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標題: 客家蘿蔔糕 [列印本頁]
作者: 葛小米    時間: 2014-1-4 21:40
標題: 客家蘿蔔糕
市面上販賣的蘿蔔糕大部份都是港式的… 或者是白色沒啥味道的蘿蔔糕…. 1 ~9 |, m4 k; j( K3 a
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唯一吃到跟自己阿婆做出來的蘿蔔糕是南門市場南園的… 但是… 真的好貴噢..
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阿婆身體不如從前了他幾乎都不做這些客家小點了．. 6 S! O- M  a( r

8 N  Y: [, c. p7 K# A. z9 Q最近因為身體的關係她搬上來台北跟我們住, 我這幾天一直跟她盧說教我做蘿蔔糕… .. 他終於點頭了.. ; N9 ]3 J  Y. A  d3 c
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個人認為.. 港式的多於水水的..
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客家的則是比較扎實…我卻偏偏喜歡這一味, 這蘿蔔糕不但可以煎, 也可以煮湯… 比起港式的只能煎來吃多了一個不同的味道
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作者: davidtso    時間: 2014-1-4 22:13
不知有無作法及食譜可分享一下，謝謝。
作者: 一閃一閃亮晶晶    時間: 2014-1-4 22:25
食慾大開
作者: lingoma    時間: 2014-1-5 14:25
本文章最後由 lingoma 於 2014-1-5 14:27 編輯 1 B: w7 i1 G  T0 h& T+ o* c$ a

9 t% d! p2 x: e# D/ d6 ]我的做法 (不知是屬何式口味)1 Q1 F2 H0 _$ H) i

6 q# y  N; G$ A; ?+ z培根五根 切丁
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5 G, |. N1 S3 i# P5 Q香菇五朵 切丁# _; v$ U  ]$ Y8 m0 C( H2 X. n
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蝦米一湯匙 切碎末' i) k, G8 s) z: E& V$ Z7 v/ t* U; O) y
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蘿蔔兩根 切絲5 J3 ?+ B1 [+ l! x1 k% y4 w

" `' q6 `2 \3 h9 _( D8 w: I在來米粉一包5 _0 g2 U) \" T% ~8 o$ v
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用油兩湯匙先爆炒培根, 蝦米, 香菇, 再放入蘿蔔絲
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! S! N1 Y( ^+ c# d加入適量鹽, 胡椒粉,待蘿蔔絲炒軟後(轉小火)$ I4 u& y2 M  W% D6 Y+ {- y
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倒入並拌勻與水調好的"在來米粉糊"(似濃湯狀)
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, a( ?. t( \; V- k放入塗了油的內鍋, 蒸約一小時(用筷子試, 無粉粉的就OK了)8 [  M5 p, g" o3 t; X

& d3 H- v1 X9 i' _9 ]% Q醬料:蒜泥醬油加"是差拉辣椒醬"
作者: CHM正華汽車    時間: 2014-3-28 16:22
每天早餐必點的糕
作者: Chao14    時間: 2014-4-25 15:36
作者: yuili    時間: 2014-5-20 12:55
我超～愛蘿蔔糕（自己也是客家人），但是搬到這裡之後就找不到吃得到蘿蔔絲的哪種蘿蔔糕了～
作者: Lusha    時間: 2014-5-21 03:47
食譜可以分享嗎 我也是喜歡客家蘿蔔糕
作者: Purify    時間: 2014-7-10 09:37
哇~~~~這可以拿出來賣了
作者: guaguanunu    時間: 2014-7-12 23:28
看起來好好吃^^
作者: preview1124    時間: 2015-1-13 01:02
改天試試！
作者: stephensu    時間: 2017-3-8 21:42
感謝您的美食分享



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