iBeta 愛北大論壇

標題: 【A爸廚房】----天使蛋糕 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 10:22
標題: 【A爸廚房】----天使蛋糕
天使蛋糕 angel's cake. @& `% Y8 @; @6 p- _4 Y' `- B
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,) V0 F4 p" `; I4 D
一樣是乳沫類蛋糕) k$ C/ R( Z. P
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！
% p9 @* g6 s4 y$ {" L因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
( K6 [9 F9 a* E" n熱量較少口味也較清爽/ V; K7 G# [( m0 J" n, B
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...) J; U2 T0 k4 ]; e( V  w
; w6 L- S( O  ?2 U2 c: O
材料：2 ?7 h7 c6 H# J
A8 e' z- ~) Z& S; b" A5 }
蛋白…………5個
! b" T/ y' q& D6 ^. I; ^7 h" u5 F# v細砂糖…………100~120g
6 K- v9 r6 B- e! g0 {( ]
: b0 @1 q0 }4 T4 n" eB& g/ [5 G2 q% X* g/ S: S* V
低筋麵粉……120g& @0 V* E5 B5 Y$ |2 g1 ~  L
鹽……………一點點
. S/ @) p) L/ A) v奶粉……40g
& o3 P' P9 Q9 Y* |% G" H2 f水………160g  G5 c6 [8 l* X2 x/ I# \1 p
1 q. b" r8 g* d' ^/ r" z
1.把B類都拌勻
3 h% ^1 Z+ k0 \- f7 L0 Y2.把A打發,過程中糖分3次加入
" A$ c2 Z' i5 g3.把A+B充份拌勻5 M4 l' k9 S2 I" d: M3 {
4.裝模入烤箱1 J- P- Q* k+ j( {
5.考好後倒掛
$ c7 Y5 X8 n# r, A$ q, ]2 z# x完工!!: f9 s0 I5 ?7 v6 B; l$ ~

0 R1 w/ x! _  {1 ]6 G6 b* q# [; Z: u  M& ]! m% d9 I& V
[attach]13522[/attach]
$ X- E- }% y; K' W% ^[attach]13523[/attach]
6 c+ Y! \/ W0 g0 ?0 C% `0 G7 f( q[attach]13524[/attach]3 t- l: E  G5 i+ l* O; g, ?
[attach]13525[/attach]
  E2 f# p; A' Q3 w& g[attach]13526[/attach]
1 t* m( w9 ^+ _2 c! c[attach]13527[/attach]" ?6 N: ]! K$ z1 d1 f5 e' u9 A
[attach]13528[/attach]
- d" f2 O- T4 m. k$ F[attach]13529[/attach]8 J) u7 n0 [% v
[attach]13530[/attach]: {2 x0 u' v: J) ^2 X+ F" ?
[attach]13531[/attach]
4 j- U8 ?5 @( s- V: h& n; T2 n# t& v[attach]13532[/attach]
$ z" Z2 Y$ Z; }  j[attach]13533[/attach]
) @+ k9 w' _' z1 E# `2 P[attach]13534[/attach]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 10:23
第2張圖打錯了...麵粉是120g...不是160g...: y2 }* B+ U. K. {0 B5 k
作者: 蓋瑞    時間: 2010-11-26 10:27
5 Z6 u' o9 D; a! d! u
A君的爸爸好有才華喔 ^^
作者: faith    時間: 2010-11-26 10:29
回覆 A君的爸爸 的文章
6 }* |3 z  ^9 j8 @2 \) W" g' y5 A# ]+ s: B
你好厲害喔!! ~: @+ ]1 {/ w; r" Y( m/ ?( {  c. A
可以教我嗎?: y7 _( |6 C3 Y7 b: }& t2 x5 _/ H
作者: 明日香    時間: 2010-11-26 10:30
實在太利害了, 什麼料理都會做, 看了都好想吃......要不要開個班授課一下....^^
作者: emmamama    時間: 2010-11-26 10:30
A爸真的太優了' b* S- p* D. r; C7 V# u/ Q
) l6 l  Y/ r! X7 J" W5 y
我家老爺也這麼優有多好啊
作者: emmamama    時間: 2010-11-26 10:35
回覆 小小媽 的文章
1 U( C6 D* x: }- ]) W3 O4 y* K0 `9 ?# ~: [1 m+ O
被老爺知道的話
+ Y/ H6 ?6 t3 a. [& U. o* d$ U0 t7 |& ?( M
一定會回我3 W2 ^5 W# D, _- P

