" p$ m. I8 S l# q變更前 $ G- N2 B- v+ S+ N ^% x9 i. A5 r+ o& g3 I / i, @ y8 F* r9 e* E變更後9 I6 s6 N, ^0 g$ B3 Q7 |8 P n" y* {5 }' n+ k8 w7 c7 y7 x5 @
8 F) L/ O2 \5 l詳細說明如下: 1 L+ q& [& Y1 N$ A6 d6 `9 F M1 y9 y) r+ G* |$ N2 C! L
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下: 8 c' u( m" m. {' W ' D2 P( Z5 W0 a0 R @有關食品標示疑義,懇請說明! ! w" F* A" n) U( Z* R! Q! R, [2 C2 {
本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一$ b9 D( |3 R& E: e
$ y+ H$ Y$ T4 q3 K9 h3 P; L R由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料( z: e' L9 d o( p: n
6 W: x- ]% G! J6 e% O2 ~7 M8 n6 [Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).: J R6 t1 f$ X7 T6 C. I
Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.! ]7 l$ |0 O4 X
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.) l8 j* ? R3 s& G6 }% a
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors. ! a1 r4 T1 v3 V/ c' G7 X. N! E / X9 b; a. y7 B$ c. d葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。/ h0 f) k! ]7 p; f4 O
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原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/ O6 c1 {' w" ~* T
9 R2 J- d+ b% c( @目前的產品標示如附件二$ x% j6 p: X9 _/ X
; [; }3 g! d2 i5 ^4 a7 u: W R: W天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用, ?) ]6 U4 A; l, N2 u8 H
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請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？( X8 j; Y, ]- j+ L
; K, I3 W' C4 O" c懇請釋疑,謝謝!) j; T4 _) B* ?& T
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衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下: & j$ ^" a5 q, [' K; K" K- c ) r' R; k! n. J" k' u" M許先生 您好： 9 u8 v5 f1 h" k {9 h! K( Q( a/ {11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下： + L9 c8 W& ?8 k2 Y2 v( j+ R : k# e7 V! P \% v/ T- \0 q一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。 7 |" {( I7 R9 [( p! U4 d6 i% n1 F5 z! Q, P( f& M
二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。' n/ J+ B) ]5 \7 O% N) p: w
5 Y; N7 X2 e$ i' Z; D三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。 " _# b: T2 o+ a# y ) F$ Z, i0 k1 O9 f7 J. P四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。: A. d* a7 M+ X) i# Y; H
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感謝您的來信，祝你健康、快樂! - w& S1 v) q" J3 y- o: \- w8 ?衛生福利部食品藥物管理署 敬復 6 L, ~. I8 ?7 j* ~3 d; G$ t0 y c- q, `5 s1 w( W, b
根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正!作者: dingding 時間: 2013-12-21 01:50
用心經營，專業服務
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