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標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團 [列印本頁]
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-10 22:14
標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團
本文章最後由 茶米娘 於 2011-1-20 12:14 編輯
3 r" E& v1 R3 G* [
4 v- h: }0 x" z% J$ l6 }) `) m這是在南投清境當地的野生山當歸，
5 D, V7 ]& |+ h& W$ h+ o) a根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
8 R, d4 k. F% l. o: E' O是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
$ e  g! t! H5 a% L2 E當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
6 P4 A6 W2 {8 ?8 \根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
# }$ m+ ~8 {4 i9 }& x就拿來燉雞湯或是排骨湯，
, Z* h" O; n  N8 |8 x8 R0 K( s都是一個風味絕佳的好料理！
$ X0 C0 j' b$ _- K+ A# J+ d5 B$ N" h2 T

" S* X- ~; m: V- E& f/ Q
' L7 |5 j  i7 Z( h9 R8 _7 B↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~* C) [: X2 _, S8 [
7 I4 h. }5 [; Q  w3 s

3 n3 {5 {$ O. H7 E% Q4 w: u" S0 b" I5 q6 s# T6 D8 w
↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！
+ r0 f8 J$ w3 U$ Z" x( }
9 I7 X6 @% H' L* O/ P6 |8 E3 P3 a2 V8 i
8 H3 }, z3 J* @7 T, k' R1 }
↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~
, v' j0 I1 x$ i4 |3 n& a+ f& I9 s% q# D! t( M7 _

! G9 e) E- P  r! g* V  r' b有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
/ m% E! u( m' s6 q不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~9 r% J, c+ Q- Y
+ `  B# R2 \1 r* A
當歸小資料(資料來源出自維基百科)$ `/ O0 A! m. _8 E) k, U4 a0 s

$ Z: K9 h7 [6 a& d6 Q* o異名# `9 y6 D, K* u" C7 y
當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
; X/ ?1 X/ [' W) n: `/ k5 D& H5 O9 s2 u( @  p& t% j% f2 n
形態0 d+ s9 S/ Q0 P" x7 H* L
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。0 _+ X4 ?) d; Y- I5 n% }  y
+ [  V. d) e, \0 n( ^. [! ]! a6 N
藥用, F- I2 u3 a( |7 L+ ?
當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。; v. U/ m0 H: m3 Q' {# |
* K: i3 z0 j  u, l( \# [. w5 i  t# T
成分
% P0 G/ o8 K  k4 r3 d% r; k根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。- p3 l9 N! o* w7 Z+ @; A" Z; w( I
  M& e* k4 x  Z8 c$ N. ]
炮製方法' {6 @( |, `) Q+ p! c; M  l
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。
1 [3 C) J: e1 Z) B8 r( U& f; T/ T/ p9 {' v: o3 t0 Q& g7 @
酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。. X# v6 m1 z  G4 I# v
! t$ m5 g, h9 h( J1 i
性味歸經) b1 B( ^! V$ J3 J& N% u6 z
甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。+ ~, f, F, C# K+ E) d4 U
; B' }  z! H' u: b
功能與主治
- o; E2 U5 I4 T+ I2 u( v( q: B補血活血，調經止痛，潤腸通便。
" H+ L) n# ^: j3 i( t$ F
3 I& g8 f2 c& c9 z; \用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。8 b5 o( h5 G$ ?  N
" N: m& i2 f- m" G
應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
% o3 Z- b  [* {) d4 e
+ i9 w" I- H0 N/ K毒副作用+ i& h' ^5 R! l4 \9 X% a* J. x+ x
《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。
: c* N- d" h5 H" _) l  f5 e: a% H. Z6 ], A# ~
=======================================================
  J) _4 u4 J8 z, ~
+ r" I; P( O% @: L( c1. 阿彬 x 1
2 q( M, F! w& d% X) C/ K) _# @2. greenlifesoap x 18 E( k2 Q0 x- M; C. W1 C( [
3. parry x 1' S$ Q4 c1 G- ^4 c
4. 富貴妹 x 2
7 \' q5 p' Z2 c6 D. V( J5. pinko x 15 \# Y% P5 {  V3 j) k  ~6 M
6. Wednesday x 1
作者: jenny    時間: 2011-1-10 22:40
偷偷學起來了~~
作者: 卡蘿媽咪    時間: 2011-1-10 22:48
前年也有吃過  
; d* x" k' Q$ @: A! ^$ R/ I葉子可以炒蛋# M: c4 y% l& a( [
根莖可以煮雞湯 ! i& x3 d2 I( W
很清香的味道~~真得很不錯耶
作者: 阿彬    時間: 2011-1-10 23:15
來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...
; Z# c* x; u! h/ \" l) j! ~8 T* w9 @7 Z% z# T
會硬幫幫嗎？
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-1-10 23:47
好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 00:25
卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48 4 g* l2 O/ V# r& f; C% W
前年也有吃過  # g7 ?/ R& Y6 Q& F2 m; _) ^% K3 Z
葉子可以炒蛋! |. a9 N1 y4 B5 U6 x
根莖可以煮雞湯
: G* ~) U3 x1 O9 M, r
一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~8 h7 }8 e- ]% v0 l( ?
教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！3 c# B- X2 b2 w. _8 `! e) M3 i
XD
作者: saxion    時間: 2011-1-11 04:59
請問藥性
) m$ ~; l$ f# l3 m" l相輔與相忌 謝謝
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 07:39
回覆 茶米娘 的文章! c9 n, q* l' @4 |" @

