iBeta 愛北大論壇

標題: 【A爸廚房】----天使蛋糕 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 10:22
標題: 【A爸廚房】----天使蛋糕
天使蛋糕 angel's cake0 E8 [9 m" ^8 M& R7 y  Z( t
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,8 l) q3 z/ h# x9 ~* ?
一樣是乳沫類蛋糕
4 V5 a6 b# t# X4 k% r對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ / r; I- j0 d: S6 W
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
  u& G( n" f9 V* ~% T  @  k熱量較少口味也較清爽
/ `) S0 C  v* A: O9 F成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...
& A: A4 [/ ^4 J1 A6 b
5 u# D" c4 F. H* _" K( M$ {0 w材料：
6 v" g! G+ g6 uA$ J4 t! x! j; n( h, c+ N
蛋白…………5個
4 @, Z; f3 M2 w/ T$ L細砂糖…………100~120g/ K  M- q, D* ?- i& f  f
3 f1 X2 G: r! n0 h8 P: S$ L
B
- ^% H: i7 ?0 \% w低筋麵粉……120g
! S1 z$ u+ v2 S* b鹽……………一點點/ j6 ?: y; Q4 Z6 T
奶粉……40g4 F2 [6 I+ Q, c7 J6 C. \5 a
水………160g
+ O/ c; S$ L4 {& u) j; z
: [& J& M8 @0 B# F" v  s% d$ f0 x, x1.把B類都拌勻
6 N- b5 ^0 e( K' I' ^$ I2.把A打發,過程中糖分3次加入
/ |' q3 K* l3 ]1 E3.把A+B充份拌勻) W# f# A, m3 }, @5 ~
4.裝模入烤箱& \" {0 C& ?! n# ?9 ?3 D
5.考好後倒掛
. x, u2 H# _/ |$ b2 f& z完工!!
" @; \; N2 Q0 A2 C/ ~% t- |* f4 }/ j; P9 G3 K
6 j3 O- O0 _3 w8 t6 R
[attach]13522[/attach]" X' K8 I9 D  s, L) q% q$ }2 X  r
[attach]13523[/attach]3 R# A. B% M. y+ z8 m4 K* k
[attach]13524[/attach]
4 H; x9 l6 S0 X8 ~- s! ]( N" @[attach]13525[/attach]
  a5 A( C1 s# J7 M0 E[attach]13526[/attach]
- i: P" t4 S% S6 F- _) g[attach]13527[/attach]" t; e/ ?  \: v4 f3 K8 |- i+ X
[attach]13528[/attach]
+ M: W: Q! X  H( E" G, e2 L[attach]13529[/attach]
  w- R, j# B1 E. \! y[attach]13530[/attach]
- e9 E" s) i4 [* ~- g[attach]13531[/attach]
% N5 A6 N6 g3 D2 @! a[attach]13532[/attach]
7 ?  T" G) t$ \9 }1 m! n/ I[attach]13533[/attach]' E. x/ H9 B' [1 T3 d8 H
[attach]13534[/attach]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 10:23
第2張圖打錯了...麵粉是120g...不是160g..." x7 W3 m. w! s, e/ B1 x1 `
作者: 蓋瑞    時間: 2010-11-26 10:27

4 K; H2 F! {" S9 M3 eA君的爸爸好有才華喔 ^^
作者: faith    時間: 2010-11-26 10:29
回覆 A君的爸爸 的文章
% M4 ^6 }4 K" _0 K
0 W) L8 V" `- q/ ]0 J你好厲害喔!
/ \2 j" y) W' G( K# b% ^; J可以教我嗎?
' Y' E; ~- M: m) L" Q
作者: 明日香    時間: 2010-11-26 10:30
實在太利害了, 什麼料理都會做, 看了都好想吃......要不要開個班授課一下....^^
作者: emmamama    時間: 2010-11-26 10:30
A爸真的太優了9 F: X/ z  y8 C, a7 u

