iBeta 愛北大論壇

標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉- [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-12 18:01
標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉-
本文章最後由 MacotoWang 於 2014-7-15 18:15 編輯
- R4 [" e+ R3 N  ?, E  v7 x4 P. K5 B2 |- c7 F- E! T. o! i
當傳統豆腐乳，招惹上酸酸甜甜的鳳梨，會是怎樣的結果？ ; s  M8 o! Z# h0 Q' S2 x" X' X( c
去年買過的冰友一定很懷念它的好味道.王媽媽手工釀製的鳳梨豆腐乳開始預購囉-
! |$ H! O" J5 o6 H, K感謝老顧客的支持捧場/.今年釀製了150罐.請媽媽先留30罐給我分享給我們愛北大的芳鄰們.# p; I- o( `7 m7 ~
因為豆腐乳需再釀製發酵個幾天.預計7/28~8/2可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳與鳳梨豆腐乳是同時釀製中.所以預購2種豆腐乳的冰友到時後可一起取貨或代送.
& Y8 Q4 N# {- T6 @; T; u+ E; A$ C3 x3 x$ v; L; y+ y0 M
埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~
% F5 d/ h' u! d% M+ J* n0 @' }宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
4 }' L) Q8 X7 G2 d當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，4個月後開始可享用，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。
" O& d2 {* ~1 V, g, H5 K; v5 j食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
1 X' B/ u+ @6 s/ Z! n保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.) Y; s3 K. v. B( ?5 D! w9 t8 q
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.
8 B' h# k7 F3 E. {* t若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.
7 g3 ~+ k9 [; `. h9 [, R2 o7 P3 H7 I3 T8 T8 g* _5 t; K5 ^
& k. }& F. J' U' e4 `, e' X4 m
[attach]295315[/attach]9 h) M, P# h4 T: w( Y- G
[attach]295314[/attach]" w! M0 Q& w) B7 i
[attach]295313[/attach]# B8 c; E  x/ P6 w
[attach]295311[/attach]2 w5 z9 _2 _8 r( N; v
一罐$190元-1300G  可代送貴物管或自取.
* }- @' o7 Z5 P& ]) D
3 p  Y& j/ \8 M. c$ ]: \0 q請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~  e5 q6 V2 o* U& \/ g
" ?' p" m4 W  Y' o! S
食譜:( u2 X# [' [2 r" g4 e$ t+ G/ f
除了配粥及鳳梨苦瓜雞湯.蒸魚...之外./ b% _- g) W3 U1 M* F0 }4 ~
以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.: Y: n, d% a$ x4 \
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
% L3 Y, E- P& z7 Z+ q: Y  o% q2 j' g; E: m" ^
我們家鄉自家吃法.0 t/ I  B. H. X6 s  v; z% D
皮蛋豆腐乳:/ v. ?* X+ ~: a# a9 {
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.2 r' e+ ?) Z* G. S  g6 M1 h6 m1 S
豆腐乳煎蛋:
, H. ^2 {3 R, O" a/ S' o2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~: u; ^! C: v1 M3 I
鳳梨苦瓜雞湯- b4 i2 y$ Y5 i3 {5 b
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
: b; M$ ~' D1 E0 `2 F* @/ Z3 x2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).' @2 a& I6 j4 d. D
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~ 7 D# p' ?0 T8 M
[attach]295312[/attach]
9 r/ [$ s; P, j+ a& _
; p- h" g* W/ q& R7 T. P更多豆乳食譜可參考以下喔-
! Z5 o7 T- B9 U+ V0 }http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
( I! J! _7 {; ~% t* k
( Y& d- o9 w8 d& x3 f. _& x0 W$ U* l8 Q7 n5 D9 |* W: P( u- o
撇步 1.* s( N: [) ]* r/ U
我家小朋友最愛的豆腐乳煎蛋.2顆蛋+半塊或1塊鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
" h3 b' Z8 i8 S8 D4 O撇步 2. ; C; g7 {) ~$ ]+ `$ d% [
可自調美味沾醬︰將豆腐乳連同米醬汁和鳳梨醬油打成醬汁，可沾火鍋料，或將打好的醬汁加入黑胡椒亦可當烤肉醬使用，若將已打好醬汁加入辣豆瓣醬打成糊狀，即可當羊肉爐沾醬，美味可口！
0 P1 ]/ U7 \* s& l※ 比例【鳳梨豆腐乳 2 :  鳳梨醬油 1】. T$ |6 V- U  @0 h  W; L0 v
撇步 3. ! }6 j7 I& S: }' P8 B. _6 |# p3 b
鳳梨豆腐乳可與青菜一起料理，如和炒空心菜、芥藍菜、高麗菜、山蘇等青菜一起拌炒，或炒鯊魚,花枝料理時加入少許豆腐乳拌炒，更添風味！
2 k3 D- m& ^) v& x$ W. Z& N撇步 4.  7 G+ Y* @7 K# t3 S. X& Q- p
燉牛肉,豬肉時可加入少許豆腐乳，口感更鮮嫩美味，或蒸魚時加入豆腐乳米醬汁，即可去腥提鮮，更添香氣！
5 h$ K0 E0 e7 i- Y撇步 5. ( p2 [% V4 D# j. h' M' C5 y, i% Z
黑豆鳳梨醬油:可加入少許水果醋、橄欖油、糖，攪拌後即可成日式和風醬，沾新鮮生菜或涼拌菜爽口更添美味，吃火鍋時不加沙茶醬，只沾鳳梨醬油，更可吃出食物的鮮美，清爽無負担，越吃越健康！
9 S0 q4 ]! ]9 F3 I- o; a! z撇步 6. : A# V) Y5 d/ g" f- k
鳳梨豆腐乳，可抹於土司、饅頭，有如甘鹹果醬，口感極佳，風味獨特！可說是台灣起司！; ~; Y1 s8 q& Z