6 n- {& V. v" y/ r1 m又要馬兒好7 O- t/ v( a2 W" r
9 U" Q" S4 g. M/ o+ m3 s
又要馬兒不吃草! M+ b4 e& E( M9 Y0 `

7 x. G: y: L$ ^# i+ S! T天底下沒那麼好的事
作者: 安爸安媽    時間: 2010-11-26 10:35
請問烤箱要多大才能做蛋糕..還有那個蛋糕的模具要去哪買??
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 10:36
A君拔太厲害了! c4 ~2 X+ X0 |, X2 ~6 N  W
我家老爺也這麼優有多好啊+1
作者: 小雅    時間: 2010-11-26 10:37
3 X8 ?% i* X% P- {4 q1 ?
那個不住北大的~就是我同事啦~# Y$ K, R5 H' K( _. }9 w$ _7 l2 a
愛上"a爸廚房"~哈~~! K4 w+ M, s8 d! F" K% w
~現在她還看不到圖片~生氣中~orz
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 10:38
A君拔  / m. j% i- e7 o2 R! a5 y
請問烘培的工具和食材  都是在哪買的？？
1 l! z/ F6 V0 k; ]
作者: 小不點    時間: 2010-11-26 10:39
我的天呀..我最愛的蛋糕....筆記筆~記筆記~~~~~偶像~
作者: Chai    時間: 2010-11-26 10:40
A爸廚房已經讚到可以開個專欄了
作者: 小雅    時間: 2010-11-26 10:42
開個專欄+1
作者: faith    時間: 2010-11-26 10:44
回覆 A君的爸爸 的文章+ k  s2 t  g3 B6 D5 s5 }6 c
# s0 k& [" H7 \5 e0 f( d
a君的爸爸! 我決定娶你了!
作者: Wennie0828    時間: 2010-11-26 10:57
看見這些烘培工具...# g, @/ A$ Y5 b3 r2 I, R' O& p
想起和媽媽一起做香吉士蛋糕的甜蜜時光...
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 11:05
開班授課+1
; ?& O" T+ h; v
作者: 桂格    時間: 2010-11-26 11:06
Homemade 讚!
: P% k& X+ L9 R: a請問可以下訂嗎?
作者: 耐心    時間: 2010-11-26 11:17
能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格
作者: 憶芸    時間: 2010-11-26 11:37
我家老爺只要有A爸的一半我就很開心了
作者: KaoAndy    時間: 2010-11-26 11:38
mssltsai 發表於 2010-11-26 11:17
5 \. _  P0 o1 C- e' p0 u. f能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格

: D. O! Q  h( r! l6 e9 G竹大，您這是要開始向A爸學習了嗎?  北大的男人們開始 剉咧等 啊~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:19
小黑鬼 發表於 2010-11-26 10:44
, R/ m" u9 \( v/ q! B回覆 A君的爸爸 的文章* W% e  S. u- k9 g, V& H
6 R  i: ]! r+ ~/ p$ R/ ~
a君的爸爸! 我決定娶你了!

  A. x3 W& |: [- `請找笨蟑螂領號碼牌...4 i7 y0 a8 }9 {
小黑鬼 發表於 2010-11-26 10:29
8 i% M( v5 W. q" l9 U回覆 A君的爸爸 的文章
! A6 a( Y% T5 U/ i: D" [' V7 l3 l8 b+ p0 G5 T3 K
你好厲害喔!

