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標題: 食安問題的甲醛身分 [列印本頁]
作者: jeffli20110    時間: 2014-11-21 10:52
標題: 食安問題的甲醛身分
今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..  M7 u$ [( s# `  G
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我們針對食品添加物一一為大家告知 1 x! |. J, u7 |& F
甲醛 :- V% O( v2 s4 j# X9 d! C  X9 p
1. 理化特性
+ J& m5 y2 G5 F* {5 c防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。
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2. 生化資料
' d* z) d# Q. ]5 O; T8 n' r引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。+ I: a$ Z0 i) q9 Q; J1 u/ x
在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。
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6 m8 D6 l$ u+ p! J3 F2 \8 ?6 U, _3. 對生物體機能之影響
1 e2 [. m2 Y" s9 y1 C對黏膜、眼、喉具有刺激性。3 T, E, Q* o& [* B/ Z

: w# I4 B8 M' F4 d7 P8 K) a4. 中毒症狀
- K$ V; p. F& M. T頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。
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作者: jeffli20110    時間: 2014-11-21 10:54
吊白塊 :: r& l- a& [6 T0 s
1. 理化特性" \& i; F4 a0 P' A7 o: W
　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。
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2. 毒性0 ^9 ?" D+ D$ K" b  i& r
　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。. W& h+ L3 H; b
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※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。
作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:44
食品添加物之part 9 :6 m* c' {0 r9 G: q
水楊酸及其鹽類：
) O/ }: Y$ B) P3 r9 C$ l: o  X1. 理化特性9 {& a, x5 j6 l% A( `6 A) K, R0 V
　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。
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/ ?7 g$ i9 t/ f# n& T. Q9 s2. 對生物體機能之影響, m8 J) j6 a% H; N3 x+ }5 W# H+ n7 ^9 i
　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。
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2 v- f" Q% ?1 R3. 中毒症狀
$ w7 h+ l( V5 f* l嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。
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( C+ D' o, ^" I5 v/ L: P' C※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。
作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:45
甲醛如何進入室內？/ S2 _+ p1 u2 y  H  w- o
甲醛是一種普遍的室內空氣染物。
2 K# Z& e+ d( i/ T( E! V在室內的甲醛水平通常較室外的為高，
' _: E7 i: y+ A因為室內有很多甲醛的源頭，
; E  |. r6 h! `) M8 L: v而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。$ D! m. G! v# f3 P$ B/ X: w
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甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。) ]' k: T+ L9 U6 l6 Q9 d! }
這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。
; p* ?8 \/ O/ b當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。# M8 o+ _' g' R, g# C
之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。
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甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。$ A+ N/ v* x# g
甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。
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作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:46
室內甲醛的來源及其影響性9 j  W& L+ l8 r/ \: |

2 A- B' g9 _) _1 u5 {, @0 y, o3 r每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。
* W6 A% f# x" D* I! t在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。
0 m$ D, F1 a: Q8 U+ C& ~) w有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。
7 j7 H. j4 O) [% }2 b9 ^0 u8 p- W甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。& j; X0 }7 a- t. R( L2 p! x" L; c
室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。
9 E+ z3 K- y) ?7 M) [" z甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。
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