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標題: 八月江南燒創意料理。當月壽星饕好康拿優惠 [列印本頁]

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作者: 熊本一家    時間: 2014-2-26 09:16
標題: 八月江南燒創意料理。當月壽星饕好康拿優惠
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/10/blog-post_9.html[/url]

1 ~' B) {. {* ^# V9 D& W- p  O" J雖然台中不是熊本一家主要的走跳區域，但只要吃過一次，那印象深刻的美味就會烙印在腦海裡。
' e% ]- R& B3 L* Z9 H& c這家位於台中市政府(文心路)對面的八月江南燒餐廳，去年曾拜訪過，對其中式創意料理打造成單人精緻套餐印象深刻。
2 D/ B( a% N8 M) T4 X+ [還好，市府附近停車場不少(附近百貨公賣場不少)，停車上相當便利。
而八月江南燒走的是湘浙中式料理(改良式)，也是印月餐廳集團下價位較親民的。
  [/ P. M' t' S" m1 Z' n5 E其精緻單點個人套餐的方式，不用刻意呼朋引伴點大桌菜，也可以簡單獨享多道創意料理。

) @& Y% ^9 U$ [2 H. H; I餐廳不時推出優惠活動，像這種長期性的優惠活動，便是八月江南燒眾多活動之一。
/ r+ f5 h( n! R當月壽星只要點套餐並出示證件，然後到粉絲團打卡，就可以參加壽星食來運轉的好康活動，最高可享半折優惠哩！
轉盤上紅色部分是當天可使用的優惠，而藍色部分則是給下次使用的票券。
(票券會有期限的限制哦。)

如果不是壽星，也有其他優惠方案。
只要是特約商店內，出示證件整桌便享有9折優惠，但優惠不得和其他優惠活動合併使用，這點必須注意哦。
目前特約商店是24間，未來會陸續增加。

餐廳主要以入口處雙囍設計作為區隔，坐椅則是採用高背式沙發椅的設計，舒適且帶點隱私性的區隔感。
內部環境和之前一樣變化不大，自己很喜歡這種高挑空間給人舒適無壓的環境。

5 B6 q6 Q; i0 c: a4 S5 v9 _用餐空間從2人到6人都有，不論是幾人來用餐，在如此高挑環境下用餐，少了那分擁擠吵雜，多了分"饗"受的雅興。

男女廁所的圖樣設計的很可愛，採用八月江南燒特有的鑄鐵鍋為樣板，以簡單的顏色和文字區分不同。

% ^( F# L5 y+ j& j' V點餐之前服務生會倒上一杯蜂蜜鮮茶給大夥暖胃。
  Y$ S0 z4 `3 B7 A( r這款蜂蜜鮮茶，有著淡雅的蜜香味(也像黑糖味)。
5 p" L# F4 y8 j0 B$ t服務生說，此款茶採用的是南非高山有機紅茶，因為加入金菚花烘焙的關係，所以還會帶有淡淡的香味，這香氣也是金菚花的香氣。
+ x4 d3 {2 e, j! h2 P* s6 A- ]* m4 V讓這款紅茶聞起來有香甜味，喝起來卻又沒有甜度，相當特別。
9 _  p, S" m5 y: J3 W  k5 f4 o1 i8 U而一旁顏色不相襯的筷子，上回用餐早已領教過，大膽富創意的方式，也顯現在八月江南燒的料理上。
4 Q% e$ y( e5 ^. R每回用餐，都是一種期待。
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2 {6 f* X. [: w不拘泥於形式的八月江南燒，這回改變了不少菜色，光是menu和上回就不同。
設計上更為精簡，且方便閱讀。
0 p9 P. L5 [- d+ y前面是人氣推薦特色菜圖片，初次造訪不知道點何種主食主菜的朋友，也可以參考人氣料理哦。
再來是套餐選擇，從$398~$658的價位都有，其中主菜上有讚符號的是人氣招牌，有辣椒圖樣的是帶辣的料理，千萬別選錯了。
上圖左邊是主菜選擇，右邊是套餐各品項選擇，從前菜到甜點，每種都有2~3種可供選擇。
- C$ J  I8 @# w* i) e' q& q其中，主食部分的湖南臘味拌飯是加購升級才有，需要2人以上都點套餐才可以選此主食哦。
4 p& T/ U' B4 S商業午餐套餐從$200~$320，副餐部分就比上一頁的套餐少上一些。
大致看了一下商業午餐和套餐的區別，老實說點套餐會比較豐富且划算呢。
每種套餐都高達八種之多的餐點，餐點亦可以單品單點。
7 D  {, z; ?2 g- q% y6 I) p2 V茹素的朋友(奶蛋素食者)也有貼心準備素食套餐哩。

