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標題: 江守山醫生文章分享 ~ 正確解凍，冷凍肉質也能很鮮美 [列印本頁]
作者: Lendreas    時間: 2014-2-24 22:31
標題: 江守山醫生文章分享 ~ 正確解凍，冷凍肉質也能很鮮美

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1 Z8 d7 b7 ]. q4 C, H) b" H江醫師追求零污染舖子 三峽北大店9 q& F5 ]5 t" Y$ w
新北市三峽區學成路323號1F (皇翔玉鼎星巴克旁)
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作者: lencely    時間: 2014-2-25 11:29
冷凍後的豬肉放在冷藏一個禮拜解僵?  冷凍後的牛肉放在冷藏一個禮拜解僵?但一般我們在超市看到的保存期限都是因為冷凍才比較長，若是冷藏的大多二天內就要吃完，這樣放那麼久不會壞掉?
作者: Lendreas    時間: 2014-3-9 13:50
本文章最後由 Lendreas 於 2014-3-9 14:26 編輯
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lencely 發表於 2014-2-25 11:29 0 j  f) o) v6 N8 s) @( T
冷凍後的豬肉放在冷藏一個禮拜解僵?  冷凍後的牛肉放在冷藏一個禮拜解僵?但一般我們在超市看到的保存期限都 ...

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( p4 ]  ?2 U# V7 Z& d好的冷凍肉品其實放冷藏一星期也不會壞，其前提條件：
% p0 g+ @" h7 d7 k( x1.原本肉品來源就是接受嚴格管控的電宰廠處理，從電宰、倉儲 、運送、通路上架都接受嚴格的溫度監控。
4 J. y0 u8 x7 n9 M2.冷凍肉品在倉儲接受零下 -35~-40 度低溫保存，已可殺死潛在的細菌寄生蟲生存的機會，反而是最好的保+ J+ G4 c/ K6 a1 m; b1 c4 M! y
   鮮方案。7 l" W$ Q3 y! S1 ]% R# v
3.若是超市冷藏或者市售溫體豬肉，其屠宰過程至運送、通路上架溫度管控範圍都比要寬鬆，自然無法長時) k3 J2 _3 J8 m, b; L5 w2 r
   間以冷藏確保新鮮度。+ y& O! v" p9 \" `! p

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江醫師追求零污染舖子 三峽北大店
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