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標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團 [列印本頁]
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-10 22:14
標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團
本文章最後由 茶米娘 於 2011-1-20 12:14 編輯 ; ~& v% ^4 l! v
# ?! S2 V! r, S4 D5 q+ h( H, Y
這是在南投清境當地的野生山當歸，
7 r! A. ^8 V- j+ ]/ e+ u2 X根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
1 n' D* l: B: J  v* O: Q2 m( a( N/ t是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
* ^0 f9 u! q# P當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
) z4 k0 d6 y7 F8 N2 `根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
1 d$ `- S( o9 _9 u就拿來燉雞湯或是排骨湯，
" ~5 U7 b+ O1 y1 l& B都是一個風味絕佳的好料理！
. F9 m9 X6 `8 G; Y  x% N, w% m& u: V1 Y/ L; P: F
0 L. x" m$ _; y, \1 w! @

+ F6 K- w* p/ ^( H% U+ h; E2 L↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~
" R* d( Z& p! D: W; r+ J5 V% Y0 @( r2 z- q* t2 u
9 ?+ \) M* E0 j0 t

. ^! O" N+ ~- f1 O$ ?. V↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！
* P+ B6 E* X& o, h. C5 ~: {
4 f* |+ _6 J1 z" q: H0 l
) o% g) u+ t1 C: f  s! O5 ?8 U
5 `/ }/ P  J' T. o7 ~+ Y↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~
+ e7 W) S$ a" R* a( p( g+ G& S, ]
1 z9 Y8 e# y/ x2 `1 m) F% E5 a3 ]9 M. _! o
有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！( x" r2 g1 V: w' `
不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~: U4 t: i5 q7 \* i$ J( q  s

( X( l+ o" b* B) k; U當歸小資料(資料來源出自維基百科); m1 x1 T( E# [

" Q0 h* |3 E; m+ k5 l1 u- k6 i異名: x. y7 y" x( e
當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
2 Y+ h6 q. U& m- K& f, t- m# S' k+ {+ L9 ~! p! N- f5 t
形態4 V1 C: E; @+ @0 E
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。
% v+ P) J1 O" A6 o9 b* a6 N) H
" ]: [5 O$ W" C( Q! e藥用
& d, R5 B& M+ Q3 c# i& {當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。$ [: W! a9 }) _* T' j4 Y
& R: h% l7 w) a8 b) A# J
成分
! e8 y; G4 S: c& \( q, g2 F4 D- @) c根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。
. g% V/ J5 |5 B9 A4 D
7 W' c' Q( M! Z! X炮製方法
" N9 ]$ P  ?) d4 [( l8 v0 d* v當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。
- _- Y- K- B9 ?5 b( S( J8 y: h8 V# x* B, ]5 |
酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。
* D3 v: w, \8 T& ^: ]7 w
+ j7 m# F5 G' V. B6 P4 n性味歸經
$ f5 _% l) _# [) H9 n) V+ E甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。
7 U/ F: ^$ M% F) U, ^1 [8 t0 B( p# S( A
功能與主治( J0 `/ o) }; W7 i
補血活血，調經止痛，潤腸通便。& ?- m5 V. m" D& `

" ]( S; S3 D0 R/ O, |; \6 Q用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
9 O3 n0 G! ~9 V( d2 x
) f, }; f2 O% ]8 U  b! n. n應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
+ o) ]: ]) s2 `8 j: [/ }1 c* m2 b* J5 M* }! p8 l5 ~+ y4 e
毒副作用
- @  }+ I, J) v& i《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。) [/ f% i7 l5 ]5 a" P

4 L# [) G3 R  ~: f( F; n+ Z$ z=======================================================* e; H9 }, A5 E& S. b# O2 R

; \: R5 J7 k' d+ \+ q1. 阿彬 x 1
. t( _5 E9 T! W8 w3 g2. greenlifesoap x 17 p5 T  A5 [: d, e, D) P! U0 N
3. parry x 1
+ L8 v# c6 Q* m% P+ a8 S3 M4 L4. 富貴妹 x 2
8 X9 A5 L: z0 s2 O5. pinko x 1
6 O- M+ e0 T; Q- o6. Wednesday x 1
作者: jenny    時間: 2011-1-10 22:40
偷偷學起來了~~
作者: 卡蘿媽咪    時間: 2011-1-10 22:48
前年也有吃過  / t3 h/ V5 k3 A9 v3 L, d' m0 U
葉子可以炒蛋" [! L$ [* e. d0 W, C) T2 w
根莖可以煮雞湯
) f3 \& I7 b3 v很清香的味道~~真得很不錯耶
作者: 阿彬    時間: 2011-1-10 23:15
來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...5 `) [! L% B1 m- T. r% S5 J
) R( C) I4 s; `/ I. g
會硬幫幫嗎？
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-1-10 23:47
好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 00:25
卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48
/ j' \: t; N1 r# Q5 m5 Z% w前年也有吃過  
; }& b$ h+ u9 d- R) s4 k葉子可以炒蛋
3 e, t  h! @, c/ X根莖可以煮雞湯
9 n5 Z, C/ r( |+ z1 |/ K7 o
一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~
# u( V- j" C) ?教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！
) Q2 o6 M) V* {4 q0 s8 a3 ?' NXD
作者: saxion    時間: 2011-1-11 04:59
請問藥性
& ?- v, Y7 i/ ^8 k  b相輔與相忌 謝謝
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 07:39
回覆 茶米娘 的文章  H! e4 u9 w9 [2 V  ]* N- w! O3 C

