! P4 |3 z( A0 y9 H1 ~由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料 : c8 C5 U( o! _" l2 z9 r - |: K Y" w# |+ y8 ZGlucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available). : j$ L) F2 G2 {) P% i' VHighly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent. ' b M8 M. D; O; Y6 S8 ?$ t( GThe acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.9 W5 R, g, O- {4 |% ]1 e" A$ @* A
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.- I8 c4 ~& g- t+ u# m
$ F% I* I4 ] a7 t葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。 6 R# |- j- F! M/ n - g1 Q2 {' o5 P% ~. b原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/ 9 L8 X3 `5 ^9 D3 I3 q; G 8 W# s7 k; u7 ^* d. J2 j) g目前的產品標示如附件二 2 D2 w3 q- G: b0 N . a6 v/ U+ @# d' D0 t, S+ W天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用 # d' W3 o) |5 k. D4 Y; `; v2 ?5 K/ t0 s2 Z. g0 C
請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？* D! P5 y$ Z. T6 G5 q& K( C. U
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懇請釋疑,謝謝!) ^$ n9 V- H9 {1 b
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衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下: m8 C% S3 _, O5 k5 R; g0 s9 B- u+ Q9 ?6 p# m
許先生 您好：5 \0 [- }* u) z
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：% B: j( g3 w9 m$ n. n4 k% S V
7 J2 t8 e. X1 P3 u/ n一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。 4 ^$ [! \# `2 O0 x) D3 x$ F: B: @3 m, t( a# N
二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。" q* K# s# E0 O! v- _
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三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。 0 N" Z" C) Q# s' Z2 m* p. o ' W5 N+ d: t6 o \* o四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。" l. z+ S7 x& F& h7 C* F
! J8 x S' L/ |! v6 A0 Z6 r- N感謝您的來信，祝你健康、快樂! : W7 B2 y6 a' L衛生福利部食品藥物管理署 敬復 3 ~) I, B+ ~. v4 \ ' s8 ~: ^* Y0 S根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正!
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