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標題: 烤乳酪蛋糕...偷懶快速版 [列印本頁]
作者: mejun    時間: 2010-11-24 13:26
標題: 烤乳酪蛋糕...偷懶快速版
烤焙乳酪蛋糕
3 f5 T. x$ B: S$ L2 T) |, m3 @- O& O8 K
材料:
% X+ W8 E' h# I" A/ q全蛋             4顆
3 M( x* Z- k1 B% `- q+ y* T5 F消化餅           90g (約6片依喜好增減)* D$ f5 g" S  q! p- ^8 y( I* v
核桃             40g (依喜好增減)
! g) f  H, G) s7 U細砂糖           150g9 Z- R0 |+ C  q, |
牛奶             200g
( F2 N: w0 O7 x$ i6 ?牛奶             35g(混合餅乾底用)6 n: b) L9 h$ n9 N( D" z. W4 x
卡夫菲利奶油乳酪 500g          6 `! H: ?- T: g1 P: L& r; |6 V
乳酪長這樣
7 }1 G/ v: \5 B* |. e" o                                      
; {# z( q) W+ F3 r5 `; K8 V0 j全部材料3 D% g0 n+ ~% u& v4 f

; x" ~5 E$ @% v& Y" f/ P) B
# P7 t3 ^7 T/ p  j步驟:
/ T. E( r9 r; X1.將核桃以及餅乾放入塑膠袋壓碎(粗細可自己決定)2 _; V2 m: F" E3 \, Z! h, [# y
1 V& s/ n( q6 Q* b
2.加入牛奶(35g)拌勻餅乾底備用。
) P, ]) o8 S/ ~- T: l1 T2 T1 t9 k7 t$ W" O% n2 ]) H+ B( o+ e: d
3.將烘焙紙剪成兩個圓形鋪底，容器內裡塗抹薄薄的油防沾黏，蛋糕烤好後較易拿出。
2 q) u6 J. \# o   
% u; Y; F2 O' ?- g1 @6 c4.將餅乾材料舖在底部壓實。
2 L7 u7 _" F0 w! W% U6 c. M# O& u# T* \
5.把剩餘材料(蛋、牛奶、糖、乳酪)全倒入果汁機打勻。, h/ _  l9 s9 I, U

3 \' e3 Q# x& P5 S6 q6.倒入烤盤(我用鋁箔代替)。
4 T( ]. P4 l) T' q0 O  h! u) a# d1 ^, y% g5 a* F  ^" M
7.找個容器裡面裝水(水浴法)再置入烤箱。8 }8 W9 u6 W1 O) L( M% u/ \& H
   
  h7 T+ G) @4 f1 P( z8.預熱烤箱190度，烤50~60分鐘。每個烤箱實際熱度不同。: P- Q" \' Y" T8 W. t
8 R4 x4 F8 k& C4 K
9.完成後放涼後冰冰箱5個小時即可。
& c0 v$ j$ R5 k
& d6 }; G8 A9 ?2 U0 n+ B) \10.泡杯咖啡吧~ Bon Appetit! : e, K8 H1 Y* ^& y" ?
5 H- h# j7 @9 {
   
/ s7 v. o4 K0 H6 ^7 q; D' ]PS./ k3 e# @" E/ z3 ?
1.判斷熟度用牙籤戳戳看有沒有粉漿，沒有的話就熟了。$ S7 e5 s8 M$ X7 y2 ]
2.如果表面快焦了時間卻還沒到拿鋁箔紙蓋住表面即可。. L2 H, d: R8 H" J3 Q7 u. J0 V
3.烤箱跳起來後過10分再拿出蛋糕表面比較不會塌。1 L; j  q) ^" n- r
4.放涼後再移入冰箱，蛋糕口感會綿密緊實才會好吃。
9 j; L: I8 z7 [; I5.切片時刀片先用火烤兩面即可切出較完整的斷面。/ ]* u8 H0 t3 a+ ~* @! x: E: l

