iBeta 愛北大論壇

標題: 【A爸廚房】----天使蛋糕 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 10:22
標題: 【A爸廚房】----天使蛋糕
天使蛋糕 angel's cake8 g4 ~# g1 G* R. H4 c
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
0 H, d1 ~2 B3 C6 A+ J* _+ R4 R一樣是乳沫類蛋糕
$ K  F4 s; G! {0 q. [對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ 5 J$ ^/ T% c6 t; L# a) I1 O
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，- l: Z) Z, k% J8 E0 a$ `
熱量較少口味也較清爽0 z9 d3 O5 m( R0 k* @1 p. P3 e
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...$ z/ e; b9 d$ m6 h! g; o, f  F8 s/ C, ~
1 f1 M: k  K/ c8 y! F* {
材料：
& a! j7 j& \/ `3 cA" ^9 k  V: t- s! T* K/ p. [
蛋白…………5個- @5 C% m- }0 c/ v% X+ ^
細砂糖…………100~120g
* F* D8 b7 R& N, _9 P# P: D2 {8 g4 \6 g) Y/ j8 R
B3 |. R0 W' Z* _1 l0 ^! H- g
低筋麵粉……120g
  |3 z0 F& b: R; L& j鹽……………一點點2 ~3 p0 l; S. c! i. G, C
奶粉……40g+ m- D/ L0 ?1 S3 c: y1 Q
水………160g7 Y) h" P# N3 u6 T
% o" z' _  Z9 J- K; I
1.把B類都拌勻
7 ?2 G6 E! v9 ^2.把A打發,過程中糖分3次加入5 r# \% t' {$ ?# z8 Z
3.把A+B充份拌勻3 ~( }( Z* j5 d: d
4.裝模入烤箱
7 c* e' \3 L9 e- t5.考好後倒掛  |, V; _1 ]! T* S
完工!!
! v' F9 E# o& t- |
. M& I; S2 h: H8 Y% z& T7 G! c+ f' U" f! b- k1 {
[attach]13522[/attach]( n/ B. l& }4 g: L8 g
[attach]13523[/attach]& V3 v: D+ J# ?* n
[attach]13524[/attach]1 ~3 [% p) P! [. E9 c( k6 e6 S
[attach]13525[/attach]9 ^3 [8 U$ G1 g* H- l: A
[attach]13526[/attach]
+ T6 q$ o7 @6 O; I; B+ Z[attach]13527[/attach]  m' a; _- w$ q' P  k% l, q, \0 z
[attach]13528[/attach]$ Z  r* Q  @0 R0 i9 `
[attach]13529[/attach]" o" W& w. E( H6 m
[attach]13530[/attach]
0 y" \' Q; m( G! O! B. y[attach]13531[/attach]4 w+ B( }# V1 l% x* g
[attach]13532[/attach], z! L0 C7 `- ?) M- f
[attach]13533[/attach]
4 Q2 L" {- I7 q$ H" G8 N, ^[attach]13534[/attach]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 10:23
第2張圖打錯了...麵粉是120g...不是160g...1 t, s$ Z. ^3 S  g, f9 G
作者: 蓋瑞    時間: 2010-11-26 10:27
: U0 `) ]" T0 i& Z! q6 }1 N; |) o* ]
A君的爸爸好有才華喔 ^^
作者: faith    時間: 2010-11-26 10:29
回覆 A君的爸爸 的文章6 m, b$ }& n0 Q1 r" m$ Q4 j! T$ N

