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標題: 自製手做"洛神漬番茄" [列印本頁]
作者: 麵麵    時間: 2014-3-3 09:35
標題: 自製手做"洛神漬番茄"
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-7 04:13 編輯
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/ P  e# I# o' Y  O$ C自製手做"洛神漬番茄".... 0 a( M' Y" j' h# A7 p  U
【材料】聖女番茄
+ c! M) Q) w7 t1 {" C【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉少許、水/ f; Y* M$ g& q
+ c5 Q5 d0 J- @% O, _
※網路上所找的"梅漬番茄"食譜是使用工研醋，我用比較好一點的陳年醋; x9 r! _/ s# c
※上週在山間堂餐廳裡吃到的漬番茄，它用的洛神是乾燥品(呈現乾癟/接近黑的暗紅色)，家裡剛好有去年秋天老媽自種、由老爸手做的洛神花蜜餞，因此鮮度與味道比乾燥品做的好很多！9 B' O2 M6 \4 f- `) d" [

( U: G+ l4 h5 V% N* z" G1 l" f" s"洛神漬番茄"完成品/ Q7 W* U) O, e% K1 E1 t  f

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! A% u" P4 P1 H5 ^熬煮醃汁& u3 U8 [$ [# U  {

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$ h. q1 P6 ^- E: P8 |6 F& S"洛神漬番茄"500g玻璃罐包裝外觀
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作者: 家的愛    時間: 2014-3-3 19:07
好手藝，自己做的最健康
作者: 小桃紅    時間: 2014-3-3 21:45
看得我口水直流!我超愛吃的說!
作者: 桃妹子    時間: 2014-3-3 23:18
這味我喜歡~
作者: grace530220    時間: 2014-3-4 22:33

# [6 v) {# w& q# ^+ o- N
' ?- N4 l0 c( s& O- J7 S哇 好特別 不知道吃起來是酸甜口感嗎  ??   
作者: 麵麵    時間: 2014-3-5 10:15
grace530220 發表於 2014-3-4 22:33
) @) O" J7 C- g1 Q- k* T6 F: I8 G哇 好特別 不知道吃起來是酸甜口感嗎  ??

+ a9 t* T2 P7 c0 L0 B是啊....它屬於醋漬甜品，除了吃番茄，可在冰塊上淋上湯汁，就成了好喝的醋飲....
5 A$ W  P$ D6 X. z6 ]# _! W) E8 i6 x3 Q0 |/ Y* t. [
這是我同學買回去後，她在吃之前拍的美美照片....^__^
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作者: Evelyn    時間: 2014-3-6 13:18
可以買嗎?看起來好好吃耶
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作者: dolly7    時間: 2014-3-6 14:03
請問，有在賣嗎？
3 `8 H: e; B& k# G要冷藏嗎？可放多久呢？
作者: abcd123    時間: 2014-3-6 17:15
下次請老婆來試試看,看的口水直流
作者: 黑妞    時間: 2014-3-6 22:50
我也好想買喔! (流口水中)
作者: 麵麵    時間: 2014-3-7 03:50
Evelyn 發表於 2014-3-6 13:18
  ?$ ?/ P  N+ E# A* W; A可以買嗎?看起來好好吃耶

2 W- Q$ x% N0 s2 a1 N/ k7 W1 w) A, \可以訂購喔....我住在大觀路，因此能送至北大的鄰居的社區....^__^- p2 b) `% h. ]* F) v6 Q- w( ?+ T
為了"洛神漬番茄"的醃汁能更濃郁多層次，更加了酸梅及鮮榨檸檬汁" W6 v2 l5 Y$ U+ V9 `
【材料】愛珠番茄
' d5 S' {0 W  B【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉、酸梅、鮮榨檸檬汁、水8 `# J: Y; z6 j" Y; G
* \3 o9 ?  r& k. Z  ?8 H$ M
玻璃罐裝容量/售價如下：0 y- }8 x- O) {5 ]& G+ I- Q
六角罐 (300g) $190+ F0 F+ F& D% X9 `0 }# O
寬圓罐 (500g) $280
; u1 }1 G8 G; I& `1 h/ f8 F/ X長圓罐 (900g) $500
作者: 麵麵    時間: 2014-3-7 03:57
dolly7 發表於 2014-3-6 14:03 ; b3 w. M$ h1 P0 p2 ?
請問，有在賣嗎？
% }' E6 V/ t/ V/ h- B要冷藏嗎？可放多久呢？
8 q, C+ z; f8 A' R
由於屬於醋漬甜品，做好後必須醃漬24小時以上讓已去皮的番茄入味，6 m' W0 l: i2 o4 v5 P9 l' Y; T
開罐後最好在3~5天內食畢，需要冷藏。
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可以訂購喔....我住在大觀路，因此能送至北大鄰居的社區....^__^
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為了"洛神漬番茄"的醃汁能更濃郁多層次，更加了酸梅及鮮榨檸檬汁
( s# c0 L7 E& @【材料】愛珠番茄
, E, _9 a% I8 F8 g【醃汁】自製蜜洛神、陳年醋、白砂糖、梅粉、酸梅、鮮榨檸檬汁、水8 T1 v- e3 V# n  R' _

( P" d9 i+ a( s9 s' v1 g6 u4 c玻璃罐裝容量/售價如下：( o6 [8 B6 E$ @
六角罐 (300g) $1909 S: e% {+ f# M, B
寬圓罐 (500g) $280
( Y& t  H/ X0 u8 B# U6 v" R  O7 ]長圓罐 (900g) $500



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