iBeta 愛北大論壇

標題: 八月江南燒創意料理。當月壽星饕好康拿優惠 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-26 09:16
標題: 八月江南燒創意料理。當月壽星饕好康拿優惠
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/10/blog-post_9.html[/url]' A; o$ ^  q+ R  l3 z8 l0 t' c
6 X# a: Q8 k" p' `& q- u
雖然台中不是熊本一家主要的走跳區域，但只要吃過一次，那印象深刻的美味就會烙印在腦海裡。
5 F* |5 M$ d. B7 Y這家位於台中市政府(文心路)對面的八月江南燒餐廳，去年曾拜訪過，對其中式創意料理打造成單人精緻套餐印象深刻。
: G7 v1 d" v% Q5 ]5 p8 ?6 r還好，市府附近停車場不少(附近百貨公賣場不少)，停車上相當便利。
5 w  E2 f4 z( @/ q) X而八月江南燒走的是湘浙中式料理(改良式)，也是印月餐廳集團下價位較親民的。2 L# O. m0 T5 l7 i6 D
其精緻單點個人套餐的方式，不用刻意呼朋引伴點大桌菜，也可以簡單獨享多道創意料理。
  ^" q7 d$ F) C* M
5 u; _" p! h' n餐廳不時推出優惠活動，像這種長期性的優惠活動，便是八月江南燒眾多活動之一。5 J8 r) _8 J: D; r
當月壽星只要點套餐並出示證件，然後到粉絲團打卡，就可以參加壽星食來運轉的好康活動，最高可享半折優惠哩！
9 W3 ?* ~0 _3 d" v5 ?. m* E8 q  S轉盤上紅色部分是當天可使用的優惠，而藍色部分則是給下次使用的票券。
2 B% _2 e# \+ v(票券會有期限的限制哦。)
, V- p1 ^+ i9 R6 E4 M, |/ k$ O# o) f
如果不是壽星，也有其他優惠方案。
. S, O: L  O  B只要是特約商店內，出示證件整桌便享有9折優惠，但優惠不得和其他優惠活動合併使用，這點必須注意哦。9 p- W. e! n1 [) L' }' D
目前特約商店是24間，未來會陸續增加。0 X) }- p) v9 X+ A6 P

# h  \1 C  Q4 u+ j% w# Q. b餐廳主要以入口處雙囍設計作為區隔，坐椅則是採用高背式沙發椅的設計，舒適且帶點隱私性的區隔感。+ Q; R; D2 _5 v: ]$ r
內部環境和之前一樣變化不大，自己很喜歡這種高挑空間給人舒適無壓的環境。
) R0 K4 v5 D: \% v4 X. \1 _# g4 r+ s; _7 `5 f) ?
用餐空間從2人到6人都有，不論是幾人來用餐，在如此高挑環境下用餐，少了那分擁擠吵雜，多了分"饗"受的雅興。
/ Q, \( f+ d2 j  `6 v, x1 i6 q) L6 b+ O# y' @. j- \% b
男女廁所的圖樣設計的很可愛，採用八月江南燒特有的鑄鐵鍋為樣板，以簡單的顏色和文字區分不同。9 C" l% A' z3 `( t! F( V* ~$ w$ {
) ~( @& Z1 i; i4 `( B  l
點餐之前服務生會倒上一杯蜂蜜鮮茶給大夥暖胃。6 X% c% N( n: P* t
這款蜂蜜鮮茶，有著淡雅的蜜香味(也像黑糖味)。+ |3 [: K0 Z3 C& R
服務生說，此款茶採用的是南非高山有機紅茶，因為加入金菚花烘焙的關係，所以還會帶有淡淡的香味，這香氣也是金菚花的香氣。
8 s0 k* x& ~& ]+ S/ `* \讓這款紅茶聞起來有香甜味，喝起來卻又沒有甜度，相當特別。
; y  N0 @# x+ S$ K而一旁顏色不相襯的筷子，上回用餐早已領教過，大膽富創意的方式，也顯現在八月江南燒的料理上。3 M' c/ z* R* c1 b* V. y
每回用餐，都是一種期待。
- A2 V8 D. I% A2 z: b) e8 p/ m0 }/ `7 B$ C1 S( g3 E( h
不拘泥於形式的八月江南燒，這回改變了不少菜色，光是menu和上回就不同。
& @6 |( V' M( P& Y設計上更為精簡，且方便閱讀。
. c- |  H6 _! T  X+ }- q8 B前面是人氣推薦特色菜圖片，初次造訪不知道點何種主食主菜的朋友，也可以參考人氣料理哦。2 f' V9 z! s0 B" R% T& S# Z. h
再來是套餐選擇，從$398~$658的價位都有，其中主菜上有讚符號的是人氣招牌，有辣椒圖樣的是帶辣的料理，千萬別選錯了。
0 l5 _# W9 k: `上圖左邊是主菜選擇，右邊是套餐各品項選擇，從前菜到甜點，每種都有2~3種可供選擇。4 u% @# J6 x7 z0 x; k
其中，主食部分的湖南臘味拌飯是加購升級才有，需要2人以上都點套餐才可以選此主食哦。
% f2 }0 m! k0 {2 C8 p商業午餐套餐從$200~$320，副餐部分就比上一頁的套餐少上一些。
8 g; }+ U* y) i3 T5 S/ V* R大致看了一下商業午餐和套餐的區別，老實說點套餐會比較豐富且划算呢。
: U! v) ^+ s" I" b. d每種套餐都高達八種之多的餐點，餐點亦可以單品單點。% Y, P& _: C& _  t& Z/ D# |
茹素的朋友(奶蛋素食者)也有貼心準備素食套餐哩。& d4 M5 |$ Q5 c' Y( h) w/ F

