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標題: 自製手作蜜金棗 [列印本頁]
作者: 麵麵    時間: 2014-2-19 07:04
標題: 自製手作蜜金棗
本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯
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過年期間開始自己在家做蜜金棗，好好吃～5 \- F4 i1 ~) D4 m
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! q! d# M4 |0 i3 U" L% t9 ~金棗：俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫，味甘辛。理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。
) l, x7 A' ?/ b  T# l5 y9 e  Z5 `( [本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。# U! j. K; W" w9 A2 Z, W4 [
中國藥植圖鑑：治胸脘痞悶作痛，心悸亢進，食慾不佳，百日咳。# `9 k+ f  h: i' C# w8 @9 ~
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金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類，一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮，所以皮的營養我們都吃不到！恰巧的是，柑橘類的鼻都含有豐富的果膠，果膠有甚麼功用呢？果膠是一種可溶性纖維，可以降低膽固醇，減少心臟病罹患率，另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定，對胰島素之需求降低。所以，一個人每天吃上五六個金橘果，就能達到人體多種維生素的需要量。) k: D7 t& V; |: X0 D/ S0 l
而金棗的維生素Ｃ含量比普通柑仔要高出數倍，堪稱為維他命中的極品，特別她含有維生素Ｐ(類黃酮)具有提高維生素Ｃ之吸收，強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素Ｃ及金柑配醣體有強化毛細血管作佣，增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
7 U# H" d- H( m; ~7 P; v0 ?2 X另外，金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果，可以預防感冒。假若已經得了感冒，將金橘烤教用開水沖服，療效更佳。用金橘浸酒，可以預防支氣管炎。此外，金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
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) K  B9 k2 F6 l* a% J( K; ^: u) z' g買回來的金棗，會先用流動的自來水清洗浸泡，然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^  I  c/ n! f+ ^" p& F3 Y4 f( M

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用冰糖去慢慢熬, ?2 k: V! q% o. h7 w4 ]4 t6 `

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1 Z" b$ q1 k& S熬到外皮呈現有點透的狀態，加入檸檬汁提味
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煮好待降溫後，可用家裡的空罐裝瓶
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因為FB的同學好友們也喜歡這一味，要買我作的蜜金棗當伴手禮，因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐，剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^" M3 I; V& l( I* U
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同學post的照片(1)
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5 z3 v9 l3 l2 }$ w8 m# S9 r同學post的照片(2)
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1 j& j$ ^) l; j: K4 D) a同學post的照片(3)& u  }! c, a- x; Y! j( o1 N
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% I, M# X! a* W3 X$ V- w  m金棗的產季是12月~2月底，昨天太晚去果菜市場，果販說產地沒來幾箱，所以沒買到金棗。2 U2 G4 H1 |0 \
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^) ~% s+ _: b6 o
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想買蜜金棗的北大鄰居們，請留言或私密囉~
! l7 u3 G6 J2 Q4 Z! [2 Z蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味，玻璃罐裝容量如下：
  P3 u* ?. i- m- ~/ l: W8 F2 H0 }, ?六角罐 (300g) - x* t5 M1 f! Z2 I
寬圓罐 (500g)
1 u+ N: J2 P. i1 T' v" q: Z長圓罐 (900g)
作者: 珮姍    時間: 2014-3-17 16:20
可否私訊告知售價呢?
作者: 麵麵    時間: 2014-3-18 08:20
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-18 08:22 編輯
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珮姍 發表於 2014-3-17 16:20
. O4 _" V% c" D  i- _( n可否私訊告知售價呢?
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金棗季節已結束了....   V: z9 p" ]+ O& w; j9 k0 l

0 s5 N. J" e' ?  I目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)"....
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作者: CHM正華汽車    時間: 2014-3-28 14:52
做法非常詳細
( B1 D. a7 |" U1 t. o有機會請家人製作品嘗
2 r7 v, e! i, y5 T+ ^感謝分享



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