8 }' S" i8 e" v4 {$ _6 l- I6 T) s, j! P( V) q

2 _; ~2 b/ s9 v$ L7 T8 v7 A0 I: q; P! X( Q" x# O; q' T# Q: a
作者: alancatherine    時間: 2014-7-12 21:01
一罐，謝謝~資料已留私訊
作者: 歸真    時間: 2014-7-13 16:42
3罐，謝謝!!
作者: tang    時間: 2014-7-13 16:58
二罐 謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-13 20:51
歸真 發表於 2014-7-13 16:42   q$ E5 }. G, i. x& e, ^0 V
3罐，謝謝!!
8 h( ?) c3 l5 k  j) ~0 m4 o
好的.
  g5 c0 o( ~8 m# [( P已登記囉.
0 f" A9 N& K$ f. ?. [會再提前通知您可代送日期喔.6 V8 l. D- T/ k$ L% y
感謝您.9 j; i/ u% C4 A5 k, b+ J* |& p+ ~7 e
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-13 20:52
tang 發表於 2014-7-13 16:58
$ p! W& v, o' w8 F二罐 謝謝
! [- |: H6 O5 C% S
好的.
* Y6 K4 j; B8 |) O% m  X) l5 g/ l+ Z已登記囉.+ u" o9 L. D* p1 E# b6 C
會再提前通知您可代送日期喔.
" S7 p5 b0 ]  N  v感謝您.4 P6 j5 ?8 u. K0 i8 E8 C% s
作者: carrie.ibeta    時間: 2014-7-13 21:56
一罐 謝謝
作者: 芸芸    時間: 2014-7-13 22:05
我要一罐喔~謝謝!
作者: dale220    時間: 2014-7-14 00:59
我要一罐,請幫我代送謝謝!
作者: shiray55    時間: 2014-7-14 08:23
我要2罐喔~謝謝!私訊給您，資料，麻煩您，謝謝。
作者: ritaho    時間: 2014-7-14 08:59
請問，這個也可做鳳梨苦瓜湯嗎
作者: ㄚ銑    時間: 2014-7-14 09:14
1罐，謝謝
作者: joannebaby    時間: 2014-7-14 09:19
我要一罐，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:52
carrie.ibeta 發表於 2014-7-13 21:56
) F7 d$ u+ \) y% C0 O9 R: j  ?一罐 謝謝