2 ?  C3 ~! H1 l. i# R* X$ x7 H水果優格(杭式沙拉)9 j- {2 G( E" a: Y9 \# I5 x' m
季節水果鮮蔬，淋上蔓越莓優格sauce，微酸帶甜清爽低負擔。' U* [0 P; T9 N/ T" N

( [' b' Y3 s& L% u- s杭州木耳(杭式沙拉)4 Z" B; u: v5 P7 \' W
有白木耳、黑木耳、美生菜和提香的枸杞、蝦乾最後淋上特製杭州sauce，看似簡單，一口吃下嘴裡卻滿是豐富層次。6 W  R3 P& c) U- j* [! B0 m) E7 y
以大量木耳為沙拉的前菜，較為少見，卻也是我們最喜歡的一道。1 D) x( o8 i4 }' |
4 d$ }0 R4 A6 P/ F" q9 ~3 G7 S
潮州鹵水(江南尋味)
% w' u# X) j7 B4 `+ I  V有鴨肉、百頁豆腐、海帶三種，用台式說法就是滷味的一種，吃來感覺偏櫥窗滷味(非加熱滷味那種)，鹵水部分和台式滷汁則明顯不同，個人感受是覺得比台式滷汁清淡些，不知道是否為改良過料理關係！？& \. ~# ^% s3 }" K
不得不說每道江南尋味都附的百香南瓜小菜，不同於尋常的百香木瓜小菜，帶著香甜百香水果的南瓜片，非常脆甜爽口。
, E4 l- B6 n8 z0 @3 ^$ O$ X& N% E% y6 b2 J3 C
桂花醋冰沙酸嗆夠味，令人難忘。8 {. K/ Z) |& V
餐廳的桂花醋是採用苗栗南庄的桂花所製，桂花同時也是八月江南燒的店內招牌，因為八月桂花香嘛(8月產桂花)！^^0 Q% G! p. u  m* S& L# W4 y5 N

5 L% i3 T; \4 ~$ Q雪菜湯頁(蒸物)8 ~/ F& {0 F4 {4 S  s; _9 C/ P
滿滿的湯料有豆皮、山藥、枸杞並加入熬煮的大骨高湯來蒸煮。
0 [( T* m  H6 N綿密細緻的湯品，是雪菜湯頁的特色。
5 T8 i& p6 v9 q3 t! U  Z0 U' R* ^! w& s% i) T& z4 L
鳳梨蝦球(炸物)3 B1 H. q9 c4 f; N7 p
採用新鮮鳳梨不是罐頭鳳梨，搭配清爽美生菜和蝦球一塊吃，很不錯。( K# c. f. W% k
發現上面的美乃滋有秘密在裏頭，美乃滋應該有添加檸檬汁去調和，有股淡淡檸檬香。
  E2 |% W4 L9 ]7 C- M% T! d) w3 K5 z# g# r2 Q' }
牛肉起司(炸物); A' r1 s. w2 p& I3 K
很像可樂餅的牛肉起司，搭配紫洋蔥吃較爽口。
% L9 C  F1 S. C% x5 Z9 S  O  {1 s/ ^裡面包覆著豬肉碎、牛肉碎和起司，一口咬下外酥內軟，起司還會慢慢流出。
# c& T- H8 ^7 x, V4 V* Y6 y3 m因為是現做的，所以吃的時候小心燙口。6 b4 H4 Y  ~7 H+ a, \* l
. l1 W5 h( T* H; Q8 u( B' K  A8 ^
人氣商品，紅油松露餃(單點$200)
! Z& _" Y- A3 |7 j類似紅油炒手料理，但松露餃份量卻比餛飩大上許多。
  i, `1 f) B% B' o& k包著松露油、松露碎(白松露)和豬肉碎，一份共五顆，再以豆芽菜襯底。
& \6 x/ F0 ~( ~: h這道也好吃，餡料紮實，吃來過癮。. y* \; n8 J# R% Y. B/ l
不過混在豬肉碎裡的白松露，吃不太出來(大概是白松露價格過於高昂，量不多的關係)，但整體味道很不錯就是。5 |7 |9 M5 x2 p! @; m
扁尖筍雞湯(湯品)鮮嫩的土雞雞翅和桂竹筍燉煮的湯品，有別濃郁雞湯，更為清甜順口。4 w7 ^" X, w4 S& h! ]
9 l! l6 I9 ?2 e  g  D2 k0 B
神菇養身湯(湯品)
* N8 K% k4 X' h" F1 j; i以三種菇類和三種中藥材下去燉煮的神菇養身雞湯，沒有濃郁的香菇味，清清淡淡的，帶著菇類自然的甜味。
  J9 R$ l% \' e; ?% n) R& c3 D4 D盛湯的容器也很漂亮，如果拿來喝咖啡，應該也很別緻。, ~- }: y! c. k3 p  Z: h* b

