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標題: 八月江南燒創意料理。當月壽星饕好康拿優惠 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-26 09:16
標題: 八月江南燒創意料理。當月壽星饕好康拿優惠
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/10/blog-post_9.html[/url]. Y/ Y; J6 Q& v- Y, T# K
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雖然台中不是熊本一家主要的走跳區域，但只要吃過一次，那印象深刻的美味就會烙印在腦海裡。
" s' E6 d; q" v- J( j0 \$ R這家位於台中市政府(文心路)對面的八月江南燒餐廳，去年曾拜訪過，對其中式創意料理打造成單人精緻套餐印象深刻。  N, I+ c4 u1 z0 l6 H
還好，市府附近停車場不少(附近百貨公賣場不少)，停車上相當便利。
) @( O, `4 _0 s而八月江南燒走的是湘浙中式料理(改良式)，也是印月餐廳集團下價位較親民的。' ~& w# T2 s- [7 s
其精緻單點個人套餐的方式，不用刻意呼朋引伴點大桌菜，也可以簡單獨享多道創意料理。0 Y: e7 z" A  C$ ^4 n: q9 _  T- _
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餐廳不時推出優惠活動，像這種長期性的優惠活動，便是八月江南燒眾多活動之一。
4 X# ]1 F. p+ e4 v) v當月壽星只要點套餐並出示證件，然後到粉絲團打卡，就可以參加壽星食來運轉的好康活動，最高可享半折優惠哩！6 L3 H0 L# N+ W7 i% Y$ r+ g' c+ I
轉盤上紅色部分是當天可使用的優惠，而藍色部分則是給下次使用的票券。1 X3 A* q, a( p6 x& r6 T
(票券會有期限的限制哦。)) J, m3 d# i" x; M' G% u5 ]$ E
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如果不是壽星，也有其他優惠方案。8 e1 u8 R# ~- P* M- m7 U2 ~
只要是特約商店內，出示證件整桌便享有9折優惠，但優惠不得和其他優惠活動合併使用，這點必須注意哦。) A" ?* g- t% E7 O* b6 U
目前特約商店是24間，未來會陸續增加。
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0 F: ?9 l- Y5 v" F( I' A: g, M' x; i餐廳主要以入口處雙囍設計作為區隔，坐椅則是採用高背式沙發椅的設計，舒適且帶點隱私性的區隔感。' {" T) v4 O1 j  y8 `; s
內部環境和之前一樣變化不大，自己很喜歡這種高挑空間給人舒適無壓的環境。
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2 V+ G( Z$ Z1 n用餐空間從2人到6人都有，不論是幾人來用餐，在如此高挑環境下用餐，少了那分擁擠吵雜，多了分"饗"受的雅興。
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1 ^  K0 b* ~$ B男女廁所的圖樣設計的很可愛，採用八月江南燒特有的鑄鐵鍋為樣板，以簡單的顏色和文字區分不同。* I4 K& U8 Q# w

2 J: {' {, ]& F4 }+ a點餐之前服務生會倒上一杯蜂蜜鮮茶給大夥暖胃。
4 ~, _6 G5 y! V9 H& P1 b( R這款蜂蜜鮮茶，有著淡雅的蜜香味(也像黑糖味)。
$ o- E$ @: X5 c! Q. u! R服務生說，此款茶採用的是南非高山有機紅茶，因為加入金菚花烘焙的關係，所以還會帶有淡淡的香味，這香氣也是金菚花的香氣。: A" K: ~% ?/ ?
讓這款紅茶聞起來有香甜味，喝起來卻又沒有甜度，相當特別。
0 P7 {% P) ]  g$ ^7 u; T而一旁顏色不相襯的筷子，上回用餐早已領教過，大膽富創意的方式，也顯現在八月江南燒的料理上。
4 z* A; k0 Y' g8 ~9 x4 I每回用餐，都是一種期待。" }; o5 f# y! \. ~+ s  p4 N  k
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不拘泥於形式的八月江南燒，這回改變了不少菜色，光是menu和上回就不同。* ^* ?6 O3 I5 ^
設計上更為精簡，且方便閱讀。
+ M7 \1 P! m9 V  {前面是人氣推薦特色菜圖片，初次造訪不知道點何種主食主菜的朋友，也可以參考人氣料理哦。
" V# S" U: a, \/ S0 q0 i再來是套餐選擇，從$398~$658的價位都有，其中主菜上有讚符號的是人氣招牌，有辣椒圖樣的是帶辣的料理，千萬別選錯了。% F- a, Q1 r: `* y+ h
上圖左邊是主菜選擇，右邊是套餐各品項選擇，從前菜到甜點，每種都有2~3種可供選擇。
9 [* @% D0 @% N) W5 G* s其中，主食部分的湖南臘味拌飯是加購升級才有，需要2人以上都點套餐才可以選此主食哦。: _5 E# N7 o; a! E8 h: t
商業午餐套餐從$200~$320，副餐部分就比上一頁的套餐少上一些。+ j. v/ `, K" O; v1 n8 e- z7 t# }* W
大致看了一下商業午餐和套餐的區別，老實說點套餐會比較豐富且划算呢。' @: {0 m7 \* K0 l, ?# k( {" Q7 Y! n
每種套餐都高達八種之多的餐點，餐點亦可以單品單點。% a( T' }: f9 [5 [& j  W3 w
茹素的朋友(奶蛋素食者)也有貼心準備素食套餐哩。* w* J" A; `: a

