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標題: 我想弄火雞大餐 [列印本頁]
作者: 小影    時間: 2010-11-29 01:05
標題: 我想弄火雞大餐
有人了解怎麼弄嗎??教我一下捏...順便問問看有沒有人要跟我一起買火雞http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c55196918
7 z/ J$ Z1 M5 D) |賣火雞ㄉ網址~有興趣得跟我一起買唷~!
作者: 小賴    時間: 2010-11-29 01:23
回覆 小影 的文章( {$ k5 F) c1 c! h# p( K7 n

9 _+ i. q& g0 i直接去超市買比較快吧!6 f7 G( b* V1 M6 a  e
" W" A4 Z/ u/ n& a) U, {7 J8 I. D
超市裡有用好的，直接烤就可以了!
作者: Tony    時間: 2010-11-29 01:34
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 03:09 編輯 # I  E$ m: \4 c9 k
1 G% n, v) N, |3 s, z  `8 z( Q
火雞的肉質比起肉雞來說, P" ~" A0 m+ c( q0 C' l, e
比較硬，纖維比較多
0 B/ j5 w  n3 Y這也是因此台灣不流行吃火雞的原因% v' G7 P$ O2 }/ \
建議別選太大隻，越大隻肉質越老，煮起來較費工夫. m2 [" W& |+ L2 @0 ^! C
選火雞建議比一般肉雞大一些即可
作者: 小影    時間: 2010-11-29 01:53
回覆 小賴 的文章$ s) M7 _" @7 F
% w7 h2 A% c# w' D
怕不新鮮捏@@....
作者: tpemartin    時間: 2010-11-29 08:27
我們家都是直接跟台南的楓葉火鷄城訂，前不久訂是一公斤190，換成台斤還不到120元，比你po的網頁便宜喔。2 k5 z* i# t- M# v* D# x
http://www.turkey.idv.tw/
作者: 梅子老師    時間: 2010-11-29 08:43
回覆 小影 的文章
+ a0 ^8 ]+ ?5 n, O( H9 X' v2 i
* N: N2 b" }( Q& z3 Y我三年前有自己做過喔！
% u8 p% j& G# e& J- M  ]6 l請參考
) e$ [. C6 Y) e$ U9 z5 [1 Q
! E9 ^- K- k# L7 C1 _6 t" R4 B# p1、火雞如何出爐？
, ^1 n: L7 S8 a; d: b) h0 S2、今天開始醃火雞
' Q: B. s! F3 x
: G0 ~2 l  s, E6 C祝你成功！
作者: 小賴    時間: 2010-11-29 09:14
回覆 小影 的文章
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我買的是調味好的，吃起來還不錯，8 U/ Y- d1 V4 w! G3 Q( w

7 q, `& I" s, Q: j1 ]" S缺點是家裡的烤箱太小，而且火雞太大隻吃不完!
作者: 耐心    時間: 2010-11-29 09:33
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-29 09:33 編輯
1 t% y, o# h7 s9 w4 K5 ?- y
" `- l0 @! Z8 w回覆 Tony 的文章. D7 c7 K7 G8 D" m# M8 ?
+ Q5 L- }# e, s$ k
火雞的肉質比起肉雞來說比較硬，纖維比較多
& S2 }" l: e. Y/ X* K% H
+1
. N& u7 i+ s  ^" n/ G; O # m, a; S! f) M% V0 u- |# G
聽說在美國獵火雞..用12-gauge shotgun還沒辦法制服
9 \! i3 F' H4 ~4 [) p一定要換更大的16-gauge才擺得平
, R. i7 C, P2 _4 e3 j
$ Y8 [! f* T1 u1 @4 s& g火雞強壯到這種地步.. 所以肉很粗硬 牙不好咬不動
, H# n: k1 Z9 u
作者: KaoAndy    時間: 2010-11-29 09:39
mssltsai 發表於 2010-11-29 09:33
& I* s: m& V9 N/ f回覆 Tony 的文章
* Z2 b* m! T" F! X; _* @: i# U
那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多9 s2 P0 G. U& T: s! t6 u! \
4 p0 i2 a& M( j( S/ a2 {! \+ d  c
烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱，上面是六孔瓦斯爐)玩過，看那烤的樣子很過癮，0 q4 @3 Q: o, h' D
吃起來實在不怎符台灣生活習慣，那麼大隻看都飽了
作者: 耐心    時間: 2010-11-29 10:23
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-29 11:21 編輯
) ?6 S, {$ ~: C3 n" y
KaoAndy 發表於 2010-11-29 09:39
. L8 m0 `/ U9 l6 A" O那鴕鳥得用 . . . . ??  現在連釣魚都得 ，我還是別想太多
( L* c. M4 t1 O2 }) P, d
% H) E+ v& i9 U5 t2 q1 \烤火雞，曾用美式大烤箱(下面烤箱， ...

# o& L: Q; [4 ^* K9 u
0 L) O* X! D% J9 I+ c獵鴕鳥.. 該不會要埋landmine？  開玩笑的..
! B# [/ N  Q( ~: o, q. S0 i( N0 I( P* l6 g6 g! D. ~1 \$ ~
鴕鳥個頭雖大但是肉質很嫩 而且低脂紅肉 很不錯吃7 `  Q' v* f3 R3 d' l

5 G% @: V# d- l/ U9 f6 Droast turkey在基督教國家也多半是應景才吃' D9 S: W) i% A9 [
平常吃的就是火雞肉三明治..   沒什麼特別好吃  寧可吃雞 ! J- A& N+ R, Z! w
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 10:51
回覆 mssltsai 的文章5 A( m1 Z; @, B+ j/ K+ K

4 @% O' _( o1 J9 |' ^: C9 M行家又來囉...
作者: Hank    時間: 2010-11-29 12:19
火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的
作者: Tony    時間: 2010-11-29 12:42
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 12:49 編輯
: H) H. N+ `7 @. q" |# |
( ~* ?& b* r$ Z2 k- Y; I記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉
' d2 e9 ~# O& I/ R結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱5 W, G% Q6 [! ^: O2 b" D
加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，& v+ J1 J! V% C) u. x* t) ~( P
不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度! D# W& J/ ]6 ^0 A
以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中$ [: B1 Y( T! a: q
如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)$ ~) u8 t1 Y+ b% u) J
加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降
5 I, G+ \& A: c1 n; t$ X3 T" _$ l: o  q肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市
  R3 Q- Y( `; A1 O但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多. i' l) P$ s2 @) A- R
# u3 h: H7 J0 x# O; \6 v! o
作者: 慧秀    時間: 2010-11-29 13:30
買放山雞當火雞料理
% Q! Z6 G. P7 t7 {: e應該不錯, n. A. r/ F7 n3 M" T, W
我有認識山上養雞的人家  p1 ?3 Y% r1 ~' a  S9 D
之前都約幾個朋友合買
% `4 ]" J! q- A: T: Q& I( u, t他會幫我送下山來" t& s+ Z( s' n* m# g9 r# ~" `
p.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ
8 \7 k- v" ], N+ J直接買桶子雞.連烤都省了~



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