6 G1 R$ k7 f# U. m# F/ w[attach]31484[/attach]
作者: 棠爸    時間: 2010-11-24 13:34
好好吃的樣子喔~~~
作者: 憶芸    時間: 2010-11-24 13:36
謝謝分享
作者: annitta    時間: 2010-11-24 13:38
感覺不錯,用果汁機就可以,謝謝分享
作者: Chai    時間: 2010-11-24 13:38
才剛吃完午飯 嘴巴又饞了讚啦
作者: 凱弟貓    時間: 2010-11-24 13:40
這太神奇了& g$ C3 {# X% j. O- x! p: a
謝謝分享
作者: 有錢花    時間: 2010-11-24 13:41
回覆 mejun 的文章
1 v, u# h7 ~, k" L8 D6 B9 k. }, f
8 {, M; `4 F+ z5 I' [4 w0 c) e好吃!好吃!我喜歡!!!!!!!
作者: mejun    時間: 2010-11-24 13:47
自己做成本約300~外面買兩個大概要600了~- X5 G/ W) _! @1 b. b
重點是自己做的給小孩吃衛生又安心~; Z8 z, m; x$ G% s% u) [6 @! K, N
準備材料約10分鐘，烤約1小時( p* z* \3 l, k/ d5 [
前一晚做冰冰箱，隔天就可吃囉~~~
作者: 傑特    時間: 2010-11-24 14:11
這....  我很像學的起來耶
- n" _9 p9 s& R( K& i7 R0 Z
/ `: ]( Y6 F" u- m+ e# t8 u改天試試
作者: 翃蜿    時間: 2010-11-24 14:11
哇~真是太棒了.一定要學起來.
+ z; j2 r; D( h7 p好想吃一口
作者: 小崴的爹    時間: 2010-11-24 14:27
看起來不難的樣子耶~~
- I' n- Y$ J) ?1 t先印下來，準備材料來試試看
作者: A君的爸爸    時間: 2010-11-24 14:35
很棒的教學!  u: q- Q6 ?, ^* k
感謝啦~
5 ~6 z8 y( q/ d: m7 }8 E
0 T3 d& C  ^6 H( }我也常做乳酪蛋糕,方式不太一樣,材料上會省一點,0 s1 k  O  r+ t
你的方式又簡單又好用: y" L" k6 p% T4 b9 W
這招我要學起來!!7 k. }$ [' o9 c, }. }$ o
6 b5 s/ q: u' |: D$ r
人生就是...簡簡單單...快快樂樂...
作者: 方塊酥    時間: 2010-11-24 14:52
看起來好好吃　手水都快滴下來
作者: 殿媽    時間: 2010-11-24 15:03
看起來不僅好吃也很容易做呢..../ T% O* U2 l6 s, J1 U+ b
謝謝啦!!
作者: mejun    時間: 2010-11-24 15:07
不客氣~
作者: 明日香    時間: 2010-11-24 15:55
這太神奇了, 原來我喜歡吃的乳酪蛋糕是這樣做的哦, ....% U  `' I; ~, H
改天來試做看看, 謝謝分享.
作者: 小不點    時間: 2010-11-24 15:59
哇~我也要來試試看~~謝謝分享~~~。
作者: 女孩社長    時間: 2010-11-24 19:12
讚！
作者: Florida    時間: 2010-11-24 19:22
這麼讚的 recipe，一定要納入收藏!  
作者: 天爸    時間: 2010-11-24 22:36
哇~~看了口水直流..請我家女王依樣劃葫蘆..烤幾個來吃吃~
作者: 寶貝心    時間: 2010-11-24 23:57
回覆 mejun 的文章; A) z! K" M) H  T# i- }

" Z# m0 [4 I5 j5 N太神奇了, 我也要改天試試看, ( F2 e) e- i! l# ~* P7 k
這樣就可以隨時下午茶了.
作者: kwl    時間: 2010-11-25 00:24
本文章最後由 kwl 於 2010-11-25 00:26 編輯 $ {" p8 R4 V9 C
* z3 B7 x- t. |
放果汁裏打 這招真聰明 (一般都是用打蛋器)) s- b+ h7 I6 A- S7 x# M7 a

