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標題: 八月江南燒創意料理。當月壽星饕好康拿優惠 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-26 09:16
標題: 八月江南燒創意料理。當月壽星饕好康拿優惠
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/10/blog-post_9.html[/url]3 C4 ?4 R" B9 J3 V" `
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雖然台中不是熊本一家主要的走跳區域，但只要吃過一次，那印象深刻的美味就會烙印在腦海裡。/ O) ]; o" |; k0 j0 b" H) i2 J
這家位於台中市政府(文心路)對面的八月江南燒餐廳，去年曾拜訪過，對其中式創意料理打造成單人精緻套餐印象深刻。1 q9 `' a& t2 Z0 G, `, Q
還好，市府附近停車場不少(附近百貨公賣場不少)，停車上相當便利。
2 I7 y( u% ^7 v) w& I/ Z而八月江南燒走的是湘浙中式料理(改良式)，也是印月餐廳集團下價位較親民的。
# q: s8 `* i! m( F8 w0 X6 D其精緻單點個人套餐的方式，不用刻意呼朋引伴點大桌菜，也可以簡單獨享多道創意料理。
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: V; }5 E- F" [6 R0 E餐廳不時推出優惠活動，像這種長期性的優惠活動，便是八月江南燒眾多活動之一。+ g& J& H$ g2 z: Q3 C) s) \
當月壽星只要點套餐並出示證件，然後到粉絲團打卡，就可以參加壽星食來運轉的好康活動，最高可享半折優惠哩！. ]. ]' Y' P0 }
轉盤上紅色部分是當天可使用的優惠，而藍色部分則是給下次使用的票券。+ ^& Y4 q) _0 ~8 M
(票券會有期限的限制哦。)
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如果不是壽星，也有其他優惠方案。5 O- t4 G8 v# ~# W( w
只要是特約商店內，出示證件整桌便享有9折優惠，但優惠不得和其他優惠活動合併使用，這點必須注意哦。& t) P, N' t( }  ^5 t( C
目前特約商店是24間，未來會陸續增加。
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餐廳主要以入口處雙囍設計作為區隔，坐椅則是採用高背式沙發椅的設計，舒適且帶點隱私性的區隔感。
* K) U0 b' J& ]/ w  y# H7 T內部環境和之前一樣變化不大，自己很喜歡這種高挑空間給人舒適無壓的環境。  |+ Q1 h% O: B3 ?7 e; k4 O& h2 L9 k
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用餐空間從2人到6人都有，不論是幾人來用餐，在如此高挑環境下用餐，少了那分擁擠吵雜，多了分"饗"受的雅興。" s# B7 ^0 d) R  X% \: \3 F
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男女廁所的圖樣設計的很可愛，採用八月江南燒特有的鑄鐵鍋為樣板，以簡單的顏色和文字區分不同。3 F6 a! a2 g# ~3 P
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點餐之前服務生會倒上一杯蜂蜜鮮茶給大夥暖胃。& b" s! R. j6 H6 g
這款蜂蜜鮮茶，有著淡雅的蜜香味(也像黑糖味)。5 m5 d9 `7 t& j. y
服務生說，此款茶採用的是南非高山有機紅茶，因為加入金菚花烘焙的關係，所以還會帶有淡淡的香味，這香氣也是金菚花的香氣。4 N, V& G6 Q# r! a0 h3 j) l
讓這款紅茶聞起來有香甜味，喝起來卻又沒有甜度，相當特別。
/ g: y, ]8 ]# n" w而一旁顏色不相襯的筷子，上回用餐早已領教過，大膽富創意的方式，也顯現在八月江南燒的料理上。
2 U) k$ ~% v) N7 j, k每回用餐，都是一種期待。
