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標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團 [列印本頁]
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-10 22:14
標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團
本文章最後由 茶米娘 於 2011-1-20 12:14 編輯
. h8 K: r: w5 Q3 d* u2 V5 c/ K# m1 j3 U) m( Q
這是在南投清境當地的野生山當歸，
& [6 U' ^$ y$ R, N: g, e* F5 a根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，" O  C5 @% D1 v5 Y' }6 U( u
是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
. \1 m: G+ ~) E" G0 b3 R當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
$ D0 k0 b. T* n: q. Q) W; o根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，# ]9 B+ G+ |; C  J' N9 F" X! B
就拿來燉雞湯或是排骨湯，
9 f0 r/ T; b8 X9 ]都是一個風味絕佳的好料理！3 l0 _2 G$ c, P+ G* C/ A2 w
3 v1 P& K" M4 r/ S/ }
+ c, `) h# ~$ r+ Q% L# W: F2 l

* W; E0 U9 i: h% O0 o↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~: O5 c, `+ R) C) S0 V% m; y) V

5 g! W- w* S; {! w4 G; Z8 F/ _. c! ?/ U7 ^  H% E. z) m2 q
5 r  L; [$ S' O: E+ M6 g5 u
↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！) {1 I( A5 W. k
- ?& u2 U- u& O2 {

0 T+ H0 X6 L( L( X, P3 \3 g$ ?- ~3 L1 c5 r3 l- \
↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~1 K# Q$ e- O/ b0 D

% i; R9 v" |$ o1 V! S' d5 t! m/ `) ~! S% z" E$ o
有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
% d( V6 d# c4 s& b! I+ j/ Y不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~( T  X2 U7 I. f" n- A

4 a/ P& f0 E8 n當歸小資料(資料來源出自維基百科)$ ?8 P* S& g2 N8 T. K- L

7 x& N( k* F9 _9 @/ B* F/ O異名& c3 h. K4 j3 i( |2 p
當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
- J& o* q' [7 l$ e% R5 Z' j0 J  R; F# r/ a1 N5 _+ D
形態
% F1 d( t# J% _7 O% U8 I多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。
% ]! y7 j. d; ]7 Z1 m
9 D+ z" q! e: [$ e5 x7 A3 F3 D+ ^藥用
, S6 {: q/ z. h當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。7 R' k; p/ R, S; K* ]1 f

7 r( R, ]$ w" {/ l  w, M$ F! n成分/ i6 ^* g0 ~" y4 D1 d' ~
根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。
% @* T& I8 p. b! g+ B+ o, q. K/ H5 ~0 T1 J# S8 F# P
炮製方法0 b# G" I7 p' E& Y) l
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。: I" u% X/ y3 j2 z. |/ z3 m
4 I+ E/ M$ D: {+ m
酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。1 U* a. [  U3 n
1 z, K% o0 p; ~" K! O& \
性味歸經
; H; Z, U! J9 |甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。8 o, J( Y$ z, U/ V& v( w
, N5 a' A; d8 n& M
功能與主治  ?8 ^# T- `$ g; `4 f" g  F- J
補血活血，調經止痛，潤腸通便。
) d3 Y- U3 T- O0 ~/ t% F1 `/ v4 |
' L& |- \9 ~5 L; u+ H3 ?# d# `# G用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
5 C7 r+ h. n9 s* G
7 Y+ o) ?. N) v& a- y+ S/ K應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。8 o( p& R* @( y6 E  P9 g" \7 h2 ^2 \
6 c0 C! h7 F# ?' x* v0 s' f
毒副作用
5 j" B' G" b, ^6 Y* L5 E. t《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。
# e5 Z) c/ Y! Q2 t8 @$ a4 x) f" Y: B3 p" G1 ~* C1 V0 f8 L
=======================================================3 u. y* R+ {' ]8 w0 C

2 u6 y* v5 N) j, R8 i( z1. 阿彬 x 1
, |9 X* G7 G; c0 W2. greenlifesoap x 18 f5 }6 A6 W* v1 l3 a
3. parry x 1% |3 [; h2 u8 y7 g# R( k
4. 富貴妹 x 2  }1 t8 d% ], \5 p+ A
5. pinko x 1* h! ~9 d4 s& y7 a- W) L
6. Wednesday x 1
作者: jenny    時間: 2011-1-10 22:40
偷偷學起來了~~
作者: 卡蘿媽咪    時間: 2011-1-10 22:48
前年也有吃過  
0 B/ {1 L% P) J/ L" g3 b4 I9 H2 N葉子可以炒蛋5 f  {' O% e1 p& b! h( M; X. l* i
根莖可以煮雞湯 . J: v% q* l9 }2 s2 \3 a
很清香的味道~~真得很不錯耶
作者: 阿彬    時間: 2011-1-10 23:15
來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...& e/ ], a0 s) L& d6 s9 K

