iBeta 愛北大論壇

標題: 葡式蛋塔 [列印本頁]
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:06
標題: 葡式蛋塔
好吃的葡式蛋塔出爐了！！！！！！！！ $ M' G5 ]( ]& @! }
4 Z1 }5 q) \3 C) \  O
[attach]13427[/attach]
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-25 11:09
本文章最後由 A君的爸爸 於 2010-11-25 11:12 編輯 8 R; n  k* T& p. O& ^1 \+ Z2 `5 P$ |
; p8 }& V5 Z7 b0 g. G3 W( Z6 M
讚喔~! O- F# {: q- d% K7 I  v) n2 H
剛剛我才去買了塔皮,這幾天要來做說; q$ v2 D5 m2 U' J. E' L" M5 t

  f7 D6 d% r% e: w天使蛋糕做太多,剩一堆蛋黃....
3 e& n; o/ A: d" K" U' |) V  ^  a5 g7 o; M/ ]" Y3 o& c
你怎麼做蛋液?
% ~8 z4 n6 c7 W我是用周老師的配方再改良
$ t7 S% S9 A$ f10個葡式蛋塔:
6 h" X$ L7 w& i5 v& S0 k/ r蛋黃5個+砂糖60G+牛奶120G+安佳動鮮奶油120G
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:16
本文章最後由 有錢花 於 2010-11-25 11:23 編輯 # d  a' X9 r$ B  a! z! E) o

7 g8 `) B$ D9 O3 f回覆 A君的爸爸 的文章
0 A' z) v7 k2 E/ K; \9 o8 @, u$ \- u, Y. ^7 h& U
你好厲害，會做蛋糕,改天PO上你的成果和大家分享一下!!* F7 {* k$ T+ ?' @* J
PS:外面的塔皮比較不酥，改天自己來做塔皮
- d9 {) `3 j4 e" N! s# z9 A6 `CAROL老師的配方(約10個):6 [( u" E9 B9 w; V& r( a- R
1.牛奶100CC# _: ~5 n+ B" \% ]& l6 @
2.動物鮮奶油100CC) y- y- V# S. z* m
3.全蛋2個,蛋黃2個0 t5 v! F: A3 ~. D
4.細砂糖40G
! ^/ A8 f- m- g: s. Q5.蘭姆酒10CC
作者: Pony    時間: 2010-11-25 11:19
流口水囉
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:26
回覆 Pony 的文章# O; n& G: U2 v! _8 s, t6 I
$ q  E  `; o/ \7 o( l" t: r- f& s
趕快拿水桶接著，才不會造成水災
作者: Rachel    時間: 2010-11-25 11:26
上星期小女兒老師也教做葡式蛋塔不錯吃喔!* P( A5 t2 x3 G$ L4 T
週末來做做看囉!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:28
回覆 Rachel 的文章9 O, }1 l5 s  U! O" M

. Q1 R' }, p: T% |* `加油!加油!$ o0 M2 j6 J9 K2 H4 e* o
成功!成功!
作者: 憶芸    時間: 2010-11-25 11:39
我也想做
, p( ^2 b7 s0 B$ t, |塔皮可以去哪買丫?!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 11:44
回覆 憶芸 的文章
( t! Q$ W- V3 z) M% m; _
" O; n0 V' h/ {+ w" x& C+ ^$ |烘培材料店買地到,一捲(45CM)約90元希望你能做成功
& }$ G3 J! u" u記得分享呃!
作者: 猴子威    時間: 2010-11-25 11:47
回覆 憶芸 的文章' ~. p5 y, T4 `2 W- \

; X7 w! e' _! A- g( j; t2 f往三峽市區的三樹路上~: H' H( \( D- ]2 I, G
有間85度c~隔璧有間賣烘焙器具的店~, g/ W# S. F2 S) |) @
裡面就有賣囉~^^; q. ~. P8 ?' t$ T. e% E
之前沒上班去買過一次~
6 m% T4 m: t: Q& N' E8 j5 C但不知我不會烤還是什麼~沒有很成功~6 U5 u8 f+ B# j: V; N( N* e
但烘焙器具那裡蠻齊~* y1 n( P1 C2 \) M
但可以考慮不急的工具~多比較幾間價格哦~^^
( C3 T1 }; x6 c5 `' V* @3 b或者~跑一趟大創~無關痛癢的工具39元~就能輕鬆搞定~
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-25 12:21
有錢花 發表於 2010-11-25 11:44 ' ~7 z+ \% U; u7 m: N9 c
回覆 憶芸 的文章: {  C' K1 e8 B1 Z
* v( m5 u0 c% T$ x1 b: i1 ]0 n$ @
烘培材料店買地到,一捲(45CM)約90元希望你能做成功

5 n7 I' o) Z3 w! u8 _3 {- c" |我是在"燈燦"買塔皮杯的
0 }" r/ l' {( y2 [  z. }8 P* U$ {就是已經攤好在鋁箔杯子裡的那種3 H/ I# P3 l% C0 h) |8 L1 Z

* h! o; X- k4 T! X# Y3 R12個還是16個的樣子...80元" T' h2 v- B4 d! H2 I5 b0 I% A/ }
做塔皮太麻煩了,懶的做
0 m0 ^; M! d' x% r3 ^$ L/ P. K* R( x
上圖的塔皮杯比較差,大陸做的.,不酥又不香" V$ B6 [" ^0 [9 y) G- M) a; h0 O
我買的是台灣做的,比較酥也香
7 k6 v7 z$ ~9 q9 o
, d, |( O+ T+ s8 R' @  B塔皮可以用起酥濃湯的皮來做% S& s& V, M7 m( K5 h' C
把起酥皮半解凍，先將一片捲起來，要捲緊些；
- I$ `1 [  X* D( Z# O" T3 }# w# x再把第二片包著第一片捲起來，
' G& k: @7 O% O" y如此把5片捲成一個圓柱體。- |6 ]; V3 p7 B5 q$ P
再切一切就可以了...周老師有教!!
作者: Pony    時間: 2010-11-25 14:13
自己做較有成就感!
作者: 有錢花    時間: 2010-11-25 17:05
回覆 Pony 的文章
* Y9 w7 r( S  ?) n3 k0 S& V
* H8 z/ Q% r- ^( M1 L4 n你我想法相同,而且用料比較放心
作者: 米米    時間: 2010-11-25 17:18
回覆 A君的爸爸 的文章. L. Z; s: `! H# {

9 A8 U6 }. a+ e" i; `你真棒
作者: amy197184    時間: 2013-6-1 21:42
厲害厲害!
作者: stephensu    時間: 2017-3-6 20:57
讚
作者: stephensu    時間: 2017-3-14 20:32
謝謝大家的分享



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5