N! w

6 {+ F& C- v& ~, J8 xhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992
% g' N0 G4 {/ c* c& V當傳統豆腐乳，招惹上酸酸甜甜的鳳梨，會是怎樣的結果？
" o% A" l/ O" E; K  T  {$ e# K去年買過的冰友一定很懷念它的好味道.王媽媽手工釀製的鳳梨豆腐乳開始預購囉-
5 \: S; b5 I! |+ T今年已經邁入第4年.感謝北大老顧客們的一路支持捧場.目前正陸續醃漬著.預計8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~
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- m+ D1 v* [$ c8 s  I: r) a' x% E$ ?鳳梨豆腐乳選用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
* f$ x" d8 g  s$ U$ y1 x宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!2 p! @- }) z6 d5 N' S9 T
當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，4個月後開始可享用，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。 不僅可以配粥、配飯、配麵吃，有些人還會拿來塗在饅頭或吐司上吃，甘甜滋味，唇齒留香。
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食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
; {/ ]: n# Y) p5 d8 k  T1 G3 ?保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.: `7 c! A( F( {% a
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.
, ~3 }" t& P) m, i! g, q若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.
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3 ?0 I) }- e4 d: |[attach]381766[/attach]' q$ g$ L, x& A9 a
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食譜:
* [& J6 y# l1 V5 y4 F- |除了配粥及鳳梨苦瓜雞湯.蒸魚...之外." k% p4 y, C3 m, Z2 A
以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.8 A( Y5 [0 |9 j1 E* a7 U$ f! D
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~8 _* U/ |7 R+ [' p1 ~+ f
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我們家鄉自家吃法.: b7 j+ a2 }) q( k# F, k4 \
皮蛋豆腐乳:
4 Q4 i2 ^' Y! ]9 o& {一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
9 N# U' y: t7 A0 d豆腐乳煎蛋:; r, H/ Y6 F) j2 p5 J
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~! L+ T* \6 B0 I
鳳梨苦瓜雞湯) v2 _- {1 X0 H$ Q$ v, E
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.0 y* E7 `8 O- U! O, T
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉)." w8 p( U: t$ P: P9 P
3.鳳梨的滋味滲透到苦瓜裡，使得苦瓜不再是"苦"瓜了！整個湯頭正是帶些酸甜的口感！$ W: u! V: h. P' \* @
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: u9 U. [* w9 t2 ^[attach]381767[/attach]2 l. u- c' ?8 b
豆腐乳炸豆腐$ }- P6 B% h4 F0 A7 @
1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
' ?& Q. K0 ]: p+ z% h% V$ M3 ?2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.; j" ~8 i# ~8 Y
3.豆腐沾麵糊.
3 ^' C! G; \9 j4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.# e+ ^; r: [0 C- l4 m
[attach]381899[/attach]. j- i% n  S& ^

2 F, V/ w9 Q% Y
' R, O, X* a9 {9 l, M更多豆乳食譜可參考以下喔-
2 t% i  w4 m! R, d: Q6 Nhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
, e- A2 @0 P+ F! x$ J8 V. B% {4 \. g
" i' z, A& J* N+ r撇步 1.
6 b( \4 j7 p; U# t* @我家小朋友最愛的豆腐乳煎蛋.2顆蛋+半塊或1塊鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~6 n# S6 ?. V( N: B
撇步 2.
( W  @! D. u+ p( G1 N8 z& V$ o! n可自調美味沾醬︰將豆腐乳連同米醬汁和鳳梨醬油打成醬汁，可沾火鍋料，或將打好的醬汁加入黑胡椒亦可當烤肉醬使用，若將已打好醬汁加入辣豆瓣醬打成糊狀，即可當羊肉爐沾醬，美味可口！
- F6 k2 X/ K- _※ 比例【鳳梨豆腐乳 2 :  鳳梨醬油 1】- o) R9 c$ P0 Y$ s; ^% H5 B
撇步 3.
* A! Z# w; \6 i0 H8 v* L9 p9 N鳳梨豆腐乳可與青菜一起料理，如和炒空心菜、芥藍菜、高麗菜、山蘇等青菜一起拌炒，或炒鯊魚,花枝料理時加入少許豆腐乳拌炒，更添風味！
+ W6 Z# q$ g0 j; J 撇步 4.  
8 ]$ T' ?. M7 I5 @: J- f1 p6 h$ e燉牛肉,豬肉時可加入少許豆腐乳，口感更鮮嫩美味，或蒸魚時加入豆腐乳米醬汁，即可去腥提鮮，更添香氣！& v4 s9 I; }4 \
撇步 5. 4 B) e8 q0 k' g; v' h7 I/ D
黑豆鳳梨醬油:可加入少許水果醋、橄欖油、糖，攪拌後即可成日式和風醬，沾新鮮生菜或涼拌菜爽口更添美味，吃火鍋時不加沙茶醬，只沾鳳梨醬油，更可吃出食物的鮮美，清爽無負担，越吃越健康！( K* u0 B) c- ?
撇步 6.
5 i  ?. ^' Y( m) B* {# t$ w鳳梨豆腐乳，可抹於土司、饅頭，有如甘鹹果醬，口感極佳，風味獨特！可說是台灣起司！
# C4 r7 x+ N0 \
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作者: 葛瑪蘭    時間: 2015-7-10 12:59
我要訂購2罐鳳梨豆腐乳,謝謝喔,請代送北美館社區物管,張小姐0978-912066
作者: 賢媽    時間: 2015-7-10 15:37
1罐鳳梨豆腐乳，代送物管，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-10 16:46
葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 12:59
  @/ U! X2 T  `. u我要訂購2罐鳳梨豆腐乳,謝謝喔,請代送北美館社區物管,張小姐0978-912066
! S8 {0 F6 y( z8 U# @9 N
OK.已登記囉.謝謝您~
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-10 16:46
賢媽 發表於 2015-7-10 15:37 # y8 @6 w& z) F# p
1罐鳳梨豆腐乳，代送物管，謝謝
9 a+ i8 Z" ?5 w$ ^
OK.已登記囉.謝謝您~



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