1 L. g+ B: Z1 |4 [4 ~7 v我家老爺也這麼優有多好啊
作者: emmamama    時間: 2010-11-26 10:35
回覆 小小媽 的文章
6 o, |7 u3 R  C- f
9 l/ L& I& V; [9 }) b, s' s* _: y被老爺知道的話- n% r; a9 y0 H4 o/ Z
7 T1 A  J0 U5 T
一定會回我4 u% v4 F/ @" C+ V# |- l+ O6 j
. q$ V4 o$ l7 X% @; ~
又要馬兒好* L+ Z& P! z4 F; v; k& Y9 ^2 p6 J
2 N7 I5 g& E0 H5 j# u. o9 W- f# `
又要馬兒不吃草
9 ^3 Y: V7 c, S+ @# J# N
( x9 {9 d. ^5 L1 W' V天底下沒那麼好的事
作者: 安爸安媽    時間: 2010-11-26 10:35
請問烤箱要多大才能做蛋糕..還有那個蛋糕的模具要去哪買??
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 10:36
A君拔太厲害了* o/ e; N6 Y9 l! j
我家老爺也這麼優有多好啊+1
作者: 小雅    時間: 2010-11-26 10:37
8 g) U3 D6 K& p5 H
那個不住北大的~就是我同事啦~
2 a1 m; I/ i2 v& a' R' O愛上"a爸廚房"~哈~~
' t4 Y+ ^; N; }3 g~現在她還看不到圖片~生氣中~orz
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 10:38
A君拔  
3 }4 g/ m* {2 a5 m' g8 y請問烘培的工具和食材  都是在哪買的？？4 [5 F8 ]7 ], r5 A$ D% B5 U
作者: 小不點    時間: 2010-11-26 10:39
我的天呀..我最愛的蛋糕....筆記筆~記筆記~~~~~偶像~
作者: Chai    時間: 2010-11-26 10:40
A爸廚房已經讚到可以開個專欄了
作者: 小雅    時間: 2010-11-26 10:42
開個專欄+1
作者: faith    時間: 2010-11-26 10:44
回覆 A君的爸爸 的文章( Y  H) ^# H8 A* T

& _5 }! `* C2 k! V  aa君的爸爸! 我決定娶你了!
作者: Wennie0828    時間: 2010-11-26 10:57
看見這些烘培工具...
) W' B# L: q' B3 d想起和媽媽一起做香吉士蛋糕的甜蜜時光...
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 11:05
開班授課+1
2 o# T$ R4 K& G
作者: 桂格    時間: 2010-11-26 11:06
Homemade 讚!" t/ c# t+ {' x/ ~& M
請問可以下訂嗎?
作者: 耐心    時間: 2010-11-26 11:17
能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格
作者: 憶芸    時間: 2010-11-26 11:37
我家老爺只要有A爸的一半我就很開心了
作者: KaoAndy    時間: 2010-11-26 11:38
mssltsai 發表於 2010-11-26 11:17 , H2 ^  E. ?4 y& z; f
能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格
/ g% U* _2 c/ d& c6 b  z" Q* m0 l
竹大，您這是要開始向A爸學習了嗎?  北大的男人們開始 剉咧等 啊~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:19
小黑鬼 發表於 2010-11-26 10:44
% H! i8 q1 V% e1 R0 G回覆 A君的爸爸 的文章4 k% z; x" u+ `
: U* i/ Q/ o7 Z- S7 p, A+ r
a君的爸爸! 我決定娶你了!