6 r' \' v. [5 g% J你好厲害喔!/ {- B* V5 O9 _# T& f* t) q( y
可以教我嗎?* t& U) r, J* k: S
作者: 明日香    時間: 2010-11-26 10:30
實在太利害了, 什麼料理都會做, 看了都好想吃......要不要開個班授課一下....^^
作者: emmamama    時間: 2010-11-26 10:30
A爸真的太優了
. L) b0 F5 z1 p6 {1 S+ X
' }' J- a& I+ P- t" u我家老爺也這麼優有多好啊
作者: emmamama    時間: 2010-11-26 10:35
回覆 小小媽 的文章
2 Y( W5 A! N/ H. S. N6 [  Q  D3 N. e9 ]; h* `
被老爺知道的話
( s3 W3 Q; j9 ~6 }0 H2 J2 \& t% c1 J' `( a# M! z) S4 s( p
一定會回我
4 M: v& z* e& S. l
( z' y( W. Q5 Y又要馬兒好8 Y: h* N' ]# J2 g2 ]9 V
/ k& A. ~. I; c3 y: @+ X
又要馬兒不吃草
4 q+ m  B, M: k  @0 A" ^" h- D0 Y3 a$ Z. J/ ]. h5 Z
天底下沒那麼好的事
作者: 安爸安媽    時間: 2010-11-26 10:35
請問烤箱要多大才能做蛋糕..還有那個蛋糕的模具要去哪買??
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 10:36
A君拔太厲害了
" \! H0 n. @3 o/ Q$ r6 Q0 V我家老爺也這麼優有多好啊+1
作者: 小雅    時間: 2010-11-26 10:37

5 u+ L& b; N7 S/ j: o那個不住北大的~就是我同事啦~# `& J5 q" Q) ]: n/ V! c& r" Y# p
愛上"a爸廚房"~哈~~9 ?6 O) j0 O$ v5 i9 [) p
~現在她還看不到圖片~生氣中~orz
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 10:38
A君拔  . W+ c! P- f+ o
請問烘培的工具和食材  都是在哪買的？？- _3 X! u5 Y" [9 b5 L! p
作者: 小不點    時間: 2010-11-26 10:39
我的天呀..我最愛的蛋糕....筆記筆~記筆記~~~~~偶像~
作者: Chai    時間: 2010-11-26 10:40
A爸廚房已經讚到可以開個專欄了
作者: 小雅    時間: 2010-11-26 10:42
開個專欄+1
作者: faith    時間: 2010-11-26 10:44
回覆 A君的爸爸 的文章
, ^, w0 Z7 X( G9 T* B+ B/ ^4 h) _+ `/ n4 a: y/ Q* X
a君的爸爸! 我決定娶你了!
作者: Wennie0828    時間: 2010-11-26 10:57
看見這些烘培工具...
! E' c( c, V! F7 P0 O9 F8 E8 j$ o1 \想起和媽媽一起做香吉士蛋糕的甜蜜時光...
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 11:05
開班授課+1% R& g7 x  l& f* r8 p
作者: 桂格    時間: 2010-11-26 11:06
Homemade 讚!
- a4 h  k/ D$ s4 z2 y, O1 s請問可以下訂嗎?
作者: 耐心    時間: 2010-11-26 11:17
能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格
作者: 憶芸    時間: 2010-11-26 11:37
我家老爺只要有A爸的一半我就很開心了
作者: KaoAndy    時間: 2010-11-26 11:38
mssltsai 發表於 2010-11-26 11:17 0 B2 p& R0 a. f$ X5 u$ @  N; [# C6 C
能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格

" i" w0 Q  S1 M& I$ `竹大，您這是要開始向A爸學習了嗎?  北大的男人們開始 剉咧等 啊~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:19
小黑鬼 發表於 2010-11-26 10:44 % M9 o# m0 k" O. R& d2 R- ^
回覆 A君的爸爸 的文章
: p9 ?3 E. M3 N, }0 J' M) h6 d: S4 |( T% [, f
a君的爸爸! 我決定娶你了!

