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標題: 自製手作蜜金棗 [列印本頁]
作者: 麵麵    時間: 2014-2-19 07:04
標題: 自製手作蜜金棗
本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯
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過年期間開始自己在家做蜜金棗，好好吃～
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金棗：俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫，味甘辛。理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。/ b9 l9 t6 T- P8 k& D3 N+ c' S$ q
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
& l7 m0 X/ v4 |" Z中國藥植圖鑑：治胸脘痞悶作痛，心悸亢進，食慾不佳，百日咳。
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) D6 u( W/ R# B. j' I- f" B金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類，一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮，所以皮的營養我們都吃不到！恰巧的是，柑橘類的鼻都含有豐富的果膠，果膠有甚麼功用呢？果膠是一種可溶性纖維，可以降低膽固醇，減少心臟病罹患率，另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定，對胰島素之需求降低。所以，一個人每天吃上五六個金橘果，就能達到人體多種維生素的需要量。
' e( e% Y' J" f0 ^) `而金棗的維生素Ｃ含量比普通柑仔要高出數倍，堪稱為維他命中的極品，特別她含有維生素Ｐ(類黃酮)具有提高維生素Ｃ之吸收，強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素Ｃ及金柑配醣體有強化毛細血管作佣，增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
8 P: S# i# f% J" B& t2 x另外，金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果，可以預防感冒。假若已經得了感冒，將金橘烤教用開水沖服，療效更佳。用金橘浸酒，可以預防支氣管炎。此外，金橘果還有防治腦血管疾病的功用。/ N" j6 x! s" d" [5 P- |
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買回來的金棗，會先用流動的自來水清洗浸泡，然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^
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' u  U& r9 U! x8 Z+ H# t% W5 q用冰糖去慢慢熬
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熬到外皮呈現有點透的狀態，加入檸檬汁提味
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  e; h6 E. u/ Y% @7 i! t  v煮好待降溫後，可用家裡的空罐裝瓶& D) M& W7 |$ ?# }1 [

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因為FB的同學好友們也喜歡這一味，要買我作的蜜金棗當伴手禮，因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐，剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^# H, R: D3 m7 a- P, K% y  a
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同學post的照片(1)
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4 Q. ?2 u. T; X/ l同學post的照片(3)2 o% F- |& w7 K
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金棗的產季是12月~2月底，昨天太晚去果菜市場，果販說產地沒來幾箱，所以沒買到金棗。
7 Z7 Y3 U( J; V9 E4 B今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^8 E5 I: x& u* h. R
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想買蜜金棗的北大鄰居們，請留言或私密囉~ 5 Q' H* ~, d1 o! Z7 u* |
蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味，玻璃罐裝容量如下：
" n( }' J% j' B. m, w, p4 X六角罐 (300g) : d6 G" }5 r* m. k' L) Z' Y: |
寬圓罐 (500g) ' ]1 p$ b) E" n3 g
長圓罐 (900g)
作者: 珮姍    時間: 2014-3-17 16:20
可否私訊告知售價呢?
作者: 麵麵    時間: 2014-3-18 08:20
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-18 08:22 編輯 4 z* k- E& ^$ b3 v
珮姍 發表於 2014-3-17 16:20 ( ]1 J0 h' K, y' h8 Z3 \0 j
可否私訊告知售價呢?
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金棗季節已結束了.... : z( f+ ~: n1 A/ r  B% `
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目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)"....
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作者: CHM正華汽車    時間: 2014-3-28 14:52
做法非常詳細
3 j! V5 q) g) [4 I9 c# \有機會請家人製作品嘗  [! x& D' S/ R* Y5 p7 y
感謝分享



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