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標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉- [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-12 18:01
標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉-
本文章最後由 MacotoWang 於 2014-7-15 18:15 編輯 8 `9 x% V/ S7 o; b: x

0 k  c8 @6 w" d' B當傳統豆腐乳，招惹上酸酸甜甜的鳳梨，會是怎樣的結果？
# C; o1 y0 f6 d) Y* ~7 ~1 Z; o1 {去年買過的冰友一定很懷念它的好味道.王媽媽手工釀製的鳳梨豆腐乳開始預購囉-
6 ~. Q: M: S7 T感謝老顧客的支持捧場/.今年釀製了150罐.請媽媽先留30罐給我分享給我們愛北大的芳鄰們.3 d$ n! y, a8 t
因為豆腐乳需再釀製發酵個幾天.預計7/28~8/2可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳與鳳梨豆腐乳是同時釀製中.所以預購2種豆腐乳的冰友到時後可一起取貨或代送.( G' x/ u* Z. E' V7 z

# `" c, T. A& o" f6 e) U埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~) {1 P0 N# C: x7 p8 w
宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!3 W5 c$ ~# G0 D& `/ j+ y' I
當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，4個月後開始可享用，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。
% x+ J2 P3 O! Q, r食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.$ h: N, b* @: j+ _9 h4 W
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.! l. ^0 [/ M# @% v
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.
* c8 T: \+ B+ l% ~若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.( `/ i+ Y6 s0 S% j% k9 \
! r" S% v) A% g4 N' x7 h' i
9 _. k1 u2 m* U# B
[attach]295315[/attach], }0 L0 \0 ~2 B
[attach]295314[/attach]
3 I' n( C4 U4 \2 C( h  C[attach]295313[/attach]9 q6 Z6 |: i$ d/ E9 I
[attach]295311[/attach]+ S* W1 o2 a1 O* ?8 M6 }
一罐$190元-1300G  可代送貴物管或自取.
' t# f+ L2 Y- P8 V" L: W; z7 Q) [9 l7 g. e$ r
請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~# ^1 u2 v- [/ P& z+ Z. G1 B
6 m  U: K# }' w) @' ?& f
食譜:/ s  @4 V/ z$ O1 v+ r$ Z, B
除了配粥及鳳梨苦瓜雞湯.蒸魚...之外.; U! W. @, K& q3 j! D5 n
以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
) \9 `1 [, t' W+ D2 V+ g" ?8 q$ q豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~3 N) e) w" S% b. r: ?: D2 P% D# K% I
' o0 z" S) e5 o" `& K4 }' N
我們家鄉自家吃法.
9 @0 ~# [1 ]2 R$ N$ Y7 P( y皮蛋豆腐乳:
( T) Z1 J8 ]; K/ {$ l" n# ]一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
, L: p& j! Y3 }4 n豆腐乳煎蛋:
) f; ?  T, }6 s2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~4 d' \% t; A. `9 _2 U
鳳梨苦瓜雞湯
) l( z9 c2 I/ \- L7 \1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.. m0 j7 }  K; m; j2 V; C
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉)." X: |* H- t' |" J9 D
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~ * x- _" t3 u  [
[attach]295312[/attach]$ U: d% b) R% L: x- H/ @

  s! y8 ]3 W6 c更多豆乳食譜可參考以下喔-
5 a. T( S- o6 o; X( o+ rhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php$ ^3 Q5 _8 V# n% @/ p

4 E# X3 s$ Z) t4 T8 |/ N7 w- P& T  M3 L1 Z) z3 v3 w
撇步 1.4 E2 Y8 a7 S% u$ R0 q7 u; _6 j
我家小朋友最愛的豆腐乳煎蛋.2顆蛋+半塊或1塊鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~. k) @+ n. P9 n: {
撇步 2.
9 M  |: \* T: a# {4 @5 W可自調美味沾醬︰將豆腐乳連同米醬汁和鳳梨醬油打成醬汁，可沾火鍋料，或將打好的醬汁加入黑胡椒亦可當烤肉醬使用，若將已打好醬汁加入辣豆瓣醬打成糊狀，即可當羊肉爐沾醬，美味可口！# s; {  G; t9 S% d* \2 o$ @
※ 比例【鳳梨豆腐乳 2 :  鳳梨醬油 1】
4 j; }5 c, v$ j3 Y% z3 ]撇步 3. . S3 [1 \: Y- z% G* U
鳳梨豆腐乳可與青菜一起料理，如和炒空心菜、芥藍菜、高麗菜、山蘇等青菜一起拌炒，或炒鯊魚,花枝料理時加入少許豆腐乳拌炒，更添風味！
8 g( r. p8 E) @# x5 f3 E撇步 4.  
8 i2 y& g  I! R, w" O6 [6 D5 a燉牛肉,豬肉時可加入少許豆腐乳，口感更鮮嫩美味，或蒸魚時加入豆腐乳米醬汁，即可去腥提鮮，更添香氣！) z% n+ M/ F9 M; [! L% \5 k
撇步 5. $ V0 c+ z. X; N0 ^; o- a
黑豆鳳梨醬油:可加入少許水果醋、橄欖油、糖，攪拌後即可成日式和風醬，沾新鮮生菜或涼拌菜爽口更添美味，吃火鍋時不加沙茶醬，只沾鳳梨醬油，更可吃出食物的鮮美，清爽無負担，越吃越健康！
+ C/ F" r+ W( ]# D. i  E/ A撇步 6.
  x7 D- A, Q0 c) ?8 P8 k鳳梨豆腐乳，可抹於土司、饅頭，有如甘鹹果醬，口感極佳，風味獨特！可說是台灣起司！. c: W8 U+ k. a) M

