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標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉- [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-12 18:01
標題: 王媽媽自製黃金鳳梨豆腐乳.開始預購囉-
本文章最後由 MacotoWang 於 2014-7-15 18:15 編輯 8 M  \% z( f& \6 E9 T4 L% W
3 ?. ?% t; r! S8 ~. ]4 X
當傳統豆腐乳，招惹上酸酸甜甜的鳳梨，會是怎樣的結果？ 5 e. q' o: Y: m/ |# j( T5 W2 W" L
去年買過的冰友一定很懷念它的好味道.王媽媽手工釀製的鳳梨豆腐乳開始預購囉-
) ]/ I. r' ?. D1 z5 \感謝老顧客的支持捧場/.今年釀製了150罐.請媽媽先留30罐給我分享給我們愛北大的芳鄰們.
7 W" [+ t4 O/ k  X. z1 `& }& \' Q因為豆腐乳需再釀製發酵個幾天.預計7/28~8/2可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳與鳳梨豆腐乳是同時釀製中.所以預購2種豆腐乳的冰友到時後可一起取貨或代送./ w; G' c. {: N+ }

( G3 |" ?4 g# |. _埰用宜蘭二湖所產出的鳳梨醃漬.無添加防腐劑.且素食可~9 Q/ U- h( F* R- s
宜蘭二湖所產出的鳳梨跟南部的鳳梨很不一樣喔~~體積雖然比較小~但甜度卻是特別高呢!, Z7 S( X" y/ q* n
當豆腐乳與鳳梨開始「有染」，天然的鳳梨酵素產生了微妙變化，4個月後開始可享用，放2、3年更好吃；有鳳梨加持，豆腐乳保持漂亮金黃色，果汁酸性稀釋掉過多鹹度，吃起來不死鹹，還有回甘的滋味，層次豐富。
& w+ Q) A. y) ]& @食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.8 z( e$ ^3 |* ]& @$ I6 F
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
0 H4 K' T9 b: t: t8 ~豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的. 1 ]$ X0 G. Q6 i1 }5 f! ?5 \
若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.3 @( h0 z2 p5 o; e  L0 O9 M) J1 q
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! D4 R4 }7 S5 w7 v: a8 {( T6 j一罐$190元-1300G  可代送貴物管或自取.! Z9 P7 T9 ^# K8 s% e+ Y7 ?& e

; O2 ?9 O% I+ v請預購的冰友.務必私訊留您的大名及手機登記才有保留喔.謝謝您~' w" G7 a/ y0 n  J% T2 V
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食譜:# x3 |7 b  c4 I/ G! s
除了配粥及鳳梨苦瓜雞湯.蒸魚...之外.
* |( c# u$ C, N% ^以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
  p4 ?( Z, ~/ ~% A豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~- O3 m/ P0 W  G9 v

