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標題: 葡式蛋塔 [列印本頁]
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:06
標題: 葡式蛋塔
好吃的葡式蛋塔出爐了！！！！！！！！
7 @% T1 ?! Y$ A" w/ b! a+ V  h8 W" a! z; j- i- b
[attach]13427[/attach]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-25 11:09
本文章最後由 A君的爸爸 於 2010-11-25 11:12 編輯 * F) m$ m% k+ L) E, O9 D- ?
) Q1 d3 s) ~$ @: G* ?, [" l
讚喔~
5 }" ]8 n. Z/ n剛剛我才去買了塔皮,這幾天要來做說: l$ f1 R  x  a! o5 f  r

6 e0 I$ u- }) r9 M* H2 d% r7 N1 e天使蛋糕做太多,剩一堆蛋黃..../ b( |8 U3 B2 c

# j$ U  J' G: v( i6 F你怎麼做蛋液?
/ C, o4 h6 E- b8 x我是用周老師的配方再改良
8 H6 C# ^. `4 U" d* p10個葡式蛋塔:( H! X5 ?" @' G' [4 F! P2 l
蛋黃5個+砂糖60G+牛奶120G+安佳動鮮奶油120G
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:16
本文章最後由 有錢花 於 2010-11-25 11:23 編輯
' l# J$ Y' @5 ^; Y( p) e  y  }; a/ |9 R( K4 p
回覆 A君的爸爸 的文章( }6 t/ B& L6 ^' ~, |8 Y: k9 i* n

9 _% K+ {8 d& U6 i6 T: [! s9 m. A8 Q你好厲害，會做蛋糕,改天PO上你的成果和大家分享一下!!* L% l6 S: y/ v3 q2 q5 o& G; M7 [
PS:外面的塔皮比較不酥，改天自己來做塔皮; f/ c! Z, c8 ]/ z0 ?
CAROL老師的配方(約10個):
3 M0 i9 ?' C8 z8 W8 a$ h1 ]1.牛奶100CC
; Z1 k9 D1 E7 `% E- }8 m+ |6 D/ m2.動物鮮奶油100CC) L9 P9 S8 j8 Q$ Q. o+ M1 |
3.全蛋2個,蛋黃2個* c% n6 u. H' Q  h$ B' ^  G
4.細砂糖40G' ]$ q  f- a5 {+ |( [% d
5.蘭姆酒10CC
作者: Pony    時間: 2010-11-25 11:19
流口水囉
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:26
回覆 Pony 的文章5 b6 Z3 d! C5 n) u( z! A1 ?" y
% ]' Z6 i! d. g- n1 h+ f/ ]
趕快拿水桶接著，才不會造成水災
作者: Rachel    時間: 2010-11-25 11:26
上星期小女兒老師也教做葡式蛋塔不錯吃喔!
5 V; A( y5 p8 b週末來做做看囉!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:28
回覆 Rachel 的文章/ X- ?- q. y, D8 t& H& B' W8 C
' C& G: x9 e. a5 P
加油!加油!
: ]8 @2 C& `; G成功!成功!
作者: 憶芸    時間: 2010-11-25 11:39
我也想做
- k( h! x' B  [, w: h3 T塔皮可以去哪買丫?!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:44
回覆 憶芸 的文章
8 s# {" i! s' w8 g! b; P/ f3 F0 Y; |! a7 V- M
烘培材料店買地到,一捲(45CM)約90元希望你能做成功# f: s* y0 ~; w6 M& R
記得分享呃!
作者: 猴子威    時間: 2010-11-25 11:47
回覆 憶芸 的文章) N! l, V/ T! V) o% ^
7 ^% D% s* G( K7 S; q3 b3 I+ r, t. O
往三峽市區的三樹路上~# |2 a2 h" X3 p/ y8 V& Z) a, f
有間85度c~隔璧有間賣烘焙器具的店~' \2 C8 S* Z; i7 W# s
裡面就有賣囉~^^3 r! `. U$ \" y2 ?3 S1 e3 v
之前沒上班去買過一次~
. [$ f" ]0 ?, E1 L但不知我不會烤還是什麼~沒有很成功~
& v0 i- P9 C+ L* D8 n1 ]' S' I但烘焙器具那裡蠻齊~, M1 Q( Y9 l  H$ Y9 v5 G
但可以考慮不急的工具~多比較幾間價格哦~^^* ~& F" C- O5 ?. d
或者~跑一趟大創~無關痛癢的工具39元~就能輕鬆搞定~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-25 12:21
有錢花 發表於 2010-11-25 11:44
( t6 |) p9 X5 o5 a( N回覆 憶芸 的文章8 L) `$ ^4 t" C4 R

3 v  l$ u+ c$ a2 D& v1 e烘培材料店買地到,一捲(45CM)約90元希望你能做成功

! @# ]3 z$ V* a4 Q我是在"燈燦"買塔皮杯的
% f. M- a( ]! P( V! E( f就是已經攤好在鋁箔杯子裡的那種
  X/ f2 n9 |6 P( P/ r9 e' @+ O7 P+ _
12個還是16個的樣子...80元9 `8 S. r4 w5 f$ B3 _' d; q8 f9 {/ h
做塔皮太麻煩了,懶的做
3 a. I6 _6 _. Z( r+ W/ p( |
' q% g5 y8 S5 F0 ~# d上圖的塔皮杯比較差,大陸做的.,不酥又不香% ~- r4 l2 S! I* Q
我買的是台灣做的,比較酥也香
4 S4 r, t. p0 S0 J( Q8 Z2 A/ Q3 N2 d0 a3 L
塔皮可以用起酥濃湯的皮來做
, ?# k9 e. \1 B7 k0 }1 k1 e# O把起酥皮半解凍，先將一片捲起來，要捲緊些；( i  \9 [# T( u& A6 W
再把第二片包著第一片捲起來，! j& e9 F; @$ d  i2 q+ h3 v+ x( P$ F
如此把5片捲成一個圓柱體。
  K4 ?: K% v; b3 E0 _再切一切就可以了...周老師有教!!
作者: Pony    時間: 2010-11-25 14:13
自己做較有成就感!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 17:05
回覆 Pony 的文章8 a$ P8 W; R! S9 J. k* o
/ s1 h# H! D1 C' A
你我想法相同,而且用料比較放心
作者: 米米    時間: 2010-11-25 17:18
回覆 A君的爸爸 的文章
# k6 o  G# b# ]' z" m8 X, G* U! Q+ N- n0 n. |- _0 F
你真棒
作者: amy197184    時間: 2013-6-1 21:42
厲害厲害!
作者: stephensu    時間: 2017-3-6 20:57
讚
作者: stephensu    時間: 2017-3-14 20:32
謝謝大家的分享



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