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標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴 [列印本頁]

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作者: 熊本一家    時間: 2014-2-24 11:57
標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]

3 X0 r  d/ H5 |* k% n2 h利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
" m6 [+ a% z4 r6 E, X  F4 F& ~挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。
0 ^+ q4 L0 W: Z  R! c. d' [  
* ^& Y  v; v8 R: |, P
: m+ j" \" V. s; O' t現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。

正面的出餐吧檯照
: Y" V% \- U% F好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。

  @9 n) V; p/ smenu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。
! T! i# W  t" A" L2 N# M
風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
大心^^
6 `4 s) u) r- z8 _- |$ @, w- |+ l3 f觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。

小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。
8 e3 J5 ~+ `6 `& l' C
; J( T+ `/ N$ q1 k  e, W肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
# F3 J+ n6 \6 I牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
, Z. a7 o# x/ }  T! A再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
4 X7 x8 O9 u" y, m/ P- C0 J(但差異不大就是。)
, T9 y/ L; U& E. A, k$ z9 V' j
3 |) f" L7 ]- c! |7 F前菜→華山刺身品。  
9 O4 u) g/ j/ T) O' E- i新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
( d7 @- ^$ I* t3 y( D* ]( H
' w/ L) t& `' B7 d9 n; W5 b用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。

酥皮蟹肉捲
$ D% M7 \: ?" i9 v3 O* C像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
! f; J& G3 g5 ~. P1 E$ N包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。

/ u# F6 U' a$ a1 r: v# @法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
6 S3 V( ^. l% @" k加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
% C6 R3 |4 H3 y* H5 o因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
" A$ C+ O1 x2 r6 G5 A(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
4 M% r0 l! d9 S$ G0 F: J# F$ V* V& V
- g4 w; s' v7 Q3 Z茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
* ?9 Z, V, E4 _8 s2 N
芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
) S  c) o  ^& b附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
  G! `3 a' D3 M2 }+ ~$ Y+ L# i) e有注意到嗎？
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+ n) f9 x4 k  l8 i: d4 _
5 F8 D. \5 _7 o9 O; C6 D◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
& M3 k6 f: Q( o. C$ U' N  B◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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作者: yuan0314    時間: 2014-2-24 12:07
這家推推~

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作者: 家的愛    時間: 2014-2-24 18:47
哇…每次都看著你的文章流口水

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作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49

家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
  Y, U4 C) t& ~哇…每次都看著你的文章流口水

趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！

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作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49

yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
4 i" S* I+ }# K/ [這家推推~

這家環境餐點真的很不錯。

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