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標題: 網路謠傳又一則： [列印本頁]
作者: scentiye    時間: 2013-11-30 23:59
標題: 網路謠傳又一則：
網路謠傳又一則：
2 N( C' |$ _  @有此一說：2 _% s; m: {9 I5 R8 m: m4 i8 @: h
最近吵的沸沸騰騰的話題「九層塔會導致肝癌」一文是真的嗎？- F' e$ ?6 c) ~3 w
台北榮民總醫院
5 K7 S0 \* g$ c' i3 y, U! T" D北榮毒物科吳明玲及葛謹醫師回答6 Y5 X, n' J: W6 e  P
有關近來網路大量誤傳「九層塔會導致肝癌」一文，由本院毒物科吳明玲及葛謹醫師所署名，本院提出嚴正聲明，該文假借本院主治醫師名義散佈，且目前並無九層塔會導致癌症的研究報告，為避免社會大眾繼續被不實資訊誤導並引起恐慌，針對九層塔是否會導致肝癌，本院說明如下：
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九層塔成分含有Eugenol（丁香酚），Eugenol為「丁香酚」，並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了，Eugenol（丁香酚）並非致癌物質。
4 U4 x- Z; }$ A6 ?至於黃樟素（Safrole）的致癌性在動物實驗（rat and mice）中已證實會造成基因毒性，使細胞產生變異，具有致肝癌性，但仍限於動物實驗（rat and mice），但對人類的致癌性目前仍不一致。
, K& \6 x/ X# i- `8 h有研究指出檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素，長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌，推論黃樟素是致癌的可能因素之一。國際癌症研究組織（IARC）目前仍將黃樟素歸為2B，即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。由於黃樟素有潛在人類致癌性，故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。
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' R7 ~9 l+ u$ R. B: \九層塔雖含有丁香酚，但九層塔不等於丁香酚；大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害，但截至目前還沒有九層塔的致癌性研究報告。
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& q+ w& Z) r# ]8 P/ W以下爲謠傳原文，
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九層塔裡有一種成份已經醫學證實會導致肝癌。西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度，
) s+ v! G+ w1 u, H$ O由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。
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4 d/ i1 k& f+ j: X! d$ @2 e: z# m九層塔是一年生的植物，非常容易種植，植株有綠莖和紫莖兩種，較常見的又以紫莖的香味較濃，
8 W5 [, z* Y$ K9 ]' e8 {每年5-10月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將腐爛香味已失。
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九層塔裡有一種成份叫做Eugenol〈英譯︰丁子香粉，是一種化學物質〉這個成份已經證實會導致肝癌。
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當然其他的植物中也含有這個成份，但是九層塔裡的含量最高，而且其他植物大部份不是拿來食用的！
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致癌的重要機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！
1 q' L/ y9 C( b+ g1 ^: v: G所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。本來，人體有對受損組織〈或基因〉修補的機制，
9 T6 Z* m: u- T1 k但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！
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而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」，所以，「請不要再用九層塔煎蛋」。台北榮民總醫院臨床毒物科
/ R9 Y5 U4 n! _/ u/ G+ a0 p" Y醫師葛謹、吳明玲如是說。 $ z2 D$ E3 r1 K; a
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請大家相互勸戒，以斷絕對這種致癌植物的食用，
3 Z* h8 x7 |% Z" U( {/ p3 E( x, k國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時，/ k% v' ^7 g0 |

; ]0 t& K; c7 X; Z( [$ D都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味；屏東有家專賣蛋餅的店甚至也在每張餅中加入一把；$ J: }9 ]1 }  a- K( V7 d
但在看完這篇文章之後，請您一定要有取捨抉擇，千萬不要認為：那麼多人都吃了這麼多年，
: N7 |8 U" r+ `% G也沒聽說誰是因吃九層塔死亡..! ...偶爾吃一點沒有關係吧？要知道這種毒素會在體內累積的，
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國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。
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作者: Tony    時間: 2013-12-1 00:34
常常去逛 網路追追追，8 {: @4 V, s) B6 t
就會發現網路謠言之多和可怕/ i+ i* i! y9 u# F7 N. Y
而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄7 D4 z( w5 g( o) }
總之就是有人唯恐天下不亂，到處散播謠言  h. S4 ~3 |. [
& i6 f) {& O  M
謝謝告知
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作者: scentiye    時間: 2013-12-1 22:08
Tony 發表於 2013-12-1 00:34
& N- X2 f! h0 \4 Q0 V常常去逛 網路追追追，
* `/ f; J3 ?. y) E. [就會發現網路謠言之多和可怕5 a" D0 t( N4 F" Q, O: g! B. m
而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄
0 c7 T6 J, f7 P$ v6 l5 }
是阿" T4 o0 n3 r! ~0 }: A2 I: h
網路謠言止於智者呢



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