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標題: 90+ Ninety Plus Lycello W2 巴拿馬-藝妓咖啡 [列印本頁]
作者: 蘿亞咖啡    時間: 2014-6-5 16:26
標題: 90+ Ninety Plus Lycello W2 巴拿馬-藝妓咖啡
本文章最後由 蘿亞咖啡 於 2014-6-5 16:39 編輯 3 c( x) r! Z. D8 _: V& |' h
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# r& E$ {$ Y5 E7 R/ M" w等了大半年的90+ Ninety Plus 藝妓咖啡到貨。1 s5 U. S) Z7 A! P
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Ninety plus為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。除了和咖啡農直接合作之外，更再巴拿馬擁有134公頃的咖啡莊園。2007正是創立至今客戶已經遍及全世界超過40個國家之多。
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. `9 K$ g1 G$ y+ Z2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，去年2013年WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓Ninety plus成為生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。Ninety plus，是您千萬不能錯過的精彩生豆。
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2004年間，巴拿馬的藝妓崛起，獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮，Joseph Brodsky也與其他生豆業者、研究者、狂熱者一樣，到深入衣索比亞偏遠山區，至咖啡發源地野生原始林尋找Geisha樹種。雖然最後未能如願以償，但他認為，在這麼多原生種的森林裡，還是存在著許多優秀不為人知的原生品種。有可能因為偏遠尚未被發現，或是沒有經過細緻的處理和栽培因而沒被發掘。於是隔年Joseph Brodsky立即在衣索比亞投入大量的心力，他找尋有價值的咖啡豆種並與當地的莊園合作，改良和細緻化生豆處理過程，並制定Profile Processing生豆制度，讓每一支豆子能發揮其完整的風味。2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種衣索比亞原生種藝妓，他購買了土地，締造"Ninety Plus Geisha Estate"莊園，同時並興建Ninety plus Sensory Room，近年發展SolkilnTM特殊處理法，一直在生豆處理上每個環節屢屢創新的Ninety Plus，在咖啡精品市場上，獨領風騷。( I& i. Z# I$ @' u# X$ V$ e1 ~
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Ninety plus精緻的生豆培育和處理4 z; W7 Z4 o. W4 i- g2 A& M8 M, V) x) N% m
Profile Processing制度* J6 |8 I- H7 T+ V
制訂Profile Processing制度，為每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。) A: S7 Y- r5 Y" o

( V) h4 t. ^$ B7 T/ B$ [國家：巴拿馬
5 v$ f  f$ }' w6 L品名：90+ 荔西羅 W2! r+ W- x' Z" F7 y
產區：Silla Del Pando, Volcan
5 u; z# o" M9 E% H: f: b* \0 [ 海拔：1250 - 1650m
4 _: G! {% `" c5 w+ P品種：Geisha
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頂級精品咖啡絕無僅有的價位:225g(半磅)/1000元   450g(1磅)/2000元' d9 ?; I! N- a* n9 m6 s! O2 f
風味描述：荔枝、新鮮腰果、綠茶、藝妓花香、檸檬,整體乾淨明亮、細緻度好、油脂細膩、佛手柑、蜂蜜、蘋果、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、餘韻細膩,香氣細膩、經典Geisha風味。' O- h( ]9 m2 E# H& r4 c9 b

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