5 b- Z* H( I* H$ f
& g( [1 I; Z% `' ~9 v( Q1 z8 u- P3 z9 m: F8 s* C9 j
9 [; g5 I6 m5 R8 o& E0 A7 l
作者: alancatherine    時間: 2014-7-12 21:01
一罐，謝謝~資料已留私訊
作者: 歸真    時間: 2014-7-13 16:42
3罐，謝謝!!
作者: tang    時間: 2014-7-13 16:58
二罐 謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-13 20:51
歸真 發表於 2014-7-13 16:42
' ]! B& W6 t- {3罐，謝謝!!
6 e  L8 K6 y# A, h
好的.. @7 G8 L! f+ Y4 z  P/ e
已登記囉.
3 T3 ^- F4 h# ^: c9 f% A: x; X會再提前通知您可代送日期喔.- k: I  J+ b3 B, R) ?
感謝您.' Z. D& p& [+ p' ~8 f+ c5 E) ^, X
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-13 20:52
tang 發表於 2014-7-13 16:58
. J$ g9 e- x( _6 \* [" ^二罐 謝謝
5 H! j6 z4 U5 m3 e1 o
好的., y! c" g% @* ~) x- d7 R0 H
已登記囉.; R7 \+ n4 p6 |5 Y7 z& v- T, f
會再提前通知您可代送日期喔.
, S( G7 {, x4 u$ ~' I1 f' C感謝您." O( q! y# c$ s9 i9 g8 I4 Q# w
作者: carrie.ibeta    時間: 2014-7-13 21:56
一罐 謝謝
作者: 芸芸    時間: 2014-7-13 22:05
我要一罐喔~謝謝!
作者: dale220    時間: 2014-7-14 00:59
我要一罐,請幫我代送謝謝!
作者: shiray55    時間: 2014-7-14 08:23
我要2罐喔~謝謝!私訊給您，資料，麻煩您，謝謝。
作者: ritaho    時間: 2014-7-14 08:59
請問，這個也可做鳳梨苦瓜湯嗎
作者: ㄚ銑    時間: 2014-7-14 09:14
1罐，謝謝
作者: joannebaby    時間: 2014-7-14 09:19
我要一罐，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:52
carrie.ibeta 發表於 2014-7-13 21:56 ! R3 s4 W6 D0 h
一罐 謝謝

# i4 a9 n9 _4 E' f$ F0 L' G" L( ^: fOK.登記囉.
9 @: j$ J+ T* X, ]# ^7 |再通知您正確可取貨或送貨日期.
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:52
芸芸 發表於 2014-7-13 22:05
) N8 U& Y. x, m: M- j1 l  E& H我要一罐喔~謝謝!

6 q8 D0 C. s9 hOK.登記囉.* C& c, _. e# ?: D+ u- d3 ?+ ~+ r- V
再通知您正確可取貨或送貨日期.7 `, N+ e% A+ N6 R3 ^
謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:53
dale220 發表於 2014-7-14 00:59 8 y3 ^. E) P3 p- C5 N7 ?9 I
我要一罐,請幫我代送謝謝!

# H$ x. K  Z2 q4 }% P. YOK.登記囉.' u7 p/ ?6 a( X, {5 ^- `4 [: {3 l
請私訊您的大名及手機登記喔.  x1 g+ K; ~% p4 @2 K
再通知您正確可取貨或送貨日期.
7 s. }1 b3 [+ H! v( Y! A2 j謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:54
shiray55 發表於 2014-7-14 08:23 5 ^/ z0 ^; O2 h' _% i
我要2罐喔~謝謝!私訊給您，資料，麻煩您，謝謝。

1 q7 J! |$ v# d好的.登記囉.* J8 y7 `1 i2 d0 W5 z7 R
再通知您正確可取貨或送貨日期.2 l, d4 I$ G7 u$ ~) {
謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:54
ㄚ銑 發表於 2014-7-14 09:14
$ j: T& P$ {$ W* K3 d, V. r1罐，謝謝

  Y9 E- E- F  d9 ]OK.登記囉.
+ F; K% j5 f6 a! `8 s$ Z6 A9 d再通知您正確可取貨或送貨日期.
. o1 H! m# U# v謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:55
joannebaby 發表於 2014-7-14 09:19 6 V6 B/ a, _+ \* m4 _, Y6 m* {
我要一罐，謝謝

" O9 e3 {( U/ P; A) fOK.登記囉.2 }8 a3 U$ E& E* X& q( I5 ~' S
再通知您正確可取貨或送貨日期.
) n$ ~! k6 t3 W4 Z- p9 k謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 12:27
ritaho 發表於 2014-7-14 08:59 : _3 P3 g8 ?* @# t/ p; x# j# L
請問，這個也可做鳳梨苦瓜湯嗎

