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標題: 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-4-6 11:30
標題: 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇
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原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]
' g  b3 A7 |. r  J/ P. c三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。
* s; `2 [( j. E/ E- \5 z(參考：南投埔里。2010豐年農場)
9 x, I7 t) I. h5 j: F0 o: o( N8 n離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。
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4 C1 W$ Y  Y8 ~# I- B+ v3 P豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！% T3 m  C- c# `) Z3 K" i, h" B
(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)
4 J7 D! a* j# X- P7 p- Q3 o. s, y豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。
- f9 n; n7 Q& m. p0 L' E農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。, C! Q; K7 ~6 p1 o
導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。1 J( d4 m) ]2 F* Z# A: |
(呵呵~動作還真快哩！), Y3 X4 q7 r3 J. Z* c: j* h
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攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。9 K2 W. r: `/ N3 U, s2 |& O
(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)0 u/ _* x+ y  E

* ?: ]  f8 @& ]  y0 |最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。
# k- u8 I, M5 ^跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。
( p4 a" E( k/ o% w* U# X腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！( f1 x7 ]/ P6 a4 H' C( A% ]
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菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。
3 _, x$ V. q8 i+ E不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。) m- ~8 D( }8 m* i: y1 @0 z7 q% f

3 S5 \2 Y! t+ H9 T& x之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。
4 p, ]9 u! }3 O6 X6 u& t$ U因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。
$ t2 k1 R6 f9 ~$ F- z黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。
: t3 T0 m: ~. e: X. I% }( v賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。  e6 M& v' g2 A! |$ J  {
(每包$50)* M6 A1 F! E2 x- m
還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
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農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。: Z, d, p2 c1 {$ u: D) }
展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。
8 N5 e5 v% F/ Q! B& }% S: e4 Y豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。# o+ H, N" [/ {
所以，當天現採現吃，完全無須擔心。1 j. u, r4 t5 }. W% K
不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！
3 C( I8 l0 ], ]1 d1 Q- _多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
# p$ x" n4 G1 G6 w* i) Q左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。
. [7 c$ @, x$ t( Y但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。
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; G; b  I, D( g/ X首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。
! D4 @0 W3 U4 \% G# Z靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。, j! v9 k/ i, B  n5 I. P& T
導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。3 h7 m; E/ U( A% c& P( S, e" j% K* ]

+ |" D, E0 U5 v# f成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！
& r7 g* B  j  v/ z1 N7 t' {* W& n(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)
' Q6 t0 l) I; b, M柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。/ j9 @3 V  N" m% [+ M5 q" s9 T' P4 k7 m
不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。; [( x. X/ Q( c: ~8 R6 R4 C# H. X
柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。
" F# ?% d1 ^0 D鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。9 M! K5 I5 [7 d$ U, U# U) v0 ?- a

1 j+ F1 v+ s8 P  k天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。
5 i: }2 f6 A: x% X' H( P6 F5 `6 ]! x一樣也是成長至掌心大時就可採收。' k/ N4 `/ a/ G' d9 H
最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。
* y% ]" T  U8 q  N0 B9 C5 n一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。3 F( w# d/ g# h5 X
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最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。
2 X0 l1 M( ?) v- n導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。
& a7 r- }& w' y1 r所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。
  S; }7 H) q3 \(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)( C3 q; M; O6 G* G
現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是# L' X4 L) {# \+ _3 y
製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。
: H  C+ b8 k& H& {5 {# Q% E做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。, z% \$ V' I6 g% d
當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！
5 R% V1 l" x! z6 N如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。
2 N% y0 J% K5 z$ K5 [不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^
4 ~1 {5 c) O2 ]% a5 l/ D  _' x% h( z延伸閱讀：. o2 u: }# q5 k/ U! m) g4 l: M
→2010豐年農場。初訪3 t& U$ O0 w8 Z2 Y! n
→2013豐年農場。再訪
6 i; p# K2 W. `1 Y: X8 Y→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋
+ e) c( h& ?3 J0 x4 [3 J# Q延伸閱讀：# Y0 x/ h/ I7 q& r% b  Z
→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  - E% F6 `5 u' R% ~
→南投(埔里-日月潭)住宿資訊: I2 x; d  G9 x: W( w" H
→南投(埔里-日月潭)食記資訊 ( s8 r' ?# v  c0 X* P5 ^2 e7 d
→【全台休閒農場資訊蒐集】" X! p+ \0 `! x0 r

% G1 F/ @: O" Y◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
- e% }( e; `! ?7 q9 y◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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作者: 家的愛    時間: 2014-4-6 19:19
熊大……謝謝分享！
作者: 熊本一家    時間: 2014-4-7 09:40
家的愛 發表於 2014-4-6 19:19
0 S; h# p: X6 k4 X  ]8 w熊大……謝謝分享！
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謝謝賞文(開心)



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