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標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團 [列印本頁]
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-10 22:14
標題: 清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團
本文章最後由 茶米娘 於 2011-1-20 12:14 編輯
+ a, }; p' Q& P  R& y& _; S4 _* \$ ?- }. G5 l" l, O
這是在南投清境當地的野生山當歸，
. z4 ]8 U! Q8 M/ m根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
/ P" `3 E* x7 w1 Z! n, C% x是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
6 a$ e2 E) a8 g, h當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，. U1 v' O& N( k" S; r
根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
3 q. G8 R, ~4 j  k8 _: B就拿來燉雞湯或是排骨湯，
' F; F1 P" F3 u都是一個風味絕佳的好料理！) X! H+ S* }' h  t; A2 n0 u# h

( C+ R+ }( w* y# U
2 W, m. b) }9 N, ^/ D$ A$ {+ e5 g+ X6 a9 j
↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~
( Q$ N6 x1 D7 h" _7 k' i) f; j7 j6 \$ k+ h9 a
2 w1 d7 M# x, ?% f# x  g
9 B* [3 r- R) T. C6 w$ R
↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！
, [4 P. ~- X! @* h
1 z# W" i1 b8 b1 p' W0 \3 R! P: \' S3 o! [, Y  C* f
" b: s: Y0 _' [/ ]8 s& e
↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~* }0 d4 X* D+ V- X/ j( P

  X" |: X0 J$ E& s0 w, l, G6 b1 f5 J; d- V
有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
1 o4 k4 a5 ^0 `5 R" {4 O9 S1 U0 N. v不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~" g7 O5 w4 n$ f/ [- @

1 ]( R, k+ v, m當歸小資料(資料來源出自維基百科)/ x& C) a. J" g5 V% H- W. }

7 C! i9 w$ F9 G- q9 s4 F3 U0 P2 x異名8 H$ ^/ D/ @) L8 U' e' R& J4 m
當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
( |6 j" v6 ~- |- W5 m5 Z8 w& K1 q2 b
  j: w& D& G/ S形態
' p% c# V' C- s2 Y+ T多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。8 A6 H( c6 O8 y! B/ W
3 ]+ b4 X: R3 l( O: b2 a% c- \
藥用
. j) h; U1 i" |3 P6 r0 R: @  q當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。
3 i& T/ f4 w) s" }& R
) w$ `% q2 b9 l9 \4 X3 {成分
# j( O0 ^& J: ~) a! Q( u  u根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。/ B; G$ J% F1 _4 Z4 t

1 a' \* ]2 B6 \' F炮製方法+ z# O; {( P: G9 n1 d. [( ~
當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。
$ |$ c. w+ @/ E- x4 A' b
9 [0 p" ?- t$ e+ ?5 L4 n酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。# ^; P, I* N" {4 ^8 j

8 x2 y3 u6 U  P性味歸經
1 k/ `9 m7 {. M" y甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。; I7 g. u- L  W

- Y  ~0 |- K) R& B功能與主治
' h3 o6 q% p2 a' i補血活血，調經止痛，潤腸通便。
' r+ D6 l8 D( J
" ^" x7 E3 w. \0 }% \用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。: l1 C% M! \* r! I( l: I0 M; w

) {, U7 T: P& q( I$ m) ]; |應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。
! \4 y2 h3 M) G: ^& }) e. V" k% ?1 E- \
毒副作用
( J/ K, w: e1 q& ~( X5 p% |+ h《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。2 \/ d" ]8 y+ o" r% D

