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標題: 網路謠傳又一則： [列印本頁]
作者: scentiye    時間: 2013-11-30 23:59
標題: 網路謠傳又一則：
網路謠傳又一則：* \" R( W- U8 i% a& D- P
有此一說：$ [* V( p* O/ l6 V7 M
最近吵的沸沸騰騰的話題「九層塔會導致肝癌」一文是真的嗎？4 b# Y& F: K. _, f+ @* [% @' C
台北榮民總醫院1 a# N- c& c* g. J
北榮毒物科吳明玲及葛謹醫師回答! o% j+ R1 `/ A7 q' n$ y; |+ `
有關近來網路大量誤傳「九層塔會導致肝癌」一文，由本院毒物科吳明玲及葛謹醫師所署名，本院提出嚴正聲明，該文假借本院主治醫師名義散佈，且目前並無九層塔會導致癌症的研究報告，為避免社會大眾繼續被不實資訊誤導並引起恐慌，針對九層塔是否會導致肝癌，本院說明如下：' k) h: i$ @+ e, e

( a; ~; p! {" c- r9 u4 a0 l1 B+ o4 H九層塔成分含有Eugenol（丁香酚），Eugenol為「丁香酚」，並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了，Eugenol（丁香酚）並非致癌物質。
6 l) m- q3 O0 [5 x  Q至於黃樟素（Safrole）的致癌性在動物實驗（rat and mice）中已證實會造成基因毒性，使細胞產生變異，具有致肝癌性，但仍限於動物實驗（rat and mice），但對人類的致癌性目前仍不一致。
' Z7 l. y- y7 i5 `6 T+ V4 g( z有研究指出檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素，長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌，推論黃樟素是致癌的可能因素之一。國際癌症研究組織（IARC）目前仍將黃樟素歸為2B，即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。由於黃樟素有潛在人類致癌性，故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。7 [8 ^3 G/ b. O- S4 T6 s! i( S

5 y; q. [& n  V& V九層塔雖含有丁香酚，但九層塔不等於丁香酚；大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害，但截至目前還沒有九層塔的致癌性研究報告。
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7 m+ s+ A  t3 z2 Y9 Q: J以下爲謠傳原文，
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6 z0 E0 ?- U' S, Z2 |+ B1 Y九層塔裡有一種成份已經醫學證實會導致肝癌。西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度，
! D3 f: H, ~7 H: g+ Q由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。
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九層塔是一年生的植物，非常容易種植，植株有綠莖和紫莖兩種，較常見的又以紫莖的香味較濃，
2 \6 S" O+ A2 Z  S每年5-10月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將腐爛香味已失。
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九層塔裡有一種成份叫做Eugenol〈英譯︰丁子香粉，是一種化學物質〉這個成份已經證實會導致肝癌。
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當然其他的植物中也含有這個成份，但是九層塔裡的含量最高，而且其他植物大部份不是拿來食用的！
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0 @# B' a  h  o3 d% t# b8 I致癌的重要機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！
4 I. d6 u7 J: i' p* i3 s所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。本來，人體有對受損組織〈或基因〉修補的機制，0 p) E6 ]1 M( R
但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！ 6 q: C  ^6 B7 t% L; C  _- }; u% \- S/ m
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+ E+ `7 B3 E' j而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」，所以，「請不要再用九層塔煎蛋」。台北榮民總醫院臨床毒物科
$ f7 Z- d7 T" q1 H5 l- @* T: ^醫師葛謹、吳明玲如是說。
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4 }* w6 u, c" \( m& L+ ]  E請大家相互勸戒，以斷絕對這種致癌植物的食用，
- ?2 Q0 A) n, b* [8 a國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時，
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5 u3 W  L- K% x2 i3 U; f, r5 A都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味；屏東有家專賣蛋餅的店甚至也在每張餅中加入一把；
& H6 J, |0 F% ^% S. \+ i; W8 A. K但在看完這篇文章之後，請您一定要有取捨抉擇，千萬不要認為：那麼多人都吃了這麼多年，
, [  b) M6 o' U0 c6 u6 b, ?也沒聽說誰是因吃九層塔死亡..! ...偶爾吃一點沒有關係吧？要知道這種毒素會在體內累積的，$ {4 ~: j8 s1 P: S

; h* X: x1 X5 w. U$ }國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。 : |# G  Q! y% K+ ~; b4 g5 Y% N7 M$ U
作者: Tony    時間: 2013-12-1 00:34
常常去逛 網路追追追，# k2 o. V5 m" s2 `0 B" K
就會發現網路謠言之多和可怕
% [# j3 n/ ^, O而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄
- l8 u" h  f7 Z0 ^; k- L總之就是有人唯恐天下不亂，到處散播謠言
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6 Q/ V6 \( x* j( g, H謝謝告知
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作者: scentiye    時間: 2013-12-1 22:08
Tony 發表於 2013-12-1 00:34 # U+ a' [4 e: w2 u2 Z# k
常常去逛 網路追追追，8 T* ^1 v# Y7 t' f, ?( }) J" k) t
就會發現網路謠言之多和可怕
! F4 [1 t+ T1 h/ ?而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄
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是阿
. ]6 N& I* @0 s- `, a網路謠言止於智者呢



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