/ M4 B4 K. M+ `. G+ t7 `會硬幫幫嗎？
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-1-10 23:47
好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 00:25
卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48 ; m& O! Z6 e* n* |# }+ i
前年也有吃過  
5 Z+ J$ |% B6 `: b7 H/ v葉子可以炒蛋- h6 |1 T1 z1 o9 \  m5 Y  M1 K
根莖可以煮雞湯
$ P' H  j8 {8 r5 z
一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~8 m2 y" J& a3 ~+ z0 k6 ]
教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！4 b2 H8 c0 i( w0 U  g
XD
作者: saxion    時間: 2011-1-11 04:59
請問藥性! u$ v! v" e9 g# y5 {2 V, r
相輔與相忌 謝謝
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 07:39
回覆 茶米娘 的文章& g% I9 _# ~. D5 s. \% I- l  s

% x3 R. H, {7 ]' l( I2 J來一斤! 貨到再通知我去拿喔!
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 09:46
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
# {- G0 t" k. D$ a回覆 茶米娘 的文章
1 C, [, f8 J5 }" v. b2 ^" a1 Q. X- N0 d9 C5 O8 i3 o
來一斤! 貨到再通知我去拿喔!
& u2 Y( L. V9 f4 I6 |
老師5 f9 j! {' s' ^/ r

2 A* |, @- m" v8 y+ G/ v, G6 c3 L$ r這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 10:01
回覆 阿彬 的文章7 h' y$ g; M8 x5 Q/ Z8 h
3 @' A' C% m% `9 ~# L
就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉
3 i# y8 ?8 D: q) I& r, [4 q( g& Q: L
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:09
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:11 編輯
6 `) j# [, g, m# X; M* p9 y; f% o1 S2 U9 r! C
我剛孤狗了一下～
, n! T* m5 ~% Z) C
/ _" C8 t) J' y; J7 s: B8 q1 {可以這樣做“千層豆腐”, O0 X7 b4 |% ]9 q. V+ G
材 料:紅蘿蔔半條、蛋6粒、紫色山藥150公克、當歸葉 6片。
( U- e% \5 c3 S: _" M調味料:高湯600c c、醬油1小匙、米酒2匙、胡椒粉少許、 鹽少許。
! ]' `: T( ^) h+ X5 K  m作 法:
  |) }# A" H8 C- I- i1. 紅蘿蔔用果汁機攪碎過濾備用加兩粒蛋水蒸第 一層。
9 }) M4 Y4 `; g) B5 Q; Y7 _2.紫色山藥蒸過攪碎加兩粒蛋水蒸第二層。 3.當歸葉用果汁機攪碎過濾加兩粒蛋水蒸第三層,
$ L$ w' i2 R7 V" }, x8 z6 T淋上調味即可。6 v, v4 A2 d: b2 o, l0 U0 k* c
宜蘭縣員山鄉農會家政班 http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-91/mon-91_4-2.pdf
  r% ~$ @+ m1 s, o* n- v& {
2 D) c% H& S5 ]7 U呼叫Ａ爸～～～～快喔！ 我們需要您先實驗一下 呵呵
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:14
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:15 編輯 - o1 V$ u8 p( a5 j% z

. X, C  j1 Y  n, t另外一個創意料理“麵面和風”
  C+ Z. s: ?: h9 a3 Z6 x. P材 料:山藥600公克、當歸20公克、美生菜100公克、紫高 麗10公克、蜜餞10公克、小豆苗5公克、雞蛋1.5 顆。2 V6 ~- @9 q% H+ {8 |2 r9 d* Y
調味料:和風醬200公克、當歸泥20公克、當歸汁50公克。 作 法:* p. Y; s* a3 H0 V! `
1. 山藥洗淨去皮,切細絲泡冰水。 2. 當歸洗淨切片加入清水熬煮成高湯備用後,當. [6 x; ^, l& y! q6 d
歸片打成泥加入和風醬成醬汁備用。 3. 山藥絲捲成麵線糰擺盤,美生菜、紫高麗、蜜 餞、當歸片、小豆苗、雞蛋片依序擺上,淋上
9 w; }3 p$ `# L醬汁即可。' i: n- C; E, q
員山鄉農會家政班http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-90/mon-90_4-3.pdf
作者: parry    時間: 2011-1-11 10:21
回覆 茶米娘 的文章
3 w0 p1 C7 p% d
5 ^5 q, y2 a$ S) V/ m您好，我也要來一斤試試看
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:23
哇 這位朋友的當歸料理看起來好好吃喔
3 _2 S, s; p7 ~* _% e& k% [" O7 z" G) G, |) o
http://tw.myblog.yahoo.com/goodfor-u/article?mid=246- q& H0 u3 P% V8 ]4 ?; J5 D( ^

