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標題: 自製手做"洛神漬番茄" [列印本頁]
作者: 麵麵    時間: 2014-3-3 09:35
標題: 自製手做"洛神漬番茄"
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-7 04:13 編輯
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2 ?! @9 j8 a1 x6 z自製手做"洛神漬番茄"....
/ K4 G. S. l1 D& [7 R# n! O【材料】聖女番茄% ^) o7 P7 |3 t, \! x4 N
【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉少許、水
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※網路上所找的"梅漬番茄"食譜是使用工研醋，我用比較好一點的陳年醋
0 i0 T( g  ?/ B$ z, ~$ B; j/ F- _. h※上週在山間堂餐廳裡吃到的漬番茄，它用的洛神是乾燥品(呈現乾癟/接近黑的暗紅色)，家裡剛好有去年秋天老媽自種、由老爸手做的洛神花蜜餞，因此鮮度與味道比乾燥品做的好很多！7 W. ?4 ^* R9 D1 G
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"洛神漬番茄"完成品" L3 ^3 C1 E  j3 x0 K+ p3 \% ^

) M5 C7 V6 }9 C: p; p* B. r. ?
* b: c9 F- [4 _- E/ S熬煮醃汁
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"洛神漬番茄"500g玻璃罐包裝外觀6 k) Y, r; A, v/ c9 d( u; U/ ?
作者: 家的愛    時間: 2014-3-3 19:07
好手藝，自己做的最健康
作者: 小桃紅    時間: 2014-3-3 21:45
看得我口水直流!我超愛吃的說!
作者: 桃妹子    時間: 2014-3-3 23:18
這味我喜歡~
作者: grace530220    時間: 2014-3-4 22:33
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7 D- q, I7 R* w哇 好特別 不知道吃起來是酸甜口感嗎  ??   
作者: 麵麵    時間: 2014-3-5 10:15
grace530220 發表於 2014-3-4 22:33
; g! Y! \. m7 O, ]7 {哇 好特別 不知道吃起來是酸甜口感嗎  ??
5 x8 \4 I- T* Q; Y1 }
是啊....它屬於醋漬甜品，除了吃番茄，可在冰塊上淋上湯汁，就成了好喝的醋飲....$ `' a, E3 ~2 }1 w  i9 D8 Y; Z
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這是我同學買回去後，她在吃之前拍的美美照片....^__^
+ u9 `3 Z! w0 [/ O" P
作者: Evelyn    時間: 2014-3-6 13:18
可以買嗎?看起來好好吃耶% `, I1 E; J; @) J
作者: dolly7    時間: 2014-3-6 14:03
請問，有在賣嗎？
* u! n) S9 J) c% f% ]  \要冷藏嗎？可放多久呢？
作者: abcd123    時間: 2014-3-6 17:15
下次請老婆來試試看,看的口水直流
作者: 黑妞    時間: 2014-3-6 22:50
我也好想買喔! (流口水中)
作者: 麵麵    時間: 2014-3-7 03:50
Evelyn 發表於 2014-3-6 13:18 ) b$ t; q1 j: h. m7 s
可以買嗎?看起來好好吃耶

( R1 L! o" w8 G可以訂購喔....我住在大觀路，因此能送至北大的鄰居的社區....^__^
. a9 _8 W) Z; v2 ?0 c+ ?: X" N* e為了"洛神漬番茄"的醃汁能更濃郁多層次，更加了酸梅及鮮榨檸檬汁& o/ {1 c" t+ }1 d7 K: ^' y' ^5 E$ k
【材料】愛珠番茄
0 k4 |, j+ i& ^/ C0 k【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉、酸梅、鮮榨檸檬汁、水
) F2 k5 L8 r4 B6 `/ i5 l; K
" i: Q8 @& \3 L; q: \+ `; z) z玻璃罐裝容量/售價如下：# I  e9 c( H, l0 K5 E; I
六角罐 (300g) $190+ i$ h3 z: @. E9 |7 U
寬圓罐 (500g) $280- I* n2 R  M) f! y
長圓罐 (900g) $500
作者: 麵麵    時間: 2014-3-7 03:57
dolly7 發表於 2014-3-6 14:03
9 o' i2 x: K  \5 D" n6 g請問，有在賣嗎？$ D# o1 {2 W& D! R: ^: J, G) a9 w$ R
要冷藏嗎？可放多久呢？
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由於屬於醋漬甜品，做好後必須醃漬24小時以上讓已去皮的番茄入味，2 c# Y) h9 u6 A) c& G$ o
開罐後最好在3~5天內食畢，需要冷藏。7 G. G: o, R0 y9 j( o

/ ~6 ]5 S! m5 T/ g: r* I% S  H2 h可以訂購喔....我住在大觀路，因此能送至北大鄰居的社區....^__^
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為了"洛神漬番茄"的醃汁能更濃郁多層次，更加了酸梅及鮮榨檸檬汁9 c* N: O1 e+ N' D. P0 `
【材料】愛珠番茄) @' \; K  s' d/ R# `
【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉、酸梅、鮮榨檸檬汁、水
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# i# K/ K9 J- E- _( F. I. i9 C玻璃罐裝容量/售價如下：7 \- |% ~* H2 t9 h& K
六角罐 (300g) $190) q/ D3 m1 p# }! z6 ]( b! A
寬圓罐 (500g) $280
8 J5 N, J4 d+ E5 u長圓罐 (900g) $500



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