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標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-24 11:57
標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]
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利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
* P0 L1 B; {/ e  n9 Y$ X5 f. J挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。0 T% a( }4 C6 B$ J; [8 L
  
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現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。! M4 R8 M: A9 M* _$ j0 x5 a
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。1 `9 ]* B* c/ b, _: A
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正面的出餐吧檯照1 T/ B. F) G$ h* Y; a
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。
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menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
3 u1 Z2 k# U& Z1 I精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。6 t& Z" G5 P( Q0 ^* G  m/ ^+ Y8 I7 O

9 L6 F% Z' W5 Y& [風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。) I9 v5 g! l) l/ l* ]* b7 |  f
豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
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觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
5 N$ z/ z; O1 q, E! h0 |  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！! B# p  ?; K& J+ d/ \, m  t! {
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。
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小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。; f* i( ~% ~4 `& D' O! o
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。
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- M3 A/ W: X3 W0 Z: j' R肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。8 o. s5 f/ |# ^; z( N
牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
* `  s4 `& V) r% S& l: A" R, s再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。+ D/ _* {1 H/ T
(但差異不大就是。)
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/ E" c0 {/ F! z3 S- Q5 U9 L8 e前菜→華山刺身品。  
8 [4 E0 G* c) P! d6 z* z) D* ?新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
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用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。
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3 c" O5 w+ O' n6 W酥皮蟹肉捲  o6 s" l9 H* _* v
像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
' C2 R! p# Q9 L; @! |包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。: q/ `# L% R1 [* ~1 }. N
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法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
% i4 C% x" L8 j% C% |  J- {, {生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。5 U: z! o2 H1 A  _+ B
加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
* i5 N4 y& v. V* m因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。6 v- M' x0 G( _3 Z& p- X
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)* U1 H$ p! [9 ~1 m
燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。3 \2 R7 {9 w! X2 j  [
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茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
6 {0 w  `- |  G烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
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& r& f$ l! c' e2 I) b9 O芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
( E9 z) d, ~) U附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！: G. \) d- Z" j7 z' j" J% F/ A
有注意到嗎？0 y1 |5 C, x: f$ J0 i
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ : w2 x  d( c  V4 E& ?: Q& P# J
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。4 [) ?- P: f' v& y
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作者: yuan0314    時間: 2014-2-24 12:07
這家推推~
作者: 家的愛    時間: 2014-2-24 18:47
哇…每次都看著你的文章流口水
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49
家的愛 發表於 2014-2-24 18:47 3 v. Y/ Y) h- f! f1 P
哇…每次都看著你的文章流口水

/ G  K/ c" r, M+ `趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49
yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07 . o+ l3 m& G( e3 }
這家推推~

' U. l: e! Y; \! j這家環境餐點真的很不錯。



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