iBeta 愛北大論壇

標題: 【A爸廚房】----天使蛋糕 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 10:22
標題: 【A爸廚房】----天使蛋糕
天使蛋糕 angel's cake4 I8 `8 g0 m9 z. Y3 K$ A
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,0 w" {" Y$ S3 S; P4 p
一樣是乳沫類蛋糕
+ o( O' ?/ _' ?" |7 x1 E  k對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！
1 M4 {5 N+ `; e4 Z因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，+ y. a5 _6 k* P4 X; V
熱量較少口味也較清爽
/ j1 B  g! l- [0 ?0 s8 n$ L7 G成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...
7 R  H$ s( c. U# Y# `# C/ k, B; {1 g% C
材料：! O" N  d5 q3 P: O- L% G8 a' M8 l
A
* y) q  {& g* q3 y' I蛋白…………5個
. i% a5 a# W( v: A細砂糖…………100~120g
5 C- C" r% O1 u3 i; _
' \# O+ f  m9 w1 J" O) }: M, n7 EB) A$ c/ [6 l9 m
低筋麵粉……120g
3 l% V# }, D0 D- ?5 U- K鹽……………一點點
2 y6 H& U6 E1 {% j6 c. w5 A奶粉……40g0 r1 d4 b, H  i: C; @7 _% m
水………160g
4 u- ]+ B8 d2 p. q
0 J% C" f; m- c. K$ m1.把B類都拌勻; O/ U9 T5 t0 T/ j6 H: F
2.把A打發,過程中糖分3次加入
0 B% n8 p  Z. v$ J8 s3.把A+B充份拌勻
; C% V5 _) l# y1 g5 u$ W4.裝模入烤箱
& R- Y, Y" u8 Z2 q  M1 V+ ]5.考好後倒掛
' {7 M( M' f0 L$ R完工!!8 x  ~6 J. Z/ j( w9 C

  |1 a* ]6 Y9 ]4 P
( H# T7 r$ n* S$ L[attach]13522[/attach]
" r# y% i! E9 b+ i9 {[attach]13523[/attach]9 r5 A2 J) _- j$ j0 g5 a: Y& S
[attach]13524[/attach]
! v, Q$ z% x; m4 R* G0 e[attach]13525[/attach]
' r0 S+ t- z! g' L[attach]13526[/attach]) R* g; z) q7 C5 O3 C
[attach]13527[/attach]
: a7 l7 f- X, |+ {8 ~; _4 |[attach]13528[/attach]
6 T* J1 x1 x+ q[attach]13529[/attach]/ f* j( m3 N6 A7 M6 @* b
[attach]13530[/attach]
0 X9 p" g' d; T5 h4 d6 g[attach]13531[/attach]
- o" i" I% f4 J- Q[attach]13532[/attach]' \1 h% r; U- H* L5 z3 }
[attach]13533[/attach]
( O4 `: \% g6 i7 M% `[attach]13534[/attach]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 10:23
第2張圖打錯了...麵粉是120g...不是160g...
  F9 a# C0 ]1 z( ^. r
作者: 蓋瑞    時間: 2010-11-26 10:27

