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標題: [已結單] 上元茶園-家傳手熬養生橘醬-產季快結束囉! [列印本頁]
作者: felixcat    時間: 2014-2-10 17:08
標題: [已結單] 上元茶園-家傳手熬養生橘醬-產季快結束囉!
本文章最後由 felixcat 於 2014-2-15 13:18 編輯 * \/ a3 Y$ V5 ^( T5 x( f
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含罐1100克
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/ z9 v( x; m! B( W家傳手熬養生橘醬茶--傳承美濃老家舅媽-李芳梅女士超過30年的養生配方.(產量少,小店目前接單限量熬製)
+ o6 m8 h. N, D/ c; I* S7 O0 a自古以來,將金桔、柳丁、橘子、 檸檬這類水果烤熟或熬煮來食用就是化痰降咳,舒緩感冒的天然聖品.& B$ C9 _) p1 f9 t! z
在 我(店長自己)小學的時候就幫忙過舅媽攪拌熬煮橘醬,當時還小,一直搞不懂明明舅媽是國小老師,怎麼要在田園裡種金桔,種菜種水果, 而且總是在冬天熬橘醬分送給我的父母和其他長輩,還叮嚀大家想到就要泡來喝預防感冒咳嗽,,長大了才知道每一年舅媽花了那麼多的心血熬製養生橘醬給我們喝 保養,就是希望我們身體健康少感冒!; D  N" a: `5 s2 J
感謝舅媽的厚愛,傳授我手熬養生橘醬茶的作法,讓我學到技術,同時賣給大家的是健康的良心食品.1 B+ O$ q% C& O
我在96年開店後就在秋冬季以少量方式熬製,部分儲藏慢慢賣,部分就放在門市推銷給需要的顧客,一直到這幾年訂單就增加很多,有學校老師,有保險公司或辦公室團體,有顧客買來送禮,也有醫生,更多人是買回去孝敬長輩和給家裡小朋友感冒咳嗽喝,反應還不錯!
: u* r+ x% b7 l) A0 y5 K7 N為什麼只能在秋冬季熬橘醬呢!
4 N) R4 l3 t& Q& B- j. S3 a3 O( Q% ^原因1,橘醬茶的配方是金桔、檸檬、柳丁、鳳梨、傳統紅冰糖、薄荷冰梅肉. 主要是柳丁夏天買不到只有秋冬季有,金桔要天冷才有金黃的,(夏天有進口的香吉士可代替,但口感會稍差),這是最主要的原因.7 a0 _8 I3 M4 A- {. p
原因2,這跟我們店比較有關,因為夏天我們茶飲店比較忙,同時要熬烏梅汁出給許多配合的餐館店家,以及愛合購和許多網購顧客,所以沒時間熬橘醬,而冬季是我們冷飲的淡季,此時就有多的時間專心熬橘醬.
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橘 醬茶的材料是1.金黃色且大顆飽滿的金桔(綠色未熟的不行),這種金桔還必須提前吩咐,採買當天必須清晨5.6點去,一顆一顆挑,才能挑到大顆飽滿的, (太晚去只有人家挑剩的!)2.檸檬 ,要挑偏熟有點黃的 3.柳丁也是要挑偏熟有黃的 4.鳳梨更要挑熟而且甜的 5.傳統紅冰糖 6.薄荷冰梅肉(冰梅肉，是青梅精製而事先去核且帶有薄荷味的乾梅子肉).8 o6 c! E8 s) N; {- G0 b; }

2 L& |' A) d! e8 q橘醬茶的作法介紹如下:& p, R$ I- a# S/ F' }
◎第一天,將每顆金桔去蒂後,連同檸檬、柳丁以軟布徹底搓洗乾淨再自然晾乾,再來每片薄荷冰梅肉用剪刀以手工剪碎(非常耗時),另外趁空檔用RO純水清洗裝填用的玻璃罐並且晾乾.9 p# e; e! {4 z; I/ e% q

