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標題: 封鎖糖化，打造不暗沉的肌膚 [列印本頁]
作者: tracytsao    時間: 2014-2-23 07:44
標題: 封鎖糖化，打造不暗沉的肌膚
封鎖糖化，打造不暗沉的肌膚2 m* S' _! i6 J" A0 M: v  _
年紀大了，許多人開始擔心皮膚越來越暗沉、鬆弛，卻不知道為什麼猛擦保養品還無效。這是因為身體裡不斷進行讓人老化的「糖化作用」。日本營養師伊達友美認為，想要對抗糖化作用，方式很簡單，只要靠吃蔬菜就做得到。  ?' t: }8 M, S8 e
肌膚的糖化，是指身體內的蛋白質與糖結合而硬化變質，使肌膚變黃並產生皺紋與鬆弛。平時愛吃澱粉的人，容易讓血糖極速上升，就更容易產生糖化作用，因此想要保有有彈力的肌膚，就必須要讓血糖的上升速度變緩慢。* E0 m+ m# p- |8 O
想要阻絕糖化作用，排除任何碳水化合物或許是最有效率的方法，但這樣可能會造成你營養失衡，反而丟了健康。伊達友美認為，不需要完全抽離澱粉，只需要搭配豐富的蔬菜、藻類一起吃，就可以減緩血糖上升速度。此外，也可以把油（或堅果）跟醋混合，當做沙拉醬淋在蔬菜上吃，不僅美味也很清爽。
$ n, x$ B' Y2 \' I! W' w# P: k5 q那麼哪些重點蔬菜最能讓你的肌膚免於糖化作用呢？伊達友美認為多吃以下五種蔬菜，就能延緩變老：8 `( ?# [( F' ]1 C/ B- x
1.秋葵
5 b7 c" |, ~, K- F& j+ H 秋葵中獨特的黏稠成分，是具有抑制消化、吸收速度，並防止血糖極速上升的食物纖維果膠。另外，還有抗氧化的胡蘿蔔素，與含有保溼成分的硫酸軟骨素，也對皮膚有益。+ \- Q5 g9 M' o+ B
2.酪梨
% T7 a1 `% \) W$ G' W4 M 酪梨曾被稱為「營養價值最高的水果」，富含抗氧化的油酸、維他命E，還有麩氨基硫、輔酶Q10等。5 ^. B# A; Z$ `! d$ F! J. r
3.芹菜- O9 ~! B/ H8 ?5 `4 l
芹菜豐富的膳食纖維能幫助整頓腸道環境，能夠預防血糖急速上升與便秘。此外還有促進代謝、打造美肌的維他命B1、B2，防止細胞、血管受到活性氧的傷害。
) Z8 N, A0 [3 f* H* L) D4.苦瓜; e/ \8 i/ v, H5 W7 R
苦瓜的苦味是包含在果皮內的苦瓜素，是可以抑制血糖的成份。此外還含有植物胰島素與錳，可以使血糖安定。0 ?( W! b& q  ?* W: O0 w8 V
5.海藻類  r1 [) V2 b4 G# [
海藻類不但食物纖維豐富，卡路里也很低，吃多不怕胖。海藻的水溶性纖維可以將血壓，並抑制血糖上升。（文/孫于琛）



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