, m' I! s, h: Z) v4 P, h, c! n湖南臘味拌飯(主食)
+ X: X) ^8 P" X因無單人份，必須兩人以上的套餐加購升等(一人$30)才有機會嚐試。: p  q3 W# ~! p' p
香腸、臘肉、蔥和蒜苗以及一旁未入鏡的臘肉汁，是等會要拌炒的重要食材。
+ N; {: n6 _. ~+ k6 u( n, I! w) ^湖南臘味拌飯跟上海菜飯不同的是，臘味拌飯這道主食相對濃郁厚重些，適合口味較重(或愛吃臘肉)的朋友點，反之就選上海菜飯。
1 B5 d+ v7 Q& W6 {(上海菜飯也好吃，熊本一家人都很喜歡。); X) E% d1 I. i
服務生倒入sauce臘肉汁後便開始桌邊拌炒。
" B4 Y' H! I- Y5 S) J- ?$ f在八月江南燒裡點套餐，幾乎主食和主菜都會有這樣桌邊拌炒的服務show。9 a7 B7 H/ X: g) i. I2 [
我們一家都很喜歡看這樣的桌邊show，很藝術也很有趣。
7 @( U+ T# c8 y: N! L& |8 i; `
0 I+ j/ _2 Z) ~0 r餐聽用的是這種導熱慢散熱慢保溫效果佳的鑄鐵鍋，導熱後保持穩定的溫度，但缺點是鍋具本身很重。5 T% l2 S( v* g% S# v
拌炒過程，不時瀰漫著誘人的臘肉香氣，還沒盛飯前，口水早流滿地嚕！^^2 ?# _8 h+ r1 @' c
米Q飯香，臘肉香腸入味的菜飯，均勻拌炒後，並不因此過鹹，反讓人有一口接著一口的慾望。
8 j1 m; z4 j" \$ @自己本來就愛香腸臘肉，每每都會把媽咪煎好的香腸臘肉所釋放出來的油脂拌入飯裡，添香氣也增了口腹之慾。^^. [( `" l: m9 Z  r1 k
這道湖南臘味拌飯根本就是我的菜呀！呵~
0 C# p- O3 z6 Z; P9 ]
3 |. r) J$ W1 J' Q2 y+ Z, g# G7 ~干貝蟹粉手打獅子頭(主菜)$ w* y6 @* N% J- [
鮮蔬、海鮮、手打獅子頭、七星鱸魚(無刺)和日本空運來台的生食干貝，成就了一鍋湯鮮味美的佳餚。) D& m$ ?0 u- m
單純以食材本位提鮮，湯頭清淡卻不失鮮甜感。
1 z5 z, i' g7 S3 F喝慣濃郁的海鮮湯頭，再喝這道，確實大感驚艷呢。
% X2 L0 l' }& Y! W/ @9 q2 j' ^加上鑄鐵鍋的保溫效果不錯，不用一直滾煮就能保有一定的溫度，在微涼的氣候裡喝上一口暖湯，好舒服。
! W6 F0 V+ N3 ?- K當然不喜歡太清淡的也可以沾醬一旁這種用白醋、糖和辣醬調和的醬汁，味道酸酸甜甜帶點微辣，很特別。
  ~7 A# [- j& L8 o, \
3 v) Y4 P- s4 Z7 ^# d, [0 u6 V嗆辣蝦蟹干鍋(主菜)主菜鍋本身食材都是可食用的熟食，桌邊拌炒主要是將乾辣椒和食材拌香，讓整鍋食材都能均勻沾染到乾辣椒香氣十足的味道。3 V; v' ^( t; ~7 ?3 q
主要食材有旭蟹、草蝦、杏鮑菇和年糕。( Y% n7 G9 G/ ^' {; f  Y3 }" i) ]
和湖南臘味拌飯不同，嗆辣蝦蟹干鍋沒有醬汁，單純乾辣椒下去拌炒。! b$ N0 a0 b( r' `. i% q* a2 [4 ^
拌炒的目的是將乾辣椒的香辣氣息透過鑄鐵鍋加熱方式引出來。
7 z! \. s8 R% p翻開旭蟹殼，還發現原本是蟹黃膏的部位居然還填充滿滿花枝漿，這也太厲害了啦！
4 g8 [& c. Q) d6 ^4 J說是嗆辣蝦蟹乾鍋，但嗆辣的味道反而不過分，反倒有誘引食欲的Fu，連我家那孩子Jason都愛吃，還一口接著一口跟我搶食這道哩！# u+ J% v. t' ]2 U0 o- l

