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標題: 【A爸廚房】----天使蛋糕 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 10:22
標題: 【A爸廚房】----天使蛋糕
天使蛋糕 angel's cake
) J' m( j  F8 {$ S9 [8 f8 g+ c其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,8 z, i7 S3 ]3 U3 m
一樣是乳沫類蛋糕# O: q0 v0 b8 s' C% C; s
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！
1 m) W4 F+ [7 {+ d' O5 N因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，' Q7 M+ q( T. P) n0 e% Z9 {
熱量較少口味也較清爽
& W) U5 W8 e9 V8 t/ x, P' |) |' m成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱...
' n# X/ x! d; m% B' r
2 `+ L' M7 f: f% k/ ~) r! j$ Z材料：
/ P4 l- \/ c4 U: [A4 Z5 r; F$ O: d7 C3 F8 b+ B. T8 m
蛋白…………5個9 |5 ^+ k3 h% ~9 X
細砂糖…………100~120g
# o) Z* d+ g' y! V5 F- T
# H7 A: W. L/ FB- D/ H8 z6 N' T
低筋麵粉……120g* K+ d0 s/ e. z6 X+ X: G  x- u1 L4 z
鹽……………一點點1 m. W- a  G6 X( B- m
奶粉……40g
! A8 Q* V$ U, w, N4 L水………160g  c* R: Q8 J6 _/ N& U- Z/ W
% i! M- Q6 P3 H. T" g6 q/ n5 o# I
1.把B類都拌勻$ z( F4 [. P. ~( t/ G6 d) G0 K# ]
2.把A打發,過程中糖分3次加入! z2 N% e- d5 b# g! f9 G% s& @8 }
3.把A+B充份拌勻6 Q/ }$ r- X9 X( Z9 g$ P
4.裝模入烤箱
9 u- _; K' h4 x6 Z5.考好後倒掛
; w. i5 S, u3 o% f: N完工!!
/ Y: p8 T( c" q- _" G( d4 A& _' |  ?" a& F! a% w# l
7 D, w$ G- |: l; q8 t- B% g& h
[attach]13522[/attach]
& Z$ {7 h  o2 {% f- `[attach]13523[/attach]3 T( I) M/ H% f% Y
[attach]13524[/attach]
2 X; Z! v+ y) L4 N[attach]13525[/attach]; A( x- z7 ?: Q" f" b4 w  X
[attach]13526[/attach]  B& g8 u7 N8 e! G5 N
[attach]13527[/attach]) w* [( M+ J: m; \& T0 ~4 Z
[attach]13528[/attach]
7 o1 S: J5 o( w8 W[attach]13529[/attach]; ^: G  y9 l" l* U4 V1 w
[attach]13530[/attach]& q2 q$ N4 A2 d  s  e" ^
[attach]13531[/attach]
) J+ d1 Y- @8 o# K' `[attach]13532[/attach]$ D3 o- Q3 A5 b8 n' N7 w/ N$ W& \
[attach]13533[/attach]
" b& h  P2 |, Z& A2 @' P/ o[attach]13534[/attach]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 10:23
第2張圖打錯了...麵粉是120g...不是160g...
* G: N, j. {' F) ?$ D1 v
作者: 蓋瑞    時間: 2010-11-26 10:27

, R2 \7 `0 A# o) O) |8 cA君的爸爸好有才華喔 ^^
作者: faith    時間: 2010-11-26 10:29
回覆 A君的爸爸 的文章! h  R% x1 W5 a4 I
% H9 f" T9 l0 N& R5 w! B( p
你好厲害喔!7 N) ?0 ^# g1 T( D; C) P
可以教我嗎?+ M# [; k4 F' g6 J0 ?. K
作者: 明日香    時間: 2010-11-26 10:30
實在太利害了, 什麼料理都會做, 看了都好想吃......要不要開個班授課一下....^^
作者: emmamama    時間: 2010-11-26 10:30
A爸真的太優了
4 ^% }* v1 Z1 A, }6 b
/ l0 r& b/ A: r% V我家老爺也這麼優有多好啊
作者: emmamama    時間: 2010-11-26 10:35
回覆 小小媽 的文章! z" c3 |7 L# ]- d' X+ I9 N) ^

