iBeta 愛北大論壇

標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團 [列印本頁]
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-10 22:14
標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團
本文章最後由 茶米娘 於 2011-1-20 12:14 編輯 ) i8 D% ]2 X: V8 F

5 ^  w( d3 W7 l0 w8 ~1 R$ O這是在南投清境當地的野生山當歸，6 r; Y; ]6 X5 N
根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
" @* Q9 L; X: B7 F5 K' N是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
; B; V; S) Z7 x: w4 w當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
) D% |, W: ?1 |9 J5 [根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，- x! F0 `5 P2 k7 K
就拿來燉雞湯或是排骨湯，
. c5 M  v# W  v; [8 e1 r3 b$ o都是一個風味絕佳的好料理！1 p" M" _3 J$ [  m1 V$ E" D9 p
$ T+ Y5 t, B4 }- k

6 M# m9 ~8 e- P. ]1 j
! v: k* h' X0 R7 [6 v/ O5 r2 c↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~1 O" W( O8 a  Y% H
% C! b0 o- r* v

' A+ o6 O5 s( C& A  H+ Y% [' ^  e' v& M3 r
↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！
) r$ \. ^& I) `. j
: P; ^% P9 b( }) p3 S- G7 J% U0 [" K& ]) u) C

2 M; {8 S6 J! G+ G0 M" P$ B↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~1 {6 H. ^# N  _* {
4 H/ s0 g$ j, V$ o! o8 D* j  s+ l
$ R" f/ g2 I5 Q# {9 p$ M
有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！, @. \" Z( ]6 z1 n
不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~" l! w  a/ f9 A( ~1 W, d

7 B% E4 x0 R( g; ?4 y8 @當歸小資料(資料來源出自維基百科)1 g! e# J7 }# O3 D) ]
% C, ?% a: L; w& U) o
異名
7 t% R) Q2 t5 w9 E% v5 x當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
. ~6 Z; \$ @- X, x3 |) S9 F5 h& {' D/ j; y8 {9 Q
形態
8 E' |1 S9 s; b7 j8 c# A, n, z( J多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。, s% E6 d7 s: `0 }5 a: ^( h

2 z) q# r* @3 J% R& J. Q$ `藥用
! I( s. ?+ A% g9 E* g" f! J/ G' s當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。+ ~9 U" X9 H" o+ y5 w2 _

6 b, |8 u' ^" U( a& P成分4 z( T+ `$ `/ `5 k8 z
根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。
. G4 @' m+ @, w- [" m7 I0 v1 {6 Z. G8 k. c* X1 e4 `2 N; {2 a
炮製方法5 y5 H6 W. O$ H; I! u, ]/ d& M
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。
2 _4 [: C1 W1 O2 Z; _3 a( _4 Z+ F$ d) N& p6 S7 `
酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。
. X5 d2 p( Y% [0 T
+ W( M+ A4 ^' l; q性味歸經
  D; _0 u3 }. X甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。
4 J: @" D! Y1 C. r. v3 P+ w$ f- w+ G" i# p3 e" {
功能與主治- g) ~+ n' I+ N/ E5 {1 v
補血活血，調經止痛，潤腸通便。5 M( x9 z, D0 k" Y9 V( o) n* T& q
' I& X/ U" ]; t+ }5 x4 k
用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。1 ?+ M/ S5 I  c

5 e& t5 h  X/ r' ^/ @應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。, Q7 ]3 ]" R1 t4 J) s

. @$ n* a' y$ b! z. q毒副作用3 C$ K3 D# h3 L) m
《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。
2 p  z' A9 n/ q4 i: E. J/ g' X9 s, |* u% B2 e; @- R0 x
=======================================================; Y& n3 {: h* Q
2 z0 E- J0 c4 M( B0 z5 @3 t/ \
1. 阿彬 x 13 d4 _- o- Z! ?, |; R' ]
2. greenlifesoap x 17 F# ], y2 p2 ^7 p
3. parry x 1
3 f- s6 X: p4 u. y" B: @8 x4. 富貴妹 x 2
+ j7 p8 e& `3 I6 n& |4 W5. pinko x 1
9 `% t; Z8 |% v9 |6. Wednesday x 1
作者: jenny    時間: 2011-1-10 22:40
偷偷學起來了~~
作者: 卡蘿媽咪    時間: 2011-1-10 22:48
前年也有吃過  
. u7 v1 a5 y9 Z葉子可以炒蛋, D) d4 _2 O9 `& x$ d. r" b, Y4 ?
根莖可以煮雞湯
& ^  T7 v" H/ u5 x# K很清香的味道~~真得很不錯耶
作者: 阿彬    時間: 2011-1-10 23:15
來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...: X  ?3 m, V( x! F1 [
) d9 _: J9 M* K$ x4 G
會硬幫幫嗎？
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-1-10 23:47
好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 00:25
卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48
5 A8 N7 i$ d# G. T; [6 `  X前年也有吃過  
3 y6 v) P" u- j葉子可以炒蛋9 j4 R" X' h7 G: `
根莖可以煮雞湯