- X) ]/ ?/ U  `$ Y) R! i' ~我們家鄉自家吃法.
3 A8 `8 n$ b- G9 `9 I0 s- l皮蛋豆腐乳:
: ~& l! b* c6 H3 ?% O) w  d; h' M7 |一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.* r6 T- {- Z+ F$ c9 i2 @# c1 h! d$ ?
豆腐乳煎蛋:
5 c6 w1 m4 {7 l8 H1 U2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
6 R+ @" l( O; Z9 ]鳳梨苦瓜雞湯1 S4 r& D5 z) j5 K
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
$ I. v2 [5 R7 c2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
& |# v2 h5 @3 {4 L3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~ " v9 Q$ e' F/ p5 {  M( `  b! f
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  g9 i: j" z- S1 ]
) X3 z4 }1 _  @" V& K更多豆乳食譜可參考以下喔-
+ I. u& z2 B0 [6 ?5 z, E, Phttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
6 k2 e3 E6 Y" R$ \+ j; s" C5 X; s+ H  t% R1 y* b5 V
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撇步 1.1 w' p, h- Y" ^% @* p/ U  ^0 z9 I# Q
我家小朋友最愛的豆腐乳煎蛋.2顆蛋+半塊或1塊鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~' N5 B5 L  a* L  S3 c
撇步 2. 7 Y! W' T8 x* X5 S# N& Q+ [, _
可自調美味沾醬︰將豆腐乳連同米醬汁和鳳梨醬油打成醬汁，可沾火鍋料，或將打好的醬汁加入黑胡椒亦可當烤肉醬使用，若將已打好醬汁加入辣豆瓣醬打成糊狀，即可當羊肉爐沾醬，美味可口！
$ P1 Q. \, S: s6 I1 ?※ 比例【鳳梨豆腐乳 2 :  鳳梨醬油 1】# ^' O8 y/ I: v. r- a8 [
撇步 3.
' Z1 ]! y% H- L鳳梨豆腐乳可與青菜一起料理，如和炒空心菜、芥藍菜、高麗菜、山蘇等青菜一起拌炒，或炒鯊魚,花枝料理時加入少許豆腐乳拌炒，更添風味！6 z3 X( i) T' X
撇步 4.  % R% t6 Z# H0 ^2 S1 g2 L; g
燉牛肉,豬肉時可加入少許豆腐乳，口感更鮮嫩美味，或蒸魚時加入豆腐乳米醬汁，即可去腥提鮮，更添香氣！& J- v! J1 T0 k' ~8 }
撇步 5. 0 F% w) o- D6 y
黑豆鳳梨醬油:可加入少許水果醋、橄欖油、糖，攪拌後即可成日式和風醬，沾新鮮生菜或涼拌菜爽口更添美味，吃火鍋時不加沙茶醬，只沾鳳梨醬油，更可吃出食物的鮮美，清爽無負担，越吃越健康！
4 q% m! C2 d9 m撇步 6.
. h1 k( @$ }0 B3 ^, x# e+ L鳳梨豆腐乳，可抹於土司、饅頭，有如甘鹹果醬，口感極佳，風味獨特！可說是台灣起司！
4 t# u" j0 i) q( o6 ]
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. S- W! J) H/ D3 N! `
作者: alancatherine    時間: 2014-7-12 21:01
一罐，謝謝~資料已留私訊
作者: 歸真    時間: 2014-7-13 16:42
3罐，謝謝!!
作者: tang    時間: 2014-7-13 16:58
二罐 謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-13 20:51
歸真 發表於 2014-7-13 16:42
6 b1 i+ S. X3 t6 W) S: f3罐，謝謝!!
2 a8 Q6 P% N1 B1 B6 X+ N, z
好的." l) ?) B& i! i# i
已登記囉.
  U$ z/ x  p+ t7 S2 `1 [" _會再提前通知您可代送日期喔.9 N. U4 B# `* o4 a, h
感謝您.
4 N% M; \# d6 j$ `* N
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-13 20:52
tang 發表於 2014-7-13 16:58
" u/ I; O/ l7 ?/ V3 l5 l/ W二罐 謝謝
9 u0 o, D; Q( G- U% a: ^
好的.
9 P! s( J* Q8 L7 W) F. U已登記囉.
8 C) Y4 ?9 H! m$ {# ^) A  C會再提前通知您可代送日期喔.
- B/ P2 K% Y( Y6 g8 W* D感謝您.
: e/ o5 ^# ~6 a6 s$ {: ?
作者: carrie.ibeta    時間: 2014-7-13 21:56
一罐 謝謝
作者: 芸芸    時間: 2014-7-13 22:05
我要一罐喔~謝謝!
作者: dale220    時間: 2014-7-14 00:59
我要一罐,請幫我代送謝謝!
作者: shiray55    時間: 2014-7-14 08:23
我要2罐喔~謝謝!私訊給您，資料，麻煩您，謝謝。
作者: ritaho    時間: 2014-7-14 08:59
請問，這個也可做鳳梨苦瓜湯嗎
作者: ㄚ銑    時間: 2014-7-14 09:14
1罐，謝謝
作者: joannebaby    時間: 2014-7-14 09:19
我要一罐，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:52
carrie.ibeta 發表於 2014-7-13 21:56
% L# t8 R! I8 p# R$ [1 }一罐 謝謝
5 r" s1 E& Q  Q- R' i) K
OK.登記囉.
; r( c9 t( i; {再通知您正確可取貨或送貨日期.
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:52
芸芸 發表於 2014-7-13 22:05 9 e! G1 o0 z6 \, p/ \/ A
我要一罐喔~謝謝!
, o6 C- E, m- ?$ y  N( Z$ f* t
OK.登記囉.
6 L/ S+ L( e( o3 L  n$ s- o再通知您正確可取貨或送貨日期.
, O5 y$ }* |- S7 V* a謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:53
dale220 發表於 2014-7-14 00:59 / x5 |2 `* e8 C/ j$ R
我要一罐,請幫我代送謝謝!

' W! ?  y3 d8 O0 Q! ]5 hOK.登記囉.
( v5 M/ Y# }' J+ M9 k2 n. X請私訊您的大名及手機登記喔.8 M. ?! W, h4 M) d
再通知您正確可取貨或送貨日期.# E$ r$ l: o) y6 s( z1 c
謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:54
shiray55 發表於 2014-7-14 08:23 / K6 x( p) ~9 @! ~7 C9 Y
我要2罐喔~謝謝!私訊給您，資料，麻煩您，謝謝。
2 Q, t) A$ L( b" x, u
好的.登記囉.
7 Y+ E' o3 y- J$ _3 {7 Z7 Q再通知您正確可取貨或送貨日期." [1 x  z0 f* n# _+ c
謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:54
ㄚ銑 發表於 2014-7-14 09:14
. w( D: [; j' c* `2 L1罐，謝謝
" L, @2 D: f, l' |' h7 c0 G% W/ B
OK.登記囉., c7 R" g, @1 F/ i4 m
再通知您正確可取貨或送貨日期.8 O1 S- m/ s: u
謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 09:55
joannebaby 發表於 2014-7-14 09:19 $ R. m6 P# C4 c, Y) s
我要一罐，謝謝