8 E* i# a% m0 b. M5 {4 sA君的爸爸好有才華喔 ^^
作者: faith    時間: 2010-11-26 10:29
回覆 A君的爸爸 的文章- Z! p- `0 X6 f, k/ \9 h2 `
* J% O2 i6 ^2 A2 g. h
你好厲害喔!8 Y4 r+ C3 h- n
可以教我嗎?5 m" }0 A) Y( S0 f* M
作者: 明日香    時間: 2010-11-26 10:30
實在太利害了, 什麼料理都會做, 看了都好想吃......要不要開個班授課一下....^^
作者: emmamama    時間: 2010-11-26 10:30
A爸真的太優了
% [4 }. Q% A* r' b. I. q# n; r
" w6 \* V% H' e% g0 U我家老爺也這麼優有多好啊
作者: emmamama    時間: 2010-11-26 10:35
回覆 小小媽 的文章- I% B1 G$ v" G" T( R. t
# o4 j6 B3 B+ h7 f/ b
被老爺知道的話- q: H" F! h3 h; N
4 W% n% t4 r1 L( j8 y: Z
一定會回我
! s, J) W; E. M  ?0 o$ \1 x' n
$ D: r+ P; @# X# }$ g又要馬兒好
  L( d" Q' X, h' @/ E, b0 }. G4 _1 J& z" k$ c$ W/ t
又要馬兒不吃草
- }% ~! ^5 D, t" |5 y2 l# w! q2 t" t: T$ `0 J: G
天底下沒那麼好的事
作者: 安爸安媽    時間: 2010-11-26 10:35
請問烤箱要多大才能做蛋糕..還有那個蛋糕的模具要去哪買??
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 10:36
A君拔太厲害了- E1 Z" g4 h8 \6 Y
我家老爺也這麼優有多好啊+1
作者: 小雅    時間: 2010-11-26 10:37
- g1 e/ g( q2 J4 j1 [
那個不住北大的~就是我同事啦~) D3 T! n2 \- S; h: r+ v8 O. [! x8 S
愛上"a爸廚房"~哈~~
# E' e0 V) H7 m~現在她還看不到圖片~生氣中~orz
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 10:38
A君拔  
  o  N$ g" D4 S! s0 Q請問烘培的工具和食材  都是在哪買的？？
. E  n' }2 k- ]0 R# t( }: U% ]
作者: 小不點    時間: 2010-11-26 10:39
我的天呀..我最愛的蛋糕....筆記筆~記筆記~~~~~偶像~
作者: Chai    時間: 2010-11-26 10:40
A爸廚房已經讚到可以開個專欄了
作者: 小雅    時間: 2010-11-26 10:42
開個專欄+1
作者: faith    時間: 2010-11-26 10:44
回覆 A君的爸爸 的文章2 }+ o/ U4 h( b2 r2 W& Q. o' L
8 C& S5 L* \: L2 c
a君的爸爸! 我決定娶你了!
作者: Wennie0828    時間: 2010-11-26 10:57
看見這些烘培工具...
8 [4 R, t+ x" ~8 H5 W# W/ W0 Q' c* m: w想起和媽媽一起做香吉士蛋糕的甜蜜時光...
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 11:05
開班授課+1) f3 i: s2 y5 r* x$ e
作者: 桂格    時間: 2010-11-26 11:06
Homemade 讚!
  z& h- T! Z$ a4 Q請問可以下訂嗎?
作者: 耐心    時間: 2010-11-26 11:17
能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格
作者: 憶芸    時間: 2010-11-26 11:37
我家老爺只要有A爸的一半我就很開心了
作者: KaoAndy    時間: 2010-11-26 11:38
mssltsai 發表於 2010-11-26 11:17
7 Z# b1 V' q7 l4 z$ W/ }& T/ U能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格

, R* z9 L+ O% M6 c+ x/ t竹大，您這是要開始向A爸學習了嗎?  北大的男人們開始 剉咧等 啊~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:19
小黑鬼 發表於 2010-11-26 10:44
" a8 L! o4 `5 G7 [回覆 A君的爸爸 的文章, ^+ W' D/ u( A

. a! [& i+ h: s! ma君的爸爸! 我決定娶你了!
( M1 N) a% Y$ I0 ?2 S' K. T
請找笨蟑螂領號碼牌...
) A5 z3 l8 w/ R' {; Q. }- `2 x3 F
小黑鬼 發表於 2010-11-26 10:29   ^9 \; ^. n, @" s8 t
回覆 A君的爸爸 的文章% l) e. a. s6 i7 R, Z

/ f' E' D" A' }; Z( F1 [你好厲害喔!

