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標題: 全球最健康與最垃圾食品 [列印本頁]
作者: 小廖    時間: 2010-11-26 20:20
標題: 全球最健康與最垃圾食品
本文章最後由 小廖 於 2010-11-26 20:21 編輯
0 M' Z2 |2 N3 @8 B* U, k$ y( x8 O( A/ d
世界衛生組織公布了一份經過約3年時間研究得出的最健康與最垃圾食品榜。& }7 \5 Z4 v+ A5 s
全球最健康食物&全球十大垃圾食物 * P3 J) H% i$ ^1 e& O5 H5 x

! b) d: M3 `2 ~8 d) v全球最健康食物3 I  ^# m; u0 k4 `
最佳蔬菜﹕
$ R9 p$ w! }* D7 S* S2 ?由於地瓜既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
2 f$ M$ `2 l* x6 ?) x0 S最佳水果﹕ 2 L3 U& \) m- r
10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。 5 e8 _4 @- [  ~
最佳肉食﹕0 x8 V5 ?$ p9 z7 U& D
鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為蛋白質的最佳來源。
, D5 Y& o4 g) x3 \7 p3 M/ k5 J6 A最佳食油﹕
9 r9 S. r3 x9 i: @8 X9 ]玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1 比0.5至1的比例調配食用更好。 ) k1 r* \; v- _* d& e8 k/ D
最佳湯食﹕
* k$ \' \; ?, D雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。 . ]( @5 ?% C) E( }4 |5 h
最佳護腦食物﹕ . K( A8 n. a: Z! _, A* q
菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。 7 X5 C- U/ {- r8 c, X5 V
8 ^( v/ k! |2 C" E( ?
全球十大垃圾食物
; @  }# P8 q/ Q' ^/ ~一、油炸類食品 0 {: f7 e- L. d/ x2 j
1、導致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)
# E7 b6 H% m4 `% ?2、含致癌物質5 \! N! d$ i4 u# H$ d/ S0 ^4 `
3、破壞維生素，使蛋白質變性
3 O& ]/ K1 I- T1 v: b+ Q8 [, a二、醃漬類食品9 Q' a! H4 p+ U# n0 e
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌- E. @  a8 U2 I" t& `9 m
2、影響粘膜系統（對腸胃有害）* r& e, _& u8 n7 i$ H* p! f; T  ^& S
3、易得潰瘍和發炎
3 P" ~2 L2 y) i三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）
0 b# M. D5 {3 B) f- U- ^1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）1 U1 ^- _9 C2 e
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
; W; f' v9 \) N: t4 ?% q: v( O0 ?- _+ W四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）, J" m/ ^1 [* N: t+ h( y# z9 ^: B
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
3 S7 x2 K+ n8 h( M$ V1 U2 P6 n/ O2、嚴重破壞維生素
1 ~% `: n; P/ i+ U3、熱量過多、營養成分低 ; U1 N8 Z6 i. v7 S
五、汽水可樂類食品
$ v7 H: Z( \$ E- j) G1、含磷酸、碳酸，會帶走体內大量的鈣
$ B' F" }  j& r7 G& r2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐 5 ?' H* t' r' c# W, P
六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）. y, k" O' Y: }  U9 R* y8 l6 `
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）! f0 C' ^7 L3 l" {8 S
2、只有熱量，沒有營養
4 R. k. S0 Q/ p" s% x, O+ ?七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）; b; a( _2 p. R7 q8 h) K
1、破壞維生素，使蛋白質變性  t3 e9 l$ @- |/ W7 f  V' ?
2、熱量過多，營養成分低
, j2 Z8 k- S) W2 n! d八、話梅蜜餞類食品（果脯）
: N& E0 `! p$ R6 r1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）, g0 J$ R3 J- y
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝） ( B7 Q/ i0 }% [; a$ C
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）6 T  j! _" w2 n
1、含奶油极易引起肥胖
6 c. c, B5 X' Z' Y2、含糖量過高影響正餐
% i) N7 k9 u0 ]4 I2 K  ~1 `2 J十、燒烤類食品 # \' {% W  S1 \4 Z* p; U$ K
1、含大量“三苯四丙?” （三大致癌物質之首）
5 f/ |4 A0 r1 z$ B- d" n$ S2、1只烤雞腿＝60支煙毒性# D) {( \0 a# Q: n- z
3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）
作者: 耐心    時間: 2010-11-26 20:43
最佳湯食﹕  J8 X9 h& h5 Q" [/ r
雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用
5 O+ P9 O/ z  N; t$ L9 C9 T