. I1 R/ x. M. {OK.登記囉.6 d& S0 b4 b* h9 }
再通知您正確可取貨或送貨日期.# @: y3 o+ B% g7 Y6 ?  T- G
謝謝您喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 12:27
ritaho 發表於 2014-7-14 08:59
! V! x. }1 @$ d4 @2 y9 T! y) T請問，這個也可做鳳梨苦瓜湯嗎
9 w3 M2 a7 R* @* |8 ]
可以喔.另外一版的原味豆腐乳也可以.二者不同風味.& ~1 S1 G# K& P5 p% z2 Y8 R  n
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086.
. v4 L) x1 ?! ?3 {  q您參考一下喔.
作者: 賢媽    時間: 2014-7-14 13:34
2罐，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 14:08
賢媽 發表於 2014-7-14 13:34
: b9 P8 l9 ^$ `2罐，謝謝
" l8 x8 o$ L4 a% \7 J
謝謝賢媽.已登記囉^^
作者: pandagiya    時間: 2014-7-14 16:09
一罐 謝謝
作者: fieanna    時間: 2014-7-14 16:22
+1,謝謝~
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 16:23
pandagiya 發表於 2014-7-14 16:09
9 |! y- x; U( B+ s2 H一罐 謝謝

' w7 x8 s. ^& _謝謝您.已登記囉.
作者: phyllis    時間: 2014-7-14 17:22
我要一罐!
" r% [6 E% e* O謝謝~
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 18:58
phyllis 發表於 2014-7-14 17:22
4 J* P+ l1 N, @+ h& ]6 a我要一罐!
" k5 ~2 {: X$ C4 t2 |1 s謝謝~
! ]6 l/ w( y; ^( t$ P
感謝妳喔.已登記囉.^^
作者: ADAME    時間: 2014-7-14 19:47
1罐~~謝謝
作者: ADAME    時間: 2014-7-14 20:11
請問有收到我留資料??
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-14 22:51
ADAME 發表於 2014-7-14 20:11
. r" d( R4 Z$ i2 N' A; i請問有收到我留資料??
% C+ j, Q9 G* F; B2 X
有的.有收到資料喔.8 p" ^% {' ^: [; ^) O
已登記囉.謝謝您
作者: ritaho    時間: 2014-7-15 08:55
您好...我要一罐   謝謝!
作者: Yvonne63    時間: 2014-7-15 10:18
我要2罐!
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 11:11
ritaho 發表於 2014-7-15 08:55
) R+ W" ?) C% b$ v3 t您好...我要一罐   謝謝!

4 O9 E: L! t/ b* a4 x好的.登記鳳梨1罐喔.
9 K7 u% g% _0 x' |謝謝您
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 11:16
Yvonne63 發表於 2014-7-15 10:18 . n9 a( `0 d3 j
我要2罐!

  f" ^* h: k& `" C5 ]好的.登記2罐囉.5 |4 h# X2 d% c2 D" H5 S
謝謝您今天年繼續給我們捧場及肯定喔 - @- U4 R, l* d5 Z. Z
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 11:21
目前鳳梨口味已登記28罐.
作者: 二胖    時間: 2014-7-15 11:42
您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 麻煩請代送物館, 詳細資料私訊給您, 感謝!
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 13:11
二胖 發表於 2014-7-15 11:42
! g! H, V- o- {! ]* Z" \# j# l您好, 鳳梨豆腐乳一罐, 麻煩請代送物館, 詳細資料私訊給您, 感謝!
' _7 c9 |" ?& T  `% M5 i0 A) P
好的.登記鳳梨1罐喔.) {  Y1 {; \  i# b& W
謝謝您
作者: 阿蕊兒    時間: 2014-7-15 17:24
鳳梨豆腐乳乙罐, 麻煩請代送物館，謝謝！
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 18:17
阿蕊兒 發表於 2014-7-15 17:24 : S& x* Z0 |# A8 R, k9 A7 A  z
鳳梨豆腐乳乙罐, 麻煩請代送物館，謝謝！

& S+ l4 z4 ], _+ {1 N好的.登記鳳梨1罐.
/ C# F" V' n6 j* ~- I. _; s. A/ S謝謝妳喔^^
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-15 18:19
目前滿30罐.有請媽媽幫我先再留15罐.
( R& |" Y( o7 j有需要的冰友請趕快登記喔., P0 q$ R2 c: I8 U! L. U7 a
作者: ns-salon    時間: 2014-7-16 01:22
＋1，謝謝！！
$ y& }0 v. k) C, \; u# |3 a
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-16 19:49
ns-salon 發表於 2014-7-16 01:22 : w  j5 o" D- A1 M6 @
＋1，謝謝！！

+ n  o0 H1 |: I! q已登記原味1.鳳梨2.謝謝您喔~
作者: 米瑞可教學中心    時間: 2014-7-21 06:20
我也訂一罐試一試。
作者: MacotoWang    時間: 2014-7-21 10:17
米瑞可教學中心 發表於 2014-7-21 06:20 ) \: _% Z$ B* u7 r0 s- d' I+ G
我也訂一罐試一試。

  K$ }9 B& m3 Y$ B好的.已登記鳳梨一罐囉.8 E5 V, h8 p" h
私訊給您~



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