0 @! a) ~. V. xOK.登記囉.
: u/ a& ^3 P2 j' z+ v" b9 }: }再通知您正確可取貨或送貨日期.
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:52
芸芸 發表於 2014-7-13 22:05
3 i# P8 [* ~* K& |  b: W我要一罐喔~謝謝!

3 l  A& r) R- e/ S, FOK.登記囉.  Y2 P$ M" n! S: n
再通知您正確可取貨或送貨日期.
" P; Y' Y5 v( F! Z  {( i# A6 r+ C2 f# S謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:53
dale220 發表於 2014-7-14 00:59 . ^9 G" ]5 B! j% `. B& m/ N% r
我要一罐,請幫我代送謝謝!

- V* V7 `8 ~7 L- eOK.登記囉.5 P- S& {' I2 d$ P0 y
請私訊您的大名及手機登記喔.
2 j/ X; s7 v" s$ G( @再通知您正確可取貨或送貨日期., L9 P1 m0 u6 S+ k6 h6 d' C1 T
謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:54
shiray55 發表於 2014-7-14 08:23 * y& k+ i: ^, S7 @5 d  s
我要2罐喔~謝謝!私訊給您，資料，麻煩您，謝謝。
8 F- y( G$ x+ D* H- Q4 C- a
好的.登記囉.9 ^) K" t: h$ r/ |
再通知您正確可取貨或送貨日期.; i! F, Y2 T: t9 s0 r2 D# O
謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:54
ㄚ銑 發表於 2014-7-14 09:14
  B! r/ O+ E# F8 Y# V: v1 ^% h1罐，謝謝

- q0 _$ m3 L) ~! {' o8 v) \OK.登記囉.) t, h- q8 N# I4 h$ `; H/ M
再通知您正確可取貨或送貨日期.
" _/ h  T; c- B/ I" [" [謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:55
joannebaby 發表於 2014-7-14 09:19 * y+ D: e# ^9 E) }
我要一罐，謝謝
  j. q' R" h; _. h/ w. k( d- ?- h
OK.登記囉.
* c) Y6 l' \9 l; x8 D( E$ D5 |, [9 n再通知您正確可取貨或送貨日期.
0 ~6 |% }: F+ r8 O% |/ H謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 12:27
ritaho 發表於 2014-7-14 08:59
- n) b2 c5 ~1 i: A' e* x: H; _, K請問，這個也可做鳳梨苦瓜湯嗎
9 Y% p0 J" M. Y- y% j
可以喔.另外一版的原味豆腐乳也可以.二者不同風味.
" M0 G- a! m) ?8 p, Q9 whttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086.
* _: g" N$ D' `6 a您參考一下喔.
作者: 賢媽    時間: 2014-7-14 13:34
2罐，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 14:08
賢媽 發表於 2014-7-14 13:34 5 |1 j5 ]3 F' g0 m
2罐，謝謝
  P. a6 @- s* `) `' }9 i& @, Y
謝謝賢媽.已登記囉^^
作者: pandagiya    時間: 2014-7-14 16:09
一罐 謝謝
作者: fieanna    時間: 2014-7-14 16:22
+1,謝謝~
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 16:23
pandagiya 發表於 2014-7-14 16:09   {* {4 K; i0 [4 L
一罐 謝謝