  ]# D  a& m" I( F( \- Y這段話像中醫會使用的語言.. . k1 C, S; A0 A% k3 c' i1 H
比較不像是WHO那種以西醫為主的機構會說的話
作者: 小廖    時間: 2010-11-26 20:45
mssltsai 發表於 2010-11-26 20:43
3 B& X4 _$ C; T6 V$ y& ]+ f這段話像中醫會使用的語言.. " w9 q. v) N2 B6 i8 }1 c" ?" a6 G% o
比較不像是WHO那種以西醫為主的機構會說的話 ...
7 J! j+ p! r* X) K) n
你好專業喔!
作者: 耐心    時間: 2010-11-26 20:52
最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為蛋白質的最佳來源。 3 g* A. s1 ?: |; O
最佳食油﹕玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳

% l3 L1 X0 |' p( M1 r- C6 a4 _/ y0 z3 n; }! L: `' Z& k
肉的化學結構怎麼會和油接近？  會不會是指 鵝鴨油脂的化學成份接近橄欖油. s( y, Z; D" }# p9 G  Z  P+ ]- N

, S& Z' C& m- R7 `6 X; ]4 |! L...橄欖油既然受到肯定 但怎沒出現在最佳食用油的分類中？
作者: 耐心    時間: 2010-11-26 21:04
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-26 21:22 編輯
4 a8 y9 g! C# a7 M" K' b- m! F5 y
/ Q0 X9 {% A3 O, {4 A8 |" Z! @回覆 小廖 的文章: D6 F3 Y' `. U+ {. A9 f9 m2 g
" X, h# N% Z( o4 ~
我不是專業.. 這文的內容大致是不錯 照它的內容注意飲食都沒有不對
2 f' K- `4 m/ g只是有些沒講的夠清楚
2 j* d$ Q/ d! I0 w& r. Z3 I( ]! L
; s& x- v. K% j# Q0 [像香蕉對有運動習慣的人來說是必備的水果 : h) @. {- b" G/ y
台灣的芭樂也是.. 更可以減重
! B$ B1 x% S3 g# ^& I/ q+ H3 o; R( k) d* ~
柑橘類的果瓣外層皮膜以及柿子的纖維 3 T( H* j- r8 V* }8 d8 T! X7 B
若過量攝取 對腸蠕動不好(尤其長期坐辦公室又不運動的女性同胞)的人容易造成腸阻塞  N( V$ y) F" h9 ~0 L

, N. f% D5 x. _* R* j% j5 }  x還有 洋蔥公認是抗氧化食物中的優等生..
. ^% D5 W& }8 Q( P$ O1 m2 B! i5 j1 H3 d  I# r; Y; N0 l
...... 等等諸如此類..      
5 ]2 M$ g$ ]3 t+ [% @$ X! _還是有不足的地方 但整體而言算是不錯的健康飲食指南！
作者: 小廖    時間: 2010-11-26 21:18
mssltsai 發表於 2010-11-26 21:04 0 c/ b) t4 {, n& M4 v
回覆 小廖 的文章
7 t8 P" _0 G4 t8 x* m- A9 X5 h) r( _3 R' u0 z& |
我不是專業.. 這文的內容大致是不錯 照它的內容注意飲食都沒有不對

0 }+ C* Y' [9 E超認真的啦! 而且都說得很對ㄋ.值得大家參考的啦!   
) T: A+ G! o+ g0 o1 n% ]" l
作者: Manami    時間: 2010-11-27 01:15
還好垃圾食物裡~我只喜愛1&6 XDD
作者: 大頭    時間: 2010-11-28 18:34
最近地瓜可能會被捨棄喔/ ?7 {" B! X/ `( ]- S
它是無辜滴2 j/ |: o8 H5 q! G! [




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