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標題: 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！ [列印本頁]
作者: 広美    時間: 2013-11-26 09:20
標題: 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！
本帖最後由 広美 於 2013-11-26 09:27 編輯 1 I& i, r0 p# m: J& n0 u

% e5 S0 y3 g: q" t: F  @8 ^not　good！！！！！！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-11-26 09:42
很漂亮的孔洞喔
作者: 張小媚    時間: 2013-11-26 09:45
看起來超美味
作者: 広美    時間: 2013-11-26 10:20
花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
4 d7 ]8 O2 T& ^. K2 F3 O/ f很漂亮的孔洞喔
& F3 B4 h+ r2 `# [0 m* ]; F

2 D& i/ }) a. D1 ^# iOh〜〜〜謝謝
9 J) s/ t1 ?" Z8 b8 f
作者: 広美    時間: 2013-11-26 10:22
張小媚 發表於 2013-11-26 09:45 ) z: n7 P6 t& X
看起來超美味

7 p7 }8 V$ b- }8 _很好吃～～～～～！！！！！！
作者: 小萍萍    時間: 2013-11-26 11:36
好吃好吃
作者: szhan    時間: 2013-11-27 14:09
作者: grace530220    時間: 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
  N- i2 P: p$ m. n6 T" c
) x1 i& |: ]( x! r( Y請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
. ?5 V  I% p0 M; g. ~7 u5 c5 b: ]3 C% z" L* N6 d6 v
我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂
# [7 X- F) f& J6 o- [7 |' j8 p+ i- ~. T- M" k3 g. a' r( j8 `4 J
雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?5 ]3 n3 e( H. ]- U( F. D
/ o5 D. u, M: y. T& n+ q
烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?2 v. U) x9 \5 w) p% q$ ~4 `# Z( W/ }
6 a' x5 N1 [* q( S% |
還有隔2天你的會變硬嗎?
! P0 v, o5 P* L* w+ P$ S$ l2 ?8 M
! B2 }3 {. [* @( H( s; z
作者: 広美    時間: 2013-12-3 23:56
本帖最後由 広美 於 2013-12-3 23:57 編輯
2 H- D" e2 U( G1 \7 k
6 B5 D6 f# ]& }; A8 N can not speak chinese sorry
) r4 ^0 z$ J- e/ ~我的　儿子　sleep now2 D! s& G; |( v
i send messege tomorrow!!!!+ z4 j5 k* }2 B2 |
he can speak chinese!; e- Y2 ]4 M% [! h, q6 |
2天硬!
8 T# |6 Y; d9 f+ H; iyou come my house ok yo0 y, R4 s# @2 [
eat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～7 }' A3 a" `& R9 ^, O
if i have a time
作者: 広美    時間: 2013-12-4 15:49
本文章最後由 広美 於 2014-1-5 17:16 編輯
. Q4 J( k' j: ?+ w
grace530220 發表於 2013-12-1 02:32 , L- u9 y& k* N" @' O
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
' c. Y0 ]* p( r' f: b0 ?3 ]0 W0 x# m9 h! {4 E
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
! D+ ]8 s" ~8 I! e* B

; x- Q  z- `# O* ~4 H我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
9 b5 C5 A% w0 Y之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
- K6 C$ T7 l/ T$ u# B; n- R進入手的
1 u+ T2 M3 Y+ O但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
, u7 n. u% g  i: X  X' W' Y' |: e進入手工攪拌：% q3 `6 `- Y9 x6 |* Z7 S0 q) y
要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
* \0 z6 v& w+ A( Q( X& m; e( q在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
! z  i4 M. l" |$ H5 Q2 e5 n在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘9 J( q- J3 ?& b* l$ p
等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
4 V2 Y3 u  h9 Z, b: E" q若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯2 C) e& p- d  {
作者: Joan2011    時間: 2013-12-24 00:07
広美 發表於 2013-12-4 15:49
# ]7 s, D& M! v; U! u, ]& l* U# Z% x我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
7 j' j* x# s* a; W之後再讓麵包休息1 ...

: X+ K# }5 h  I* ^6 T( `広美太強了，根本就是專家，好佩服啊！
作者: renee8312    時間: 2014-1-5 09:30
好厲害喔
作者: 広美    時間: 2014-1-5 17:10
renee8312 發表於 2014-1-5 09:30
% v7 h+ j9 @1 W- S0 r$ N" h, D好厲害喔

/ z3 r7 I% f0 s, F謝謝～～～～～！



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