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標題: 北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子" [列印本頁]
作者: 北海漁鋪    時間: 2014-6-20 12:13
標題: 北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"
烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
% H+ P8 h; ?6 d" v4 |+ t不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。# F0 p5 r- p' }$ {7 f

! k! A: Y. q: l香烤：+ R$ w! I" U8 r
1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
1 s- H% L  w: f2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。
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備註：
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備註：  L0 [4 ~4 M8 v  D3 I
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
/ B& p, O9 b6 v8 f# V2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。6 S: }8 a( ^( Z1 I' o4 F
3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
: W4 v1 @2 K0 L% I8 v4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。
作者: 林小妹    時間: 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
& y8 @( j/ D6 f) a; f您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。. |, }6 n- m# r+ w: V+ |
作者: Asher    時間: 2014-6-23 00:11
烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!
作者: 老熊豆花    時間: 2014-6-24 12:37
林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
9 F( j" A/ E" L過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
8 C  l1 ?1 j; @, P1 n6 |您的魚舖開在哪？有 ...

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0 d* W- l  j; J  R老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~
作者: 北海漁鋪    時間: 2014-6-24 16:58
本文章最後由 北海漁鋪 於 2014-6-24 17:19 編輯
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林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
" E9 d& d" s+ I$ E過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。3 ]4 K: k& ^: X( {" U/ ~+ Y
您的魚舖開在哪？有 ...
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& g4 b" i  h0 z林小妹！抱歉呀！來的晚！% e6 S* J& p% o) Y
我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
% K2 p' E/ b6 _, G. I妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！' h# Y! e! F: F' V' N9 I$ c
非感謝妳的留言喔！
, e% H0 Y! G7 ^8 S2 mPs:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
5 f# {' l; A" u7 b4 }/ M7 r並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
9 D& {/ D* U: E3 q+ e: W4 a: V也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw
作者: 北海漁鋪    時間: 2014-6-24 17:03
嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！5 S" `/ K" ~5 h6 ]7 x9 }7 E% q
我們漁鋪常常被尋問如何料理！
8 `. S* L& C8 c" @+ N# r有機會在上來分享其他的方法喔！
作者: Purify    時間: 2014-7-8 19:46
有機會去貴店看看
作者: 北海漁鋪    時間: 2014-7-8 20:11
Purify 發表於 2014-7-8 19:46
! b. V( w. ?6 B) a: ^& p有機會去貴店看看

( E# K+ V2 G1 H$ D- Q6 Z好喔!!非常感謝你喔!!3 J1 a: _" q- r  W
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
8 n0 E- V4 W! R2 V( v地址:是在大德路206號
作者: lovelyklim    時間: 2014-7-9 01:52
北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11 ; J/ d' X3 V$ c
好喔!!非常感謝你喔!!
# Y6 c2 b+ M, r& a1 J! Y# Q$ _我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!; B) A6 K  }' }( y5 j% G
地址:是在大德路206號 ...
8 r; q% q" A, n* ?4 p, a
請問新址是？
作者: 北海漁鋪    時間: 2014-7-17 17:57
lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
+ `" }0 ~0 u0 I, q/ m; v" A請問新址是？

/ `' P' p5 R+ N% s8 R你好!!我們的新址...三峽區大德路206號



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