) o& ]; h( l6 T) a* ^* c=======================================================
, B6 E4 r4 B4 ~
& Z2 s# t: c: X# _4 E1. 阿彬 x 1& T' G' A8 [# J6 M9 }
2. greenlifesoap x 1
: }, y: O( M7 o3. parry x 15 }% P0 Z% A* f
4. 富貴妹 x 2
# f8 f1 u; L+ h  l! I$ N5. pinko x 1  C/ [2 _( B8 ^+ f5 B7 l
6. Wednesday x 1
作者: jenny    時間: 2011-1-10 22:40
偷偷學起來了~~
作者: 卡蘿媽咪    時間: 2011-1-10 22:48
前年也有吃過  
5 ^  }4 x. w& O# `葉子可以炒蛋
2 R1 B, p! q% L# i9 g根莖可以煮雞湯
" k, ~6 Q1 F  }+ S) |9 y很清香的味道~~真得很不錯耶
作者: 阿彬    時間: 2011-1-10 23:15
來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...
$ ~3 s0 U+ f' V. ]. C' Z- Y
+ o$ S! g0 B, \# R會硬幫幫嗎？
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-1-10 23:47
好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 00:25
卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48
) N, y. e! Z8 B. V* g前年也有吃過  2 O4 P! Q8 V2 L3 X0 |
葉子可以炒蛋
8 }' w" L8 y/ g. `根莖可以煮雞湯
, z0 D/ K; x- _: R9 ~- M, ~( U8 a
一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~
5 @, F- b/ i) ]9 V9 {. n教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！& Y) z& f& |) v: C/ ]" r& M$ O
XD
作者: saxion    時間: 2011-1-11 04:59
請問藥性
+ K. o8 M% \# I7 q0 c5 S! {) e相輔與相忌 謝謝
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 07:39
回覆 茶米娘 的文章. q; y$ t7 @, a/ A6 z3 _4 w8 d  U; u
4 ^( u- c1 e; G! K( d4 w8 @- C
來一斤! 貨到再通知我去拿喔!
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 09:46
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39 6 P* e3 _% C; o  o% j
回覆 茶米娘 的文章- w7 z4 u9 E/ Z# a% }4 A* E

: w3 C  c  ^6 D8 d7 n來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

' P; F/ [9 e1 m, ?# G% E老師* c$ T3 \1 r1 E4 D' n
/ G, z) A+ R" z: t
這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~
作者: greenlifesoap    時間: 2011-1-11 10:01
回覆 阿彬 的文章
) O7 [& K& i. I9 y  i
5 ^) J4 B! \3 j/ p就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉
8 h) A7 n/ ?1 Q3 a7 l
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:09
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:11 編輯
# S: z8 D  i$ W' P; o; D$ P* Z5 G
我剛孤狗了一下～
& T3 \  f/ L/ M' [8 r, I0 D
& d* q/ ~: _) A+ c可以這樣做“千層豆腐”8 ~. u& e: V: q/ d
材 料:紅蘿蔔半條、蛋6粒、紫色山藥150公克、當歸葉 6片。4 `. E. P1 K! h1 X) I- l5 s, ?
調味料:高湯600c c、醬油1小匙、米酒2匙、胡椒粉少許、 鹽少許。
, `! q+ O, [  ~4 j作 法:
' a$ @7 B2 q8 g! }" J1 r) Z" N5 A1. 紅蘿蔔用果汁機攪碎過濾備用加兩粒蛋水蒸第 一層。
8 ]2 A7 E9 k/ e, |. V0 \+ @2.紫色山藥蒸過攪碎加兩粒蛋水蒸第二層。 3.當歸葉用果汁機攪碎過濾加兩粒蛋水蒸第三層,
/ a* Z( f0 ]9 F+ T淋上調味即可。" Q; L* l  J( [. h7 b
宜蘭縣員山鄉農會家政班 http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-91/mon-91_4-2.pdf
, U" v4 X  Q1 C6 a  M2 ]' N/ R* s* L& s
呼叫Ａ爸～～～～快喔！ 我們需要您先實驗一下 呵呵
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:14
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-11 10:15 編輯
: ]/ ^/ u, L3 T4 V$ W) O8 I0 \# Q& A1 |; n5 U) d  D
另外一個創意料理“麵面和風”
; [% a- b4 t! x" [3 b材 料:山藥600公克、當歸20公克、美生菜100公克、紫高 麗10公克、蜜餞10公克、小豆苗5公克、雞蛋1.5 顆。
3 j/ K$ A6 @0 g8 o調味料:和風醬200公克、當歸泥20公克、當歸汁50公克。 作 法:) Y3 ^" L4 v0 Y0 Z8 E. g( P
1. 山藥洗淨去皮,切細絲泡冰水。 2. 當歸洗淨切片加入清水熬煮成高湯備用後,當4 h( V8 V1 Y  ~  f/ ]3 b
歸片打成泥加入和風醬成醬汁備用。 3. 山藥絲捲成麵線糰擺盤,美生菜、紫高麗、蜜 餞、當歸片、小豆苗、雞蛋片依序擺上,淋上
7 Y0 V% _* C& p  m) t醬汁即可。& S& x3 W2 g- U* q
員山鄉農會家政班http://web.hdais.gov.tw/04/monthly/mon-90/mon-90_4-3.pdf
作者: parry    時間: 2011-1-11 10:21
回覆 茶米娘 的文章
7 f% \4 I1 A: `2 K  O0 f6 }0 \7 Y/ Q5 ~" x. Q0 Y% s5 C1 T
您好，我也要來一斤試試看
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 10:23
哇 這位朋友的當歸料理看起來好好吃喔, y7 ^# V& |( s1 k" k5 H+ ~
3 ?. L5 d3 t6 L) F" ?
http://tw.myblog.yahoo.com/goodfor-u/article?mid=246; i8 |, `0 P' X' r7 ]