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不拘泥於形式的八月江南燒，這回改變了不少菜色，光是menu和上回就不同。3 U( w3 C1 I! U6 f4 L3 Y
設計上更為精簡，且方便閱讀。0 F: j% i" j$ p7 G! ^
前面是人氣推薦特色菜圖片，初次造訪不知道點何種主食主菜的朋友，也可以參考人氣料理哦。2 P  `' I/ X8 _
再來是套餐選擇，從$398~$658的價位都有，其中主菜上有讚符號的是人氣招牌，有辣椒圖樣的是帶辣的料理，千萬別選錯了。+ N" y/ ?, e& g/ c  A
上圖左邊是主菜選擇，右邊是套餐各品項選擇，從前菜到甜點，每種都有2~3種可供選擇。
9 {5 n1 b$ B. B5 ], Y& B/ y% P- m其中，主食部分的湖南臘味拌飯是加購升級才有，需要2人以上都點套餐才可以選此主食哦。1 p( E) }, R9 y8 f/ D3 q
商業午餐套餐從$200~$320，副餐部分就比上一頁的套餐少上一些。4 }. C# O& E* p1 C+ Q
大致看了一下商業午餐和套餐的區別，老實說點套餐會比較豐富且划算呢。
# a* d& t+ f& [* O" V: Q3 _每種套餐都高達八種之多的餐點，餐點亦可以單品單點。9 e; L4 k/ N/ B
茹素的朋友(奶蛋素食者)也有貼心準備素食套餐哩。. _- b* Y8 U0 Z" w# {
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水果優格(杭式沙拉)
" \& l" c4 k* m5 N: J8 S季節水果鮮蔬，淋上蔓越莓優格sauce，微酸帶甜清爽低負擔。
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8 Y# J" F% f1 E& R8 C4 w: T* }: t杭州木耳(杭式沙拉)
% s0 N- t, F3 u- T5 q' _4 r有白木耳、黑木耳、美生菜和提香的枸杞、蝦乾最後淋上特製杭州sauce，看似簡單，一口吃下嘴裡卻滿是豐富層次。
" s, ]- t& R2 H* L& c( P以大量木耳為沙拉的前菜，較為少見，卻也是我們最喜歡的一道。$ |$ F! O1 V. N9 R) t

) q2 N( S% {4 y% a) a- i潮州鹵水(江南尋味)
) e! a) k: X* R- m1 I! H有鴨肉、百頁豆腐、海帶三種，用台式說法就是滷味的一種，吃來感覺偏櫥窗滷味(非加熱滷味那種)，鹵水部分和台式滷汁則明顯不同，個人感受是覺得比台式滷汁清淡些，不知道是否為改良過料理關係！？
" c: G& e2 W5 Q. N* c# U, R9 P不得不說每道江南尋味都附的百香南瓜小菜，不同於尋常的百香木瓜小菜，帶著香甜百香水果的南瓜片，非常脆甜爽口。
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桂花醋冰沙酸嗆夠味，令人難忘。9 G' r; I3 E# e" T
餐廳的桂花醋是採用苗栗南庄的桂花所製，桂花同時也是八月江南燒的店內招牌，因為八月桂花香嘛(8月產桂花)！^^' b! K) g8 B6 t9 J
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雪菜湯頁(蒸物)
% U) ~7 _/ E; e* Z$ o滿滿的湯料有豆皮、山藥、枸杞並加入熬煮的大骨高湯來蒸煮。
7 ~9 q4 W+ ?& N( T9 Y% z綿密細緻的湯品，是雪菜湯頁的特色。& Y/ z, V: _5 k: e% i
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鳳梨蝦球(炸物)( E1 x9 m: I, p2 @
採用新鮮鳳梨不是罐頭鳳梨，搭配清爽美生菜和蝦球一塊吃，很不錯。- Y! x, a) X1 [& ]
發現上面的美乃滋有秘密在裏頭，美乃滋應該有添加檸檬汁去調和，有股淡淡檸檬香。
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牛肉起司(炸物)  E% p" \, D. i; S+ l1 n
很像可樂餅的牛肉起司，搭配紫洋蔥吃較爽口。
* T# Z8 H6 J2 x裡面包覆著豬肉碎、牛肉碎和起司，一口咬下外酥內軟，起司還會慢慢流出。
& O& |: m8 u7 m+ ~$ s因為是現做的，所以吃的時候小心燙口。
