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標題: 我想弄火雞大餐 [列印本頁]
作者: 小影    時間: 2010-11-29 01:05
標題: 我想弄火雞大餐
有人了解怎麼弄嗎??教我一下捏...順便問問看有沒有人要跟我一起買火雞http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c55196918  U7 G; C. A/ A/ \5 ^' _2 O0 O6 x' ?
賣火雞ㄉ網址~有興趣得跟我一起買唷~!
作者: 小賴    時間: 2010-11-29 01:23
回覆 小影 的文章  Q5 G2 E$ |% F) [1 ?/ v$ S

: G( a. e0 ~$ E" O直接去超市買比較快吧!$ L4 y' |% v" {
  D+ o7 m4 y% ?  n- \0 `9 s* v
超市裡有用好的，直接烤就可以了!
作者: Tony    時間: 2010-11-29 01:34
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 03:09 編輯 7 _0 f6 r/ D. i- b2 e$ m# _
. O) Z- Q1 t3 w# z0 p+ c6 |
火雞的肉質比起肉雞來說7 f; B2 O9 ?8 [* s, e  I( k0 x
比較硬，纖維比較多
' u9 f3 B9 D- {" ]這也是因此台灣不流行吃火雞的原因
, _/ n9 ^2 M& S$ y0 ~6 b建議別選太大隻，越大隻肉質越老，煮起來較費工夫9 W. S5 A. G9 S
選火雞建議比一般肉雞大一些即可
作者: 小影    時間: 2010-11-29 01:53
回覆 小賴 的文章' w8 w; E9 l% n6 V" |6 [/ V* f

% j* }4 A- t  B- o怕不新鮮捏@@....
作者: tpemartin    時間: 2010-11-29 08:27
我們家都是直接跟台南的楓葉火鷄城訂，前不久訂是一公斤190，換成台斤還不到120元，比你po的網頁便宜喔。
* L! O  j1 i4 H6 Ehttp://www.turkey.idv.tw/
作者: 梅子老師    時間: 2010-11-29 08:43
回覆 小影 的文章* K! x) X8 m) d( k+ Z
* g: L# t2 i* _* K- I' }: p" I
我三年前有自己做過喔！+ E8 u6 R$ M. U: p& q
請參考
) ^, d0 p- g! Y7 M+ e( I! Z4 `4 e$ `9 x4 ]0 Y1 N0 P' C7 O
1、火雞如何出爐？
) {' T" v3 K3 [+ E8 \" Q2、今天開始醃火雞
5 D, {7 D& H7 v7 k. I1 _$ T) S2 M: w4 Y! R0 M5 K2 |! y
祝你成功！
作者: 小賴    時間: 2010-11-29 09:14
回覆 小影 的文章, H- P& H" ]5 R: j9 s8 X# Y
, T0 |7 {" B* q* G( l% |' c
我買的是調味好的，吃起來還不錯，
9 d% V# A+ e6 J2 ?! a* g6 V1 B6 f  a
缺點是家裡的烤箱太小，而且火雞太大隻吃不完!
作者: 耐心    時間: 2010-11-29 09:33
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-29 09:33 編輯   ^5 F8 ~4 z# E  i+ E

8 }. Z7 |) k2 l) b3 o* a% N回覆 Tony 的文章! I7 i" J: t% p5 t
' g: X2 N0 [' }6 X/ V! ^
火雞的肉質比起肉雞來說比較硬，纖維比較多
: k  H1 V$ Z% p
+1
- _. w& Z% _) n! `" I
5 m( O; i" s+ o聽說在美國獵火雞..用12-gauge shotgun還沒辦法制服
; w) z) M/ j: E) r0 G: K一定要換更大的16-gauge才擺得平
% X2 q! q& ^/ h& D3 v# {# ~: L' j1 o) K, @
火雞強壯到這種地步.. 所以肉很粗硬 牙不好咬不動
; }# t+ v7 |9 |0 v9 ~
作者: KaoAndy    時間: 2010-11-29 09:39
mssltsai 發表於 2010-11-29 09:33 7 M  M6 W0 h) V% a" c
回覆 Tony 的文章

7 ?2 W" Z( N% ?/ E8 o! m; }那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多
- K, b' Y" J  n1 j) y$ X5 W# y5 Z' s9 ?! v1 f4 w4 j
烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱，上面是六孔瓦斯爐)玩過，看那烤的樣子很過癮，
. w6 B) N- R7 U吃起來實在不怎符台灣生活習慣，那麼大隻看都飽了
作者: 耐心    時間: 2010-11-29 10:23
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-29 11:21 編輯 0 _- W" T, ~% P3 s* n/ V# k
KaoAndy 發表於 2010-11-29 09:39 ! X2 s0 N! S& e/ e- R! f6 x  Y! H2 C/ J9 \
那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多% m! U# W3 W6 g: Z0 Y
$ _3 ?; f& n1 u* w
烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱， ...
  Y5 y0 M! n# f' I' Z- P

' J: k4 u4 H- U9 s! z獵鴕鳥.. 該不會要埋landmine？  開玩笑的..
) E# o4 I. E8 M: H% n3 G' f6 ~( |, B! ~# F5 Z" I+ m0 j* A# d2 x
鴕鳥個頭雖大但是肉質很嫩 而且低脂紅肉 很不錯吃
6 }: w1 v+ u* Z6 e 4 h2 `0 k7 K9 h( M: H" ?
roast turkey在基督教國家也多半是應景才吃
% B3 S3 F6 q. W平常吃的就是火雞肉三明治..   沒什麼特別好吃  寧可吃雞 6 ?: b4 l. p2 P; W5 b. }' j
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 10:51
回覆 mssltsai 的文章9 y# f0 `- m" X' L, e
9 p9 i7 F+ I5 F3 I
行家又來囉...
作者: Hank    時間: 2010-11-29 12:19
火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的
作者: Tony    時間: 2010-11-29 12:42
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 12:49 編輯 3 b7 L% p% ~+ }5 ?5 `0 ]
# k: B2 s5 S2 z6 L# O) W& N
記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉6 j+ }6 H2 `6 D9 q/ t3 _) T  S
結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱
+ r4 A5 `% S4 z; \% g4 `7 Z1 Y加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，
9 q2 f3 A9 [. L3 [2 I( m5 O不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度1 I% I8 `9 h( c  a* h+ h
以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中6 ]7 A# K& t% u$ h' _
如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)
& I% l: N9 V* Y加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降
4 a9 i# N3 W* h5 a肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市3 \5 s8 g  w$ F% \
但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多
. r2 r  y# E0 j# V5 t% v, |, o% X
作者: 慧秀    時間: 2010-11-29 13:30
買放山雞當火雞料理' O) c! M& O5 _7 S. S( j/ {* Y
應該不錯
% W6 g! L/ d4 ]' C8 i( k我有認識山上養雞的人家
' O/ v( W  N* G- v: L之前都約幾個朋友合買
. s* X' a1 y8 [/ r他會幫我送下山來
; x* o: y0 u  f" N* V( b. ^' T3 Hp.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ( B0 N# G7 w7 j2 K/ R! i$ N
直接買桶子雞.連烤都省了~



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