& v1 h/ J* {; a- k7 @可以喔.另外一版的原味豆腐乳也可以.二者不同風味.
% b, _8 f# F# Z8 \4 B4 `https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086.
- H: s% V; ]8 d& R您參考一下喔.
作者: 賢媽    時間: 2014-7-14 13:34
2罐，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 14:08
賢媽 發表於 2014-7-14 13:34
2 Z( f9 m& H  Q  E6 u2罐，謝謝
! R# f2 o4 g9 S; a; Y. A
謝謝賢媽.已登記囉^^
作者: pandagiya    時間: 2014-7-14 16:09
一罐 謝謝
作者: fieanna    時間: 2014-7-14 16:22
+1,謝謝~
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 16:23
pandagiya 發表於 2014-7-14 16:09
; ?1 x+ y7 m2 r8 P) ^$ V一罐 謝謝
) `# Q" C: r: Z% B6 @4 f( J4 f7 J% ?
謝謝您.已登記囉.
作者: phyllis    時間: 2014-7-14 17:22
我要一罐!, l, Y+ B- ^; }5 `$ u" L4 _% X
謝謝~
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 18:58
phyllis 發表於 2014-7-14 17:22 , w; K8 g5 V% P: w5 t
我要一罐!
! p' K) \/ F) c& a+ {謝謝~

2 l3 T* f# e& J. d0 O感謝妳喔.已登記囉.^^
作者: ADAME    時間: 2014-7-14 19:47
1罐~~謝謝
作者: ADAME    時間: 2014-7-14 20:11
請問有收到我留資料??
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 22:51
ADAME 發表於 2014-7-14 20:11 # x9 v+ s, L( O, m) j2 T0 E
請問有收到我留資料??

! s8 ]6 Q( ~! ?& u* m有的.有收到資料喔.! }* z/ W. E6 m" Z+ \
已登記囉.謝謝您
作者: ritaho    時間: 2014-7-15 08:55
您好...我要一罐   謝謝!
作者: Yvonne63    時間: 2014-7-15 10:18
我要2罐!
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 11:11
ritaho 發表於 2014-7-15 08:55 + Q* `& }3 }' r6 r6 B
您好...我要一罐   謝謝!
! E/ N; v. a; ?2 W/ r* e
好的.登記鳳梨1罐喔.* d% \! s: z  Q1 `. U: r- K. N
謝謝您
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 11:16
Yvonne63 發表於 2014-7-15 10:18 : ^) o- m8 j3 I" T
我要2罐!

0 N6 v- M0 y0 ~+ X7 e2 ~: Z& k! x好的.登記2罐囉.# U7 ^; Y: W8 y, M
謝謝您今天年繼續給我們捧場及肯定喔 2 Z, h: \: q$ v- Z/ A& _
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 11:21
目前鳳梨口味已登記28罐.
作者: 二胖    時間: 2014-7-15 11:42
您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 麻煩請代送物館, 詳細資料私訊給您, 感謝!
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 13:11
二胖 發表於 2014-7-15 11:42 2 U/ P% Q- c  W+ i6 `
您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 麻煩請代送物館, 詳細資料私訊給您, 感謝!
. w' {& ?- Y% _
好的.登記鳳梨1罐喔.$ _  u! ~+ w3 p( Y0 Q  O
謝謝您
作者: 阿蕊兒    時間: 2014-7-15 17:24
鳳梨豆腐乳乙罐, 麻煩請代送物館，謝謝！
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 18:17
阿蕊兒 發表於 2014-7-15 17:24
$ _  J2 ^  b" K2 a8 L# X鳳梨豆腐乳乙罐, 麻煩請代送物館，謝謝！
( V- b' ~1 ^" U. V1 j; X8 b; E
好的.登記鳳梨1罐.
1 ]+ l' h! Z% H6 c. ^謝謝妳喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 18:19
目前滿30罐.有請媽媽幫我先再留15罐.
2 C8 {0 h; c7 z7 `有需要的冰友請趕快登記喔.8 h- Y6 O2 }8 Z) O
作者: ns-salon    時間: 2014-7-16 01:22
＋1，謝謝！！- C8 z* {" g1 X4 I$ @! H3 z& l
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-16 19:49
ns-salon 發表於 2014-7-16 01:22 * o* _* ~4 R$ _/ I% R5 {" Q3 i
＋1，謝謝！！
# R1 r  n2 `( V; @8 l  Q9 z
已登記原味1.鳳梨2.謝謝您喔~
作者: 米瑞可教學中心    時間: 2014-7-21 06:20
我也訂一罐試一試。
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-21 10:17
米瑞可教學中心 發表於 2014-7-21 06:20
  z7 r% L- I) _' F  A' `, E7 F' ~( ?我也訂一罐試一試。
7 W6 P/ t+ T. Y! o! \& L0 l; s  F
好的.已登記鳳梨一罐囉.1 Y  F' g5 o4 K; s2 S
私訊給您~



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