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標題: 【A爸廚房】----天使蛋糕 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 10:22
標題: 【A爸廚房】----天使蛋糕
天使蛋糕 angel's cake
0 Q; E: C" b6 Z其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
8 ~* J$ w. S, q  T3 e9 T一樣是乳沫類蛋糕, j' E* L7 ~: K3 o8 i. j* J
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ + s( F  K+ u5 ^  ~  u9 E! C
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，
, H9 ]2 K. R% x/ E熱量較少口味也較清爽1 {. q7 e/ }8 @
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...! [. h! ]& ^/ D+ s" `

4 k9 P1 ]9 ?) A. z. {; }材料：! r" ~! b. ?8 p# |
A
# c0 W8 c; ~4 E- l2 g, Z+ j, W7 z2 ?蛋白…………5個4 x- h: r/ s7 a# e& c+ c2 s
細砂糖…………100~120g
; ^1 |0 ~8 p. o- s, k+ E. `, U* s6 [) `
B
9 h. m7 J9 l. k2 p3 f8 P- m低筋麵粉……120g
+ f  @+ b2 v' B+ r2 E鹽……………一點點/ O0 [* M1 u( J! P) n9 R
奶粉……40g
; X1 C: r7 @; _0 y7 _. Y2 h水………160g( d: {% b) M) L
2 g% v$ G+ @' h2 m+ p9 M! k
1.把B類都拌勻
( @5 c! h; y/ j: i8 W+ }$ U2.把A打發,過程中糖分3次加入. W  E3 i( z4 O  @
3.把A+B充份拌勻6 m2 e6 J' d+ X, m# u! ?2 m) v- e
4.裝模入烤箱
& F/ O; E# X$ L7 o! {! q$ b3 h5 G9 Q5.考好後倒掛' z) }2 l# ]4 C4 o
完工!!
% X6 x& ?. n" [% n7 |9 X8 d. l! O& R3 w4 J! y2 X) e) |

% \" D( n1 }/ B[attach]13522[/attach]
) W2 t* a4 m4 C* [[attach]13523[/attach]/ Y( g$ I6 w: `; o; x/ Q  p4 F$ s( z. f
[attach]13524[/attach]
6 n- w( i  c' b2 c) U/ k0 `3 ]% G. I6 A[attach]13525[/attach]& T) p0 s+ k+ G% t
[attach]13526[/attach]- k4 H8 V  H( T9 e
[attach]13527[/attach]; F2 C4 e2 i, V0 w3 p: r7 l1 \  m! b1 u
[attach]13528[/attach]
  |2 f) N+ \  b8 x0 P0 w[attach]13529[/attach]
' @8 v  |+ a- S6 t$ X0 m# g, y[attach]13530[/attach]+ N  F$ J# \. A/ @
[attach]13531[/attach]
: B; a: ^+ e7 u3 l; h7 b[attach]13532[/attach]
8 W' I9 Y0 ]5 {* @4 M. A8 v[attach]13533[/attach]# r* B5 U# T# q. Y  E
[attach]13534[/attach]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 10:23
第2張圖打錯了...麵粉是120g...不是160g...; `" E* v8 X8 t- u9 p
作者: 蓋瑞    時間: 2010-11-26 10:27

