iBeta 愛北大論壇
標題:
自製關東煮
[列印本頁]
作者:
clytie
時間:
2014-5-16 14:37
標題:
自製關東煮
好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
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便下廚開始製作啦!!
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食材: 調味料:
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1.蘿蔔 1.柴魚片
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2.香菇 2.醬油
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3.雞蛋 3.冰糖
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4.米酒
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做法:
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1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.
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2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)
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3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.
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PS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔
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PS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><
作者:
Purify
時間:
2014-7-10 09:39
灑在上面的是芝麻嗎?
作者:
clytie
時間:
2014-7-10 10:51
Purify 發表於 2014-7-10 09:39
: V' p W9 `( h$ u! c$ x
灑在上面的是芝麻嗎?
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不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~
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這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜
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