% l) r% z) S+ {, d9 U  l; ?請找笨蟑螂領號碼牌.... w& e4 }) ?5 C- l8 g) m
小黑鬼 發表於 2010-11-26 10:29
5 h# v! o$ p& T5 n0 W$ x5 a回覆 A君的爸爸 的文章
' A! y  ^0 C( n
  t" H4 c9 ?2 v4 q! c你好厲害喔!
/ w% d, D6 K* z1 ?% R* C
3 Y  q4 v( j" j( |
可以呀~從頭再看一次就是了...
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:20
小小媽 發表於 2010-11-26 10:31
: ^9 t8 M8 V3 \8 J( W我家老爺也這麼優有多好啊+1

5 @8 F. n. h1 Z$ h你家老爺夠優了....不要這樣啦- O. w6 V/ j7 Z3 K* Q
我是因為太宅男了....才會搞這麼多有的沒的....
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:21
安媽 發表於 2010-11-26 10:35
, W# P" A" _- K" U$ h, Y請問烤箱要多大才能做蛋糕..還有那個蛋糕的模具要去哪買??
6 j+ P5 F* c3 T
我的烤箱是這台
0 N8 Q- n! W( g$ Z* a; @9 n( E$ ^! F0 m% E
蛋糕的模具....在燈燦買的.....網路查的到..
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:24
米將將 發表於 2010-11-26 10:38 * F0 O) J7 v: k$ \
A君拔  ; j7 a2 e+ o- ^; S6 w# W
請問烘培的工具和食材  都是在哪買的？？

. J! y6 w2 n, g" C: H8 F+ O: S食材在菜市場買....8 j& F! {' A* `* }6 Y6 [
烘培的工具...在"燈燦"買,網路查的到!
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:25
mssltsai 發表於 2010-11-26 11:17
# o4 j0 g! `9 M# o( W6 e+ v能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格

# d. \9 ~3 J& @6 T+ F7 t  _5 c我的烤箱是這台
作者: 阿彬    時間: 2010-11-26 15:41
本文章最後由 阿彬 於 2010-11-26 15:48 編輯 ' X/ ]6 u# X7 e- H) {

  T6 J3 d# A4 J8 a: {; D回覆 A君的爸爸 的文章0 p4 v$ d4 d- @; {9 M- K7 Q6 x, m

$ b  I4 ]. _( _, f4 dA爸～! E. n% h; W8 S3 L
. H4 V% A. t- u. J" Y' O
用我的連結也不幫我推廣一下～幫我找幾個來團購ㄇㄟ～～～ / c2 t  O& [% @8 F
' @4 E- h+ v% X2 V( |% y# W
我尬幾來～
9 {, T  `( d+ ^# m6 O% m6 t$ s; O& I6 l8 F& q  L
各位親愛的愛北大朋友～想要跟Ａ爸一樣厲害嗎？工欲善其事必先利其器....沒有一臺好的烤箱 什麼都不用談～更不用說看到Ａ爸的尾燈了. 小弟阿母正準備要敗一臺烘王～有興趣一起團購的, 快來加入我們的行列～ 買了 就可以凹Ａ爸開課了～ 欲購從速喔！
作者: sclo    時間: 2010-11-26 15:46
作者: evalee    時間: 2010-11-26 16:06
哇，好厲害，開班授課吧
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 16:14
好好吃喔~~
( k( J4 k3 i  s9 v2 Y4 h2 o不油膩..% B" p5 N1 p/ Y& `4 O
很Q& X' `, `/ X6 W8 ^
吃了也不會覺得口乾...
3 w" t3 `2 T6 k一口接一口..
" a; ^" _  s. f/ m" o被我們吃光光~~
8 f+ m1 d* }) t: p7 t
作者: 老熊    時間: 2010-11-26 16:16
回覆 笨蟑螂 的文章9 [. D9 T! |8 c. X! {% k; a) n9 E8 w" v
1 X- u( y) ^0 q' U) L' c
甚麼?
, j( O* P1 R' U, q2 f妳有吃到...
. u& Y9 U/ q8 Y4 x3 o0 T3 ]
% g$ U8 J/ e5 s2 o8 }* yA爸真不夠意思...........
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 16:39
回覆 老熊 的文章; C" e* I9 u, Y. L
. C- c( f" {/ e4 W% H7 a5 k. P
( v6 s, [6 T6 h* V9 R) J% |
想不久前的有一天...+ A% O! |) u8 i  Z: u3 E
A爸跟我在漆黑的夜晚...5 g( X. s  ^$ k6 D. m
隔著三樹路...撫摸著自己空空的肚皮...
+ N* L& V; i* i4 ^# Q& T8 ~* Y看著老熊在學成路的另一頭...& I8 v3 i* g  v( F
大口咬下鮮嫩的牛排
% B2 I# t5 a( U" w, i在呼呼的風聲中....% g: Q* ~/ l8 L/ l% [* {8 Y
我跟A爸建立起了不可動搖的堅定情感...6 t% D  n$ W4 t- [* O8 I
在老熊沒有交出牛排或熊掌之前...5 t0 v  Z  T7 T$ `8 V5 h7 J1 P