" o) v8 C: v- O4 u$ h* ^請找笨蟑螂領號碼牌...
' i  T$ Z- G' e+ _6 ~+ x; ^
小黑鬼 發表於 2010-11-26 10:29
1 j5 P; _. Y! k( b* u3 ], {回覆 A君的爸爸 的文章
1 R6 ]( U1 ^, P9 f/ n: ?1 n9 {2 f( Y! g; e9 l
你好厲害喔!
4 V* {8 i3 n  U' H' v
5 {" P( w3 B. O( d4 j& H
可以呀~從頭再看一次就是了...
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:20
小小媽 發表於 2010-11-26 10:31
. p3 I: N  z8 F. u, j/ N我家老爺也這麼優有多好啊+1

5 A2 M; l/ y; N: ~( v0 }9 V你家老爺夠優了....不要這樣啦
! D& b2 ^& m0 ^8 B$ X9 a1 z( K8 b我是因為太宅男了....才會搞這麼多有的沒的....
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:21
安媽 發表於 2010-11-26 10:35 0 U+ n5 ]6 L/ m6 D- ?# @
請問烤箱要多大才能做蛋糕..還有那個蛋糕的模具要去哪買??
' X; P+ {0 \- N+ `; T2 Z7 ~9 L# c
我的烤箱是這台  N& k7 S0 P6 ~1 y# ~
* B! y. `  D+ m/ ^: u7 ]
蛋糕的模具....在燈燦買的.....網路查的到..
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:24
米將將 發表於 2010-11-26 10:38 8 P4 ?4 {( P/ M/ w4 N$ Z/ x
A君拔  4 M) Q: e# N$ ?1 v
請問烘培的工具和食材  都是在哪買的？？

# C  @2 C9 L8 j9 N/ |食材在菜市場買....
! |+ Z; L/ x* H) j烘培的工具...在"燈燦"買,網路查的到!
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:25
mssltsai 發表於 2010-11-26 11:17
. q3 ]8 ~" B1 k# [8 w9 ]能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格

6 V3 F; z& g, j8 x5 B我的烤箱是這台
作者: 阿彬    時間: 2010-11-26 15:41
本文章最後由 阿彬 於 2010-11-26 15:48 編輯
3 N/ i4 H0 g  `; S
8 I! X" h$ X6 \* d, s% s回覆 A君的爸爸 的文章" X( r0 B( V& ]# }) f% u' W2 h

. g$ ~% j6 |2 d, n  R* ]A爸～5 J1 W3 F/ G* p

/ Y4 E5 F6 @/ H: |用我的連結也不幫我推廣一下～幫我找幾個來團購ㄇㄟ～～～
9 S: d! J$ E+ b! u/ G9 W7 |# G5 u# v4 M! r) Y: j6 \5 Y+ I
我尬幾來～/ \/ U) p0 v  N( x: s( u$ M

9 f0 a' U# E: y! C各位親愛的愛北大朋友～想要跟Ａ爸一樣厲害嗎？工欲善其事必先利其器....沒有一臺好的烤箱 什麼都不用談～更不用說看到Ａ爸的尾燈了. 小弟阿母正準備要敗一臺烘王～有興趣一起團購的, 快來加入我們的行列～ 買了 就可以凹Ａ爸開課了～ 欲購從速喔！
作者: sclo    時間: 2010-11-26 15:46
作者: evalee    時間: 2010-11-26 16:06
哇，好厲害，開班授課吧
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 16:14
好好吃喔~~4 Y8 `8 L% ~3 e' A$ x0 s
不油膩..
* T# Z( D4 s. j) p& Q4 R% C+ v很Q
5 G( x+ n/ _2 T4 x9 [. N; S吃了也不會覺得口乾.... B. c$ |3 ~% k, a4 Y1 `* z
一口接一口..
: I) n# S; P! C! |  V" R/ }1 S2 P. s被我們吃光光~~
3 t8 V. D  Q& g! Y- ], E& J
作者: 老熊    時間: 2010-11-26 16:16
回覆 笨蟑螂 的文章3 ?' m3 {4 z5 |: S
7 U8 n: c  f. s9 Q( _; ^( x
甚麼?. D- g) P: S" O/ U. A8 i
妳有吃到...* p4 U, V! t  x  r

1 z; p! ]! D6 aA爸真不夠意思...........
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 16:39
回覆 老熊 的文章
5 E; q. e* _7 t! w( T$ H2 R9 C# e$ X

