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標題: 食安問題的甲醛身分 [列印本頁]
作者: jeffli20110    時間: 2014-11-21 10:52
標題: 食安問題的甲醛身分
今年發生食安問題是長期疏忽造成嚴重後果,大多發生在偏遠地區 地方政府應嚴格把關. 避免獲安全食品標籤卻發生掛羊頭賣狗肉.偷天換日. 換上黑心食品.殘害你我身心..
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% H, E7 j( f! w7 {8 @我們針對食品添加物一一為大家告知 ' l' p3 l5 Y* Z% _3 z
甲醛 :
  c$ R( C7 Z* g6 I' x' _1. 理化特性/ W. @* h4 q, q
防腐效果極強，可抑制細菌繁殖體，真菌及病毒等之生長。) M( h2 s) T4 j/ d/ D& F/ q% G
7 b9 K: _, E' |4 v
2. 生化資料4 k! E; g0 e' Y; ]3 I' W
引起蛋白之變性而阻礙消化酵素作用，影響蛋白及澱粉之消化。0 k- j0 s; E6 k8 }0 M
在體內可代謝為蟻酸，再以蟻酸鹽由尿液排出。% l  M; [! Z+ x, b/ L* Y
6 N& J' l+ a9 {6 ?& O2 r% o
3. 對生物體機能之影響
) [* {" E+ F7 z& A8 d對黏膜、眼、喉具有刺激性。
+ W- l5 c1 b2 v: V! W6 a! Z8 ~% K
$ G6 D1 a% ^/ C+ y# Y4. 中毒症狀
2 }" L2 y2 d* K5 ~* g4 w* I" W頭痛、腹痛、呼吸困難、嘔吐、無尿、中樞神經系統機能減退、 昏迷等症狀。* k& Z: @6 i, f1 O4 b  a! s$ O
作者: jeffli20110    時間: 2014-11-21 10:54
吊白塊 :
$ r- T7 r9 j) u2 t9 O2 S% {1. 理化特性
2 c) @. N  H4 A+ s% w- V　違規使用的漂白劑俗稱為『吊白塊』，其係以福馬林結合亞硫酸氫鈉，再還原製得，從構造上可視為一種亞硫酸鹽，亦可視為甲醛的衍生物。因有亞硫酸的還原作用，可達漂白的目的。7 e0 w3 E6 O$ R6 u) C

( |3 H7 B1 O: r. m* T2. 毒性
, A& [7 C) t4 A! ?　吊白塊使用後會有相當量的甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，亞硫酸鹽於作用時可釋放二氧化硫，高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息致死；低濃度下可刺激呼吸道及眼結膜，並對氣喘、舌水腫及喉痙攣的病人導致死亡。
" a+ k4 l) e5 l  i4 B" W- e
; O9 ^6 o) e9 a' {9 B8 f5 h6 s0 F※常被添加在米粉、白豆沙及其他欲增白之食品中。
作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:44
食品添加物之part 9 :/ k, B9 `: X. i& k
水楊酸及其鹽類：8 F# S0 B2 y0 }' b9 A: B( m
1. 理化特性
" M2 @- T( U5 _- a9 m# z1 l　無色針狀結晶或白色粉末，無臭，熔點158─161度C，可抑制細菌及真菌生長。& p! s9 c8 x) n; [5 J  j

0 [3 F& ~6 |$ U5 L2. 對生物體機能之影響
" }1 a7 v  \/ Q% }　微具刺激性，長期使用於皮膚易引起皮膚炎。 可腐蝕黏膜、刺激腎臟。$ W. x2 H& ^' \
" g* O3 X' P# b" L5 w! D+ v
3. 中毒症狀. [4 s1 r$ ~9 u/ I! i! j
嘔吐、腹痛、呼吸加速、酸中毒、精神障礙。
7 A' k. f. }% W3 X& N
" B/ z2 y* G, J/ D& g, O6 n※常被添加在豆干製品及任何防腐食品上。
作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:45
甲醛如何進入室內？, S0 j  t8 w( f- q! {9 s
甲醛是一種普遍的室內空氣染物。; L9 j& g6 ?- u- x( C
在室內的甲醛水平通常較室外的為高，
' w& g/ G1 g# ?7 Q: L& }/ E$ b因為室內有很多甲醛的源頭，
, u: _" a% F! R- o* v* n& v  x而不良的通風系統又可形成高濃度殘留水平的甲醛情況。
0 ^! ^0 `- n' G8 ?! O* f  F+ j- j  ~7 s9 @: M9 u1 [
甲醛最主要的排放源是用脲甲醛樹脂製成的壓製木產品。
, }) x6 |- G+ z  W" `這些樹脂用作物料的黏著劑，如粒子板、中等密度纖維板、膠合板及其他壓製木產品。+ c0 N/ q- U0 X3 o6 I
當產品製成的最初數個月，排放的甲醛量最高。% A( K$ d) h! J# G' S" V
之後，甲醛慢慢釋出，釋出時間能持續一段長時間，通常超過數年。
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! N  b' z+ v' s) Z; |& _甲醛也由吸煙、及燃燒源頭，如氣體裝置及火水熱水器排出。3 Z/ R9 b7 v3 Y5 W! e& X; A
甲醛也可在其他室內裝修物件中找到，如發泡膠隔熱層、黏著劑、織物、地氈及樓面料，以及在紙類產品及化妝品中找到。! z6 {' u; E) s- n' g* q! m
作者: jeffli20110    時間: 2014-12-4 14:46
室內甲醛的來源及其影響性
, v$ u) Q1 I; c" Q% Q$ R: q" S; O6 Z! N. Y
每人每日平均有 90%的時間處在室內環境(包括在住家、辦公室或其他建築物內)與封閉的車輛中，因此室內空氣品質之良窳對人體健康具舉足輕重之影響。
# F5 {* k2 D& {! u在密閉的建築物內，如果室內通氣換氣量不足時，污染物就容易蓄積而導致室內空氣污染物濃度往往高於室外，也造成「病態大樓症候群」(Sick Building Syndrome, SBS)、建築相關疾病(Building related illness, BRI)或退伍軍人症(Legionnaires disease)等病症。
8 L3 p# Q+ w( P# a3 B有鑑於此，世界衛生組織WHO與美、日等先進國家均已提出包含粒徑PM10(粒徑小於 10 微米之微粒)、PM2.5(粒徑小於 2.5 微米之微粒)、二氧化碳、一氧化碳、臭氧、甲醛、總揮發性有機化合物、細菌、真菌等之室內空氣品質等相關法規或建議值，當中甲醛因具致癌性因此特別受重視。
7 C$ A4 S% D/ [! O9 n. `# q: X; o/ y甲醛是一種無色、可燃、具強烈刺激味道且為工業常用之化合物，廣泛被運用於各種建材與家具之製造。
; ^  b: v, p2 g( D  N1 L4 }室內甲醛之來源可能由室外空氣進入，但主要還是由使用甲醛樹酯作為黏著劑的合成板製品（如膠合的三合板、粒合板、纖維板以及利用這些木板製成的傢俱）或含尿素甲醛的發泡絕緣材(UFFI)及塗料釋出為大宗。- U' K5 {! J* d& g( T. a( ]
甲醛會由這些慢慢釋出，新製產品在最初數月內所釋出的甲醛量最高，經過通風換氣一段時間後，釋出的甲醛量便會漸漸降低，因此新裝潢後之住家常有「新」的味道，要持續數周至數月味道才會逐漸散去。! T! N5 l: x( L2 P! z




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