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標題: 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-4-6 11:30
標題: 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

+ [5 m8 b, u5 c6 ?原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]9 B" C8 j% I+ }2 x* U
三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。6 z6 X6 o4 m3 r
(參考：南投埔里。2010豐年農場)2 w$ s) D1 u, }) P6 o8 V, r/ K& u
離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。8 t- `, |1 _& @) h/ a  v
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豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！9 w8 `/ m$ C$ q
(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)
0 c, m% e$ i  x3 n豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。
; I) M" N/ v) ]# P+ T) ]& Y農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。
/ D7 k9 {5 E4 V9 x. V4 y6 o導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。5 z4 h( `3 q8 T7 b) B
(呵呵~動作還真快哩！)
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攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。
9 S6 r; y% c, s/ p(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)
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最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。
- W3 o) E, W+ G1 N( l. i跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。% P$ Y9 \/ c5 }6 g8 P% i. _
腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！9 @8 F6 h" z; J3 Y" t3 f6 {
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菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。# {" o8 D! ~1 i; [" G/ @
不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。
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之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。
0 M2 A( d: u4 n) Q* t9 Y& E因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。
/ X, s5 u* v- A/ s( d黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。3 w& }( C4 c. v2 [
賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。
1 N& \" I0 o9 H6 Z' X(每包$50)# b: |! i# i5 y
還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！$ E2 L, ]2 T+ h% D. d, t7 S  [. B7 {  r

7 P" g' T/ E5 L, D8 _4 B: L4 u& {農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。4 W+ c4 h7 _' q9 _, R2 `
展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。6 K! D' m* k6 I5 ~
豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。
% p& u# B1 ^0 {. X, ^8 R+ f所以，當天現採現吃，完全無須擔心。
+ h0 c  G  f  x7 }- B4 J不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！
  l' v2 `$ }/ H多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！+ |/ F+ C$ Y9 F0 I6 Y
左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。" |2 R4 j! ]1 q/ Z$ G5 E) ?4 I
但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。: U$ r7 a, y3 n% K& H+ E
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首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。, N; O) u8 o3 P$ j' K/ t
靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。
1 v# C: \' c4 a: |3 a' Z7 V導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。2 \4 ]8 `3 l3 L; c  I

, `: Y$ v) Y  V) F1 ^成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！3 r3 H# g5 g" V) Q( H- e4 H
(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)2 D4 S) @- a. a6 [! u7 q, g
柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。
, V% A) C8 c' `  a# i: C9 F* j不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。
1 G% |: M+ N4 S  _2 q- M柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。: Q, ]' q; d3 L* A% }2 B/ x
鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。
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天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。
$ ?% p9 l' a/ k  h5 e: Q7 K6 L! b一樣也是成長至掌心大時就可採收。
: l& @" A' W4 i6 D3 L最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。
2 c  l2 {. K0 \$ F9 O- B- {一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。
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最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。6 N, }$ y# A2 t! W7 d" O3 n
導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。
' H5 x* s/ |( O' ^5 {所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。
" P5 Q7 y. J4 @(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)
: B, Q3 l% V" A9 v6 a6 t% I) [- h7 [7 c現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是& [1 h- y0 L) e& r
製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。! H2 K( b& _5 l. R
做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。
4 j, A7 B# X5 Q( ^2 a當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！
. x7 X  Y0 _/ ^' u. n# d如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。
4 O7 j; f6 o: B: q4 E" W$ P0 }, ^不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^
2 G: _2 Z1 r5 r$ }延伸閱讀：7 i0 w& G# N9 [  U) |' F
→2010豐年農場。初訪/ x3 E. d5 h7 f. D  P8 G/ L
→2013豐年農場。再訪7 S' G0 @* s- Z
→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋
; V2 S6 V3 n: ?/ i) {' {延伸閱讀：, l( I: h8 @- |' |# H
→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  
8 V. [6 d4 ^& E/ W8 ^→南投(埔里-日月潭)住宿資訊/ o+ ~( h* O8 l" a
→南投(埔里-日月潭)食記資訊
1 C+ P' w& I7 E* R0 D$ e→【全台休閒農場資訊蒐集】) v$ e( K2 _7 ^& x# i7 m4 a

5 j1 T9 y( ?4 C◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ " _# e/ @; L! E; C! r! \# ]! D) w: C
◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。/ v, d6 p3 s/ N. ~* [
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作者: 家的愛    時間: 2014-4-6 19:19
熊大……謝謝分享！
作者: 熊本一家    時間: 2014-4-7 09:40
家的愛 發表於 2014-4-6 19:19
  s0 k7 k3 T$ K$ K) O) k# N/ ?* H熊大……謝謝分享！

# C2 @3 A. d4 Y3 |* N% n) g謝謝賞文(開心)



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