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標題: 客家蘿蔔糕 [列印本頁]
作者: 葛小米    時間: 2014-1-4 21:40
標題: 客家蘿蔔糕
市面上販賣的蘿蔔糕大部份都是港式的… 或者是白色沒啥味道的蘿蔔糕…. / q1 O4 G' ~: g% R: N3 g, e
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唯一吃到跟自己阿婆做出來的蘿蔔糕是南門市場南園的… 但是… 真的好貴噢.. $ L# I/ R4 B: ~% A$ B  g! R
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阿婆身體不如從前了他幾乎都不做這些客家小點了．.
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最近因為身體的關係她搬上來台北跟我們住, 我這幾天一直跟她盧說教我做蘿蔔糕… .. 他終於點頭了..
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1 a' i* l9 Y( B" O, ^個人認為.. 港式的多於水水的..
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7 B% E7 q5 q$ S* E1 `% L! J& x客家的則是比較扎實…我卻偏偏喜歡這一味, 這蘿蔔糕不但可以煎, 也可以煮湯… 比起港式的只能煎來吃多了一個不同的味道
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作者: davidtso    時間: 2014-1-4 22:13
不知有無作法及食譜可分享一下，謝謝。
作者: 一閃一閃亮晶晶    時間: 2014-1-4 22:25
食慾大開
作者: lingoma    時間: 2014-1-5 14:25
本文章最後由 lingoma 於 2014-1-5 14:27 編輯 5 ?! r9 m* D# q2 l5 [

+ ]# s& l4 W$ g, F- {6 R我的做法 (不知是屬何式口味)" _  K- R3 H" S- M
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培根五根 切丁 - l1 q9 I: f; L) r

$ t$ p+ h* Y; l( M' H香菇五朵 切丁7 p% F: f% k6 i# V

; v9 q/ [; s5 q$ u蝦米一湯匙 切碎末
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蘿蔔兩根 切絲0 Q$ m1 A' D8 J8 N
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在來米粉一包
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7 c% w/ {+ _. W9 D用油兩湯匙先爆炒培根, 蝦米, 香菇, 再放入蘿蔔絲# Q  K, x7 W2 p, v" `% A3 P& w

; T) }& _. L$ H* |3 k5 a* C加入適量鹽, 胡椒粉,待蘿蔔絲炒軟後(轉小火)
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倒入並拌勻與水調好的"在來米粉糊"(似濃湯狀)
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放入塗了油的內鍋, 蒸約一小時(用筷子試, 無粉粉的就OK了)
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醬料:蒜泥醬油加"是差拉辣椒醬"
作者: CHM正華汽車    時間: 2014-3-28 16:22
每天早餐必點的糕
作者: Chao14    時間: 2014-4-25 15:36
作者: yuili    時間: 2014-5-20 12:55
我超～愛蘿蔔糕（自己也是客家人），但是搬到這裡之後就找不到吃得到蘿蔔絲的哪種蘿蔔糕了～
作者: Lusha    時間: 2014-5-21 03:47
食譜可以分享嗎 我也是喜歡客家蘿蔔糕
作者: Purify    時間: 2014-7-10 09:37
哇~~~~這可以拿出來賣了
作者: guaguanunu    時間: 2014-7-12 23:28
看起來好好吃^^
作者: preview1124    時間: 2015-1-13 01:02
改天試試！
作者: stephensu    時間: 2017-3-8 21:42
感謝您的美食分享



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