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標題: 老熊豆花標籤變更通知 [列印本頁]
作者: 老熊豆花    時間: 2013-12-20 11:29
標題: 老熊豆花標籤變更通知
奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:( H% d* P$ M# |7 V' \; W% A* i
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1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。+ x8 s3 m# }' W; |2 V, s
2.刪除「天然原料」字樣
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& Q( T. c/ N9 h2 H0 N& G變更前5 D7 c* e% y2 Y: w/ r
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  k) O3 S, q8 ~$ P* j+ j變更後5 T$ M# X- X" L7 {: J% c

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詳細說明如下:8 N/ ^4 X8 i: Y- ?! j0 e) V
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為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:
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/ y+ Q; ^& v, |  }有關食品標示疑義,懇請說明!1 m7 q7 s9 j5 [1 b6 U( g! |& v

2 H* r9 x4 P0 `7 a本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
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由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料" Z+ s5 @2 ]' M3 j
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Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).
4 ^, x3 i6 [7 ~Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.
$ I3 E" n1 a6 t! a! O! I7 n& a9 dThe acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.4 k- E! n4 N+ I6 t1 }" Y' q
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors." I1 R- f# @9 ~% d, o3 P( g
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葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。
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原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
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+ \& L! L3 P  A' c+ A" {4 S* |/ n目前的產品標示如附件二5 [6 ^) C8 h, w' b4 ~

5 q% B3 T# F- f0 U2 z天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用+ q; ?& F( X* d& f# h

1 f- [, Y2 k& S% U$ Q" E) G& q請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？  G4 {+ T1 ]2 C8 A9 c" u+ V
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懇請釋疑,謝謝!
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衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:0 z9 ~# y) M* {; J% Z2 O: r
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許先生 您好：
1 ]. T7 [) Z& i9 ]11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：# ^: s, j4 R( A. a; ?7 E' c2 E

! Q$ Z5 n1 V0 K* l/ r6 ~! e一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。; e1 [# _' M, F4 d: F: h( X" n

, ^7 ^! z; [& t' x$ c6 h' ?  {二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。  n# ~5 ^. `% E0 r. E$ Q
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三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。
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四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。
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感謝您的來信，祝你健康、快樂!
1 ^* U; @/ y; \; C衛生福利部食品藥物管理署 敬復; s" q$ S/ p1 m" g+ k$ b! ?$ t; L3 @
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根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正!
作者: dingding    時間: 2013-12-21 01:50
用心經營，專業服務



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