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標題: 葡式蛋塔 [列印本頁]
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:06
標題: 葡式蛋塔
好吃的葡式蛋塔出爐了！！！！！！！！
. p+ I7 i1 k: c. e. ?9 Z; ]9 r  ^4 f# \6 B9 S
[attach]13427[/attach]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-25 11:09
本文章最後由 A君的爸爸 於 2010-11-25 11:12 編輯 + Z; V# ]  Z1 |% @
7 z$ o$ F/ _, p! U' W; L" u0 a4 z
讚喔~
8 I9 r5 ]) z1 d' s剛剛我才去買了塔皮,這幾天要來做說. b. e+ p. b; Q4 X

- \" C& E/ E( v# S8 H  \/ [天使蛋糕做太多,剩一堆蛋黃....
" a; E, l- ^6 z
. u( s7 h- n4 Z+ U你怎麼做蛋液?
9 ?1 V6 J& T! M" r0 `4 T我是用周老師的配方再改良
6 g. [3 J, v7 y9 h) A* F/ [5 K0 N10個葡式蛋塔:; N! I. N( k- s: V; b9 ?% ~
蛋黃5個+砂糖60G+牛奶120G+安佳動鮮奶油120G
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:16
本文章最後由 有錢花 於 2010-11-25 11:23 編輯 ( Z+ F( Q' T- \, J
. |* r9 O+ m: N+ k4 O
回覆 A君的爸爸 的文章( H2 n' r' t4 X. x
2 V2 \: s3 j/ R' Y2 F' r+ ]. D
你好厲害，會做蛋糕,改天PO上你的成果和大家分享一下!!
  s+ B$ m3 Y8 K- p: E7 MPS:外面的塔皮比較不酥，改天自己來做塔皮" k; L4 N3 V; E/ E4 K6 T
CAROL老師的配方(約10個):
5 O- |/ B: @; c8 i0 }7 `* ]8 z1.牛奶100CC
/ F; |( K; w3 t8 Z" U& m2.動物鮮奶油100CC) p2 w1 |7 o& l( h" L& n  b1 _
3.全蛋2個,蛋黃2個" j7 G9 q$ _7 j4 A! e: ]% y
4.細砂糖40G( ]: j( P) S. @4 h( X/ p
5.蘭姆酒10CC
作者: Pony    時間: 2010-11-25 11:19
流口水囉
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:26
回覆 Pony 的文章
& Z2 L0 P2 m; x& C$ h
! Y6 f$ w7 e& m+ A5 w, |+ [趕快拿水桶接著，才不會造成水災
作者: Rachel    時間: 2010-11-25 11:26
上星期小女兒老師也教做葡式蛋塔不錯吃喔!: i5 X: ^" c% V% {7 _
週末來做做看囉!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:28
回覆 Rachel 的文章
2 ?- I4 H8 A0 ^5 Y: L2 G* |( u! f. A7 E. C
加油!加油!
6 J7 n5 Y& Q8 K! {/ A5 h成功!成功!
作者: 憶芸    時間: 2010-11-25 11:39
我也想做' _  H% t( }6 Y1 v' l# l
塔皮可以去哪買丫?!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:44
回覆 憶芸 的文章0 w! g* Z" M- p3 @: m! n
- k2 @) `% c& }0 E
烘培材料店買地到,一捲(45CM)約90元希望你能做成功
, v" U3 p" |) ^3 Q記得分享呃!
作者: 猴子威    時間: 2010-11-25 11:47
回覆 憶芸 的文章7 i1 [* e! J1 a7 L& Z( |# P

4 O3 a1 h7 Z: i8 b( }3 C# ~4 \往三峽市區的三樹路上~" A( `# w$ `9 {3 k& T  e
有間85度c~隔璧有間賣烘焙器具的店~
9 H6 a9 p5 @; M; D$ [+ U8 J3 A裡面就有賣囉~^^
$ M1 A7 ~6 I0 x4 G* E0 i之前沒上班去買過一次~, v  m4 E6 C" W
但不知我不會烤還是什麼~沒有很成功~
" N/ n' i- \; M( {& U. E但烘焙器具那裡蠻齊~
5 h3 R8 k8 o' j+ d8 T( n: p7 u但可以考慮不急的工具~多比較幾間價格哦~^^
, A5 h/ O- ?. o, s& M+ J- {# n或者~跑一趟大創~無關痛癢的工具39元~就能輕鬆搞定~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-25 12:21
有錢花 發表於 2010-11-25 11:44
6 T7 n" o+ R) g+ A0 n回覆 憶芸 的文章: _2 ]0 Q; Y; J$ X* m

+ m& j# L* ?9 F3 J# w7 Z) P烘培材料店買地到,一捲(45CM)約90元希望你能做成功
! C9 R; I5 Y5 G+ B( H, H8 d, D
我是在"燈燦"買塔皮杯的1 Q% Z9 U1 @5 o% u  N
就是已經攤好在鋁箔杯子裡的那種
$ U( k  b. E0 _  q  e2 }7 G1 C, q/ l' a& V, l: K" s" B9 D
12個還是16個的樣子...80元
6 h1 s  f7 p5 Z& o  F做塔皮太麻煩了,懶的做& a$ t# O0 G: A6 a, q8 d3 n
, I5 ?& ~2 K  Q7 V2 v( x
上圖的塔皮杯比較差,大陸做的.,不酥又不香" w: h5 m, y/ U8 V% A; Q
我買的是台灣做的,比較酥也香/ n& F$ w* L+ }$ j( n% P
$ S' F5 k5 @* `6 W5 l; k
塔皮可以用起酥濃湯的皮來做
$ X/ N  S6 g) o' k0 n把起酥皮半解凍，先將一片捲起來，要捲緊些；
0 `; w! V( [8 R* X2 v$ ^7 }再把第二片包著第一片捲起來，
3 n" ^& o0 `7 o2 ^1 U% m如此把5片捲成一個圓柱體。& B4 k( p5 q2 z0 u6 Z3 `# i
再切一切就可以了...周老師有教!!
作者: Pony    時間: 2010-11-25 14:13
自己做較有成就感!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 17:05
回覆 Pony 的文章+ B1 }8 n/ p' ^! t5 _9 t6 @/ |

8 {) t# S1 n- Q  D* M你我想法相同,而且用料比較放心
作者: 米米    時間: 2010-11-25 17:18
回覆 A君的爸爸 的文章# |& C+ ~  D, U) i4 o6 I; x
3 w/ g$ i9 }& ]0 D  U
你真棒
作者: amy197184    時間: 2013-6-1 21:42
厲害厲害!
作者: stephensu    時間: 2017-3-6 20:57
讚
作者: stephensu    時間: 2017-3-14 20:32
謝謝大家的分享



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