. {: I& N4 g; s/ z0 u' b一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~
3 D; k, r' M- V; g1 H' R" f3 F教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！
/ L. \4 z% C; L) V& y6 |XD
作者: saxion    時間: 2011-1-11 04:59
請問藥性* |2 o! N6 }3 ]( `8 F9 _0 p! \
相輔與相忌 謝謝
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 07:39
回覆 茶米娘 的文章9 h2 g5 F; ?- d0 `
7 R' i( L5 ~2 t9 R8 a
來一斤! 貨到再通知我去拿喔!
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 09:46
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
4 V9 _* W/ W5 H) V回覆 茶米娘 的文章
3 ]; L4 [! z9 V2 B4 ]* k0 o4 s
$ p8 B3 F3 y, F5 L* K來一斤! 貨到再通知我去拿喔!
! K# ]/ f- ?. L+ j/ P
老師. S0 u/ b( w, y' K
: Y4 q7 x$ f) s8 E9 Z
這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 10:01
回覆 阿彬 的文章
  i) Q& P& d1 o6 U& }8 j4 ^# b5 r( ^% Q  e* S2 {
就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉
% a! V1 `# L2 |  k' H  W4 b; f9 W
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:09
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:11 編輯
7 Z9 ~! O+ _5 v& b
, o; u; t5 U2 p3 p3 v; a我剛孤狗了一下～
' @# o! ^+ N5 ?+ C! D" h
& @! _5 Q8 {. C! b可以這樣做“千層豆腐”
2 Y1 M6 U* [) y0 |材 料:紅蘿蔔半條、蛋6粒、紫色山藥150公克、當歸葉 6片。
& \1 M) b5 g: a( K. R調味料:高湯600c c、醬油1小匙、米酒2匙、胡椒粉少許、 鹽少許。
6 D3 G% i  V+ q- X& h作 法:$ O1 D% L2 G# [! T& j. g2 B
1. 紅蘿蔔用果汁機攪碎過濾備用加兩粒蛋水蒸第 一層。
4 e* T- U( |1 g6 K5 p2.紫色山藥蒸過攪碎加兩粒蛋水蒸第二層。 3.當歸葉用果汁機攪碎過濾加兩粒蛋水蒸第三層,# @. z" R) I- q0 s
淋上調味即可。
7 c$ }2 \0 I% M( {5 A5 S3 L( {宜蘭縣員山鄉農會家政班 http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-91/mon-91_4-2.pdf' m* _7 _- g& W9 V- c1 m- [

( e( H$ M* {0 l3 H" _呼叫Ａ爸～～～～快喔！ 我們需要您先實驗一下 呵呵
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:14
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:15 編輯
* Y5 A/ F1 @& u
. ^9 O; L% p, I! @( U- G另外一個創意料理“麵面和風”
8 }, z" e# u$ [4 ~材 料:山藥600公克、當歸20公克、美生菜100公克、紫高 麗10公克、蜜餞10公克、小豆苗5公克、雞蛋1.5 顆。
6 I7 {+ b9 x- W8 }3 h- _& q- e調味料:和風醬200公克、當歸泥20公克、當歸汁50公克。 作 法:- y8 w% t5 a( Z/ X! q
1. 山藥洗淨去皮,切細絲泡冰水。 2. 當歸洗淨切片加入清水熬煮成高湯備用後,當
' p; C0 t0 D! Y. ?歸片打成泥加入和風醬成醬汁備用。 3. 山藥絲捲成麵線糰擺盤,美生菜、紫高麗、蜜 餞、當歸片、小豆苗、雞蛋片依序擺上,淋上) m( Z2 W! Y# @# E/ s
醬汁即可。# l3 a! W6 R# _# E4 l# O. b+ Y
員山鄉農會家政班http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-90/mon-90_4-3.pdf
作者: parry    時間: 2011-1-11 10:21
回覆 茶米娘 的文章
; {- [) F" q1 {# q$ }) d
' I: G5 r0 z/ |, D6 N( k9 V您好，我也要來一斤試試看
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:23
哇 這位朋友的當歸料理看起來好好吃喔
8 \( I1 |" q! t* f7 G
# W, ^  D& E1 [' }http://tw.myblog.yahoo.com/goodfor-u/article?mid=2462 R. S, W0 W: f5 b' |( A6 L! x

: Q$ W8 W3 f! x' e8 N+ D5 h7 I5 s3 @/ [' Q% s) h
; [, T+ }* f7 V! A4 }- A
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:27
saxion 發表於 2011-1-11 04:59
7 G# M) h0 L$ q  D( L: q! A請問藥性9 C( ^, h5 A1 j/ x9 e. p
相輔與相忌 謝謝

