iBeta 愛北大論壇

標題: 我想弄火雞大餐 [列印本頁]
作者: 小影    時間: 2010-11-29 01:05
標題: 我想弄火雞大餐
有人了解怎麼弄嗎??教我一下捏...順便問問看有沒有人要跟我一起買火雞http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c55196918
4 q8 _7 [' q9 \6 c. t0 X賣火雞ㄉ網址~有興趣得跟我一起買唷~!
作者: 小賴    時間: 2010-11-29 01:23
回覆 小影 的文章& `+ l. h- R4 h9 k

) C+ C9 D. N5 {直接去超市買比較快吧!
4 ^" l! U9 {$ i) y& S  a! \
7 y- m. s; ]) v% ]' Z超市裡有用好的，直接烤就可以了!
作者: Tony    時間: 2010-11-29 01:34
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 03:09 編輯
& A/ P5 M/ v3 o4 q0 [$ n: T
' m" B9 b9 ~& Z! V3 h. m火雞的肉質比起肉雞來說; i! ^6 S8 e6 b: i4 y
比較硬，纖維比較多7 X7 W/ H3 O/ Y
這也是因此台灣不流行吃火雞的原因
4 c, P: X4 k! B& a8 l建議別選太大隻，越大隻肉質越老，煮起來較費工夫! [9 b, t6 |* k' U0 l" m0 @1 G
選火雞建議比一般肉雞大一些即可
作者: 小影    時間: 2010-11-29 01:53
回覆 小賴 的文章
# C2 j' ]& E5 z/ s5 x0 Y# X
7 T9 u% Q& ]: ]( {6 Z* O怕不新鮮捏@@....
作者: tpemartin    時間: 2010-11-29 08:27
我們家都是直接跟台南的楓葉火鷄城訂，前不久訂是一公斤190，換成台斤還不到120元，比你po的網頁便宜喔。: d" Y) N7 v7 i! u
http://www.turkey.idv.tw/
作者: 梅子老師    時間: 2010-11-29 08:43
回覆 小影 的文章
% ~7 u, _# k" m: V" J6 J- E9 U" `! M% S5 H2 l3 g# e! ?
我三年前有自己做過喔！& J1 r. H& e# ~# j' |
請參考$ e, i7 C) d! C& m1 f
/ y1 u1 V2 {" p2 z. B2 c2 ~
1、火雞如何出爐？
# |3 T- d+ ?9 Q5 H/ s& O( e( O2、今天開始醃火雞! @1 J  k. k# b8 X
8 ^) ]2 p7 ?* E" I+ L& s1 @3 o
祝你成功！
作者: 小賴    時間: 2010-11-29 09:14
回覆 小影 的文章
! d9 C3 F; ?9 t  K1 r" M7 j4 V0 S. ?* m. I
我買的是調味好的，吃起來還不錯，
$ P( X' p3 d( Q6 H# J. k& V% c
6 b5 L5 B0 A  B缺點是家裡的烤箱太小，而且火雞太大隻吃不完!
作者: 耐心    時間: 2010-11-29 09:33
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-29 09:33 編輯
5 x6 [& ]3 M# z1 x( S5 W2 D$ w6 v6 _3 _1 a! D* K+ F
回覆 Tony 的文章6 I- L$ e1 j$ Y4 _6 g+ k

; h1 l8 _  q+ V" m" m% L
火雞的肉質比起肉雞來說比較硬，纖維比較多
7 v# X: X% W2 _! M4 M$ A
+1
9 J2 N0 G  q1 y' X* q+ ?
3 B  g$ X; C9 h2 Q% X聽說在美國獵火雞..用12-gauge shotgun還沒辦法制服7 F2 w: W* J, m  S3 c
一定要換更大的16-gauge才擺得平
$ F1 V! w6 |3 \" V3 z* {) x& ?- d" u' _
火雞強壯到這種地步.. 所以肉很粗硬 牙不好咬不動
" ~  p* e3 B) \: e% c* H
作者: KaoAndy    時間: 2010-11-29 09:39
mssltsai 發表於 2010-11-29 09:33
( P& I; a7 U0 I. a回覆 Tony 的文章

2 N, v4 X$ A% c2 e* Q" W' P那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多  ]$ m1 D4 [. t8 p. l
0 y& M& e2 ]& p
烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱，上面是六孔瓦斯爐)玩過，看那烤的樣子很過癮，
( R& a# ^$ t* L. U& V5 X3 O* s吃起來實在不怎符台灣生活習慣，那麼大隻看都飽了
作者: 耐心    時間: 2010-11-29 10:23
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-29 11:21 編輯 1 f) A% f; x) s* f1 z5 d- [, j1 V
KaoAndy 發表於 2010-11-29 09:39 ' B5 h. l. j4 [$ b4 c. K
那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多- F! K- S+ G8 F5 Q+ w# r$ p

1 \: J7 G- u0 S( V# n% z烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱， ...

0 i: {  c1 \- F" U1 G5 t1 }! p0 f; e1 F
獵鴕鳥.. 該不會要埋landmine？  開玩笑的..
2 h8 z8 ^9 `9 k5 p2 m
- A; P1 e" W' F鴕鳥個頭雖大但是肉質很嫩 而且低脂紅肉 很不錯吃
% f/ }' P4 ]7 u/ s
. O# I! E1 U$ n7 {" A( yroast turkey在基督教國家也多半是應景才吃1 ^* _% N0 m( s& v6 X, h
平常吃的就是火雞肉三明治..   沒什麼特別好吃  寧可吃雞 * X  \* q. K$ e1 q& o/ O
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 10:51
回覆 mssltsai 的文章
, C+ D$ ~/ b% I& Y1 C3 `
* W; N7 n2 x" z1 R9 l) {行家又來囉...
作者: Hank    時間: 2010-11-29 12:19
火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的
作者: Tony    時間: 2010-11-29 12:42
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 12:49 編輯 0 [: m+ N3 c% }
# @, z& @& E5 R& C& u* H  @( A
記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉
) z- L1 \1 d1 d# b/ q5 l結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱
: D0 L! Y6 A7 o7 z加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，3 V+ u- F0 m* e+ V5 z
不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度
0 @8 R8 F- n9 e6 h以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中
' _4 V* }* j$ Q% k& Q* h如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)4 M' z5 G; O% e0 W# A" j7 s+ }. ]
加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降% y( W5 a4 w' W8 N: k4 B# u  t
肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市
! h, ^, J8 {+ ^" O; F但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多
/ B" X) X2 k# y" c, c6 y
+ a; m1 p$ j* X5 P  N7 Y0 j/ r; z
作者: 慧秀    時間: 2010-11-29 13:30
買放山雞當火雞料理/ c/ s$ u* D6 `9 c& [6 ^/ o' M/ T) [
應該不錯
$ q# [7 D5 p/ U9 R$ J, Y! E; [( {我有認識山上養雞的人家
6 }# Q; g! w7 v  X% C: P6 D  z% A之前都約幾個朋友合買: h0 b: I) ^/ d! w" K4 z- Q0 J
他會幫我送下山來6 c- C0 p3 w7 v2 \. o
p.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ
$ g! `2 N- C) {1 L  T直接買桶子雞.連烤都省了~



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5