0 O( ^, G; \; X8 I我們都把老熊隱形了~~~
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 22:43
A爸~~您開班..開班啦~~我要我家女王去上課學學~~
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 22:46
回覆 天爸 的文章4 u% \- \# U7 i3 ~- S' E
7 y+ ^: i6 q! r8 x6 G8 ?# {
天爸~~
3 l! a' G" u' }, T+ [你的光碟回家ㄌ
作者: IguanaClaire    時間: 2010-11-26 22:48
啊...看完之後覺得好餓
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 22:49
回覆 笨蟑螂 的文章1 M, H+ _0 C4 r5 }" K9 ^% B$ a
. f0 k" T2 u" A* q4 R* `. o" l/ ^! k
感恩啦~~明天去拿...您幾點開門呢?
9 a1 P; A: Y% `. ^4 z
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 22:55
回覆 天爸 的文章
  i/ i; q& `6 c. e2 V$ ?9 w
( H6 h; Z$ S! ]/ K# V3 y早上9點到晚上11點~~~
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 23:00
回覆 笨蟑螂 的文章
5 t: J( ^7 L& N4 `8 f  T  O# u2 f, ~6 [2 w4 O, M
收到~~有了解....
作者: 慧秀    時間: 2010-11-26 23:02
A爸真的太優了# `3 a7 [5 H$ s
我家老爺也這麼優有多好啊
( K! P* ]1 k( M! f4 j7 u% b0 @2 [
) t  X: a8 K6 q6 G

! a! K( L( W; u: D我家老爺買過一整套用具4 W* C+ z5 D- U5 P0 W: J' x
但........- d: Z& G, r2 f0 ~
我沒吃過成品啦~~
作者: 慧秀    時間: 2010-11-26 23:04
A爸廚房已經讚到可以開個專欄
1 {8 i: V) o  R+ w/ y
' r! x, w9 s, |& ]8 s

: {( Z; G( e0 S7 u3 H4 H+ x, I) b5 i5 U' Z6 a6 \+ W, j
2 q' B- Q( u2 N% w& r) r4 y
+1
作者: kwl    時間: 2010-11-26 23:07
A爸也太用心了 每一步驟都仔細拍照
; {; D* N5 o8 N& ?: U' j4 c( J& Y5 K我也想過要拍分享文 但在作的時候 手油膩膩 怕弄髒相機 就懶的拍了
6 i9 p3 p( \" D2 W& A( s) P. [佩服A爸   
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 23:13
本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-11-26 23:19 編輯
. E$ ~/ l  G8 B. g& @' L: I+ O4 Z" e% d5 T0 [, \8 a; _
本來要請米堆幫A爸拍怎麼煎漂亮又好吃的玉子燒...& V, T" M/ u4 L  K7 \+ A; I8 R
但是...
: D) R7 ~: N3 ~我們這邊沒有瓦斯爐...) X) y! \& w, N" h/ s4 k& o) j
大家就沒有眼福了...1 P. t+ E, L8 c! [% q! p( l. E
我跟米堆也暫時吃不到好吃的玉子燒..: I2 K0 O5 g" m% y; E1 ]
等米堆娘把登山瓦斯爐帶來給我們再說吧~~
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 18:41
回覆 evalee 的文章
% g7 e, J, K/ a& {8 V$ h2 C0 }5 r; }
報名 +1 ....
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 18:42
回覆 笨蟑螂 的文章
" |( d% ^. W$ P* E7 U8 p
; A7 l! g7 F: R' b, M快說,是什麼光碟.....
作者: fox    時間: 2010-12-4 20:30
我下次做麵包或餅乾的時候, I! @/ o' k4 }4 b* i
也來拍一下過程好了....XDDD""
作者: 老熊    時間: 2010-12-4 20:45
回覆 fox 的文章3 x. `5 i9 U% K$ ]: G

