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標題: 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-4-6 11:30
標題: 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

: Y6 t+ |/ @8 c% v原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]
5 ~4 o& o7 A) P0 @8 g# H+ r三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。+ \) A2 P& _, @: H% ?
(參考：南投埔里。2010豐年農場)" O+ ^, t, v# t0 g& z2 \( o. K
離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。
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豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！
+ B% R, A+ }7 ^(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)$ `2 r( i  F; L  I  @% E/ f0 ]% m
豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。
( K, n3 T9 k0 [$ w農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。  J5 N1 e. c# l- H4 G
導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。
) j, N( E5 |, k: q(呵呵~動作還真快哩！)+ E' E0 Z7 r2 @7 k1 I
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攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。
( ^" R2 ?! d& Q6 W' f(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)
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! f" t! `: w0 D% V$ a$ Q6 B4 v" D最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。1 C4 N/ i5 o8 i" |9 [" u+ a
跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。1 \3 Y3 I& d# p( z
腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！
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菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。
; P2 I0 p- A  k" g& b. G/ ]8 \不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。
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之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。
8 O8 @: K4 i* c2 e因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。) M% m) y) Y3 S
黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。) o( t: v! C$ G# G# \( C; w3 _
賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。
3 [. |  y6 a" x, l! C(每包$50)
8 D- k* ?* H& j還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
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農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。5 K6 ]: i1 ^- \: |: C
展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。" J7 P5 ~: _7 e- }+ E- }  u
豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。
% e) h$ s$ C( s# X所以，當天現採現吃，完全無須擔心。
7 V7 U- o* d* d不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！
/ g8 Z: _+ L% M9 i多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
. S. ]: T9 n# Y3 e! z; d% z, A左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。8 X: B, @& l) ?) O9 X: f! U
但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。+ y/ I0 m& b: O

7 h1 q; V4 y: ?8 x' Q7 s# O( o* w: I3 u首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。
2 Z+ J# R; Z: W8 j( P  n靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。; [3 v' B$ Y* S2 \
導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。
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* n+ g" ?$ q' F& V. t成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！
: G, O& _1 v1 u" [(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)
! x& `* U6 @, Y' d% z柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。
) ^* O) |" c) K9 ?; ^) Z不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。  G5 O: g$ @2 K+ G% l& G
柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。
$ D" f' |; a9 |; x  e4 o2 Y3 Z" C鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。
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: j! F6 n7 b2 v天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。
: o& |  j3 ^4 S  l4 o9 a一樣也是成長至掌心大時就可採收。
2 t) h0 R8 g" V. Z4 i最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。, T7 F' p+ e0 j
一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。- @7 G3 h0 x% n8 H% q! Z& L
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最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。
( S, m5 g" _& c0 J9 r1 Q! ]導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。
5 U2 B# @* _  g1 v5 N5 l7 X所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。
4 }8 n" U( e8 @! j- B(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)
# t" J2 V/ q8 U# E6 W現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是
6 s4 H  k- p% S9 N製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。
. |: H5 r. l0 j, U+ X( H8 E做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。* h; ~7 Y  T1 ?% e( ?- T
當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！
; H# x- h3 B% X" G7 B: t5 v! ^如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。! E$ l% r. w& L8 Z+ f) J
不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^" G0 q5 D  D) F4 O+ t
延伸閱讀：7 V5 m* j/ r9 j8 ?
→2010豐年農場。初訪; A0 I( E/ l% I& s: y' N' Z
→2013豐年農場。再訪' G* Z  W( D3 }, k: ^+ e
→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋2 ?! V& O3 V; F8 L
延伸閱讀：
+ h( F4 x" B4 q9 T8 f/ _" t4 W→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  
* j% G% d$ e5 A5 E→南投(埔里-日月潭)住宿資訊; }; c% o2 t. _# l5 U
→南投(埔里-日月潭)食記資訊
# a. [( u9 `8 U) h1 X→【全台休閒農場資訊蒐集】
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. x' L; r/ }3 a& z  C" Y+ x◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
" P/ b' P% e  O' @! W◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。8 u. Z2 g$ M4 s+ M' `; r
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作者: 家的愛    時間: 2014-4-6 19:19
熊大……謝謝分享！
作者: 熊本一家    時間: 2014-4-7 09:40
家的愛 發表於 2014-4-6 19:19 4 {( `3 X" L. _1 e% Y
熊大……謝謝分享！

: Q: _' D3 J$ b) v$ e" o# ?9 E謝謝賞文(開心)



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