& S# o' H3 f- j/ B( T( X8 j
1 Q& ^3 l5 t4 w# D0 P( @+ P4 ?  _# v可以呀~從頭再看一次就是了...
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:20
小小媽 發表於 2010-11-26 10:31 ! B! Z" i1 U% I- `( H
我家老爺也這麼優有多好啊+1
9 J/ S: T) e. X  G: ]. Z. g0 o( T' H
你家老爺夠優了....不要這樣啦
5 v. v9 ~. M) N* I我是因為太宅男了....才會搞這麼多有的沒的....
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:21
安媽 發表於 2010-11-26 10:35
. b# V3 x5 |+ D1 R& m% @. N" A請問烤箱要多大才能做蛋糕..還有那個蛋糕的模具要去哪買??
6 o# N% ]  c3 v0 L" z- Y8 P- e9 w
我的烤箱是這台$ y3 q( X* a6 J+ S7 G4 D" ?
5 u4 H/ Q& T/ y6 a& s6 K$ e
蛋糕的模具....在燈燦買的.....網路查的到..
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:24
米將將 發表於 2010-11-26 10:38 - [8 a# |/ G* i. N: W( P9 p
A君拔  
4 x8 C' w: V: E& A7 }6 e請問烘培的工具和食材  都是在哪買的？？
% l. |$ [0 D, l# w, H
食材在菜市場買....
4 W/ E; c4 L& K6 ]2 n烘培的工具...在"燈燦"買,網路查的到!
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:25
mssltsai 發表於 2010-11-26 11:17
, w/ H# E2 \! B/ l# F能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格

7 O5 z5 O! ?) q, ~& U6 a, h我的烤箱是這台
作者: 阿彬    時間: 2010-11-26 15:41
本文章最後由 阿彬 於 2010-11-26 15:48 編輯 - b8 I6 B, r/ K* ]: H, R' {" V

2 L% f. u2 _# R* |回覆 A君的爸爸 的文章# u) T. {- v3 g% A2 p

! v) }& L% B( S4 I/ {' A0 jA爸～
5 ]- u3 F5 d2 e1 z+ c* W
* E+ J. g+ ~* ?& X! a3 a( ]( a0 l6 [用我的連結也不幫我推廣一下～幫我找幾個來團購ㄇㄟ～～～
% [) D9 R/ {  h9 u1 M" k5 G3 w1 n" |- F) S4 D
我尬幾來～
3 l' v: B. I; S1 [- u; N) R7 N+ g, K, G9 P+ i
各位親愛的愛北大朋友～想要跟Ａ爸一樣厲害嗎？工欲善其事必先利其器....沒有一臺好的烤箱 什麼都不用談～更不用說看到Ａ爸的尾燈了. 小弟阿母正準備要敗一臺烘王～有興趣一起團購的, 快來加入我們的行列～ 買了 就可以凹Ａ爸開課了～ 欲購從速喔！
作者: sclo    時間: 2010-11-26 15:46
作者: evalee    時間: 2010-11-26 16:06
哇，好厲害，開班授課吧
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 16:14
好好吃喔~~* i% Z$ y2 ?- a1 a% Q' J; J
不油膩..
9 h: n+ M* V* C' I# ?( I很Q' a6 v1 n8 e6 u. X& [
吃了也不會覺得口乾...
* V) x- `$ }; c5 r3 ~一口接一口..
( H8 p/ N7 I: p/ [# U: \7 |6 W被我們吃光光~~
! H9 e" u, x- ~' D/ u1 O
作者: 老熊    時間: 2010-11-26 16:16
回覆 笨蟑螂 的文章
) L) \/ ~4 v9 j% e# X1 @' F0 ]7 L+ E1 r3 @& e4 M' N5 M
甚麼?
4 b; v+ I4 l# Y7 p妳有吃到...: z; ], x$ s" p2 G5 w