' L  i  ?8 f) q8 t) Ysaxion你好，我把當歸的相關資訊補上去嚕~/ N5 D/ M2 G7 _7 {
你可以參考看看！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
阿彬 發表於 2011-1-10 23:15
9 g4 r6 p1 `1 F+ T$ |# p來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋.../ i" b" c* K  N( a
2 _2 ?# h+ _2 d. ?5 _1 B
會硬幫幫嗎？  ...
- Y1 m: ]  s$ |+ e0 C9 L: [
阿彬你的我登記下來哩~
0 v) ?% U5 E% b* p1 b% w" T% N東西到了再通知你來領取！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
) K- z% o$ ]+ M回覆 茶米娘 的文章
2 S, Z6 U2 p* E) o; I5 n2 W: C! n, b* C
來一斤! 貨到再通知我去拿喔!
6 R9 R( B; d7 z
greenlifesoap你的我登記下來嚕！
/ l" O$ j- T. \, k% W! f東西到了再通知你來領取~2 v) o8 u& T+ O9 P& O6 F# ?/ @
^^
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:35
parry 發表於 2011-1-11 10:21
% ^% ]% z3 F: L' M! k2 g回覆 茶米娘 的文章
9 m6 Y8 f! u7 {$ B2 d4 x
, v: I; u; f" G您好，我也要來一斤試試看
8 B/ z- T$ B& b$ `0 \/ M4 B
parry你的我登記下來嚕~
/ U. U2 m8 G; k. ~6 j: ]東西到了再通知你們來領取！
1 E$ R( l5 G: U& |. f  s^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 12:30
回覆 茶米娘 的文章4 J, F' x: u( L: \8 S2 Z  d

% B( f* q* x* Q5 W6 ~. D; I我也要,我要二斤
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 13:21
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30 * N! G! Y1 o9 S0 I) n) ]
回覆 茶米娘 的文章; C1 x& v5 j& a9 v. I- m+ D
2 Y* M8 n* Z. ?6 z+ c) z
我也要,我要二斤
4 M+ k6 q, o/ ]5 P5 Q9 {+ X
阿妹～, o  C7 E1 d+ O% y# i" R; J& N3 ~) Y: K
你有什麼特別的食譜嗎？如果有要分享一下ㄋㄟ～
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 13:33
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30 + m$ @! W: X8 Y( P- w! @
回覆 茶米娘 的文章
- J, Q8 @0 `  f. W" Z8 K
$ z5 O, \0 N, h# }& C我也要,我要二斤
! r8 g7 w6 j: E# }+ l
富貴妹你的我也登記下來嚕~' C4 Y/ Q3 t: K7 ^
東西來了再通知你來領取~  ^^
作者: pinko    時間: 2011-1-11 17:32
好厝邊呀& D* ]2 {: N* A# v
請給我一斤吧
  V2 a, [: L8 s' h" x) [請問一下它的保存期限有多長?( k$ Z3 s% ?/ c3 Q9 @& l
我有些擔心小家庭吃太慢會暴殄天物捏
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 17:44
pinko 發表於 2011-1-11 17:32 ) Z* n: Q$ a. n7 i- ?8 B' @# R, O8 e
好厝邊呀( i. ?' O/ k& E* Y  t; B- @1 L1 P
請給我一斤吧) R! Y# u( D1 v) z/ Z6 X5 t
請問一下它的保存期限有多長?

* `( n- ]3 ~7 {. C! I$ J8 [9 Q之前我家是收到的時候，拿取要食用的量，
9 ?# w' w1 F* b; Z剩下來的就用報紙包起來裝進塑膠袋內放冰箱最下層，% {5 W8 j8 s9 A4 O9 T0 S0 Q
大約可以放2~3週！
作者: pinko    時間: 2011-1-11 19:24
回覆 茶米娘 的文章) m: T7 M! a$ A; k' V9 J

+ L, H! S+ R, H. s% F2 z好滴
' l0 n3 ]3 m' P) W1 h  O要記得算我一斤喲
- y: A- X1 `6 \  X  c+ z多謝多謝& Y# F/ }4 Q& ^1 g! o! u# z; S
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:23
pinko 發表於 2011-1-11 19:24 % _5 E5 s( ?7 n2 b
回覆 茶米娘 的文章
" N/ P) t. z; b2 Y& o. L, @$ a+ T( x1 c, r* Q! M6 V* E
好滴
6 U( M+ N1 T' w# Q5 u0 T# [5 {
pinko你的我也登記下來了，
1 i  ]( c0 g* L+ K1 p) f6 O等東西到了再通知你們來領取喔~
  T; X7 q" ~, n3 L& {0 K7 Q% l^^
; A( n: K  n6 z; h3 e* ~6 r9 X順便新增一下我家今天晚上煮的山當歸雞湯照片！
0 J# k+ l+ x/ w7 d8 q3 r' a* B
: S& k9 s: i) @3 O
! d6 S) P; j; X( l8 {3 b
% I- [7 a5 G/ S/ T" t↑我家大廚用雞腿肉，紅棗，山當歸，枸杞下去熬煮的湯，喝完全身暖呼呼的~讚啦~
! ?; i# E5 A$ S) b: o1 q" {. ~( A: V5 X. y. `: B1 y: z

