iBeta 愛北大論壇
標題:
控制體重 少吃肉比減攝澱粉更有效
[列印本頁]
作者:
BabySpa
時間:
2014-11-12 14:14
標題:
控制體重 少吃肉比減攝澱粉更有效
很多人減肥時刻意少吃澱粉，但美國南加大研究指出，限制肉食對體重控制更有幫助。
0 [7 @8 `4 L2 K) [5 m
U5 R" ~: B+ t) N& A! _
南加大公衛學者透納麥克格瑞夫指出，比較五種飲食型態組別，觀察六個月後發現，
$ K. y$ Q7 A" D8 I9 D+ A
發現採取素食而不刻意限制澱粉的受試者減輕較多體重。減輕最多體重組別是不吃任
% W, Z; Y% e, T7 U+ q
何動物成分食品，包含奶與蛋。
$ c' Y: R* O1 H; R6 \- R, `# Z( E4 e
' p2 b$ ~. N% _! E3 \
不過，嚴格素食者如果偏食，比較容易缺乏B12，也是造血不可或缺的營養素，
/ x( ^ |: d4 P/ b/ e$ b
存在於魚肉、貝類、雞蛋、紫菜；素食者可適度補充紫菜、海帶。
" l+ a# r6 `- ^5 |/ o
0 u" i1 i, P; S+ [. f
營養師臨床上曾見長期嚴格茹素者有缺鐵性貧血的困擾，若接受奶、蛋類食物，
: g: f6 D% e* i( U
一般來說貧血機率相對較低。
% b3 w: u6 ^0 v! o4 E4 e+ r
3 ^" W( N( j" @$ F4 r: z+ g& i
肉類佔飲食比例太高的問題不僅在於多餘的脂肪影響體重控制，
. h& u4 J6 b& j
還有肉類烹調方法帶來的健康問題，目前國際研究已發現，
# b }/ k& s( ]0 `, l
食用高溫烹煮的肉類，容易攝取具潛在致癌風險的異環胺物質，
9 b' ?0 A6 ~, ], H. R+ Q* e
在動物研究中顯示多吃蔬菜果可減少相關危害。
( X! N3 E( |2 R9 b( G
5 d2 P+ U; D. B
食用蔬菜有助誘導身體解毒酵素形成，並提升活性，減少肉類佔飲食的比例，
2 d: @5 P/ ?' R& a
同時降低肉類烹調時的溫度，減少燒烤、油炸的料理方式，
5 ]# p7 V' n' B$ T1 H" N* N, J
才能根本上降低過量飽和脂肪的攝取，同時減少有毒物質的吸收。
8 Q: v" a5 ]1 n+ D% g1 C0 W
! N! |' z% `: h$ I$ y0 R' Y
( Z- X* }$ w& U! v* d+ g2 E I) ?
; \" E' r$ ~3 K5 }! L
PS:減肥最重要的除了運動之外 再來就是飲食控制了!
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5