  C# z2 E6 v' b' c水果優格(杭式沙拉)
季節水果鮮蔬，淋上蔓越莓優格sauce，微酸帶甜清爽低負擔。
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: X/ G2 L. p. S/ \6 y' D: c9 B杭州木耳(杭式沙拉)
8 r* ]2 k- K4 ]9 @3 L0 G有白木耳、黑木耳、美生菜和提香的枸杞、蝦乾最後淋上特製杭州sauce，看似簡單，一口吃下嘴裡卻滿是豐富層次。
' o- O6 Q6 a3 R! X- ?" g# R$ G$ u以大量木耳為沙拉的前菜，較為少見，卻也是我們最喜歡的一道。
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潮州鹵水(江南尋味)
* u# H6 ]' S. C- v& [2 e8 u$ o有鴨肉、百頁豆腐、海帶三種，用台式說法就是滷味的一種，吃來感覺偏櫥窗滷味(非加熱滷味那種)，鹵水部分和台式滷汁則明顯不同，個人感受是覺得比台式滷汁清淡些，不知道是否為改良過料理關係！？
不得不說每道江南尋味都附的百香南瓜小菜，不同於尋常的百香木瓜小菜，帶著香甜百香水果的南瓜片，非常脆甜爽口。
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桂花醋冰沙酸嗆夠味，令人難忘。
' g, z* P/ R# ]4 g3 D5 S# P1 D餐廳的桂花醋是採用苗栗南庄的桂花所製，桂花同時也是八月江南燒的店內招牌，因為八月桂花香嘛(8月產桂花)！^^

3 |) I. W1 K5 ]雪菜湯頁(蒸物)
滿滿的湯料有豆皮、山藥、枸杞並加入熬煮的大骨高湯來蒸煮。
綿密細緻的湯品，是雪菜湯頁的特色。

鳳梨蝦球(炸物)
+ ?6 t$ ]% _0 q  L9 f1 T' A採用新鮮鳳梨不是罐頭鳳梨，搭配清爽美生菜和蝦球一塊吃，很不錯。
* y0 f% ]! x% Q& l1 m' B/ b發現上面的美乃滋有秘密在裏頭，美乃滋應該有添加檸檬汁去調和，有股淡淡檸檬香。

% q! {) C& v" v9 i+ n9 r牛肉起司(炸物)
  G: n3 `# b. x1 y很像可樂餅的牛肉起司，搭配紫洋蔥吃較爽口。
裡面包覆著豬肉碎、牛肉碎和起司，一口咬下外酥內軟，起司還會慢慢流出。
' o1 m6 a" n: u( ?; W8 e' v因為是現做的，所以吃的時候小心燙口。
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  v: W! j- O5 ]9 v! A+ s6 C人氣商品，紅油松露餃(單點$200)
/ n& Z* x0 @1 P! H* E類似紅油炒手料理，但松露餃份量卻比餛飩大上許多。
包著松露油、松露碎(白松露)和豬肉碎，一份共五顆，再以豆芽菜襯底。
0 h# W' |1 z5 O& a這道也好吃，餡料紮實，吃來過癮。
/ S8 J" O) T1 Q1 E9 o不過混在豬肉碎裡的白松露，吃不太出來(大概是白松露價格過於高昂，量不多的關係)，但整體味道很不錯就是。
6 P& ?; `7 v+ N; k1 s扁尖筍雞湯(湯品)鮮嫩的土雞雞翅和桂竹筍燉煮的湯品，有別濃郁雞湯，更為清甜順口。

# f, I! D' F2 {" @, A3 h3 ~1 K神菇養身湯(湯品)
以三種菇類和三種中藥材下去燉煮的神菇養身雞湯，沒有濃郁的香菇味，清清淡淡的，帶著菇類自然的甜味。
盛湯的容器也很漂亮，如果拿來喝咖啡，應該也很別緻。

& i( P9 L1 U9 F湖南臘味拌飯(主食)
因無單人份，必須兩人以上的套餐加購升等(一人$30)才有機會嚐試。
3 R9 \% \7 a- s  ]* U. p香腸、臘肉、蔥和蒜苗以及一旁未入鏡的臘肉汁，是等會要拌炒的重要食材。
' `6 k) D( b% G, v1 c) p! f% Y湖南臘味拌飯跟上海菜飯不同的是，臘味拌飯這道主食相對濃郁厚重些，適合口味較重(或愛吃臘肉)的朋友點，反之就選上海菜飯。
(上海菜飯也好吃，熊本一家人都很喜歡。)
3 N7 Y& y2 X1 E/ G- [服務生倒入sauce臘肉汁後便開始桌邊拌炒。
在八月江南燒裡點套餐，幾乎主食和主菜都會有這樣桌邊拌炒的服務show。
我們一家都很喜歡看這樣的桌邊show，很藝術也很有趣。

餐聽用的是這種導熱慢散熱慢保溫效果佳的鑄鐵鍋，導熱後保持穩定的溫度，但缺點是鍋具本身很重。
. B7 z# p+ z/ ?* q4 H: z* _拌炒過程，不時瀰漫著誘人的臘肉香氣，還沒盛飯前，口水早流滿地嚕！^^
! \9 i: S  f' X" R' D* @, q, L/ v米Q飯香，臘肉香腸入味的菜飯，均勻拌炒後，並不因此過鹹，反讓人有一口接著一口的慾望。
自己本來就愛香腸臘肉，每每都會把媽咪煎好的香腸臘肉所釋放出來的油脂拌入飯裡，添香氣也增了口腹之慾。^^
, M  P/ I) ~4 a9 A9 D, ?7 l這道湖南臘味拌飯根本就是我的菜呀！呵~

