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標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團 [列印本頁]
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-10 22:14
標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團
本文章最後由 茶米娘 於 2011-1-20 12:14 編輯
6 b0 C7 j6 a4 ^! z$ A" }  a
0 v* K3 T  p5 [) x6 f! |這是在南投清境當地的野生山當歸，/ L2 X2 ~( i  T. D+ }
根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
- ?% i6 ]0 S; n4 m2 l0 M3 P是說野生的山當歸有益氣活血的功效，2 j9 o& Z$ Z/ p) \. I, Z( b% Y
當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，! M$ ?/ \7 V  Z8 I3 q/ Z
根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，8 t* R" F& o5 b4 Z/ f
就拿來燉雞湯或是排骨湯，5 P; l- P/ ~. A
都是一個風味絕佳的好料理！: Z* \% L# R* V# c
4 J) I' i- q1 F9 r: V2 t; n# G0 _
% o6 H' @, f' d: @

3 l% I; B. V4 P: [/ b) A5 e↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~" `6 Q' u( {$ D/ i4 L- F+ G! g

3 c0 U/ t- K7 j- A
7 S( t- F" o+ y7 H% L! x/ x8 O8 m7 l0 e. Z, N. d& |0 m( s
↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！  ~; g  b6 A! Y) Q! G! O0 q. i! N
( a+ m0 r3 Y  d% T
5 V3 M, ~# U9 f) j5 d
4 K) e( d- R) e
↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~
, y8 D) g; B7 N2 H) `( l3 \/ G' `% C& a1 P4 ~& I
) V7 [+ L8 w0 x$ p
有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
  X, d/ |$ U1 s8 }  t8 m- s6 g不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~8 R0 A0 }0 D' @$ U$ A8 }
. M5 ?% ?  `+ \' Z% i9 l9 u
當歸小資料(資料來源出自維基百科)
& L0 X9 \: p% T7 D0 v; f7 a0 P- z; F' r
異名
4 A8 I( R, J) A) O3 A& X; e) @! f當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
1 t! [, Z$ c+ q  f2 g* D. I
6 `- v3 t! i: A: ~6 n; T形態0 _" G5 m5 V3 B+ m/ |
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。
5 c5 ^0 v. F9 _  @; ~3 ~! W5 R( x+ K+ t! w8 w8 l( E
藥用
& \) ?! q3 `5 m+ V" ?當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。
4 Q* c& M, }$ M7 {- Y8 v! t% E6 S: V; U4 E* f( l  e
成分
, M+ y3 @  S% ~$ t根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。2 l5 h* i+ T2 t7 _( |

* ^; ^; a4 `- g; p' u8 j$ V炮製方法
# _4 h4 i) V4 L3 v, ^& x. R( ?/ o! L當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。& A+ P, T+ {" V

$ c* A. Z. y5 S$ O9 N0 V* w酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。
0 x+ \& X6 V+ E$ x) t
: v: t5 i' }0 x4 y性味歸經' `- w8 v  R0 l" Q: V
甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。
' n4 t7 T# V8 h0 ?" C
9 V9 a0 n1 Q8 c- C" b3 c, G功能與主治3 v  N# V! x" P( x/ I8 C
補血活血，調經止痛，潤腸通便。+ g- c* ]* B0 R* U

  n3 @9 ~3 f1 i7 N用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
* j  O6 ~, [2 w; m  T4 ^8 E$ s: f1 `! p. {, c- a# i
應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。$ b$ C0 }" m: {