. v; X" |1 y4 a* Q想不久前的有一天...
9 ?/ \5 |2 A5 ]& b( z. `A爸跟我在漆黑的夜晚...( r0 p' ]) y8 y' ]/ t
隔著三樹路...撫摸著自己空空的肚皮...
" a" I6 t0 Z( [; |, M看著老熊在學成路的另一頭...
& Q. A) ~$ A; v4 G. R$ G大口咬下鮮嫩的牛排
+ g% f% D8 i0 ]1 R1 I在呼呼的風聲中....
5 k2 F  F4 s8 P* E$ j' G) A! H我跟A爸建立起了不可動搖的堅定情感...) f* ?6 C" [* S0 f
在老熊沒有交出牛排或熊掌之前...
0 M  M& b* w& w4 C* y" [7 D6 i9 @
0 l9 C$ K  E* d3 P, j' A我們都把老熊隱形了~~~
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 22:43
A爸~~您開班..開班啦~~我要我家女王去上課學學~~
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 22:46
回覆 天爸 的文章
" C9 ?. B5 t2 y" |1 x& c
+ p/ ?5 e1 w: R8 F6 `9 q* o天爸~~1 A# [- I- m1 }' ^% I- _; B
你的光碟回家ㄌ
作者: IguanaClaire    時間: 2010-11-26 22:48
啊...看完之後覺得好餓
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 22:49
回覆 笨蟑螂 的文章! R& l. z8 V8 S5 Y, r# ?: J7 O

/ }% E, ~5 ^' x- y* p+ M, Q感恩啦~~明天去拿...您幾點開門呢?2 W3 W* l) r* n- {6 J
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 22:55
回覆 天爸 的文章
# [/ G( }* N/ x2 s1 h, Y" Y/ t3 J: s  ]0 ]4 P6 ~4 ?6 ^
早上9點到晚上11點~~~
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 23:00
回覆 笨蟑螂 的文章2 d. {  y7 @4 I

% B/ ~- I7 o/ _1 a/ t$ X收到~~有了解....
作者: 慧秀    時間: 2010-11-26 23:02
A爸真的太優了
* r5 f) j2 K7 V; I' I- H我家老爺也這麼優有多好啊

4 h& j3 S0 o, ?1 T& Q/ p% v  O4 u9 @9 G! w8 ?* b: d. {

$ l% I, ]5 {* G8 P1 ?我家老爺買過一整套用具
& I4 c7 \& m5 q但........" f* _# L/ S1 }! u9 Y+ [+ b6 v; t' B
我沒吃過成品啦~~
作者: 慧秀    時間: 2010-11-26 23:04
A爸廚房已經讚到可以開個專欄

