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標題: 食安問題的甲醛身分 [列印本頁]
作者: jeffli20110    時間: 2014-11-21 10:52
標題: 食安問題的甲醛身分
今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..
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+ h* j/ I0 e. L我們針對食品添加物一一為大家告知
4 o1 ^2 [. R8 }2 N2 {4 E甲醛 :' o' c1 ?7 k2 p5 }5 `
1. 理化特性3 U" c  a9 K# c+ i
防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。
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, a4 g; b! ^) Q" Z8 {2. 生化資料
% W9 Y$ H' F# h$ A3 ]2 r3 c& l7 K引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。
( M, R- P% `, f- u在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。
6 z. O6 u( V9 T! @; o, z6 p8 T/ g$ P& e. i# B& Q- {- B! |3 n
3. 對生物體機能之影響9 `- M* _9 _, V3 d4 Y
對黏膜、眼、喉具有刺激性。
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5 [0 k4 r7 e3 Q6 d4. 中毒症狀
4 f9 V% q5 s' I' [' ^頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。
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作者: jeffli20110    時間: 2014-11-21 10:54
吊白塊 :/ A! W! s% X" z' y- Q
1. 理化特性
7 c% n9 ^& w. b% r0 }! o$ B　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。1 ~3 g0 B+ N9 w
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2. 毒性
! t- X1 V3 C; `9 |* K; [1 c% {　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。  X3 f9 M2 u8 L) G% g9 q

6 V1 \, G5 d4 [※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。
作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:44
食品添加物之part 9 :7 G3 v: u! a! l* i" J. u/ y1 \, a
水楊酸及其鹽類：
, N! \7 ^7 ?* m: r! f4 I3 j& J1. 理化特性
! a2 S) z  B) j　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。: {: a1 E' G; M  L
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2. 對生物體機能之影響5 m* p* n+ W8 I; R; A- S$ I
　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。+ O& X6 y; c3 A1 @+ K
. I. P5 @+ D8 o6 M! B% h# G" f
3. 中毒症狀9 X: ?( I6 Z  P7 I& t
嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。
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※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。
作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:45
甲醛如何進入室內？
+ |: I2 g( d6 q, @甲醛是一種普遍的室內空氣染物。) n5 n8 g! u1 U) H
在室內的甲醛水平通常較室外的為高，
' x0 b( ~# A9 ?6 G% D- d5 k+ p因為室內有很多甲醛的源頭，
5 \% D$ E/ s% R) I而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。# k# h4 n9 P( p! Q% i, ?3 {0 R
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甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。
$ a( Y) q  B, E1 Q這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。' P0 s( Q6 r- t
當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。0 y/ |8 z1 r" L8 L2 |; D
之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。
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甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。
3 }5 u$ P# f* p3 V3 v甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。
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作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:46
室內甲醛的來源及其影響性
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每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。$ m5 r4 t+ s  I& z
在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。! L6 Z; g+ N& d  `- j  ~1 `* x- R% e
有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。- L6 O6 T. p) J/ f/ j! p
甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。
+ j, b" @( e& Z. t8 C室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。
0 @4 W& k2 r+ ?& p甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。
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