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標題: 控制體重 少吃肉比減攝澱粉更有效 [列印本頁]
作者: BabySpa    時間: 2014-11-12 14:14
標題: 控制體重 少吃肉比減攝澱粉更有效
很多人減肥時刻意少吃澱粉，但美國南加大研究指出，限制肉食對體重控制更有幫助。
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南加大公衛學者透納麥克格瑞夫指出，比較五種飲食型態組別，觀察六個月後發現，
+ ]6 j! @4 a* ~; e9 k發現採取素食而不刻意限制澱粉的受試者減輕較多體重。減輕最多體重組別是不吃任
+ Q/ ?1 X5 ^, S0 r7 F( Z何動物成分食品，包含奶與蛋。
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不過，嚴格素食者如果偏食，比較容易缺乏B12，也是造血不可或缺的營養素，7 d0 }- ^1 {/ E, o/ c4 e
存在於魚肉、貝類、雞蛋、紫菜；素食者可適度補充紫菜、海帶。
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5 O5 A0 ]0 w4 [9 P* [營養師臨床上曾見長期嚴格茹素者有缺鐵性貧血的困擾，若接受奶、蛋類食物，7 X( N9 ^9 ~8 F: t8 y* H
一般來說貧血機率相對較低。
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肉類佔飲食比例太高的問題不僅在於多餘的脂肪影響體重控制，
# n9 i+ |+ n4 S/ x* j5 z還有肉類烹調方法帶來的健康問題，目前國際研究已發現，' b  ~& H$ ?5 k8 b) U; D
食用高溫烹煮的肉類，容易攝取具潛在致癌風險的異環胺物質，
! e9 w" R0 C: w$ W在動物研究中顯示多吃蔬菜果可減少相關危害。; a6 [  G9 x, Q( Y7 R' g
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食用蔬菜有助誘導身體解毒酵素形成，並提升活性，減少肉類佔飲食的比例，4 E, c* L& k* |. o4 B
同時降低肉類烹調時的溫度，減少燒烤、油炸的料理方式，  ]2 I3 @2 o$ H, N
才能根本上降低過量飽和脂肪的攝取，同時減少有毒物質的吸收。
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& W# j! }) ?& |7 zPS:減肥最重要的除了運動之外 再來就是飲食控制了!



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