! }$ k) t, f3 n+ X! S毒副作用
" }4 s5 ?  w( B9 S《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。
8 c  j% v0 ?  D: W- n+ ~" I& V6 N
7 b: b  @% f" N* g- K1 k=======================================================
& |+ h: P3 q* }6 c
0 d" z0 M$ x* l/ p  `7 `9 M" v9 @, j1. 阿彬 x 1
9 m5 I& F2 S8 z/ |5 `/ H2 B2. greenlifesoap x 1: n2 ~4 ~/ w# g7 c3 c
3. parry x 1
0 h4 [& Z( C( M2 ]. O% y4. 富貴妹 x 2! C; ^1 A+ c& |7 c
5. pinko x 1, g" z+ M$ l6 I& |& K
6. Wednesday x 1
作者: jenny    時間: 2011-1-10 22:40
偷偷學起來了~~
作者: 卡蘿媽咪    時間: 2011-1-10 22:48
前年也有吃過  
  l2 Q0 }# p9 V" T- a. d1 b葉子可以炒蛋
( p3 `" Z& T& K2 ]9 I# d- |( R根莖可以煮雞湯
5 m2 F; E  Z$ j1 w& F0 P很清香的味道~~真得很不錯耶
作者: 阿彬    時間: 2011-1-10 23:15
來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...
3 Q! K7 G, h2 h. w0 x# U7 o) W' b0 E! y: L' h) P# R
會硬幫幫嗎？
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-1-10 23:47
好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 00:25
卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48
+ _/ B& B$ Z. g! m$ ?( f" i3 A$ ?前年也有吃過  4 h. H' a/ P' h# Z  v7 |4 m0 V
葉子可以炒蛋8 Q1 j; D/ L% z) {- O
根莖可以煮雞湯

  T, \2 _' z; Q* Z) J一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~. e6 L( \+ x1 u" T
教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！9 l4 _0 a5 Y. O/ a: [* Q3 |9 Q
XD
作者: saxion    時間: 2011-1-11 04:59
請問藥性
1 s, s% n6 U0 I" Z2 [" ]  N相輔與相忌 謝謝
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 07:39
回覆 茶米娘 的文章* a% K; A3 I  q0 \/ U4 ?' ~

, ^1 b% j; j. M- v: }+ c來一斤! 貨到再通知我去拿喔!
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 09:46
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39 6 \, ?1 T6 v& B. o; y
回覆 茶米娘 的文章
; ^* N0 V1 b: y: t
! E0 W6 W. `5 L3 ]0 a$ k# i0 |  {, G% ~來一斤! 貨到再通知我去拿喔!
! B* Z- Q, @8 u! H" s2 |1 ^' R1 t* N
老師2 P* D% N& L" H% `3 j

: B8 E; l# }, @* f% m1 z5 j# S* @這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 10:01
回覆 阿彬 的文章
# y9 e  q1 z5 x( m: A, c  h, d$ x, F$ ?9 s# I' X
就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉
( Q  k$ V+ n" g2 A
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:09
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:11 編輯 : e; ?1 l, E: |% [) _% M0 E5 t; C
7 D5 @* Q3 j: S6 }& a* u* ]
我剛孤狗了一下～ ' b* x4 A; C" a( |" t5 b

( B, v9 A' U" q/ O# V& N( L可以這樣做“千層豆腐”
  H7 ~" b8 z; d+ x8 D材 料:紅蘿蔔半條、蛋6粒、紫色山藥150公克、當歸葉 6片。: r/ Q' d' s2 a" L, J2 a: @( V
調味料:高湯600c c、醬油1小匙、米酒2匙、胡椒粉少許、 鹽少許。
2 [/ {- \" e/ l+ f作 法:& x+ n: `4 k8 K& o* [
1. 紅蘿蔔用果汁機攪碎過濾備用加兩粒蛋水蒸第 一層。% o* O8 t. j+ S' O) W1 I* _; v+ q% C
2.紫色山藥蒸過攪碎加兩粒蛋水蒸第二層。 3.當歸葉用果汁機攪碎過濾加兩粒蛋水蒸第三層,
1 L* q: _- q# Y9 }淋上調味即可。
% Q/ R8 E: `, A3 U- u% e; W宜蘭縣員山鄉農會家政班 http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-91/mon-91_4-2.pdf  k7 @2 ~- K4 ]. c

