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標題: 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！ [列印本頁]
作者: 広美    時間: 2013-11-26 09:20
標題: 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！
本帖最後由 広美 於 2013-11-26 09:27 編輯
; D2 E6 T" j& z0 s1 B& u& l. i' J% n& I
not　good！！！！！！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-11-26 09:42
很漂亮的孔洞喔
作者: 張小媚    時間: 2013-11-26 09:45
看起來超美味
作者: 広美    時間: 2013-11-26 10:20
花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
7 a* Y5 }  n- _! b  S; Z( l2 T很漂亮的孔洞喔
" S$ q: L2 j! o

7 p9 N1 u" E( W, J. U6 YOh〜〜〜謝謝
7 D( ?7 X! V- ^( x1 o. C
作者: 広美    時間: 2013-11-26 10:22
張小媚 發表於 2013-11-26 09:45 $ ]+ @  k7 b& `! C* ]4 t2 ~% b
看起來超美味

! s& @. ^- k" [5 ?8 p" b0 Y. e5 \很好吃～～～～～！！！！！！
作者: 小萍萍    時間: 2013-11-26 11:36
好吃好吃
作者: szhan    時間: 2013-11-27 14:09
作者: grace530220    時間: 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯 6 K) d: v& g- ~6 y3 Q
: q; g$ i8 D0 J& B
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
) w) k' ^! W5 W2 v" [# U; x, @7 C2 T' j7 q5 \1 F) O
我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂
- m% i( q. D; s- \0 }6 t
$ p# k# O$ \" j* `1 T雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?
' x$ S) `1 j# H8 m  b/ Z+ `4 y; j1 ^: s5 t3 c. u6 ~
烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?9 i% e+ Z3 C5 Y$ W3 f& i
) |) q1 ^7 G7 U- E# N& W- f' |" ?
還有隔2天你的會變硬嗎?5 C) ?7 D0 @$ _0 N* `
9 U, {% F" Q+ y+ a
作者: 広美    時間: 2013-12-3 23:56
本帖最後由 広美 於 2013-12-3 23:57 編輯 ; }5 r% c/ O+ E# o
7 Z( A- I3 H* s- Q% Q/ w0 \
can not speak chinese sorry
1 z: C5 E; |6 _8 d. C3 a我的　儿子　sleep now
# A% W6 W# u& Fi send messege tomorrow!!!!
5 L% Y* w) I' M2 l  uhe can speak chinese!
. g5 h- G  e% ?% q$ I; g2天硬!; a  D, r3 m  h  J/ {+ F) t8 ?
you come my house ok yo# y# F2 T5 @& e5 \! R
eat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～: @1 v/ ^* g( B; I8 p# c8 n( K
if i have a time
作者: 広美    時間: 2013-12-4 15:49
本文章最後由 広美 於 2014-1-5 17:16 編輯 " I0 N1 D0 k7 o0 `7 m7 U) Z2 ^8 v
grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
: X1 Y% ]+ H" D# O4 W本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
4 R9 g' @* @$ D0 z3 D3 l+ E
! C! \/ P1 {; }0 H9 b; @; L請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
/ ^; v2 o3 T0 M+ ?. A
5 T- S0 A( @5 W! I- a( x
我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
1 ?* B! N$ r! b( \之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘+ M- D! f2 E8 q/ W5 A& ?; P1 g5 }
進入手的
1 z& N. l& s* Q- I& w7 \但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，9 r- ?7 e: f4 c9 R
進入手工攪拌：7 N& R# z) ?7 l7 H
要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
6 ]5 L; \6 ?. q/ P# l2 O在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，' ~) E3 i& @) \, A
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
* }6 X! |# k2 @; z% ?等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)+ X; S. E: z3 A8 y% N0 o
若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯9 q+ M+ u8 T0 }- I1 |, b7 j
作者: Joan2011    時間: 2013-12-24 00:07
広美 發表於 2013-12-4 15:49 6 g0 ^* i- D4 U" j# P; s  b
我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，9 p0 K' @3 m3 N
之後再讓麵包休息1 ...

  F$ a, |  w) Y- m; u7 I広美太強了，根本就是專家，好佩服啊！
作者: renee8312    時間: 2014-1-5 09:30
好厲害喔
作者: 広美    時間: 2014-1-5 17:10
renee8312 發表於 2014-1-5 09:30
6 J$ y6 b, C2 ]: f: N好厲害喔
3 K' X  v% m$ z! P
謝謝～～～～～！



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