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標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-24 11:57
標題: 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]0 n, G1 X5 W  A
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利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
" x0 q" s9 E/ B# a6 @挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。
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  P) C. f% q  _# N6 D- F8 M# p( ^; [( x9 s
- b4 z* W7 A3 p8 [現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
( W% w8 c& Y8 T9 B* {這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。
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4 x  s/ P. j6 m3 f- L正面的出餐吧檯照, @2 a7 e1 s2 C1 ^& f6 f
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。
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# o5 Y: `; E5 S- V! i9 ~3 j2 qmenu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。' V4 e3 Y7 {  L5 C6 Z3 n1 m
精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。) [, j. p  f1 n( o
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風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。6 Z0 Z7 x7 {9 t' I
豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
7 M; S* {4 N, n% M/ x. `大心^^
+ b) Q/ I* n0 k1 _觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
3 U, H, s+ I2 V1 N& g9 i: s& l  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
& b! v. k3 M8 s, m$ ?沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。
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0 h4 B( X  J7 N6 L6 b8 {+ a小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
+ |" ?$ j/ r- D黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。
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& b0 V, o1 x" I. A; y3 c  E& h/ {肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。7 k' S$ N% w* B, `+ }; |
牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
, N# Y+ \8 C, w2 X" ^再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。6 \" e% u+ M8 Z# r3 ]" H+ z
(但差異不大就是。)
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前菜→華山刺身品。  $ q6 C1 e9 [& n3 T9 @# _
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
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7 t) R( M6 f$ C3 L% ]用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。
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酥皮蟹肉捲
# ?1 b( }! \1 H( K$ \8 b) G4 a. c像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。( R, O; J3 G/ A% _, p$ R& S4 F) T
包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。% h% T* q# [. z! A2 }9 n

4 Q, g) T0 h. P+ o2 _8 f( v; p+ X法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜6 A& k4 {3 x  K7 o
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。4 o3 |. O/ b$ I8 e
加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
: N% L# T# \& l  ]' l" u+ n因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。; j- [, c* N) S' Q% B
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
; \* g7 {& G0 h- X* E4 Y燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
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. R+ N4 e. ~* z+ E茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。! f% T! r- \( G1 k
烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
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4 C! `: J! e$ ^! l- Y6 a( U% F2 b' M芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。- b+ n, ~0 H5 D
附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
7 }& c1 w, T$ s3 v有注意到嗎？4 y- r4 h$ b8 f. ^/ o
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→雲林古坑住宿資訊# k0 I8 S# b2 f
→雲林古坑食記資訊% M8 Y' k8 v+ W/ s
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3 u; P" j, s* N) l1 X' S→【全台戶外景觀餐廳資訊】2 ?+ M) P- p9 @6 p. M, m
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
: m  b; u/ q& O7 h" s, k0 y1 _◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。4 M0 H) c" l  f: n

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作者: yuan0314    時間: 2014-2-24 12:07
這家推推~
作者: 家的愛    時間: 2014-2-24 18:47
哇…每次都看著你的文章流口水
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49
家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
. z' ~  t) j+ h6 J0 j4 g( Y$ m哇…每次都看著你的文章流口水
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趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-25 09:49
yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07 ! @" w" |# G( H- }5 a% `& q
這家推推~

7 C' p$ J  r7 E  T. ]4 B2 }這家環境餐點真的很不錯。



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