" p0 ^4 x. w; \# H$ C# i. v! ]+ }" x) @6 U. V! x7 U
可以呀~從頭再看一次就是了...
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:20
小小媽 發表於 2010-11-26 10:31 ; R& D+ W) ^$ @( I$ H
我家老爺也這麼優有多好啊+1

/ f! e/ ^1 j$ ?( `你家老爺夠優了....不要這樣啦. n, q; n" n9 [
我是因為太宅男了....才會搞這麼多有的沒的....
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:21
安媽 發表於 2010-11-26 10:35
3 }  K* {/ c. p請問烤箱要多大才能做蛋糕..還有那個蛋糕的模具要去哪買??

/ A1 ?' _4 t# }) W" D我的烤箱是這台
, H1 A6 F4 K! u+ K/ v2 M: m0 N
+ e. U( k+ g* @: J2 P蛋糕的模具....在燈燦買的.....網路查的到..
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:24
米將將 發表於 2010-11-26 10:38
0 G$ K, \9 d* O- A2 E2 wA君拔  8 Y' j5 a5 g1 |1 p" G; S
請問烘培的工具和食材  都是在哪買的？？
. F% [  r  V- r) s, ?4 v6 O3 F
食材在菜市場買....
6 J. E5 ^% u$ ]烘培的工具...在"燈燦"買,網路查的到!
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:25
mssltsai 發表於 2010-11-26 11:17
3 l) m/ y) ~' I能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格

) R1 s3 z! p5 t我的烤箱是這台
作者: 阿彬    時間: 2010-11-26 15:41
本文章最後由 阿彬 於 2010-11-26 15:48 編輯
$ {/ a4 l; \8 i, C# K" k8 x. p
; P  M% ]3 b9 o9 `3 W回覆 A君的爸爸 的文章
* n) T  l* q% w
; G$ z3 @7 j- E1 Z: eA爸～6 L/ Z  [& v6 d

5 p" I3 {( S2 }  k. }3 X. \4 Z# p# H用我的連結也不幫我推廣一下～幫我找幾個來團購ㄇㄟ～～～ " U& c+ ^; ]1 p% n7 L! }. Q

7 c. c; y$ Q* \0 L, R& S我尬幾來～
7 K1 Q9 Z3 u( ]( N# _0 [' T1 K0 a5 \) @7 |
各位親愛的愛北大朋友～想要跟Ａ爸一樣厲害嗎？工欲善其事必先利其器....沒有一臺好的烤箱 什麼都不用談～更不用說看到Ａ爸的尾燈了. 小弟阿母正準備要敗一臺烘王～有興趣一起團購的, 快來加入我們的行列～ 買了 就可以凹Ａ爸開課了～ 欲購從速喔！
作者: sclo    時間: 2010-11-26 15:46
作者: evalee    時間: 2010-11-26 16:06
哇，好厲害，開班授課吧
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 16:14
好好吃喔~~! M& j% `1 t( z0 b6 r5 _
不油膩../ k, S+ b) g" N( M/ {
很Q7 i  R0 T# Z& o2 p
吃了也不會覺得口乾...# k4 X" h: c/ ^0 A) B# _+ ^; K
一口接一口..
1 Z2 I0 p% R& j1 T被我們吃光光~~( Z/ G8 E6 c/ X$ M
作者: 老熊    時間: 2010-11-26 16:16
回覆 笨蟑螂 的文章: Z2 E  k% |" G. d! b; I% ]8 y

