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標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉- [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-12 18:01
標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉-
本文章最後由 MacotoWang 於 2014-7-15 18:15 編輯 * T0 \+ h- V6 @3 R' r
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當傳統豆腐乳，招惹上酸酸甜甜的鳳梨，會是怎樣的結果？
# u4 |4 ]# @, x+ y( o& h$ L去年買過的冰友一定很懷念它的好味道.王媽媽手工釀製的鳳梨豆腐乳開始預購囉-3 r; t( T& P5 J
感謝老顧客的支持捧場/.今年釀製了150罐.請媽媽先留30罐給我分享給我們愛北大的芳鄰們.
; Z& A) {" a+ m5 n0 G因為豆腐乳需再釀製發酵個幾天.預計7/28~8/2可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳與鳳梨豆腐乳是同時釀製中.所以預購2種豆腐乳的冰友到時後可一起取貨或代送.& {4 W1 H, G0 c: k2 K

. e6 Q6 H) c0 [9 S( H埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~: I" m; E2 e1 ~% k
宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!
: T$ j* r: b3 g" W* M; s' `: u$ p; ^) R當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，4個月後開始可享用，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。 ) {4 Y0 q$ U, c3 ~6 _3 l$ s
食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.3 z. @- d6 ?/ N) V' F5 J  Q
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
2 r3 J( U5 O6 w) |! d豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.
+ ?! s* R7 h" J" m% {$ j. W5 V; _若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.: s! \1 O8 Q) e

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7 W$ |" h" S+ s% E[attach]295315[/attach]  |+ D1 g( \8 Q4 S
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1 g' T5 _( d. c6 F3 D7 V1 s[attach]295311[/attach]! P$ T4 A1 l. f9 X2 Z3 \" s2 l# `
一罐$190元-1300G  可代送貴物管或自取.7 ^, _# W$ c% L+ [4 N7 y+ V3 V

  l' C" W# x- \3 x* n請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~
0 T) h8 B( S1 M4 s+ N4 v( o- e& G/ j3 c
食譜:1 V: X6 x& a/ p& T0 B" e# g1 _, \
除了配粥及鳳梨苦瓜雞湯.蒸魚...之外.
$ F# e2 q; C" _. _" k# v$ q以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
( `9 n: O& t& |0 ^豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~# w& b. X( M5 O" U8 H1 m

5 R6 F. j2 m' S我們家鄉自家吃法.
7 |* b- p+ Z$ ^& _. K( m, v皮蛋豆腐乳:
, A" {, h4 i- t, A4 J6 T5 E  i3 m一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
! t  B, r, ^/ j; `  L0 U豆腐乳煎蛋:
9 S) f. D( S& ]2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
: `$ A) W% M8 q, s鳳梨苦瓜雞湯
1 G; I$ Y& X/ p1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.4 U- M+ i8 M! w4 e+ H8 I
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).6 U: m  O7 x) n
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
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更多豆乳食譜可參考以下喔-
4 e+ P3 h4 W) ], g" ^# vhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php+ P0 b; ]: Y( ]! }
. {( Y; `2 i. ~0 n  w2 h" T