; [& C, n/ J+ l6 r6 Z/ h2 F你不是專業的嗎?
3 i! [4 u+ p; _3 ?9 ]+ ^$ j要記得拍喔~
作者: fox    時間: 2010-12-4 22:45
回覆 老熊 的文章, u: v! Q$ W9 v2 U6 v2 n

7 t1 _2 n; T) `# `我....我是阿* i8 `) v- p" r4 t% [. J
可是沒辦法像A爸那樣拍的那麼仔細耶~ 6 }% H# z- g1 Z
因為我做的都比較簡單% x- J0 U4 x7 Z) e) }6 q
不用什麼步驟
  A' X6 R( M; u: w* s3 e; x
作者: 瑄瑜    時間: 2010-12-6 16:15
我也想要團購烘王
作者: 姽嫿    時間: 2010-12-6 18:23
本文章最後由 efyu 於 2010-12-6 18:24 編輯 3 L1 K0 A& v0 F. M6 V3 V8 `! x+ k
明日香 發表於 2010-11-26 10:30 $ }% G- D6 G; X4 S$ Q$ J( c
實在太利害了, 什麼料理都會做, 看了都好想吃......要不要開個班授課一下....^^ ...
# a4 _. E* O) b0 [1 m; m" B- C

3 O- ?6 h4 [! W 開課，我也要報名
作者: 寶貝心    時間: 2010-12-6 19:09
回覆 A君的爸爸 的文章
3 W3 _. I3 K  O' f8 E
$ F) n3 k, z8 W# [好想好想吃喔~ % e: o7 d* V% A, c3 r
真的很想搬到隔壁當您的鄰居....
' `( W- R5 B+ Z8 o( H* O
. ^! x/ q! F  U$ n7 y/ `- N' V開課+1
作者: 國中老師    時間: 2011-6-7 19:42
桂格 發表於 2010-11-26 11:06 - O5 Y# O9 D' v& d) o6 x
Homemade 讚!
7 `6 @9 e2 o$ \請問可以下訂嗎?
/ f+ a1 H2 {  b. X: S
認同+100  我們沒有時間做,可以直接跟你買嗎
作者: 黃小妹    時間: 2011-6-10 14:58
請問A爸...我想學做蛋糕
3 n% d9 U6 W' \1 B+ u3 z/ Y+ }+ x/ v5 y
材料中有一項"奶粉",是泡牛奶用的"奶粉"嗎?
1 v5 b  L+ \5 Y- l* P) d% J9 O# w1 q  o& @
謝謝~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-13 19:53
黃小妹 發表於 2011-6-10 14:58
: ]$ f; y/ ?" w: v" ]( c請問A爸...我想學做蛋糕
, B) S5 d* w; c
$ w$ p2 i" V! D& I; Q( E$ Q$ j, P% X材料中有一項"奶粉",是泡牛奶用的"奶粉"嗎?
: a7 A. W+ B) y
是的,我都是用豐力富一般奶粉!!
3 b0 f: @) C; S& L) i2.4kg才400~500元
0 {3 a# B3 v  L( E夠醇夠香夠便宜...
# T* j3 u# Q4 o/ ~& F4 a4 T
1 T" G8 P' N; \- s% E( b* [( s% i之前用過安佳也不錯,
* Z8 G0 n* [2 k' G最不好用的是克寧...一烘焙就出異味....( c8 V) z- Y$ b
添加物應該不少!!
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-15 10:31
謝謝a爸的解說~~$ h! q/ y+ t" X& u! |' R# f
不過~~" ^9 u9 w9 J, S  H& }5 K
如果能開課真的會更棒喔!!