9 z$ c2 b6 P+ \' B) ?7 gA爸真不夠意思...........
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 16:39
回覆 老熊 的文章9 R7 q4 W/ ?0 K8 d9 Y. i
! S, j9 J9 [" H% p. U  }
# v0 S2 J6 r6 Z" N) x" I4 y
想不久前的有一天..." e" P5 U$ \. O; q+ M: X
A爸跟我在漆黑的夜晚...
# P! E6 P5 W8 h9 w5 m隔著三樹路...撫摸著自己空空的肚皮...9 m1 t5 M, R2 j" B" w; C
看著老熊在學成路的另一頭...
/ U$ Z( g" l! d$ w" L$ W5 |5 Z大口咬下鮮嫩的牛排1 e% ~* ?0 z6 L9 V
在呼呼的風聲中....' T, k% e0 f+ ?/ q+ n6 L' R. ?
我跟A爸建立起了不可動搖的堅定情感...
; K; e8 g# F+ t4 E1 y1 i5 R在老熊沒有交出牛排或熊掌之前...
, L; n! ^: W3 k/ ]. n
1 L7 l8 l! N4 c' M" v4 J我們都把老熊隱形了~~~
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 22:43
A爸~~您開班..開班啦~~我要我家女王去上課學學~~
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 22:46
回覆 天爸 的文章. b& X& i" y) G. y9 F# y& z

" p5 a3 O* c8 }+ T* d天爸~~
2 S! P  ?) ~3 J; ~2 F你的光碟回家ㄌ
作者: IguanaClaire    時間: 2010-11-26 22:48
啊...看完之後覺得好餓
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 22:49
回覆 笨蟑螂 的文章5 L1 z. I" k& @* O
1 ]* |" C$ c$ v  o2 f
感恩啦~~明天去拿...您幾點開門呢?
2 k" j7 Y$ A3 a6 v5 M: q* m9 M# Y
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 22:55
回覆 天爸 的文章. ^& T  B* \4 d3 `
& K' _, S% s& [6 [
早上9點到晚上11點~~~
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 23:00
回覆 笨蟑螂 的文章
  F/ c" M2 N/ m' K- ~) O" {1 Y# w9 n7 D& |
收到~~有了解....
作者: 慧秀    時間: 2010-11-26 23:02
A爸真的太優了8 J% X* K' k' x7 i' m$ m* y
我家老爺也這麼優有多好啊

8 `6 t6 a% ^: v- h$ s( u5 P7 |, z
. I) \, H; g  G3 V+ I0 M! U- |0 ^9 y: `; y0 I& n* `
我家老爺買過一整套用具
  y. }' U( C$ v8 k* \但........
8 h0 E& x9 O2 z8 P7 T我沒吃過成品啦~~
作者: 慧秀    時間: 2010-11-26 23:04
A爸廚房已經讚到可以開個專欄
$ w% J! V' M9 v7 \- t9 b) f
5 H8 S4 e7 _( b! H# d2 g. C
6 N! _! s# B& e' G; z" |, h
7 k8 ?- R) s# i! |- s