' ]2 N6 a8 f2 p4 J) [被老爺知道的話
& F  O5 u+ w5 i* V) p3 q6 A6 N7 S, ^- p
一定會回我
% z$ H* l. R- @* |
% i# F  H$ {4 x* ~4 n' s3 N又要馬兒好
4 n& o3 C! k1 O3 j/ J7 ?! D" o- Y3 F, P
又要馬兒不吃草
% e3 l/ U2 E9 N* v' U0 y$ c) O# [: a6 z6 @! j. b
天底下沒那麼好的事
作者: 安爸安媽    時間: 2010-11-26 10:35
請問烤箱要多大才能做蛋糕..還有那個蛋糕的模具要去哪買??
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 10:36
A君拔太厲害了
$ u; T+ M5 [& J4 @7 h8 A我家老爺也這麼優有多好啊+1
作者: 小雅    時間: 2010-11-26 10:37

4 ]% O1 U- Q+ S  V  |/ u+ q' e那個不住北大的~就是我同事啦~
3 P7 B( `4 {* S: t愛上"a爸廚房"~哈~~
; Y, k, I, M) y1 h: i" ?6 ^* Q) V" R~現在她還看不到圖片~生氣中~orz
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 10:38
A君拔  5 K! x/ |- B3 Z) w+ j
請問烘培的工具和食材  都是在哪買的？？( C  E. P' \& K1 L% z  ~# p) a/ i
作者: 小不點    時間: 2010-11-26 10:39
我的天呀..我最愛的蛋糕....筆記筆~記筆記~~~~~偶像~
作者: Chai    時間: 2010-11-26 10:40
A爸廚房已經讚到可以開個專欄了
作者: 小雅    時間: 2010-11-26 10:42
開個專欄+1
作者: faith    時間: 2010-11-26 10:44
回覆 A君的爸爸 的文章) f. P! n7 D( Y$ }; i

! ?1 i. R8 H" j" x/ Xa君的爸爸! 我決定娶你了!
作者: Wennie0828    時間: 2010-11-26 10:57
看見這些烘培工具...
6 z6 T5 B2 K1 F/ y+ q想起和媽媽一起做香吉士蛋糕的甜蜜時光...
作者: 米將將    時間: 2010-11-26 11:05
開班授課+1# @+ g: F# r5 q6 R/ ~: d, H- ^
作者: 桂格    時間: 2010-11-26 11:06
Homemade 讚!
% ]! r/ k6 `0 J2 U9 ?請問可以下訂嗎?
作者: 耐心    時間: 2010-11-26 11:17
能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格
作者: 憶芸    時間: 2010-11-26 11:37
我家老爺只要有A爸的一半我就很開心了
作者: KaoAndy    時間: 2010-11-26 11:38
mssltsai 發表於 2010-11-26 11:17 3 u" c; D! e. e* r$ z8 P$ e$ J
能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格
$ E7 B0 Z: `- |1 [
竹大，您這是要開始向A爸學習了嗎?  北大的男人們開始 剉咧等 啊~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:19
小黑鬼 發表於 2010-11-26 10:44 5 G) s5 p( c% A
回覆 A君的爸爸 的文章
1 H6 q* \$ a3 s0 I) i; `2 r0 @$ h5 b4 Z! n1 L
a君的爸爸! 我決定娶你了!
8 j; Y; ~3 z. {4 J' g- \
請找笨蟑螂領號碼牌...
" u1 R  w/ E, [& ~% D% x1 G/ g. j
小黑鬼 發表於 2010-11-26 10:29
1 {7 u4 e7 I" o回覆 A君的爸爸 的文章9 n* X* y2 k" w" q+ n
; J8 F( K1 x& i) Y
你好厲害喔!