* r3 R. Q! i) G◎第二天,將金桔、檸檬、柳丁手工切開去籽,切片再切丁,鳳梨殺好再切丁,送入冰箱冷藏低溫發酵(這樣就一天)
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◎ 第三天,金桔、檸檬、柳丁、鳳梨退冰後,分批少量倒入不沾鍋再加入傳統紅冰糖小火拌炒到熟(重複此動作到炒完,光這樣就要超過1小時),再集中倒入大白鐵 鍋開小火,再拌入以手工剪碎的薄荷冰梅肉,全程 6 小時手工不間斷的攪拌(稍有怠慢就會鍋底燒焦前功盡棄),從一大鍋這樣滿滿又湯湯水水的冰糖水果,熬到變成剩下不到一半的膏,關火後小心翼翼用白鐵杓撈出 倒入玻璃罐,再蓋網布靜置自然降溫到隔天再鎖蓋才完成,辛苦3天大約40瓶的手熬養生橘醬產量不多,得來不易!
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4 a1 V: W2 V, c' T喝手熬養生橘醬茶可幫助疏 肝理氣、顧喉護嗓、舒緩咳嗽、預防感冒、幫助消化、保持健康.很多顧客的反應都很好,尤其是化痰有效! 有效歸有效,但這是純天然水果熬製的,它並不是藥,小店絕不誇大可以治病的藥效以免觸法,若感冒生病嚴重就該看醫生.另外要補充一點~胃食道逆流引發喉嚨 不適的咳嗽,可能比較沒有效果.
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手熬養生橘醬泡法很簡單,務必使用乾湯匙去挖,每次約小於半顆雞蛋的量加200cc熱水沖泡攪拌,想喝冰 的也可以少許熱水沖開加冰塊,若懶的泡也可以直接挖一小匙含著, 挖橘醬嚴禁滴沾到水(怕會發霉),若不慎沾到水請立刻用面紙吸水並挖起來,我們長年的經驗,醬橘只要避開潮濕放在乾燥陰涼處至少可保存2年喔! (本店鄭重保證無防腐劑),若您還是習慣放冰箱,用好就要再放回冰箱喔! 雖然一罐要三百多,每次挖約半顆雞蛋的量,至少可以有20至25份,所以泡一次才十幾元而已,很划算又值得!
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5 U8 Y$ c5 N: D4 h/ r本橘醬喝起來具有濃郁的水果 味,果肉果皮都熬到很綿,熱熱喝下後,很快身體會溫熱起來,由於金桔、檸檬、柳丁的果皮含油,熬的時候不像水分會蒸發,所以嚐起來可能會有一些極輕微的苦 味,那是很正常的(據說這種果皮油就是消炎用,另外就是幫助肝排毒),絕不是燒焦的味道請放心喔!
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家傳手熬養生橘醬產量極少,小店目前接單限量熬製,(先謝謝辛苦的主購!) 主購下訂單後,至少需要7到10個工作天,還請大家耐心等候喔!8 _; U) \8 W" H% w$ X" s) h% h
作者: carrie.ibeta    時間: 2014-2-10 19:39
我要一瓶！謝謝。^_^
作者: felixcat    時間: 2014-2-10 20:06
carrie.ibeta 發表於 2014-2-10 19:39
6 D3 K0 U/ M( t) R4 ^4 D' k我要一瓶！謝謝。^_^
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好的登記了~~
作者: kitty0225    時間: 2014-2-11 08:07
felixcat 發表於 2014-2-10 20:06 4 d; R( N. U, N) y) a( c5 P* q
好的登記了~~

3 m) u% I: E" t9 f1 @請問多大？我想要還來得急嗎？
作者: felixcat    時間: 2014-2-11 09:59
kitty0225 發表於 2014-2-11 08:07 ; F5 |. N  ~& Q6 F
請問多大？我想要還來得急嗎？

/ m' U- j2 N4 v! ?6 ~4 q- b含罐1100克
! M( a& v- N2 U; J3 t0 S4 ^' I0 K0 P
還在收集訂單~
作者: ㄚ銑    時間: 2014-2-11 12:41
我要3瓶！謝謝。
作者: felixcat    時間: 2014-2-11 13:32
ㄚ銑 發表於 2014-2-11 12:41   V7 ^5 @  ]# M6 ~: ]
我要3瓶！謝謝。

