iBeta 愛北大論壇
標題:
『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物
[列印本頁]
作者:
提領幸福
時間:
2015-4-21 17:25
標題:
『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物
『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物
2 P# X& Y1 E1 M/ V7 K% L9 v
. G( ]5 e/ u/ A3 O( D1 c2 }' c
◎麵包機專用粉<非預拌粉> $ 70/包
( D3 \1 o1 M% o7 ]
麵包機沒辦法像手作或攪拌機的力道跟攪拌方式一樣
. ?0 E6 H4 P' i
所以，『麵包機專用粉』有調整了適合麵包機攪拌的方式
; g) d4 V* l1 W, d: ?9 v0 V# L0 F
能更容易達到手作或攪拌機相同的效果
$ P2 h9 f' \& k+ e9 N0 Z' x- L
9 W' s+ m( _5 X- g/ z
◎三代全麥粉 $ 70/包
2 ^" f6 Y* |/ I. f8 k6 n' ?% w- ]
採用整粒小麥經完整清潔程序後，
# \' n* S6 v3 p$ T# a6 a5 P! r
直接以全新設備超微細碾磨，細緻度佳也最均勻。
: I Z7 U. |6 T, u
攪拌時多加約2%的水
6 R! s6 ?4 n, X( T
與高筋粉的搭配比例建議為 高筋：三代全麥粉 = 3：7 ~ 5：5
9 k) i |- M7 A# s8 |2 f) S. y4 y, |
9 U' X3 \6 z* R$ N. I
◎卡美里亞 $ 70/包
& h5 a! @4 K0 `
屬於日本製粉技術 ~ 口感較軟綿
4 d6 O( _5 b5 i5 j6 y
適合做，吐司、雞蛋麵包…. 質地較細膩等麵包。
8 c1 {# Q. J: j+ R" g5 G
- N# H* O1 I, }( f6 c9 l* K
◎彩虹系列 $ 70/包
$ a' l- d' Z7 } s; n- Y3 e$ s/ M( n G
屬於日本製粉技術 ~
! R2 @% ~/ H8 K; |1 _0 Q( z/ J
適合做，纖維素材類，如添加堅果、果干等麵包。
; Q, M7 t2 f8 i% V5 u( U/ j3 g
0 Z( U" V& A" C
◎低筋、中筋、高筋麵粉 $ 55/包
8 T+ I* n# F/ B; Q: X
洽發麵粉，吸水量較高，故，水份的添加可以加量
" X! S# j1 S6 @: m
例如: 250克的洽發麵包機專用粉 ， 水量可加到190-200
- ]" \6 q# m% {
* V/ C, _9 r8 \7 r! A2 x
洽發的麵粉堅持不用任何不自然方式作處理
V" d! ^0 s: J# B( U0 ^# z
因而建議保存期:
2 \& w, |/ j7 C9 g- O+ z
麵粉存放在常溫（陰涼乾燥）→三個月
0 `) s4 w. ~' ~3 p+ g4 f+ g
冰箱冷藏 → 可以維持6個月
* n. D! Y; l3 k' C5 u' \. A% A: p
冷凍保存 → 則可有一年的保存期，
( K9 r. _/ A8 O
從冰箱取出的粉，
( E" U9 M. J* A9 v/ ^
如果是在夏季，不需要回溫就可直接使用，
/ y# w! D/ F6 J) N
天氣較冷的冬天則請即早取出回溫後再使用，
/ e! t4 G, b. ?1 s$ i \
依您所要的麵糰溫度來決定麵粉所應回溫的程度。
, H+ r6 i f$ h* a3 A
以上，提供參考。
作者:
white8806
時間:
2015-4-21 22:48
請問有適合做鬆餅的粉嗎？
作者:
提領幸福
時間:
2015-4-22 16:22
white8806 發表於 2015-4-21 22:48
+ W2 { ^4 O2 y# l6 r
請問有適合做鬆餅的粉嗎？
' p _5 q8 D6 p4 P7 @
您好，謝謝您的支持
+ d9 }$ S. t: K& d2 L" |
目前小舖尚未有鬆餅粉，會努力開發，若有開發到會通知您參考看看 ^^
作者:
white8806
時間:
2015-4-22 22:32
謝謝您
6 a* V& b9 ^5 X
& J% D% S8 ~4 R# g' j1 s
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
