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標題: 自製手做"洛神漬番茄" [列印本頁]
作者: 麵麵    時間: 2014-3-3 09:35
標題: 自製手做"洛神漬番茄"
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-7 04:13 編輯 ! q) `! O' ~) t* \% [  n+ ]' ^0 \. g+ o

- l, S& D+ p5 Y1 b5 k5 s自製手做"洛神漬番茄".... + c- a7 v0 L, y0 u! l; f: I" A+ I
【材料】聖女番茄2 u8 D6 [+ y8 s" i6 K
【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉少許、水
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※網路上所找的"梅漬番茄"食譜是使用工研醋，我用比較好一點的陳年醋
3 Q! [7 T( ^; M3 c3 @3 Q※上週在山間堂餐廳裡吃到的漬番茄，它用的洛神是乾燥品(呈現乾癟/接近黑的暗紅色)，家裡剛好有去年秋天老媽自種、由老爸手做的洛神花蜜餞，因此鮮度與味道比乾燥品做的好很多！1 v3 ~6 r3 |" k8 \# P% a

" o) x& K& t4 D. G( F( U! x* U) m"洛神漬番茄"完成品
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6 m+ b( [" z2 j0 B! n
熬煮醃汁* p! R+ x/ \) c2 o

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+ E8 r3 T8 U8 A# [, x5 h"洛神漬番茄"500g玻璃罐包裝外觀7 E* ?& [: i" j" P% b
作者: 家的愛    時間: 2014-3-3 19:07
好手藝，自己做的最健康
作者: 小桃紅    時間: 2014-3-3 21:45
看得我口水直流!我超愛吃的說!
作者: 桃妹子    時間: 2014-3-3 23:18
這味我喜歡~
作者: grace530220    時間: 2014-3-4 22:33
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/ W! m4 d  ]1 m. n哇 好特別 不知道吃起來是酸甜口感嗎  ??   
作者: 麵麵    時間: 2014-3-5 10:15
grace530220 發表於 2014-3-4 22:33 5 U0 e) D1 g$ b& p) G
哇 好特別 不知道吃起來是酸甜口感嗎  ??

5 D$ F! P+ A% ]9 m# N是啊....它屬於醋漬甜品，除了吃番茄，可在冰塊上淋上湯汁，就成了好喝的醋飲....0 P( ]4 R9 _6 _3 t

! r; l8 M1 ^- o* K& d, Z4 ]這是我同學買回去後，她在吃之前拍的美美照片....^__^- U% s; D% ~0 U- t, ^4 m9 ?- c7 Z  M
作者: Evelyn    時間: 2014-3-6 13:18
可以買嗎?看起來好好吃耶
4 \7 O" a+ p4 a' P0 e6 [
作者: dolly7    時間: 2014-3-6 14:03
請問，有在賣嗎？
" D' I6 N- I9 c( v5 \要冷藏嗎？可放多久呢？
作者: abcd123    時間: 2014-3-6 17:15
下次請老婆來試試看,看的口水直流
作者: 黑妞    時間: 2014-3-6 22:50
我也好想買喔! (流口水中)
作者: 麵麵    時間: 2014-3-7 03:50
Evelyn 發表於 2014-3-6 13:18 * |1 `, N9 @' J
可以買嗎?看起來好好吃耶

" g+ M  r( ~4 a+ _: i可以訂購喔....我住在大觀路，因此能送至北大的鄰居的社區....^__^
1 {  Z& O- k% O/ v. ~為了"洛神漬番茄"的醃汁能更濃郁多層次，更加了酸梅及鮮榨檸檬汁2 x0 H5 n' a/ ]1 Z) F
【材料】愛珠番茄( z# k7 ~- Z0 u7 ^8 t
【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉、酸梅、鮮榨檸檬汁、水
: D2 Q' q- G- I6 F- J: f6 R6 E! {1 J1 l' D" [! D
玻璃罐裝容量/售價如下：
4 d0 c8 N! v; M6 }8 W8 f六角罐 (300g) $190
% ?% c9 j/ X" ?0 p寬圓罐 (500g) $2800 L' q: E: B; k0 S0 ?. g
長圓罐 (900g) $500
作者: 麵麵    時間: 2014-3-7 03:57
dolly7 發表於 2014-3-6 14:03 * U0 ~/ l* W: S6 y4 C
請問，有在賣嗎？- \7 w" H4 @! R4 N
要冷藏嗎？可放多久呢？
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由於屬於醋漬甜品，做好後必須醃漬24小時以上讓已去皮的番茄入味，; n/ @1 \' [4 b: W0 ]" w' t
開罐後最好在3~5天內食畢，需要冷藏。
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/ F5 B/ z: P0 s) [9 n2 v0 ~& l: h3 B可以訂購喔....我住在大觀路，因此能送至北大鄰居的社區....^__^* [* \3 A" j/ {3 K

# k0 }) C+ s. b5 L( N為了"洛神漬番茄"的醃汁能更濃郁多層次，更加了酸梅及鮮榨檸檬汁
7 K) {! P* _8 U4 Z/ z【材料】愛珠番茄& D2 M" b* l7 L3 }8 R- o. y
【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉、酸梅、鮮榨檸檬汁、水6 t, u; [6 {; c# d+ }
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玻璃罐裝容量/售價如下：* W5 H6 h9 E: A
六角罐 (300g) $190
& M' n( m8 |3 f$ u寬圓罐 (500g) $280
: l/ j) L- b6 |+ z5 v6 T長圓罐 (900g) $500



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