% o! U9 O7 e. w/ d- F9 A5 s9 AA君的爸爸好有才華喔 ^^
作者: faith    時間: 2010-11-26 10:29
回覆 A君的爸爸 的文章+ I  ]7 d6 Y1 @
3 `" Q- ?+ e3 @5 a$ W
你好厲害喔!
' `3 c4 @: }2 e可以教我嗎?# ~- w; d) S8 p7 p
作者: 明日香    時間: 2010-11-26 10:30
實在太利害了, 什麼料理都會做, 看了都好想吃......要不要開個班授課一下....^^
作者: emmamama    時間: 2010-11-26 10:30
A爸真的太優了' _' g# x, \7 ?' R* i5 c8 r
1 Y' p, A1 {) T+ H
我家老爺也這麼優有多好啊
作者: emmamama    時間: 2010-11-26 10:35
回覆 小小媽 的文章
5 E- F3 u  D. U* G8 a8 j, Z4 \, E# D9 r& a( ]9 L: D0 [
被老爺知道的話( l8 h& o: n- ~, A' |, H( [
, K) ?9 L0 \$ R
一定會回我7 I# ?  d  k+ u! a
7 }3 ~" `' l: n
又要馬兒好
5 Q! f9 r, ]4 C9 e3 w1 b. P
/ K& D3 ^7 |# O又要馬兒不吃草
. I: k5 i, m7 J4 G- R+ R( y% l' P8 {- T7 c" \7 ~
天底下沒那麼好的事
作者: 安爸安媽    時間: 2010-11-26 10:35
請問烤箱要多大才能做蛋糕..還有那個蛋糕的模具要去哪買??
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 10:36
A君拔太厲害了
* \4 h! F, x( H我家老爺也這麼優有多好啊+1
作者: 小雅    時間: 2010-11-26 10:37
* y- E! v7 j' {
那個不住北大的~就是我同事啦~
, m% A5 A6 r' O" N# ?愛上"a爸廚房"~哈~~3 g$ Z5 y( S9 R. N3 u  Q
~現在她還看不到圖片~生氣中~orz
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 10:38
A君拔  ! j; v( R) }% ^* U$ l
請問烘培的工具和食材  都是在哪買的？？
0 o0 `% k3 |, S
作者: 小不點    時間: 2010-11-26 10:39
我的天呀..我最愛的蛋糕....筆記筆~記筆記~~~~~偶像~
作者: Chai    時間: 2010-11-26 10:40
A爸廚房已經讚到可以開個專欄了
作者: 小雅    時間: 2010-11-26 10:42
開個專欄+1
作者: faith    時間: 2010-11-26 10:44
回覆 A君的爸爸 的文章
. {; f! U2 a  d4 @) e" @
4 |5 e2 D1 o- {. f4 \* ea君的爸爸! 我決定娶你了!
作者: Wennie0828    時間: 2010-11-26 10:57
看見這些烘培工具...
* A0 C4 D- E% [" [# J/ |/ n( E想起和媽媽一起做香吉士蛋糕的甜蜜時光...
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 11:05
開班授課+1
: Z% z2 f) _) ]/ a* l  N# ^
作者: 桂格    時間: 2010-11-26 11:06
Homemade 讚!* l. E% z& l+ a% J
請問可以下訂嗎?
作者: 耐心    時間: 2010-11-26 11:17
能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格
作者: 憶芸    時間: 2010-11-26 11:37
我家老爺只要有A爸的一半我就很開心了
作者: KaoAndy    時間: 2010-11-26 11:38
mssltsai 發表於 2010-11-26 11:17
( b* N! Q7 l" y, y& X; m& m% J能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格
" b8 Q: o) B. w# E. H
竹大，您這是要開始向A爸學習了嗎?  北大的男人們開始 剉咧等 啊~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:19
小黑鬼 發表於 2010-11-26 10:44 6 V% H* j9 _, [/ `! W/ u
回覆 A君的爸爸 的文章# V# ^( |7 j' x* j; t6 M
6 b, a9 y  r, w( p% D# {6 P
a君的爸爸! 我決定娶你了!
0 Z  }5 X0 L6 m6 _; B
請找笨蟑螂領號碼牌...
3 b( ], u8 t- ]! z
小黑鬼 發表於 2010-11-26 10:29
& v1 l; v( z- X回覆 A君的爸爸 的文章% M/ g9 r, ^# i# l
& ?0 ]3 J3 m' T/ x1 Q* e
你好厲害喔!

3 Y# o7 B  `% h  r0 ~
1 B, e; t/ ]- z/ D可以呀~從頭再看一次就是了...
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:20
小小媽 發表於 2010-11-26 10:31
2 j  N8 w% s8 I5 e' Z, x+ Q我家老爺也這麼優有多好啊+1
1 _: g! ^- L& a# p: M# y$ }
你家老爺夠優了....不要這樣啦
. J+ P" m) i9 b* }+ t% m5 y我是因為太宅男了....才會搞這麼多有的沒的....
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:21
安媽 發表於 2010-11-26 10:35 ! R0 \) X: K1 f$ o$ I" N( F
請問烤箱要多大才能做蛋糕..還有那個蛋糕的模具要去哪買??
; {" t$ |& n* Y9 @* @
我的烤箱是這台
- @$ N. O# Y- T- _  j
4 Z; W7 o- p' c9 T8 Z, Q* a蛋糕的模具....在燈燦買的.....網路查的到..
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:24
米將將 發表於 2010-11-26 10:38 ; b- [& k& V2 v1 z7 v+ H) K
A君拔  4 b  |. l# {" N, @6 y2 Q
請問烘培的工具和食材  都是在哪買的？？
: L1 _6 j& ~; {' N4 ?+ ~, T
食材在菜市場買....1 c) e% n( H% E
烘培的工具...在"燈燦"買,網路查的到!
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:25
mssltsai 發表於 2010-11-26 11:17
# r' x  {# i2 I: a" t能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格
/ _; ^' F6 C! v
我的烤箱是這台
作者: 阿彬    時間: 2010-11-26 15:41
本文章最後由 阿彬 於 2010-11-26 15:48 編輯
: g8 C4 I/ Q/ R3 C5 C
8 ?' k, Y5 }! s' {回覆 A君的爸爸 的文章: J8 M) l) s+ x# O' w' W- z

