iBeta 愛北大論壇
標題:
茶葉蛋
[列印本頁]
作者:
廷
時間:
2014-1-13 10:39
標題:
茶葉蛋
本文章最後由 廷 於 2014-1-13 10:56 編輯
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茶葉蛋 ：
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參考 出處：美食鳳味 2014/1/9 吳秉承師傅
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星期天 立刻試做 真的有feel 好吃歐
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快過年 有機會試做給家人,親朋好友,同事們吃吃看
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作法如下：
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A.準備材料有 ：
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雞蛋20顆
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紅茶茶包2包
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烏龍茶葉1大匙（烏龍茶葉放置茶包裡或滷味用棉帶裝好）
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八角2顆
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桂皮1小片（目測約2cm）
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B.再來準備 調味料 :
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醬油100cc
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鹽1茶匙
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冰糖1大匙
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C.做法 ：
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a. 將雞蛋放置冷水鍋中,先大火煮滾沸後,蓋蓋子轉小火煮二十分鐘
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b. 關火靜置20分鐘 （鍋蓋不掀開）
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c. 等溫度以漸漸降溫 您能忍受溫度 將蛋取出
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d. 拿您愛順手湯匙,在蛋底部 （底部：就是鈍端）敲一下（破裂）別心軟就是用力敲就對了
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再沿周邊輕敲三下 有裂紋即可
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e. 將二十顆蛋敲擊完成作品放置鍋子,再來就是調味
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f. 把調味料 ：醬油100cc,鹽1茶匙, 冰糖1大匙, 紅茶茶包2包,烏龍茶葉包, 八角2顆, 桂皮1小片
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放置在敲擊過蛋鍋中,鍋中加水到九分滿再均勻搖晃鍋子使調味料均勻在各處
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g. 蓋上鍋蓋煮開後小火煮二十分鐘
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h. 關火靜置泡二十分鐘
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i. 再一次開小火再煮二十分鐘 完成囉
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D.食用心得 ：一開始煮好口感 感受蛋白軟嫩 ,如嬰兒般肌膚 不乾柴
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放置一晚後,口感香氣更佳;如同咖哩製作 放置隔夜後 味道更加香淳
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有機會試試看 簡單不難
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作者:
harrytai
時間:
2014-1-13 12:19
謝謝分享, 加入我最愛!
作者:
小萍萍
時間:
2014-1-13 13:41
很好吃吧!
作者:
廷
時間:
2014-1-13 13:43
試試看就知道
作者:
咪咪寶貝媽
時間:
2014-1-13 14:00
看起來很入味耶 ^^
作者:
小星
時間:
2014-1-15 16:58
看起來很不錯..重點是DIY較健康衛生
作者:
caroler0123
時間:
2014-1-16 00:39
謝謝分享
作者:
yamata
時間:
2014-1-16 19:16
感恩分享
作者:
家的愛
時間:
2014-1-19 01:08
謝謝分享…今天就來試試
作者:
CHM正華汽車
時間:
2014-3-28 16:24
感激分享 晚上加菜
作者:
nc0918
時間:
2014-4-24 16:52
謝謝分享
作者:
ㄚ妞
時間:
2014-4-29 08:18
我也要來試試
作者:
MISCHU
時間:
2014-4-29 23:45
找天也來做做
作者:
ejin
時間:
2014-5-15 13:09
謝謝分享，感覺好入味耶
作者:
RIVA
時間:
2014-6-5 17:52
好厲害唷~之前媽媽魯的顏色都沒有進去><
作者:
Asher
時間:
2014-6-5 23:20
耒試做看看
作者:
ar168
時間:
2014-6-10 17:46
太讚了~下次來試試!!
作者:
sevenyi
時間:
2014-6-15 11:53
謝謝分享
作者:
哩來
時間:
2014-6-15 12:56
感謝分享
作者:
Purify
時間:
2014-7-9 15:50
感激分享
作者:
preview1124
時間:
2015-1-13 01:03
改天試試！
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