4 C! G* f: m  ~+ L甚麼?5 X! a9 V9 k+ J" C3 N
妳有吃到...
# p- ^$ i3 y  J8 }! @$ M9 [; {
' N* O/ n8 t0 X. h9 d6 JA爸真不夠意思...........
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 16:39
回覆 老熊 的文章+ J7 J9 k: {; S9 K7 C/ q1 O
, e' G: Q+ W% a" [
* b* x, l! @! n2 f; S. P) X4 L9 l: O5 {
想不久前的有一天...9 x/ g, X# U* r3 T
A爸跟我在漆黑的夜晚...7 V( h9 R4 R- A% E7 O
隔著三樹路...撫摸著自己空空的肚皮...
$ w6 S# P+ l  R看著老熊在學成路的另一頭...
, P, b$ r9 `$ |2 W! S3 d* e1 t% k大口咬下鮮嫩的牛排* x& ~  c9 K' u! P# }
在呼呼的風聲中....
, E3 x% F1 O+ c, @9 j9 `) y/ |我跟A爸建立起了不可動搖的堅定情感...
2 J2 D- ^0 a' h7 X在老熊沒有交出牛排或熊掌之前...9 W* j% Z) R: k; v! f; F8 d1 A
2 u( f$ c, p; I3 W" q
我們都把老熊隱形了~~~
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 22:43
A爸~~您開班..開班啦~~我要我家女王去上課學學~~
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 22:46
回覆 天爸 的文章! k' ?* s& J/ {- O2 S! D- S

! U" l3 ~& J1 _6 ^$ f* x( u+ W: X天爸~~/ h& o8 P3 S4 I! H
你的光碟回家ㄌ
作者: IguanaClaire    時間: 2010-11-26 22:48
啊...看完之後覺得好餓
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 22:49
回覆 笨蟑螂 的文章! t1 S: p) y+ q7 O$ m! G- o

6 M5 u# ]" h2 D' ~7 G1 y7 {# b感恩啦~~明天去拿...您幾點開門呢?% q" y2 E! R* q
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 22:55
回覆 天爸 的文章
& v# x, R# b* Z* V: h
, v5 f/ p: D; s$ K* E) X早上9點到晚上11點~~~
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 23:00
回覆 笨蟑螂 的文章
* t3 z. s' \. H/ w& [
  N# Z5 c0 ?# L; g+ v收到~~有了解....
作者: 慧秀    時間: 2010-11-26 23:02
A爸真的太優了  a* h  H2 D8 s( E) T( X7 }4 l
我家老爺也這麼優有多好啊

, _% r+ n" X  o3 S7 |
5 `) v+ _* [- A6 ~. x
7 z/ |  X; F* L我家老爺買過一整套用具
2 Q" z3 j/ e$ z& o0 y. R7 m( B, V6 }但........
: n* M! ^6 h$ B" [& G  X我沒吃過成品啦~~
作者: 慧秀    時間: 2010-11-26 23:04
A爸廚房已經讚到可以開個專欄