, \( A( x; Y( Y2 q呼叫Ａ爸～～～～快喔！ 我們需要您先實驗一下 呵呵
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:14
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:15 編輯 : g" l) C7 z' r

$ A6 i4 ^8 @: z7 u; p* E, P0 L) D; R另外一個創意料理“麵面和風”
7 [2 Y" R# f* }材 料:山藥600公克、當歸20公克、美生菜100公克、紫高 麗10公克、蜜餞10公克、小豆苗5公克、雞蛋1.5 顆。
' [( `! V" f4 Y) e" E2 a調味料:和風醬200公克、當歸泥20公克、當歸汁50公克。 作 法:/ C- b2 ]" ]6 C# I5 h
1. 山藥洗淨去皮,切細絲泡冰水。 2. 當歸洗淨切片加入清水熬煮成高湯備用後,當
, I# [9 G8 X: X! S' j歸片打成泥加入和風醬成醬汁備用。 3. 山藥絲捲成麵線糰擺盤,美生菜、紫高麗、蜜 餞、當歸片、小豆苗、雞蛋片依序擺上,淋上
7 d6 e0 p& ?. {9 b醬汁即可。, Y: X* Z3 K) y  Y( T! d1 h
員山鄉農會家政班http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-90/mon-90_4-3.pdf
作者: parry    時間: 2011-1-11 10:21
回覆 茶米娘 的文章
4 o; C3 h5 D/ d" \( M% z5 U
" i* l' T$ a- p" ?, u# j- i: s) `) K您好，我也要來一斤試試看
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:23
哇 這位朋友的當歸料理看起來好好吃喔2 E" g* r9 v# t

( f6 }0 ]- V+ w; [! ohttp://tw.myblog.yahoo.com/goodfor-u/article?mid=246, E* P) s! ]9 U
% V( {1 C, L6 Z; l* J
! j+ T* q/ A, p5 s1 q$ F
' A. D1 k$ e. e# o3 O/ |
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:27
saxion 發表於 2011-1-11 04:59 ; Z% ^. b2 [  n9 l/ Y' q
請問藥性2 T- V  L! ]. `/ R9 X# v  P
相輔與相忌 謝謝

9 ?& |/ S* F. T' D6 K4 O( M: [( Hsaxion你好，我把當歸的相關資訊補上去嚕~6 {, ?* \8 Z- F6 T4 S- R
你可以參考看看！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
阿彬 發表於 2011-1-10 23:15 2 ]4 J; |2 f# z6 J$ }. q- u
來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...3 r# p8 t6 w; o
) R, }9 ^2 _0 Q# j9 o
會硬幫幫嗎？  ...
6 J; g$ ^% }6 k+ z2 |5 V
阿彬你的我登記下來哩~
5 j4 ^7 C8 u* d8 d+ u6 N# F+ n* j東西到了再通知你來領取！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
. S% F+ ~3 U3 O回覆 茶米娘 的文章
. D- ]; x* X7 w+ A/ _. |
+ l4 e9 P, ~7 M) d! q1 n7 D來一斤! 貨到再通知我去拿喔!
$ Z5 ?2 o! w; D  d' Y% S* X) v$ D
greenlifesoap你的我登記下來嚕！
# j8 v2 r- d* ?9 H4 B7 T) B7 L東西到了再通知你來領取~) I! b0 B8 k$ j" g
^^
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:35
parry 發表於 2011-1-11 10:21
& B2 z% L& P* O回覆 茶米娘 的文章
. c6 F; B& B4 i8 o: K( y! C; i6 B; Y- W, v/ J
您好，我也要來一斤試試看

4 Z7 p/ @  p' o5 ^2 L0 u) b6 oparry你的我登記下來嚕~8 M9 T+ v" c- N
東西到了再通知你們來領取！
: g' m2 }1 P2 [% s2 [1 T% Y^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 12:30
回覆 茶米娘 的文章* I8 N$ p$ A1 K- d: B4 }; b