( S, k  E  i  `6 w* n" d4 s# n0 t* i橙香子排燒(主菜)
' j. H' M( S. v子排就是肉質較紮實的豬肋排，底部加入橙汁醬和麥芽糖，在拌炒收汁過程將橙汁醬均勻附著在子排上。
* _2 \5 G5 k( ~% s除了橙汁醬外還加入不少番茄乾、柳橙乾，均勻拌炒後，口感紮實的豬肋排吃來酸甜很受母子的喜愛。
5 I% p8 Y' R6 q# P7 Y5 b0 q
5 u4 [9 i2 @2 ~: w; K" x然後就是欣賞主菜show的桌邊服務嚕。9 S+ J9 n# G8 x; }# m, e. L
嗆辣蝦蟹干鍋(主菜); t; @" i! Z' J1 Y5 x
橙香子排燒(主菜)  ~& j# o6 H; [9 c
其中，橙香子排燒在拌炒過程中，橙汁的香氣遇熱，不斷冒出大量嗆香的氣息，氣息雖嗆，但帶點甜甜的氣味讓人忍不住多看幾眼。! {5 U+ N7 `* M
0 n9 F; Y& c$ N% H/ l0 Y5 x
最後上桌的是紅豆湯圓和芝麻杏仁茶(甜點)0 ?" y1 J6 u8 x" V5 U2 f
每道甜點都有研磨缽，放著白芝麻、黑芝麻和花生。; _, G/ |" d. N% _/ u
研磨方式和擂茶相似，先磨成粉後沾粉吃或拌入湯裡亦可。* q1 P' ^& `2 I2 s. T
紅豆湯圓(甜點)+ j4 q" U! B$ S; @, w; C
紅豆湯紅豆給的頗多，甜度我覺得還可以，不會過於甜膩。* o2 P! u, ^  n" E1 X, j5 V
因為習慣飯後吃上甜點的關係，這樣的正餐才有完美的Ending。0 J. q3 X( K- {8 y8 c: `" N
芝麻杏仁茶(甜點): n( w! ~2 s' C# ]4 [1 M
食用方式將研磨缽裡的花生芝麻磨成粉後倒入杏仁茶就可以喝，也可以搭配千層酥，邊吃邊喝茶。
+ F' `$ ?1 E# a* F8 l上次享用中式套餐搭配的是西式甜點，倒是這回改變成中式古早味甜點，雖然中西合併式餐點並不衝突，但引回真正的東方元素，反而讓人印象深刻呀。& Y$ |" \6 F+ W% H# e7 A2 R" t( w) Z

. E; ^# g$ m& g6 Z延伸閱讀： $ V, Q8 Z* J* H. ]0 E; ~* A
→台中旅遊資訊% F/ ?- ?( `2 ~% F( R
→台中住宿資訊
0 W0 ?' x  {/ @: G1 O/ ^. n. }, F→台中食記資訊( ~, y% W5 P  U2 t9 u$ G" X  j

" }5 t! T; \# z* \6 F5 p* u8 {◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
1 D) G* V8 X- N◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
" ~6 N2 f" d  p- w/ f) K
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
9 L8 _" P" e4 B8 Y% I9 M0 m4 \
法式料理客家菜景觀餐廳" D4 c* W  ?. {( x( W
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋
: T$ I+ _1 L6 ]) q

* h5 ^/ x- a0 \3 p% G8 k$ D! g4 a& J& ?) b  R
6 {9 a& F. K/ M4 C* {) e* L
作者: 家的愛    時間: 2014-2-26 20:50
真的是留心處處皆美食
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-27 08:43
家的愛 發表於 2014-2-26 20:50
6 \: U. U, u) J* A真的是留心處處皆美食

+ }. m3 Y' J* j& j+ l5 M! ^/ g真的是這樣呢!!$ l. k' R+ }2 ]
台灣太多美食小吃了，一輩子也吃不完呀。



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5