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標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-9 19:06
標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉
本文章最後由 MacotoWang 於 2015-7-10 16:45 編輯
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一罐$190元-1300G  : F/ [2 k8 v- d& e2 T3 ~

- _8 P- |$ g8 |, n請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.3 P0 F) T/ t2 t6 |8 ^  N+ q9 g
可代送貴物管或自取:& `! `: u* q0 h9 q
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.; m5 C* s5 q; f5 w0 U
2.自取-大雅路竹城金澤
' J8 i8 {, f& O4 V0 h 寄放我家物管自取~3 r- s  j0 G- V) M  n/ `  O+ F7 s% U( {

- ]. {2 i3 o) f/ e8 d6 uhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992
0 R0 c4 l% {: d3 y當傳統豆腐乳，招惹上酸酸甜甜的鳳梨，會是怎樣的結果？ # m6 u2 R8 i9 c) [
去年買過的冰友一定很懷念它的好味道.王媽媽手工釀製的鳳梨豆腐乳開始預購囉-
9 H0 k+ M; ^$ {: u" C; N% `3 z* e8 w今年已經邁入第4年.感謝北大老顧客們的一路支持捧場.目前正陸續醃漬著.預計8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~
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鳳梨豆腐乳選用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
, r/ d' H8 R, n6 X9 S% s6 S; A+ g宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
# N, \' m7 Q6 K; A8 C當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，4個月後開始可享用，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。 不僅可以配粥、配飯、配麵吃，有些人還會拿來塗在饅頭或吐司上吃，甘甜滋味，唇齒留香。
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食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.% Z4 g7 T2 q: @5 M* _
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.2 g3 b/ e, {; }8 a
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.
. i. B  S+ ]; [0 k  J  r: h) g8 U. q若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.% G% C( y1 b! \; [1 o" I  `, l# @0 J- I

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# v+ p6 G! P# k' j7 H' d0 `0 y# }食譜:- W! H2 p( ]! [- ?. G7 Q6 ~
除了配粥及鳳梨苦瓜雞湯.蒸魚...之外.( A( p/ ^7 E) s6 _
以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
, m# H6 O# C7 Q# F9 d6 k1 B豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~& ]2 D( e0 \) C0 G; r
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我們家鄉自家吃法.
- @# C, y& F6 V皮蛋豆腐乳:
, @6 U% B& t6 [; y) R7 Q  B  F一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.9 P& M, t; G* z, p6 m$ U, U! s' O% ]
豆腐乳煎蛋:
/ h7 U- m7 `$ V" k" Q* `2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
) ?5 V% N0 i- u4 a3 Z# m% Z% H. L鳳梨苦瓜雞湯9 k: D8 r: v5 }6 k& J
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
$ v: Y: g- C5 k! s9 S2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).% _7 s' [* l6 t
3.鳳梨的滋味滲透到苦瓜裡，使得苦瓜不再是"苦"瓜了！整個湯頭正是帶些酸甜的口感！4 }6 f  C, [/ r) l+ D- Z
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$ w8 j' [) [) Y; u  p豆腐乳炸豆腐3 S) U: x6 H$ X/ o1 g
1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
$ q9 i* i& x1 ~) i9 b2 g/ D$ f" @2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
' h" O& r! _# J! j5 J  q" |- S, u# m3.豆腐沾麵糊.7 Y7 b# P8 m4 T  f* j( s) C& M
4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.
4 w7 S: I) m1 _: v% G* m# B[attach]381899[/attach]; `2 Z* g# c3 I1 g2 L# M

$ Z* ^  D9 A3 Z% {% P! X" f
: x! Z3 L- ^& E4 K更多豆乳食譜可參考以下喔-
. |' l2 w8 C% C' Q/ N# chttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php( W6 a0 |5 G) Q. c, F8 A6 }
5 g# d: j* H/ X+ ~
撇步 1.
( u- t: Y9 Y; Y  g* `% P3 E我家小朋友最愛的豆腐乳煎蛋.2顆蛋+半塊或1塊鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
5 @. _) I$ D3 [* R撇步 2.
9 o: j! ^) x: v8 Z5 @& w4 Z可自調美味沾醬︰將豆腐乳連同米醬汁和鳳梨醬油打成醬汁，可沾火鍋料，或將打好的醬汁加入黑胡椒亦可當烤肉醬使用，若將已打好醬汁加入辣豆瓣醬打成糊狀，即可當羊肉爐沾醬，美味可口！
( D: ^, O2 y  b. w7 ]※ 比例【鳳梨豆腐乳 2 :  鳳梨醬油 1】8 V5 K0 }2 a9 u0 Y! q
撇步 3. ' f* U1 ~9 p! D/ D. h# s3 t! o
鳳梨豆腐乳可與青菜一起料理，如和炒空心菜、芥藍菜、高麗菜、山蘇等青菜一起拌炒，或炒鯊魚,花枝料理時加入少許豆腐乳拌炒，更添風味！
3 {% y1 F( l$ j( l 撇步 4.  
6 ~& o: l3 b, w8 @: }# ?2 T( H% j& p燉牛肉,豬肉時可加入少許豆腐乳，口感更鮮嫩美味，或蒸魚時加入豆腐乳米醬汁，即可去腥提鮮，更添香氣！
! d% R8 t' L; r& p* h 撇步 5. & z' i; R' P4 N  ?+ ~/ S& V
黑豆鳳梨醬油:可加入少許水果醋、橄欖油、糖，攪拌後即可成日式和風醬，沾新鮮生菜或涼拌菜爽口更添美味，吃火鍋時不加沙茶醬，只沾鳳梨醬油，更可吃出食物的鮮美，清爽無負担，越吃越健康！8 a% \; u& G1 V7 k( O) ?
撇步 6.
5 S( D5 ~$ \$ o( N: J: g鳳梨豆腐乳，可抹於土司、饅頭，有如甘鹹果醬，口感極佳，風味獨特！可說是台灣起司！
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作者: 葛瑪蘭    時間: 2015-7-10 12:59
我要訂購2罐鳳梨豆腐乳,謝謝喔,請代送北美館社區物管,張小姐0978-912066
作者: 賢媽    時間: 2015-7-10 15:37
1罐鳳梨豆腐乳，代送物管，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-10 16:46
葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 12:59
5 a4 d+ x# A6 d9 e我要訂購2罐鳳梨豆腐乳,謝謝喔,請代送北美館社區物管,張小姐0978-912066
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OK.已登記囉.謝謝您~
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-10 16:46
賢媽 發表於 2015-7-10 15:37 4 b  q3 u9 h- E% K4 A3 a+ O
1罐鳳梨豆腐乳，代送物管，謝謝
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OK.已登記囉.謝謝您~



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