iBeta 愛北大論壇

標題: 【A爸廚房】----紅酒牛肉 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-12-21 09:06
標題: 【A爸廚房】----紅酒牛肉
同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )* T# d. r5 v. m! m/ y7 c* R
好吧~咱們就來試一下...
* `" Q' O/ V; N3 k
# [9 q: X+ J. E# |試吃感想+ j4 j5 J9 o/ t* D; O$ i+ j$ t' t
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣, T% {$ Z  S6 E& X3 z- ~
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
( V% D0 m! C6 n$ h# R/ L" ?% Z, E+ B& F7 h# j
材料:; \8 S2 u# S' L0 S6 v& \7 A' i
1.好市多牛腱4條! y$ t1 z# @/ f$ h! r9 c  ^
2.紅酒1碗
9 D0 s9 R/ t1 Y( ?9 h3.醬油一碗
2 x. N7 J8 F0 G( w% a% n, H! F' K7 ]4.八角1棵
% t/ l3 D+ ^! C4 M* g5.水
' D0 v" i8 N4 W" {% A4 [就這樣......
* [/ ]. i( x7 S) p9 e* z
' [3 c$ k  q! Q, A, F1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止# i- L0 d3 U& y' s1 w7 _8 _# R, A
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止7 E7 G% q2 u& u/ Z" q: U
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘( a' e7 x; i: h- J1 k+ u9 x
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
; T) v, b& q. I& x5 u5.撈起裝袋,完工!!!
! Z% B  Y/ Y. X
7 Y. R- g1 J/ q* t0 ?* K' |夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
0 f& r5 h6 c4 r9 S: Y! Y( x5 v
. k: M" n& W8 h( o# _: `' CP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...: C1 i! T  R' F! Y
3 p& Q7 m7 Y5 _' z+ Q
* ^! w1 {! _5 ^1 \& a/ s, _
9 m2 J& i0 Y3 k0 v; e8 h
[attach]15749[/attach]9 X2 P! g( _: w' _) t( J$ P
[attach]15750[/attach]
  D3 Z' B# V" N9 v7 e[attach]15751[/attach]( K$ U, N2 q  U
[attach]15752[/attach]
6 {  E  l% b4 Z: U[attach]15753[/attach]0 L5 m. _6 n; }+ t3 ^
[attach]15754[/attach]9 [, `! [5 k! d, L' Z; O
[attach]15755[/attach]! i* i7 G, l5 Z: r
[attach]15756[/attach]
3 K9 z& i# R" a0 M3 ]# _[attach]15757[/attach]
" h" G# H& c+ s4 k; d( \[attach]15758[/attach]  _% ^4 {) n' m% W3 Y, a* ?$ M- f
[attach]15759[/attach]
2 n$ x5 `7 @( H5 y4 L6 r- }/ k) e- ^[attach]15760[/attach]
* M! G6 v& a% i4 G' [[attach]15761[/attach]
  S. O; e& ^  H( K2 E* a/ i[attach]15762[/attach]  X2 u0 P2 M/ R( S- |7 y+ U
[attach]15763[/attach]
# a2 A# u+ |7 k: v  G8 a# O[attach]15764[/attach]& k9 H, B" X6 _; _8 c8 u  @/ Z& p
[attach]15765[/attach]
9 T6 ?( J+ P7 Q7 B[attach]15748[/attach]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-12-21 09:13
本文章最後由 A君的爸爸 於 2010-12-21 20:38 編輯 + j" ]: F8 b; t+ ^2 ?, B+ j1 e+ j8 ^: V

, v9 P4 @$ M/ z3 M, q7 C0 O補遺
$ ~9 W7 j% r- C0 R/ m) D$ a: i# E& h
5 F3 u, K; a' v( `9 F5 r1.我家的碗比較大....一碗約是335CC
- J$ c) R2 f/ W, f. Q5 ]% R8 @2.剩下的滷汁,加些水,放入紅蘿蔔白蘿蔔,煮成牛肉湯
$ ^6 O3 h' Q+ l4 G7 p* B. G" ~4 e- c　日後可以煮牛肉湯麵來吃...3 N/ [3 O4 A9 e/ e/ r7 ^
3.如果你用的是比較好的紅酒,不具甜份,滷汁就要加一點糖....
作者: 小雅    時間: 2010-12-21 09:28
可是~沒玉子燒的食譜呀~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-12-21 09:36
小雅 發表於 2010-12-21 09:28
9 g1 E( \! X4 c可是~沒玉子燒的食譜呀~