. L& O8 M' L% f' x2 _還可以加幾滴檸檬喔 會更香
3 E' L5 Q, w1 F( T+ V, P/ \4 P4 d2 T- {9 X1 a* o
不過有些人不愛太酸的口味 就不要放檸檬1 g& ^- _$ Y: `7 a4 D4 ~
作者: 老熊    時間: 2010-11-25 07:10
原來可以用果汁機打呀,0 |2 T7 S& a3 l+ J! m8 ], {) ?
這招要學起來.........
作者: 黑黑    時間: 2010-11-25 23:17
回覆 mejun 的文章! C( |. M% e( G. A7 e
: k) H$ o2 e' ]2 _% Y. c5 N+ ^
看起來好好吃的樣子，口水快流到地上了
作者: mejun    時間: 2010-11-26 17:33
有人做成功了嗎? 好好奇~~~
作者: 安琪拉angela    時間: 2010-11-26 18:01
看起來真好吃
0 o. @( R- g. S* K馬上學起來
作者: 寶貝心    時間: 2010-11-26 19:56
回覆 mejun 的文章
3 }3 ^, e2 k, {4 _/ g$ @
' j+ M, s$ Q0 g! n5 z想請教您,不知您推薦那個牌子的烤箱呢?; L. s1 A0 I" E' n( f5 h5 o
因為要搬新家想買一台好一點的烤箱, + D! f' S2 I( ~! `1 F9 x! i3 H
以後可以學您烤蛋糕囉!!
作者: 姽嫿    時間: 2010-11-26 20:11
mejun 發表於 2010-11-24 13:26
  a+ B% I; C  ?$ N烤焙乳酪蛋糕
, e; e/ w9 J) h) w0 X0 L# v3 M* g3 {  }- n1 M: x1 ^9 X
材料:
  z8 k5 @1 ~/ D$ b
流口水了~~
作者: mejun    時間: 2010-11-26 21:27
回覆 寶貝心 的文章
! X" E9 I8 _! W$ s1 a5 h
0 Y( P& R$ I% V% [6 `- D# y% s, o 我用的是很便宜的尚朋堂可分上下火的烤箱 2000有找...8 @7 `9 Z" \! {/ Y8 Y; {
用好一點的你可能要去問A爸了...他用的是烘王~~~
1 \. b1 y- w- J! P: F
作者: Manami    時間: 2010-11-27 14:26
作者: Neco    時間: 2010-11-27 20:43
好好吃的樣子....3 ~7 f3 [2 }& p+ k2 H6 A8 r
謝謝分享^^
作者: sung102086    時間: 2011-6-6 22:12
這招一定要學起來  感謝分享
作者: 小子晴    時間: 2011-6-6 22:32
我叫我老公學起來做給我吃+ s) S) F( {( t
我最愛吃乳絡蛋糕ㄌ
作者: seelove    時間: 2011-6-6 22:56
看起來粉EASY~~
作者: 猴子威    時間: 2011-6-12 20:31
超讚~超讚的！！
作者: fox    時間: 2011-6-12 20:57
卡夫!!!!!!!!
; n  K7 o& w* O: H7 `$ z這款乳酪超香的~~~
/ _$ M* c8 t) z% j: v9 ~! v做cheese cake & 提拉米蘇都少不了它~6 p6 }- p' o; D

$ w! d6 W4 O7 }9 ~- j) G! h可以請教一下你是在哪買的嗎>/////<
作者: houseclinic    時間: 2011-6-13 10:45
偶最愛的乳酪蛋糕!!!!!!!!!!!!
. v3 x( j5 X( b. j乳酪乳酪乳酪3 i: y, Z3 v! N4 H4 ~* X
作者: mejun    時間: 2011-6-13 10:47
回覆 fox 的文章1 W2 Q; j" ?4 A4 e8 D8 w
7 N" M$ ?9 Z  X( x/ ]/ r( |! z
家樂福就有了喔~
作者: 小雅    時間: 2011-6-13 10:55
回覆 mejun 的文章* L( [. Y6 E4 o) k
4 D! F3 D4 H4 Z$ y: G: w6 N
謝謝分享~
' }' ?: ?% U! y0 P; D找個時間也來試做給我家大小妹呷~~
2 j% x9 m7 O' {8 O8 B. x  S# X 繼a爸的烤布蕾後~我又將增加一讓我家妹佩服的技能
作者: 葳媽    時間: 2011-6-17 08:22
回復 翃蜿 的帖子
% @4 H" W; b9 D* p7 A6 ?( u: |0 l/ t3 ^% h1 ]
這樣真的很好吃ㄟ
. m2 H1 Q, S% [& f我有做過喔
$ L1 `3 W' ~' ?+ C& \+ m. z& v7 @! @) ]  v; i  |+ Y  ~
作者: pinko    時間: 2011-6-21 09:46
本帖最後由 pinko 於 2011-6-21 09:46 編輯 7 [5 l* w* T- A& C/ a1 O
4 d1 I4 w7 Q" k0 B/ U# k5 O
比我之前學的簡單多了
4 ~# I2 G$ I7 Z改天來試試看
作者: 愛茉莉    時間: 2011-6-21 10:04
好好吃的樣子喔
作者: 看海    時間: 2011-9-15 01:01
本帖最後由 看海 於 2011-9-15 01:01 編輯 ' s, f4 s7 F. ?# L7 v% N* n& z