4 t9 q; u7 P& o2 C; [6 ?7 I: C
- y9 |, z( l2 n↑有看到旁邊用湯勺撈起來的那個綠色的根莖類嗎，那個就是新鮮的山當歸嚕！
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:28
沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:31
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:28
* |! ^3 Z, T, F- W沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎 ...

3 g. x: x+ d' QOK的，到時候通知大家來領東西，我會順便附上我家主廚的食譜，
# H7 g- l. g/ V! n! A讓大家都能自己在家裡做出好吃的美食的~
! g) l0 a3 O9 h& c: M- }^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:34
回覆 茶米娘 的文章
2 I! ?# \6 x0 ?$ p7 x; k- U. Z: f! `8 Y' \! O2 {8 j: Y
謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 22:08
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:34
! N; [2 E" o6 ^3 w! W' x回覆 茶米娘 的文章
* S4 t0 }( j* \' m4 X, ?
8 A. ^( L4 X) }' I4 p+ A謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢? ...

7 D% s, Y0 K1 w( f8 i; o' ^6 D* D基本上一年四季在清境都有產，
% G# Q. {- ?  ?/ u# s只是不同季節大小不一樣而已，
6 z- Y2 f. O6 t7 a7 n" e  T$ \存放方式的話，還沒有要食用的部分，; w3 ]. a, o" }/ w3 _8 |4 O
建議用報紙包起來之後，放進塑膠袋內綁好，
0 B) a+ Z1 `2 t! C6 T' K) Z放在冷藏室的最下層，大約可以放置2~3週！
) k% [( [4 P/ W  }: z$ b# {+ F^^
作者: Wednesday    時間: 2011-1-12 09:56
你好!! 我可以要一斤嗎?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 10:24
Wednesday 發表於 2011-1-12 09:56 8 q3 e2 o! J* U% D( j- y6 k$ k- C4 [9 m
你好!! 我可以要一斤嗎?
- V, c9 |# j) c+ J' T. Z
OK~Wednesday我登記下來嚕~# k( V/ [9 i2 U! p2 X! u
東西到了再通知你們來領取！7 R# y& H% M$ B
^^
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 10:27
茶米娘 發表於 2011-1-12 10:24 ' d% L2 a1 c' O; G7 c* o/ G
OK~Wednesday我登記下來嚕~" \; T* d" [; c
東西到了再通知你們來領取！8 _3 m6 L) J# R1 `. L$ ]& z
^^
; }- A9 F1 i- v" l' ?5 d3 W. L
請問還有賣其他的產品嗎？應該不只山當歸吧～來個山豬肉如何 哈哈～
作者: 愛小三    時間: 2011-1-12 11:45
回覆 阿彬 的文章
  x/ I. r7 r* L  W5 d/ N7 ]
4 m7 F+ X( Z9 b% c4 s+ P我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 13:19
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-12 13:21 編輯 % x9 e% R; B4 D! f5 r6 j1 i: m1 o
愛小三 發表於 2011-1-12 11:45 1 G& v1 ]) O0 b$ c
回覆 阿彬 的文章
9 w% o9 t3 Y6 u& k3 ^  P3 j  |
8 g" {  l+ e1 ?. V; O4 }我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)
/ ~& ]1 F2 t3 Q
1 ^- g5 b$ C( ]! [9 o
妳好肉慾喔~~~ , I' \4 }. v/ L' _

2 U  p! X% o% o* w/ \# @山地同胞們~請賜給我你們打獵來的美食吧~ ' S8 y6 O3 z& I
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-12 21:19
請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 22:19
富貴妹 發表於 2011-1-12 21:19 0 |8 L  R, f* [6 _/ u! K
請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了
+ z+ I+ |- k+ ~' `) z
預定下周會到貨，一到貨就會用簡訊通知你們來領取~
% L& P# Z- _8 s& @  f% P$ H  U^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-13 07:29
回覆 茶米娘 的文章
; v* e! I8 W9 b; p- e2 @( ~: }; q7 C# Q- R5 [
謝謝您,辛苦了
作者: 阿彬    時間: 2011-1-13 08:51
聽說臘肉也要來囉！吔.........
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-20 12:13
山當歸昨天收到嚕~ 今天晚上就會發送出去唷~  ^^



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5