$ s! v8 y+ q0 q$ x2 X
( v6 y6 W$ C7 G* ^  s: x, V, a& T. b6 n9 f' G" i+ P6 \, p  w' V
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:27
saxion 發表於 2011-1-11 04:59 - A3 ?$ E9 {  W$ @6 {
請問藥性
( D( s% a( k/ o: T8 l2 m1 B相輔與相忌 謝謝

. I! X" M4 W1 Hsaxion你好，我把當歸的相關資訊補上去嚕~
0 ^  h4 [) H' F9 S7 n  v你可以參考看看！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
阿彬 發表於 2011-1-10 23:15 : I! G  k) R9 F" Q. [# W8 ~
來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...
6 B) K3 c( C# l: G+ i/ N, i, j
# L6 f: Y3 E  r- x. D" B會硬幫幫嗎？  ...
0 j1 q4 Y- @, P( i1 r
阿彬你的我登記下來哩~: V  I2 M6 p) }) f" D
東西到了再通知你來領取！
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:34
greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
& n+ N4 y0 R: f" ]  G  _! ?回覆 茶米娘 的文章2 {5 X  Q+ {; P: k

' t6 @# W4 {! ~8 v- _來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

5 A$ Y; ^# L: O1 x' N9 A1 Ugreenlifesoap你的我登記下來嚕！
$ d/ q+ D3 X7 ^% p東西到了再通知你來領取~
) `9 ~0 X. e/ y9 t; j) a^^
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 10:35
parry 發表於 2011-1-11 10:21
! U& n- ^7 I" h' L& O7 Q1 X& W回覆 茶米娘 的文章1 m* g" d; N7 I9 K* h0 H
- c/ K' K/ j7 X! _- }0 {
您好，我也要來一斤試試看

6 L1 w7 i. B6 ^6 E3 F$ E: O7 hparry你的我登記下來嚕~  a# f9 f# t; }+ ~. w
東西到了再通知你們來領取！
  `+ @* n$ D/ Y! r^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 12:30
回覆 茶米娘 的文章  v- a2 P" i# C

! r" p( j0 w% O& P我也要,我要二斤
作者: 阿彬    時間: 2011-1-11 13:21
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30 2 W! `3 u- m5 D* `( u0 t5 E2 ?. w
回覆 茶米娘 的文章7 l% ~% m; B; X2 l* q4 y