+ ]. @  }' _9 r, H" {6 u( L2 G4 C9 D3 Z3 T. `  h
可以呀~從頭再看一次就是了...
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:20
小小媽 發表於 2010-11-26 10:31
+ X2 ~6 I" ]2 r我家老爺也這麼優有多好啊+1

( t- ^# l& f+ ^6 n你家老爺夠優了....不要這樣啦: x. `( F$ ^+ j7 R
我是因為太宅男了....才會搞這麼多有的沒的....
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:21
安媽 發表於 2010-11-26 10:35
; @5 c" j) H& }) a請問烤箱要多大才能做蛋糕..還有那個蛋糕的模具要去哪買??
  N0 q, ?6 ?$ q9 L. R# y
我的烤箱是這台7 D. N2 n* h. H! m

8 S3 k3 P  Y' j4 P/ f: Z5 e- y3 d蛋糕的模具....在燈燦買的.....網路查的到..
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:24
米將將 發表於 2010-11-26 10:38 : b( Q0 @$ `* o; a/ P  `6 p
A君拔  
  ?* Q- U2 q1 j- u. r* v9 \請問烘培的工具和食材  都是在哪買的？？

3 W; [7 K% P# P$ r' h食材在菜市場買....- ~$ N4 m) k0 U$ F" R' c# a6 q
烘培的工具...在"燈燦"買,網路查的到!
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-26 14:25
mssltsai 發表於 2010-11-26 11:17
- Y0 n/ u8 w2 Q% \  Z9 C能否請A爸介紹一下您的神兵利器---烤箱.. 品牌及規格
; Q* Z9 s" z. ^4 \" a
我的烤箱是這台
作者: 阿彬    時間: 2010-11-26 15:41
本文章最後由 阿彬 於 2010-11-26 15:48 編輯 4 ^) g4 m. ~$ ]: Y5 F4 u  I% ^
9 e4 F( N+ R  D" e- F2 ^) |0 \" q
回覆 A君的爸爸 的文章5 C9 ]' s/ P4 c) ~# q

: \- Q4 e1 f2 l9 [8 ~- F7 s3 `A爸～, S# s* F) f- E! D* ^0 O
! P' a4 t, f5 w! @
用我的連結也不幫我推廣一下～幫我找幾個來團購ㄇㄟ～～～ ( X6 y1 |: A0 i2 M  z6 P

" ^, Y: q9 Y; S! Y9 i) F我尬幾來～3 r# K( y  s$ l0 i/ @' \3 E- s/ }  n: r

/ R- ~) q0 v  l! ~8 }各位親愛的愛北大朋友～想要跟Ａ爸一樣厲害嗎？工欲善其事必先利其器....沒有一臺好的烤箱 什麼都不用談～更不用說看到Ａ爸的尾燈了. 小弟阿母正準備要敗一臺烘王～有興趣一起團購的, 快來加入我們的行列～ 買了 就可以凹Ａ爸開課了～ 欲購從速喔！
作者: sclo    時間: 2010-11-26 15:46
作者: evalee    時間: 2010-11-26 16:06
哇，好厲害，開班授課吧
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 16:14
好好吃喔~~
; f. h; G+ Q, ]: W/ s6 V0 j不油膩..
0 J! R# _+ C1 Q$ r) b' ~* [很Q- v3 A1 a. ?+ r
吃了也不會覺得口乾..." y8 t% S" h; r
一口接一口..: b) f$ ~" O/ T3 Z& r! T. q8 W
被我們吃光光~~
' x7 j" ]5 a  \8 S/ U
作者: 老熊    時間: 2010-11-26 16:16
回覆 笨蟑螂 的文章
* m& P- H8 b0 A  j! p# r9 @
7 I# j3 i/ m# k! D% b1 Q甚麼?+ k8 D9 J) ?$ X& J2 _
妳有吃到...
  D* n/ \7 i* Z% B
; a4 ?- V6 O, z- uA爸真不夠意思...........
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 16:39
回覆 老熊 的文章
, U7 p' u1 M% i6 r) M' Y0 H7 B
/ S: K7 {& K. v/ J5 l$ ` - Z$ P& j  [3 C
想不久前的有一天..." G9 {* f0 _: D+ v: `- w  ~
A爸跟我在漆黑的夜晚...1 a! `1 S* W* l' |- y; Z
隔著三樹路...撫摸著自己空空的肚皮...
2 U3 x* \" W( ?看著老熊在學成路的另一頭...! s8 y+ M  V7 i: h+ @; P) {6 K
大口咬下鮮嫩的牛排. O5 ^  A: B, k/ a
在呼呼的風聲中....
! {5 A. P" s* z% @我跟A爸建立起了不可動搖的堅定情感...' t$ b' [/ ^9 X2 J4 d  w% n" ~& p. x, K: S
在老熊沒有交出牛排或熊掌之前...$ A3 J: [3 @4 f* c