# `( d  t* a, Y. y: _我也要,我要二斤
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 13:21
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30 / M$ V. F5 q: r# b; M' [# p( _
回覆 茶米娘 的文章
! C1 g: u  m. M# }4 V% W8 h
; H- X% \$ I+ D4 ?! H) f3 Z' ~6 ?我也要,我要二斤
( c+ q7 T4 v+ y% E' l+ P
阿妹～( m' c8 f4 }7 g7 O+ B# z/ e& Y
你有什麼特別的食譜嗎？如果有要分享一下ㄋㄟ～
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 13:33
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30
( y- O6 h  D1 ?: n1 L! v回覆 茶米娘 的文章& X% d# |8 s8 [  {9 A
# Q9 D, w3 v: n* f5 N
我也要,我要二斤

& W7 W3 M0 _- \$ S' W富貴妹你的我也登記下來嚕~0 n0 j' E& k7 X8 H" _% w- u
東西來了再通知你來領取~  ^^
作者: pinko    時間: 2011-1-11 17:32
好厝邊呀
1 M8 p7 o% y2 Y2 e5 G6 K請給我一斤吧7 x3 ^* d% @+ c9 l8 }" W# `; f- R
請問一下它的保存期限有多長?
( O8 T, b& M* W+ v- g% J/ D$ a  F我有些擔心小家庭吃太慢會暴殄天物捏
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 17:44
pinko 發表於 2011-1-11 17:32
2 S+ \  `; J5 I- w6 B8 s# f8 @8 O2 |好厝邊呀7 r, r& C$ m# V# q7 t1 X, L
請給我一斤吧
1 ~# W! q* \6 A請問一下它的保存期限有多長?
. z0 F/ l- \& u! J- F4 q! A
之前我家是收到的時候，拿取要食用的量，
/ N4 ^- ]. U1 k: O9 v剩下來的就用報紙包起來裝進塑膠袋內放冰箱最下層，1 [9 U$ C* h/ F, ~- g
大約可以放2~3週！
作者: pinko    時間: 2011-1-11 19:24
回覆 茶米娘 的文章
6 C$ ^4 n( x1 @4 N9 x
& v; G5 S/ C+ o( m好滴
1 V. R$ P3 [! R' j8 ^要記得算我一斤喲8 r% }* k1 H' t; ?" J( J
多謝多謝. w7 t8 F- C0 C) d4 p/ y1 {9 F! w$ f- v. g
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:23
pinko 發表於 2011-1-11 19:24 ) E0 W, g/ ?1 Y
回覆 茶米娘 的文章
% p, K8 Q( u  N5 p
+ g0 \' d+ C! M6 @好滴

# B5 Z- n0 b% epinko你的我也登記下來了，
- }# C6 {  S4 U  s" \* N等東西到了再通知你們來領取喔~* H0 w; D( U8 X0 z" @
^^: ~( v  Y+ ?& w
順便新增一下我家今天晚上煮的山當歸雞湯照片！
! V  N5 k4 n' j/ F% G* k
5 F, g% V4 E/ G# h+ M# B  J% X& H! s2 B9 E: ^; j- Z
, ~9 Z' v4 |+ f" T& A) j5 @0 M
↑我家大廚用雞腿肉，紅棗，山當歸，枸杞下去熬煮的湯，喝完全身暖呼呼的~讚啦~
$ P$ P/ T7 C( U: X3 I# }! n3 W0 d. L  o4 [, j
8 }' `( f7 e4 y" f4 ^8 d+ N9 u