3 p( C! p9 e0 ]水果優格(杭式沙拉)- X' F; `0 }( S- [( m" g
季節水果鮮蔬，淋上蔓越莓優格sauce，微酸帶甜清爽低負擔。0 y# v5 F- H. s! {
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杭州木耳(杭式沙拉)( T; `) Q, J& d) y( C
有白木耳、黑木耳、美生菜和提香的枸杞、蝦乾最後淋上特製杭州sauce，看似簡單，一口吃下嘴裡卻滿是豐富層次。( \8 U6 M7 k! P1 _
以大量木耳為沙拉的前菜，較為少見，卻也是我們最喜歡的一道。5 J8 C9 J7 r+ ?# K5 G6 I

  e' S" F9 T% l, H9 Q/ v! `潮州鹵水(江南尋味)
0 Q4 O' c/ I; T$ `- H有鴨肉、百頁豆腐、海帶三種，用台式說法就是滷味的一種，吃來感覺偏櫥窗滷味(非加熱滷味那種)，鹵水部分和台式滷汁則明顯不同，個人感受是覺得比台式滷汁清淡些，不知道是否為改良過料理關係！？
3 S8 o1 L6 [$ B" V8 q" s/ l1 R; `6 r不得不說每道江南尋味都附的百香南瓜小菜，不同於尋常的百香木瓜小菜，帶著香甜百香水果的南瓜片，非常脆甜爽口。/ p3 k! o8 z& G+ c% m8 p# L

; U  o0 {  P7 g9 `桂花醋冰沙酸嗆夠味，令人難忘。9 ?8 C4 I' [$ g* I+ X6 r
餐廳的桂花醋是採用苗栗南庄的桂花所製，桂花同時也是八月江南燒的店內招牌，因為八月桂花香嘛(8月產桂花)！^^
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雪菜湯頁(蒸物)
( p  e2 L% J( J# ^4 Q  u: V1 K滿滿的湯料有豆皮、山藥、枸杞並加入熬煮的大骨高湯來蒸煮。
0 Q7 d* C( `9 D3 @' d! K6 j綿密細緻的湯品，是雪菜湯頁的特色。
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$ x4 @( ~; D8 N- }鳳梨蝦球(炸物)7 F$ D; s: M7 E# l
採用新鮮鳳梨不是罐頭鳳梨，搭配清爽美生菜和蝦球一塊吃，很不錯。3 \- ?$ U  I. y6 f
發現上面的美乃滋有秘密在裏頭，美乃滋應該有添加檸檬汁去調和，有股淡淡檸檬香。3 j* J0 R5 B+ c% ^( `1 k4 d$ n6 q' I

