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標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴 [列印本頁]

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作者: 熊本一家    時間: 2014-2-24 11:57
標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]

利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
! O: {+ ?: j- T* l7 R1 N挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。
  
  Z* O( u" A6 g: F: f9 u
7 C! [4 j6 k7 A現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
  L7 e0 W! J9 {" p# s. u這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。

. C/ J' _4 s/ X: m3 \正面的出餐吧檯照
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。
3 q% S6 v! e8 v) h
menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
# M8 M# J) ^, e2 [# A精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。
% `0 L& w: i/ D  e3 u+ }
1 }3 p' i% c: F風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
大心^^
5 f( Y1 F; ]; l  H2 G/ _6 X& f觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
( ?/ I+ H2 B3 `  L8 l沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。

% i; ^2 \0 k8 Y3 |) L  z. `! U小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。

. w4 E5 J9 k9 i) x- {" d5 I5 Z肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
9 X8 n+ d$ E0 ~, R+ x  O7 P牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
9 R' _# a0 b8 C8 _" I(但差異不大就是。)

4 E1 s6 I, C& H( b前菜→華山刺身品。  
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。

+ H- y9 j8 u) z用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。

酥皮蟹肉捲
3 K5 R+ u4 j9 V* c( F8 a0 o像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
- T. H: Z4 `- r包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。

$ o' e% h  \: z  C: t0 a" Q法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
& I: {3 `( ?; B& q3 H8 ~  I5 [加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
6 V  r! q% h' N' v% i+ L  t因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
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茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
+ E" {  [; E% A% t# X7 `9 D$ H烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。

' ]4 S# O4 I; d# e/ {8 }' M" U芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
3 p7 [/ {# w; x有注意到嗎？
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◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

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作者: yuan0314    時間: 2014-2-24 12:07
這家推推~

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作者: 家的愛    時間: 2014-2-24 18:47
哇…每次都看著你的文章流口水

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作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49

家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
1 E7 f1 r* n/ C, U哇…每次都看著你的文章流口水

趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！

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作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49

yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
這家推推~

$ M1 i1 u% h& k0 Q% E; x1 \這家環境餐點真的很不錯。

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