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標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-24 11:57
標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]
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利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。# A9 O. M# c3 I1 y
挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。) e5 I# G& _* Z) y% f
  
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) G# t, ?$ v& `2 g' r現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
9 I7 t6 ?3 P5 r: y1 V, _這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。
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% \9 T- u" k, m0 A+ J正面的出餐吧檯照9 G+ g( s* m0 K& y, L0 N% s
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。' D( ^; @" n$ c
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menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。) _  d' M, F7 b/ \/ a, G! g
精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。
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9 ^% \. I5 k$ b8 Y6 ~風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。2 s8 z: `  p6 a
豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！* z) d" Y  X  K1 h- r
大心^^
* F) l4 u: {3 H. B7 w' h% I觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
+ g. L1 ?0 O' T' f  ]: ]  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！- w5 n" v4 e/ b3 _% [
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。
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小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
. D' f* K8 w3 h黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。
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$ \# J6 F6 Y( D  r肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。  v1 X, o6 Z- _6 A3 ?9 [
牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
4 y% S9 r# |. l再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。3 Q$ K$ q: t% A3 g1 E/ W
(但差異不大就是。)% j3 B- A1 f- @4 j2 }* `$ F1 w! d

& i4 d0 j6 t/ a, f& b前菜→華山刺身品。  
. u* }: g! M* c; T( v' u新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。: E4 j- T( b- b/ t4 U* t: e

' y* y) F" d2 n0 I8 l! n用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。
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酥皮蟹肉捲
2 Z, a$ D/ n' R* z( C像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。& ^* o- n3 t7 v- ]
包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
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法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜* ?/ a0 l- g# i' p4 C9 n7 j. f* ~, B
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。: R* U, w' g; e* S
加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
$ d, f+ R8 r5 E因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。% i# g- V6 P) H. ~% e$ Q
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)% ^' A9 v% }7 q
燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。1 @* h4 E7 ?, a, t

: E+ Q; v% k9 S9 f+ S茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
" }! Y' Y7 n, J烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
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芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
4 ^* x" ^: |; r# ]. i5 N' @, G附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
* v4 k# P& }; o: L4 X! d有注意到嗎？- u; N  w  A: q  T( L& }! C, U
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5 n* K( Z- A! s◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ ' ]9 a7 j$ P9 G0 }3 w
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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作者: yuan0314    時間: 2014-2-24 12:07
這家推推~
作者: 家的愛    時間: 2014-2-24 18:47
哇…每次都看著你的文章流口水
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49
家的愛 發表於 2014-2-24 18:47 + Z0 S4 n, u6 m' X3 o
哇…每次都看著你的文章流口水
2 S* q& r/ J. g: r# m4 q: {& N
趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49
yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
9 Q) u4 A6 N* I) Y$ r; q; z- b7 I這家推推~

5 S1 B  ~. |; o這家環境餐點真的很不錯。



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