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標題: 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！ [列印本頁]
作者: 広美    時間: 2013-11-26 09:20
標題: 日本媽媽的法國麵包 修行3的！！
本帖最後由 広美 於 2013-11-26 09:27 編輯
2 k! J8 E$ s. v! j3 P
+ o* F' x0 d  x. \7 Z( Ynot　good！！！！！！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2013-11-26 09:42
很漂亮的孔洞喔
作者: 張小媚    時間: 2013-11-26 09:45
看起來超美味
作者: 広美    時間: 2013-11-26 10:20
花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42 2 v3 W5 L  F. \( p3 q3 m* x
很漂亮的孔洞喔
4 [6 t, W, p6 z0 o( R
7 O% r! e1 H# W' x7 w
Oh〜〜〜謝謝6 P- {$ F+ L7 B8 H+ K4 N. z  k
作者: 広美    時間: 2013-11-26 10:22
張小媚 發表於 2013-11-26 09:45 * s" @  x3 J% O
看起來超美味

0 h/ N3 x7 f  r1 x* k( P很好吃～～～～～！！！！！！
作者: 小萍萍    時間: 2013-11-26 11:36
好吃好吃
作者: szhan    時間: 2013-11-27 14:09
作者: grace530220    時間: 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯 & [( o% C7 W$ z! R1 `; [

  W# J( X, ]( ]請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ? , s% u4 f: U' X5 q- B

/ ^6 e3 `+ g8 M我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂
5 u2 m( l  v5 _8 r
0 F* j( a! g+ M; C5 i雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?6 ^# L' u& ]& D& u# q

+ P# j4 k" l7 o0 O7 L) ]7 J& ~% ?烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?
  A  D$ ]9 h" i" M2 k  ^$ d
2 b. v7 _: j' }; T+ J% G- M還有隔2天你的會變硬嗎?) Q6 P. K" `: [% H+ y* Y9 t

. p3 ^( Y7 ^0 E4 S/ m" m- m
作者: 広美    時間: 2013-12-3 23:56
本帖最後由 広美 於 2013-12-3 23:57 編輯
8 D( c3 u9 `1 E2 F- h' U& V- A5 T
can not speak chinese sorry2 B, w" D. r$ V+ c6 F% H
我的　儿子　sleep now
; Q9 E1 s. k1 p! e0 _5 B* qi send messege tomorrow!!!!  f6 a* {$ U* S
he can speak chinese!
3 |  U! S6 c; p! h, N2天硬!
5 Q+ ~. e. h2 ^you come my house ok yo
5 ?. s$ Y% t' _/ t) Geat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～3 ?+ s$ e1 q5 `0 d7 H* N' z
if i have a time
作者: 広美    時間: 2013-12-4 15:49
本文章最後由 広美 於 2014-1-5 17:16 編輯 ) [* \& x: n) C. P# X
grace530220 發表於 2013-12-1 02:32   i& V* ~" ]: x, q
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯 " U! M' m( Z( b3 k8 D$ N& b1 @
3 {/ _, x% k' G  R$ Y- O
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

; |' z/ v  V: N2 e& ?. u# f( P0 {
8 k# v, s0 Z9 ^7 V$ G. E我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，9 u& r, v( K% J2 C
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
& c; ^, D/ u# @3 {( [& `進入手的
4 f) p7 S/ p; L, q: u: ~9 L但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
( l% `$ W9 {6 i& d進入手工攪拌：
- m! y/ z8 o6 K+ G要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘  J7 r9 i& ~8 Z' k2 i0 [. m' |
在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，- W) \' z5 L% U/ z( L; @0 l/ L
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
6 u5 L! u9 F( V" b4 w9 `% ^* v* C等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)' o7 y0 q% a. t7 B9 n6 a
若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯* {8 ]" w! C8 e$ y: u, N3 j
作者: Joan2011    時間: 2013-12-24 00:07
広美 發表於 2013-12-4 15:49 6 ]5 G5 L: T' o( H6 }, j" c; G
我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，% F9 L$ E) f9 n, s0 b, o% h1 b3 q
之後再讓麵包休息1 ...

7 K9 B& ~# x4 f& L2 l! G広美太強了，根本就是專家，好佩服啊！
作者: renee8312    時間: 2014-1-5 09:30
好厲害喔
作者: 広美    時間: 2014-1-5 17:10
renee8312 發表於 2014-1-5 09:30 - Y" j0 h" ]. Q6 t1 a0 Z
好厲害喔
, h/ {. }+ r2 V: V/ ~
謝謝～～～～～！



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