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( ^( j7 u* Q3 n人氣商品，紅油松露餃(單點$200)
2 g& j( g' c$ M0 D( c類似紅油炒手料理，但松露餃份量卻比餛飩大上許多。) }) S. K, u1 [: c% t; U) K
包著松露油、松露碎(白松露)和豬肉碎，一份共五顆，再以豆芽菜襯底。0 `9 X6 A0 w  r5 i2 j" J. q1 f( _) W
這道也好吃，餡料紮實，吃來過癮。7 q- t+ T) a  }
不過混在豬肉碎裡的白松露，吃不太出來(大概是白松露價格過於高昂，量不多的關係)，但整體味道很不錯就是。
' ]. i# X* U2 Y) o- b: n扁尖筍雞湯(湯品)鮮嫩的土雞雞翅和桂竹筍燉煮的湯品，有別濃郁雞湯，更為清甜順口。# y. {- G* x% Z% l: i* f; d% q
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神菇養身湯(湯品)# @. e$ `" g4 E
以三種菇類和三種中藥材下去燉煮的神菇養身雞湯，沒有濃郁的香菇味，清清淡淡的，帶著菇類自然的甜味。) E& U% T7 J1 m+ ~
盛湯的容器也很漂亮，如果拿來喝咖啡，應該也很別緻。4 Q! [$ Q0 p9 ?0 D5 {
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湖南臘味拌飯(主食)' d' l* P; T) Z! g9 l' Y  `4 P
因無單人份，必須兩人以上的套餐加購升等(一人$30)才有機會嚐試。" m8 }! S+ q, c' |$ l
香腸、臘肉、蔥和蒜苗以及一旁未入鏡的臘肉汁，是等會要拌炒的重要食材。
! W2 V! }8 F' D+ ?/ y- Y9 y& e湖南臘味拌飯跟上海菜飯不同的是，臘味拌飯這道主食相對濃郁厚重些，適合口味較重(或愛吃臘肉)的朋友點，反之就選上海菜飯。
. W& G1 S+ J) h(上海菜飯也好吃，熊本一家人都很喜歡。)
; t3 m  u, r1 [4 C7 U/ t+ i) ?服務生倒入sauce臘肉汁後便開始桌邊拌炒。! i( W2 _- b- i' y4 v; y
在八月江南燒裡點套餐，幾乎主食和主菜都會有這樣桌邊拌炒的服務show。4 x) U  [2 ~2 t5 U: d: y
我們一家都很喜歡看這樣的桌邊show，很藝術也很有趣。
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7 A0 P5 ^$ d& k8 i" @5 F0 O4 ]餐聽用的是這種導熱慢散熱慢保溫效果佳的鑄鐵鍋，導熱後保持穩定的溫度，但缺點是鍋具本身很重。
. f1 j+ ^4 z2 @# B0 P拌炒過程，不時瀰漫著誘人的臘肉香氣，還沒盛飯前，口水早流滿地嚕！^^# }, P4 T! T- K$ Z0 W
米Q飯香，臘肉香腸入味的菜飯，均勻拌炒後，並不因此過鹹，反讓人有一口接著一口的慾望。
% V1 i0 h2 P; R( m自己本來就愛香腸臘肉，每每都會把媽咪煎好的香腸臘肉所釋放出來的油脂拌入飯裡，添香氣也增了口腹之慾。^^
5 [5 ^  X; W" p$ Y: n這道湖南臘味拌飯根本就是我的菜呀！呵~
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干貝蟹粉手打獅子頭(主菜)6 Y( \; H, ^) F: B$ u
鮮蔬、海鮮、手打獅子頭、七星鱸魚(無刺)和日本空運來台的生食干貝，成就了一鍋湯鮮味美的佳餚。( E' u/ j. L2 P" M' [: ?& a9 x
單純以食材本位提鮮，湯頭清淡卻不失鮮甜感。( q: i, @0 o: J6 R
喝慣濃郁的海鮮湯頭，再喝這道，確實大感驚艷呢。  \1 Q+ C& `7 h) U9 d
加上鑄鐵鍋的保溫效果不錯，不用一直滾煮就能保有一定的溫度，在微涼的氣候裡喝上一口暖湯，好舒服。
  p$ o- _5 L) n6 A8 a當然不喜歡太清淡的也可以沾醬一旁這種用白醋、糖和辣醬調和的醬汁，味道酸酸甜甜帶點微辣，很特別。% \5 B( e2 f' a

& |4 S# F' a7 ^嗆辣蝦蟹干鍋(主菜)主菜鍋本身食材都是可食用的熟食，桌邊拌炒主要是將乾辣椒和食材拌香，讓整鍋食材都能均勻沾染到乾辣椒香氣十足的味道。
; t8 w4 \* A; ?! }9 B8 g主要食材有旭蟹、草蝦、杏鮑菇和年糕。- E! r" v# ]; }; ?% D
