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標題: 2013-12-20 老熊豆花標籤變更通知 [列印本頁]
作者: 老熊豆花    時間: 2013-12-20 11:31
標題: 2013-12-20 老熊豆花標籤變更通知
奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:+ j2 v/ l# H$ i2 K. g  C: |

0 ~" [6 f2 {# _1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。% o" ]/ P, L4 N4 v
2.刪除「天然原料」字樣1 L* M0 x7 r- h. C5 P: q
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變更前
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變更後
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4 l9 f/ @& u6 u  S: V7 P詳細說明如下:1 U( b: a8 `, I, G4 F  `7 V
/ x0 B0 R; U/ I' S& P1 ]
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:
; B# _! O0 h7 X- c. T2 j. M$ J
2 S( _- ^' A+ ~0 F0 ?! V' K( g有關食品標示疑義,懇請說明!
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本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
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8 R. }7 C3 `9 O' a, P由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料
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Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).
. g+ C/ T4 l& F. D; y2 m- U( SHighly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.
0 X7 K2 r* o7 I& H0 mThe acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product./ ?0 i) Y# s$ l0 R
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
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: ~" X$ z  V8 d! \1 u: o葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。
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原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
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目前的產品標示如附件二! {8 {' C! P# j7 t4 ?/ i4 F
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天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用
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: ^$ `- _/ h+ d! B8 J7 J' j# w" a請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
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懇請釋疑,謝謝!: A* S7 ^  z# V1 ]. `7 M
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衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:
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3 f7 r) D7 R9 z3 l4 G許先生 您好：) f" s) h* v0 W0 I
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：  g& @4 F+ S5 v9 i. S7 w

" {# k0 ?) G2 A1 h8 D) ]一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
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; W: R0 C1 C$ L/ Z0 S) j二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。( L# d  k9 v* n* j9 ~

: Y% K1 d& f9 }三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。
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) s4 u- p! L4 ?0 J! e0 x% f四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。
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- B$ w( e2 U0 R$ m感謝您的來信，祝你健康、快樂!  [' D1 e' g, m2 E0 D( K  I- y
衛生福利部食品藥物管理署 敬復
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根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正!



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