5 ~$ D. V+ j/ H5 UA爸～
' \3 G* c; c  E' W* y  S9 t! @; ?$ g5 \6 Q- y3 n" o% q
用我的連結也不幫我推廣一下～幫我找幾個來團購ㄇㄟ～～～
2 v4 V7 e& f! A- n( \
6 v7 c2 r& x5 g3 s: O我尬幾來～
0 x: F% D8 b% ]( a0 l: [) I9 o; v5 L9 y
各位親愛的愛北大朋友～想要跟Ａ爸一樣厲害嗎？工欲善其事必先利其器....沒有一臺好的烤箱 什麼都不用談～更不用說看到Ａ爸的尾燈了. 小弟阿母正準備要敗一臺烘王～有興趣一起團購的, 快來加入我們的行列～ 買了 就可以凹Ａ爸開課了～ 欲購從速喔！
作者: sclo    時間: 2010-11-26 15:46
作者: evalee    時間: 2010-11-26 16:06
哇，好厲害，開班授課吧
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 16:14
好好吃喔~~- h3 h. C- h5 B* }  S/ W) T
不油膩..
0 c) s7 ~9 @6 g% C3 X+ E很Q0 x' k$ [: o! J( w5 j
吃了也不會覺得口乾...
" x# Z. {. d' c& U( A0 R一口接一口..
+ M. w( R1 G+ i' C8 T被我們吃光光~~
3 \4 W+ M' U9 N- e! c: V2 o
作者: 老熊    時間: 2010-11-26 16:16
回覆 笨蟑螂 的文章( M5 y! r4 Z- s* J% V, k
# _& z% W8 ]3 v1 c; Y4 I4 b
甚麼?
9 ]6 w; r9 x/ L妳有吃到...
1 ?4 i  W, D; c) F% N& w
/ R7 l0 R# g" d: hA爸真不夠意思...........
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 16:39
回覆 老熊 的文章5 n& }6 K& e  P7 D( Y2 a

! J* E) m5 R' w; m ; d9 {2 v* }0 _4 u  Q# N
想不久前的有一天...
* U, c/ D7 L7 w8 z2 x" E+ r, `; OA爸跟我在漆黑的夜晚...
* [7 {1 Q! e$ ?( H隔著三樹路...撫摸著自己空空的肚皮...
  M4 x! e7 a, Q% F6 @看著老熊在學成路的另一頭...
) P3 M4 M9 d+ |大口咬下鮮嫩的牛排. U" E( _) K/ |
在呼呼的風聲中..../ L- E$ \; a- N# T) M1 m' N4 U
我跟A爸建立起了不可動搖的堅定情感...
7 T$ ?9 \$ B  |5 D在老熊沒有交出牛排或熊掌之前...
- o: L  G1 h' P- ]$ f0 C: e$ n, J0 P7 S8 _
我們都把老熊隱形了~~~
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 22:43
A爸~~您開班..開班啦~~我要我家女王去上課學學~~
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 22:46
回覆 天爸 的文章
: W5 o/ L+ e: ~! c2 H& \; u: a+ \9 ^! T
天爸~~
% c% ?2 h& y" G0 }1 {" |1 ~你的光碟回家ㄌ
作者: IguanaClaire    時間: 2010-11-26 22:48
啊...看完之後覺得好餓
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 22:49
回覆 笨蟑螂 的文章4 w+ c3 P/ m. ?6 P5 L
0 v8 ~( z8 r. A* L7 [0 g# u+ m
感恩啦~~明天去拿...您幾點開門呢?
4 L5 E( e/ T2 b3 d) |4 [
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 22:55
回覆 天爸 的文章( e; H5 A& D- @  W) e' @. h

8 k& d" c& g7 X% ?1 B5 ]  q早上9點到晚上11點~~~
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 23:00
回覆 笨蟑螂 的文章
. r$ I9 D3 s- Y. J6 \
% r( c( J4 R& O" w7 q收到~~有了解....
作者: 慧秀    時間: 2010-11-26 23:02
A爸真的太優了
7 |# K4 F3 m8 c' N8 O# s2 l我家老爺也這麼優有多好啊
" u( O. J  P+ H3 U( y  i; J# E& p3 N

