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標題: 自製麵包分售~ 天然酵母雜糧麵包 [列印本頁]

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作者: sn1033    時間: 2014-10-31 12:13
標題: 自製麵包分售~ 天然酵母雜糧麵包
自製麵包分售~ 天然酵母雜糧麵包, 分購4條, 每條60元

& _& x3 S) j8 o; j. Q1 O. g& _3 m使用材料: 水手牌法國粉 , 統一無糖豆漿, 愛羅莉奶油, 台糖二砂, 雜糧粉, 自製天然酵母,

) e. d# b! E  F, u! d. L雜糧粉是烘焙材料行買的, 會再多加一些亞麻籽, 黑&白芝麻, 葵瓜子
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低糖, 低油, 少塩 , 重口味者不適合

7 U$ y2 b0 ]* j' C8 u特別說明一下, 每個人口味不同, 我個人認為是低糖低油, 對大多數的朋友而言叫無糖無油, 所以我以食譜比例告訴大家, 一般食譜會加 30~ 40克 , 我只會使用10~15克糖及10~ 12克的奶油

0 T% w, m# g* A( R4 n+ }2 Y+ x4 ]內餡: 優鮮沛蔓越莓乾 及 強棒葡萄乾 擇一
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沒有添加麵團改良劑, 所以麵包會有自然老化的現象, 食用前可以微波加熱或是烤一下, 會比較鬆軟
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& F) L- x( A' _& Q沒有添加香精, 所以麵包只有自然的香味, 而且味道會慢慢的淡掉無法持續

7 p1 b, [' w/ L; ^8 V) Q! g沒有添加防腐劑, 所以未食用完的麵包請務必放到冰箱或冷凍庫裡, 以免發霉

自養天然酵母份量有限, 只分購4條, 1條重量300克以上, 約可切8片左右
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手作麵包外觀無法做到每一條都一樣, 請見諒
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7 D" R4 ]/ _6 N! l+ D/ j! k預計出爐時間在11月2日傍晚, 會統一送至各社區管理中心, 有興趣的朋友請留訊息並告知聯絡方式, 謝謝





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