% h% Z/ N0 Q4 [$ ^9 a6 ~- t1 d" ^. L
! F* L* ?' C5 C8 J% Q7 g! N2 k

$ E7 `) f" ?/ G, h
( r( T7 @7 t+ z+1
作者: kwl    時間: 2010-11-26 23:07
A爸也太用心了 每一步驟都仔細拍照
1 f: V+ o! o$ b8 G我也想過要拍分享文 但在作的時候 手油膩膩 怕弄髒相機 就懶的拍了: m/ m! ], x8 T3 F7 C- B' k! m* I
佩服A爸   
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 23:13
本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-11-26 23:19 編輯
$ y6 F; ?1 c6 \$ g/ G" k+ a$ c* o4 ~
9 ?" G% S/ A: Y本來要請米堆幫A爸拍怎麼煎漂亮又好吃的玉子燒...5 o2 r' d9 A0 w: d
但是...  j/ Z% ^- N2 j$ A
我們這邊沒有瓦斯爐...) F( v; x- d  r
大家就沒有眼福了...& m, U7 G' p. W
我跟米堆也暫時吃不到好吃的玉子燒..
$ }2 I3 d# o1 {等米堆娘把登山瓦斯爐帶來給我們再說吧~~
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 18:41
回覆 evalee 的文章* ~  \; q, Y2 v5 m" M
% L7 z$ P' _) |$ R+ ^9 Z3 n
報名 +1 ....
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 18:42
回覆 笨蟑螂 的文章( D; z$ k' y. c9 d- \
$ P1 {4 x- {+ ^# y6 D) ~/ E  F) m
快說,是什麼光碟.....
作者: fox    時間: 2010-12-4 20:30
我下次做麵包或餅乾的時候4 ?: X0 g/ L/ ?" T8 |
也來拍一下過程好了....XDDD""
作者: 老熊    時間: 2010-12-4 20:45
回覆 fox 的文章
5 }* n' h% `! B3 W, G# I
( e1 b2 K* m8 f. `( }' q3 Q* Q- F你不是專業的嗎?
% O7 |9 G. I7 }0 Q& d要記得拍喔~
作者: fox    時間: 2010-12-4 22:45
回覆 老熊 的文章6 i  Z6 l! f. Y  ^- V
+ w9 s( N  ~; u$ N7 a6 r; L+ X' R
我....我是阿
/ A1 @/ U( V! y- _$ S( T. O# p可是沒辦法像A爸那樣拍的那麼仔細耶~
- B( K  w! e" d; d! m' I8 k因為我做的都比較簡單
4 B7 e, {9 P# G# i不用什麼步驟 ! D* O# V4 N3 [
作者: 瑄瑜    時間: 2010-12-6 16:15
我也想要團購烘王
作者: 姽嫿    時間: 2010-12-6 18:23
本文章最後由 efyu 於 2010-12-6 18:24 編輯
% C$ E" T1 B9 p, Z, P7 _2 N
明日香 發表於 2010-11-26 10:30
: `) C! i& q* t( J實在太利害了, 什麼料理都會做, 看了都好想吃......要不要開個班授課一下....^^ ...
# _; w4 m( S5 q3 Z% j2 E
" N# W9 B1 M4 ~+ c2 C
開課，我也要報名
作者: 寶貝心    時間: 2010-12-6 19:09
回覆 A君的爸爸 的文章1 z) [# f4 T6 A# I& F

7 {# d: @9 e) q* t5 ]+ ?+ G好想好想吃喔~
+ K4 p' Z1 L7 |2 ?3 z0 d" x" O真的很想搬到隔壁當您的鄰居....
# s$ L6 S' C) N: H- T5 ^% p  T4 X! ?$ O3 ~8 o5 W2 ^
開課+1
作者: 國中老師    時間: 2011-6-7 19:42
桂格 發表於 2010-11-26 11:06
% P1 B0 L9 v0 p- e$ L2 EHomemade 讚!0 p# d( ^1 n0 b4 n# J) q
請問可以下訂嗎?

; U" N: Q* p% ^" u+ ^- ^4 Y認同+100  我們沒有時間做,可以直接跟你買嗎
作者: 黃小妹    時間: 2011-6-10 14:58
請問A爸...我想學做蛋糕$ k  X6 k( Q( r: U1 `
8 K1 ^2 O! @/ v$ b- O$ A
材料中有一項"奶粉",是泡牛奶用的"奶粉"嗎?
' B7 `+ l: [- G- N- a  X% j" o3 T+ R7 i7 P* m& |
謝謝~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-13 19:53
黃小妹 發表於 2011-6-10 14:58
9 C8 X/ T1 H, a7 }請問A爸...我想學做蛋糕
+ X2 ?- H, X. f% Q, I% s4 F
, w- H! `8 [# s4 w; o" ?' W' M材料中有一項"奶粉",是泡牛奶用的"奶粉"嗎?

