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標題: 葡式蛋塔 [列印本頁]
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:06
標題: 葡式蛋塔
好吃的葡式蛋塔出爐了！！！！！！！！ : @- i: R  z1 b7 }: H
2 C( l3 r! C5 [9 Q1 T' X; I' Q
[attach]13427[/attach]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-25 11:09
本文章最後由 A君的爸爸 於 2010-11-25 11:12 編輯
+ P. W& O2 Z1 `6 \. F! E4 d8 c/ f7 ~2 W0 V
讚喔~$ z( Q+ E# R) |' u
剛剛我才去買了塔皮,這幾天要來做說8 y$ u$ ~$ ]2 r

+ `# Y# \6 a( x7 P天使蛋糕做太多,剩一堆蛋黃....+ v. |2 S' N2 R( X5 O% [  x

  h& n) }) j6 z. b, m( Z& O你怎麼做蛋液?
8 N. t& F/ Y. I7 b我是用周老師的配方再改良
8 h. T' L+ B* G3 d1 v0 Y* g  B8 ?. U  K10個葡式蛋塔:  Q6 _: ^2 L8 e9 y4 E' @- G
蛋黃5個+砂糖60G+牛奶120G+安佳動鮮奶油120G
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:16
本文章最後由 有錢花 於 2010-11-25 11:23 編輯
8 ~5 X9 J$ Y& c9 n0 s6 e/ t# c  U# Z# T- f8 L
回覆 A君的爸爸 的文章: v1 k5 r9 I  @1 ?5 u/ X7 d
  t. U- n- `9 b
你好厲害，會做蛋糕,改天PO上你的成果和大家分享一下!!
; y7 e; c0 M% ~9 Q0 z* _PS:外面的塔皮比較不酥，改天自己來做塔皮
: D  u) r% Y5 ?' P( ECAROL老師的配方(約10個):7 c/ y8 {6 w- S/ U5 J* K$ C3 a0 m; s1 U
1.牛奶100CC) B1 M& k7 A5 P; C( k
2.動物鮮奶油100CC2 ^# @# f" ~9 W: I+ g! Z2 x
3.全蛋2個,蛋黃2個& E% P( f: X. V! }
4.細砂糖40G
0 I' S& o. L$ ?9 Y- }+ J  _! ]5.蘭姆酒10CC
作者: Pony    時間: 2010-11-25 11:19
流口水囉
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:26
回覆 Pony 的文章9 Z2 f- H  ~" {! ?3 {# [# Y8 n4 J
& i. E) H, t9 h/ O" P
趕快拿水桶接著，才不會造成水災
作者: Rachel    時間: 2010-11-25 11:26
上星期小女兒老師也教做葡式蛋塔不錯吃喔!- u/ O6 W* K3 g" e) u* X; H7 O( L
週末來做做看囉!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:28
回覆 Rachel 的文章
8 E8 c$ Z0 G' A; V  L
  b" Q7 b0 a" ?+ f, ?8 {加油!加油!' ~* }0 n2 s0 ~) t: c4 `1 v4 y
成功!成功!
作者: 憶芸    時間: 2010-11-25 11:39
我也想做
# B# H% d. f7 G+ f# Z. Y8 `' J塔皮可以去哪買丫?!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:44
回覆 憶芸 的文章9 w# u: ]8 B. X8 ~2 R7 c

; o% w0 b! L; U: e& \烘培材料店買地到,一捲(45CM)約90元希望你能做成功
5 ~' |- E' x, |$ I) `記得分享呃!
作者: 猴子威    時間: 2010-11-25 11:47
回覆 憶芸 的文章
. @7 P; I' n" ]7 f; K- O' v+ e6 ^' A7 D' j6 B* K# `7 N
往三峽市區的三樹路上~
" ?/ I) ?9 h& |/ `& \( o有間85度c~隔璧有間賣烘焙器具的店~
  y' H# l8 Q" H) g6 p裡面就有賣囉~^^' D* j! {. R% n2 W
之前沒上班去買過一次~) F; Q: q, y1 f5 P8 H2 r1 A& G! m
但不知我不會烤還是什麼~沒有很成功~+ O7 _. }7 ^# d$ x; z4 l* ^9 `
但烘焙器具那裡蠻齊~% X% k. |) n6 d# T- n7 p
但可以考慮不急的工具~多比較幾間價格哦~^^9 _) F6 y, N+ o& M
或者~跑一趟大創~無關痛癢的工具39元~就能輕鬆搞定~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-25 12:21
有錢花 發表於 2010-11-25 11:44
* r) {3 p8 D. }* |, v" I: E( v回覆 憶芸 的文章6 M9 N7 }6 r/ A3 H/ a3 w% k

5 u7 m4 B6 x. N8 v- A* J( n, k烘培材料店買地到,一捲(45CM)約90元希望你能做成功

% z+ O! f% L/ ?- P( R  L2 ~我是在"燈燦"買塔皮杯的
! l% H5 j$ t5 ]  Y就是已經攤好在鋁箔杯子裡的那種
/ Q$ ?7 ~+ z" X$ D& A. e
, W8 o; i5 [7 v  E: P4 x+ J8 s+ l12個還是16個的樣子...80元
: Z0 h' t* Z9 p# S, ^; G6 t做塔皮太麻煩了,懶的做5 L7 @) k7 y8 W. c( [
5 {7 v) G0 w5 _+ M- r5 `0 \
上圖的塔皮杯比較差,大陸做的.,不酥又不香# c' w) _' n! {# Z/ w* Y
我買的是台灣做的,比較酥也香
/ Z3 C4 b9 K6 l% e) X. p$ B9 }" p5 T; f0 l# b( e
塔皮可以用起酥濃湯的皮來做
: [: {7 B( [+ }8 ^7 H6 M5 d把起酥皮半解凍，先將一片捲起來，要捲緊些；
( v5 Q' R$ i4 A+ I! m" l再把第二片包著第一片捲起來，
6 t- `" p4 }$ n5 v" {如此把5片捲成一個圓柱體。
( R; V3 s( Z- z5 p5 q2 x3 L6 f再切一切就可以了...周老師有教!!
作者: Pony    時間: 2010-11-25 14:13
自己做較有成就感!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 17:05
回覆 Pony 的文章- i! w$ s( W$ I  D. X
. c( `& m' E) V+ e3 ?9 `
你我想法相同,而且用料比較放心
作者: 米米    時間: 2010-11-25 17:18
回覆 A君的爸爸 的文章
+ p% V9 ^' c' m* F; B4 u2 O% S& h" `. @9 c* O
你真棒
作者: amy197184    時間: 2013-6-1 21:42
厲害厲害!
作者: stephensu    時間: 2017-3-6 20:57
讚
作者: stephensu    時間: 2017-3-14 20:32
謝謝大家的分享



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