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標題: 軟式法國麵包(大蒜麵包) [列印本頁]
作者: 蘇姐    時間: 2013-12-13 10:36
標題: 軟式法國麵包(大蒜麵包)
食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~, Z/ ~# ]& D4 ~! W

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作者: 廢棄    時間: 2013-12-13 11:23
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?
作者: 小萍萍    時間: 2013-12-13 11:25
哇~好厲害喔!好吃吧!
作者: 老飯糰    時間: 2013-12-13 16:33
好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,
作者: 一閃一閃亮晶晶    時間: 2013-12-13 23:58
好厲害喔～～～
作者: 蘇姐    時間: 2013-12-14 09:08
廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
8 ]3 {/ q  a  R$ s) e* `% W看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?
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謝謝你們!下面簡單作法:
+ B" Y8 J  u% Q+ n7 L; d8 }* n  ?0 J# k1 Z/ k  \, ]& q! I/ w
材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克
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! L7 a& H7 _7 H1 `8 m* u5 u% C上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
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基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
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最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。% v. u6 @9 e: r- z5 [$ i" @' `
" D0 h: P6 r6 W7 H' _
祝你也能成功！2 _% o4 i1 c# ]) o: [) x
作者: 小瑩    時間: 2013-12-17 16:39
蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08 8 b) c- R: n, L4 O9 Q# k( ^
謝謝你們!下面簡單作法:
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材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

3 s8 j- b* D5 @( g請問最後割開擠奶進去; |2 m9 [3 _5 B$ H( X* ^* r+ Q; V
的奶是指奶油嗎
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8 C5 ~* `1 C% @7 J前面在攪扮時已加入奶油進去. e. r5 H$ |- N$ u. o# k2 Z' j
是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎- C3 A7 N9 V1 d4 e* V4 p

5 c3 m4 E( |2 I9 d+ u- p; D可否勞您說明一下) x" f/ c. B- Q3 m6 l4 ~6 v, ?1 Z
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感謝
作者: 蘇姐    時間: 2013-12-17 17:14
小瑩 發表於 2013-12-17 16:39 , A7 \4 O3 b5 R% C( j4 \5 H
請問最後割開擠奶進去* m. E2 \' O7 X+ i. ^4 d# V5 w
的奶是指奶油嗎
+ l# ^9 H* T% z2 P  }
割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～5 P; K! G% p+ |5 I

: g9 {1 v1 D/ K& R給你一個網址可以去參考她的製作：% `0 d- `6 W- I) G. ?; u( {

: F+ x3 Y. ]9 M7 Y$ F; [9 ghttp://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html
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