' H9 v; ]; \. `0 l. K# D8 z3 P0 u0 i7 Y
, c+ _' n4 z! b2 [
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:27
saxion 發表於 2011-1-11 04:59
( W+ t; }. e+ @: C$ }) d請問藥性7 h, y, b0 }; N( M
相輔與相忌 謝謝

; V, h7 x! N1 V# ^8 g- osaxion你好，我把當歸的相關資訊補上去嚕~
* e) j. ^9 e& f9 s& Z你可以參考看看！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
阿彬 發表於 2011-1-10 23:15 " X% R6 y' B$ Z! Z
來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...; Z' o, ?& k& Q: E- P+ I( M
  @$ G/ E5 J* K. n' `+ H
會硬幫幫嗎？  ...

( t; Y+ @7 ~5 b1 ^( m" ]8 e阿彬你的我登記下來哩~+ V5 T" I% A5 L1 c# [9 o$ x3 h
東西到了再通知你來領取！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
& w8 j% v, b3 z* `/ q回覆 茶米娘 的文章
7 y2 V1 X: G& C3 @) O7 {- u
1 U! Y) S: w& N+ O( d來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

8 J2 H$ D: T7 E, ~" s' k2 M1 E) l5 |0 tgreenlifesoap你的我登記下來嚕！/ q. W# j  |  z8 B; Y1 q
東西到了再通知你來領取~! M4 s, i+ V1 m) `0 s+ P/ M/ a
^^
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:35
parry 發表於 2011-1-11 10:21
- E+ v+ a5 M& S" K回覆 茶米娘 的文章
- _# w/ D$ `& c8 P2 I, B) r0 L" X# h* K8 Y+ z6 ]+ z
您好，我也要來一斤試試看
0 b4 b  O: w7 g: C
parry你的我登記下來嚕~' b9 i& K! \5 g6 h3 R. o* w
東西到了再通知你們來領取！" h" t: E0 R! m* M% v
^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 12:30
回覆 茶米娘 的文章
1 m# }- h: k4 m$ B# c+ k" ~
! I( q7 f! D9 x我也要,我要二斤
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 13:21
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30
) L" u5 m6 r) y) _! L1 }9 d0 B6 J回覆 茶米娘 的文章7 D# V; Y. k/ A7 I& l
6 c: N# ~" g) e% m3 U& w
我也要,我要二斤
# u& ^# b2 B# b2 Q1 f+ s5 ?
阿妹～+ ?$ K8 K7 H3 C4 v* ^- C9 E
你有什麼特別的食譜嗎？如果有要分享一下ㄋㄟ～
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 13:33
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30 0 @: E1 \% z) p8 H1 K" W
回覆 茶米娘 的文章. p% ~1 \; a' E. u4 p+ ?; g

! Z. c8 W1 J7 g  X8 z4 L我也要,我要二斤

( t. v1 Y$ v- }' X8 l6 H富貴妹你的我也登記下來嚕~
" Q3 F8 w) w* [- D: w8 y. l' U3 x東西來了再通知你來領取~  ^^
作者: pinko    時間: 2011-1-11 17:32
好厝邊呀
, }- S: E6 K7 L- J) D7 Y請給我一斤吧
5 m+ H0 e* y9 x4 w' K3 r( I& ]: V請問一下它的保存期限有多長?2 ~: E5 {9 w: p7 H
我有些擔心小家庭吃太慢會暴殄天物捏
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 17:44
pinko 發表於 2011-1-11 17:32 9 j; L1 y! v+ D- _
好厝邊呀, M2 Y# q0 q/ _! F" o
請給我一斤吧, _2 B9 w0 F; a; S1 f  p5 O
請問一下它的保存期限有多長?

9 a0 p; ^8 ^6 E7 U; _( m之前我家是收到的時候，拿取要食用的量，2 l* p1 V' h- |- E8 e6 s
剩下來的就用報紙包起來裝進塑膠袋內放冰箱最下層，
1 l' ]# [4 N( o! ]- z, F; w4 S; P大約可以放2~3週！
作者: pinko    時間: 2011-1-11 19:24
回覆 茶米娘 的文章! |( [/ a2 A0 P! \
0 Z0 Z( d5 j7 d+ P0 d6 }  h( X* H
好滴
' D, y9 z" k( V( R7 z" F% \* v+ M6 p要記得算我一斤喲+ O) V9 [$ @) b9 L6 r- @! @: ]% r
多謝多謝7 i0 m/ @( K+ ]% r- a" b# s4 a
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:23
pinko 發表於 2011-1-11 19:24 ) m1 y2 s( b7 w5 L0 E
回覆 茶米娘 的文章) n1 S! c6 z0 b" S) @6 v: U) |
, e+ T4 q: p5 P8 h9 W$ o0 g
好滴
8 K7 ]& d( H$ v
pinko你的我也登記下來了，  \% ]) D, ~; {& d. o, ^
等東西到了再通知你們來領取喔~
+ m' J" j" y' f# ~% r^^( [  }% K& Y4 W. P& F
順便新增一下我家今天晚上煮的山當歸雞湯照片！3 [4 S* J) V6 V3 Q8 H