8 Y# [+ a* J% g3 |! g/ o撇步 1.
3 }0 `  r4 a8 {* G0 N我家小朋友最愛的豆腐乳煎蛋.2顆蛋+半塊或1塊鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
/ I, ?+ D+ L6 t. {撇步 2. - O; j" o( g9 a- ~  W9 x$ m
可自調美味沾醬︰將豆腐乳連同米醬汁和鳳梨醬油打成醬汁，可沾火鍋料，或將打好的醬汁加入黑胡椒亦可當烤肉醬使用，若將已打好醬汁加入辣豆瓣醬打成糊狀，即可當羊肉爐沾醬，美味可口！
" X' I* ^  c- p8 m9 i( ~. \※ 比例【鳳梨豆腐乳 2 :  鳳梨醬油 1】) M* H' T) c" H, g
撇步 3.
3 N  ~- _+ z( j$ V2 d: \2 U4 y鳳梨豆腐乳可與青菜一起料理，如和炒空心菜、芥藍菜、高麗菜、山蘇等青菜一起拌炒，或炒鯊魚,花枝料理時加入少許豆腐乳拌炒，更添風味！
% R) [" y/ M4 J% X* M撇步 4.  + m+ R: r( F+ x8 n( g* f9 u
燉牛肉,豬肉時可加入少許豆腐乳，口感更鮮嫩美味，或蒸魚時加入豆腐乳米醬汁，即可去腥提鮮，更添香氣！2 ?$ p' I. f4 F9 n/ M6 }0 T
撇步 5. 6 N  Q% [. M" F( b5 }5 {4 j# Z
黑豆鳳梨醬油:可加入少許水果醋、橄欖油、糖，攪拌後即可成日式和風醬，沾新鮮生菜或涼拌菜爽口更添美味，吃火鍋時不加沙茶醬，只沾鳳梨醬油，更可吃出食物的鮮美，清爽無負担，越吃越健康！, h6 ~0 J+ V1 Z0 J/ q9 D0 E
撇步 6. ! C- R. J9 M1 g4 W
鳳梨豆腐乳，可抹於土司、饅頭，有如甘鹹果醬，口感極佳，風味獨特！可說是台灣起司！
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作者: alancatherine    時間: 2014-7-12 21:01
一罐，謝謝~資料已留私訊
作者: 歸真    時間: 2014-7-13 16:42
3罐，謝謝!!
作者: tang    時間: 2014-7-13 16:58
二罐 謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-13 20:51
歸真 發表於 2014-7-13 16:42 . k2 \! a/ e* V6 L9 w/ J2 \
3罐，謝謝!!
6 |7 h* U/ I* C5 O+ o
好的.
6 Y7 H1 X) u+ g8 U% w! d已登記囉.+ \7 j, q( E7 G  l+ _* e. v' k. c- C
會再提前通知您可代送日期喔.
" T0 }- L9 n3 H, x; Q感謝您.( h( P6 U' D# @- E  d" _8 M8 @
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-13 20:52
tang 發表於 2014-7-13 16:58
; }4 g' f# P9 L  p! q9 z: f二罐 謝謝
: {7 |! h0 t' S
好的.
% P: L  C" t  j9 t已登記囉.: z- r0 I9 ~6 I8 g$ O* h/ R" C
會再提前通知您可代送日期喔.8 @  e% }4 `& `# n( [
感謝您.2 n& n) k' R8 t2 e
作者: carrie.ibeta    時間: 2014-7-13 21:56
一罐 謝謝
作者: 芸芸    時間: 2014-7-13 22:05
我要一罐喔~謝謝!
作者: dale220    時間: 2014-7-14 00:59
我要一罐,請幫我代送謝謝!
作者: shiray55    時間: 2014-7-14 08:23
我要2罐喔~謝謝!私訊給您，資料，麻煩您，謝謝。
作者: ritaho    時間: 2014-7-14 08:59
請問，這個也可做鳳梨苦瓜湯嗎
作者: ㄚ銑    時間: 2014-7-14 09:14
1罐，謝謝
作者: joannebaby    時間: 2014-7-14 09:19
我要一罐，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:52
carrie.ibeta 發表於 2014-7-13 21:56
: t. ]: h4 H- U, R一罐 謝謝
# U# j' x$ ?* \) k
OK.登記囉.
1 Z8 c% h: f# Z3 J再通知您正確可取貨或送貨日期.
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:52
芸芸 發表於 2014-7-13 22:05 " g2 F" O2 `2 I4 @2 J
我要一罐喔~謝謝!

3 P( P: Q& ^6 ]- n& sOK.登記囉.* @7 \4 g. T: L8 @! ?9 K
再通知您正確可取貨或送貨日期.
5 F( g% k* `/ D8 |7 @( p謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:53
dale220 發表於 2014-7-14 00:59 # ~3 s# u# L6 N% ~  |
我要一罐,請幫我代送謝謝!

' k5 u3 Z1 X6 @. y  o# K9 O, _OK.登記囉.% b! _: ~: S( v
請私訊您的大名及手機登記喔.
7 O$ A4 k5 Q( \6 m6 L* _! A再通知您正確可取貨或送貨日期.
, \- Z$ {4 i5 L* W4 S" ]) R謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:54
shiray55 發表於 2014-7-14 08:23 ( z# Z) r# O2 H4 I4 O- [
我要2罐喔~謝謝!私訊給您，資料，麻煩您，謝謝。
. d! j0 A  h2 c" z9 t) q- d" C
好的.登記囉.
& m) t' U! }6 B3 B0 q! A" ]再通知您正確可取貨或送貨日期.* [6 w0 ?) }, h3 Z  F% A
謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:54
ㄚ銑 發表於 2014-7-14 09:14
; F7 Z' v: r& W6 p1罐，謝謝
2 ?3 r. q9 c. C% V* ?$ A% I) u# ]
OK.登記囉.
: T* L$ U- {5 [+ |1 B再通知您正確可取貨或送貨日期.
- L4 k  R3 \+ t% ^  @4 _$ _0 A謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:55
joannebaby 發表於 2014-7-14 09:19
0 O0 t1 L0 k6 |$ o5 ]5 v我要一罐，謝謝

7 q) ^/ o2 B  k! H' B0 T6 BOK.登記囉.
5 }' K  r- e9 J5 [4 p7 s再通知您正確可取貨或送貨日期.0 c% p8 H6 O$ J& B; Y. U; }% n3 \
謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 12:27
ritaho 發表於 2014-7-14 08:59 % e& L" i* A& H! Y6 A, x
請問，這個也可做鳳梨苦瓜湯嗎