/ A: @0 a* |8 w; I" c3 _: Y我也要參加~~~~
作者: 娣蘿依    時間: 2011-6-15 10:42
我最愛吃這種蛋糕了,雖然看起來簡單樸實% g# u' S6 q4 {
但是味道卻是很濃郁香甜 6 z# p9 w. ?0 o2 H( M
作者: 桂格    時間: 2011-6-15 10:47
A君的爸爸 發表於 2011-6-13 19:53
: M- j. o' c& j4 K% C- Q是的,我都是用豐力富一般奶粉!!. v: f; _; r! o4 m, P
2.4kg才400~500元
9 C6 t4 m) e5 y! v$ x+ k夠醇夠香夠便宜...
0 B, J8 y( o  [# h
A爸你昨天早上大約7:15有沒有經過北大草坪?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-15 15:06
桂格 發表於 2011-6-15 10:47
5 S& @1 J1 Y$ y! FA爸你昨天早上大約7:15有沒有經過北大草坪?
% A; n8 A# x; c3 Y& l6 Q( g
沒有,當時只有經過我家廁所...
作者: 桂格    時間: 2011-6-15 15:08
A君的爸爸 發表於 2011-6-15 15:06 1 w0 K, N  Y, T+ \# `& ?3 s
沒有,當時只有經過我家廁所...

& R! W& o! J. F4 z' \6 m看錯了....經過的可能是X爸.....
作者: 老熊    時間: 2011-6-15 23:07
本帖最後由 老熊 於 2011-6-15 23:07 編輯 ' s, y* W5 X. N

, C9 \, u3 {# p/ O回復 A君的爸爸 的帖子( o8 L' i4 |" b" `$ N1 ~6 B

9 e; A- b- t. b/ i! r# U如果桂格說得沒錯,) r. j, E( D, C- I0 b+ F
A爸也說得沒錯,3 e; y+ r% \$ H' E  G& ?5 u+ H

2 L5 ]  I+ M7 [: i; a那A爸家的廁所就在.....北大草坪.......
作者: ericchu    時間: 2011-7-6 19:33
回復 A君的爸爸 的帖子
9 K9 W& t: N$ e0 [4 A- S
/ L5 l) ~6 G/ E/ e再看下去就要殺去買烤箱了...............................
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-10-16 10:51
哇哈哈~~今天晚上就來烤這個好了~~
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-10-16 11:37
笨蟑螂 發表於 2011-10-16 10:51
1 C! [3 p' s$ @3 S6 z( c- R哇哈哈~~今天晚上就來烤這個好了~~
% g* C1 t# ~/ ]5 u6 ?
我可以贊助蛋白喔
作者: midui    時間: 2011-10-16 11:42
那個...& K0 _3 i7 U  @2 S: S8 T
我已經贊助了8顆蛋...
作者: shihkuo    時間: 2012-3-21 14:27
口水直流～～～～; A9 \7 H" S1 v$ r  L  f  M% {! L
作者: 小旦    時間: 2012-3-21 15:45
回復 安爸安媽 的帖子
8 S. Y* z" U$ \( K2 W( @5 g! t* N9 z' S6 \
對阿我也想知道我家的小烤箱能不能做蛋糕
作者: stephensu    時間: 2017-4-11 23:15
讚！



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