2 e! L: G; p$ _家人很愛乳酪蛋糕,
' j$ m9 ~! V& }, o2 g改天試作看看!
: A; S0 j9 o# A. {0 e謝謝你的偷懶快速版!
作者: stella    時間: 2011-9-15 01:39
好讚喔!感謝分享喔!
作者: 安爸安媽    時間: 2011-12-17 23:48
簡單快速~~
作者: Joan2011    時間: 2011-12-18 00:30
太厲害啦！感謝分享唷！
作者: sbhouse    時間: 2011-12-28 10:05
好好吃の樣子。。。謝謝分享哦。。。O(∩_∩)O~
作者: 靚靚    時間: 2011-12-30 09:50
真的  簡單又好吃!) t* ]0 Q& L) o: a" n
而且很適合親子一起玩~一家三口吞了半個當早餐吃!
: G8 l% z. G+ W
! f: ?9 L3 D. o+ u$ _感謝樓主
作者: evalee    時間: 2011-12-30 09:57
謝謝
* b+ i  y; B3 s6 ]+ V/ l抄起來 抄起來
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-12-30 11:46
您是否有考慮開班授課呢?
作者: nancie    時間: 2011-12-30 22:48
回復 mejun 的帖子
+ B3 V* O; U( y- k" ^( |* u4 O( @- j! Q% C: S, {) P& M
喜歡這種簡單的烘焙方法, 材料中沒有麵粉?
作者: mejun    時間: 2012-1-2 15:30
回復 nancie 的帖子
7 R6 l- l  u! }/ e) w$ m' V+ B/ n& e+ J- |% t% |
沒有^^，所以成本算高囉~
作者: mejun    時間: 2012-1-2 15:32
回復 FANNY!FANNY! 的帖子4 V- y8 ?2 q4 N& M8 e* Z& O& H
! G% ~5 v6 m' R6 u; f6 \3 j) O
哎呀~這邊大師那麼多~您真是太抬舉我了...我不夠資格啦...
作者: mejun    時間: 2012-1-2 15:33
回復 靚靚 的帖子
9 D/ O4 w6 k0 T5 I3 G1 g
  u5 a& S2 q6 E3 h+ L4 s不客氣~很高興你們喜歡^^
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2012-1-2 22:27
回復 mejun 的帖子' y9 `+ l, B5 n' }) F; w' `# a
& q: F) l4 |" v0 {' d
作者: chingkoala    時間: 2012-1-2 22:49
請問小考箱有辦法考嗎
作者: 老賈    時間: 2012-1-3 02:23
小烤箱也可烤.  就是你要用小一點的模子, 還有注意溫度跟烤的時間吧!
: `% |. K8 p9 x7 m2 x
0 I8 y+ c' u7 _* K做cheese蛋糕真的很簡單, 沒有太難找的材料.   
2 c& q' q4 {7 I+ N/ `  u
% y# o  c. p6 A, h1 M2 K只不過做甜點的缺點是, 會知道一次吃進多少的糖,奶油,蛋 等等 >_<
作者: nancie    時間: 2012-1-5 10:24
回復 mejun 的帖子9 _3 C' h8 K& n6 u, Z! k" ^

  c  R5 O: f- Y' K一個乳酪蛋糕成本能有多高?只是不喜歡失敗的成品!( O2 X( V8 z3 z! B
大概技巧差,烤好之後很水,軟塌塌的,等下次有興緻時,加點麵粉再試!
作者: chingkoala    時間: 2012-1-5 14:55
老賈 發表於 2012-1-3 02:23 ) [' q! L5 O) a7 l1 E3 ?3 p! y1 |
小烤箱也可烤.  就是你要用小一點的模子, 還有注意溫度跟烤的時間吧!' ~9 b2 Q2 ?5 n) O7 a3 s
) Y- u/ f! @, V+ i5 b. Q5 J0 s
做cheese蛋糕真的很簡單, 沒有太難找 ...

& D. |" U% v; k5 w. y; m# ?- B謝謝你內
6 l- ^6 Z, C2 [8 x這星期想來試試看 ) }, U, X" C# C; P2 G2 ]
用我家小小的烤箱
2 Q- L, g  ~8 t# j8 z1 Y哈
) C/ N) b" U; A7 Q. V希望能成功
作者: 老熊    時間: 2012-3-11 23:09
剛剛實作了....結果呢?
1 W' O+ d& q$ f/ v
6 P/ }/ s4 A& }# K# N5 G( U我只能說:2 }! h/ _3 @. n7 X# s. r! v

+ o1 E' f  M  r, N還好我選擇了開豆花店而不是開麵包店.....
作者: 寶格利    時間: 2012-4-11 15:07
好可口喔
作者: momogirl    時間: 2012-4-11 15:25
哇   !謝謝分享,改天有空也來做一個^^2 N3 P  D, u0 R# x9 m
作者: 小熊阿姨    時間: 2012-4-11 20:56
看起來好吃又好做，改天來做做看！



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