; s) X, ^* d9 J$ S6 _干貝蟹粉手打獅子頭(主菜)
鮮蔬、海鮮、手打獅子頭、七星鱸魚(無刺)和日本空運來台的生食干貝，成就了一鍋湯鮮味美的佳餚。
6 Z$ a; v1 w: K  `' k, ?單純以食材本位提鮮，湯頭清淡卻不失鮮甜感。
喝慣濃郁的海鮮湯頭，再喝這道，確實大感驚艷呢。
加上鑄鐵鍋的保溫效果不錯，不用一直滾煮就能保有一定的溫度，在微涼的氣候裡喝上一口暖湯，好舒服。
0 I" N6 ^  U1 I7 J5 c: Y8 D當然不喜歡太清淡的也可以沾醬一旁這種用白醋、糖和辣醬調和的醬汁，味道酸酸甜甜帶點微辣，很特別。

嗆辣蝦蟹干鍋(主菜)主菜鍋本身食材都是可食用的熟食，桌邊拌炒主要是將乾辣椒和食材拌香，讓整鍋食材都能均勻沾染到乾辣椒香氣十足的味道。
- I- f, H8 j1 |! y6 H主要食材有旭蟹、草蝦、杏鮑菇和年糕。
和湖南臘味拌飯不同，嗆辣蝦蟹干鍋沒有醬汁，單純乾辣椒下去拌炒。
- c' Q" w* s( Q! Y8 _& k( d9 E拌炒的目的是將乾辣椒的香辣氣息透過鑄鐵鍋加熱方式引出來。
9 j# n- S- `' p( Y# ]翻開旭蟹殼，還發現原本是蟹黃膏的部位居然還填充滿滿花枝漿，這也太厲害了啦！
/ N5 [" C. y/ `說是嗆辣蝦蟹乾鍋，但嗆辣的味道反而不過分，反倒有誘引食欲的Fu，連我家那孩子Jason都愛吃，還一口接著一口跟我搶食這道哩！
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* J" n! x- z( B, Z# G橙香子排燒(主菜)
7 j" Y& J% X' E子排就是肉質較紮實的豬肋排，底部加入橙汁醬和麥芽糖，在拌炒收汁過程將橙汁醬均勻附著在子排上。
  \- A3 d( L2 d除了橙汁醬外還加入不少番茄乾、柳橙乾，均勻拌炒後，口感紮實的豬肋排吃來酸甜很受母子的喜愛。

然後就是欣賞主菜show的桌邊服務嚕。
嗆辣蝦蟹干鍋(主菜)
9 n" R& R7 ?" A4 o橙香子排燒(主菜)
# E% L$ j4 ?8 u- Z' X其中，橙香子排燒在拌炒過程中，橙汁的香氣遇熱，不斷冒出大量嗆香的氣息，氣息雖嗆，但帶點甜甜的氣味讓人忍不住多看幾眼。

最後上桌的是紅豆湯圓和芝麻杏仁茶(甜點)
6 N3 o" o  v2 [- D' w) ~8 w( m每道甜點都有研磨缽，放著白芝麻、黑芝麻和花生。
3 n+ W+ n8 K1 `& {& ^; v研磨方式和擂茶相似，先磨成粉後沾粉吃或拌入湯裡亦可。
. k; e) N4 C, g- i$ P紅豆湯圓(甜點)
紅豆湯紅豆給的頗多，甜度我覺得還可以，不會過於甜膩。
因為習慣飯後吃上甜點的關係，這樣的正餐才有完美的Ending。
芝麻杏仁茶(甜點)
, F- ?* `& q: [% u+ ^食用方式將研磨缽裡的花生芝麻磨成粉後倒入杏仁茶就可以喝，也可以搭配千層酥，邊吃邊喝茶。
上次享用中式套餐搭配的是西式甜點，倒是這回改變成中式古早味甜點，雖然中西合併式餐點並不衝突，但引回真正的東方元素，反而讓人印象深刻呀。
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延伸閱讀：
% F  Q/ o5 G$ \. X$ M9 t→台中旅遊資訊
* B" }0 O5 I0 F" W2 c0 l+ I8 y→台中住宿資訊
→台中食記資訊

  w, n. e' o& p( ?" `# e◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
/ G. H9 e4 B9 v4 b◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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作者: 家的愛    時間: 2014-2-26 20:50
真的是留心處處皆美食

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作者: 熊本一家    時間: 2014-2-27 08:43

家的愛 發表於 2014-2-26 20:50
; n1 V) ^5 G( g/ V2 D6 O1 a真的是留心處處皆美食

" e- P3 W& Q/ u3 |* ?3 a: m真的是這樣呢!!
0 D* }/ i! r+ j0 u& D0 q3 e5 k台灣太多美食小吃了，一輩子也吃不完呀。

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