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標題: 食安問題的甲醛身分 [列印本頁]
作者: jeffli20110    時間: 2014-11-21 10:52
標題: 食安問題的甲醛身分
今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..
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# f( ]2 u2 P$ L0 e) N( F5 c9 d我們針對食品添加物一一為大家告知 2 c& o. D- F( e  e! M
甲醛 :- w6 p! B; |* O! p, j- R5 t: ~
1. 理化特性5 ^  e& a) a6 d3 o" I( j
防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。
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& s# x% m1 ^, a* B, m9 @2. 生化資料
0 d: q7 q# c8 ?' j2 E  [- b引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。
% G) }7 E- ~- q# h% z. r! s7 ?) }在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。( Y6 ^. s& x( e  N2 `& l+ l

, ~9 O( K4 R/ S9 g9 T3. 對生物體機能之影響
8 m4 N$ P' }7 g, ^6 o  a對黏膜、眼、喉具有刺激性。! _3 R: c5 b/ k" m
$ [2 k- E' z* a* F+ F; I% `" ?
4. 中毒症狀4 d. ?3 P& u& M' i; \
頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。/ l( H# v+ {$ e3 \/ l2 i" o) Z
作者: jeffli20110    時間: 2014-11-21 10:54
吊白塊 :% Y, K& p) u6 y# k& L5 {- w
1. 理化特性; A4 n6 L5 \9 _, e- I
　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。
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2. 毒性
9 P8 s% i, ~4 [　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。
$ j# ^/ S& b; u0 s! f' g
$ B4 }* l. F0 n+ a" I+ d※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。
作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:44
食品添加物之part 9 :
; k: e% o, g5 [( j! k" {水楊酸及其鹽類：
( h7 k; S$ q# r/ U1. 理化特性' Q' z) B+ W, U5 T: q! }& B8 m+ \( _% V
　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。  r- W; L/ k3 q  `5 v  S: f1 {
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2. 對生物體機能之影響
5 P) z: G8 C6 p  G( d! l　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。
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/ u6 ^, O- A& q9 y, P3. 中毒症狀- u9 z) A: [, x  k
嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。
5 H* g: P1 y: D6 T* E5 [+ ]3 F; J; r* k
※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。
作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:45
甲醛如何進入室內？
5 R* _% h2 E0 q! T, E) S+ O甲醛是一種普遍的室內空氣染物。! z0 C; N  h0 _6 _3 G
在室內的甲醛水平通常較室外的為高，# \9 n( Z, n5 f/ v9 p
因為室內有很多甲醛的源頭，8 ?& s1 X8 m  u# a6 ^1 f
而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。% l1 \- b# Z3 F; E9 s4 G  L4 {

- [$ X; N7 G1 C: [: B7 _) a甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。" ]. f( o& d8 ]) s
這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。% |; `7 B" Z7 {
當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。
8 f7 d7 r3 S8 g$ E6 \  h. d之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。7 \$ `9 V: T0 q, q
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甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。0 e* Q# D! F) @% I
甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。
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作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:46
室內甲醛的來源及其影響性
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& S& }6 n, M# t1 v( B4 q5 S每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。! d! X' M% \/ |3 z4 P
在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。" z' e6 d! m3 G: ?/ b0 W  q
有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。: _* U$ l" G  }0 J
甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。
4 @( z& b4 Y6 H9 z0 u室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。- D, P% h/ `! m7 e( E4 U4 G; N
甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。
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