# G" B- S1 a) U" R  s6 t/ @來一斤! 貨到再通知我去拿喔!
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 09:46
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39 3 _3 q. ~' j& A
回覆 茶米娘 的文章6 e& u, l% a1 B$ Y% G

9 D! K! B0 I5 `/ @8 q, m來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

5 Y; C2 c9 z( d) z: d老師
0 x- t' x/ h5 ?: L' o  T9 j, f! q% l8 z+ ~) n# u6 c- o; m
這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 10:01
回覆 阿彬 的文章; [; r0 \. t4 i+ n

2 L+ S1 i! V& y: c就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉
* p: j! t+ S# y
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:09
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:11 編輯 , Z7 J2 a6 g  X* v; ~& v
& u4 p/ S; u* Q7 X3 c
我剛孤狗了一下～ ( Z6 f# R/ p/ s- L. L

5 c% X/ T4 k& j* Z可以這樣做“千層豆腐”
9 `/ ~# ?& n& s2 g9 I材 料:紅蘿蔔半條、蛋6粒、紫色山藥150公克、當歸葉 6片。$ F  F. {# s6 A* \
調味料:高湯600c c、醬油1小匙、米酒2匙、胡椒粉少許、 鹽少許。
6 S. v3 w, i1 P3 X作 法:4 b( u; `* L: p( \1 s
1. 紅蘿蔔用果汁機攪碎過濾備用加兩粒蛋水蒸第 一層。) b$ ?+ A9 f2 d' ^( ?. \7 ?' x! J
2.紫色山藥蒸過攪碎加兩粒蛋水蒸第二層。 3.當歸葉用果汁機攪碎過濾加兩粒蛋水蒸第三層,, F" s8 v) g5 y: n
淋上調味即可。3 \' o  G* D; x8 a0 f% }
宜蘭縣員山鄉農會家政班 http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-91/mon-91_4-2.pdf
9 Y$ i7 M6 W2 h  W/ A' f. b9 S% }3 I+ o' J1 @) `5 z6 G/ a8 V/ x+ P! Z
呼叫Ａ爸～～～～快喔！ 我們需要您先實驗一下 呵呵
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:14
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:15 編輯 ' ?! }" f5 N; c/ M

5 l) P  N% B2 t" g  h- e$ @另外一個創意料理“麵面和風”
6 c. t8 d% L+ R( H3 C$ ?# q% l* r. {材 料:山藥600公克、當歸20公克、美生菜100公克、紫高 麗10公克、蜜餞10公克、小豆苗5公克、雞蛋1.5 顆。; P5 O6 u& z$ \! i7 b; p  C
調味料:和風醬200公克、當歸泥20公克、當歸汁50公克。 作 法:
9 E" |+ `9 r# F( |0 G( |' Q4 p1. 山藥洗淨去皮,切細絲泡冰水。 2. 當歸洗淨切片加入清水熬煮成高湯備用後,當
/ a7 ]3 d8 L; z& w6 v  P歸片打成泥加入和風醬成醬汁備用。 3. 山藥絲捲成麵線糰擺盤,美生菜、紫高麗、蜜 餞、當歸片、小豆苗、雞蛋片依序擺上,淋上
' |& q2 V% E) |9 U醬汁即可。: D4 s0 J8 \! ^! [
員山鄉農會家政班http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-90/mon-90_4-3.pdf
作者: parry    時間: 2011-1-11 10:21
回覆 茶米娘 的文章
+ [7 O/ o9 ]# P7 l
! D, W1 w$ E8 F! ^2 C* S4 e, X您好，我也要來一斤試試看
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:23
哇 這位朋友的當歸料理看起來好好吃喔  ^% m6 L7 y& I; a* R/ R# Q
# j% [& c/ u2 x4 l# [
http://tw.myblog.yahoo.com/goodfor-u/article?mid=2468 h1 @" @4 s8 U3 J

( {/ d  n/ S) s! M$ `
: E" @+ n  p6 z  F: g& e
0 T9 `! `( F% [( |
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:27
saxion 發表於 2011-1-11 04:59
" E, W& [! V# s; r請問藥性1 S2 u: j4 q4 D$ S$ N9 t( [( s+ w
相輔與相忌 謝謝
. n6 C$ L/ |. r4 x  K
saxion你好，我把當歸的相關資訊補上去嚕~
; h8 c0 e0 h, Y. U0 l# \% s你可以參考看看！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
阿彬 發表於 2011-1-10 23:15
) p9 z! n( Y# f7 {. R來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...
6 Q* f) |4 X/ o7 G$ z
3 t# j/ U: [/ C* P會硬幫幫嗎？  ...

