標題: 2013-12-20 老熊豆花標籤變更通知 [列印本頁] 作者: 老熊豆花 時間: 2013-12-20 11:31 標題: 2013-12-20 老熊豆花標籤變更通知 奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:: }7 W- b* A$ Y9 E. ~2 N9 }$ h
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1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。4 ~- b4 g) f& l0 g* {/ u
2.刪除「天然原料」字樣 ! ?4 r9 s# k3 r! E9 x + L/ W& u E. r6 U變更前/ B7 j: `! I1 B1 @; X* [1 @ 0 I* L7 Q! C% V q
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變更後) j: W( J) {! {; B: K& _& _0 O! ^6 r 6 K) Q6 {. P6 e! l0 C) W4 n9 I8 A! O- r
詳細說明如下: ; B0 n3 u) O u1 X8 _; n) f6 E& o
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:1 q6 x2 G3 L$ j8 [ B
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有關食品標示疑義,懇請說明!+ }8 t. ^/ u+ w: z; H- G
/ P- ~0 m2 f: Y- X. I" I* R& N本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一 4 x T E) g/ Q: v! g5 C ! ?. y- }- o1 b% ~0 W/ b2 y由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料& N( a; I( z+ d+ n, q2 c0 I0 |1 B
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Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).* s' y, ~- s& u5 L, W2 c4 u) E' y
Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.3 @. ]6 i6 N4 {) C; F& o
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.# ^" i; h" Z1 I! N1 u, @6 B
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.7 w0 t+ a6 X' Q0 x! Y/ V
4 w; v; }, V$ e# z葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。 $ F3 ^! _8 Z. ]8 z& M; j. W0 d" h" a ( T. H9 w& N' r6 h4 J& Q( i& Y原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/ ; I* `2 F' i/ U& X) z1 E 3 d6 d$ j) o7 {2 n% [, i" v) h目前的產品標示如附件二# R: b; Z2 T- M) v
/ U# d3 }, P/ j0 ?6 p2 M; S Y天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用% W' z$ c8 c$ G2 X% e$ P3 t3 B4 d
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請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？ $ w' ^9 R2 j$ b0 E z( D _. {% y/ i- x4 L9 d+ h懇請釋疑,謝謝!, Z/ u2 M) e' d! f5 R
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衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:4 s& L& b) a* s4 `
+ ?" _# o7 r( B許先生 您好：+ X& p. N1 N* K
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下： 0 i4 i7 H# h( ]) w3 H1 K4 o! T( j7 g
一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。+ p: j0 J! \6 M# Z: c& |2 w
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二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。5 A) h1 ]( V! P* z* Q4 V8 @7 U
) P# ^- R( [5 L' n/ S三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。6 z# t' x* X# U
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四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。 + p4 I3 d. E# ?! ]# e9 L. f, r& |- r$ V
感謝您的來信，祝你健康、快樂! 6 h* s) V& T V4 t0 `衛生福利部食品藥物管理署 敬復 " g3 z! Q3 l) L7 X: d6 [/ \& g 0 I7 P3 F$ A: b8 d4 ?根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正!
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