) G' u5 ?& K( ^$ _" R8 t; j+1
作者: kwl    時間: 2010-11-26 23:07
A爸也太用心了 每一步驟都仔細拍照
$ P% ?" {) Q+ K: B3 i) r* l我也想過要拍分享文 但在作的時候 手油膩膩 怕弄髒相機 就懶的拍了
9 h- c/ S5 l; f: H1 H佩服A爸   
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 23:13
本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-11-26 23:19 編輯
" M, |0 i! y* K7 o6 T3 @. [3 x" a2 M4 n# S0 ]' j
本來要請米堆幫A爸拍怎麼煎漂亮又好吃的玉子燒...5 b! a+ `/ E9 {7 o& u2 @% l" Q
但是...2 H# V- X/ A5 M* y! F1 U) x
我們這邊沒有瓦斯爐...+ [3 Z# n" I& D1 \8 H$ ?; Q+ _
大家就沒有眼福了...
1 v* J6 u/ R1 g/ @* Y6 @我跟米堆也暫時吃不到好吃的玉子燒..
" d! V  @/ ^7 I$ U" H等米堆娘把登山瓦斯爐帶來給我們再說吧~~
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 18:41
回覆 evalee 的文章! Q" K8 R9 t, m* J
+ ]. ~; d; _# t, ], i
報名 +1 ....
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 18:42
回覆 笨蟑螂 的文章
) |2 @8 S/ O$ |6 D$ `6 b; o& b8 ~/ n9 @& c  M: [/ E7 s. x7 L
快說,是什麼光碟.....
作者: fox    時間: 2010-12-4 20:30
我下次做麵包或餅乾的時候
" |( `- d% s  Z( X也來拍一下過程好了....XDDD""
作者: 老熊    時間: 2010-12-4 20:45
回覆 fox 的文章
8 t. z' g7 B; |( [6 ~# B4 t) ?* V! f# k( x- ]
你不是專業的嗎?! c! ]% j/ f7 V( s, u5 k' j
要記得拍喔~
作者: fox    時間: 2010-12-4 22:45
回覆 老熊 的文章7 @( Q1 P) k9 F2 R1 R/ C
0 z) Y: T9 J6 J& c/ [: t
我....我是阿8 _2 Z6 @2 f! k0 L: f3 W# M. z
可是沒辦法像A爸那樣拍的那麼仔細耶~ # I$ [2 k" d. V- e. `- g
因為我做的都比較簡單* C6 H* p- E" K1 ^
不用什麼步驟
" F" H0 q$ [8 l3 p1 h5 D) o4 r& N+ i
作者: 瑄瑜    時間: 2010-12-6 16:15
我也想要團購烘王
作者: 姽嫿    時間: 2010-12-6 18:23
本文章最後由 efyu 於 2010-12-6 18:24 編輯   w! t0 E+ ~) r$ ]
明日香 發表於 2010-11-26 10:30
1 i8 B# Q, t- j- e  }: Q實在太利害了, 什麼料理都會做, 看了都好想吃......要不要開個班授課一下....^^ ...

% W" ~) ~; G! h$ a+ }$ @' `' V) A8 B: }2 `
開課，我也要報名
作者: 寶貝心    時間: 2010-12-6 19:09
回覆 A君的爸爸 的文章7 r( U# l  t. |1 ~/ E

; O7 @* D: b$ Q7 Z/ ^3 n好想好想吃喔~ 8 Z# v1 N; d0 w* Q
真的很想搬到隔壁當您的鄰居....
0 K% Y* a; R; v
6 B9 }! l5 a! {3 j( @0 e開課+1
作者: 國中老師    時間: 2011-6-7 19:42
桂格 發表於 2010-11-26 11:06
- d( z5 |. q8 ?- e& ^Homemade 讚!' K1 Q' m1 U; I4 q$ B0 \3 P
請問可以下訂嗎?

5 {1 O' f8 Y9 z; z認同+100  我們沒有時間做,可以直接跟你買嗎
作者: 黃小妹    時間: 2011-6-10 14:58
請問A爸...我想學做蛋糕, q( ?- s2 h; W% w% M6 ]

# ~! V) G) @+ u! O1 t" u5 t% u材料中有一項"奶粉",是泡牛奶用的"奶粉"嗎?. F2 p5 E; x0 D0 g1 C, v; V4 b

4 p. L& x7 I6 s, s0 b謝謝~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-13 19:53
黃小妹 發表於 2011-6-10 14:58 & r2 @' C2 R9 x3 Z7 f# A) P( O
請問A爸...我想學做蛋糕8 @. [' a* {$ Q# A( K8 M$ _

+ C8 m" z1 r% L1 }% A材料中有一項"奶粉",是泡牛奶用的"奶粉"嗎?
* Z8 l9 e) d! Y4 ~4 W* E% C  v
是的,我都是用豐力富一般奶粉!!
' @! j# d# S/ Z* P3 _6 S3 c2.4kg才400~500元9 u4 [6 j9 Z' A* M  _+ j
夠醇夠香夠便宜..., L* ~' T3 C. w& w# J