8 X. o( J  ]  C% R$ T來一斤! 貨到再通知我去拿喔!
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 09:46
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39 2 u( B. Y8 H1 J
回覆 茶米娘 的文章
, V$ \' C0 q$ G" k, o$ d0 O5 ]  P- o! B7 c% \: r, H: T3 N, ^2 p' f
來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

/ Z7 i, W& x3 J; ~) U$ w* o老師
0 R4 A& Q. X, K3 v: N' D4 ?( K. _7 X) j6 e7 P
這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 10:01
回覆 阿彬 的文章3 v+ g- `; ~" o+ A% W1 H
: Q# d3 i, r5 A+ a  n
就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉 " S  r7 L; J( g: I) ?( R
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:09
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:11 編輯
. F, B* i/ Y% X# p+ u
, ?  V( R$ m" W0 D1 N我剛孤狗了一下～ + f- Q* Y- |. |4 o7 C0 ^6 g5 {1 O3 D

; s6 }) c: g/ W/ O; j' r: ?/ ~可以這樣做“千層豆腐”
# Z  A; d/ c  r/ P材 料:紅蘿蔔半條、蛋6粒、紫色山藥150公克、當歸葉 6片。  b# p' G; }! ^4 f
調味料:高湯600c c、醬油1小匙、米酒2匙、胡椒粉少許、 鹽少許。& j, o5 V  l' E0 x, w1 n! {2 ~
作 法:3 E, ~- L; y& i2 b
1. 紅蘿蔔用果汁機攪碎過濾備用加兩粒蛋水蒸第 一層。
3 t: l+ z6 i/ a: T2.紫色山藥蒸過攪碎加兩粒蛋水蒸第二層。 3.當歸葉用果汁機攪碎過濾加兩粒蛋水蒸第三層,) g1 `) A+ L% L" J
淋上調味即可。
; v9 \) Y; d8 i9 ~( @% S宜蘭縣員山鄉農會家政班 http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-91/mon-91_4-2.pdf
  O! }- h: z" e1 f- N2 o8 y1 l5 e" z6 J' T3 T
呼叫Ａ爸～～～～快喔！ 我們需要您先實驗一下 呵呵
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:14
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:15 編輯 9 Z8 d; K8 h4 |# D
$ @* d. P% R: F' A5 }
另外一個創意料理“麵面和風”
7 k- x$ v# \7 u材 料:山藥600公克、當歸20公克、美生菜100公克、紫高 麗10公克、蜜餞10公克、小豆苗5公克、雞蛋1.5 顆。. i- v4 M$ W5 f1 k4 e; B" I
調味料:和風醬200公克、當歸泥20公克、當歸汁50公克。 作 法:- ?1 J; i" z( Y, B2 f* \" @
1. 山藥洗淨去皮,切細絲泡冰水。 2. 當歸洗淨切片加入清水熬煮成高湯備用後,當
$ J  c& A6 q% r; |/ p0 f) p, a歸片打成泥加入和風醬成醬汁備用。 3. 山藥絲捲成麵線糰擺盤,美生菜、紫高麗、蜜 餞、當歸片、小豆苗、雞蛋片依序擺上,淋上
& P' ]- }6 U- |& i# R0 T7 [. W醬汁即可。
; r/ i$ l0 Q9 E員山鄉農會家政班http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-90/mon-90_4-3.pdf
作者: parry    時間: 2011-1-11 10:21
回覆 茶米娘 的文章& D4 w% m/ b) b
& u1 ^+ B6 R! F' ?8 r5 K
您好，我也要來一斤試試看
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:23
哇 這位朋友的當歸料理看起來好好吃喔
$ k1 `# e! g$ [  }/ ]/ ^) ^! A# R7 j5 F  n( u
http://tw.myblog.yahoo.com/goodfor-u/article?mid=246
2 _) `5 _2 |0 @6 ~* e; v
) l  Y$ j8 N, s! V1 x) Z& Y" b1 ~1 R; |

  b* D) ~- W- J* |+ J3 [
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:27
saxion 發表於 2011-1-11 04:59
& O9 M1 @- V; [1 E2 y請問藥性, B; n5 n& V2 \/ X' E
相輔與相忌 謝謝

