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標題: 龍記牛肉麵。牛肉好大塊 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 10:38
標題: 龍記牛肉麵。牛肉好大塊
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 10:40 編輯 9 U9 {8 [6 R- K
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原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html
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4 Q8 r5 N% ~/ I" K兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
) K9 o- I  o) m這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！6 M7 b" X7 k1 h4 `/ y
停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
& ^; o1 \! v! T! A% ^/ |2 ?9 e關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
0 L9 J# ^: g# d4 e(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)
' ~5 U' |0 q9 \) }* M沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
/ L: }  @2 E% Y9 |2 o- d/ l; C食尚玩家報導
- d+ _& D6 ~' {7 c$ ?整間餐廳很新穎，看不出是老店。: s8 y- E" K7 z6 `) J) h
查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。
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餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。7 N% j% }3 `4 `2 `" n2 @
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沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。9 d, s7 {$ O6 o5 \- w
龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！5 M6 C6 k1 Z$ R4 u8 {5 _  e0 [2 e
(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。); n! t8 M: v2 i' P
心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？, P/ n+ h9 z& v7 s# t3 Q& y* |
服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。- q/ d5 N) p. j' H3 x8 l
『拉麵和冬粉還有...』
" u* ~* H0 ^( l  {5 h  P9 n既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。# y, u4 g; \) m/ e( c
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真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
$ q2 l+ w# U# N' U, A. q% y多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。# [* r" g# _" T1 W
(誰不希望越賺越多呢？), H, K$ N9 @8 d# O5 [6 O
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。
: z# T& c. q9 O. `- |6 k" x( P後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
! C) s( W: c5 H- C# G& T% T該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
. z$ M6 o3 l6 t4 t% ~1 D也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！( b6 ^4 D( o# |1 u3 _3 D
只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！0 F( ]5 C9 l4 C5 g
或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！9 `6 \3 V8 j; z9 P& V

5 }" ~4 s" O4 h' `9 R. @韓式泡菜($50)
+ i7 W/ ?4 s6 h$ ~; S小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。  @" ^$ ~/ O  p2 [: Q
涼拌小黃瓜($30)
$ I; G% U  g' [+ R這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。  E( G6 U* F# F. r

6 M* y. k* W5 K0 n& [# V0 ^牛肉乾拌麵($120)
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有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
, W) H. E( P0 Z* ?口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
# J% p! n! X5 L" T& [這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
$ J' p; O( X* N0 P" _+ Y5 h- s 麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。" M) n/ z( d! k. _" x! I0 R

  h6 g  T3 H/ Q. n媽咪的牛肉冬粉($120)8 m- B8 V. M2 }9 p) t$ d. Q
配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。" {4 T1 t5 P1 l' x/ K( f
他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
9 E1 T$ o5 Y: k9 x5 W也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。
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+ ]0 J6 w: f' B2 W4 R加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
1 K/ \: v, {) p- j6 |: C溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
$ [3 K5 Q! n" E好吧！
/ X3 q% K/ |( N7 P8 ]文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
3 T* f& S, P" c$ O1 U$ Q重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！# e( w! K9 v1 R8 d
延伸閱讀：
+ g- d( I, [9 i→宜蘭旅遊資訊' }. ]! `8 Q: E$ ?
→宜蘭住宿資訊  ^4 P& a* Y) F! G; z7 l, h
→宜蘭食記資訊: x5 U; v  J$ u
→全台牛肉麵蒐集% @. a+ M3 i' Z! V& }+ K9 a8 [8 h

& u, L9 I9 A$ V) Q/ ?$ x& h  n/ F9 |+ I+ ?) g/ j" @0 M7 J
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
5 ~1 o- e- b( {4 F# N# q◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。. Q$ s# }" x- N* H2 J" ^$ }5 W

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民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
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蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
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" C9 I/ e( o3 |: O$ ^		法式料理客家菜景觀餐廳
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火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
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壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食

3 ^- \8 [5 H2 z: z# `" h		小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
- g. I; U4 J5 _# B* r: k
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
( [: S1 M, d, S* V) y$ _/ w
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羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理" U  U5 ~, W) v! T
# ^% y/ i. |; `+ {) X2 D" K
薑母鴨
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6 s. a6 Q2 ]7 K6 P: _7 `		酸菜白肉鍋 $ Q! z$ X' q, s3 E. {9 {
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作者: tinau1996    時間: 2014-2-25 13:15
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
作者: 805414    時間: 2014-2-25 13:49
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
作者: 家的愛    時間: 2014-2-26 01:54
確實該帶家人去宜蘭走走了
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-26 08:36
tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15 + [/ F* x1 q* T
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
6 E( `; q3 w  ^9 ~' k# H* A
我自己還滿愛吃牛肉麵的。
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-26 08:37
805414 發表於 2014-2-25 13:49 7 ]4 ^, T+ D: L, M- F3 W
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

4 c4 O2 X  F, G8 \# F其實，平常假日宜蘭也很多人。
1 G' B1 z  K0 A( `# s我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-26 08:38
家的愛 發表於 2014-2-26 01:54 / E4 g! l, P3 r  F, W
確實該帶家人去宜蘭走走了
0 |. }3 |  z+ E! z6 q9 O/ l
這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！
作者: assoco    時間: 2014-2-26 11:04
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？; U9 V) J9 J" [3 S1 z4 y
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
9 i3 t" E+ k$ F結果通篇看完又空歡喜一場
作者: August123    時間: 2014-2-26 12:42
哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-27 08:49
assoco 發表於 2014-2-26 11:04
2 U7 X6 K8 h, W" P# n能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？5 Y' P+ d! n6 h+ o" L4 G
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
1 T0 M+ p+ ^' j& E$ Q) j+ `結果通篇看完又 ...

9 _% o* y* g: `5 s1 k) f& @, K' A謝謝指教& _5 ?& z1 |# Z  H1 R! U
常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！
6 b1 D/ k% {0 j9 W+ z4 \: \; a, g  x5 T或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。) P% K$ [3 s) e6 J7 ?+ N* z6 t
→【三峽北大景點-活動蒐集】
$ d+ e$ m" Z- l( e→【三峽北大美食-小吃蒐集】
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-27 09:39
August123 發表於 2014-2-26 12:42
5 L4 n( x, w5 g, Q& G2 v, n! L! d" l哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳
' ^2 t% p8 P9 [1 Y( e8 @6 O
謝謝指教: k# x6 M  O2 ?$ X! L
1 y/ W4 U* o2 a3 b  `/ s: P常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！  a% z, L- |9 J- S- X+ o1 g4 F# `* L5 T
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。/ \" K! I: L1 _
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