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標題: 我想弄火雞大餐 [列印本頁]
作者: 小影    時間: 2010-11-29 01:05
標題: 我想弄火雞大餐
有人了解怎麼弄嗎??教我一下捏...順便問問看有沒有人要跟我一起買火雞http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c55196918
; f( ?8 O& m% \% u賣火雞ㄉ網址~有興趣得跟我一起買唷~!
作者: 小賴    時間: 2010-11-29 01:23
回覆 小影 的文章
5 D1 r9 S2 `" D- d' N: ?3 G# @# v! l/ E' `+ f# e: \
直接去超市買比較快吧!' `2 z' {( W) Q' p* m) ?7 o
9 O. \0 [3 d2 H. |* W
超市裡有用好的，直接烤就可以了!
作者: Tony    時間: 2010-11-29 01:34
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 03:09 編輯   J; ~8 Y5 W; u4 |' W4 t

, d& v) a% }5 |. Z火雞的肉質比起肉雞來說" r; F2 j1 i( J8 {2 o" k
比較硬，纖維比較多, j- `1 a: a7 O4 G8 O
這也是因此台灣不流行吃火雞的原因
% r7 _6 x! m" c建議別選太大隻，越大隻肉質越老，煮起來較費工夫
5 k" W, C9 g: X+ y, q8 L選火雞建議比一般肉雞大一些即可
作者: 小影    時間: 2010-11-29 01:53
回覆 小賴 的文章0 [" s  n. s& y- n" P* c3 \

. F: p! J+ n3 C' a怕不新鮮捏@@....
作者: tpemartin    時間: 2010-11-29 08:27
我們家都是直接跟台南的楓葉火鷄城訂，前不久訂是一公斤190，換成台斤還不到120元，比你po的網頁便宜喔。
9 E" T! @, G# l: w; K: v2 ahttp://www.turkey.idv.tw/
作者: 梅子老師    時間: 2010-11-29 08:43
回覆 小影 的文章0 W3 k5 W% v/ }$ L" O3 {

. A4 K& |' y# |# s7 _我三年前有自己做過喔！
0 r) ?" ?) J$ J) M( _$ Z請參考) C$ Z- R: G/ ]7 K

6 B# \/ ]) i  s9 c5 e3 g1 h1、火雞如何出爐？. _# m1 L% L7 s* D/ M5 m
2、今天開始醃火雞
9 r1 M/ a$ K5 N, J+ x$ t  p: [5 A9 X0 Q$ p6 V# r" Z( T- |7 v
祝你成功！
作者: 小賴    時間: 2010-11-29 09:14
回覆 小影 的文章  Z, B( f6 u# @5 y4 r# A/ Y

3 {: g8 ~) K4 s3 g4 Q6 O) \+ K# H% ~我買的是調味好的，吃起來還不錯，. N0 t% o# P* {" F

& Z" h4 n) k; X& u缺點是家裡的烤箱太小，而且火雞太大隻吃不完!
作者: 耐心    時間: 2010-11-29 09:33
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-29 09:33 編輯 * ]- a1 V# l$ \! K0 A4 T# |

0 R3 K% B4 A& H( f- r回覆 Tony 的文章: J' b& k0 f1 d# v  _, {5 l) Q

1 M8 }9 n5 Q6 [' q  ?
火雞的肉質比起肉雞來說比較硬，纖維比較多

" M  Q, M& I5 Z+1
. n9 ]8 i9 y/ \
( V8 L  ?5 I: G! P聽說在美國獵火雞..用12-gauge shotgun還沒辦法制服% O$ Z) e3 v, i& Y* d
一定要換更大的16-gauge才擺得平0 B. E; [! n9 u

; _0 \5 c0 H% e* G! r! T火雞強壯到這種地步.. 所以肉很粗硬 牙不好咬不動4 a5 @' v5 \6 \, c
作者: KaoAndy    時間: 2010-11-29 09:39
mssltsai 發表於 2010-11-29 09:33
& K# Z. P3 a& Z- B. z& i回覆 Tony 的文章
0 L: x3 o* Q: ~9 P+ F, Z# G
那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多
7 L, }! _" A6 }1 _0 v; u8 h  Z& X# _( h  p: U
烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱，上面是六孔瓦斯爐)玩過，看那烤的樣子很過癮，
; A* x( @- m- ?$ ]3 D6 r吃起來實在不怎符台灣生活習慣，那麼大隻看都飽了
作者: 耐心    時間: 2010-11-29 10:23
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-29 11:21 編輯
; ^# F! E4 A4 e5 g7 N* s
KaoAndy 發表於 2010-11-29 09:39
2 g6 w4 N/ a( K' [, o, R: M那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多: S: a: y  n9 h. \

: n. V7 ?6 {3 j" }" g  `" a" X烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱， ...
2 M4 `# u3 L- Z# r, q

$ D8 K) x* \( f6 g獵鴕鳥.. 該不會要埋landmine？  開玩笑的.. 9 L% \& j2 J+ T! x2 S( a

7 S9 H1 U# Q. v# n鴕鳥個頭雖大但是肉質很嫩 而且低脂紅肉 很不錯吃
! v, U# V1 Q3 R4 t& [9 R3 x # I7 X/ Y- l2 ]
roast turkey在基督教國家也多半是應景才吃1 Z/ Y* ~% _: f  C# N) H
平常吃的就是火雞肉三明治..   沒什麼特別好吃  寧可吃雞
+ X# O+ d) P: v6 `* ?% \6 }
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 10:51
回覆 mssltsai 的文章4 K5 s& X, _  X6 M) a0 G
8 s6 c( H' s( ~8 R5 K
行家又來囉...
作者: Hank    時間: 2010-11-29 12:19
火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的
作者: Tony    時間: 2010-11-29 12:42
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 12:49 編輯
- y' {! e* S3 ?" `9 h9 b
. \1 u) M" V7 A" M/ W8 x# ^4 L記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉
* i; i/ ]' Y$ b' h9 S$ e結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱; L: q+ Y: `' b2 m, j
加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，
8 L. J# Y4 @8 O  n4 E4 K不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度
& G% @. Y+ R4 R* T" V; M以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中  o* t+ A2 L8 A0 s
如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)
2 X& C; S% B% x8 S7 A% ~加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降' L- c& e5 g$ `7 [$ @
肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市# L  C/ i' Z0 F5 K, F8 F
但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多2 D( T! G/ Z- [7 T; }
! Z3 R9 z$ k+ \3 @
作者: 慧秀    時間: 2010-11-29 13:30
買放山雞當火雞料理
% O5 ]- [9 Q- Q. m# W* x& c應該不錯3 u2 T- }) Z" I3 g) `6 a8 A7 r! X4 v
我有認識山上養雞的人家
9 w7 _# W& v( O% [* |8 e之前都約幾個朋友合買
9 S5 t* A+ J3 \: @- J  c+ O他會幫我送下山來4 u7 C0 u* M* L% {. h
p.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ" z- f6 Y- v6 H( U* s5 E5 a
直接買桶子雞.連烤都省了~



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