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標題: 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-4-6 11:30
標題: 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇
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原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]0 ]' O) a- v$ \3 w
三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。
% I/ i8 m$ S1 ^" h(參考：南投埔里。2010豐年農場)% L9 w; l9 h7 ?8 ?( S& f8 v, N/ W$ {
離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。  a/ g* m. p; C/ E5 ^! E

1 G2 W. j) B6 m2 ~! L' b豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！9 f8 q3 B: ]  h: l) }
(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)
) w3 {. d4 t7 [7 R0 {2 V1 w, X豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。  n5 Q; \& T9 @: o& w8 c2 ^
農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。
$ Y% F7 N5 s! y7 W; c+ ~導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。( J  s/ @" P4 A# g
(呵呵~動作還真快哩！)" w# y3 m2 O9 `+ R. N! d
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攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。1 T: i8 C" ?9 a) B* F
(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)
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最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。( @- z+ |) d; b
跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。6 ?. c1 I; V: l- |: D$ D: t
腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！$ S0 D/ l1 j5 K1 s9 b; X: K% }
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菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。
* H# v  x2 E9 @1 W: A不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。8 ]' k& z  e1 _. e/ R
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之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。
0 H6 c, P1 T" i1 w- W因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。0 n7 Q. p' C4 P# U
黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。
/ b1 x7 Z( i  P; v1 l8 v' `賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。% H/ h: F2 h% j% p, o  y
(每包$50)
4 u$ T; w7 I1 B; U* ]: L- z還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！8 b, A9 V" v) x
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農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。3 H$ z0 k) Y# Q4 c1 A
展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。
5 g; \( k! V7 F8 O1 q8 u4 r豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。8 T( S( e; D$ T  m! a1 K
所以，當天現採現吃，完全無須擔心。
# Q! M' g+ S. t  L不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！$ ~7 J$ v* h- G0 F2 s  V5 Z: W
多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
' S9 m& K, J9 T$ F3 \3 d1 G: q7 q左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。
, J* Z" h% ]2 r! p但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。
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+ |) V& c* i0 J- N& U% `& Y+ v* J/ K首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。
+ V4 x  |) k5 h# R1 v' j靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。
% q( u6 s3 J% c% B+ [導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。7 A6 [% s' S  u3 ]8 F( j: g/ C

! |$ K! k" W/ i+ \+ q成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！7 }) }! K3 @; {) O% E$ t( T1 o
(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)
% ~" i" I  ^5 l) |* }柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。
  g, v' W6 p2 d0 D$ u" M/ d" C2 S不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。# W0 ^9 k% t- ]
柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。1 J7 _, C' g* B( p6 D% K
鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。
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+ C6 {) e( Q( }- a/ t, A3 S% M4 ^天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。
1 o( T- U# K: k/ Y一樣也是成長至掌心大時就可採收。
4 l% j0 V7 D' o7 k8 _最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。& a+ t5 F- a$ `5 y+ c7 H2 L
一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。
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: m0 g' }& j5 H6 p; I  O3 \最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。
7 I3 M. I2 f6 V- b) `4 a( O  O7 V導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。. J" B& r" T+ C8 Q  J5 ?
所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。
$ Z: E, v2 }- ?7 l(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)% z9 w7 r7 Q5 i1 g6 |/ Y
現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是
" N) N8 q* Y& Z* P製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。6 n) v% @7 d+ E. `
做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。$ U( N( q2 ^! {& M7 W. O- E
當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！
+ p% s; f, _* p8 u: P2 @8 A) |如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。5 w$ f0 J) b) u$ r0 N
不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^
! k4 {* d) H$ @& ^延伸閱讀：
, r' e" |$ U! j) h; C) y' N→2010豐年農場。初訪
0 H3 Z  v6 c2 F) ?" A4 _2 n0 I1 }→2013豐年農場。再訪. `  R7 S) a5 [5 q+ Q" k
→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋
, J0 D* ]! {, ]$ c延伸閱讀：% ]+ {8 Y" o' i) [1 X( g
→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  
3 \+ u7 X4 c/ s: O% T→南投(埔里-日月潭)住宿資訊4 Q; g& k4 i. y' A# l; C
→南投(埔里-日月潭)食記資訊
7 H+ T5 P$ x% @7 U5 T0 K$ M2 A→【全台休閒農場資訊蒐集】- p6 @; A" E5 M) p6 _7 F9 h

$ G$ M& w5 N( j◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 9 g( U5 f5 T  I& |) t
◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。; G7 p* M9 u. \$ [1 i
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作者: 家的愛    時間: 2014-4-6 19:19
熊大……謝謝分享！
作者: 熊本一家    時間: 2014-4-7 09:40
家的愛 發表於 2014-4-6 19:19 * k" E4 ]4 S# A3 V- u) M! T
熊大……謝謝分享！

5 x% X# q6 x5 I0 c# J. s. F# t# x謝謝賞文(開心)



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