$ W2 }$ \$ W2 r" H- ^* I% S/ M我們都把老熊隱形了~~~
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 22:43
A爸~~您開班..開班啦~~我要我家女王去上課學學~~
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 22:46
回覆 天爸 的文章; |' ]4 P( P+ {$ j, T  n
" r+ Y7 D0 A" ~: h# y
天爸~~6 t1 \: n4 j8 T: c8 W8 H, s
你的光碟回家ㄌ
作者: IguanaClaire    時間: 2010-11-26 22:48
啊...看完之後覺得好餓
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 22:49
回覆 笨蟑螂 的文章/ M! ]0 n" q+ q! P; `( r: C& s

5 w* I9 ^7 x4 K' v+ m感恩啦~~明天去拿...您幾點開門呢?7 {3 b4 C' ]2 g" Y/ F' x
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 22:55
回覆 天爸 的文章. n" F( r' i+ p% R+ |) q, h
4 H' l9 A+ ?. c/ _' O7 [7 y
早上9點到晚上11點~~~
作者: 天爸    時間: 2010-11-26 23:00
回覆 笨蟑螂 的文章- s. h% ~1 B, u8 c. u/ B" T

; y6 I' W  D9 t/ z9 e4 k收到~~有了解....
作者: 慧秀    時間: 2010-11-26 23:02
A爸真的太優了7 @- x+ L, X  u/ k0 a
我家老爺也這麼優有多好啊

# _/ T$ O6 [  x8 P/ d# h5 h; j( \. f; H! R" s/ k
* x. w; S  k/ S$ n$ z  _
我家老爺買過一整套用具& D3 Y6 t' I3 p. k- i
但........9 z% O3 E; |* [& d9 k9 @/ I9 I
我沒吃過成品啦~~
作者: 慧秀    時間: 2010-11-26 23:04
A爸廚房已經讚到可以開個專欄

, W' W$ U* g+ s( h; v7 z' v" x8 |2 k/ `
2 o. I4 s+ k# g  W+ K2 m

+ B( `  |0 Q& C7 s& ]
; i0 m' u# e- ~% t( J+ {0 ~) E+1
作者: kwl    時間: 2010-11-26 23:07
A爸也太用心了 每一步驟都仔細拍照
& I- d1 h. A; A0 ^% P我也想過要拍分享文 但在作的時候 手油膩膩 怕弄髒相機 就懶的拍了5 Q7 ~) o- q2 P% {
佩服A爸   
作者: 笨蟑螂    時間: 2010-11-26 23:13
本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-11-26 23:19 編輯 - Y0 w$ l' w- \! U
5 D, [  b1 b$ n/ `3 S% ]4 B* F' q
本來要請米堆幫A爸拍怎麼煎漂亮又好吃的玉子燒...
# Y  T; T- v, R$ \& Z0 U. q但是...2 S  G" ~! G+ N& ~
我們這邊沒有瓦斯爐...
) T0 L' S& X& D  p大家就沒有眼福了...
- |) C9 U' d9 \  I2 R; k我跟米堆也暫時吃不到好吃的玉子燒..
& F0 D6 H5 Q# ~4 l% |3 i* Q等米堆娘把登山瓦斯爐帶來給我們再說吧~~
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 18:41
回覆 evalee 的文章; |& C4 \/ a1 e6 ~