# X4 p9 G8 \* C. L; ~saxion你好，我把當歸的相關資訊補上去嚕~
2 ?& T- e  D3 P7 ]6 H& p你可以參考看看！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
阿彬 發表於 2011-1-10 23:15
9 w# ~" g" @, a1 P  N來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...
3 L7 p6 z1 T/ z3 R9 X  p2 J
# A" |' `. E6 o3 j1 {會硬幫幫嗎？  ...
. P' H7 v. C; Y5 F  {8 T4 X
阿彬你的我登記下來哩~
. U: U# U; d2 s" g$ W1 i- y3 N東西到了再通知你來領取！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
2 e) N/ P4 h. r# r- ~回覆 茶米娘 的文章
( h7 {7 M! ?/ n) C5 P) a3 P9 y
7 X4 L: v; M/ a2 O: S來一斤! 貨到再通知我去拿喔!
- f& V& P8 ^% @: U9 j5 Z# l
greenlifesoap你的我登記下來嚕！
9 B7 Y+ [- q$ ?  h3 S2 y8 u# Z東西到了再通知你來領取~
1 B5 q5 o  r( s$ @# t. o^^
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:35
parry 發表於 2011-1-11 10:21 # `; m. K4 I% ~
回覆 茶米娘 的文章% C7 E8 }' _4 k

0 p# f/ w8 u8 o# d您好，我也要來一斤試試看
, a: ^' q8 {2 m" P8 {1 D# C' n
parry你的我登記下來嚕~
' `3 m" |+ `( T- T& O/ @' o& J6 m東西到了再通知你們來領取！
1 n4 j) j6 @2 O; R8 H: ?^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 12:30
回覆 茶米娘 的文章; a" [% P0 |- u. r* U* t& l

, K5 o3 F5 }( t! N+ O+ w我也要,我要二斤
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 13:21
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30 0 @, x) b9 F4 T0 c1 r9 h" S; g
回覆 茶米娘 的文章
+ K2 M' o) ~. V8 c: n. Z0 c$ e7 y( u% `
我也要,我要二斤

4 I8 u- o: P& B" F' l  \阿妹～
4 P6 ~; s# v" Q你有什麼特別的食譜嗎？如果有要分享一下ㄋㄟ～
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 13:33
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30   }& F, G3 \' a0 i$ J" }
回覆 茶米娘 的文章
" \. y9 w5 I8 I: l7 `, L5 p# f/ E+ Q* J4 d" L# b* h
我也要,我要二斤
+ ]. c8 s& r. @  A
富貴妹你的我也登記下來嚕~
5 E. @  s& q( r& i9 y8 K東西來了再通知你來領取~  ^^
作者: pinko    時間: 2011-1-11 17:32
好厝邊呀4 X  z+ p" B, V% H; D) E1 h3 H
請給我一斤吧
4 I6 E$ W/ o) {2 O* h請問一下它的保存期限有多長?
+ l5 x3 H: y4 y9 y我有些擔心小家庭吃太慢會暴殄天物捏
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 17:44
pinko 發表於 2011-1-11 17:32
3 W" y: N- Q" Q3 R+ Z$ H好厝邊呀
- x) Q/ Q# R/ a, y4 r& `' c請給我一斤吧5 d3 Y2 y* G" |% L2 K6 |! H
請問一下它的保存期限有多長?

3 Z7 p" B1 D% F  T" ~8 A$ ~之前我家是收到的時候，拿取要食用的量，
) }( z( B3 @; W) F剩下來的就用報紙包起來裝進塑膠袋內放冰箱最下層，+ R' \: k( ?7 D4 H# x
大約可以放2~3週！
作者: pinko    時間: 2011-1-11 19:24
回覆 茶米娘 的文章
4 B. e; o7 T, l* S3 l% N- Q( D2 A( o3 L2 D4 C4 E0 r! u
好滴' ^/ B, C0 f2 _
要記得算我一斤喲
) t0 {% R4 }- r5 N7 Y多謝多謝2 A$ |9 k6 j: U" v& o+ U
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:23
pinko 發表於 2011-1-11 19:24
, I2 {* R+ I/ M: B0 o7 H回覆 茶米娘 的文章
4 ?5 [; z+ s& l' g( B% Z' V7 v+ C* Y6 G
好滴

