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標題: 食安問題的甲醛身分 [列印本頁]
作者: jeffli20110    時間: 2014-11-21 10:52
標題: 食安問題的甲醛身分
今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..
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我們針對食品添加物一一為大家告知 3 f% B, |  x- {" k* A$ @
甲醛 :* i4 |. ~7 P  Z- o7 O9 X' s8 G& {
1. 理化特性( |2 N) ~/ v! F9 ]2 c2 t" R
防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。
5 k6 f0 o; `( X6 A9 G0 w1 m1 D2 v1 K) D+ z) F, a) u, T
2. 生化資料
* T" [+ D$ k) y+ {* H; O7 P引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。
, B6 Q: G5 H% |7 B' V. D& C在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。
; Z3 g; ]0 @! F  `  }/ R  A& w; r) i3 a& d
3. 對生物體機能之影響
: X* J0 j4 T( k0 M6 ^. i對黏膜、眼、喉具有刺激性。
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7 o5 L. }9 D, ~$ y3 L% b3 ^4. 中毒症狀+ [4 a* i2 c* G2 P4 \6 y, I
頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。
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作者: jeffli20110    時間: 2014-11-21 10:54
吊白塊 :
* z1 d) c: a' ?7 X1. 理化特性% p6 o# w) L3 U5 b
　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。
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, z: ]2 \3 Z6 n7 O5 I4 C+ |2. 毒性9 o, @9 d5 ~; i4 R; q8 y0 A- D
　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。: I- Y1 L' ~, H! \7 l- L
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※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。
作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:44
食品添加物之part 9 :, R4 G; {& k) Q
水楊酸及其鹽類：
1 H9 @4 c6 S; ^6 @1. 理化特性
4 z$ C7 g# }; k9 S　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。2 ]- [2 a; L! L7 H; x$ E* Y- V+ ~$ z7 t

8 y; V5 j: @( a  \0 j0 K; |! K2. 對生物體機能之影響
% A6 d7 W- f% U　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。
( h. ?" [+ H6 Q3 f: K: b. H2 o( p3 g# W0 W1 ]8 N3 H4 q
3. 中毒症狀
2 c: W- J7 x/ Y嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。
4 e9 H1 [) I6 C- ]1 U
( \6 Z% U. b1 d. L2 F6 g1 }! b※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。
作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:45
甲醛如何進入室內？
, H3 T% g; [* g, X甲醛是一種普遍的室內空氣染物。
" \' z  `; g3 `在室內的甲醛水平通常較室外的為高，8 H8 F3 z& `6 j' E; n3 `
因為室內有很多甲醛的源頭，
  |* D, {: H1 C# O& r5 V而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。! i0 k. V) T  _& [. [) y9 C6 ]! y
( [6 J2 s& g9 q; y& y
甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。" f) f8 J  {' @- h& T9 z+ d1 o$ T
這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。& S0 _; r9 _) E" z- a% a
當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。# f* w' T* ~* C% P$ h% g
之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。: F# r7 h& Q. g( X

: j6 ^# c& R2 _# D3 r甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。3 q0 x* B( t, Z
甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。5 @9 ]1 z, e, n; H) y8 [& m
作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:46
室內甲醛的來源及其影響性$ z/ M  _8 g  q, }2 {" T8 ^
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每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。
6 A' S5 I) W7 L/ @! Y1 o5 s在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。0 z# O" j! U0 v2 G
有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。
. k; j) x# Q# ]  L; g, j甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。
) C$ D" s! z; m6 _室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。3 c6 Y2 g1 S  @8 Q2 w) I
甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。
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