2 E+ r. U9 Q- R8 \& f1 H7 }0 j報名 +1 ....
作者: 老熊    時間: 2010-11-29 18:42
回覆 笨蟑螂 的文章5 m' y/ T6 ~- i3 i

: a7 ?: y- w3 b7 B; G0 D快說,是什麼光碟.....
作者: fox    時間: 2010-12-4 20:30
我下次做麵包或餅乾的時候
1 A+ y0 J+ S( m" ?: X/ ?+ Y也來拍一下過程好了....XDDD""
作者: 老熊    時間: 2010-12-4 20:45
回覆 fox 的文章$ b& W0 D8 L4 ~" J
( i# P7 j- O( `9 T2 C5 ?- C3 @' i
你不是專業的嗎?
* O2 I* K) U4 [要記得拍喔~
作者: fox    時間: 2010-12-4 22:45
回覆 老熊 的文章* V, ]3 V" T5 ^6 B1 s+ X

* C2 C& l: y" B1 i1 E9 b& h我....我是阿
/ K4 r; N+ {; J5 V' k" ?3 c8 M可是沒辦法像A爸那樣拍的那麼仔細耶~ ) f6 i# K% \  D% z4 u1 F" ^
因為我做的都比較簡單
* r# M$ O9 S  X; k) L4 {不用什麼步驟
9 `2 B8 P$ z2 @* q: c6 ]
作者: 瑄瑜    時間: 2010-12-6 16:15
我也想要團購烘王
作者: 姽嫿    時間: 2010-12-6 18:23
本文章最後由 efyu 於 2010-12-6 18:24 編輯 $ b$ F0 M2 d: @% c6 W0 o5 I+ Q/ s8 A
明日香 發表於 2010-11-26 10:30 2 A( n* A- K! u5 m- K3 b
實在太利害了, 什麼料理都會做, 看了都好想吃......要不要開個班授課一下....^^ ...
* Q. U/ v& u$ S" G" d7 l
+ p9 ]" y1 X/ r6 f' z
開課，我也要報名
作者: 寶貝心    時間: 2010-12-6 19:09
回覆 A君的爸爸 的文章+ S& Q: G' S  o  ?6 H0 F1 L7 S

2 o) l- ~3 B+ T  i! Z6 u好想好想吃喔~ - i9 {# P+ i7 N8 Q: ~* Y. A2 Y
真的很想搬到隔壁當您的鄰居....2 s! [1 k* q' _- Y$ ]1 X

: j% L: \& j* K. f4 E4 j7 [6 J8 x開課+1
作者: 國中老師    時間: 2011-6-7 19:42
桂格 發表於 2010-11-26 11:06 ' O* \9 a2 y. U$ V- o9 v
Homemade 讚!, Y$ w) l9 h$ y6 }! o; @
請問可以下訂嗎?

; T% a. a* j- Z% w認同+100  我們沒有時間做,可以直接跟你買嗎
作者: 黃小妹    時間: 2011-6-10 14:58
請問A爸...我想學做蛋糕- C0 {- v1 m0 P; Z; D
) h5 M: R8 q6 Y* V: Q
材料中有一項"奶粉",是泡牛奶用的"奶粉"嗎?/ f8 u* U/ `! Q

( C) w0 k! a" p6 R$ j謝謝~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-13 19:53
黃小妹 發表於 2011-6-10 14:58 4 G  O6 u7 A" g, p$ N( V% l
請問A爸...我想學做蛋糕! g) @2 X& }! B2 U# O

* l/ y2 k- K3 X; q/ G8 u材料中有一項"奶粉",是泡牛奶用的"奶粉"嗎?

