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標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團 [列印本頁]
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-10 22:14
標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團
本文章最後由 茶米娘 於 2011-1-20 12:14 編輯
% H0 A7 H: G) F! G% m& S; ^( W
1 M! i3 _6 d% M# u" ~3 Q, C這是在南投清境當地的野生山當歸，1 R9 T% ?( @" s0 g* |5 U
根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，# o1 q! N! _! V0 i4 \! Q  L& ^
是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
1 V4 M* j8 N7 V+ C2 R當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
- J/ M  R! c: e1 X5 g4 E根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
$ `. e. g) F, H+ a7 C就拿來燉雞湯或是排骨湯，- I5 z! H  g) I% @2 F! U1 g/ G
都是一個風味絕佳的好料理！, l3 p: T: y! I, S+ J
5 T6 _  _" J  K' n  b

) N3 S* o/ H7 `8 j( s3 E! g
) @# k8 E9 j2 X- z1 b) w↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~
7 y7 p( Y' o1 [; _6 p+ A8 v* ]( }5 c5 ~. D

. a! E) r: Q5 F* C, \2 K3 H- H$ Y- I" a! Y1 f  E
↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！9 D- c' F6 y# M3 U' s# }) a
, K1 L/ P6 i! d

, L- l0 s# ]% g% f$ k+ \, o: f; V5 y  G, t6 P3 J& Y
↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~& u0 C: D  h) Y1 b" `$ o
% K# p; o$ Q& W# q! @8 @4 ^2 r

$ b' D) k- x" j' f" f) k! G+ c/ f有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！7 b9 {/ O- D$ ^
不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~
! V2 D% g9 e: `$ Y0 m
* Q8 K( L) k' D- u; n# i當歸小資料(資料來源出自維基百科)
" `% c1 t8 Z& L* C; S) l) q% Y) B/ T5 G% c
異名( {' L2 _% O4 `% A3 ?
當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。' `% y' \( H2 e* G
/ e2 E/ t1 i2 X- s8 v
形態
! D& g6 N9 p" G  B' T2 I多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。, L/ s% p1 R. P; i5 I; b
  `. l' ~* Q5 ]4 O4 ]. ]4 b% d
藥用2 m0 \3 U' \0 b# F
當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。2 a# q7 s6 m: [. e$ e
  s* a( H! ?' Q8 Q
成分
/ C/ T! d' h( X0 c2 {8 E9 ?根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。
5 {7 h! S( j  O
1 Y  R5 B) D( v/ j. {+ D) w+ y炮製方法
+ C5 c; [$ W; ^4 b# g  Q! m當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。* B( Z. ~9 Q$ M. `5 J2 L! _! p' E4 K( D

2 H8 L! T. @; O" i* Z+ b, A' T) N+ ]酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。: S6 k; j! o7 G
9 i2 _" o- Z1 R9 v/ u) c
性味歸經
2 ]; h1 C# Y  v. I( k2 P甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。/ Q! Q7 [0 C0 j5 }8 f6 r$ b: f! a

" e- Z; O; U7 O! ], w& w功能與主治
  h/ q0 D/ S) L8 }補血活血，調經止痛，潤腸通便。# {. j( K" b0 o
. J$ B' P1 ]( K% f* h
用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。8 \) M$ j3 _  n6 s) L& M

) W& R) b3 V' `# z6 x) J應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。, t4 [9 C; a& n+ f: B

$ O. i5 I9 y  V: J毒副作用
8 O: e+ _7 {- H7 f* F- O; p《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。3 i( _% A+ Z- V2 L0 l
: i  l8 d" F, E% K8 t. M/ }; }
=======================================================; w* S( A7 u6 z4 V

- }( y+ G: w! E4 y3 \( q5 |1. 阿彬 x 1, z' Z5 s8 L6 u! ~' A
2. greenlifesoap x 13 N- |8 u) S. u* y5 p& E
3. parry x 1
' R- |0 Q# G$ t, l4 w3 Y: e4. 富貴妹 x 2; T* H9 `' t- T
5. pinko x 16 C# r& U( c1 A4 u; h4 }. B! B, U
6. Wednesday x 1
作者: jenny    時間: 2011-1-10 22:40
偷偷學起來了~~
作者: 卡蘿媽咪    時間: 2011-1-10 22:48
前年也有吃過  ( e4 L8 S. [4 j' R
葉子可以炒蛋' K; ]) h& n( F9 O
根莖可以煮雞湯
# L. b& ?7 d& j& \' U- r) U很清香的味道~~真得很不錯耶
作者: 阿彬    時間: 2011-1-10 23:15
來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...
" S7 p' m# b  F# Z( q: O# z1 X# A. W$ `% e% {2 F
會硬幫幫嗎？
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-1-10 23:47
好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 00:25
卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48 - D0 U) _& E9 V! k7 {2 x/ {: z
前年也有吃過  
1 K& a* z9 W* N+ ?1 J葉子可以炒蛋
4 z# |8 E6 F' \根莖可以煮雞湯
$ ^5 T& C9 M; W+ Y( H# ^% y7 |
一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~
0 A3 G2 w& j2 E$ S教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！
& _! I4 Y7 D: y! _XD
作者: saxion    時間: 2011-1-11 04:59
請問藥性
3 U/ s" c, [2 C9 [/ [  o3 [: Z4 M相輔與相忌 謝謝
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 07:39
回覆 茶米娘 的文章$ q, t- ^; D: \6 c! G0 T+ o7 `0 t