8 B/ T- s- c! S" D6 v4 V6 k3 @, M+ p$ s

8 C1 t. Y  ]) F4 }( ^& m↑我家大廚用雞腿肉，紅棗，山當歸，枸杞下去熬煮的湯，喝完全身暖呼呼的~讚啦~; T& G( l/ c& ?. H: i; G+ q( P1 }
4 R/ C# N( u: r- r3 [$ R/ b

" N; O4 y3 q1 ?$ D9 W: P% N
+ ~1 m- f/ T% z' x↑有看到旁邊用湯勺撈起來的那個綠色的根莖類嗎，那個就是新鮮的山當歸嚕！
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:28
沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:31
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:28
. o( N% W, r( ]7 ^( D% B# o沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎 ...
9 i& \# D9 U9 n; J5 [
OK的，到時候通知大家來領東西，我會順便附上我家主廚的食譜，
9 J' ]' f- `. g5 v+ B/ `讓大家都能自己在家裡做出好吃的美食的~' A) H+ n' x! y, x
^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:34
回覆 茶米娘 的文章
' y' P+ B& r/ U- X  T7 j  H# M% r* d+ e8 n
謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 22:08
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:34 ) q+ S7 r1 T6 D' I% n
回覆 茶米娘 的文章3 e' t7 u8 s1 C& G" g$ r' W5 \
- Q3 S$ K0 o  p# L
謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢? ...
. d+ K- g# A6 w/ K. R3 }
基本上一年四季在清境都有產，) r/ r5 T' A" m+ G% N" m
只是不同季節大小不一樣而已，* L* f) N4 t. ~6 v: L
存放方式的話，還沒有要食用的部分，
9 V9 f+ E+ }& B* H' ?8 T& Q5 K: `建議用報紙包起來之後，放進塑膠袋內綁好，) y0 v! |5 A7 P
放在冷藏室的最下層，大約可以放置2~3週！. b: V6 K8 V* T
^^
作者: Wednesday    時間: 2011-1-12 09:56
你好!! 我可以要一斤嗎?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 10:24
Wednesday 發表於 2011-1-12 09:56 1 d9 F2 r* X: u7 w
你好!! 我可以要一斤嗎?
2 h! h" M7 ~" M! v$ R. \
OK~Wednesday我登記下來嚕~
( o2 S! W9 R$ R# L' D6 i+ C東西到了再通知你們來領取！$ f. O5 W# j+ k& R) ^  r3 ]
^^
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 10:27
茶米娘 發表於 2011-1-12 10:24 / p$ b% h) G3 h5 K. @
OK~Wednesday我登記下來嚕~% k0 e, Y. ~1 ?5 L% o
東西到了再通知你們來領取！
" f" _, M9 |' `# C4 y  I^^

4 G( }( [% |4 h! X( y9 X% g2 Q: I請問還有賣其他的產品嗎？應該不只山當歸吧～來個山豬肉如何 哈哈～
作者: 愛小三    時間: 2011-1-12 11:45
回覆 阿彬 的文章1 q% P8 w- W6 E# m& X
' o. g9 q6 S# i
我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 13:19
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-12 13:21 編輯
; L8 q& Y( Q, m3 I( P
愛小三 發表於 2011-1-12 11:45
7 U2 n- H  X6 w" P" p回覆 阿彬 的文章
" E/ S; |8 ?' [+ m$ c0 h" l# f, L! L$ r3 \
我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)
8 R, L4 p3 T, H) B8 e

* J6 o: k3 u4 p2 M2 F妳好肉慾喔~~~
" ?7 H0 w4 S, |* F" u2 W" }! l5 C- F8 }
山地同胞們~請賜給我你們打獵來的美食吧~ 8 m/ u0 ^7 i, J5 X* Q: M0 w2 j
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-12 21:19
請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 22:19
富貴妹 發表於 2011-1-12 21:19 * {- O* _+ [8 l- P' p7 u
請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了

2 ?& L9 W4 b, H9 U$ b* z預定下周會到貨，一到貨就會用簡訊通知你們來領取~
6 A2 B8 O9 t, b( r^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-13 07:29
回覆 茶米娘 的文章& H0 b, s% Y% g; P' J% w# x2 a
7 R7 l/ s. Y9 M
謝謝您,辛苦了
作者: 阿彬    時間: 2011-1-13 08:51
聽說臘肉也要來囉！吔.........
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-20 12:13
山當歸昨天收到嚕~ 今天晚上就會發送出去唷~  ^^



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