iBeta 愛北大論壇
標題:
自製麵包分售~ 天然酵母雜糧麵包
[列印本頁]
作者:
sn1033
時間:
2014-10-31 12:13
標題:
自製麵包分售~ 天然酵母雜糧麵包
自製麵包分售~ 天然酵母雜糧麵包, 分購4條, 每條60元
& q/ y1 Z+ i# w X6 q
" v. N! ]8 ]% s! `" \) ^# S1 _4 q
使用材料: 水手牌法國粉 , 統一無糖豆漿, 愛羅莉奶油, 台糖二砂, 雜糧粉, 自製天然酵母,
; Y+ U8 f0 j0 m! i5 n6 x9 K6 D
n5 ~/ P" P/ x1 T3 Z
雜糧粉是烘焙材料行買的, 會再多加一些亞麻籽, 黑&白芝麻, 葵瓜子
8 Y2 \7 ?* W5 Z- y! p4 _: k
& |2 }7 [; z' ?6 h; A+ e' C( W" ~
低糖, 低油, 少塩 , 重口味者不適合
& B `9 Q. v# T, Q @& j
+ w$ F; R: Z, H' c7 M" @* U
特別說明一下, 每個人口味不同, 我個人認為是低糖低油, 對大多數的朋友而言叫無糖無油, 所以我以食譜比例告訴大家, 一般食譜會加 30~ 40克 , 我只會使用10~15克糖及10~ 12克的奶油
% |9 n' h9 C5 c W
. Y1 l2 g5 ~- M+ U6 q' w, ?
內餡: 優鮮沛蔓越莓乾 及 強棒葡萄乾 擇一
- k+ w7 f6 k- h, ?& v$ n
, D/ p2 [5 @! ^9 G& F
沒有添加麵團改良劑, 所以麵包會有自然老化的現象, 食用前可以微波加熱或是烤一下, 會比較鬆軟
* g4 x! m* Q5 |: N
: \2 e/ K3 G. ?7 j M; ^/ `) A
沒有添加香精, 所以麵包只有自然的香味, 而且味道會慢慢的淡掉無法持續
3 N. ]" }; F3 o5 Y" p" t
" }9 H) U8 B) t% N, f* k
沒有添加防腐劑, 所以未食用完的麵包請務必放到冰箱或冷凍庫裡, 以免發霉
7 h3 }. T m4 A% `( h7 j" ~$ i. T: U
! ?" a9 t! P* r* @5 I- ~. Y3 Z" ^
自養天然酵母份量有限, 只分購4條, 1條重量300克以上, 約可切8片左右
0 U/ T7 X2 I2 D
, s: s! s5 s+ T) ~$ J1 u
手作麵包外觀無法做到每一條都一樣, 請見諒
$ n% l- m: d3 @0 P! Y! [7 P- z! k
# o& H3 K0 d1 m* z* a8 i( z- z
預計出爐時間在11月2日傍晚, 會統一送至各社區管理中心, 有興趣的朋友請留訊息並告知聯絡方式, 謝謝
( e6 i9 O4 f1 O7 O& c. a. r
& h0 }6 r; O$ s3 F# s8 g2 c
/ q2 O* B$ z- o1 z
t2 l5 W8 N" P1 R" [" u; o
: J8 ]+ g7 f! z6 y7 y: T5 c, R
# U; G7 g, h. p% ^( ?# C7 E
6 N' \3 S* J( i8 A
* n) L( Y5 `5 ?; Q9 d6 L
* C! P2 l+ U% A; t) K" P- j& Z1 p
4 O& x2 N# G* k; n0 q
4 [1 i7 v4 g; v7 Y- @
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5