' _. N6 ~% t' P( p6 ^9 ^. B% J是的,我都是用豐力富一般奶粉!!' e: w* l/ b6 F- v
2.4kg才400~500元
1 \2 ^* w6 C4 g; f+ ^" p8 h4 R夠醇夠香夠便宜...
$ x! W, m8 i8 g6 ~: e0 z) o5 W) r) v2 d# @; s7 V7 E( w. G* s0 T; Z
之前用過安佳也不錯,
/ h3 w" R0 I! |, A; c: L* @最不好用的是克寧...一烘焙就出異味...., x* U3 [: _& X* k# {
添加物應該不少!!
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-15 10:31
謝謝a爸的解說~~
6 a' p# F7 d/ s$ y* ~4 i不過~~
' R7 f4 q# G7 T8 M6 z7 [2 Z如果能開課真的會更棒喔!!
0 K5 R' p! B& \* q7 C我也要參加~~~~
作者: 娣蘿依    時間: 2011-6-15 10:42
我最愛吃這種蛋糕了,雖然看起來簡單樸實9 E% }7 I* B9 Z# V+ Q4 u
但是味道卻是很濃郁香甜
/ I% k; o+ \! J4 {
作者: 桂格    時間: 2011-6-15 10:47
A君的爸爸 發表於 2011-6-13 19:53 ; y5 F" l4 b, C# }
是的,我都是用豐力富一般奶粉!!
& Y; ?. U2 m5 s8 W2.4kg才400~500元
; F% U7 `" @9 q, D) i0 ]# f夠醇夠香夠便宜...

1 D( T& ^4 C! B1 tA爸你昨天早上大約7:15有沒有經過北大草坪?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-15 15:06
桂格 發表於 2011-6-15 10:47 , W+ b8 v( l& g8 ^& H2 E% z
A爸你昨天早上大約7:15有沒有經過北大草坪?
# @6 j$ ?. A8 P/ p% o) ]2 X$ g( B
沒有,當時只有經過我家廁所...
作者: 桂格    時間: 2011-6-15 15:08
A君的爸爸 發表於 2011-6-15 15:06
% `( g! Q7 J* x$ }& J* U/ a沒有,當時只有經過我家廁所...
! e; [- J9 M0 N9 y  H- D( [  s
看錯了....經過的可能是X爸.....
作者: 老熊    時間: 2011-6-15 23:07
本帖最後由 老熊 於 2011-6-15 23:07 編輯
5 C" c9 ~: [3 p/ ]' t; ~9 ]! K6 h1 r3 t: O
回復 A君的爸爸 的帖子
& M% R4 j# V4 g& l
8 H1 V2 ^: g/ m6 L: G; ?如果桂格說得沒錯,
  T- O3 l: m9 f4 E3 AA爸也說得沒錯,) t8 m. C/ v6 H" g# b

7 _6 ?' B2 K- ~那A爸家的廁所就在.....北大草坪.......
作者: ericchu    時間: 2011-7-6 19:33
回復 A君的爸爸 的帖子$ ~, ?4 Y; k# ?6 k

% I2 w. i" T( |+ E: A再看下去就要殺去買烤箱了...............................
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-10-16 10:51
哇哈哈~~今天晚上就來烤這個好了~~
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-10-16 11:37
笨蟑螂 發表於 2011-10-16 10:51
5 ?9 S: r7 ^4 K8 `: x% y$ j+ x- t哇哈哈~~今天晚上就來烤這個好了~~
, d* W( p; x2 p! ?, u0 q
我可以贊助蛋白喔
作者: midui    時間: 2011-10-16 11:42
那個...
* Y3 F5 n% f' @$ V( g. N, R我已經贊助了8顆蛋...
作者: shihkuo    時間: 2012-3-21 14:27
口水直流～～～～
  A! f. Y: T. Y# W
作者: 小旦    時間: 2012-3-21 15:45
回復 安爸安媽 的帖子5 [/ O# Z( e5 j6 n* }; y' d& ?
$ _( k1 p2 w; N) B( c( C+ Z5 p
對阿我也想知道我家的小烤箱能不能做蛋糕
作者: stephensu    時間: 2017-4-11 23:15
讚！



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