8 J& z7 M% E; q; b$ ~, @謝謝您.已登記囉.
作者: phyllis    時間: 2014-7-14 17:22
我要一罐!
6 G% j( g5 z! R  G2 E謝謝~
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 18:58
phyllis 發表於 2014-7-14 17:22
2 K" b6 S& F2 B2 t$ b6 a: v我要一罐!' \% d* v/ b, I) B  t! T$ D* e* }
謝謝~

+ X5 a/ Y/ \; @) i4 M感謝妳喔.已登記囉.^^
作者: ADAME    時間: 2014-7-14 19:47
1罐~~謝謝
作者: ADAME    時間: 2014-7-14 20:11
請問有收到我留資料??
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 22:51
ADAME 發表於 2014-7-14 20:11 ! M1 ~0 X: R# h+ ?% V; d
請問有收到我留資料??

, y/ |' Y- o  t) L有的.有收到資料喔.
8 e8 f& M, ~6 }8 z3 q# p3 |已登記囉.謝謝您
作者: ritaho    時間: 2014-7-15 08:55
您好...我要一罐   謝謝!
作者: Yvonne63    時間: 2014-7-15 10:18
我要2罐!
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 11:11
ritaho 發表於 2014-7-15 08:55 % {! {  ^& J: m2 X- g" t, B
您好...我要一罐   謝謝!
  E; {" i0 D. W3 s8 p
好的.登記鳳梨1罐喔.! e9 m: f* p6 |2 }: K
謝謝您
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 11:16
Yvonne63 發表於 2014-7-15 10:18
5 B; W1 j/ ]! Y我要2罐!

$ j! ]& K. g' v/ |( W) @好的.登記2罐囉.
! D0 c7 y2 C$ a+ G8 H4 G5 s8 l謝謝您今天年繼續給我們捧場及肯定喔 1 o( j: i4 E; B' g
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 11:21
目前鳳梨口味已登記28罐.
作者: 二胖    時間: 2014-7-15 11:42
您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 麻煩請代送物館, 詳細資料私訊給您, 感謝!
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 13:11
二胖 發表於 2014-7-15 11:42
1 D5 \) h8 [$ s7 v# H- y9 |您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 麻煩請代送物館, 詳細資料私訊給您, 感謝!
2 u- u* y) C/ [9 D6 l% D3 N+ _
好的.登記鳳梨1罐喔.. Z( D( E; d5 m. l% H& a" A
謝謝您
作者: 阿蕊兒    時間: 2014-7-15 17:24
鳳梨豆腐乳乙罐, 麻煩請代送物館，謝謝！
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 18:17
阿蕊兒 發表於 2014-7-15 17:24
5 m* O1 `( n# u) f4 S鳳梨豆腐乳乙罐, 麻煩請代送物館，謝謝！

$ d' c4 z$ U: h4 t* w好的.登記鳳梨1罐.
) F5 a; |4 v! n0 J) i謝謝妳喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 18:19
目前滿30罐.有請媽媽幫我先再留15罐.: ?0 w7 u  N3 o# C8 A! K
有需要的冰友請趕快登記喔./ }# e: u0 N2 |4 [) I$ A; X
作者: ns-salon    時間: 2014-7-16 01:22
＋1，謝謝！！/ d! C1 K0 N! [- N
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-16 19:49
ns-salon 發表於 2014-7-16 01:22
6 Y( C0 W) i) N) z' }; p: z* G＋1，謝謝！！

5 z) j, ?7 q3 Q' A4 n& T已登記原味1.鳳梨2.謝謝您喔~
作者: 米瑞可教學中心    時間: 2014-7-21 06:20
我也訂一罐試一試。
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-21 10:17
米瑞可教學中心 發表於 2014-7-21 06:20
( {* u+ n4 S6 ]8 s1 g: D% J" s我也訂一罐試一試。
+ O  g( x2 D- A( c
好的.已登記鳳梨一罐囉.: w7 E- D8 k) V! C5 f
私訊給您~



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5