3 C+ O& p) ^! Q; C8 R來一斤! 貨到再通知我去拿喔!
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 09:46
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
5 z& c. _2 C" D; X; T回覆 茶米娘 的文章9 n6 W. r' K9 s' i

" ?5 Q8 m8 z+ O來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

6 b' u/ F/ J1 n, D& b3 i- x老師
! M5 C( p! \' V8 P- ^3 @0 Y% V) U" ~5 U/ v
這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 10:01
回覆 阿彬 的文章
7 [# v* d3 q% \5 b" o, t+ W
7 P! l- }* G, R* {# G0 `9 h" Y* @就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉 + q& {0 h5 @0 K# q7 z
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:09
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:11 編輯
6 M8 Z  K* x. T2 K. S- ?9 t! R9 [# U2 S/ z/ g) d. x$ |
我剛孤狗了一下～
) F, Q2 y* [5 v4 s- F  Q
* @. g' h" o6 y8 m- q6 p0 l可以這樣做“千層豆腐”
, o7 F9 Z; r9 Q$ }- J材 料:紅蘿蔔半條、蛋6粒、紫色山藥150公克、當歸葉 6片。/ g, x- _: j6 A* j
調味料:高湯600c c、醬油1小匙、米酒2匙、胡椒粉少許、 鹽少許。
' U6 f3 U1 ^$ `1 P9 m作 法:
( |- x' z1 e/ w, q1. 紅蘿蔔用果汁機攪碎過濾備用加兩粒蛋水蒸第 一層。
7 t- J/ u- G; O% p1 E2.紫色山藥蒸過攪碎加兩粒蛋水蒸第二層。 3.當歸葉用果汁機攪碎過濾加兩粒蛋水蒸第三層,
% `) k0 Z  ]$ u" U9 r淋上調味即可。7 X) T8 S* c! T) h) ]6 a
宜蘭縣員山鄉農會家政班 http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-91/mon-91_4-2.pdf% B8 ]! w& {8 w, V: _
3 _$ z- {4 r4 s1 y8 E, ]( m7 t
呼叫Ａ爸～～～～快喔！ 我們需要您先實驗一下 呵呵
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:14
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:15 編輯
5 a, i5 G. c- e' m8 x0 I, i1 m2 Q' N5 N! h: e
另外一個創意料理“麵面和風”' V" G- ^- I' d+ |6 s
材 料:山藥600公克、當歸20公克、美生菜100公克、紫高 麗10公克、蜜餞10公克、小豆苗5公克、雞蛋1.5 顆。
2 X) S$ h- [% l調味料:和風醬200公克、當歸泥20公克、當歸汁50公克。 作 法:6 x6 @" y$ d3 x3 F9 ]5 A* @
1. 山藥洗淨去皮,切細絲泡冰水。 2. 當歸洗淨切片加入清水熬煮成高湯備用後,當
& Q; X  }2 I7 s  }5 X7 o9 s$ `& v+ p歸片打成泥加入和風醬成醬汁備用。 3. 山藥絲捲成麵線糰擺盤,美生菜、紫高麗、蜜 餞、當歸片、小豆苗、雞蛋片依序擺上,淋上
2 X: W" f1 N/ \) N4 V8 S醬汁即可。( |% A) O, P5 I, Y# Z: b' y! \
員山鄉農會家政班http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-90/mon-90_4-3.pdf
作者: parry    時間: 2011-1-11 10:21
回覆 茶米娘 的文章1 @2 y9 j1 J% a. _

# r  Z$ f$ G7 ~! F8 _; \# K( @您好，我也要來一斤試試看
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:23
哇 這位朋友的當歸料理看起來好好吃喔3 g& m; J3 i1 P) t

3 ?* \# v2 R+ |2 Zhttp://tw.myblog.yahoo.com/goodfor-u/article?mid=246
/ G1 u' H4 O5 N7 b( s
# d# \1 ?7 J2 ^# [4 h! r& j- m7 Z9 _/ N

