iBeta 愛北大論壇

標題: 不用揉麵包 [列印本頁]
作者: 小賴    時間: 2014-1-14 08:24
標題: 不用揉麵包
最近時下流行的不用揉麵包，之前在站內看到有人分享免揉麵包，很不錯，; E5 ]  \2 `4 K0 Q1 ]8 y
可是一直沒有嘗試的慾望，因為想到黏呼呼的麵糰，好像很難搞定，* S" a, X8 d% b) v' x
前天忽然心血來潮，! I* q, Y' Q" _8 L% Y' J
又看到這影片，真的有那麼簡單嗎?
4 @' ]$ ^  [3 [2 [% ohttp://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU&feature=share" E, h, U* g) C9 o2 ^- T
就來試一試吧！
, m0 y8 ?  k8 p) Y
2 [! j  {3 A, {高筋麵包、塩、酵母粉、糖(我自己加的)、水，然後攪一攪，蓋上保鮮膜，室溫等上20個小時7 i2 y8 Q6 p& V4 G- \7 f( D
4 _7 m6 N4 s& x) Q
結果如下
' w) d" R, m. J' j我的結論是，嚐鮮就好，還是用麵包機比較方便。哈哈' W" A; k0 {2 l) a
: L+ l$ X5 r, Y/ b  {
作者: 老飯糰    時間: 2014-1-14 08:50
我也試過免揉麵包, 感覺還是沒有認真揉一下的好吃, 聽說也比較容易流失水份.
8 t/ b% Y' |7 o  [$ B& v( Z但是麵包機又沒法做啥變化, 所以最終還是乖乖的按照步驟來. 不過, 做歐包時就  w6 w) E: k3 N8 v2 u1 W& g
會揉甩個15分鐘就懶得弄了, 管他能不能撐開薄膜裂紋整齊, 就丟進去冰箱低溫發
: y4 A# u: H& @9 R酵, 拿出來加料整型, 只要有確實發酵, 都馬很好吃, 至少我自己覺得比外面賣的好
0 W. G# A; k# Z- t- u吃很多, 沒有討厭的亂七八糟的香味甜味.  每次看到有大大分享烘焙成果都很開心!
作者: amychu    時間: 2014-1-14 10:30
沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位，就會很好吃了，不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了!
作者: 小萍萍    時間: 2014-1-14 11:29
厲害~厲害~
作者: 小賴    時間: 2014-1-14 13:59
amychu 發表於 2014-1-14 10:30
3 n- A' S5 M$ }5 w沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位，就會很好吃了，不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了! ...

* d  |  h5 T  f+ o6 ~$ l' P没錯，我也是用麵包機揉麵糰再加以變化。
作者: 小賴    時間: 2014-1-14 14:02
本文章最後由 小賴 於 2014-1-14 21:36 編輯
, v2 p+ M4 k7 u& `; c
小萍萍 發表於 2014-1-14 11:29 , m  N* L+ n' V1 ]+ U! g+ S' l2 L+ i
厲害~厲害~
5 q5 J' L% q' c

4 H5 l- r9 v& x只要有時間，大家都可以很厲害。



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5