8 r, V2 d4 L" C, W. D: h6 Z* j3 r★5.甜杏仁調節胰島素與血糖水平的作用。 $ C& E" j/ m3 `) P; D- c$ A■作用與禁忌：含有50％的脂肪、25％的蛋白質、10％的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的機率要比不食者減少50％。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。 , [( W- U/ h3 l5 Q5 I/ x/ d, B! d2 [( I+ \% g: ^; m& S
★6.榛子榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。 % R2 ]4 n+ O9 ~8 v& `) ^■作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。 e& C9 z) W* W h, l* V2 A - L1 S* y4 M0 d) [" q) `★7.南瓜子具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。- e- r5 Y3 ?# o ]2 y. O0 J5 t4 Y& A
■作用與禁忌：美國的研究發現，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。! D1 h7 ?$ K1 ]9 N: U2 ]
但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。- O4 F) ?5 ~# ?# J( t3 E' p
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★8.花生花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素。 p3 T; ~) J0 N* C# ~3 E; y6 u
■作用與禁忌：在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。新近科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。' u2 B3 L! }2 U$ {: f$ ]
但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。. t3 g f& {. [7 g# H }
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★9.松子 被譽為“長壽果”。 ' r4 d8 e$ Q# T7 X9 x■作用與禁忌：松子含有蛋白質、脂肪、醣類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。 ~, s& A# {1 `, i
存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應慎食。; e( U. V2 x/ V) C Q
! ~& X# w& s+ t2 D4 c★10.腰果腰果中的脂肪含量佔47％、蛋白質為22％。■作用與禁忌：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20％左右。因此，應避免吃得太多。- g6 g# N, @7 }; N
此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。9 [5 A/ M. p' F- O4 {3 X$ `1 L