: X% Z% k! V8 T. ?: v! o/ h! T: e5 P; x* z7 ?1 p9 {; Z
我家老爺買過一整套用具
: Z' L1 P, ~0 |/ b7 p! U; t但........" J" M; \( f2 S/ |$ p& k0 o
我沒吃過成品啦~~
作者: 慧秀    時間: 2010-11-26 23:04
A爸廚房已經讚到可以開個專欄

, g$ A8 G$ V0 e* v1 Q& j$ d7 S6 V" ~0 P1 M; A* s, }
4 L& a* C# W. M5 Q: x! S
0 U: X3 F5 L& Z# ^8 N
" s# z9 \; L5 s
+1
作者: kwl    時間: 2010-11-26 23:07
A爸也太用心了 每一步驟都仔細拍照 ) @; J5 Y/ [! s9 R2 ^
我也想過要拍分享文 但在作的時候 手油膩膩 怕弄髒相機 就懶的拍了# z) Y  N# ~$ E% o9 ~' W. r
佩服A爸   
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 23:13
本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-11-26 23:19 編輯   n7 u4 `7 s" `$ g; U' y' W+ R2 G

* ^& u" z3 f. ~4 [  L本來要請米堆幫A爸拍怎麼煎漂亮又好吃的玉子燒...
" }" P. @- [( c但是...
5 z9 v" N# v: S; t% W我們這邊沒有瓦斯爐...2 q; l0 P! [: y! l$ w
大家就沒有眼福了...
- q9 O" |  }0 {8 A% m我跟米堆也暫時吃不到好吃的玉子燒..
$ @8 V# C7 a  `( Q等米堆娘把登山瓦斯爐帶來給我們再說吧~~
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 18:41
回覆 evalee 的文章5 [, D4 R& r' R

- c& l3 Z4 P4 J( l7 v9 Y報名 +1 ....
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 18:42
回覆 笨蟑螂 的文章
# y+ A7 |0 ]; z  j* G" z, b1 c) ^% d& \! I" z5 X
快說,是什麼光碟.....
作者: fox    時間: 2010-12-4 20:30
我下次做麵包或餅乾的時候- D' |7 y, o* A# @
也來拍一下過程好了....XDDD""
作者: 老熊    時間: 2010-12-4 20:45
回覆 fox 的文章
' E( k2 ?5 D" K+ b" ^/ e0 u' W. F' H
你不是專業的嗎?
2 B2 D9 W" {6 h" o! ^要記得拍喔~
作者: fox    時間: 2010-12-4 22:45
回覆 老熊 的文章8 Z$ y. D, K7 H! ^% D7 N( ]8 V
2 K9 m3 r9 U. d* q2 x
我....我是阿
" h4 w+ E- d, O8 v) K* ^4 }可是沒辦法像A爸那樣拍的那麼仔細耶~   }7 w! l  D( Z" w& E$ I
因為我做的都比較簡單
" h$ b8 y5 U! E9 S/ ^$ b" d; C不用什麼步驟 2 T' F# C) z6 f$ w8 J
作者: 瑄瑜    時間: 2010-12-6 16:15
我也想要團購烘王
作者: 姽嫿    時間: 2010-12-6 18:23
本文章最後由 efyu 於 2010-12-6 18:24 編輯 1 }9 q# u- @6 o9 m1 C
明日香 發表於 2010-11-26 10:30
$ ~4 l4 K. T1 b- n0 N實在太利害了, 什麼料理都會做, 看了都好想吃......要不要開個班授課一下....^^ ...

7 \! {5 D  ~- V8 Z3 R3 a& u% ~8 l0 H: v/ J- U
開課，我也要報名
作者: 寶貝心    時間: 2010-12-6 19:09
回覆 A君的爸爸 的文章0 l8 @/ z" i0 @- G. y
8 R+ g: G9 e4 n& l5 i6 {( ~* Y& d
好想好想吃喔~ 5 S* U5 ~; Z: b5 l, V. M6 E
真的很想搬到隔壁當您的鄰居....$ R2 B7 M. ]7 A1 C
* ]4 [2 d* E# P  g6 l+ Z
開課+1
作者: 國中老師    時間: 2011-6-7 19:42
桂格 發表於 2010-11-26 11:06
2 D6 h, Q( `0 z$ w' x$ RHomemade 讚!  O2 g2 y6 d0 c. D
請問可以下訂嗎?
9 j9 S  J6 Q) g; ?9 P: G9 }8 a
認同+100  我們沒有時間做,可以直接跟你買嗎
作者: 黃小妹    時間: 2011-6-10 14:58
請問A爸...我想學做蛋糕
- b" c; s/ E% s& f/ V
1 H$ R/ S1 s) X( E6 ]: @1 h' D2 d) _材料中有一項"奶粉",是泡牛奶用的"奶粉"嗎?
! D* S# i; |8 t6 P1 I' d
( l/ T, \! l; v& S# A" m; L謝謝~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-13 19:53
黃小妹 發表於 2011-6-10 14:58
) O5 c5 Z5 ?- `* B0 o$ B' n請問A爸...我想學做蛋糕  p* P% q7 M2 a/ |

+ K! H1 v, _5 I5 u材料中有一項"奶粉",是泡牛奶用的"奶粉"嗎?

