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標題:
『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物
[列印本頁]
作者:
提領幸福
時間:
2015-4-21 17:25
標題:
『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物
『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物
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◎麵包機專用粉<非預拌粉> $ 70/包
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麵包機沒辦法像手作或攪拌機的力道跟攪拌方式一樣
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所以，『麵包機專用粉』有調整了適合麵包機攪拌的方式
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能更容易達到手作或攪拌機相同的效果
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◎三代全麥粉 $ 70/包
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採用整粒小麥經完整清潔程序後，
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直接以全新設備超微細碾磨，細緻度佳也最均勻。
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攪拌時多加約2%的水
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與高筋粉的搭配比例建議為 高筋：三代全麥粉 = 3：7 ~ 5：5
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◎卡美里亞 $ 70/包
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屬於日本製粉技術 ~ 口感較軟綿
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適合做，吐司、雞蛋麵包…. 質地較細膩等麵包。
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◎彩虹系列 $ 70/包
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屬於日本製粉技術 ~
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適合做，纖維素材類，如添加堅果、果干等麵包。
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◎低筋、中筋、高筋麵粉 $ 55/包
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洽發麵粉，吸水量較高，故，水份的添加可以加量
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例如: 250克的洽發麵包機專用粉 ， 水量可加到190-200
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洽發的麵粉堅持不用任何不自然方式作處理
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因而建議保存期:
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麵粉存放在常溫（陰涼乾燥）→三個月
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冰箱冷藏 → 可以維持6個月
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冷凍保存 → 則可有一年的保存期，
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從冰箱取出的粉，
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如果是在夏季，不需要回溫就可直接使用，
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天氣較冷的冬天則請即早取出回溫後再使用，
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依您所要的麵糰溫度來決定麵粉所應回溫的程度。
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以上，提供參考。
作者:
white8806
時間:
2015-4-21 22:48
請問有適合做鬆餅的粉嗎？
作者:
提領幸福
時間:
2015-4-22 16:22
white8806 發表於 2015-4-21 22:48
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請問有適合做鬆餅的粉嗎？
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您好，謝謝您的支持
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目前小舖尚未有鬆餅粉，會努力開發，若有開發到會通知您參考看看 ^^
作者:
white8806
時間:
2015-4-22 22:32
謝謝您
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