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標題: 龍記牛肉麵。牛肉好大塊 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 10:38
標題: 龍記牛肉麵。牛肉好大塊
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 10:40 編輯
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原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html
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兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。6 e' h5 N0 m- l6 p
這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！& e, Z8 J9 [) J# G: N8 P4 \; F
停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
/ D1 n! G. X4 _+ M$ W2 z關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
2 c; l' h+ f; T6 w8 U/ p' _(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)& U/ c6 t1 M8 p* l6 N1 G; h/ L! V
沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
8 _. Q$ v( v5 R4 H* `( b' e6 ?食尚玩家報導
( L- ?# N$ Q; J; a5 ^1 ~" y, B整間餐廳很新穎，看不出是老店。
. |/ |# @  g( g8 v查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。
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餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。
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沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。1 |" v6 G% z4 s
龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！0 ?, x4 U4 q: F# h- ^
(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)0 @8 }9 o" D7 v# v& ?  \* R! g
心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
% E8 z0 P2 D1 M: y( I. V& L% c服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。  n% `0 s4 m) s. n$ Q9 H( Q
『拉麵和冬粉還有...』5 t3 \; l9 P7 d: G
既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。
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真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。% A3 k3 D# }- m) q6 J) v
多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。0 ~% S" ?0 v) |. v3 w- v5 J, ]$ R
(誰不希望越賺越多呢？)2 {8 V- x2 K: i
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。- t* f4 V: e$ o
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。  S& v6 I. i/ r
該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。4 H! B2 r, H* e/ y% v% i
也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
' k/ F( K- u6 z$ L只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！' p, R7 `: j; ~# g$ f* H. {7 O) I
或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！
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. {! @3 V7 p$ q8 d韓式泡菜($50)
# }# Q1 w1 Y; U: w小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
* @! i+ x* @/ W$ m; l0 M* u% k) A4 o% ?涼拌小黃瓜($30)5 F. n. a( _- [+ i
這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。
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. ~8 H  B8 {9 z# V$ H7 s牛肉乾拌麵($120)3 Z1 o3 K0 l6 J% ]( W
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有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。4 P$ U( Z2 g" ]* H! w( S
口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
; l9 T, N% u9 m, y" [- z" M/ l6 v這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
) [! y# V- G, a' r* v 麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。
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媽咪的牛肉冬粉($120)- w# e8 o/ O# j
配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
# T" M+ O" a* m! o( f, h0 v7 J他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
2 `4 R% o5 j7 z5 ~  ?也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。
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加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30). ^# d0 o/ p3 _5 F5 L: D
溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。: q5 s- v  `2 \3 A5 v
好吧！9 o7 \# G$ O: S
文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
* C7 r  a  j" L5 ]重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！" [" U; r2 d! v: L
延伸閱讀：
5 \* W3 `2 S7 [' L' L→宜蘭旅遊資訊" x- c; s9 x( q, R. M# W
→宜蘭住宿資訊
: y; P9 a! u4 |→宜蘭食記資訊
3 l- D8 H# g1 M% v  Z$ u, s4 J: I- ~→全台牛肉麵蒐集
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ * ^- ^3 ]1 L) U+ F- N; b: T
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。6 c( t+ Q3 Q/ Q4 p- ^! a5 Y9 \
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住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳

8 e6 J+ T6 z  v6 p6 S9 r		蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
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法式料理客家菜景觀餐廳

( o3 S% `/ A. _" O: b		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
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壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食

. Y5 U* b; R& O2 p! A' \+ q' A		小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
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涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理' p  I* e9 \7 w  V# i/ \! ^7 @

* \$ g+ ]* r5 c( v		羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
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  a5 Z# |( O" @6 m2 r( \  m		薑母鴨 ' z* {8 R, R" F6 z( o, _- p
麵點超大份量美食

+ r+ l- O8 ]6 ]1 C; b		酸菜白肉鍋 ) v4 H1 f- V3 H  U/ l: r

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作者: tinau1996    時間: 2014-2-25 13:15
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
作者: 805414    時間: 2014-2-25 13:49
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
作者: 家的愛    時間: 2014-2-26 01:54
確實該帶家人去宜蘭走走了
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-26 08:36
tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
( p! x. D8 i$ B9 |4 Z" G2 ]哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

+ g, Z) s6 n+ z# P8 e( N! l! [我自己還滿愛吃牛肉麵的。
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-26 08:37
805414 發表於 2014-2-25 13:49
: l: U' ^+ f; O228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
+ c9 k: J0 Q, u% M# L+ Z
其實，平常假日宜蘭也很多人。
& o1 m' o! {7 M- G6 [# M& `我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-26 08:38
家的愛 發表於 2014-2-26 01:54 0 {: K+ q' i, u0 y( @6 Z
確實該帶家人去宜蘭走走了
% r) J' v$ v! D
這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！
作者: assoco    時間: 2014-2-26 11:04
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？4 s9 F( D9 O, ~7 o" A$ \" h4 ~
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
, d1 g' {5 ?/ b0 C+ f結果通篇看完又空歡喜一場
作者: August123    時間: 2014-2-26 12:42
哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-27 08:49
assoco 發表於 2014-2-26 11:04 5 P! r' U. A- x0 G
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
2 Y% A, f0 E8 K3 |% p& r+ g不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
" Y  f0 E3 @$ z" ~7 X, Z, N5 [結果通篇看完又 ...

1 @& f( d; J' T- Y  S謝謝指教
* `$ j" [1 q7 Z/ E4 a2 W9 ?常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！
/ f1 v" I$ G& D4 Q3 s或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
, [% y$ f" |' [/ `% B5 a2 E8 \; X→【三峽北大景點-活動蒐集】5 Q1 A: d' i) }7 Z( V
→【三峽北大美食-小吃蒐集】
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-27 09:39
August123 發表於 2014-2-26 12:42
& O  Z4 ^! W' M' @4 M2 O! M  G哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳
$ h: q( o8 S6 z5 e# W; A
謝謝指教: k# x6 M  O2 ?$ X! L
2 X7 u3 n6 K9 u常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！  a% z, L- |9 J* k$ Q5 ?# c& H7 m6 a) u
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
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