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標題: 我想弄火雞大餐 [列印本頁]
作者: 小影    時間: 2010-11-29 01:05
標題: 我想弄火雞大餐
有人了解怎麼弄嗎??教我一下捏...順便問問看有沒有人要跟我一起買火雞http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c55196918
2 T% }3 `) p* o! G6 l4 Z賣火雞ㄉ網址~有興趣得跟我一起買唷~!
作者: 小賴    時間: 2010-11-29 01:23
回覆 小影 的文章2 Q+ Z3 \1 K% P3 x
! p" m* q# {0 v4 x( r
直接去超市買比較快吧!: U4 Y& z1 j+ L. `% S6 s

; U+ K& K! d& F. Y" p. O超市裡有用好的，直接烤就可以了!
作者: Tony    時間: 2010-11-29 01:34
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 03:09 編輯 7 ?& y, b7 \7 S( ^: f
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火雞的肉質比起肉雞來說6 r2 e( Q" U1 S1 c1 M2 y
比較硬，纖維比較多
: @6 o2 E7 j, f# N" U這也是因此台灣不流行吃火雞的原因) C2 u! _8 {, \8 n( i, T
建議別選太大隻，越大隻肉質越老，煮起來較費工夫
; K3 `5 q9 a3 @7 I# j8 X. Q選火雞建議比一般肉雞大一些即可
作者: 小影    時間: 2010-11-29 01:53
回覆 小賴 的文章9 F" A8 h  v/ S0 D% o# B
: L- I7 ?$ X0 e0 m# Z
怕不新鮮捏@@....
作者: tpemartin    時間: 2010-11-29 08:27
我們家都是直接跟台南的楓葉火鷄城訂，前不久訂是一公斤190，換成台斤還不到120元，比你po的網頁便宜喔。
$ ^, m4 X) ]7 shttp://www.turkey.idv.tw/
作者: 梅子老師    時間: 2010-11-29 08:43
回覆 小影 的文章4 j3 L; A3 d6 O5 }  M: S/ t% D- I

+ l- O8 P$ |2 p. d6 _/ K我三年前有自己做過喔！
9 l( C$ o! W3 ?0 c- U0 q/ L請參考
& F2 D* g# [1 s- ?/ E+ ?. I9 [) o. M  _4 ]& m; X  x+ a
1、火雞如何出爐？
" L, J( ?; _- z, {8 |2、今天開始醃火雞7 k' _1 ]+ P  N# o' o
3 T+ r7 N2 |5 P7 n% _) @& }
祝你成功！
作者: 小賴    時間: 2010-11-29 09:14
回覆 小影 的文章9 q, b& `0 {  D# K; r
3 g% T* Z4 U& f( n: W* N5 R' J; Q
我買的是調味好的，吃起來還不錯，
+ g2 R* O4 C6 e& z! d1 P! h* {1 X4 C% _2 @% D' J* `: A# c
缺點是家裡的烤箱太小，而且火雞太大隻吃不完!
作者: 耐心    時間: 2010-11-29 09:33
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-29 09:33 編輯
# Y% G, d+ r& Y$ a- D: P. o9 ?/ X% j1 X5 l# L  v! F! @# m
回覆 Tony 的文章5 J5 f  q8 [9 Q6 E( F
, C  b- }& u7 l
火雞的肉質比起肉雞來說比較硬，纖維比較多

' p' f2 d- A+ K: q3 ~1 _/ W+1
: Z3 p+ j% l; w" s; r 9 t% B) b' k" B1 A( a
聽說在美國獵火雞..用12-gauge shotgun還沒辦法制服
0 W9 C3 R! M1 n* x一定要換更大的16-gauge才擺得平
& p# N' a  D+ S" ~; J! i7 H3 v0 k. n  X
火雞強壯到這種地步.. 所以肉很粗硬 牙不好咬不動+ n7 w* E+ i0 T/ j
作者: KaoAndy    時間: 2010-11-29 09:39
mssltsai 發表於 2010-11-29 09:33
6 L. k% ~& \2 o& a回覆 Tony 的文章

  b5 Z. z5 ?- q! ]4 L1 @8 s3 ]那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多( w, b! U, j5 Q7 d" m7 K; `8 O1 Z

, H/ U( l+ s5 Q3 I" v! |烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱，上面是六孔瓦斯爐)玩過，看那烤的樣子很過癮，
5 L& t5 _# L+ c吃起來實在不怎符台灣生活習慣，那麼大隻看都飽了
作者: 耐心    時間: 2010-11-29 10:23
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-29 11:21 編輯
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KaoAndy 發表於 2010-11-29 09:39
0 U- e. s0 s# K' V0 W) F9 D4 S那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多
' i: c$ t& \1 |2 N% a* K( d! v5 ]8 E% [
烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱， ...

2 r* U2 [* X2 S; B- T: ~3 l, E# d% e$ Z/ w" i
獵鴕鳥.. 該不會要埋landmine？  開玩笑的.. 3 \" ~3 }: `. K

7 x3 u9 u0 U$ J% Y$ B鴕鳥個頭雖大但是肉質很嫩 而且低脂紅肉 很不錯吃" i7 K$ H% s& A1 y0 c* d+ B

, O' `2 S$ |/ u& i6 A9 k1 `# oroast turkey在基督教國家也多半是應景才吃
$ E3 r( q* s( [0 ?: J7 T3 c平常吃的就是火雞肉三明治..   沒什麼特別好吃  寧可吃雞 - e1 U9 N7 h, `: u* B" R* t( F
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 10:51
回覆 mssltsai 的文章! M6 L1 R" \: A

9 o' _7 E6 ~% L/ H* }. j行家又來囉...
作者: Hank    時間: 2010-11-29 12:19
火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的
作者: Tony    時間: 2010-11-29 12:42
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 12:49 編輯
; C' w- j: P5 _4 u6 j: Z/ r1 q: N6 k+ i1 ?9 |' K6 ~
記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉
% O% L4 m$ x8 A# |) c結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱$ S1 x- t0 C; c$ H
加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，
$ c$ @8 H+ L" H/ c( _6 J不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度
* W5 y3 L; S2 ^5 J以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中6 y6 H; q% |$ h9 L: _& f. C# H
如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)
2 Y7 |2 G1 E8 S  A5 @加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降8 j$ F- D2 j% [4 h" q
肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市
& D7 Q6 h8 a4 Q7 s" a1 z但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多# R3 n- H; Y6 `' Z- M

6 {6 C0 ?, Q& m& d1 Y$ ^5 V
作者: 慧秀    時間: 2010-11-29 13:30
買放山雞當火雞料理* N6 t! L  A. i' q
應該不錯
- k! |% q" W# J5 j" D! c我有認識山上養雞的人家
% n9 F8 l$ C( V* I  T+ D之前都約幾個朋友合買) E/ m, J! T  R' z! {2 J$ W& I5 j
他會幫我送下山來
2 h: v; w9 G5 F& ]2 ep.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ* J; I  y! T( b8 \( H# d& z
直接買桶子雞.連烤都省了~



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