0 k* n: _0 c) q7 W0 o1 v2 O! u影片拍攝中...應該這幾天會上市..... & p: k+ o5 O* X/ T' I# D

$ ]: z$ m2 R* v1 T; \' d4 |' }8 Z[attach]15766[/attach]
作者: 小雅    時間: 2010-12-21 09:40
YA~
作者: yanghk6952    時間: 2010-12-21 09:43
棒, 口水都低下來了, 再加上幾滴香麻油更好啦 ...   
作者: 明日香    時間: 2010-12-21 10:22
哦~~~看到都流口水了...
9 i8 ~* S% ]# _  A我家那口子愛吃牛肉, 改天要來試做看看...0 f) ?7 K! M4 F* o/ V
謝謝分享~~
作者: simonw007    時間: 2010-12-21 10:51
口水直流啊
作者: 米米    時間: 2010-12-21 10:58
看起來真好吃....: l- p. y( U% q* L& S
作者: 愛北大HI    時間: 2010-12-21 11:05
ａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．．
作者: KaoAndy    時間: 2010-12-21 11:08
一碟滷牛腱，一杯 Whisky，加上舒適的大沙發，哇咧~真好的冬夜享受
1 ~3 b8 ?2 [1 t3 Q! gA爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!! <<<<<< A爸，開個笨男人假日烹飪班吧??
作者: andy826    時間: 2010-12-21 11:15
又出菜了~
作者: elinor32    時間: 2010-12-21 11:35
正想學習怎麼滷牛肉
$ k' G, R- d( R! P5 x看起來簡單又好吃耶' O  t+ W4 p1 v' N7 I1 k: p$ z, a  _( G
謝謝分享！
6 ]4 v9 Y7 n7 K+ C
作者: A君的爸爸    時間: 2010-12-21 12:55
回覆 KaoAndy 的文章" l* o5 X9 M' l9 `: D- Y3 z
一碟滷牛腱，一杯 Whisky，加上舒適的大沙發，哇咧~真好的冬夜享受
真的喔~很棒,
& Z: U5 v. Y0 W* Y. F. x1 @. V最好是電視音響全開,愛情倫理動作片給他棒下去!- B  v. k+ v: U- O
" z* P2 m7 ~" `. g
% D! D* G. I# h5 C  N! L* E& j
4 z( N/ L  c8 _1 @" h/ Q
我講的是Mr. and Mrs. Smith....
作者: A君的爸爸    時間: 2010-12-21 12:57
愛北大HI 發表於 2010-12-21 11:05
+ j& ]3 e; d  i. W- @9 i% P3 Nａ爸．．．若丟滷包的話，味道會不會過重？因為滷包都買了．．．只丟一顆八角．．．覺得有點浪費ｎｅ．．． ...

