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標題: 自製關東煮 [列印本頁]
作者: clytie    時間: 2014-5-16 14:37
標題: 自製關東煮
好久沒下廚了,在逛網路時突然看到了關東煮~
$ C+ _3 I. E! b5 u  V. _便下廚開始製作啦!!
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3 F% p5 ?+ V5 h) @" C0 g; s# M食材:              調味料:
  H& i% j2 H% \% r0 G* Y: Y1.蘿蔔            1.柴魚片
7 W6 b  M$ e/ m' P2.香菇              2.醬油* j/ r% P6 `7 A6 `+ W5 [1 a
3.雞蛋              3.冰糖7 `! J1 X' _& y
                         4.米酒8 z- j1 @! c( N+ M  m2 M- m" S
9 h( ^3 Y  ]( r: R
做法:
7 n! p7 o0 q4 x( z' c' e. D. w& R+ x& F0 m7 R5 f' x" Z
1) 先將蘿蔔削皮,切圓柱狀並在其中一面切十字(不要切斷).雞蛋先煮熟後剝殼.  r8 B% E+ _- U  }5 x1 W* {0 `
2) 煮一鍋水燒開後熄火加入柴魚片,泡1分鐘就撈起.接下來放入醬油.冰糖.米酒(1:1:1)) {1 O, f' o4 i
3) 將所有食材放入上述高湯中開始燉煮..煮到入味即可食用.
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PS1:也可以放各式火鍋料and豆腐.但比較容易爛的東西要等蘿蔔快熟再放入喔6 g$ j5 z* r9 ^
PS2:香菇千萬不要用乾燥的或是花菇~會讓整個湯頭的香菇味過重,然後就很不關東煮><
作者: Purify    時間: 2014-7-10 09:39
灑在上面的是芝麻嗎?
作者: clytie    時間: 2014-7-10 10:51
Purify 發表於 2014-7-10 09:39
* @; u0 J- s& P5 I/ ?+ p" [& [灑在上面的是芝麻嗎?
& q3 e0 ~! C7 z; {5 a
不是~~我手上有日本撒在白飯上的"飯友"(類似香鬆類的東西)~~, C$ b( P3 E- H4 F6 {8 s

* b6 S9 x- ?8 R這樣會增加一點鹹味~因為關東煮裡面除了醬油就是米酒/冰糖...整體會比較甜



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