5 \- W  E; l- @1 {牛肉起司(炸物)
1 M; R$ Y) x& }& J+ T# R' g很像可樂餅的牛肉起司，搭配紫洋蔥吃較爽口。9 _! o3 w1 Z  I& b
裡面包覆著豬肉碎、牛肉碎和起司，一口咬下外酥內軟，起司還會慢慢流出。
# z; f: m& @  W2 F' D因為是現做的，所以吃的時候小心燙口。
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" e4 S, O" L: b3 s6 Q0 k- _& D人氣商品，紅油松露餃(單點$200)
  l1 Y' `% X& j0 j9 C8 S. e類似紅油炒手料理，但松露餃份量卻比餛飩大上許多。  l2 S% t5 M! B0 e+ B
包著松露油、松露碎(白松露)和豬肉碎，一份共五顆，再以豆芽菜襯底。
" r9 Q7 K7 W& y9 X6 r0 B. t8 P$ _" l這道也好吃，餡料紮實，吃來過癮。
7 X) I5 V# h' U" U. ]# ^不過混在豬肉碎裡的白松露，吃不太出來(大概是白松露價格過於高昂，量不多的關係)，但整體味道很不錯就是。1 f  z/ n; B# u: H! l. ]6 A( z# x
扁尖筍雞湯(湯品)鮮嫩的土雞雞翅和桂竹筍燉煮的湯品，有別濃郁雞湯，更為清甜順口。
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神菇養身湯(湯品)* |& F# \4 }9 _
以三種菇類和三種中藥材下去燉煮的神菇養身雞湯，沒有濃郁的香菇味，清清淡淡的，帶著菇類自然的甜味。
% J  G% r! n# b  y. f盛湯的容器也很漂亮，如果拿來喝咖啡，應該也很別緻。8 i1 V' _6 O3 O
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湖南臘味拌飯(主食)
4 f9 ~, I/ @, z5 x) C% y因無單人份，必須兩人以上的套餐加購升等(一人$30)才有機會嚐試。+ F3 {) e* L/ r+ s
香腸、臘肉、蔥和蒜苗以及一旁未入鏡的臘肉汁，是等會要拌炒的重要食材。' F+ Q4 q/ {. \  u* S% o4 N3 K
湖南臘味拌飯跟上海菜飯不同的是，臘味拌飯這道主食相對濃郁厚重些，適合口味較重(或愛吃臘肉)的朋友點，反之就選上海菜飯。
) v* A0 W9 a8 x0 g/ e$ A(上海菜飯也好吃，熊本一家人都很喜歡。): z7 }) C# p# Q& ^7 V# G+ x
服務生倒入sauce臘肉汁後便開始桌邊拌炒。5 x$ K) o* E! Z
在八月江南燒裡點套餐，幾乎主食和主菜都會有這樣桌邊拌炒的服務show。: ?$ B/ g, v( m
我們一家都很喜歡看這樣的桌邊show，很藝術也很有趣。" K% W$ K5 S- [) ~( Q5 H9 c, I

