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標題: 自製手作蜜金棗 [列印本頁]
作者: 麵麵    時間: 2014-2-19 07:04
標題: 自製手作蜜金棗
本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯 4 b* F# R) a, F/ u0 v* o

- ?8 s7 I/ c5 D) @, j2 w' s過年期間開始自己在家做蜜金棗，好好吃～, H/ o# @* k8 u7 S1 O0 r1 t4 [
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& J6 b2 I" Y8 S! }4 m金棗：俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫，味甘辛。理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。
- `# @/ d( u( H/ |1 z( b本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
4 w7 ^* v; U& Q中國藥植圖鑑：治胸脘痞悶作痛，心悸亢進，食慾不佳，百日咳。
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金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類，一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮，所以皮的營養我們都吃不到！恰巧的是，柑橘類的鼻都含有豐富的果膠，果膠有甚麼功用呢？果膠是一種可溶性纖維，可以降低膽固醇，減少心臟病罹患率，另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定，對胰島素之需求降低。所以，一個人每天吃上五六個金橘果，就能達到人體多種維生素的需要量。
6 d/ x* B" j$ n而金棗的維生素Ｃ含量比普通柑仔要高出數倍，堪稱為維他命中的極品，特別她含有維生素Ｐ(類黃酮)具有提高維生素Ｃ之吸收，強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素Ｃ及金柑配醣體有強化毛細血管作佣，增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
' \  g& X" U$ R  H: F9 E! d1 u另外，金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果，可以預防感冒。假若已經得了感冒，將金橘烤教用開水沖服，療效更佳。用金橘浸酒，可以預防支氣管炎。此外，金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
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; X" q! V) R! Y4 E) Q7 o( L5 r" l買回來的金棗，會先用流動的自來水清洗浸泡，然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^1 H9 Z. J* }* y) R5 W* o3 m# L8 M6 C
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用冰糖去慢慢熬; y( y$ h9 U8 ^) u$ C
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熬到外皮呈現有點透的狀態，加入檸檬汁提味
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煮好待降溫後，可用家裡的空罐裝瓶6 R8 p9 I. G" q% s, n$ ~/ ?7 c7 E

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+ O5 `# b1 M+ o0 l3 m, f因為FB的同學好友們也喜歡這一味，要買我作的蜜金棗當伴手禮，因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐，剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^( l" T" z) @2 w/ w

" Z- t- ^. |6 h4 X9 q# i2 x同學post的照片(1)8 F$ H% b' \* W$ O. @

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同學post的照片(2)
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同學post的照片(3)
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金棗的產季是12月~2月底，昨天太晚去果菜市場，果販說產地沒來幾箱，所以沒買到金棗。2 s9 U# t- b5 b# y' `& \% |, M
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^
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想買蜜金棗的北大鄰居們，請留言或私密囉~
3 U# M  M# F4 }, Y0 }) m4 ^蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味，玻璃罐裝容量如下：8 A# i0 [7 q9 T8 _3 k6 K* n2 P2 e
六角罐 (300g)
* K; K+ Y9 Q; u$ M( a寬圓罐 (500g)
( a' N1 c# @/ \; P- B長圓罐 (900g)
作者: 珮姍    時間: 2014-3-17 16:20
可否私訊告知售價呢?
作者: 麵麵    時間: 2014-3-18 08:20
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-18 08:22 編輯
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珮姍 發表於 2014-3-17 16:20 . A6 ]/ ^% w0 R* Y) g' J+ d. @. v
可否私訊告知售價呢?
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7 Y) S& l) e! D$ i金棗季節已結束了.... 9 X% ?- o3 L( h

9 U9 O7 `  _  }6 s0 \目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)"....
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作者: CHM正華汽車    時間: 2014-3-28 14:52
做法非常詳細+ D  q  E3 G2 q  e
有機會請家人製作品嘗
; b+ O3 B3 t! ?: Y感謝分享



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