) J+ U2 [! J/ Q# }% L  G滷包有滷包的香,也是很好吃,0 c# z* r: ]: h# S4 B3 i0 A! ~
這篇講的是清淡的酒香,各有巧妙不同...7 \2 F3 J6 K& A0 }- }
怕浪費,就滷兩鍋吧,然後...北大的男人們,自備威士忌到你家集合!
作者: kwl    時間: 2010-12-21 12:58
這滷好的牛腱在鍋中用少許醬油 糖 和五香粉炒一下收乾 再放進烤箱烤15分鐘(要翻面) 就變成牛肉乾了
' c, t$ m1 G% \: _2 R0 W& H% ?可以試試喔. J3 Z; c7 Q) I* K7 X
作者: 姽嫿    時間: 2010-12-21 13:03
本文章最後由 efyu 於 2010-12-21 13:03 編輯
1 _* }* a/ u4 O% e7 K0 Z8 w0 e5 @
KaoAndy 發表於 2010-12-21 11:08
, h1 }) a, U5 K$ R$ C, `; {3 s一碟滷牛腱，一杯 Whisky，加上舒適的大沙發，哇咧~真好的冬夜享受
6 z6 B- v% ~4 l  hA爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從 ...
; d5 @4 O3 u$ V! b& `% ?. E6 j8 {' a( k
- c8 E8 r# a2 x+ L7 p
可是....女生也想上課 ~~
- d, T5 t) ]4 \" m5 M. R只好女扮男裝混進去囉
作者: A君的爸爸    時間: 2010-12-21 13:10
efyu 發表於 2010-12-21 13:03 ( R% J( x3 r; N$ P. b2 L
可是....女生也想上課 ~~7 o' W& j: b# o( Z; b1 h
只好女扮男裝混進去囉
" k, b5 |# S- U. E$ R1 r) {
學員都有服裝要求的,第一點就是一律光頭..
作者: 姽嫿    時間: 2010-12-21 14:01
A君的爸爸 發表於 2010-12-21 13:10
. b  C5 A' R( s1 Q5 f學員都有服裝要求的,第一點就是一律光頭..
& s& ]1 n; i, Y9 U$ N
嚇~~ 我的弱點就是頭髮
作者: 猴子威    時間: 2010-12-21 14:10
回覆 A君的爸爸 的文章
+ W/ x7 l% A* X: G4 C/ V1 Y5 u% M# L+ B
哇~~~真的簡單又方便~~& ?* C" c! B; m9 e, q- v9 m
前天朋友送的紅酒有方向能去了~( B' ^' `# d: T' q0 l0 n' b. n+ B
謝謝分享囉~
作者: imay    時間: 2010-12-21 14:21
A君的爸爸 發表於 2010-12-21 13:10
* Y0 x4 u* \, y/ m3 l& _7 |學員都有服裝要求的,第一點就是一律光頭..
- P; X1 l. p' d3 O) X9 U1 n
光頭有什麼關係，只要不是光著身子就好了！
作者: lilian    時間: 2010-12-21 14:24
牛肉看起來真的好好吃喔~~口水直流啊
作者: 愛北大HI    時間: 2010-12-21 14:44
ａ爸．．．沒悶燒鍋的是要悶滷多久咧？　我家的是淡醬油縮．．．看來得先去換一瓶，免得味道不對！
作者: imay    時間: 2010-12-21 15:03
A君的爸爸 發表於 2010-12-21 09:06 & A9 R" B; f/ K& t4 k+ X% o
同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
. y& j! G7 e, [9 L9 K  A好吧~咱們就來試 ...

5 p6 O6 L; L  W9 v8 Y3 uA爸，你這樣教壞囝仔大小，這北大裡的店家要怎麼混下去？5 h9 y+ Z# _: V, t
我看，你記幾跳出來開一家餐館，和其他商家公平競爭，名字叫做「笨男人的廚房」。 . l6 C' Y9 M+ c* ?) c& ^
我棉都會去捧場的啦！
; _: n2 T5 T/ `0 k1 ~  _（大家也不必麻煩在家做個半死，直接到你的店去吃就好啦！）  
作者: A君的爸爸    時間: 2010-12-21 15:39
回覆 imay 的文章7 q, J8 B( [8 t2 E, p' J" l
（大家也不必麻煩在家做個半死，直接到你的店去吃就好啦！）
那不就換我要做個半死!?...不行不行~~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-12-21 15:41
愛北大HI 發表於 2010-12-21 14:44 - n# d1 u/ o( n8 _7 u
ａ爸．．．沒悶燒鍋的是要悶滷多久咧？　我家的是淡醬油縮．．．看來得先去換一瓶，免得味道不對！ ...

$ L' A" ?. X6 q! u: Y! L% }% S小火..1~2小時,看你要吃多軟的程度..
6 L" l( K( A. P1 W# E' H* x/ U之前我是小火燜煮1小時,這樣還很好切,
0 g/ G4 `5 s2 t2 u( X# A+ P燜太久會太軟,很難切!
作者: imay    時間: 2010-12-21 15:46
回覆 A君的爸爸 的文章" s/ V! i1 R4 z$ K; S4 X
1 ]! s; X9 [- M5 j
就這意思！
作者: 桂格    時間: 2010-12-21 16:02
imay 發表於 2010-12-21 15:03
2 R5 I3 }6 A6 Q, _4 T) f1 lA爸，你這樣教壞囝仔大小，這北大裡的店家要怎麼混下去？
9 k5 a4 r' K% C% ]3 z! g我看，你記幾跳出來開一家餐館，和其他商家公平 ...

