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標題: 自製手做"洛神漬番茄" [列印本頁]

作者: 麵麵    時間: 2014-3-3 09:35
標題: 自製手做"洛神漬番茄"
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-7 04:13 編輯 ! Y& l! R, ]& b- H6 ^# I( y
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自製手做"洛神漬番茄".... 0 g. _) Q, i/ W  x2 T
【材料】聖女番茄
- e- O, t* \, K7 D2 e+ v【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉少許、水
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( F/ a; k+ I6 ]- O; e: r& q※網路上所找的"梅漬番茄"食譜是使用工研醋,我用比較好一點的陳年醋, L' l2 |/ O8 L1 F5 ^  B8 ~
※上週在山間堂餐廳裡吃到的漬番茄,它用的洛神是乾燥品(呈現乾癟/接近黑的暗紅色),家裡剛好有去年秋天老媽自種、由老爸手做的洛神花蜜餞,因此鮮度與味道比乾燥品做的好很多!/ Y+ U. g( K; K# y. N7 D0 |) e( d* l' n
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"洛神漬番茄"完成品# n1 e- a- R( i1 G8 P* V

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1 H$ a* h8 f2 q6 o+ J2 k% o5 q4 l2 t熬煮醃汁
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0 }5 p, p3 P* X3 P& `1 u& m"洛神漬番茄"500g玻璃罐包裝外觀# k. o0 O( w; w, |

作者: 家的愛    時間: 2014-3-3 19:07
好手藝,自己做的最健康
作者: 小桃紅    時間: 2014-3-3 21:45
看得我口水直流!我超愛吃的說!
作者: 桃妹子    時間: 2014-3-3 23:18
這味我喜歡~
作者: grace530220    時間: 2014-3-4 22:33

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哇 好特別 不知道吃起來是酸甜口感嗎  ??   
作者: 麵麵    時間: 2014-3-5 10:15
grace530220 發表於 2014-3-4 22:33 4 o& V) ~. y: H' Y; o
哇 好特別 不知道吃起來是酸甜口感嗎  ??

* y) S4 G* Y5 C9 M5 g, R是啊....它屬於醋漬甜品,除了吃番茄,可在冰塊上淋上湯汁,就成了好喝的醋飲....
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+ J0 c+ `) g& S1 T) \% F2 v2 D這是我同學買回去後,她在吃之前拍的美美照片....^__^! i8 Y) j4 t0 }

作者: Evelyn    時間: 2014-3-6 13:18
可以買嗎?看起來好好吃耶6 u, l1 P7 A% ]$ x: E

作者: dolly7    時間: 2014-3-6 14:03
請問,有在賣嗎?
& ?* I& z) c5 c3 _2 ?) y5 X要冷藏嗎?可放多久呢?
作者: abcd123    時間: 2014-3-6 17:15
下次請老婆來試試看,看的口水直流
作者: 黑妞    時間: 2014-3-6 22:50
我也好想買喔! (流口水中)
作者: 麵麵    時間: 2014-3-7 03:50
Evelyn 發表於 2014-3-6 13:18
* j/ T8 S8 ?! o* z; M, D% a/ W可以買嗎?看起來好好吃耶

3 L, Y0 c; m- U0 ^  Q, y可以訂購喔....我住在大觀路,因此能送至北大的鄰居的社區....^__^  {) ]# H# c6 \9 E7 k! J  a1 m
為了"洛神漬番茄"的醃汁能更濃郁多層次,更加了酸梅及鮮榨檸檬汁  d0 l7 y# t' [8 V/ _
【材料】愛珠番茄3 ~* @1 X0 n1 p' ^
【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉、酸梅、鮮榨檸檬汁、水1 {: W- s! X- m$ I
1 ~! D7 S* ~/ w" q, {/ n
玻璃罐裝容量/售價如下:: R3 V0 p! Q0 {7 @/ R8 v# z! U
六角罐 (300g) $190' \, G9 V$ C  ]# M( E/ Q
寬圓罐 (500g) $280; \7 d4 k7 {: j9 ]5 Y5 I6 V3 g& F! M
長圓罐 (900g) $500

作者: 麵麵    時間: 2014-3-7 03:57
dolly7 發表於 2014-3-6 14:03
6 w2 R: ^9 _) c請問,有在賣嗎?1 H9 u, ^8 T( o, I% C
要冷藏嗎?可放多久呢?
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由於屬於醋漬甜品,做好後必須醃漬24小時以上讓已去皮的番茄入味,% T, G, a% ^" b3 ]% {$ e) X
開罐後最好在3~5天內食畢,需要冷藏。1 j- U! b) x9 d1 j: H

/ E6 @4 h, U# I- l$ o* K% M可以訂購喔....我住在大觀路,因此能送至北大鄰居的社區....^__^; l% k9 Z6 o) Q2 E
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為了"洛神漬番茄"的醃汁能更濃郁多層次,更加了酸梅及鮮榨檸檬汁
  _' t) r. D8 w【材料】愛珠番茄5 b4 V) A/ ?8 e/ ?* V) D% B1 g
【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉、酸梅、鮮榨檸檬汁、水; N, Z4 x6 }+ A5 Q. H( Y

" l4 l% k  l/ |4 h( W. U玻璃罐裝容量/售價如下:0 E0 v' b, G6 G' |
六角罐 (300g) $190
# A/ F3 H( O) U! y5 H* f( T寬圓罐 (500g) $280
9 N; r5 u" P3 \1 Q, t! a  D1 v長圓罐 (900g) $500





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