1 O  D" K6 W2 p% i* i7 q' `我也要,我要二斤

# O$ m9 f: X* k8 r6 w, q阿妹～
3 \. s/ j9 v: l" g; n你有什麼特別的食譜嗎？如果有要分享一下ㄋㄟ～
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 13:33
富貴妹 發表於 2011-1-11 12:30
# v* o  ?" ^1 B6 G回覆 茶米娘 的文章
7 _* m7 T9 i1 s8 ^4 V$ U
5 J7 S, i7 u+ U' \# K4 E我也要,我要二斤
. ^) i' G: G# k
富貴妹你的我也登記下來嚕~
7 g! \+ c! k: l" i東西來了再通知你來領取~  ^^
作者: pinko    時間: 2011-1-11 17:32
好厝邊呀
$ H! x3 D3 T- J  F請給我一斤吧2 N# ~6 Z9 L6 q' [8 X5 q
請問一下它的保存期限有多長?) ]" ]# _, @' t) n1 w7 f4 b' P2 J4 }
我有些擔心小家庭吃太慢會暴殄天物捏
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 17:44
pinko 發表於 2011-1-11 17:32
$ q. L3 x% \, B好厝邊呀
5 E; `+ C% S/ h- Y請給我一斤吧0 K) Y1 p; E4 W; C3 Q6 s
請問一下它的保存期限有多長?
5 z1 C( T8 X* S) T: [
之前我家是收到的時候，拿取要食用的量，
( l# @: \3 w+ I( r剩下來的就用報紙包起來裝進塑膠袋內放冰箱最下層，$ X$ g1 \" y1 L) [: g
大約可以放2~3週！
作者: pinko    時間: 2011-1-11 19:24
回覆 茶米娘 的文章4 s4 w6 r  I. S: ]
" B# s# [9 s- |: J: G' A9 n4 t# V  p
好滴& Q/ e( J* H( d! v( ^
要記得算我一斤喲
" O8 N$ v9 R; y" t" Z" O多謝多謝
$ u5 f. K0 D$ Y- n! X  u
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:23
pinko 發表於 2011-1-11 19:24 - n# f5 {7 @+ @2 M) E
回覆 茶米娘 的文章: O& B3 Y$ b; l* x" z9 d3 }

  i4 {! T4 b% z  T' E2 Q% m好滴

. u) e8 H; p" n- Rpinko你的我也登記下來了，
: i, J2 T$ j' v等東西到了再通知你們來領取喔~! X, t8 U' o9 {7 g8 F
^^6 {8 \" B/ v3 P! n8 n
順便新增一下我家今天晚上煮的山當歸雞湯照片！9 T' [, h: H3 b5 J2 O

, b: e$ [9 T  ]6 P7 X6 D1 y
5 m3 `+ c; F/ o. d! c2 T" b% S" V
↑我家大廚用雞腿肉，紅棗，山當歸，枸杞下去熬煮的湯，喝完全身暖呼呼的~讚啦~
1 h) q0 [/ u# R  ?% n
2 B  S. x# ^% T3 o+ f8 U' y/ B0 Q$ ~, z) o' c1 f

5 Y# t4 z5 [* y1 ]% z2 K1 Q↑有看到旁邊用湯勺撈起來的那個綠色的根莖類嗎，那個就是新鮮的山當歸嚕！
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:28
沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 21:31
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:28 : K- v& d4 Y5 P! W& W
沒吃過這個東西,但我愛吃補,要把這個東西和親朋好友分享的啦?但想請問樓主,到時可以把食譜寫給我嗎 ...
  @  ~# q, l7 g9 L
OK的，到時候通知大家來領東西，我會順便附上我家主廚的食譜，2 F3 w% w5 k8 t8 h& z0 P
讓大家都能自己在家裡做出好吃的美食的~! M- t% b* q1 B8 H0 H% Z9 A6 n5 I
^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-11 21:34
回覆 茶米娘 的文章5 f' W) M/ A! L0 p# r

