水天一色 發表於 2014-2-10 14:44
你可以注意幾個地方,試著調整看看,/ ~# R# @+ I: b' ~; d0 |
最近我也迷上做麵包,我發現即使機器相同、原料相同,) W. l# R+ s/ i9 z* ?# j, B
做出來也不同~~ ...
derrick 發表於 2014-2-10 15:29
麵團發酵適合的溫度約在25~28度,, z3 @6 q; @, }7 ]' ~5 i) ^8 ~
像最近天冷,若用室溫水或鮮奶時,因為溫度太低,發酵( z1 _# }/ q1 V, K8 B
結果都會不理想,以我的 ...
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