  L8 }' O8 Y( y6 P  F, q3 }; D好的先登記了~有成團通知你~~~
作者: 透明香味    時間: 2014-2-11 16:38
妳好~: T: {2 O/ ~4 o; `9 d: Q
我要4罐，% H2 i% G5 U% |, V  U1 i% R
謝謝啦 !!
作者: felixcat    時間: 2014-2-11 16:40
透明香味 發表於 2014-2-11 16:38 ( |1 y6 y8 @/ V( Z
妳好~2 ~, q4 c! w' T& u% H: y
我要4罐，; a. i5 l+ N4 E; G! b  S+ a
謝謝啦 !!
6 V+ g9 @- ^; `+ F" Z, ~
好的先登記了~有成團通知你~~~
作者: 二胖    時間: 2014-2-11 22:15
您好, 我要訂6罐, 謝謝!
作者: felixcat    時間: 2014-2-11 22:55
二胖 發表於 2014-2-11 22:15 0 x6 N' h' B1 z  U0 W/ Y, E9 i$ Y
您好, 我要訂6罐, 謝謝!
5 U1 |, P/ S6 f/ k& G0 d) U0 a
好的先登記了~有成團通知你~~~
作者: a0916631110    時間: 2014-2-11 23:36
我也要一罐，謝謝，明天拿糖心蛋就把錢給你先吧
作者: felixcat    時間: 2014-2-11 23:42
a0916631110 發表於 2014-2-11 23:36 0 x) `" g3 S3 i. T' a' A9 q
我也要一罐，謝謝，明天拿糖心蛋就把錢給你先吧
; D1 R. U) H, [. A" z/ Q
先幫你登記喔!
作者: 桃妹子    時間: 2014-2-12 10:27
先一瓶試試
作者: felixcat    時間: 2014-2-12 17:42
桃妹子 發表於 2014-2-12 10:27
7 D: Z3 q0 v- T先一瓶試試

( ]2 e( {# s8 _3 N. z# O$ G先幫你登記喔!
作者: kitty0225    時間: 2014-2-13 09:02
felixcat 發表於 2014-2-11 09:59
0 m( P+ S- _* y( S含罐1100克
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( n: L+ s' t9 d4 [# k還在收集訂單~

3 G9 Y# g* ~8 K- W: }/ h我要一罐
作者: felixcat    時間: 2014-2-13 12:11
kitty0225 發表於 2014-2-13 09:02
* T9 Q, r; P) [  S我要一罐

; q  z& m8 m' f+ n. g先幫你登記喔!
作者: felixcat    時間: 2014-2-13 12:13
再徵4罐就結單了~$ c- x5 y- y) p- D
) R' P5 G3 ^7 R% Y9 F
需要的人請快點囉!~~~
作者: kitty0225    時間: 2014-2-13 13:05
felixcat 發表於 2014-2-13 12:11
) T4 v' y0 }0 x3 @% C8 x  t+ r$ a先幫你登記喔!

4 z+ \8 m$ l9 ]% N) S) s$ Z我需要填什麼嗎？2/19取貨付款嗎？
作者: felixcat    時間: 2014-2-13 13:53
kitty0225 發表於 2014-2-13 13:05 1 D$ y; t- }  P% S/ u) N
我需要填什麼嗎？2/19取貨付款嗎？

) \; n$ \6 t: C0 g5 _, R) h0 K4 V你的姓名電話我這有了~
7 k1 \4 J( q/ e, T; D7 b待我結單後會再短消通知付款日及到貨日~
作者: mjisaimi    時間: 2014-2-14 00:39
一瓶，謝謝
作者: 透明香味    時間: 2014-2-14 10:48
妳好~
3 `1 g& }0 @) g. B我再加2罐
* K$ m* z: b4 x謝啦 !
作者: felixcat    時間: 2014-2-14 12:32
mjisaimi 發表於 2014-2-14 00:39
8 G6 ?* c* P3 l2 S一瓶，謝謝
3 ?7 p) a# w; u8 F
好的登記了!
作者: felixcat    時間: 2014-2-14 12:34
透明香味 發表於 2014-2-14 10:48
4 b! z# f: l. P! Y% d& E# o' ]妳好~
! K3 V3 I4 L& }) _$ n6 \$ M我再加2罐8 W- g- n2 f& I' o
謝啦 !
$ l( w8 g3 h; Y' i# C; o; z
好的~幫你登記共 6罐~
作者: felixcat    時間: 2014-2-14 12:34
目前僅剩一罐可以登記囉!
作者: felixcat    時間: 2014-2-15 13:17
已結單~~



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