3 H' x# F, ^# u+ P  n
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:27
saxion 發表於 2011-1-11 04:59
/ j& c3 O! s+ }$ _, H請問藥性1 Q/ j5 w, I6 M( A3 D% N, S
相輔與相忌 謝謝
+ n! O  e9 @7 x# Y
saxion你好，我把當歸的相關資訊補上去嚕~: {5 L- Z+ U% x8 U6 E% a
你可以參考看看！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
阿彬 發表於 2011-1-10 23:15 ( x7 ?' D/ i. E2 S
來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...
; c# U7 l+ b0 o$ p4 M6 A# G0 f+ h- l# x
會硬幫幫嗎？  ...
( T0 |! _# d+ m5 U! U! e7 r( ~1 r
阿彬你的我登記下來哩~
# z3 \$ h# S! T9 _東西到了再通知你來領取！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
0 y) E. v9 @; I* V" R+ M$ K回覆 茶米娘 的文章  v1 ?; h& y$ p& o% L
/ D4 |& H+ T0 }. V# c5 Q
來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

# R" x$ g9 p! l/ mgreenlifesoap你的我登記下來嚕！
9 Z& e; j  w$ Q! {4 `' q) J東西到了再通知你來領取~) J: i6 B5 y7 H7 P% D: x/ I$ Y: a
^^
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:35
parry 發表於 2011-1-11 10:21
) ^' L% L! g& ^; z5 y6 q0 N回覆 茶米娘 的文章4 `; G- f4 r' G0 T% [5 V
/ L$ N# k; a4 Y
您好，我也要來一斤試試看
. M+ i( l5 U4 F: m* E
parry你的我登記下來嚕~+ [; F" ?5 w2 ?6 d: ?  d+ G
東西到了再通知你們來領取！
8 O- L7 F+ q# K2 v+ S^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 12:30
回覆 茶米娘 的文章: d8 R" P; G! Z# {4 K
- N, Z* a% U3 T7 Y& B
我也要,我要二斤
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 13:21
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30 8 i5 z( A0 {1 S" q7 H, n
回覆 茶米娘 的文章+ Y/ P0 I' l8 z5 _3 h8 ~* p

: T! ^$ F6 n# b/ t$ k7 [4 Z9 _我也要,我要二斤
1 j6 s5 @- g& V
阿妹～
1 i% o# ]& w( h; Q/ R8 n你有什麼特別的食譜嗎？如果有要分享一下ㄋㄟ～
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 13:33
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30 1 Q; m* N7 D* F2 e5 R' t2 |
回覆 茶米娘 的文章9 d" r4 ~8 t+ S7 _% Z8 D
" l6 I$ d- T! e; t% O! @- n
我也要,我要二斤
" M0 g$ B8 z- q$ _
富貴妹你的我也登記下來嚕~
+ H* z. C. {4 `1 P2 V9 ?( R東西來了再通知你來領取~  ^^
作者: pinko    時間: 2011-1-11 17:32
好厝邊呀& Q# q/ p  Z1 w
請給我一斤吧
% U( F% @: j# u& u6 `. U請問一下它的保存期限有多長?
' x5 C( X1 [" A7 l. ^& _) c我有些擔心小家庭吃太慢會暴殄天物捏
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 17:44
pinko 發表於 2011-1-11 17:32 # q0 B. h& K& w4 r5 f
好厝邊呀5 l. P$ m2 G  h8 w# [
請給我一斤吧# |1 |7 {% }/ @% M' n7 b
請問一下它的保存期限有多長?

% `/ u+ t7 g8 U) ~% C, E之前我家是收到的時候，拿取要食用的量，, {  ^/ L8 \( n# K! _4 F; G
剩下來的就用報紙包起來裝進塑膠袋內放冰箱最下層，  z& O  M: }: C9 A7 j$ Y7 `0 h
大約可以放2~3週！
作者: pinko    時間: 2011-1-11 19:24
回覆 茶米娘 的文章3 \  B4 I& ?% ~6 v/ M0 g
% L! c' K# J/ |: v: s! I
好滴
" B5 \' [; y- C. y1 J' \! h2 P要記得算我一斤喲
# \. }- Z$ H% E8 d& Z3 E/ Y多謝多謝9 U$ l" j# E; Z2 X
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:23
pinko 發表於 2011-1-11 19:24 # V; i1 ]( Q; q: a' T5 z6 @) C3 ?
回覆 茶米娘 的文章! y, [+ {$ g$ j. c9 V9 x. j6 G

. o" G, a' o* A' }& }0 E' l好滴

; h8 D5 B8 d' I$ }pinko你的我也登記下來了，& X. m5 Y5 L& l8 Z: u
等東西到了再通知你們來領取喔~
  [: V& i5 H) P, s" z! R: P( ~^^! ^* `: k. e. c  p* j
順便新增一下我家今天晚上煮的山當歸雞湯照片！9 \. h+ Q0 l, O