' H  A% p! I+ O3 k這個簡單, 可以請A爸客串一下假日廚師.# B4 C3 Z& w9 }
) J9 ]0 `1 d) O
店面來推出假日A爸史貝秀特餐....賣完為止!
作者: kikididi    時間: 2010-12-21 16:20
原來滷牛肉不難嘛......6 y$ r$ d$ a$ {4 L% J
是說A爸教的好,寫的清楚
" |, e, C9 B4 }  _# u7 g/ K' Q7 Y0 Q4 A
A爸,女生真的不能旁聽嗎?   我也想學些除了煮泡麵,火鍋,煎蛋(這是我會的)之外的料理, $ g& t2 z2 z4 e
讓我未來的另一半驚艷啊~~~~~
作者: imay    時間: 2010-12-21 16:21
桂格 發表於 2010-12-21 16:02
: l9 X5 {+ }* {* b$ S這個簡單, 可以請A爸客串一下假日廚師.
7 U4 m' Q9 v+ N* Y% B% \
' p/ J& V& k  s; w) e  w, o6 b店面來推出假日A爸史貝秀特餐....賣完為止!   ...
6 z. n! U$ ~. \2 N* K
固得愛滴兒！推推推～
作者: vickychen    時間: 2010-12-21 20:20
回覆 imay 的文章% _" ^  `, P( d2 U
+ V5 e& {7 _; O3 L
好間單哦，讚讚讚
作者: ibetallen    時間: 2010-12-21 20:39
這麼簡單，要來試試看....
作者: 天爸    時間: 2010-12-22 00:09
imay 發表於 2010-12-21 16:21   {/ K, o. Y6 y; d9 |
固得愛滴兒！推推推～

, a% B% n4 b! H' O1 p; G+1....再推推推~~~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-12-23 16:43
kwl 發表於 2010-12-21 12:58 9 W) k! @  m0 ^) |2 b
這滷好的牛腱在鍋中用少許醬油 糖 和五香粉炒一下收乾 再放進烤箱烤15分鐘(要翻面) 就變成牛肉乾了- ?# g' Y: [/ P: \
可以試 ...
3 f$ O  w, d; \, j/ K: G2 [
...原來牛肉乾是這樣做的!
0 H& W& w- ?+ L% z2 `- h- w, tOK!下回就來試看看做牛肉乾!!
作者: 可可^^    時間: 2010-12-23 16:50
口水直流.........+n
作者: 阿彬    時間: 2010-12-23 17:44

& @. H* W0 x  i) R% i# P2 N! m9 Z( d
還我金牌來～～～抵死不吃韓國牛肉！因為他充滿了耍賴跟犯賤的血液~
作者: 老飯糰    時間: 2010-12-23 18:24
A君的爸爸 發表於 2010-12-21 15:41
8 M5 D! W4 ^6 I& \2 x小火..1~2小時,看你要吃多軟的程度..& T7 Y' H& }9 }2 C; Y4 }
之前我是小火燜煮1小時,這樣還很好切,( H" B( k+ |/ y# H
燜太久會太軟,很難切! ...
; j0 G3 h& Y; u: |; t
那如果用快鍋咧?
作者: 老飯糰    時間: 2010-12-23 18:26
這跟玫瑰園 & Daily的紅酒牛肉不一樣ㄟ 他們的都是溝溝 淋在飯上面那種的
  @5 ?8 T; z  ?8 {: }$ f請問A爸 那個是不是再煮一鍋醬 然後把牛肉切塊扔進去就行了
作者: jefflee3170    時間: 2010-12-23 19:06
謝謝  我也要試試!
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-12-23 20:47
本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-12-23 20:51 編輯
, r! k6 f* z. Z' m! C
2 a( G: @7 L9 p. |回覆 老飯糰 的文章" T1 n' i6 _& ?; V" i! D9 m
2 s' c! j9 s3 T- v( V
紅酒燉牛肉是要把牛肉跟蔬菜(香料束.西洋芹.紅蘿蔔.洋蔥..等)
) Q' Y  N# B6 ~5 k用紅酒泡一晚
& }* W9 f; c  n" j, T# v: }' n然後牛肉拿出來表面沾點麵粉
/ t- _5 |0 S0 i# ]; |% T5 K: Q再用鑄鐵鍋子把牛肉外表煎一下.炒洋蔥跟蔬菜
3 ]% B' ?3 f& k% W加香料束.高湯.泡過牛肉的紅酒蓋上蓋子燉煮
% @9 L# w2 g, d1 b: d" [- m牛肉快爛了再把蔬菜(小顆的馬鈴薯.蘑菇)也加下去燉煮...
3 d, @. }6 H5 E. e! |" m4 i% t配馬鈴薯泥或棍子...好吃~~~0 V( ~) u0 Y9 C* X