和湖南臘味拌飯不同，嗆辣蝦蟹干鍋沒有醬汁，單純乾辣椒下去拌炒。0 o0 {( D6 T( Q- D& w  H7 P- `
拌炒的目的是將乾辣椒的香辣氣息透過鑄鐵鍋加熱方式引出來。$ V8 x! \5 R5 z5 d! R7 L
翻開旭蟹殼，還發現原本是蟹黃膏的部位居然還填充滿滿花枝漿，這也太厲害了啦！
: M  m; R- _1 f: p- D- H) L9 n說是嗆辣蝦蟹乾鍋，但嗆辣的味道反而不過分，反倒有誘引食欲的Fu，連我家那孩子Jason都愛吃，還一口接著一口跟我搶食這道哩！
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& K( M- I" H5 C橙香子排燒(主菜)8 M7 Y8 I: |" l( |" e1 H
子排就是肉質較紮實的豬肋排，底部加入橙汁醬和麥芽糖，在拌炒收汁過程將橙汁醬均勻附著在子排上。) J! G- H0 H- E& I! O6 x5 d' [$ L
除了橙汁醬外還加入不少番茄乾、柳橙乾，均勻拌炒後，口感紮實的豬肋排吃來酸甜很受母子的喜愛。( v9 D3 d7 e, N+ J; Q

5 G5 S$ g5 E) l- w  c$ f$ t3 u然後就是欣賞主菜show的桌邊服務嚕。' i5 l; M9 Z) T4 k6 @
嗆辣蝦蟹干鍋(主菜)
8 B2 Y! p  r0 s- ~橙香子排燒(主菜)6 E! z6 x3 O7 Q# ^& M
其中，橙香子排燒在拌炒過程中，橙汁的香氣遇熱，不斷冒出大量嗆香的氣息，氣息雖嗆，但帶點甜甜的氣味讓人忍不住多看幾眼。
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% o& \9 W# J$ l4 v: [最後上桌的是紅豆湯圓和芝麻杏仁茶(甜點)2 ~6 o6 X5 w+ F- D0 M( y
每道甜點都有研磨缽，放著白芝麻、黑芝麻和花生。. n; ~5 s/ n5 b. ]
研磨方式和擂茶相似，先磨成粉後沾粉吃或拌入湯裡亦可。/ j  P4 x+ r2 S, o" p! Q9 R: t
紅豆湯圓(甜點)
5 P# v* }* X- S& }7 ]紅豆湯紅豆給的頗多，甜度我覺得還可以，不會過於甜膩。1 Y/ ^, d; a1 f
因為習慣飯後吃上甜點的關係，這樣的正餐才有完美的Ending。
3 [; F) c7 {1 i; L" ~' I芝麻杏仁茶(甜點)
! q4 G) X- y  k食用方式將研磨缽裡的花生芝麻磨成粉後倒入杏仁茶就可以喝，也可以搭配千層酥，邊吃邊喝茶。  q8 p' R* {  Q8 m4 Z6 x0 y
上次享用中式套餐搭配的是西式甜點，倒是這回改變成中式古早味甜點，雖然中西合併式餐點並不衝突，但引回真正的東方元素，反而讓人印象深刻呀。
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. i2 G8 e) A$ K5 P( Y3 J, x延伸閱讀： ! B8 V2 b4 S/ |2 \, _; _2 @
→台中旅遊資訊
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→台中食記資訊
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2 D: e; `! ]2 o0 f. |◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ ; _6 Y, C: D1 H8 f( K8 ~7 x/ m2 D
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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作者: 家的愛    時間: 2014-2-26 20:50
真的是留心處處皆美食
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-27 08:43
家的愛 發表於 2014-2-26 20:50
/ i6 r6 D+ X, m, p真的是留心處處皆美食

! b4 j: V# i( H7 X1 i真的是這樣呢!!& A2 k5 B% G4 d, w+ K2 D& G
台灣太多美食小吃了，一輩子也吃不完呀。



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