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標題: 葡式蛋塔 [列印本頁]
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:06
標題: 葡式蛋塔
好吃的葡式蛋塔出爐了！！！！！！！！ / @. ]- t5 R. _* i
( M+ n5 G$ E/ z! j  e, |% \
[attach]13427[/attach]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-25 11:09
本文章最後由 A君的爸爸 於 2010-11-25 11:12 編輯
2 P  W! b( T6 u  G0 ]3 \% C- b
& a" I- Q0 E: G4 H; l& J讚喔~
( L4 G" f4 y# m( R剛剛我才去買了塔皮,這幾天要來做說1 Q& C( R# p3 b
% Z+ |: r1 |! m
天使蛋糕做太多,剩一堆蛋黃....) h0 @+ G) l# y$ `4 r4 i

& }5 `/ Q& `/ M  K) y. x你怎麼做蛋液?
. ~0 n& G1 d# x& w. U我是用周老師的配方再改良
$ V  b* Y. S* Z2 d10個葡式蛋塔:
# ^7 f' y2 {2 S蛋黃5個+砂糖60G+牛奶120G+安佳動鮮奶油120G
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:16
本文章最後由 有錢花 於 2010-11-25 11:23 編輯 1 c# i* y" V; ]' p

/ L5 T) E) e0 ^& Y& w回覆 A君的爸爸 的文章3 |1 Z0 i9 L) }* X" G- R

% V, d. f- H/ {' c- k( k你好厲害，會做蛋糕,改天PO上你的成果和大家分享一下!!
; r% C$ V1 s  j6 Q& _0 L; ePS:外面的塔皮比較不酥，改天自己來做塔皮
5 g. w7 h9 I6 ]- G4 ]- L' TCAROL老師的配方(約10個):3 A* C. T, V$ k2 b9 p9 G
1.牛奶100CC
& _; P2 s/ C) q: ]/ k2.動物鮮奶油100CC
. [/ Q6 h( s& m$ `+ f7 X) \6 V3.全蛋2個,蛋黃2個
4 ?3 ^* \9 ^5 _9 m: `+ T* ^3 A! O) o4.細砂糖40G
  G7 _2 r# k8 I& C% g5.蘭姆酒10CC
作者: Pony    時間: 2010-11-25 11:19
流口水囉
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:26
回覆 Pony 的文章
8 U2 k4 ~& ]: H7 v
6 B5 b; g: r, |5 _& G) [趕快拿水桶接著，才不會造成水災
作者: Rachel    時間: 2010-11-25 11:26
上星期小女兒老師也教做葡式蛋塔不錯吃喔!
. l1 _4 G  g7 b. ^3 F: M2 R週末來做做看囉!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:28
回覆 Rachel 的文章& r, O' S! y- {' H3 p% ^  H: H

0 W9 p! w7 x' b" }% x1 @加油!加油!2 b1 }5 @) Q1 T  u: H
成功!成功!
作者: 憶芸    時間: 2010-11-25 11:39
我也想做
) `% f9 ^) U' O塔皮可以去哪買丫?!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:44
回覆 憶芸 的文章
/ Z& i' n* _! P4 M+ m7 I' F6 k5 e+ ~
1 O0 ?1 O, b# J8 _* M烘培材料店買地到,一捲(45CM)約90元希望你能做成功& Q6 q$ U+ ^/ u: A2 V
記得分享呃!
作者: 猴子威    時間: 2010-11-25 11:47
回覆 憶芸 的文章/ G( }6 X9 J% t4 {9 o
' s' P/ m2 r+ }4 X# V
往三峽市區的三樹路上~
5 p- u5 n% j! k& }# H) V有間85度c~隔璧有間賣烘焙器具的店~8 R( Y; Q* z5 M7 P" ?, W. B! V
裡面就有賣囉~^^
$ r$ e9 E) [( W之前沒上班去買過一次~
  Y3 A* P7 i; C: H1 i. g但不知我不會烤還是什麼~沒有很成功~# L+ X6 g' g( {3 N0 G- u; @3 V
但烘焙器具那裡蠻齊~& b# w/ i8 @5 C
但可以考慮不急的工具~多比較幾間價格哦~^^4 |4 W3 @* S. |2 @1 B2 o6 P3 H3 @4 V  l
或者~跑一趟大創~無關痛癢的工具39元~就能輕鬆搞定~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-25 12:21
有錢花 發表於 2010-11-25 11:44
3 e$ x4 U9 ~7 Y9 n% y( U4 |回覆 憶芸 的文章2 H0 X6 i) x! P( c+ p' \: h
) Y- ^! o/ z( k( n
烘培材料店買地到,一捲(45CM)約90元希望你能做成功

. a" Q: f* y5 c! @* C" ]! _! F我是在"燈燦"買塔皮杯的
7 t; w& }( d- G# {, q就是已經攤好在鋁箔杯子裡的那種& s! m3 ]: G$ E/ W( u
: A9 ~' U2 F& p9 \' G
12個還是16個的樣子...80元+ A$ c% M/ U- E' K- U
做塔皮太麻煩了,懶的做3 X1 w8 B: x) [
1 q2 @! G" x2 x( i. H  c
上圖的塔皮杯比較差,大陸做的.,不酥又不香
$ E& u* [/ G8 Y/ b9 T9 y# L$ W) a我買的是台灣做的,比較酥也香
/ ?# x( C$ d, X5 X* Z
# y) J6 l* @3 ~. u9 w8 U塔皮可以用起酥濃湯的皮來做# h' @5 |: V' Q2 W1 W' _
把起酥皮半解凍，先將一片捲起來，要捲緊些；
  }# \+ Y4 l- M9 U' [再把第二片包著第一片捲起來，
# L: Q6 [8 T0 g9 \' Y. V* o6 g% y( i如此把5片捲成一個圓柱體。
. m( Q( m4 ]  ]$ l% {- w再切一切就可以了...周老師有教!!
作者: Pony    時間: 2010-11-25 14:13
自己做較有成就感!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 17:05
回覆 Pony 的文章
$ }. q9 t  I2 e( q3 Z. u8 @
7 @8 r3 W) N" _' ~# [4 l- l你我想法相同,而且用料比較放心
作者: 米米    時間: 2010-11-25 17:18
回覆 A君的爸爸 的文章
$ A: V5 z' M0 m' \. q6 G
8 f  s$ u- K9 K7 o8 ]你真棒
作者: amy197184    時間: 2013-6-1 21:42
厲害厲害!
作者: stephensu    時間: 2017-3-6 20:57
讚
作者: stephensu    時間: 2017-3-14 20:32
謝謝大家的分享



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