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標題: 葡式蛋塔 [列印本頁]
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:06
標題: 葡式蛋塔
好吃的葡式蛋塔出爐了！！！！！！！！
$ P9 o* W* t, N" U7 e- n& U) q5 y3 J! P+ o$ r3 g
[attach]13427[/attach]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-25 11:09
本文章最後由 A君的爸爸 於 2010-11-25 11:12 編輯
$ e: X8 ]4 a; j8 W* y9 z8 p  `6 f
+ u1 s7 p7 ^; {/ l  l" [- Y* q7 x讚喔~
* S0 k6 x7 s8 ~3 I0 r" N剛剛我才去買了塔皮,這幾天要來做說
5 t* G3 B+ |+ b5 _2 ]3 C( V: J9 V9 y: w6 t
天使蛋糕做太多,剩一堆蛋黃....
  @  R1 h$ S( N& m; h3 c" M! V/ m0 O% Z; g# r
你怎麼做蛋液?, t- Z( V9 o6 S* P: V% g' v4 R. k' c
我是用周老師的配方再改良
3 J, ^5 d) K7 T) U% L  S' B# t10個葡式蛋塔:
( }" C( f; k+ X  X- z蛋黃5個+砂糖60G+牛奶120G+安佳動鮮奶油120G
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:16
本文章最後由 有錢花 於 2010-11-25 11:23 編輯
6 x% C& e( d% X5 W- e% Q* F7 Q8 `* ~4 v8 g% m! X
回覆 A君的爸爸 的文章
, l6 p6 u5 s6 E! }9 I7 _. q7 g! b) `6 T4 R) g$ @3 }
你好厲害，會做蛋糕,改天PO上你的成果和大家分享一下!!/ A% G" u8 m! M4 W# Q
PS:外面的塔皮比較不酥，改天自己來做塔皮, W* B, c: _* {. o# t
CAROL老師的配方(約10個):
, s5 C4 C  r, D1 j) V1.牛奶100CC- z6 u: S, s: ^5 P8 P: X2 x! [
2.動物鮮奶油100CC
  U% M6 j" m/ o; w3.全蛋2個,蛋黃2個9 Y% `3 N& b; d  c* ?
4.細砂糖40G
# [- j/ |" B( a5.蘭姆酒10CC
作者: Pony    時間: 2010-11-25 11:19
流口水囉
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:26
回覆 Pony 的文章
1 X; `, U: c- I) i% k1 ?2 F) h) |8 p/ ~1 M* X3 _5 W
趕快拿水桶接著，才不會造成水災
作者: Rachel    時間: 2010-11-25 11:26
上星期小女兒老師也教做葡式蛋塔不錯吃喔!; n. Z5 a+ \5 n  `
週末來做做看囉!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:28
回覆 Rachel 的文章, c( f8 b" O( z0 Y% [
+ b( c. u& t/ d5 ^7 `7 X0 ~" B
加油!加油!- a: }6 O+ _# k
成功!成功!
作者: 憶芸    時間: 2010-11-25 11:39
我也想做) P0 y: m( h' {  c8 t3 q' D* N
塔皮可以去哪買丫?!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:44
回覆 憶芸 的文章
: N0 e4 a" O# i, M' Q  r3 d# Q* }7 V
烘培材料店買地到,一捲(45CM)約90元希望你能做成功
, @* C  G" N$ u/ N! U7 `1 |記得分享呃!
作者: 猴子威    時間: 2010-11-25 11:47
回覆 憶芸 的文章) W$ A5 ^% ^& M) w4 M5 G; [# m

  g& O8 a3 b( P6 V往三峽市區的三樹路上~. l" U  @" h5 j- k
有間85度c~隔璧有間賣烘焙器具的店~3 `5 I! }3 n$ H3 ~+ g
裡面就有賣囉~^^
5 _: x2 v0 y5 }. G之前沒上班去買過一次~  C7 n# c$ r, F. E
但不知我不會烤還是什麼~沒有很成功~
" C' v3 Q2 t2 }% T但烘焙器具那裡蠻齊~3 `- m  a& d- J" A* C0 o. l
但可以考慮不急的工具~多比較幾間價格哦~^^2 D" C) M7 E% F6 j% u
或者~跑一趟大創~無關痛癢的工具39元~就能輕鬆搞定~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-25 12:21
有錢花 發表於 2010-11-25 11:44 ( H: K$ i3 v/ q. i* J
回覆 憶芸 的文章$ K( ~2 ^8 ~1 f8 m2 l" d
, `9 V8 Q: f9 i0 p. Q
烘培材料店買地到,一捲(45CM)約90元希望你能做成功
3 R( O4 d+ w: U- M/ ^
我是在"燈燦"買塔皮杯的# G7 h* U, d6 [" p3 M
就是已經攤好在鋁箔杯子裡的那種" {) ?5 }4 l5 [# h+ _$ q5 y

2 \" A2 t) ?' O5 E; |7 Z& J12個還是16個的樣子...80元7 d: g7 K3 n4 |( ]8 b
做塔皮太麻煩了,懶的做, a0 h. D, \5 R4 @! N3 q3 S

9 \( q7 \& w: J7 |6 f' b3 j6 j上圖的塔皮杯比較差,大陸做的.,不酥又不香
* u" i, R- N3 j3 q) o我買的是台灣做的,比較酥也香9 @/ C  v' G1 J/ ?6 V7 J
! ~7 Y) y. h& Q# l
塔皮可以用起酥濃湯的皮來做
5 m8 |! O3 J6 E  d3 _* z+ ^9 D把起酥皮半解凍，先將一片捲起來，要捲緊些；
, a8 s/ z" H) |3 j$ v再把第二片包著第一片捲起來，
- ?, l+ Y# d& m4 w如此把5片捲成一個圓柱體。0 l* y' _* \, z( t
再切一切就可以了...周老師有教!!
作者: Pony    時間: 2010-11-25 14:13
自己做較有成就感!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 17:05
回覆 Pony 的文章! w% ?5 F: ~2 L- P, v, L8 N; g

! W# N6 z* ^$ A% Q$ t0 w你我想法相同,而且用料比較放心
作者: 米米    時間: 2010-11-25 17:18
回覆 A君的爸爸 的文章
: W0 V  U$ U' B4 s9 P) d" s" o! O& f5 x! g, u/ g+ N9 B
你真棒
作者: amy197184    時間: 2013-6-1 21:42
厲害厲害!
作者: stephensu    時間: 2017-3-6 20:57
讚
作者: stephensu    時間: 2017-3-14 20:32
謝謝大家的分享



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