. N; e r. Y' r, @) c/ C Y7 _+ K新北市營養師公會理事長康甄真指出,黑木耳富含膳食纖維,每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。 5 o" z, q& Y0 C" k2 l # ~. F/ K% u# d3 j, V; [% _. B0 {膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸,減少產生血栓的機會,也可減緩醣類吸收,調節控制血糖濃度。 s' j$ f' C- G" f' i8 _# \: z
■2.幫助排便、預防便秘 4 v4 Z/ n6 p% v. g+ V) d# X2 s, _! `" t. k
黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量,促進腸道蠕動,擔任腸道清道夫,同時也能降低得到大腸癌的風險。 ( I& g4 E, k F. t