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標題: 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！ [列印本頁]
作者: 広美    時間: 2013-11-26 09:20
標題: 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！
本帖最後由 広美 於 2013-11-26 09:27 編輯
/ I' u  @1 t$ f; S& p4 D* i0 r6 ]" m. x! `
not　good！！！！！！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-11-26 09:42
很漂亮的孔洞喔
作者: 張小媚    時間: 2013-11-26 09:45
看起來超美味
作者: 広美    時間: 2013-11-26 10:20
花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42 : N9 ~6 ]! T6 i4 Z9 f
很漂亮的孔洞喔

5 e" p6 j3 b, ?9 u9 r
5 v  d: i% C' `+ ^  NOh〜〜〜謝謝
" v) M. h  Q6 |+ m' D" _) d
作者: 広美    時間: 2013-11-26 10:22
張小媚 發表於 2013-11-26 09:45 8 k  W; q6 b& u7 m5 N3 Q, n) G
看起來超美味
8 l7 f4 y3 N& W
很好吃～～～～～！！！！！！
作者: 小萍萍    時間: 2013-11-26 11:36
好吃好吃
作者: szhan    時間: 2013-11-27 14:09
作者: grace530220    時間: 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
% o8 Q2 O4 e& P7 W8 b  y  Z4 Y8 N4 t0 c4 y! i) ~3 B1 ]! f- v
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ? + ]' I" T) |# E
3 |( u4 ?% o' Z2 w
我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂 ( t) }4 C6 X9 R5 {7 f, z- A7 T2 x# y
6 V& l( B$ l+ _1 |: n; l8 M
雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?
; V8 P+ C1 S  w/ M+ [& ?
2 q/ f6 A4 T7 q" B烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?& u7 ~3 W; U) i' l& M

& j4 H! n, l& j3 t2 b' ~0 p2 I7 G還有隔2天你的會變硬嗎?
# j( _3 t" U# l+ m- z3 d2 {5 @5 d: Z( t( n4 V
作者: 広美    時間: 2013-12-3 23:56
本帖最後由 広美 於 2013-12-3 23:57 編輯 0 t" }; S0 r' Q3 l
$ Z3 |2 o4 \; @
can not speak chinese sorry
6 _$ J6 r( \" l& `; X我的　儿子　sleep now
5 @2 C/ a5 ?. L: Xi send messege tomorrow!!!!
9 l& |, Y8 s. F$ Qhe can speak chinese!- K0 Z4 c- b0 l$ y. r1 y
2天硬!& B, p) u* }+ `4 J
you come my house ok yo
- _- L( [$ O" \& v# Ueat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
/ i; F% D/ l$ b- I7 N9 p4 R( gif i have a time
作者: 広美    時間: 2013-12-4 15:49
本文章最後由 広美 於 2014-1-5 17:16 編輯 $ f9 u2 ]' U/ u) ^
grace530220 發表於 2013-12-1 02:32 : @3 A9 {" a6 W! q
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
  {% m4 ^% q! t; g; E0 e1 q( R. E0 K9 Y; @. [: l
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
( z3 ?% J% J; B5 n& |
0 w( p/ c; X; K) P6 s
我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，7 `9 f& ^$ x4 `, I  U, O& ^- r& e
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
* [/ n* x7 B! Z5 F進入手的  A1 j4 ^7 ]' m
但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
; r/ O( S' C" x" g7 B2 v進入手工攪拌：1 q& L, r- b  m: L
要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
9 |5 ^* E- R: t6 p1 l' E在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，8 O5 W3 {1 Z/ j2 y
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘2 Z. X: I' Q! f! n! Z, y
等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
5 A  g, O* Q( Y, v, M3 O( Y" Z若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯
  Y1 v* d( U, g6 j, q: L- E
作者: Joan2011    時間: 2013-12-24 00:07
広美 發表於 2013-12-4 15:49
' n5 s# k2 O% ]% u( `我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
! q% i% E9 S9 r" Q8 Y/ f之後再讓麵包休息1 ...
+ y3 L/ _! {! T( C% d
広美太強了，根本就是專家，好佩服啊！
作者: renee8312    時間: 2014-1-5 09:30
好厲害喔
作者: 広美    時間: 2014-1-5 17:10
renee8312 發表於 2014-1-5 09:30 . d; C, v* O# H2 M( R0 ^. ]& U
好厲害喔

3 {3 q4 W8 P5 N謝謝～～～～～！



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