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標題: 自製手作蜜金棗 [列印本頁]
作者: 麵麵    時間: 2014-2-19 07:04
標題: 自製手作蜜金棗
本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯 & R! s; E% }: H" P" G
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過年期間開始自己在家做蜜金棗，好好吃～
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【轉貼】
$ ?& [' s2 j- Z" S) q金棗：俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫，味甘辛。理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。/ b; A/ \7 F' o5 j% r. X2 [
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。/ l: N. I  U4 S0 i$ V/ n# L3 L
中國藥植圖鑑：治胸脘痞悶作痛，心悸亢進，食慾不佳，百日咳。3 U' @* C$ j$ v4 C) K, `
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金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類，一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮，所以皮的營養我們都吃不到！恰巧的是，柑橘類的鼻都含有豐富的果膠，果膠有甚麼功用呢？果膠是一種可溶性纖維，可以降低膽固醇，減少心臟病罹患率，另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定，對胰島素之需求降低。所以，一個人每天吃上五六個金橘果，就能達到人體多種維生素的需要量。8 Y6 U4 ]( k2 }% N7 D* [! r
而金棗的維生素Ｃ含量比普通柑仔要高出數倍，堪稱為維他命中的極品，特別她含有維生素Ｐ(類黃酮)具有提高維生素Ｃ之吸收，強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素Ｃ及金柑配醣體有強化毛細血管作佣，增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。& {% n/ Z+ {2 ?2 ~' Q' ]* L
另外，金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果，可以預防感冒。假若已經得了感冒，將金橘烤教用開水沖服，療效更佳。用金橘浸酒，可以預防支氣管炎。此外，金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
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' w# }2 f5 N4 O( E+ y9 E$ ~' l% }買回來的金棗，會先用流動的自來水清洗浸泡，然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^* h, d. g0 r3 _4 M! `+ C; r

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用冰糖去慢慢熬) X- S# O) ~' B7 p+ A$ K* F3 V; X8 T

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& u6 V; _2 F7 x! @熬到外皮呈現有點透的狀態，加入檸檬汁提味+ H3 |' R' [2 l* L3 r) v2 p

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: F( _. Q- w5 j& p煮好待降溫後，可用家裡的空罐裝瓶; d( _/ {$ |" ^2 `9 r& x

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: z5 W$ f: y2 N: Z+ ?/ y! b1 q因為FB的同學好友們也喜歡這一味，要買我作的蜜金棗當伴手禮，因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐，剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
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同學post的照片(1)
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同學post的照片(2)( N1 W9 T- u1 q& E$ o1 A
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同學post的照片(3)
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金棗的產季是12月~2月底，昨天太晚去果菜市場，果販說產地沒來幾箱，所以沒買到金棗。
* Q3 u, y: @2 ^) M' V5 Y9 v  v今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^
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想買蜜金棗的北大鄰居們，請留言或私密囉~ 4 z. n# j. T/ j- u' E2 U4 `
蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味，玻璃罐裝容量如下：7 H2 M6 L% ~8 k3 b" b# _& t1 f
六角罐 (300g) ! T' N; M* \" g7 }& c5 k4 ~
寬圓罐 (500g)
, K# }9 [" y5 P+ ^" Q長圓罐 (900g)
作者: 珮姍    時間: 2014-3-17 16:20
可否私訊告知售價呢?
作者: 麵麵    時間: 2014-3-18 08:20
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-18 08:22 編輯
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珮姍 發表於 2014-3-17 16:20
6 i" V  I: ^( h" w$ b" Z, K8 C可否私訊告知售價呢?

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金棗季節已結束了....
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2 U& c1 c3 w" @; E! ^目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)".... ; g3 d* O; d9 G8 B, K: L

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作者: CHM正華汽車    時間: 2014-3-28 14:52
做法非常詳細  Y' K+ f: I. `4 X2 D' i
有機會請家人製作品嘗5 ?2 r8 `1 R% ~
感謝分享



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