" R: [1 V+ b5 Z. P$ B3 t/ Y. A4 F
; R9 V: L) _1 c& e
↑我家大廚用雞腿肉，紅棗，山當歸，枸杞下去熬煮的湯，喝完全身暖呼呼的~讚啦~2 l( @7 H/ Z  s

" g6 o" F- u6 e, q% I* r5 `+ O; q6 ~" J' q( f  y+ x. N& @6 _% N
9 z( z3 O3 W  P5 j( ~
↑有看到旁邊用湯勺撈起來的那個綠色的根莖類嗎，那個就是新鮮的山當歸嚕！
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:28
沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:31
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:28
. G1 Y0 d' Z; j! v( g% Y. C* P沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎 ...
' J2 [; K% I) i9 z& Z, H8 N
OK的，到時候通知大家來領東西，我會順便附上我家主廚的食譜，& f  L6 N& K0 H5 S% j' D
讓大家都能自己在家裡做出好吃的美食的~
1 W, G; r$ p  j; e- ^^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:34
回覆 茶米娘 的文章2 H+ {2 o) ^$ |" p
, ^6 u2 d# x2 J5 q; ]0 S1 ^
謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 22:08
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:34 6 i. U- E" q( Z. U: d5 @: X
回覆 茶米娘 的文章5 b$ ?- H# ^$ N& t. [- n: O" h

- @6 T7 {1 c1 n7 c' h0 c謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢? ...
/ e- J/ q$ G$ [1 d. y5 X
基本上一年四季在清境都有產，" p. y3 ]" Q0 C7 \0 @8 }
只是不同季節大小不一樣而已，2 i5 v  R& Y; _" C9 O8 e
存放方式的話，還沒有要食用的部分，
5 F* I3 ^  h5 t1 k9 J! I6 Z: y  ~建議用報紙包起來之後，放進塑膠袋內綁好，- S+ }( i  d) m) [
放在冷藏室的最下層，大約可以放置2~3週！
. C3 j1 T/ k7 W7 o  n( m^^
作者: Wednesday    時間: 2011-1-12 09:56
你好!! 我可以要一斤嗎?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 10:24
Wednesday 發表於 2011-1-12 09:56
4 R: {: D7 [7 S! i你好!! 我可以要一斤嗎?
+ s: o; S* O. d, K, w9 O
OK~Wednesday我登記下來嚕~0 w- r" l+ o' j# T4 x  k; b
東西到了再通知你們來領取！8 u  [  `& M+ Q( M0 a7 e4 W$ \
^^
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 10:27
茶米娘 發表於 2011-1-12 10:24
7 d. S! p# [" l$ C9 NOK~Wednesday我登記下來嚕~
; w9 v  T. G2 v/ O東西到了再通知你們來領取！; p4 Y, {0 B9 z0 c* S( f: ~
^^
7 ]( Y; z8 Z, J0 L
請問還有賣其他的產品嗎？應該不只山當歸吧～來個山豬肉如何 哈哈～
作者: 愛小三    時間: 2011-1-12 11:45
回覆 阿彬 的文章7 t  u, G- h4 m$ z6 s! V4 g$ ?

1 _" z- F9 i- A: r: A& C! a+ I我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 13:19
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-12 13:21 編輯
" X' _7 H6 X4 [: O$ |  P
愛小三 發表於 2011-1-12 11:45
3 A$ j( ]6 M  C7 o- q! R/ G回覆 阿彬 的文章
2 W* A, [- X% V; _" N: i# H' Y
/ j3 }. s& v2 j2 c' N9 `- w我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)

7 ], b' U5 l  _$ h  j1 C! i/ `& ?) P/ j; {- `4 `. R7 Y$ i
妳好肉慾喔~~~ $ M# V/ @! J! K, M& X7 T! F

6 C& O3 K+ v! A+ ]8 c山地同胞們~請賜給我你們打獵來的美食吧~ % Q( }$ ?, W9 g, k
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-12 21:19
請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 22:19
富貴妹 發表於 2011-1-12 21:19 5 b, A% u" g6 c0 I' _0 n4 q
請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了

( Z; Z( z8 ~" c3 W# J, n預定下周會到貨，一到貨就會用簡訊通知你們來領取~
7 G3 A8 ?3 x4 N9 a% H^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-13 07:29
回覆 茶米娘 的文章0 k% g1 G" o) u% B) Y4 a
! E8 N! s  K8 W- k- p$ x
謝謝您,辛苦了
作者: 阿彬    時間: 2011-1-13 08:51
聽說臘肉也要來囉！吔.........
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-20 12:13
山當歸昨天收到嚕~ 今天晚上就會發送出去唷~  ^^



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