* _0 j, O/ k n& |& u( V m$ M天然蜂蜜是經由蜜蜂採集植物花朵內所分泌的花蜜，帶回蜂巢內，經過咽投腺分泌釀製而成的濃縮半透明黏稠甜液。採集的花蜜是含有60~80%水份的甜液，經由蜜蜂釀製後水份降到20%以下，且蜜蜂體內所分泌的酵素會將花蜜中的「蔗糖」分解轉化為「葡萄糖」和「果糖」，才能變成蜂蜜。/ V4 \4 k' N0 N0 O3 S4 @
純蜂蜜【天然有機無化肥的花蜜】 , y S' `& `; A) L# I- E L+ s. I! x0 X9 A# G* h% A9 \ 蜂蜜因採集的花卉種類不同，所生產出來的蜂蜜品質和風味也不一樣。坪林山上茶園附近因花草植物眾多，環境無受污染，蜜蜂四處自由採花釀蜜，只要山上有花就採，採得多為茶園附近的花，也就是天然有機無化肥、無農藥的花蜜，所生產的蜂蜜是最天然的百花蜜，濃醇甘美，產量有限。' R8 x5 _3 P3 K g$ B
. V/ k a# J9 a6 e5 F" M6 M 蜂蜜的成份含有豐富的葡萄糖、果糖、微量維生素、礦物質、及酵素等，營養價值高，可被人體直接吸收，不會造成身體負擔，沒有經過人為加工，是一種很好的天然食物，因此，蜂蜜的價值非其他糖類所能及的。) F3 a& `8 D/ i1 @' E; C
2 y: Z' Z! k: G3 x( o% b 蜜蜂體內有儲存花蜜的蜜囊，平均載蜜量大約為40毫克！採集1公斤的花蜜，要飛行大約5萬次，而生產1公克的蜂蜜，要採集約1500朵的花蜜，換算下來每隻蜜蜂辛勤一生大約只能生產半湯匙的蜂蜜，真的每滴都很珍貴！