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標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-24 11:57
標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]
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0 U/ T3 v" j- r$ D1 Q+ F利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。5 X# o. q6 H" T7 P5 b5 I; S
挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。+ |  P9 Q' O  ]8 e  M+ A
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現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
% l0 B# a% @) k這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。
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: R- ~8 _- U5 X0 {" i5 _, M1 t正面的出餐吧檯照
# }3 [6 a4 J* K9 T" M) A- h# i好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。, H' O3 X$ P3 i1 w' {" p
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menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
- ?: n' z' p2 X: Z精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。* e" Z+ ~' M. i+ i  h

! l( r* Y" \" m風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。+ u2 W9 I& N  d- L( V
豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！5 m/ C! L# @3 O. Q' C2 D" D  \' s
大心^^
$ p( ?8 }* G" @/ ]8 I/ v% k1 s觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
! n9 N0 p; ~; t& K$ t- |  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！5 N: X) i3 e( x; l6 C+ t
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。+ H, q2 r8 `1 c3 c/ \
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小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
  l) F* p8 y3 S% r8 O, b黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。7 k# z  @- x+ w4 X0 N* u& Q# y

* }/ I6 c/ a) }8 N0 h+ R肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
/ a9 Y% Y  U  Z牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。; j- ~( l$ }" I) s9 H. R, b2 w
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。0 Z$ I& ?. {8 o% N- {
(但差異不大就是。)# u8 J. e" g  O' Q7 C
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前菜→華山刺身品。  & Q8 ^' d; ~) q! ^) A  V3 N
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
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用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。6 }, N% |! o  P
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酥皮蟹肉捲- Y# R: o1 S: b- ?/ |2 W# H
像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。1 @! U. j& ]! {" L! u
包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
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法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜+ K4 C) y1 r, d1 D/ w. G
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
' H& _* r7 s. R& {- a% D加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
: X! q- M) {) y; s2 \  `因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。8 S/ u) S8 j* J* d0 c9 K
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
. W7 |" T& T) B7 @$ c燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
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5 }$ t5 B: Y  Z3 n2 w% {茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。4 J. a/ @! e0 C6 H3 E# P$ f
烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。, D8 I- Y! Y: J$ Q
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芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。  S4 `& B2 ^7 R: T+ G$ I
附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
$ m  l, _, s' Q8 A有注意到嗎？
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
+ s2 |4 K7 {* @& m◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。* o8 M" R0 x2 j" z& X; m$ X
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作者: yuan0314    時間: 2014-2-24 12:07
這家推推~
作者: 家的愛    時間: 2014-2-24 18:47
哇…每次都看著你的文章流口水
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49
家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
4 l7 _! W+ E4 ?, W$ y& b哇…每次都看著你的文章流口水

# p. J$ t' A( }; n趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49
yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07 * e/ z1 Y( z  C
這家推推~
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這家環境餐點真的很不錯。



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