9 U# s, U3 O6 H阿彬你的我登記下來哩~
2 n2 u8 t8 C2 U" ~4 {東西到了再通知你來領取！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39 4 D" [! u1 P  c& ~7 D4 a
回覆 茶米娘 的文章7 A% _3 z+ q3 M1 I8 r9 R# ]
4 c8 _/ p4 I/ f3 C' M
來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

1 a  U% |; q; Z3 t% [greenlifesoap你的我登記下來嚕！, t+ W3 \8 O. e& [0 U
東西到了再通知你來領取~
6 R/ R: c% s6 C^^
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:35
parry 發表於 2011-1-11 10:21 $ [" s: |& X8 P1 G+ v: f& L9 m: z  W
回覆 茶米娘 的文章
1 J- X& K8 C( S6 Q8 E+ j0 w  d4 d, K5 ], {% d
您好，我也要來一斤試試看
* i( s% x0 P  O1 _
parry你的我登記下來嚕~
0 S9 L/ ]) k; [5 B3 O東西到了再通知你們來領取！9 f7 Q; g; m& q- h8 y
^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 12:30
回覆 茶米娘 的文章
) O) Z1 Q6 J; D1 C2 G; w2 N! T6 G$ C) }% `7 l
我也要,我要二斤
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 13:21
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30 7 O# a1 ~* R" c8 ~& m
回覆 茶米娘 的文章
5 y8 A+ T2 o- G+ z
% ~" q0 E9 z* L我也要,我要二斤

. J( V; t5 ]2 `* ~阿妹～* @1 {2 o; v6 ^+ Q  E5 q. h
你有什麼特別的食譜嗎？如果有要分享一下ㄋㄟ～
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 13:33
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30   ]! Q1 F2 h1 ~" E2 K: ^
回覆 茶米娘 的文章) d  E. r2 u1 X$ c8 d( C1 D
* G* X! [% H0 {# w) H
我也要,我要二斤

: I  T$ l5 e9 Z: v富貴妹你的我也登記下來嚕~4 K4 }, M/ |" e; g, a3 }$ W
東西來了再通知你來領取~  ^^
作者: pinko    時間: 2011-1-11 17:32
好厝邊呀
1 [4 `; c% L1 @請給我一斤吧! \! c8 Q$ R/ K; L2 d
請問一下它的保存期限有多長?8 A* M6 b# J) T3 C
我有些擔心小家庭吃太慢會暴殄天物捏
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 17:44
pinko 發表於 2011-1-11 17:32 ! ^3 }% l/ V$ ~2 e: V( [$ |
好厝邊呀+ _+ o; {+ Y* q# u  C
請給我一斤吧
2 l8 C" _/ o: H6 m6 j0 L請問一下它的保存期限有多長?
& K) Z( H3 w9 ?+ h/ V
之前我家是收到的時候，拿取要食用的量，+ D% a' j! K4 p! u6 O9 g5 r
剩下來的就用報紙包起來裝進塑膠袋內放冰箱最下層，. e5 }. ^1 ^& W: H9 b, b. J
大約可以放2~3週！
作者: pinko    時間: 2011-1-11 19:24
回覆 茶米娘 的文章  ?& Z* b: i+ J( O1 q5 }% b

, U& d1 w& p( e4 `; _' D8 [2 Y# D好滴
( v$ A' Z+ ]$ ~* U- y2 I要記得算我一斤喲
6 z, N$ o6 y- a1 W. ^6 j+ E多謝多謝
& R  l) C$ {! w8 G' W9 u8 w( V
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:23
pinko 發表於 2011-1-11 19:24 ) v# a+ }9 Q3 q! R+ j' ]# v
回覆 茶米娘 的文章
/ R  k% Z2 Y! Q: v5 S% @5 W: i6 t6 B# o; R; i
好滴
( l: M) y/ y) L3 w) k
pinko你的我也登記下來了，9 z7 G  |5 s0 F% M2 J/ J! E, Z
等東西到了再通知你們來領取喔~; S  l( W7 m0 d% X/ I5 V: }
^^
. x6 V, b1 s9 ~* z1 {( X順便新增一下我家今天晚上煮的山當歸雞湯照片！
& u$ k  S( ?' C* {* M! y% _
0 \3 j  S+ F  }: j* P
4 z, X7 M# m8 e% i6 n5 U# c' x9 v; Q
↑我家大廚用雞腿肉，紅棗，山當歸，枸杞下去熬煮的湯，喝完全身暖呼呼的~讚啦~' s" j: W2 g: V
( ^/ n3 D9 b# T: Y5 s( w" l
2 k9 s% k8 |7 w: T5 U

