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標題: FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-17 09:26
標題: FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]
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, m' J: ]- V2 \趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。
$ A' T7 ~# U  [- G- x* p7 m1 U7 n其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！
! E- _; n+ Q  `% F進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！
4 F7 k; p; v  ^0 {; c; ~餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。
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這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。+ B, s  ]: [% s6 I! h& U% Z+ k
這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。- s7 B0 W+ ^, J9 K  B4 D
雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。/ t2 H" k  }" z  C# H
趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
( S# `$ i4 ?/ e( I1 \0 ]& @(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
" e% |& J0 e3 {% I; }7 e7 }) S: ?二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..! h& }. m& r: C7 ^. y: f4 N: Z* l8 w
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發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！8 d4 G1 X1 C* u* F, U1 R: B
業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！5 D. J7 }" u3 y2 s  c) [3 P1 D
褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌3 p( N3 X6 N' E. m$ g
這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境
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『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~
1 _' |' |7 W3 D5 z' K『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！
$ i$ ]( `1 X7 ?4 P  u' k+ z繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。: {  u% ]3 \6 h, e+ `% K, k: k
看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。" U) @- }: _0 {8 _4 E2 c9 B" Z

) a; i7 S3 B# {2 V0 X% i1 B壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。, w+ P7 l) ?/ ^: F8 W7 F+ d
三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。4 K  c" _) ^' t( j, r3 _
(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)0 ~' n" \: r5 {. x8 I
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。
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中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。
( ~/ h0 o/ E5 _  Y古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。 $ y2 T3 z/ a- x" `' w9 q/ ?- d
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但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。
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後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。; P+ D2 _; e3 E8 t: q/ X- Z9 y
如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。* ^& h9 e6 U% ~/ U4 y
(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)/ Z8 j5 r+ G8 K  k2 P9 u
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餐廳menu
5 J: B8 B5 \: Z2 G不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。
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泰式香料公仔麵(乾麵)($70)5 a5 P* R) y2 D$ C1 I
泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。9 b# O, F/ K4 K" C9 M2 k
上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。* K8 D$ K$ S# q2 j
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酸辣生蝦($160)( v! f1 B" W8 G/ `" }& s
新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！
8 }! V5 |8 \( O6 l! Q  J只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。
3 g# x) m* s( a1 J(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)
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$ Y; j- F$ D, [0 R# K4 v7 x酸辣烤魚($180)$ f' }; U+ r/ m. ~
這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。7 i8 n- f3 n1 }
烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。7 F0 o( q* E7 n' i. J: n

3 V' j& G5 x: A2 A7 l( A, ^綠咖哩雞肉($150)6 z" B( @3 a# n
泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。1 g* H; r+ N: G( q
當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
: A2 h0 ?$ c) S! P反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。- O5 G3 F9 o/ R# J
(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)
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加點2→酸辣泰國蝦($250)
/ V5 j6 [$ W3 w4 u. s, D泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。
5 K# Y" j. W9 ~  U# K: h6 M泰式奶茶($80)
/ R8 L2 a% _* O因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。
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  w6 z6 V$ M2 H摩摩喳喳($60)9 H2 Q/ a$ @$ o. X) D' v
有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。; s# M$ |' T+ h; }& m7 C5 I
食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^6 F9 }5 Z2 q$ G6 P
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 5 i- i9 E  t/ D6 ?( v/ n/ Y
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。- \# c5 y8 M# l, k$ K
延伸閱讀：, z6 I1 i/ J8 Z) K/ W. J0 X
→台北旅遊資訊: a. w; [' s- n/ _, L& b0 {* ?1 Y
→台北住宿資訊4 A' u% G6 `  d) u2 ]
→台北食記資訊5 W1 A* s' [) e$ [
→【全台異國料理蒐集】0 x1 F1 c! q4 n
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