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標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-24 11:57
標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]
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' S6 `# l" V! x) v利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。4 H% \3 @: E: F
挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。+ q) [) ~2 c% Z5 t0 L- X5 A
  
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* n! z+ a; ~. ^3 W3 j# V現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
/ z: R) [5 K* L( W: M) \這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。
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8 o, T  o" ~/ t( C正面的出餐吧檯照# D% N  c3 q" D/ d' A
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。6 B/ }% }' B" o6 E" E% ]: H" U, V) y

4 k% ~; ~' x: o$ J. h; Y% Jmenu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。3 T8 @7 R. J! B6 F1 A; X% U/ _
精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。  a1 s+ K# f7 c! H

) Q1 K" u8 h$ w9 m風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。% K1 Y& K* U' U' m1 \" f
豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
3 \  }3 q2 K5 \4 R8 D  y1 Q7 C大心^^8 L0 Q9 D) ^/ z, r; h5 a
觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。  p5 z7 t' K- h
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
6 K+ X! L  |  O% o, b3 |沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。
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小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。$ w) i9 p! U- T8 H' s: k
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。9 x& z, V8 w" \1 c4 K2 J

- f5 V2 _8 \8 D- h% [. C* b: j肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
9 B( N1 r# `" T' |1 c0 n- K2 m牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。, Y- M5 a$ ]& ]0 J$ y$ h% g
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。" z5 {$ @+ o' M1 b
(但差異不大就是。)
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前菜→華山刺身品。  0 ~. _# h$ g# e4 f: `8 Y
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
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用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。5 ~+ b: U7 ^! S) x4 }1 n

1 V0 `9 q" g5 ]9 T  K8 e! K7 t. q酥皮蟹肉捲
8 C) \) E! k1 }像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。3 `6 E+ z8 s' K4 m( s: M
包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
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" T0 o) W6 ?- D8 v4 B法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
7 b7 p% F# j8 t生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。7 g( O$ g8 F5 J6 Y6 ~, ?4 Y8 m2 T
加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
! C# i9 }& y6 G. \8 c因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。: r3 o( C5 N/ m, Y+ o6 K% Q
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)0 p2 U) d/ P% w/ C" ~
燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
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茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
8 N' [9 h3 S+ K0 Y! B& W烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
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4 N+ ?* m% |: c/ E) I9 `芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
8 c1 S$ o8 J. U+ `' }1 ^5 u4 q附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
6 H% R( f2 C. Z- q9 K+ x$ s有注意到嗎？
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/ V/ u2 Z# J1 ]' I4 Z, i% ~. U◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
6 C6 r8 Z, e! p7 d' p+ M+ l◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。, B* X7 }* f$ ]( r9 r, D

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作者: yuan0314    時間: 2014-2-24 12:07
這家推推~
作者: 家的愛    時間: 2014-2-24 18:47
哇…每次都看著你的文章流口水
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49
家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
3 K" B/ i7 H7 U. U哇…每次都看著你的文章流口水

: i5 t" Y3 X3 g趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49
yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
- n  x1 N3 i1 F  ?這家推推~
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這家環境餐點真的很不錯。



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