' Z$ v0 ]: d4 b↑有看到旁邊用湯勺撈起來的那個綠色的根莖類嗎，那個就是新鮮的山當歸嚕！
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:28
沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:31
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:28 - [! _/ s+ H( S( X0 w' E6 s
沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎 ...
8 U9 f' J7 ]2 z5 G
OK的，到時候通知大家來領東西，我會順便附上我家主廚的食譜，
" j4 Q' Y% h3 ?4 e讓大家都能自己在家裡做出好吃的美食的~  z2 u% b2 C* J" Y! i  _' e, }
^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:34
回覆 茶米娘 的文章8 S6 [* f5 d% q  N
6 M( u. _+ l9 S# R5 a
謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 22:08
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:34 ; `: C# h" S4 }" a) U( ?6 f$ A
回覆 茶米娘 的文章. c3 k! b5 D8 Z9 `7 r# e9 J

" x7 @, K8 C$ I8 M  h6 @謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢? ...
' `( I! ~& ]% B0 [
基本上一年四季在清境都有產，8 e" G0 z% ^( C3 G) X$ {
只是不同季節大小不一樣而已，
0 i% `( F- A' i4 \8 ]存放方式的話，還沒有要食用的部分，
8 q5 H, i' w+ a% ^, d- @* ~建議用報紙包起來之後，放進塑膠袋內綁好，
4 d6 S' y* ~7 U, E放在冷藏室的最下層，大約可以放置2~3週！0 p8 j1 _9 ?! W1 y
^^
作者: Wednesday    時間: 2011-1-12 09:56
你好!! 我可以要一斤嗎?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 10:24
Wednesday 發表於 2011-1-12 09:56
$ P; }, i8 x& ?) p你好!! 我可以要一斤嗎?
& Q9 [/ h. Q" i# x
OK~Wednesday我登記下來嚕~
; [/ n# ?2 m4 s2 q& K東西到了再通知你們來領取！
! g4 W5 U1 s/ D8 [! ]3 n^^
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 10:27
茶米娘 發表於 2011-1-12 10:24 ' s( S+ @$ v+ G( G% c4 m
OK~Wednesday我登記下來嚕~+ Z8 u) R1 v6 N
東西到了再通知你們來領取！
" T0 R8 k5 N' S! f2 i7 z^^
' E0 {8 L4 F. E. K4 N
請問還有賣其他的產品嗎？應該不只山當歸吧～來個山豬肉如何 哈哈～
作者: 愛小三    時間: 2011-1-12 11:45
回覆 阿彬 的文章
9 q  ^; N8 _, Z% w7 {. t7 W  o2 H7 A6 a) \/ w9 K
我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 13:19
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-12 13:21 編輯
- U$ }* p) z( b" }
愛小三 發表於 2011-1-12 11:45 . @' x9 d+ L& x) C% Q
回覆 阿彬 的文章) V" o. _  M9 u% y! N3 ?1 C% p

/ ]2 ^$ y3 R% h9 K9 `我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)
- n2 Q( G5 ?) j% B9 A( B! f7 ?
. R) {/ E- p: N9 Z5 |
妳好肉慾喔~~~
) d$ s; K6 X# v) b1 z" y( H' L* T7 `0 S# C: V: h
山地同胞們~請賜給我你們打獵來的美食吧~
: m. }8 x9 ~$ u
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-12 21:19
請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 22:19
富貴妹 發表於 2011-1-12 21:19 , t# w! I- h  |* T) h. L1 j
請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了

0 O) Y2 _3 B9 h1 [, `/ c4 D9 B預定下周會到貨，一到貨就會用簡訊通知你們來領取~( j% V8 j6 V, F) H
^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-13 07:29
回覆 茶米娘 的文章
3 H. B  @. o/ ^& m8 [( `1 J" T/ I: S% n# R5 X. U
謝謝您,辛苦了
作者: 阿彬    時間: 2011-1-13 08:51
聽說臘肉也要來囉！吔.........
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-20 12:13
山當歸昨天收到嚕~ 今天晚上就會發送出去唷~  ^^



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