9 q6 o; e5 C% {7 s- X( D  ]: r! s是的,我都是用豐力富一般奶粉!!* R6 I& d; ?1 z! }
2.4kg才400~500元
- H( f" d2 p+ e* }1 |2 M夠醇夠香夠便宜...
! W& I0 r* m' A  @/ y' K
$ h$ e8 |4 y* ]5 ^* l. s之前用過安佳也不錯,
! J9 Y) [2 |' X, T- ~9 u最不好用的是克寧...一烘焙就出異味....
) y6 Q& g! j7 n9 [, F9 \: m5 {! V添加物應該不少!!
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-15 10:31
謝謝a爸的解說~~
9 \: l! e- l! g. x+ X. @9 c# R不過~~+ e" I9 q- Y! b+ X
如果能開課真的會更棒喔!!
5 n. m$ o" M# s4 M* ]我也要參加~~~~
作者: 娣蘿依    時間: 2011-6-15 10:42
我最愛吃這種蛋糕了,雖然看起來簡單樸實
  ?9 j% K1 N  J1 P但是味道卻是很濃郁香甜 9 N0 H5 G. J% w1 Z+ j: S( U1 p/ E
作者: 桂格    時間: 2011-6-15 10:47
A君的爸爸 發表於 2011-6-13 19:53
+ d# \) y" b; i6 A- ^( g7 D是的,我都是用豐力富一般奶粉!!5 U# m' z- E6 m- A' l
2.4kg才400~500元
7 P: r% }/ b) Y0 f* z8 q0 Y8 H3 ?夠醇夠香夠便宜...
& E1 A6 d$ t) `6 b
A爸你昨天早上大約7:15有沒有經過北大草坪?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-15 15:06
桂格 發表於 2011-6-15 10:47
( S. X2 Q0 G" o) I; k) O) }6 d0 VA爸你昨天早上大約7:15有沒有經過北大草坪?
1 @7 o( S+ H% l, x/ {6 b3 G
沒有,當時只有經過我家廁所...
作者: 桂格    時間: 2011-6-15 15:08
A君的爸爸 發表於 2011-6-15 15:06
  d* ~" z3 Y- s沒有,當時只有經過我家廁所...
2 G- I9 G) L9 p" G( f8 {
看錯了....經過的可能是X爸.....
作者: 老熊    時間: 2011-6-15 23:07
本帖最後由 老熊 於 2011-6-15 23:07 編輯
5 i) B( F- |9 n. Z0 V1 d1 J+ X5 ]+ J9 T+ z' L* g
回復 A君的爸爸 的帖子
" h6 g8 y; y8 {, M# n" \% L, V
6 r9 c0 V* R% T: t# l如果桂格說得沒錯,- ~! ?  Q# u- T1 Z6 o/ D# y
A爸也說得沒錯,
& R- }6 E/ H6 U6 b  R5 ^& Y) c% W/ ?0 i
" h! j0 X, C& G' v8 @那A爸家的廁所就在.....北大草坪.......
作者: ericchu    時間: 2011-7-6 19:33
回復 A君的爸爸 的帖子
$ r3 @& m8 g7 ~+ R: p
# A6 K+ w/ K. L0 ?6 {/ V再看下去就要殺去買烤箱了...............................
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-10-16 10:51
哇哈哈~~今天晚上就來烤這個好了~~
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-10-16 11:37
笨蟑螂 發表於 2011-10-16 10:51
4 F9 N: B$ E3 U+ r哇哈哈~~今天晚上就來烤這個好了~~

3 t9 |5 H* G7 D* D: i, E- v3 ?我可以贊助蛋白喔
作者: midui    時間: 2011-10-16 11:42
那個...
+ T" @2 f# z6 ~+ v我已經贊助了8顆蛋...
作者: shihkuo    時間: 2012-3-21 14:27
口水直流～～～～
# x+ T; V5 M4 A) P4 M' z
作者: 小旦    時間: 2012-3-21 15:45
回復 安爸安媽 的帖子: p8 j! x3 Z0 y7 R4 }5 v

0 o- L( ~. U9 q/ Q* L; F) C對阿我也想知道我家的小烤箱能不能做蛋糕
作者: stephensu    時間: 2017-4-11 23:15
讚！



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