$ j3 b; E# \4 \$ z之前用過安佳也不錯,
# o( v; M$ Z( y最不好用的是克寧...一烘焙就出異味....
- K( y, f+ u' |0 Q5 R添加物應該不少!!
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-15 10:31
謝謝a爸的解說~~7 y) Q# l+ _% [0 M5 @4 w
不過~~
- a' M) r8 J# _; ^9 q如果能開課真的會更棒喔!!$ P. o9 J' _; o3 c2 k
我也要參加~~~~
作者: 娣蘿依    時間: 2011-6-15 10:42
我最愛吃這種蛋糕了,雖然看起來簡單樸實& R1 ?. ]3 q  f8 v+ F
但是味道卻是很濃郁香甜
3 Z& s8 F' `+ L" n8 o* f; S
作者: 桂格    時間: 2011-6-15 10:47
A君的爸爸 發表於 2011-6-13 19:53 7 q' c4 l# {7 J
是的,我都是用豐力富一般奶粉!!
/ ^5 `5 Z+ W5 ?# }1 g0 T2.4kg才400~500元, `2 M/ j) T2 [. S) T
夠醇夠香夠便宜...

. I* ?: v- `8 e$ z3 s! b4 t' s: z' IA爸你昨天早上大約7:15有沒有經過北大草坪?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-15 15:06
桂格 發表於 2011-6-15 10:47 - ~  ]5 }9 M- c9 j. K
A爸你昨天早上大約7:15有沒有經過北大草坪?

) {. u1 ~, Z+ q0 \& o沒有,當時只有經過我家廁所...
作者: 桂格    時間: 2011-6-15 15:08
A君的爸爸 發表於 2011-6-15 15:06 ' K8 F1 b. M- v. [$ l
沒有,當時只有經過我家廁所...

6 _( `6 Q1 R1 u( B: j( `看錯了....經過的可能是X爸.....
作者: 老熊    時間: 2011-6-15 23:07
本帖最後由 老熊 於 2011-6-15 23:07 編輯 * e' _, e9 v! [& q5 w) z
2 u% s/ N5 ?. I0 g, Q& W, x) B, Y
回復 A君的爸爸 的帖子
: C9 {# X: A% d! T! @. O6 Z8 Z. k  }
如果桂格說得沒錯," k: G9 h3 P" q  b  ^5 f
A爸也說得沒錯,
+ _3 ]% k0 e% i- X5 g, a3 {$ j% Q1 D6 x/ D
那A爸家的廁所就在.....北大草坪.......
作者: ericchu    時間: 2011-7-6 19:33
回復 A君的爸爸 的帖子
2 _, K% o' ?4 U; P
* k0 D3 P3 |+ x0 @) ]  a2 q6 Q再看下去就要殺去買烤箱了...............................
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-10-16 10:51
哇哈哈~~今天晚上就來烤這個好了~~
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-10-16 11:37
笨蟑螂 發表於 2011-10-16 10:51 & M8 |' u4 l# ^' S' }+ A
哇哈哈~~今天晚上就來烤這個好了~~

9 @. T5 `9 \; [0 T# A我可以贊助蛋白喔
作者: midui    時間: 2011-10-16 11:42
那個...9 m5 ^6 F; h; f) x8 q
我已經贊助了8顆蛋...
作者: shihkuo    時間: 2012-3-21 14:27
口水直流～～～～
# o/ H  A# _4 f" m
作者: 小旦    時間: 2012-3-21 15:45
回復 安爸安媽 的帖子8 [  \+ `5 z! p* c

' B3 o4 _1 D0 G3 t4 v+ N  Z; q對阿我也想知道我家的小烤箱能不能做蛋糕
作者: stephensu    時間: 2017-4-11 23:15
讚！



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