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標題: FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-17 09:26
標題: FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]$ Y2 a- E" u7 R2 f
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趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。
' m2 V& r0 ]  {5 d其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！
% x9 o6 g' a3 T) v/ P; i4 s9 G: k進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！
' T$ {) Q- o3 z6 w餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。# `' a5 f* Z1 ^
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這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。; F7 |  z/ q$ O* p4 K5 z
這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。* d' K7 Q  x: z1 P5 w# R% g/ |
雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。
0 |- M; ?$ g' `: b) K$ _趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)7 z8 Q( |( {- A) i0 s8 \+ F
(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
* \! e4 F8 J* q+ c: d$ m: [; b/ P' T二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..
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發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！6 {. B4 A3 X* _. f5 M* a
業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！/ g0 N7 W; q' _9 e& [: U; U) {
褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌' O! H9 F5 [/ K- ^
這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境& N4 R# J) U# L
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『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~* E: x9 O$ u- M* l/ X! ?, V; J
『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！- S! c/ @5 F0 ^9 f
繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。
! o5 A! w; K8 x5 @) c" F看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。
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壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。" g1 C5 S& _1 `2 L5 U
三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。
4 o8 ^- W. }& C6 h. d(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)% V3 z: N! E# E/ S
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。. c7 e  v$ k8 {0 |" E) |
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中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。& x  }0 E$ k; s7 M
古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。
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6 m/ y* K, ]7 z/ h: s' [8 g7 ^但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。! t5 g2 ?) d5 U; |% g) ?0 U* B
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後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。# X& [0 }: [) A% j" ~; |5 R
如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。. s# {# ]! }- @5 r4 |. e' {8 B
(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)2 ]% d1 [! ]5 f4 ~/ u- }

" [$ A$ }  [5 A1 s+ _餐廳menu
3 i$ Y2 I; |' `1 q. ^不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。
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9 s  ~1 G5 u; y" E" M3 o  {  z泰式香料公仔麵(乾麵)($70)- c4 N* ^8 E  I3 w# i; Y1 W
泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。$ U2 ~7 N# m" p; X# o5 B
上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。
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酸辣生蝦($160), F6 d" @, V0 O( a, v' L
新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！1 s* m7 M/ }) `$ p
只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。
4 F$ r7 F7 ^7 d4 V- x(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)- Q# ~4 i' S' O0 y- z% C& {
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酸辣烤魚($180)0 l. _, T0 f4 @+ U6 h, u
這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。
9 n% ], V+ I( s' ]- o' L% t烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。; P( Y' K6 ]; s, R3 }2 v
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綠咖哩雞肉($150)  A) V6 M( q9 n+ u. \6 H* g7 l, @
泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。- N; I5 Y3 M& {, s4 [9 z  i
當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
2 `) R2 `) ?# D% O. `/ V反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。! j% x6 @2 w% a
(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)( q$ |; P. X2 m3 @

, `6 X' \0 P( K( x加點2→酸辣泰國蝦($250)
/ M: x1 q' a9 G( G. Z泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。9 X( ^: I% |7 @* q; R8 [) S2 X
泰式奶茶($80)
; ]  t3 V; G) H( L. M2 w因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。1 }5 Z/ n2 T8 M) A
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摩摩喳喳($60)
0 L) Z! d/ ?) k有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。
2 S! Z6 N% d( f+ ^食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^- Q7 b* |5 V/ o9 e/ U& d- F8 ~3 p
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 6 S$ D* `+ }4 B1 f
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。1 H3 c! K& u- I) N8 ~6 R; E% O4 w( y
延伸閱讀：
+ c* [+ T  x. b0 |3 W→台北旅遊資訊
8 p2 _: p) v+ a* h. _→台北住宿資訊
' s) ]( B" ~% h8 n0 S9 e% V→台北食記資訊
* K6 _! p# D+ c! O& M) r- s→【全台異國料理蒐集】, j/ F) H$ \% q: F  Q, @! H
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