, n; Q. u: @9 Q( C% Dhttp://www.wretch.cc/blog/mitong/20670359&page=3! y# R+ s" N+ B4 Y* U3 [
<<<<像這樣啦
作者: 彤彤的媽    時間: 2010-12-23 21:18
之前有店家傳授滷牛肉7 T( U  w: e9 H1 Y4 I6 _. z3 q6 W
加一些干貝（乾燥）" z" A6 `1 F0 R( o. W* a$ F
最小顆的就好
) s8 X; d" D7 S! {千萬不要用生干貝  太敗家了
作者: imay    時間: 2010-12-23 21:41
阿彬 發表於 2010-12-23 17:44
; F; [2 V, c) Y4 k8 L3 k還我金牌來～～～抵死不吃韓國牛肉！因為他充滿了耍賴跟犯賤的血液~  ...

6 e! @; d1 C8 `' N阿彬，我跟你站在同一邊！
作者: 老飯糰    時間: 2010-12-24 09:37
回覆 笨蟑螂 的文章# h5 [& d0 A; {2 q( ^( o7 i6 ]
: Q0 z  n7 Q7 B$ F, x3 ~
  你好棒 將來的另一半有福了 3Q.....請也開一個蟑螂廚房跟A"霸" PK一下
作者: A君的爸爸    時間: 2010-12-24 10:28
老飯糰 發表於 2010-12-24 09:37 1 a. B3 y4 j7 p! X) [! q
回覆 笨蟑螂 的文章
- c, c1 t/ g3 _+ ]* r. U# o/ k( y" ]
  你好棒 將來的另一半有福了 3Q.....請也開一個蟑螂廚房跟A"霸" PK一下  ...

# w$ G' {' J5 @6 L: ^那我一定相形見拙....表面上她雖是小強,但卻是有實力的大內高手!!
作者: genesisc    時間: 2010-12-24 10:46
A爸真的解說的非常詳細.謝謝您啦
作者: A君的爸爸    時間: 2010-12-25 12:02
老飯糰 發表於 2010-12-23 18:26 1 q6 w( v7 g7 o* a
這跟玫瑰園 & Daily的紅酒牛肉不一樣ㄟ 他們的都是溝溝 淋在飯上面那種的
8 w) `3 L% N4 v3 X0 J/ F6 z# f8 f2 c請問A爸 那個是不是再煮一鍋醬 然 ...
# S% v* n3 R, u1 ?5 U# o4 f* B
玫瑰園 & Daily的紅酒牛肉我都沒吃過
0 S. @0 z9 p7 Q& ^昨天做了一下,只是用太白粉勾芡...淋在飯上,4 E8 p9 ~) u  Y; V$ F
牛肉我用牛肋條,就跟你講的差不多了..7 a* ?0 Z! c0 t  X) d# a
孩子說,今晚的牛肉燴飯很好吃....
作者: kwl    時間: 2010-12-25 17:04
回覆 A君的爸爸 的文章
6 K+ ^/ D1 o0 t! s! S& Z; }( q+ N- J* O/ w$ g" r
我也是上網找牛肉乾的作法才發現 要先滷再 再炒乾 再烤# W& _& B) q2 |; _% l' L+ a
但是滷的時間要短 約30分鐘肉熟就好了 放涼切片 再加調味料炒乾
. F* w8 v& b) j, u$ s期待你再來一篇圖文併茂的牛肉乾分享文
作者: A君的爸爸    時間: 2010-12-25 20:37
回覆 kwl 的文章
2 D2 v" U9 [/ ?/ C8 l
我也是上網找牛肉乾的作法才發現 要先滷再 再炒乾 再
, q  D6 P1 Y  D! T4 V8 B但是滷的時間要短 約30分鐘肉熟就好了 放涼切片 再加調味料炒乾
, b& ]) G% W  j7 H9 b, p8 ]期待你再來一篇圖文併茂的牛肉乾分享文
. c) o1 R: E' F' E8 F
4 J5 m, ?- f$ }& y3 w) _
我真的不會啦~
作者: 老飯糰    時間: 2010-12-25 21:26
回覆 A君的爸爸 的文章
* D+ t; t2 [$ ]7 _. W% K: \$ ]8 W, L0 T7 r9 y- U( j. l
下次換我來試 但是換人做就是會不一樣啦& L0 A0 w3 J% s8 [$ L6 I
笨蟑螂那個粉麻煩費工的 就去大義路9號等0 h% m! W+ w$ M# w  C- l, r
著吃吧
作者: genie    時間: 2011-1-5 20:53
改天要來試做看看...
; C! v5 L2 Q4 [0 A謝謝分享~~
作者: 虎媽    時間: 2011-6-10 14:53
看了我口水直直流... 真是慚愧 我不會做菜...改天來試一試囉..謝謝分享
作者: 歐陽    時間: 2011-6-13 19:03
謝謝分享
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-16 01:35
嗯~~這個週末來做做看吧!!
作者: Emily009318    時間: 2011-6-22 09:07
好棒好棒~~~~以烹飪會友
作者: kokocat    時間: 2011-6-22 09:22
本帖最後由 kokocat 於 2011-6-22 09:24 編輯
: H# q, u  S! [
0 o  r$ Y: n; x1 u 紅酒牛肉是大人的味道唷～, Q, Z5 |5 A7 v, }