$ x( J2 o: @2 J0 C0 Y  Rpinko你的我也登記下來了，
# g" H$ q' h9 D* P# B$ G7 _等東西到了再通知你們來領取喔~
! T& P$ v7 N- C& \7 B" I  M9 y( q6 {! h^^9 R  b- E  l) J8 c
順便新增一下我家今天晚上煮的山當歸雞湯照片！
0 L/ T+ W/ T/ D' \2 \4 M7 {. W7 [" s
! ]# M+ M% b; z' v& X, t
2 W! }4 e' i/ P9 @/ B* r* N3 W6 M; d% z3 `
↑我家大廚用雞腿肉，紅棗，山當歸，枸杞下去熬煮的湯，喝完全身暖呼呼的~讚啦~
/ ]5 g2 W" H, J" \/ v2 l1 s4 s1 s- w& D" q* \2 z' a3 s

; v3 o, u) g) s4 E. U. P4 |; {: }; Y! c1 A
↑有看到旁邊用湯勺撈起來的那個綠色的根莖類嗎，那個就是新鮮的山當歸嚕！
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:28
沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:31
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:28
8 y+ ?1 `  s% Z" r$ L沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎 ...

$ D( d: Y$ b" \3 j0 ?3 Q  u  ROK的，到時候通知大家來領東西，我會順便附上我家主廚的食譜，
) E$ O& a$ q( L$ j5 y# V3 h- u- s! y讓大家都能自己在家裡做出好吃的美食的~
" [# i' e$ A6 T( V% B( U5 M- _% L^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:34
回覆 茶米娘 的文章
: A. h- l. f; v: ]' d8 ?+ w0 L" A. e: A+ X+ |* ]4 c( c7 y0 D
謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 22:08
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:34 $ n9 N* _7 C+ x+ L
回覆 茶米娘 的文章
  \/ A. t4 j; c2 I+ [7 r; ~, }7 J- b1 S
謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢? ...

4 c- w3 e* e# ?基本上一年四季在清境都有產，
$ @: ^$ T) Y6 D- L. [1 ?( C只是不同季節大小不一樣而已，8 f" |+ g, w& o( n& F! h8 |: _
存放方式的話，還沒有要食用的部分，, ^* O; K! p3 ]) u
建議用報紙包起來之後，放進塑膠袋內綁好，
. m' Q. b9 J) D1 v( M放在冷藏室的最下層，大約可以放置2~3週！. \: ^4 z$ H. I) v
^^
作者: Wednesday    時間: 2011-1-12 09:56
你好!! 我可以要一斤嗎?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 10:24
Wednesday 發表於 2011-1-12 09:56
) Z: [$ W  p; J9 R# W9 U, U: T2 T4 s5 N你好!! 我可以要一斤嗎?
" x( z3 o) Z, @' y$ d
OK~Wednesday我登記下來嚕~$ M& M& a6 M/ `# W; x5 d6 O
東西到了再通知你們來領取！! |: x3 u: S! h) U
^^
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 10:27
茶米娘 發表於 2011-1-12 10:24
& f6 A; ]% x% E$ G4 nOK~Wednesday我登記下來嚕~
4 f- r; r; {; v' A  V東西到了再通知你們來領取！
. }& L5 ]! L, ]5 U7 t+ @^^
* C3 f' O: ]0 {9 M
請問還有賣其他的產品嗎？應該不只山當歸吧～來個山豬肉如何 哈哈～
作者: 愛小三    時間: 2011-1-12 11:45
回覆 阿彬 的文章& t) ^. O+ d3 c
0 u% t3 N3 v6 p% r( j
我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 13:19
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-12 13:21 編輯 * g& a" V! O* D- S
愛小三 發表於 2011-1-12 11:45
8 W8 d# v" }1 r  @' [回覆 阿彬 的文章
9 V5 O- n0 l+ u: h7 }$ S! `/ d$ F
; {$ U1 z" s7 w我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)

; r, e, C2 _4 \* B1 _2 d4 m& o5 k# a! ^1 a2 E! _
妳好肉慾喔~~~
% x- o% m: Y& v2 J8 o( d3 H8 S7 c$ T* p3 B5 t
山地同胞們~請賜給我你們打獵來的美食吧~ ; K: N, x0 W- d- ]5 H. k4 x2 E/ M
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-12 21:19
請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 22:19
富貴妹 發表於 2011-1-12 21:19 % T: M, A/ d  x1 G( U
請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了
) A6 X% I( z7 U, x9 G3 {- p1 T4 Y% [
預定下周會到貨，一到貨就會用簡訊通知你們來領取~
; d  a. U$ v) f0 T^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-13 07:29
回覆 茶米娘 的文章8 H! [$ u. x9 s; w& ]
7 J. W( ?" R6 f; _* U
謝謝您,辛苦了
作者: 阿彬    時間: 2011-1-13 08:51
聽說臘肉也要來囉！吔.........
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-20 12:13
山當歸昨天收到嚕~ 今天晚上就會發送出去唷~  ^^



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