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標題: 網路謠傳又一則： [列印本頁]
作者: scentiye    時間: 2013-11-30 23:59
標題: 網路謠傳又一則：
網路謠傳又一則：
9 B+ N( V8 c& p2 c# H+ m& w3 m有此一說：
% l* v& Z" r* x) D2 c; b  j2 ~最近吵的沸沸騰騰的話題「九層塔會導致肝癌」一文是真的嗎？6 u7 ?% F/ Z- L) D* Z( a; k
台北榮民總醫院
4 N& @! z" `( `: }4 R) r北榮毒物科吳明玲及葛謹醫師回答- ]+ p$ {& x" p9 f, D; \7 A. j
有關近來網路大量誤傳「九層塔會導致肝癌」一文，由本院毒物科吳明玲及葛謹醫師所署名，本院提出嚴正聲明，該文假借本院主治醫師名義散佈，且目前並無九層塔會導致癌症的研究報告，為避免社會大眾繼續被不實資訊誤導並引起恐慌，針對九層塔是否會導致肝癌，本院說明如下：
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九層塔成分含有Eugenol（丁香酚），Eugenol為「丁香酚」，並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了，Eugenol（丁香酚）並非致癌物質。" ?0 l! T  ]6 f, g% ~
至於黃樟素（Safrole）的致癌性在動物實驗（rat and mice）中已證實會造成基因毒性，使細胞產生變異，具有致肝癌性，但仍限於動物實驗（rat and mice），但對人類的致癌性目前仍不一致。
2 \$ }4 w7 ]& D: l有研究指出檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素，長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌，推論黃樟素是致癌的可能因素之一。國際癌症研究組織（IARC）目前仍將黃樟素歸為2B，即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。由於黃樟素有潛在人類致癌性，故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。
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5 ]2 w8 ~1 x! w8 F九層塔雖含有丁香酚，但九層塔不等於丁香酚；大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害，但截至目前還沒有九層塔的致癌性研究報告。, q* f9 f! z5 {; G7 i

$ A. |1 f& g" K+ O& H' g以下爲謠傳原文，9 h  p6 B# [9 _# p8 T/ }4 A

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& B& z5 ~! D7 ^. f九層塔裡有一種成份已經醫學證實會導致肝癌。西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度，3 k8 |3 \( H5 \# X! n) c% ~  c
由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。
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九層塔是一年生的植物，非常容易種植，植株有綠莖和紫莖兩種，較常見的又以紫莖的香味較濃，% y3 k& L" p1 A# P! g
每年5-10月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將腐爛香味已失。 4 B6 V/ a6 v7 \1 c8 X, p$ N

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) X1 w: j3 U% I2 O" t九層塔裡有一種成份叫做Eugenol〈英譯︰丁子香粉，是一種化學物質〉這個成份已經證實會導致肝癌。, `6 k# R9 o5 T

# w7 b9 F: u7 q# a& x當然其他的植物中也含有這個成份，但是九層塔裡的含量最高，而且其他植物大部份不是拿來食用的！
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1 \. p1 E& M" o: K- z4 Y- Z/ S+ b致癌的重要機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！  g" \/ D- g# N, e& w, M) y
所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。本來，人體有對受損組織〈或基因〉修補的機制，
6 d% H& Y. d7 N- z- ?但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！ ) w; ^; A  K8 ]5 U* J6 ?  ]# T! Q

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而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」，所以，「請不要再用九層塔煎蛋」。台北榮民總醫院臨床毒物科9 R6 T" Q0 [  a9 }$ J" j
醫師葛謹、吳明玲如是說。
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* F$ k) ]1 W  Q* s; d" I# r; r% K請大家相互勸戒，以斷絕對這種致癌植物的食用，
8 T6 c5 \: n& l+ o+ O' `國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時，
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都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味；屏東有家專賣蛋餅的店甚至也在每張餅中加入一把；
8 m8 y) Z. o. h: R6 K但在看完這篇文章之後，請您一定要有取捨抉擇，千萬不要認為：那麼多人都吃了這麼多年，
4 |( N' M1 e& l3 l# k# e' ]也沒聽說誰是因吃九層塔死亡..! ...偶爾吃一點沒有關係吧？要知道這種毒素會在體內累積的，: G( J- x: ~" S
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國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。
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作者: Tony    時間: 2013-12-1 00:34
常常去逛 網路追追追，
5 h- U3 t# W# D7 J6 F就會發現網路謠言之多和可怕" s: H3 M, t9 x) F" s/ p
而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄8 N; x) Q2 I# W% X6 @8 w9 e
總之就是有人唯恐天下不亂，到處散播謠言
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謝謝告知
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作者: scentiye    時間: 2013-12-1 22:08
Tony 發表於 2013-12-1 00:34
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就會發現網路謠言之多和可怕4 f' h. R2 L- ]& R8 `; a. _
而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄
% P2 T% h0 U9 |2 f7 G5 q
是阿
$ B, }$ ?3 ~2 G& v/ _" _網路謠言止於智者呢



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