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標題: 網路謠傳又一則： [列印本頁]
作者: scentiye    時間: 2013-11-30 23:59
標題: 網路謠傳又一則：
網路謠傳又一則：8 |* V% F9 j. C* m' U( N
有此一說：
! H% c9 y9 i8 U* d- ^1 Y最近吵的沸沸騰騰的話題「九層塔會導致肝癌」一文是真的嗎？
" G# U  U/ n9 p! _台北榮民總醫院
" r/ \/ E8 X, o# `# X* Z北榮毒物科吳明玲及葛謹醫師回答+ G' B7 @  ^; g- i+ w
有關近來網路大量誤傳「九層塔會導致肝癌」一文，由本院毒物科吳明玲及葛謹醫師所署名，本院提出嚴正聲明，該文假借本院主治醫師名義散佈，且目前並無九層塔會導致癌症的研究報告，為避免社會大眾繼續被不實資訊誤導並引起恐慌，針對九層塔是否會導致肝癌，本院說明如下：
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九層塔成分含有Eugenol（丁香酚），Eugenol為「丁香酚」，並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了，Eugenol（丁香酚）並非致癌物質。1 O/ Q3 F* I8 r. S$ R1 A" P/ `
至於黃樟素（Safrole）的致癌性在動物實驗（rat and mice）中已證實會造成基因毒性，使細胞產生變異，具有致肝癌性，但仍限於動物實驗（rat and mice），但對人類的致癌性目前仍不一致。
. p* d9 {* Q3 j- T: G+ {有研究指出檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素，長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌，推論黃樟素是致癌的可能因素之一。國際癌症研究組織（IARC）目前仍將黃樟素歸為2B，即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。由於黃樟素有潛在人類致癌性，故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。
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9 E+ i7 [: [3 @: t) f% E* O九層塔雖含有丁香酚，但九層塔不等於丁香酚；大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害，但截至目前還沒有九層塔的致癌性研究報告。
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. R6 `9 Z, g- q) i8 r以下爲謠傳原文，
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九層塔裡有一種成份已經醫學證實會導致肝癌。西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度，9 r& |7 G( T5 M/ {- c$ x
由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。 ; i6 M4 p& Z5 C8 A& `8 U( _4 n: \  ?
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- x  E8 }1 e4 V" V4 u8 U- [九層塔是一年生的植物，非常容易種植，植株有綠莖和紫莖兩種，較常見的又以紫莖的香味較濃，
& W( B& I3 Z" y# l) @5 t* p" K每年5-10月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將腐爛香味已失。 % }; T5 j% ~7 ]

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! }8 L) {3 a4 S$ R九層塔裡有一種成份叫做Eugenol〈英譯︰丁子香粉，是一種化學物質〉這個成份已經證實會導致肝癌。
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當然其他的植物中也含有這個成份，但是九層塔裡的含量最高，而且其他植物大部份不是拿來食用的！   I, T0 M8 e$ D; T
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致癌的重要機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！3 W* R) N, v  J; G, c$ [& x" R
所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。本來，人體有對受損組織〈或基因〉修補的機制，! U7 G  f# \4 u- c
但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！
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而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」，所以，「請不要再用九層塔煎蛋」。台北榮民總醫院臨床毒物科- l9 q, w! b* I" R  S. \+ @" o* P( G
醫師葛謹、吳明玲如是說。
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請大家相互勸戒，以斷絕對這種致癌植物的食用，* ]& t- q. H6 O
國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時，
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( k7 V! q$ @! t) E# G( e1 W都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味；屏東有家專賣蛋餅的店甚至也在每張餅中加入一把；% O( n( X; G* k* e# Q! H% p
但在看完這篇文章之後，請您一定要有取捨抉擇，千萬不要認為：那麼多人都吃了這麼多年，
& }, [2 W: [' |4 Z也沒聽說誰是因吃九層塔死亡..! ...偶爾吃一點沒有關係吧？要知道這種毒素會在體內累積的，# [. A; w" e- ]! x' u. ^% ]$ F  `
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國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。
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作者: Tony    時間: 2013-12-1 00:34
常常去逛 網路追追追，
  F% E. k1 V9 A就會發現網路謠言之多和可怕
. d# ^1 {& m$ U" ^9 j2 r4 W# M而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄9 s3 ]/ h' x+ N( _& ?
總之就是有人唯恐天下不亂，到處散播謠言* j6 g1 P8 X7 e' b

& ^( _* A+ |+ U; \, O謝謝告知
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作者: scentiye    時間: 2013-12-1 22:08
Tony 發表於 2013-12-1 00:34
+ K7 E! L) {1 U6 T4 s常常去逛 網路追追追，
  C, S7 B; p( {: z. f( r/ g就會發現網路謠言之多和可怕) v% f' k" Q8 v( K3 ~9 X3 l
而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄
5 m' F3 [5 `1 D* K2 I3 ?
是阿
. x7 P5 {" T& v* m& p# t0 V網路謠言止於智者呢



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