9 }* Y# G1 z: F& @( m7 ?餐聽用的是這種導熱慢散熱慢保溫效果佳的鑄鐵鍋，導熱後保持穩定的溫度，但缺點是鍋具本身很重。5 I9 ]0 r7 C& s# c; }( s0 b- t" V4 \4 H
拌炒過程，不時瀰漫著誘人的臘肉香氣，還沒盛飯前，口水早流滿地嚕！^^
: j1 K4 Y( J+ O9 K+ ~0 u: ]( v$ H米Q飯香，臘肉香腸入味的菜飯，均勻拌炒後，並不因此過鹹，反讓人有一口接著一口的慾望。
. [& l* j" F9 z! v1 g/ d, N+ b" V自己本來就愛香腸臘肉，每每都會把媽咪煎好的香腸臘肉所釋放出來的油脂拌入飯裡，添香氣也增了口腹之慾。^^8 f: v9 u8 K6 S5 v
這道湖南臘味拌飯根本就是我的菜呀！呵~' p- t6 ?3 M& g; X; ?
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干貝蟹粉手打獅子頭(主菜)
! [) `  A5 X: z4 Y7 {4 k鮮蔬、海鮮、手打獅子頭、七星鱸魚(無刺)和日本空運來台的生食干貝，成就了一鍋湯鮮味美的佳餚。9 B; \% T2 D$ Z( t- n- a
單純以食材本位提鮮，湯頭清淡卻不失鮮甜感。
6 _, o% }) \* |9 Z; c喝慣濃郁的海鮮湯頭，再喝這道，確實大感驚艷呢。! Y5 ?' i/ c) p
加上鑄鐵鍋的保溫效果不錯，不用一直滾煮就能保有一定的溫度，在微涼的氣候裡喝上一口暖湯，好舒服。
0 d4 `# f8 }2 B! o/ w2 U- l當然不喜歡太清淡的也可以沾醬一旁這種用白醋、糖和辣醬調和的醬汁，味道酸酸甜甜帶點微辣，很特別。' r6 q, n- m- g/ ~- m) M6 C  q
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嗆辣蝦蟹干鍋(主菜)主菜鍋本身食材都是可食用的熟食，桌邊拌炒主要是將乾辣椒和食材拌香，讓整鍋食材都能均勻沾染到乾辣椒香氣十足的味道。
8 L& y# w# u4 v. U主要食材有旭蟹、草蝦、杏鮑菇和年糕。
/ t& N& `( J. o. i' d2 |和湖南臘味拌飯不同，嗆辣蝦蟹干鍋沒有醬汁，單純乾辣椒下去拌炒。
) C' ], b, A2 M# @7 e/ ?$ S; _" V拌炒的目的是將乾辣椒的香辣氣息透過鑄鐵鍋加熱方式引出來。9 A, `* \: z2 Y+ N3 h5 R
翻開旭蟹殼，還發現原本是蟹黃膏的部位居然還填充滿滿花枝漿，這也太厲害了啦！+ H8 W, t8 |7 m. y( J0 i  A
說是嗆辣蝦蟹乾鍋，但嗆辣的味道反而不過分，反倒有誘引食欲的Fu，連我家那孩子Jason都愛吃，還一口接著一口跟我搶食這道哩！
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橙香子排燒(主菜)' M4 b# O8 E' R, I* b. g
子排就是肉質較紮實的豬肋排，底部加入橙汁醬和麥芽糖，在拌炒收汁過程將橙汁醬均勻附著在子排上。) h8 X3 @1 P: Z+ O  ~
除了橙汁醬外還加入不少番茄乾、柳橙乾，均勻拌炒後，口感紮實的豬肋排吃來酸甜很受母子的喜愛。
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5 s+ Q; n) g( Q然後就是欣賞主菜show的桌邊服務嚕。9 ^( @, O* K$ W$ ^8 C
嗆辣蝦蟹干鍋(主菜)
+ ^: L& L# N6 w* W# [橙香子排燒(主菜)8 O& p/ u$ j/ ]$ N, Q) v, t
其中，橙香子排燒在拌炒過程中，橙汁的香氣遇熱，不斷冒出大量嗆香的氣息，氣息雖嗆，但帶點甜甜的氣味讓人忍不住多看幾眼。
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最後上桌的是紅豆湯圓和芝麻杏仁茶(甜點)
" H$ k9 U, n4 j, q$ V6 K" e8 t每道甜點都有研磨缽，放著白芝麻、黑芝麻和花生。1 [2 \4 I9 t( d7 c
研磨方式和擂茶相似，先磨成粉後沾粉吃或拌入湯裡亦可。5 @% L- U! ~( G2 u& I
紅豆湯圓(甜點)
0 ^" e3 ?& ^% l- Q1 z紅豆湯紅豆給的頗多，甜度我覺得還可以，不會過於甜膩。
3 L, f# T4 d8 D5 I  U因為習慣飯後吃上甜點的關係，這樣的正餐才有完美的Ending。
' k0 H% d) r( ]; v/ F$ `. l. A芝麻杏仁茶(甜點)0 h5 _9 z$ Q" a2 N4 y$ K
食用方式將研磨缽裡的花生芝麻磨成粉後倒入杏仁茶就可以喝，也可以搭配千層酥，邊吃邊喝茶。
, U: A; t- `" b2 `4 @上次享用中式套餐搭配的是西式甜點，倒是這回改變成中式古早味甜點，雖然中西合併式餐點並不衝突，但引回真正的東方元素，反而讓人印象深刻呀。
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$ y4 T6 [$ a2 K+ h  m, t& c# J延伸閱讀：
: o# E8 H2 k5 y' L# C. [→台中旅遊資訊  p9 ]$ q6 t2 B5 f: x9 N  E
→台中住宿資訊
5 a1 \3 `; J; H; d- j3 u→台中食記資訊
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9 C* K: S2 e( S7 T) ^3 ]; m◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ - I4 x' R$ N" ]1 A) e
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。- z! O4 c3 G0 {. B2 t/ z4 i
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" G. `5 v& E  P( n7 ?		法式料理客家菜景觀餐廳
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火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
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薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋 5 f, C. W: N! h! ^' ^, R' l

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! I0 m* X/ O7 |& I/ E  H7 S9 q3 {
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作者: 家的愛    時間: 2014-2-26 20:50
真的是留心處處皆美食
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-27 08:43
家的愛 發表於 2014-2-26 20:50
$ ^: L. I6 r( j+ y6 X3 ]! G真的是留心處處皆美食

& T( x9 b* U: v2 ~9 r6 q真的是這樣呢!!
  Z+ X- K0 x2 j台灣太多美食小吃了，一輩子也吃不完呀。



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