( p4 G, d: Y9 R: i2 H我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！3 s% K; h6 {5 E
跟大家分享一下作法：
$ N( u8 |% @8 |+ Z" X+ m8 ~% X, o. U9 X
) Q4 Z) _0 q( H
成果：
+ g+ l* J0 `- A1 p3 ]; H2 g& I* M4 t

) w; A* Z& q% y4 l; ^詳細原PO請看這邊囉！
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-22 10:09
kokocat 發表於 2011-6-22 09:22 , P2 ?7 J0 a8 a) l& n, m/ D
紅酒牛肉是大人的味道唷～- i3 N& _: f; R# W

0 f- r+ V5 v- L我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！ ...
7 x' H2 T) M* k: }+ V/ Q
很讚耶~
5 Q3 T5 W1 V6 I$ B: ?& A我也要來試看看~
( N1 m: E1 H( A0 k謝謝啦!
作者: felixcat    時間: 2011-6-22 10:18
KOKO的做法是紅酒燉牛肉，很搞剛的呢!!4 t7 {4 a& s7 `8 F3 ^; j' p
如果要湯汁更濃稠的話，可以先將牛肉裹麵粉後再煎& F# d! M5 W9 N, e: w" O
這樣後面在燉煮時，麵粉會讓湯汁更濃稠，沾麵包跟加通心粉很好吃喔~
作者: November    時間: 2011-9-1 07:41
A君的爸爸 發表於 2010-12-21 09:06
% o  V+ S4 z( }2 B& M# P同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )2 k0 K; @  Z% v4 Z. o- r) o/ i
好吧~咱們就來試 ...

  [% s/ ~  k7 D- U/ J& X  L
0 o5 g' n" ^8 e+ E2 o5 c4 F
1 ~+ z3 l+ a  L0 C太棒的照片與說明教學了, 最近也在開始做菜, 真是太有趣了,
. c# k" Y* C- g/ X/ c4 b6 |9 a5 n2 V+ v" e% W

  |9 g' A. h+ M/ o5 `! ~想像與做出來的東西與口味, 還是差太多了.....
) H6 c5 Q" \8 e" {( k1 P: m/ Y4 S8 |/ B, X
$ l. l4 ]$ k5 g" M* |0 ?, W
這些照片與說明, 讓自己做菜, 更有信心了........................
作者: 三朵花的媽    時間: 2011-11-24 10:14
笨蟑螂 發表於 2010-12-23 20:47
: Q5 g( ~/ ^- r" C本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-12-23 20:51 編輯
/ {$ ]: `2 |  E8 g  |# E( y4 Q
, _+ `! E( N+ w  e5 {4 _回覆 老飯糰 的文章
/ y5 I0 G- H* r- o8 {6 ^
我有做過喔!不過我是燉豬肉,好吃好吃好吃喔!
作者: 超愛買    時間: 2012-5-11 15:48
請問紅酒要買哪一品牌較好呢?
- B+ G7 c: c, F/ m) M0 p7 {3 {1 j) v
2 R9 N  J7 p& u9 V' R去家樂福買的話. 謝謝
作者: sunniyastop    時間: 2012-5-23 02:15
做法看起來好簡單唷~
1 z' J3 }) ^* r% X+ c# G+ c成品也看起來超好吃



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5