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標題: FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味 [列印本頁]

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作者: 熊本一家    時間: 2014-2-17 09:26
標題: FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]

9 b$ Q! @, l, b$ U$ J# m1 Y趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。
9 N7 i! E- `# L/ A: {其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！
& h( `! B2 D; s進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！
1 v( A/ C+ T/ s5 B9 H$ y( S餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。
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0 H8 j6 U' L5 c* @這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。
2 V3 f4 d! C4 t* Z& V. ^* W" v這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。
. [6 G. g2 e& d5 p3 R2 t雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。
' k; ]. y2 L) K$ l% {! M9 g7 L5 E趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
9 Q% f; f! e- B  X* y! q* ~(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..
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發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！
' h5 W" i- y0 `: C業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！
褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌
3 u6 J9 h, d" g* x- ]- ^' q/ R這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境

『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~
『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！
- R3 Z: i" T% [# g+ A繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。
看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。

6 X! |: I4 U4 ^' t1 b% w壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。
3 J0 r6 _( q+ o; U三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。
(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)
1 }, K& x$ d7 n' G, Y  h因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。
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中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。
, w3 [2 }: ~1 Y2 w6 ]3 e古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。

但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。
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後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。
如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。
( ^& _8 q2 s, J6 d+ G. ~  b" t1 F(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)

4 N6 w5 D" E2 e  e# }# z餐廳menu
不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。

( w/ g8 [& T, {% r( W泰式香料公仔麵(乾麵)($70)
泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。
上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。
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8 V1 ^, @' Q: ~, H8 o酸辣生蝦($160)
4 U0 N7 Q- @: L# x* d3 k新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！
只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。
(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)

酸辣烤魚($180)
, V! I( G( [, G# \# l+ o, d2 o' w這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。
$ P" L9 Q, K8 [8 u+ q烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。

綠咖哩雞肉($150)
! z" k6 b4 T2 g; N' v2 T泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。
6 Z2 a7 K! n) `/ a5 Z當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
! D: J+ F, k" M3 c$ L反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。
(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)

加點2→酸辣泰國蝦($250)
' M5 m4 C! y7 k9 k$ I1 j. r泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。
泰式奶茶($80)
1 T1 M' w7 u/ n( l! N因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。

摩摩喳喳($60)
0 t/ u9 R% C, @9 k4 a& V+ _有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。
9 ]4 r8 i7 g, j3 B# w! s( e$ E食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^
# u' i* D' J0 U3 [. ^1 _, O5 X, F◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
; M; K3 N$ Q/ [# o, h5 \5 i% d0 Q' j◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
延伸閱讀：
+ I. J- w0 }6 \  j- R0 y5 r→台北旅遊資訊
% H: q& h  H8 Z! {+ r2 a→台北住宿資訊
→台北食記資訊
→【全台異國料理蒐集】

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