" o) M6 G: E" [. S1 I3 n$ @7 e2 `6 D% b" O$ o

6 W* z% o5 r. g+ l, _1 ?" {& A0 ^; p- H" p
& o2 q' g) i* z! S! e
+1
作者: kwl    時間: 2010-11-26 23:07
A爸也太用心了 每一步驟都仔細拍照 0 _- h, Q+ }2 _* O/ g9 S5 r
我也想過要拍分享文 但在作的時候 手油膩膩 怕弄髒相機 就懶的拍了
. Q1 M0 S" ^3 s0 o8 T& Q佩服A爸   
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 23:13
本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-11-26 23:19 編輯 ! x& M% D! d, ^/ V. R  k
  O# q) v' r/ ^: [
本來要請米堆幫A爸拍怎麼煎漂亮又好吃的玉子燒...
' I; Q6 c: R1 F6 _; s但是...
2 J" W: Y  j8 ~( e1 a/ D我們這邊沒有瓦斯爐...& f4 G6 P2 x! P* {
大家就沒有眼福了...
, ]) N2 Z9 w& W# e" z: P我跟米堆也暫時吃不到好吃的玉子燒..; D+ x9 Y+ X0 o' Q3 M
等米堆娘把登山瓦斯爐帶來給我們再說吧~~
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 18:41
回覆 evalee 的文章
1 b( h3 y! j! ^; B7 n/ R: U
$ l' c" k' g. c7 Y" f5 b報名 +1 ....
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 18:42
回覆 笨蟑螂 的文章
$ B5 ^4 s7 @' B
' g7 E3 \8 s3 Q0 I快說,是什麼光碟.....
作者: fox    時間: 2010-12-4 20:30
我下次做麵包或餅乾的時候
, {' M0 o( C7 f/ r% k也來拍一下過程好了....XDDD""
作者: 老熊    時間: 2010-12-4 20:45
回覆 fox 的文章
6 v# t1 {1 k, S( L9 D  G! O" B% O2 j% t) X" e
你不是專業的嗎?# V9 J) I1 T5 |) c
要記得拍喔~
作者: fox    時間: 2010-12-4 22:45
回覆 老熊 的文章
3 U! j+ P1 Z9 A6 |, s6 F% P! T% P! e  j3 Z8 Y0 |
我....我是阿
! Z# z! \" J/ m1 l8 r可是沒辦法像A爸那樣拍的那麼仔細耶~
) D3 p" H% K0 k4 ]6 J$ R  D  B因為我做的都比較簡單4 T/ D. v) l) U
不用什麼步驟
' ]4 v* A: C7 [7 |$ P# E, h5 i
作者: 瑄瑜    時間: 2010-12-6 16:15
我也想要團購烘王
作者: 姽嫿    時間: 2010-12-6 18:23
本文章最後由 efyu 於 2010-12-6 18:24 編輯
* f4 b. O/ n6 Z, b6 X" Y
明日香 發表於 2010-11-26 10:30
7 J! Y3 ^$ @- h8 Y實在太利害了, 什麼料理都會做, 看了都好想吃......要不要開個班授課一下....^^ ...

/ v0 q! E& V+ s$ g) w: g+ J  W/ n% p
開課，我也要報名
作者: 寶貝心    時間: 2010-12-6 19:09
回覆 A君的爸爸 的文章5 c' Y8 u% ~/ b$ q$ t+ z% S
6 C: ^8 z7 i6 S5 v% {5 x
好想好想吃喔~ 6 _4 d" w- r' e+ h. B- r) v
真的很想搬到隔壁當您的鄰居....5 y. h  @0 D- Z' @0 E; [/ W
5 k! ^( y/ L% b, e+ o' s. b
開課+1
作者: 國中老師    時間: 2011-6-7 19:42
桂格 發表於 2010-11-26 11:06 & H! s' k5 s, e
Homemade 讚!* q; z3 U/ ~, G4 e" Y
請問可以下訂嗎?

( f1 |7 O; y5 l- U% j認同+100  我們沒有時間做,可以直接跟你買嗎
作者: 黃小妹    時間: 2011-6-10 14:58
請問A爸...我想學做蛋糕+ S! t  p4 y7 s) l! x* K. U

& y8 c+ C2 j( y4 f, ]% }3 v, T* H$ U材料中有一項"奶粉",是泡牛奶用的"奶粉"嗎?
( p7 a' b, h& P! Q* Z/ L
2 i; {) i/ o. v. I5 `謝謝~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-13 19:53
黃小妹 發表於 2011-6-10 14:58
. @1 P5 ~5 m% q$ i; U5 w請問A爸...我想學做蛋糕
. {% J9 B5 ^5 E0 p8 a8 X+ F# i: i& @. L3 B& x: |' e0 z
材料中有一項"奶粉",是泡牛奶用的"奶粉"嗎?