3 m; k9 g" u4 N2 l可以喔.另外一版的原味豆腐乳也可以.二者不同風味.7 ]+ j9 u9 c3 N
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086.
. o( e9 o- f* S6 F# X: n5 J0 X2 E您參考一下喔.
作者: 賢媽    時間: 2014-7-14 13:34
2罐，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 14:08
賢媽 發表於 2014-7-14 13:34
, ^+ i  a# X8 `1 g( a2罐，謝謝

1 o# z7 M( k( N: v, d; b, b謝謝賢媽.已登記囉^^
作者: pandagiya    時間: 2014-7-14 16:09
一罐 謝謝
作者: fieanna    時間: 2014-7-14 16:22
+1,謝謝~
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 16:23
pandagiya 發表於 2014-7-14 16:09
. U" M# r* P& o$ K( T2 {一罐 謝謝

3 U- T8 N% ^# @! b  Y9 b謝謝您.已登記囉.
作者: phyllis    時間: 2014-7-14 17:22
我要一罐!
. W; l0 p1 K1 `, ~( I謝謝~
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 18:58
phyllis 發表於 2014-7-14 17:22
" ]! u! V. q5 {. L我要一罐!
5 i) ~, m) M- Y: Z0 X謝謝~
6 H$ ^* C, k; |* N
感謝妳喔.已登記囉.^^
作者: ADAME    時間: 2014-7-14 19:47
1罐~~謝謝
作者: ADAME    時間: 2014-7-14 20:11
請問有收到我留資料??
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 22:51
ADAME 發表於 2014-7-14 20:11
5 ^! D& t; K1 b# z5 R* K請問有收到我留資料??
. |5 Y: R, d$ B5 Q1 @
有的.有收到資料喔.
; |5 G9 |1 \5 O1 ^已登記囉.謝謝您
作者: ritaho    時間: 2014-7-15 08:55
您好...我要一罐   謝謝!
作者: Yvonne63    時間: 2014-7-15 10:18
我要2罐!
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 11:11
ritaho 發表於 2014-7-15 08:55 & K# ^- e$ t( ~5 p# }$ K" ^& H( }
您好...我要一罐   謝謝!

8 E# ~1 |" c( e3 @好的.登記鳳梨1罐喔.+ g+ R# b$ F8 ], C! n
謝謝您
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 11:16
Yvonne63 發表於 2014-7-15 10:18
* Z' U* C  Q6 `4 P5 N我要2罐!
5 h9 I6 \$ E. Y1 s9 F) l  |
好的.登記2罐囉.- X5 ?- w6 K* @( R* }; U
謝謝您今天年繼續給我們捧場及肯定喔
  K$ ^' P' \: D2 T
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 11:21
目前鳳梨口味已登記28罐.
作者: 二胖    時間: 2014-7-15 11:42
您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 麻煩請代送物館, 詳細資料私訊給您, 感謝!
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 13:11
二胖 發表於 2014-7-15 11:42
' Y$ W4 e4 T$ `" ~1 ^) ]$ ], M您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 麻煩請代送物館, 詳細資料私訊給您, 感謝!
) u1 J, H' S2 Q* `
好的.登記鳳梨1罐喔.1 m8 X; R2 h, Q4 g( l$ B. u, p
謝謝您
作者: 阿蕊兒    時間: 2014-7-15 17:24
鳳梨豆腐乳乙罐, 麻煩請代送物館，謝謝！
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 18:17
阿蕊兒 發表於 2014-7-15 17:24 1 f8 [% t) J% j
鳳梨豆腐乳乙罐, 麻煩請代送物館，謝謝！
: I7 t- l* ?5 R; s+ V1 T5 Z
好的.登記鳳梨1罐.6 E$ u. C1 e2 }/ d4 ^+ X
謝謝妳喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 18:19
目前滿30罐.有請媽媽幫我先再留15罐.3 k7 F: C' u, q1 e( Y+ y! o
有需要的冰友請趕快登記喔.6 j5 c4 T. |! V. Y) @# S8 Q
作者: ns-salon    時間: 2014-7-16 01:22
＋1，謝謝！！4 m, R2 [; f0 G7 Z4 b5 F" q
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-16 19:49
ns-salon 發表於 2014-7-16 01:22 + f( S1 X1 i! A: W1 l$ _, ]2 G
＋1，謝謝！！

; W" j. ^! D: Z3 _已登記原味1.鳳梨2.謝謝您喔~
作者: 米瑞可教學中心    時間: 2014-7-21 06:20
我也訂一罐試一試。
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-21 10:17
米瑞可教學中心 發表於 2014-7-21 06:20
+ Q5 R+ P0 F7 y1 y" B我也訂一罐試一試。
! p- h. `. U/ Y! n5 q
好的.已登記鳳梨一罐囉.
& h& w0 A! F% M8 h* Z私訊給您~



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