! N6 Z/ ~  A, p8 w謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-11 22:08
富貴妹 發表於 2011-1-11 21:34
* w7 z- D, a6 u回覆 茶米娘 的文章
  O% t. M  f3 j6 m  O
0 ?3 L; K7 D8 q) T0 ?謝謝!到時我在copy給親朋好友,這是季節性的東西嗎?可以放多久呢? ...
2 S( F5 ^% f( h1 J5 T- a  k
基本上一年四季在清境都有產，" D' ~5 t% k0 e. b0 [2 M% _
只是不同季節大小不一樣而已，! |' z# c& X( L2 |0 ?: ^
存放方式的話，還沒有要食用的部分，
7 L5 g# p3 r; m" y! f. \6 g# Z建議用報紙包起來之後，放進塑膠袋內綁好，
1 H5 D1 n+ z8 K3 I# o) n2 C放在冷藏室的最下層，大約可以放置2~3週！
4 K! ^  u1 P; k) p( d( u0 Y^^
作者: Wednesday    時間: 2011-1-12 09:56
你好!! 我可以要一斤嗎?
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 10:24
Wednesday 發表於 2011-1-12 09:56 ; t9 O: z9 p7 O2 s  M  T
你好!! 我可以要一斤嗎?
) Y/ P: ]( P+ C+ c
OK~Wednesday我登記下來嚕~+ A/ v9 ?8 d2 d, X2 G& [
東西到了再通知你們來領取！
' ]. I8 V7 J+ K1 L+ ?7 T^^
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 10:27
茶米娘 發表於 2011-1-12 10:24
' R- l5 D( N  ]7 k/ d; ~: @OK~Wednesday我登記下來嚕~
: Q9 Q, n. \/ ]& X2 a0 m東西到了再通知你們來領取！
6 |; [7 u( Z/ z' H^^
  D% c% a8 o; S" h/ |; T* D6 q
請問還有賣其他的產品嗎？應該不只山當歸吧～來個山豬肉如何 哈哈～
作者: 愛小三    時間: 2011-1-12 11:45
回覆 阿彬 的文章
, U! ?4 P, G3 o9 P, @, |# x0 D" {; ~3 ]
我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)
作者: 阿彬    時間: 2011-1-12 13:19
本文章最後由 阿彬 於 2011-1-12 13:21 編輯 5 C: a* A/ d2 l
愛小三 發表於 2011-1-12 11:45 3 h5 s/ N: Q  t. t1 ~
回覆 阿彬 的文章* u! r# q# @7 a0 z9 y% J

6 `! {& V6 g: A1 a& L1 m/ g" L我也愛山豬肉+山豬肉香腸.....(流口水了..)
! l% [7 {* T1 f% c  h  Y0 ^+ `
# @6 \+ ?; i1 F4 n; _4 E) x
妳好肉慾喔~~~ / g. I; t5 M7 ^8 a9 B5 e- ]
+ D8 M" i0 i4 U5 t% f
山地同胞們~請賜給我你們打獵來的美食吧~
8 o; p3 K2 I6 `; z4 F* E, v; X8 t
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-12 21:19
請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-12 22:19
富貴妹 發表於 2011-1-12 21:19 5 k1 g% V" D: j- I% Y8 P' G
請問大約何時會到呢?我二十八號就不在三峽了
: B7 K- [8 v+ \0 v2 u) j9 w
預定下周會到貨，一到貨就會用簡訊通知你們來領取~
- |( h$ v% A# L, R1 h^^
作者: 富貴妹    時間: 2011-1-13 07:29
回覆 茶米娘 的文章" I9 t- S" l, t- g3 N' A7 A

, N+ I3 c# T4 w- V8 p! a! u謝謝您,辛苦了
作者: 阿彬    時間: 2011-1-13 08:51
聽說臘肉也要來囉！吔.........
作者: 茶米娘    時間: 2011-1-20 12:13
山當歸昨天收到嚕~ 今天晚上就會發送出去唷~  ^^



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