" d: j. d6 S. k↑有看到旁邊用湯勺撈起來的那個綠色的根莖類嗎，那個就是新鮮的山當歸嚕！
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:28
沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:31
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:28 . N7 t8 h( z6 R  A; C
沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎 ...

3 p) _5 [  B( B  o! wOK的，到時候通知大家來領東西，我會順便附上我家主廚的食譜，& P  o8 w8 l# R8 ?1 |; ^9 Z. D
讓大家都能自己在家裡做出好吃的美食的~0 u& q, f; D4 q$ l  U9 H
^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:34
回覆 茶米娘 的文章7 ^, X! p* ?: R% i. f. z0 E

- a3 w2 n- Z" ^" n; u謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 22:08
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:34 $ `* ]4 R' W; t, V
回覆 茶米娘 的文章
7 @+ j) b4 e/ u8 u* x+ ~$ E" a2 x, E; ?
謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢? ...
" Z. A* x6 ?7 {$ |
基本上一年四季在清境都有產，
+ ^6 B/ d2 A0 M) E: C( v7 d1 x; V只是不同季節大小不一樣而已，9 K2 ^" j: x9 n  ?6 ]
存放方式的話，還沒有要食用的部分，
$ s4 M! I0 n7 a4 Q7 R* v( {$ ?建議用報紙包起來之後，放進塑膠袋內綁好，( U; C; I4 y, w/ p
放在冷藏室的最下層，大約可以放置2~3週！
0 {1 P& p* X8 j: z: \^^
作者: Wednesday    時間: 2011-1-12 09:56
你好!! 我可以要一斤嗎?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 10:24
Wednesday 發表於 2011-1-12 09:56 & e9 r5 ?* h. x$ @9 v: {8 p/ \; B
你好!! 我可以要一斤嗎?

7 A4 n+ \2 L+ X: FOK~Wednesday我登記下來嚕~) o$ F1 d6 X& y
東西到了再通知你們來領取！
# O8 S: o( ^9 h* T* ?^^
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 10:27
茶米娘 發表於 2011-1-12 10:24 1 c! I- D" u$ P, a7 P  |
OK~Wednesday我登記下來嚕~& ~' \" P' z; R0 }' Q7 {5 R; v/ X4 H
東西到了再通知你們來領取！1 y3 Q% Z6 r  T3 J" k1 ?
^^
6 F2 s* _# i* u) g* J( I
請問還有賣其他的產品嗎？應該不只山當歸吧～來個山豬肉如何 哈哈～
作者: 愛小三    時間: 2011-1-12 11:45
回覆 阿彬 的文章/ F  Z* T7 `$ `0 C0 [
! `: o" B5 k6 H2 ?3 I& j
我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 13:19
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-12 13:21 編輯 , O' G* u' J0 N, D. \0 l0 r1 N$ R
愛小三 發表於 2011-1-12 11:45 1 O7 ^: x+ c* n9 s$ k* \
回覆 阿彬 的文章2 Y! B8 Z: I# r. Q2 c) v
; m+ d! F6 e$ [- G4 o  {1 k
我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)

! Y! O9 m' |  h; k* @& l- ^; u) W  e) f4 @$ R
妳好肉慾喔~~~ 5 t" Q: s2 ~9 c; X$ j; ~4 }8 T
1 T3 F4 v3 ?: j2 d. E8 m' ~, n
山地同胞們~請賜給我你們打獵來的美食吧~
* u) K3 S- F3 d" x8 p' a& Z: N
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-12 21:19
請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 22:19
富貴妹 發表於 2011-1-12 21:19
7 I& W5 z  n4 T1 q* o+ s請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了
' y$ H0 u; M( H& F) k( b
預定下周會到貨，一到貨就會用簡訊通知你們來領取~. \$ d2 N+ Q0 o& ?  g* J  Q
^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-13 07:29
回覆 茶米娘 的文章4 N+ I7 t: R( [* i0 ]; M0 b
& r# @; e1 B- |- N
謝謝您,辛苦了
作者: 阿彬    時間: 2011-1-13 08:51
聽說臘肉也要來囉！吔.........
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-20 12:13
山當歸昨天收到嚕~ 今天晚上就會發送出去唷~  ^^



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