iBeta 愛北大論壇

標題: 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！ [列印本頁]
作者: 広美    時間: 2013-11-26 09:20
標題: 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！
本帖最後由 広美 於 2013-11-26 09:27 編輯
% m: j0 `: X9 `$ l$ Y" Y' l- S: c0 K
not　good！！！！！！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-11-26 09:42
很漂亮的孔洞喔
作者: 張小媚    時間: 2013-11-26 09:45
看起來超美味
作者: 広美    時間: 2013-11-26 10:20
花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42 5 W: [1 |9 E2 g' H
很漂亮的孔洞喔

7 n: w7 x9 j) s( y! j2 [) w: p$ ]% Y' s$ I. ~4 I: E  a
Oh〜〜〜謝謝, W. J! R7 ^* ]$ v/ m
作者: 広美    時間: 2013-11-26 10:22
張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
( _' u; Z3 y7 @5 C8 }看起來超美味

7 s0 N& ^( s/ x; E很好吃～～～～～！！！！！！
作者: 小萍萍    時間: 2013-11-26 11:36
好吃好吃
作者: szhan    時間: 2013-11-27 14:09
作者: grace530220    時間: 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
# ?7 }, P/ {4 n3 k6 P1 d  E2 m- k' L# `0 C7 w; o* A
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
! \$ z2 r$ d/ P" o8 ^$ e. K, g2 Y6 M* T7 X3 ]% s
我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂
3 v! ~3 W) ^+ {0 K/ D% R( ]
- t- J' Z8 V4 W+ X9 p! b8 l雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?
' o8 ]+ b% R7 Z3 q7 _
( R( i1 _6 j; U9 N% Z烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?% e  z0 F( t8 M1 Z0 f; P6 L7 c5 S
  W' f$ N: T& R# y; z
還有隔2天你的會變硬嗎?! L  |+ {# e- K  Q- E
: ~' L  q2 D9 J2 w" ~
作者: 広美    時間: 2013-12-3 23:56
本帖最後由 広美 於 2013-12-3 23:57 編輯
$ g6 ^5 ]- c" ]: Y( Y& E! R' k( A+ N# g# T
can not speak chinese sorry& @3 ]! @% Y+ A% h, U2 a
我的　儿子　sleep now
; {3 b$ N4 P4 q3 W+ Si send messege tomorrow!!!!
6 O) ]; K4 ^/ E3 A, g! R  a: ihe can speak chinese!4 A* _4 n- d3 i5 D2 b3 y5 R
2天硬!
5 L( C1 z+ y" O0 x; b* xyou come my house ok yo, n* ~9 J2 m  n0 i! E1 R, }7 R6 G
eat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
& i* X- r5 f6 u! ?8 H  X9 jif i have a time
作者: 広美    時間: 2013-12-4 15:49
本文章最後由 広美 於 2014-1-5 17:16 編輯
7 r+ P6 M% ]/ [- ^6 L- I( G
grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
  G; h' q# c7 l" C3 \本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
' B. \2 ?; t7 ?6 P0 ]( ~
$ n0 G9 L& t/ T( G% T8 _9 Q請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
7 {6 M. B4 M7 h  u

. [+ M* p" F: E$ {  O  O我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，8 _' [" Q) H% ?& ]9 z  f+ h8 r
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
3 B3 ^2 o+ \# U+ ]5 U進入手的8 g) c  J) f1 s+ k" x( h  D
但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，6 y# {, C" z4 m( @. L
進入手工攪拌：6 G9 U( E7 t) e( d$ {7 z) S
要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘, T9 r" _% }2 b, p1 M" C, A
在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
" n6 w$ B8 z* u0 ?在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
* `$ r$ a# m, W) C# y! ]2 j等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)+ D( N: a4 u9 D0 ^* |- ]' J
若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯
# L! S' W9 o; H, P- U
作者: Joan2011    時間: 2013-12-24 00:07
広美 發表於 2013-12-4 15:49 ( }$ Y. a9 R$ o  E) z# g& z
我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
7 g6 M, ?1 H; p& q/ @2 E之後再讓麵包休息1 ...
8 K6 u! F$ g3 `& U/ l  L( S; k: M
広美太強了，根本就是專家，好佩服啊！
作者: renee8312    時間: 2014-1-5 09:30
好厲害喔
作者: 広美    時間: 2014-1-5 17:10
renee8312 發表於 2014-1-5 09:30
6 X% [! i0 d3 l: x5 N+ ]好厲害喔
1 S) D  }' i0 ]' R' \% }# p. ^
謝謝～～～～～！



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5