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標題: 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！ [列印本頁]
作者: 広美    時間: 2013-11-26 09:20
標題: 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！
本帖最後由 広美 於 2013-11-26 09:27 編輯 * e. S6 ]; K+ w2 z8 m
! B4 n# _8 G& ^9 D
not　good！！！！！！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-11-26 09:42
很漂亮的孔洞喔
作者: 張小媚    時間: 2013-11-26 09:45
看起來超美味
作者: 広美    時間: 2013-11-26 10:20
花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
; G7 J9 ]! p# G很漂亮的孔洞喔

- Q) ~- g1 c  x+ P6 |
% A. j! J  N  V8 KOh〜〜〜謝謝
6 t7 O: S7 E& f, g  G1 J& r
作者: 広美    時間: 2013-11-26 10:22
張小媚 發表於 2013-11-26 09:45 . Q8 x: S2 n4 d6 ~  f
看起來超美味

0 [+ V4 k# j- L, }  y' ]  h很好吃～～～～～！！！！！！
作者: 小萍萍    時間: 2013-11-26 11:36
好吃好吃
作者: szhan    時間: 2013-11-27 14:09
作者: grace530220    時間: 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
- j. L9 p" \  g* v$ T
. k) |2 \6 a+ M9 ~5 Q請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ? ! d; {4 f- b" G

. o+ O) C2 a9 L4 W0 a  P; w我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂 ( w- P9 u$ A, Q
/ y0 M) I. V( _- r' p$ G
雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?* r2 Q" k  A6 f: U5 f* p
: X5 D+ A  o" w# a3 L/ g: Y
烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?
5 A1 {$ m2 m: b1 n9 n1 y  a6 `. \4 U" h/ P7 x
還有隔2天你的會變硬嗎?
: B! N7 l7 T/ D' x3 C
0 @7 _9 n" \! l  f& {3 `  I4 J* d$ e8 @
作者: 広美    時間: 2013-12-3 23:56
本帖最後由 広美 於 2013-12-3 23:57 編輯
* D8 w8 n. o3 h( `) f9 E9 \3 s) D8 x& Q: `7 n, ]
can not speak chinese sorry
: Q% D9 ?0 f5 l5 `$ V; e* C我的　儿子　sleep now
8 F2 r6 _! V& ~4 li send messege tomorrow!!!!! }9 ]' Y4 n' o( T4 C
he can speak chinese!% \0 \. r8 N+ C& _. h3 S7 _( x
2天硬!" F) M1 t0 X3 G# Q1 S
you come my house ok yo$ W$ B3 E4 E% i3 `; l7 D
eat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～! f& s* x/ D( Y+ e8 l
if i have a time
作者: 広美    時間: 2013-12-4 15:49
本文章最後由 広美 於 2014-1-5 17:16 編輯
8 q) `, k8 @/ R  Y
grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
" j7 h/ d2 k; W1 @7 {本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯 - R3 c+ Y- P0 A% ?

# j3 U5 u3 c% n, u請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

; w) K5 H9 s' |0 c' x
1 I) W7 K) G" H  g5 W5 k我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，' c! B7 n0 v4 G
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘+ ]6 a: a5 O: J
進入手的
" Y$ S( ?( V, Y2 G但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
1 ~4 }* U2 t. E# y  Y進入手工攪拌：
; D1 L- R$ M; I% f0 g" w要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘- p8 t  {$ ~- J2 o
在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，0 t  Y7 @$ r8 O0 G
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘" K2 L# ?& Y- G8 Z! M
等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)5 j& ~' \9 i( e8 L* I* E
若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯
& i: |. s) b+ J0 L8 }. e: V: [
作者: Joan2011    時間: 2013-12-24 00:07
広美 發表於 2013-12-4 15:49
" o0 O$ n, s6 F8 F' N我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
6 h) R) Y( B- B$ ?之後再讓麵包休息1 ...
: k0 @; \8 c7 H) O# ]- S
広美太強了，根本就是專家，好佩服啊！
作者: renee8312    時間: 2014-1-5 09:30
好厲害喔
作者: 広美    時間: 2014-1-5 17:10
renee8312 發表於 2014-1-5 09:30 + y: G4 @# B" n+ ]3 h$ o) e! W
好厲害喔
1 V" G# x6 ?9 v
謝謝～～～～～！



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