& u# p' v% t1 @( J是的,我都是用豐力富一般奶粉!!
8 G8 O* P& I3 E* \% Y) |: J2.4kg才400~500元
) N6 J* |- G3 ]. y6 G9 b  q夠醇夠香夠便宜...
: e, I5 e; [8 V: T! b- b# @, K7 q
之前用過安佳也不錯,
' D6 s4 k' {3 w; E最不好用的是克寧...一烘焙就出異味....2 p1 _- ^7 y8 c! F. [  |
添加物應該不少!!
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-15 10:31
謝謝a爸的解說~~' U  k4 z- N3 M$ [8 d4 X+ `0 p" p$ ?
不過~~+ M3 j' x. w( J3 k) M$ @; O5 D
如果能開課真的會更棒喔!!& x* o% b% \6 D! O0 q
我也要參加~~~~
作者: 娣蘿依    時間: 2011-6-15 10:42
我最愛吃這種蛋糕了,雖然看起來簡單樸實! }( F4 |% r, @1 `) e; v0 i
但是味道卻是很濃郁香甜
  ?  t) l1 B3 ^6 R0 o
作者: 桂格    時間: 2011-6-15 10:47
A君的爸爸 發表於 2011-6-13 19:53 ; ]/ Z3 o7 V* V
是的,我都是用豐力富一般奶粉!!- U: y% ~: Q; _9 ~3 b3 h. K
2.4kg才400~500元
4 a: v  \& V: ]; ]( x# i夠醇夠香夠便宜...

) Y5 N, k6 N! |# e4 O/ DA爸你昨天早上大約7:15有沒有經過北大草坪?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-15 15:06
桂格 發表於 2011-6-15 10:47
5 P1 n' k: X# g" G/ e+ LA爸你昨天早上大約7:15有沒有經過北大草坪?
' n! z& d& N& P! s
沒有,當時只有經過我家廁所...
作者: 桂格    時間: 2011-6-15 15:08
A君的爸爸 發表於 2011-6-15 15:06
4 d9 {( t! ~" u+ e- z沒有,當時只有經過我家廁所...
; n( _; z5 b  C1 s, ?1 o/ H# ?
看錯了....經過的可能是X爸.....
作者: 老熊    時間: 2011-6-15 23:07
本帖最後由 老熊 於 2011-6-15 23:07 編輯
7 v5 n$ N! h% O# C9 a7 Z% h1 X& {) h6 D* E0 i+ ]
回復 A君的爸爸 的帖子
2 ~. O$ w9 Y1 `" B! V+ [7 z2 \  }0 n) R* f3 c- g7 A# Y
如果桂格說得沒錯,0 V% _( F% c* U$ x/ S  p
A爸也說得沒錯,' p7 D5 ^4 B1 m% D% y

, e3 }( Q  h$ R, ~那A爸家的廁所就在.....北大草坪.......
作者: ericchu    時間: 2011-7-6 19:33
回復 A君的爸爸 的帖子+ F: k- g; N2 x' X3 H

; S& B- q4 o- {5 r% a0 C% l5 J再看下去就要殺去買烤箱了...............................
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-10-16 10:51
哇哈哈~~今天晚上就來烤這個好了~~
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-10-16 11:37
笨蟑螂 發表於 2011-10-16 10:51 7 Y5 N( H3 k7 E! b% N
哇哈哈~~今天晚上就來烤這個好了~~

5 G3 O7 t3 B% r6 S8 a8 \我可以贊助蛋白喔
作者: midui    時間: 2011-10-16 11:42
那個...
% C, S( l! ^, |8 G我已經贊助了8顆蛋...
作者: shihkuo    時間: 2012-3-21 14:27
口水直流～～～～3 |" C8 O8 O* |( l
作者: 小旦    時間: 2012-3-21 15:45
回復 安爸安媽 的帖子+ m7 u* p# F- ?# g

% K8 V# d# [4 g4 e對阿我也想知道我家的小烤箱能不能做蛋糕
作者: stephensu    時間: 2017-4-11 23:15
讚！



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5