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標題: 自製麵包分售~ 天然酵母雜糧麵包 [列印本頁]
作者: sn1033    時間: 2014-10-31 12:13
標題: 自製麵包分售~ 天然酵母雜糧麵包
自製麵包分售~ 天然酵母雜糧麵包, 分購4條, 每條60元7 T4 P- k  [8 i2 O( o# _
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使用材料: 水手牌法國粉 , 統一無糖豆漿, 愛羅莉奶油, 台糖二砂, 雜糧粉, 自製天然酵母,
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雜糧粉是烘焙材料行買的, 會再多加一些亞麻籽, 黑&白芝麻, 葵瓜子* N7 y. S/ J# k# t; ~

0 d7 X9 ]/ K9 a低糖, 低油, 少塩 , 重口味者不適合+ Z* \, A6 N  D% u. J, e
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特別說明一下, 每個人口味不同, 我個人認為是低糖低油, 對大多數的朋友而言叫無糖無油, 所以我以食譜比例告訴大家, 一般食譜會加 30~ 40克 , 我只會使用10~15克糖及10~ 12克的奶油2 j' ~( ^1 J% Y) h

* ]* s  _# t- u6 U( B1 B內餡: 優鮮沛蔓越莓乾 及 強棒葡萄乾 擇一; k" ?. W) C5 i# n+ L6 n6 E
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沒有添加麵團改良劑, 所以麵包會有自然老化的現象, 食用前可以微波加熱或是烤一下, 會比較鬆軟
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% d) u" U" B" S. R! {沒有添加香精, 所以麵包只有自然的香味, 而且味道會慢慢的淡掉無法持續
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. c6 W: i* [: I* L* l( P; n& f沒有添加防腐劑, 所以未食用完的麵包請務必放到冰箱或冷凍庫裡, 以免發霉
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自養天然酵母份量有限, 只分購4條, 1條重量300克以上, 約可切8片左右0 P' G8 C" [8 m4 y' [
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手作麵包外觀無法做到每一條都一樣, 請見諒8 q0 Y: f: V, x) b3 s

3 ~6 {& _; b  u/ g) @* l& w" x預計出爐時間在11月2日傍晚, 會統一送至各社區管理中心, 有興趣的朋友請留訊息並告知聯絡方式, 謝謝
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