; }. h( b& K; [8 T& o是的,我都是用豐力富一般奶粉!!2 U8 O; Q9 \/ x: U9 r
2.4kg才400~500元" ?: s4 G9 g2 z1 l
夠醇夠香夠便宜...
: P  w5 Y2 u8 x: H7 S( n4 W/ @! L" g6 t' M
之前用過安佳也不錯,
$ ^1 P5 a0 C: @最不好用的是克寧...一烘焙就出異味....3 q+ U' F7 L3 x; V* ^
添加物應該不少!!
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-15 10:31
謝謝a爸的解說~~+ k9 U! ^6 e( @
不過~~  _0 W! ]# C1 N( Y9 [2 Z& Q
如果能開課真的會更棒喔!!7 ~7 Q; f/ q3 j" ~" i
我也要參加~~~~
作者: 娣蘿依    時間: 2011-6-15 10:42
我最愛吃這種蛋糕了,雖然看起來簡單樸實3 Q- [4 o& `3 Z, r& E) N1 {+ U
但是味道卻是很濃郁香甜 9 W; D% ]( p5 e3 o
作者: 桂格    時間: 2011-6-15 10:47
A君的爸爸 發表於 2011-6-13 19:53 6 @( p/ R  W  o4 O8 a8 R
是的,我都是用豐力富一般奶粉!!8 u: M( q6 J+ N" F1 P
2.4kg才400~500元! I+ I; p9 k9 `' t/ b
夠醇夠香夠便宜...
+ D1 }; ?( d0 u
A爸你昨天早上大約7:15有沒有經過北大草坪?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-15 15:06
桂格 發表於 2011-6-15 10:47 - F6 m) v+ l  V
A爸你昨天早上大約7:15有沒有經過北大草坪?
. U) v# U5 w' J2 o
沒有,當時只有經過我家廁所...
作者: 桂格    時間: 2011-6-15 15:08
A君的爸爸 發表於 2011-6-15 15:06 : ]+ o+ p/ l4 t. O3 v! K2 f8 U" a+ I6 r; r
沒有,當時只有經過我家廁所...

/ h" M, b4 N0 R7 P$ b( L  h看錯了....經過的可能是X爸.....
作者: 老熊    時間: 2011-6-15 23:07
本帖最後由 老熊 於 2011-6-15 23:07 編輯 ! P/ W; w% e1 v  Z: m- p0 u
/ g4 D/ d" @) g+ c% f3 D7 i
回復 A君的爸爸 的帖子' y! x" b8 x9 _( t4 W
4 R* v/ g+ {! R4 K/ F, N& h8 n) U
如果桂格說得沒錯,
, T% X2 x+ I7 |# yA爸也說得沒錯,
/ r9 b) i( |+ O1 m  Y, V- h. i
5 C: ?7 a8 S+ ~  G1 z那A爸家的廁所就在.....北大草坪.......
作者: ericchu    時間: 2011-7-6 19:33
回復 A君的爸爸 的帖子" ?( Z+ V1 L* a. V7 I
2 G9 ~# R! x4 o
再看下去就要殺去買烤箱了...............................
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-10-16 10:51
哇哈哈~~今天晚上就來烤這個好了~~
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-10-16 11:37
笨蟑螂 發表於 2011-10-16 10:51 5 [, V; P6 d6 ~: a( C4 x: N- {
哇哈哈~~今天晚上就來烤這個好了~~

) L7 ~( {! w# S0 h, H/ ]我可以贊助蛋白喔
作者: midui    時間: 2011-10-16 11:42
那個...
6 Y6 e  c: d5 k我已經贊助了8顆蛋...
作者: shihkuo    時間: 2012-3-21 14:27
口水直流～～～～
6 {) c3 ^# G2 x. L4 W
作者: 小旦    時間: 2012-3-21 15:45
回復 安爸安媽 的帖子. a! [; x8 C% j: K4 _" Y8 g" S0 ~
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對阿我也想知道我家的小烤箱能不能做蛋糕
作者: stephensu    時間: 2017-4-11 23:15
讚！



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