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標題: 自製手做"洛神漬番茄" [列印本頁]
作者: 麵麵    時間: 2014-3-3 09:35
標題: 自製手做"洛神漬番茄"
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-7 04:13 編輯 ! G5 I9 f1 H& T# A, t5 C3 t

/ O4 z/ F9 u5 Y- V* r0 y& }& J自製手做"洛神漬番茄".... : w  B8 e& Z5 I5 H% I) g8 t- G) j
【材料】聖女番茄0 q6 R& ]9 q0 F, j+ C# m
【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉少許、水
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※網路上所找的"梅漬番茄"食譜是使用工研醋，我用比較好一點的陳年醋  _7 D9 i7 N' i2 E* Q# Q" Y3 v/ b
※上週在山間堂餐廳裡吃到的漬番茄，它用的洛神是乾燥品(呈現乾癟/接近黑的暗紅色)，家裡剛好有去年秋天老媽自種、由老爸手做的洛神花蜜餞，因此鮮度與味道比乾燥品做的好很多！
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! H8 V% r( M* ^( I" S"洛神漬番茄"完成品
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熬煮醃汁
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: E; u: E6 p- U8 X) V  t"洛神漬番茄"500g玻璃罐包裝外觀
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作者: 家的愛    時間: 2014-3-3 19:07
好手藝，自己做的最健康
作者: 小桃紅    時間: 2014-3-3 21:45
看得我口水直流!我超愛吃的說!
作者: 桃妹子    時間: 2014-3-3 23:18
這味我喜歡~
作者: grace530220    時間: 2014-3-4 22:33
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哇 好特別 不知道吃起來是酸甜口感嗎  ??   
作者: 麵麵    時間: 2014-3-5 10:15
grace530220 發表於 2014-3-4 22:33
% J$ ~+ E- J' W$ X& u6 N哇 好特別 不知道吃起來是酸甜口感嗎  ??
2 ]- p# W6 o5 ?& n6 C2 K, j
是啊....它屬於醋漬甜品，除了吃番茄，可在冰塊上淋上湯汁，就成了好喝的醋飲....+ X5 G) Q4 T6 K5 C+ u/ i( I, C* \
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這是我同學買回去後，她在吃之前拍的美美照片....^__^2 k! R6 {4 S( |- B! s
作者: Evelyn    時間: 2014-3-6 13:18
可以買嗎?看起來好好吃耶
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作者: dolly7    時間: 2014-3-6 14:03
請問，有在賣嗎？
7 p) V, D2 j0 U1 E  b要冷藏嗎？可放多久呢？
作者: abcd123    時間: 2014-3-6 17:15
下次請老婆來試試看,看的口水直流
作者: 黑妞    時間: 2014-3-6 22:50
我也好想買喔! (流口水中)
作者: 麵麵    時間: 2014-3-7 03:50
Evelyn 發表於 2014-3-6 13:18 & B, q" C/ R+ D8 y! f6 t/ L
可以買嗎?看起來好好吃耶
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可以訂購喔....我住在大觀路，因此能送至北大的鄰居的社區....^__^
5 r# t7 g" o  ~+ q" l' W) v; K為了"洛神漬番茄"的醃汁能更濃郁多層次，更加了酸梅及鮮榨檸檬汁
6 k! O' }! ?# r【材料】愛珠番茄; m2 _# V, \5 w1 J
【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉、酸梅、鮮榨檸檬汁、水8 s5 M" y. B5 ^1 j" n
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玻璃罐裝容量/售價如下：
/ i, Y# h, |. f) J" T: @7 y5 i6 z六角罐 (300g) $190+ A+ O! \2 ^; w2 p
寬圓罐 (500g) $280
( }2 z7 L3 y* Q7 J長圓罐 (900g) $500
作者: 麵麵    時間: 2014-3-7 03:57
dolly7 發表於 2014-3-6 14:03 / U" [3 R/ k, j- p) T" Q4 O
請問，有在賣嗎？- J3 ^+ B0 ?* h9 b! s6 i- e
要冷藏嗎？可放多久呢？

# P4 w% z1 R( q( \3 q; P由於屬於醋漬甜品，做好後必須醃漬24小時以上讓已去皮的番茄入味，
/ V3 i1 G* a9 `: H! S! T& c- p開罐後最好在3~5天內食畢，需要冷藏。* m* X1 R# ]% V+ K3 p' `
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可以訂購喔....我住在大觀路，因此能送至北大鄰居的社區....^__^
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6 P8 y1 e' l* `3 {( O( ?為了"洛神漬番茄"的醃汁能更濃郁多層次，更加了酸梅及鮮榨檸檬汁  e+ p& L. D( J: u3 R
【材料】愛珠番茄
% D; f! N+ K, E5 N  v& W2 {: ]4 T% W【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉、酸梅、鮮榨檸檬汁、水
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- Z& _$ f$ x/ m  }  g2 y玻璃罐裝容量/售價如下：9 a1 z1 A9 ^* I
六角罐 (300g) $190
! G* v# u; u" @* f寬圓罐 (500g) $280
7 a3 v+ ]' ~. K' _+ o8 u  ~) ~長圓罐 (900g) $500



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