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標題: 控制體重 少吃肉比減攝澱粉更有效 [列印本頁]
作者: BabySpa    時間: 2014-11-12 14:14
標題: 控制體重 少吃肉比減攝澱粉更有效
很多人減肥時刻意少吃澱粉，但美國南加大研究指出，限制肉食對體重控制更有幫助。$ l! E3 Q: m2 E4 s: N8 p1 f
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南加大公衛學者透納麥克格瑞夫指出，比較五種飲食型態組別，觀察六個月後發現，  B" }) r2 Z7 N4 E: K$ Q
發現採取素食而不刻意限制澱粉的受試者減輕較多體重。減輕最多體重組別是不吃任
1 W+ I& K. F9 V* c+ I何動物成分食品，包含奶與蛋。- w$ U2 S5 A8 C! l

! Z# {5 {7 D9 \; m不過，嚴格素食者如果偏食，比較容易缺乏B12，也是造血不可或缺的營養素，( J7 P% o% P' p; _
存在於魚肉、貝類、雞蛋、紫菜；素食者可適度補充紫菜、海帶。. u+ ~$ A7 A0 r) E
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營養師臨床上曾見長期嚴格茹素者有缺鐵性貧血的困擾，若接受奶、蛋類食物，
/ }# ?2 a5 d  f& O2 p8 D$ M一般來說貧血機率相對較低。
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7 a" f3 S4 }8 y4 e) n肉類佔飲食比例太高的問題不僅在於多餘的脂肪影響體重控制，" i  ]3 o5 g6 r4 ]; s- A
還有肉類烹調方法帶來的健康問題，目前國際研究已發現，
+ R% m% T$ s; R( L$ B* n* B食用高溫烹煮的肉類，容易攝取具潛在致癌風險的異環胺物質，
3 y: _" F5 B0 z/ [在動物研究中顯示多吃蔬菜果可減少相關危害。
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食用蔬菜有助誘導身體解毒酵素形成，並提升活性，減少肉類佔飲食的比例，* R, N4 [% j" g: ], |9 H9 r( }( D
同時降低肉類烹調時的溫度，減少燒烤、油炸的料理方式，
9 M7 p  |* g9 m' q' ?5 I. B- l才能根本上降低過量飽和脂肪的攝取，同時減少有毒物質的吸收。/ k$ d  D/ d( Q) X

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0 X! N4 {* H- E1 p' h* TPS:減肥最重要的除了運動之外 再來就是飲食控制了!



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