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標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-9 19:06
標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉
本文章最後由 MacotoWang 於 2015-7-10 16:45 編輯 2 t4 [+ Q/ h) _

' o7 O+ n# E. d1 s& u一罐$190元-1300G  $ @* A( f. r( C5 P5 C0 k
# f! M  t# O* b3 b3 ~
請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.! K( e4 S/ H) n8 j) ?4 z
可代送貴物管或自取:5 O$ p0 b- @+ Y& R. r! O# ]
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
4 `$ e8 D/ Q5 r( }) a2.自取-大雅路竹城金澤8 t0 s- Y. ^8 D: w. C
寄放我家物管自取~# h7 G* c/ G" I9 \

7 o6 R3 Y( Y/ Y3 _# n6 Qhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=135992
8 w. U7 h1 m; R( S8 x/ ?當傳統豆腐乳，招惹上酸酸甜甜的鳳梨，會是怎樣的結果？ 1 }2 S2 T; @) Q( Y3 I, {
去年買過的冰友一定很懷念它的好味道.王媽媽手工釀製的鳳梨豆腐乳開始預購囉-1 j. o' ^# T* c+ u
今年已經邁入第4年.感謝北大老顧客們的一路支持捧場.目前正陸續醃漬著.預計8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~; d8 K: c, Q% g! |: f$ F% t

9 z6 i4 y5 \% y2 V鳳梨豆腐乳選用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
2 t  Z/ q: v7 o% l7 u8 d1 Z7 u宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
5 J/ S' L- U5 O$ P+ ^當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，4個月後開始可享用，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。 不僅可以配粥、配飯、配麵吃，有些人還會拿來塗在饅頭或吐司上吃，甘甜滋味，唇齒留香。3 J, ?8 f7 e3 }7 N7 [
, Z/ T# b- T' c9 N) F
食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.# o0 a, y' t' B) d/ n% r2 m, K1 q
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
( }4 v  H  |: {豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的. 3 J/ F) m- [* R" v" [2 j1 t" V) S4 S  G
若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.( E' S2 @7 j9 I! C) ]  P" r, \

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食譜:
! w6 U7 D" u( a3 f% v! v+ E7 @除了配粥及鳳梨苦瓜雞湯.蒸魚...之外.( h. I5 l4 J+ m) l
以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔." O+ |+ ~1 C, l+ n' z1 Y" y1 y6 N  ]
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~- ?7 ?: k" f; R8 g! z! r3 D9 g
) Q7 f! o( Q5 d3 j% x# H
我們家鄉自家吃法.4 s: K. p  u0 ~- `
皮蛋豆腐乳:
" ]$ D- m/ v( h2 {$ m4 c一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
" b9 n" k# U- ~1 x1 P豆腐乳煎蛋:* Y* x: j% B3 P. r/ C6 B
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
, W  N% ?7 `/ e( X) C( o& |; ?, g鳳梨苦瓜雞湯
  Q% S7 @! M- ^: M/ B1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.' |+ M7 Q! ^# I! N  @% i
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).. }3 }' g9 G( y( i) B, s7 [* L
3.鳳梨的滋味滲透到苦瓜裡，使得苦瓜不再是"苦"瓜了！整個湯頭正是帶些酸甜的口感！; k4 K, _1 T) x  ^
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0 y" j7 Q5 B% g5 f* S: ?[attach]381767[/attach]
- p' {) }+ A- o豆腐乳炸豆腐( t* B; V/ D( ^$ R& x# ~/ i
1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
  f( I& e5 i3 j2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
; i$ L3 h2 d, h. _4 k) N7 W  p3.豆腐沾麵糊." X1 d1 b  p8 {0 }" V: ]+ J
4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.# G; \5 b0 M" c( p
[attach]381899[/attach]+ n; Y9 F8 k0 I. a4 a- o
9 a& W0 ?/ ~- D- ?2 Q

* |; v& m  |2 {1 \  D1 g+ \( e更多豆乳食譜可參考以下喔-
2 N8 H9 ~6 m. a' thttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php3 C$ T; L  T* k9 q4 C0 _, U

3 a4 @  b; p3 m+ y* U撇步 1.$ l2 a: G  t1 B% Q
我家小朋友最愛的豆腐乳煎蛋.2顆蛋+半塊或1塊鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~9 e  r' X4 A6 @4 ?) g; K
撇步 2.
& @, T1 |* {" ~6 M! K可自調美味沾醬︰將豆腐乳連同米醬汁和鳳梨醬油打成醬汁，可沾火鍋料，或將打好的醬汁加入黑胡椒亦可當烤肉醬使用，若將已打好醬汁加入辣豆瓣醬打成糊狀，即可當羊肉爐沾醬，美味可口！
, I1 r3 I- E# p2 Q, `※ 比例【鳳梨豆腐乳 2 :  鳳梨醬油 1】
7 Q: F' a3 [  P0 g# N$ \ 撇步 3.
* h% l3 g+ j- Q- A3 Y. N! X5 |鳳梨豆腐乳可與青菜一起料理，如和炒空心菜、芥藍菜、高麗菜、山蘇等青菜一起拌炒，或炒鯊魚,花枝料理時加入少許豆腐乳拌炒，更添風味！5 [* m) x' c& G: k  s% o
撇步 4.  1 L' u* p2 v: P9 u: o$ _" o9 B* }2 g
燉牛肉,豬肉時可加入少許豆腐乳，口感更鮮嫩美味，或蒸魚時加入豆腐乳米醬汁，即可去腥提鮮，更添香氣！% P1 w$ ^$ s/ u& F
撇步 5. # S$ B. l- R3 `
黑豆鳳梨醬油:可加入少許水果醋、橄欖油、糖，攪拌後即可成日式和風醬，沾新鮮生菜或涼拌菜爽口更添美味，吃火鍋時不加沙茶醬，只沾鳳梨醬油，更可吃出食物的鮮美，清爽無負担，越吃越健康！9 Q$ ]: [- H6 ]8 N0 q5 @# p2 E2 P
撇步 6. 7 \% @) \* H% @. A8 I& l% @0 n
鳳梨豆腐乳，可抹於土司、饅頭，有如甘鹹果醬，口感極佳，風味獨特！可說是台灣起司！
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作者: 葛瑪蘭    時間: 2015-7-10 12:59
我要訂購2罐鳳梨豆腐乳,謝謝喔,請代送北美館社區物管,張小姐0978-912066
作者: 賢媽    時間: 2015-7-10 15:37
1罐鳳梨豆腐乳，代送物管，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-10 16:46
葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 12:59
2 W2 m0 [. V- C7 O: g5 J7 D3 G$ g我要訂購2罐鳳梨豆腐乳,謝謝喔,請代送北美館社區物管,張小姐0978-912066
! S% B6 h* P& B/ F
OK.已登記囉.謝謝您~
作者: MacotoWang    時間: 2015-7-10 16:46
賢媽 發表於 2015-7-10 15:37 ! C; l$ e- c  V3 \; O. B( F* x
1罐鳳梨豆腐乳，代送物管，謝謝

* g0 d! Z& t, n5 x+ H$ d8 BOK.已登記囉.謝謝您~



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